grediente prajitura cu nuca de cocos si visine:

Blat:

4 oua

200 ml lapte

120 ml ulei

150 g faina

200 g zahar

50 g cacao

10 g praf de copt

1 lingurita senta de vanilie

Crema:

100 g ciocolata alba

80 g nuca de cocos

400 ml lapte

2 galbenusuri

1 lingura amidon

150 g zahar

250 ml frisca lichida

10 g gelatina
1 lingurita senta de vanilie400 g visine congelate/compot

Dimensiuni tava: 24×24 cm

Mod de preparare:

Blat:

Ouale se separa; galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana ce acesta se dizolva, apoi se adauga uleiul,
laptele si vanilia. Dupa omogenizare se adauga faina amestecata cu praful de copt si cacaua. Albusurile
se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi se incorporeaza, cu o spatula, in cealalta compozitie,
amestecand prin rasturnare.

Compozitia rezultata se imparte in doua boluri egale pentru a se coace doua foi egale.

Tava se unge cu unt, atat pe baza cat si pe pereti si se tapeteaza cu hartie de copt. Se toarna compozitia
dintr-un bol si se introduce in cuptorul preincalzit pentru 10-15 minute, la temperatura medie. Se lasa sa
se raceasca in cuptorul oprit, apoi se scoate din forma si se coace cealalta foaie.

Crema:

Intr-o cratita se pune laptele si nuca de cocos si se un pe foc pana dau intr-un clocot, apoi se pune intr-o
strecuratoare si se preseaza foarte bine pana fulgii de cocos raman aproape uscati. Laptele se pune din
nou in cratita impreuna cu ciocolata pana ce aceasta se topeste. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul
pana isi dubleaza volumul, apoi se adauga esenta de vanilie si amidonul; la sfarsit se adauga amestecul
de lapte, ciocolata si nuca de cocos.

 Compozitia rezultata se pune din nou in cratita si se pune pe foc mic, amestecand incontinuu, pana se
ingroase; se lasa deoparte sa se racoreasca.

Gelatina se hidrateaza in 2-3 lg de apa rece, apoi se dizolva pebain-marie sau cateva secunde la
microunde. Gelatina dizolvata se incorporeaza in crema de cocos, amestecand energic.

Frisca se bate spuma tare si se incorporeaza in crema de cocos, racita.

Tava mea are peretii reglabili, asa ca am asezat o foaie de blat, am insiropat-o si am pus 1/3 din crema
de cocos, visine si inca 1/3 din crema de cocos, am nivelat, am pus a doua foaie si restul de crema. Tava
se pune la frigider pentru 3-4 ore sau peste noapte.

Se decoreaza cu nuca de cocos rumenita, ciocolata alba si visine.