Amandine de casă – Rețetă pas cu pas, în imagini –

Amandine de casă aromate și delicioase

Este o bunătate de prăjitură.

Ingrediente
 7 buc ouă
 12 linguri zahăr
 8 linguri făină
 2 linguri cacao
 4 linguri ulei
 4 linguri apă rece
 1 praf sare
 1 pliculeț praf de copt
Sirop
 250 ml apă
 150 gr zahăr
 1 plic cappuccino de ciocolată
 după gust esență de rom
Crema
 500 gr ciocolată cu lapte
 500 ml frișcă lichidă
Glazura
 200 gr ciocolata neagră
 150 ml frișca lichidă
 50 gr unt
Preparare
Pentru început, pregătim toate ingredientele pentru a ne fi mai u șor să ne apucăm
de treabă. Separăm albușurile de gălbenușuri. Albușurile se pun într-un bol cu un praf
de sare. Se bat spumă după care adăugăm treptat zahărul. Gălbenușurile se
amestecă cu uleiul și apa.
După ce albușurile au devenit ca o bezea, adăugăm gălbenușurile. Amestecăm ușor
de jos în sus, cu mișcări largi. Făină se amesteca cu cacao și praful de copt și se
cern împreună.

Făină se adaugă în compoziția de albuș și gălbenuș. Amestecăm ușor pentru a nu se lăsa

albușurile și a avea un blat pufos.

Compoziția se pune într-o tavă de dimensiunea 38/25 pe care o tapetam cu hârtie de

copt. Se dă la cuptorul preîncălzit la 180 grade, pentru 25-30 minute sau până trece
testul cu scobitoarea. Se lasă blatul să se răcească bine. Eu am folosit o tava
detașabilă.

Pentru crema, punem într-o crăticioară frișca lichidă. Lăsăm să se încălzească foarte
bine dar nu trebuie să dea clocot.
Ciocolata se rupe bucățele, se pune într-un bol și adăugăm frișca fierbinte. Se lasă 1
minut după care amestecăm. Lăsăm să se răcească, se dă la congelator timp de o
oră sau la frigider pentru 3-4 ore. Se scoate, se mixează până devine o crema
pufoasă. Se poate adăuga 1 esența de rom.

Pentru sirop, caramelizan zahărul, adăugăm apa și plicul de cappuccino pe care l-am
dizolvat cu 2 lingurițe de apă caldă. Se lasă să fiarbă puțin, se dă deoparte și se
adaugă esența de rom.
Pentru glazura, punem toate ingredientele într-o crăticioară și punem la foc mic.
Amestecăm continuu până se topește ciocolata. Pentru a avea o glazură lucioasă, eu
strecor glazura printr-o sită foarte măruntă.
Asamblare:
Blatul bine răcit se taie în 2. Eu am folosit pentru a asambla prăjitura tava care am
folosit-o și la copt blatul. Am pus primul blat, am însiropat foarte bine blatul, am
adăugat crema. Am oprit 4 linguri de cremă pentru a folosi la ornat. Punem cel de-al
doilea blat și însiropăm foarte bine. Prăjitura se dă la frigider pentru 3-4 ore sau
chiar peste noapte.

Tăiem prăjitura: mie mi-au ieșit 24 de bucăți. Lăsăm spațiu între ele pentru a le
glazura. Se ia glazura cu o linguriță și se pune pe fiecare bucată. Eu am topit 150 gr
de ciocolată neagră la bain-marie. Am pus într-o pungă, am tăiat puțin colțul și am
făcut câteva linii cu mișcări rapide.