Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Urmeaza sa taiem acest blat in doua, pe verticala. Prajitura va avea prin urmare dimensiunea de 26x19 cm.
Daca doriti ca dimensiunea sa fie mai mare, coaceti doua foi cu dimensiunea dorita, marind cantitatile in mod
corespunzator.
Crema este suficienta si pentru o prajitura mai mare daca nu imbracati si marginile sale.
Ornament:
50 gr fulgi de migdale prajite foarte usor
Prepararea blatului:
Se bat albusurile spuma tare cu un varf de cutit de sare, adaugand lingura cu lingura zaharul. Se adauga
migdalele macinate amestecand usurel de jos in sus cu lingura de lemn.
Se coace in cuptorul preincalzit la 180 gr.C timp de 25-30 de minute, sau pana cand capata o culoare aurie.
Dupa coacere, lasam sa se racoreasca cateva minute si indepartam foaia de copt.
Se incalzeste laptele pana aproape de punctul de fierbere intr-o craticioara cu fund dublu. Se freaca
galbenusurile cu zaharul pana cand se deschid la culoare, apoi se adauga amidonul si laptele, putin cate putin.
Se pune pe foc mic in vasul in care am incalzit laptele si se fierbe amestecand continuu fundul vasului. Dupa ce
incepe sa clocoteasca, mai fierbeti una-doua minute, pana cand amestecul devine gros ca o budinca. Luam de
pe foc, adaugam untul si esenta de vanilie.
Omogenizam crema amestecand energic. Se acopera imediat cu folie alimentara si se lasa sa se racoreasca.
Apoi, se pune in frigider 1-2 ore. Inainte de folosire se bate cu mixerul ca sa devina pufoasa.
Asamblarea prajiturii:
Foaia se taie in doua pe verticala si se umple cu jumatate din cantitatea de crema. Cu cealalta jumatate se
imbraca exteriorul prajiturii. Fulgii de migdale se prajesc usor in tigaie, apoi se presara peste prajitura.
Pofta mare!