Prajitura cu crema de castane

Ingrediente
Ingrediente pentru foi
-250 gr zahar
-80 gr unt/margarina
-2 oua
-5 linguri lapte
-3 linguri miere
-1 lingura cacao
-600 gr faina
-1 lingurita bicarbonat
Ingrediente pentru crema
-600 ml lapte
-2 budinci vanilie
-2 linguri zahar
-150 gr unt/margarina
-150 gr zahar praf
-250 gr piure castane
-1 fiola esenta rom
Ingrediente pentru glazura
-150 gr ciocolata
-50 ml frisca
Mod de preparare
Faina o amestecam cu bicarbonatul, iar restul ingredientelor se pun pe foc pe baie de aburi si se
amesteca pana la omogenizare. Luam de pe foc, lasam putin sa se raceasca, adaugam faina si
framantam pana obtinem un aluat usor de modelat. Impartim in 4 parti egale si coacem pe spatele
tavii, pe care am uns-o in prealabil cu putin ulei si am presarat faina. Inainte sa introducem in
cuptor, intepam usor cu o furculita din loc in loc foaia, pentru a nu se umfla. Dam la cuptorul
preincalzit aprox 15-20 minute. Cand sunt gata toate foile, le punem deoparte sa se raceasca, iar
pana atunci pregatim crema.

Punem 400 ml lapte la fiert, iar in restul de 200 ml lapte dizolvam budincile cu zaharul. Cand
laptele incepe sa fiarba adaugam budincile si amestecand continuu fierbem pana se ingroasa.
Punem deoparte sa se raceasca si intre timp frecam spuma untul moale cu zaharul praf. Dam prin
razatoare piureul de castane (scos din congelator in prealabil) si adaugam la unt impreuna cu
romul. Incorporam treptat si budinca racita.

Impartim crema in 3 parti si umplem foile. Deasupra vom pune glazura de ciocolata: topim
ciocolata pe baie de aburi, incalzim frisca si cand ciocolata este topita turnam frisca si
amestecam pana se omogenizeaza.