1

Tort cu coniac
4

Ingrediente
1 blat de tort
1 cescuta cu cafea tare
100 g unt
125 g zahar brun
125 ml frisca
Pentru crema:
3 oua 
100 g faina
150 ml coniac
4 linguri cu zahar pudra
50 g ciocolata
50 g unt 
100 g cacao
300 ml lapte
Mod de preparare
Bate ouale cu zaharul pudra. Adauga faina proaspat cernuta, cacaua si
ciocolata rasa. Toarna coniacul si laptele fierbinte. Lasa pe foc,
amestecand energic, pana se ingroasa. Dupa ce s-a racorit, incorporeaza
untul frecat spuma.
Taie blatul in trei parti si insiropeaza-le cu cafea. Intinde apoi intre
blaturi o parte din crema, iar cu restul imbraca tortul si lasa-l la rece.
Intre timp, caramelizeaza zaharul. Adauga untul topit si amestecat cu
frisca. Lasa pe foc pana se topeste zaharul, dupa care raceste glazura si
imbraca tortul.
Tort moca cu glazură de ciocolată

5
Ingrediente
    100 g ciocolată
    150 ml lapte
    350 g zahăr brun
    140 ml smântână dulce
    175 g unt
    3 ouă
    225 g făină
    2 linguriţe cu praf de copt
    2 linguriţe cu cacao
    2 linguri cu cafea solubila
Pentru glazura
    200 g ciocolată
    50 g unt fără sare
    150 ml smântână dulce
Mod de preparare
1.Topeşte ciocolata ruptă bucăţele împreună cu laptele şi jumătate din
cantitatea de zahăr şi amestecă. Lasă să se răcească apoi şi încorporează
smântâna dulce.
 
2.Într-un castron, freacă spuma untul moale cu zahărul rămas. Treptat,
încorporează ouăle amestecând bine după fiecare şi câte una-două linguri
cu făină, pentru a împiedica să se taie crema.
 
3.Amestecă restul de făină cu praful de copt, cacaua cernută şi cafeaua
solubilă. Adaugă ciocolata topită şi crema de unt şi amestecă uşor.
 
4.Toarnă compoziţia în două forme de tort unse cu puţin unt şi tapetate
cu hârtie de copt şi dă-le la cuptor pentru 25-30 de minute fiecare. După
ce au trecut testul scobitoarei, scoate-le din cuptor şi lasă-le să se
răcească.
 
5.Pentru glazură, topeşte ciocolata şi untul într-un vas pus la bain-marie.
Dă deoparte şi când s-a răcit, încorporează smântâna dulce şi bate-le
împreună până devine o compoziţie spumoasă.
6.Unge un blat cu o parte din crema de mai sus, acoperă cu al doilea blat
şi ornează deasupra cu restul de glazură.
Tort glossy de ciocolata
Ingrediente
125 g ciocolata neagra
125 g unt
250 g zahar
350 g faina cu agent de crestere
15 g cacao
1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
1 lingura otet de vin alb
250 ml lapte
2 oua
Pentru crema si topping:
275 g ciocolata neagra
300 ml frisca lichida
4 linguri coniac
Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 160 de grade. Rupeti ciocolata in bucati si
topiti-o la Bain-Marie sau in cuptorul cu microunde. Adaugati untul si
amestecati pana la omogenizare. Lasati sa se raceasca 5 minute.
2. Adaugati zaharul, apoi cerneti faina, cacauna si bicarbonatul.
Amestecati otetul cu laptele, apoi puneti ouale si mixati bine. Turnati
peste amestecul de ciocolata si zahar si mixati pana obtineti o compozitie
omogena si cremoasa. Turnati in tava si neteziti la suprafata.
3. Coaceti pentru 1 ora si 15 minute pana ce blatul creste si este ferm. O
scobitoare infipta in centru trebuie sa iasa curata pentru a va asigura ca
blatul este gata. Lasati sa se raceasca in tava pentru 10 minute, apoi lasati
sa se raceasca de tot pe un platou.
4. Pentru crema si topping: Radeti 25 g din ciocolata neagra si lasati
deoparte. Topiti restul de ciocolata la Bain-Marie sau la microunde.
Inainte sa se topeasca de tot, adaugati frisca si amestecati bine.
Indepartati de la sursa de caldura si lasati sa se raceasca, se va intari.
5. Taiati blatul in doua si insiropati-l cu putin coniac. Intindeti un sfert
din crema de ciocolata pe primul blat, apoi lipiti-l pe cel de-al doilea pe
deasupra. Intindeti restul de crema pe tot tortul, inclusiv pe margini.
Presarati ciocolata rasa peste tot. Lasati deoparte cel putin 30 de minute
inainte de a servi.
Tort Sacher
Ingrediente
1 blat de tort
1 cescuta cu cafea tare
100 g unt
125 g zahar brun
125 ml frisca
Pentru crema:
3 oua 
100 g faina
150 ml coniac
4 linguri cu zahar pudra
50 g ciocolata
50 g unt 
100 g cacao
300 ml lapte
Mod de preparare
Bate ouale cu zaharul pudra. Adauga faina proaspat cernuta, cacaua si
ciocolata rasa. Toarna coniacul si laptele fierbinte. Lasa pe foc,
amestecand energic, pana se ingroasa. Dupa ce s-a racorit, incorporeaza
untul frecat spuma.
Taie blatul in trei parti si insiropeaza-le cu cafea. Intinde apoi intre
blaturi o parte din crema, iar cu restul imbraca tortul si lasa-l la rece.
Intre timp, caramelizeaza zaharul. Adauga untul topit si amestecat cu
frisca. Lasa pe foc pana se topeste zaharul, dupa care raceste glazura si
imbraca tortul.