Sunteți pe pagina 1din 116

NUMRUL 7

n u ma i
594835441611301
http://smartdtp.ro/c/c.php
Buctarii iscusii pot prjituri n voie,
de srbtori. Cu ingredientele i
decoraiunile pentru prjituri de la
Dr. Oetker, succesul este garantat
iar plcerea de a drui un moment
dulce celor dragi va fi rspltit cu
apreciere i zmbete, din belug.
Calitatea ecea mai bun reet.
lupi ins
^ RETETE CUJVIULT _
CIOCOLATA
Avei, dragile noastre cititoare, o colecie de reete n care am
pus mult ciocolat. De ambele feluri, i alb i neagr, pe " ~J
care s le combinai n peste 50 de reete. Or fi de ajuns? Fin,, intens i
delicioas, ciocolata a tiut s seduc papilele gustative de pe un mapamond ntreg,
de mii de ani, de la mayai i azteci ncoace, aa c n-o mai puteam ocoli nici noi:
trebui s devin actri principal! i, apropo, iat ce spune o actri, Debra Tracy:
"n fiecare zi consum cele patru elemente nutritive indispensabile sntii: ciocolat cu
lapte, ciocolat neagr, ciocolat alb i cu cacao". Desigur, ai sesizat umorul i poate
chiar v-ai recunoscut n aceast descriere. Gndit n alb i negru, colecia noastr de
reete a adunat tot ce se poate pregti cu dou mini dibace n materie de prjituri i
torturi. S v fie ajutor pentru rsful dragilor votri!
CRISTINA BUNEA, EDITOR COORDONATOR
Foto: Shutterstock, Northfoto/Colorise, Hepta/Tips Images, Thinkstock
4 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
$o ct&
O prjitur desvrit mbin perfect
gustul cu aspectul.
De aceea mi aleg cu grij ingredientele,
C
I
O
C
O
L
A
T


A
L
B

Fursecuri cu merisoar
si ciocolat alb
Ingrediente:
100 g bnui ciocolat alb
150 g fin
125 g unt moale
80 g zahr
1/2 plicule praf de co>pt
un glbenu
un praf sare
100 g merioare
Mod de preparare:
1. Pentru aluat, se amestec cu lingura de lemn un
tul moale, zahrul, un praf de sare i apoi se adaug
glbenuul.
2. Se pune fina amestecat cu praful de copt, apoi
bnuii de ciocolat alb i merioarele i se amestec
pn se formeaz un aluat omogen.
3. Se fac mici bile care se aaz n tava de copt tapetat
cu hrtie de copt. Se las la cuptor 15 minute. Se scot i
se las la rcit.
CIOCOLAT ALB ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 7
Porii: 8
LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Tort rapid
Ingrediente:
Pentru blat:
140 g zahr plus o lingur
10 g unt
4 ou
40 g amidon
40 g fin
20 g cacao
Pentru umplutur:
250 ml fric
Pentru decor:
200 g ciocolat alb
100 g fric
decoraiuni de ciocolat
neagr
Mod de preparare:
1. Pentru blat, se frec bine glbenuurile cu 140 g zahr
i apoi se adaug fina, amidonul i cacaua.
2. Se bat albuurile spum, adugnd lingura cu zahr la
jumtatea transformrii n spum. Se pune spuma peste
amestecul cu fin i se toarn aluatul n forma uns i
tapetat cu hrtie. Se coace 25 de minute.
3. Frica pentru umplutur se ine la rece pn n mo
mentul asamblrii tortului i apoi se bate i se aaz ntre
foile blatului.
4. Pentru decor, se topete ciocolata alb la bain-marie i
se amestec cu frica btut. Se acoper tortul folosind
un cuit trecut prin ap rece. Se orneaz cu decoraiuni
din ciocolat neagr. Se d tortul la rece pentru 2 ore.
CIOCOLAT ALB ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 9
10 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Tort cu crem *
de brnz
Ingrediente:
Pentru blat:
4 ou
225 g fin
200 g unt
200 g zahr
Pentru forme:
20 g unt
o mn fin
Pentru umplutur:
600 g crem de brnz
250 g zahr
600 ml fric lichid
300 g ciocolat alb
20 g gelatin
250 g crem de ciocolat
Pentru servit i decor:
100 g ciocolat
100 ml fric
Mod de preparare:
1. Se ung cu unt i se presar cu fin dou forme de tort
de 18 cm diametru. Se mixeaz untul cu zahrul pn
ce se obine o crem alb n care se adaug oule, unul
cte unul, amestecnd dup fiecare. Apoi, se pune fina
cernut.
2. Se repartizeaz aluatul n cele dou forme i se coc
25 de minute. Se scot, se las 5 minute s se rcoreasc
i apoi se scot i se las la rcit pe un grtar.
3. Se prepar gelatina i, ntre timp, se amestec crema
de brnz cu zahrul. Separat, se bate frica. Se topete
ciocolata i se amestec bine cu frica, apoi se pune
amestecul de brnz cu zahr. Se adaug i gelatina
preparat i se amestec bine.
4. Se aaz blaturile cu crem de brnz i crem de
ciocolat ntre ele i se acoper cu restul cremei de
brnz, care sigur trebuie s rmn. Se amestec frica
lichid fiart cu ciocolata rupt buci i se toarn peste
ntregul tort. Dup ce se rcete i se ncheag, se d la
rece
CIOCOLAT ALB ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 11
12 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLATA
Tort Criasa
Zpezii"
Ingrediente: Mod de preparare:
Pentru blat: 1. Pentru blat, se separ oule. Untul cu ciocolata
200 g ciocolat alb
i laptele se topesc, apoi se adaug glbenuurile i
125 g zahr
zahrul. Se pune fina i apoi spuma format din baterea
125 g fin albuurilor.
3 ou
2. Se unge forma de tort, se toarn aluatul i se d la
150 ml lapte
cuptor pentru 40 de minute. Se scoate, se las 5 minute
200 g unt +10 g pentru
i apoi se scoate definitiv din form i se las la rcit.
tav
3. Crema de lmie se prepar la bain-marie, unde se
Pentru crema de lmie:
pun oule, zahrul i sucul celor dou lmi. Se amestec
2 ou
timp de 15-20 de minute pn ce se obine o crem
200 g zahr
spumoas. Se scoate de la aburi, se las s se rcoreasc
180 g unt moale
i se adaug untul amestecnd la mixer. Se d la rece
sucul a 2 lmi
pn la folosire.
Pentru exterior:
4. Blatul se taie n dou i se reaaz pe platoul de servire
300 g ciocolat alb
cu crema ntre foi. Se topete ciocolata prin adugare
100 ml fric
de fric fierbinte i se toarn peste tort. Se pun bom
Pentru decor:
boanele i fulgii de ciocolat ct amestecul este cldu
fulgi de ciocolat alb
pentru a face priz. Se d la rece pentru 2 ore.
bomboane cu nuc de cocos
CIOCOLAT ALB ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 13
14 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Prjiturele ascunse ^
Ingrediente:
Pentru aluat:
250 g fin
125 g cacao
5 g praf de copt
60 g unt
250 g zahr
o linguri esen de vanilie
2 ou
un praf sare
cteva paie de plastic
Pentru finisaj:
100 g ciocolat alb
50 g ciocolat neagr
Mod de preparare:
1. Pentru aluat, se amestec fina, cacaua, praful de copt
i sarea.
2. Separat, la mixer, se amestec untul cu zahrul i
esena de vanilie. Se adaug oule, unul cte unul,
amestecnd continuu dup fiecare, i apoi se adaug
amestecul de ingrediente uscate. Se amestec bine i se
formeaz o bil de aluat care se d la congelator o or.
3. n tava tapetat cu hrtie de copt se pun mici bile de
aluat i se dau la copt 10-12 minute. Imediat la scoaterea
din cuptor, se nfig buci de paie de plastic. Se las apoi
s se rceasc n totalitate.
4. Pentru finisaj, se topete ciocolata alb i prjiturelele
se trec prin ea. Se las s se usuce. Apoi, se topete
ciocolata neagr i, cu dinii unei furculie, se fac modele
pe prjiturelele albe.
CIOCOLAT ALB ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 15
16 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Tort de morcovi
Ingrediente:
Pentru blat:
300 g morcovi rai
200 g zahr
6 glbenuuri
150 g migdale mcinate
150 g nuci mcinate
coaja i sucul unei lmi
1/2 plic praf de copt
80 g fin
un albu
Pentru umplutur:
200 ml fric lichid
Pentru glazur:
400 g ciocolat alb
100 ml fric lichid
o lingur lapte concentrat
Mod de preparare:
1. Se amestec zahrul i glbenuurile pentru a obine o
crem alb.
2. Se adaug morcovii, migdalele, nucile, coaja ras
i sucul strecurat de lmie, fina i praful de copt. Se
amestec i apoi se adaug albuul uor btut. Se toarn
aluatul ntr-o form uns i tapetat i se coace 75 de
minute. Se las apoi la rcit.
3. Se pregtete glazura pentru care se topete ciocolata
la bain-marie, se trage de pe foc i se adaug imediat
un sfert din cantitatea de fric lichid. Restul de fric
lichid se bate bine spum pn ce i dubleaz volumul,
se amestec cu laptele i ciocolata topit. Se mixeaz
bine.
4. n tava de servit se pune jumtatea inferioar a blatului
tiat n dou, se umple cu fric btut i deasupra se
pune glazura. Se las la frigider pentru 4 ore.
CIOCOLAT ALB ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 17
Prjire: 30 min
%
LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Tort de cltite
#
Ingrediente:
30 cltite
500 ml fric lichid
Pentru glazura exterioar:
300 g ciocolat alb
200 ml fric lichid
125gunt
250 g zahr pudr
Pentru decor:
migdale feliate
Mod de preparare:
1. Se pregtesc 30 de cltite dup reeta proprie i, pe
msur ce se coc, se aaz pe mai multe farfurii care s
ajute la rcire.
2. Se bate frica pentru umplutur i apoi se aaz cu
cltitele n straturi pe tava de servit.
3. Se pun cltitele cu fric la rece i se pregtete glazura
pentru care peste ciocolata rupt buci se pune frica
fiart. Se amestec pentru a dizolva ciocolata.
4. Untul se mixeaz cu zahrul i apoi se pune peste cio
colata cu fric. Se mixeaz o tur-dou i apoi se toarn
peste tortul de cltite i se presar migdalele feliate.
Se d la rece pentru 4 ore.
CIOCOLAT ALB ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 19
Porii: 4-6
Preparare: 30 min
Ateptare: 12 ore
/ X"f
'
V '
20 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Foi cu spum
de ciocolat
Ingrediente:
un pachet foi de pandipan
Pentru spum:
540 g ciocolat alb
800 ml fric lichid
4-5 foi gelatin
Mod de preparare:
1. Frica se punentr-un castron, se acoper cu folie
alimentar i se d 10 minute la congelator. Gelatina,
care trebuie s fie pentru 800 ml de lichid, se pune n ap
rece pentru 10 minute.
2. Ciocolata rupt buci i 100 ml fric se pun la bain-
marie pentru topire, iar restul de fric se bate, eventual
cu ntritor pentru fric.
3. Gelatina se amestec bine cu 2 linguri de ap cald, se
ateapt 1-2 minute s se dizolve i se pune n fric. Se
amestec bine. Odat ciocolata topit, se pun n ea cte
2-3 linguri de fric i se amestec rapid la mixer. Apoi se
adaug i gelatina i se amestec.
4. Spuma se pune ntre foile de pandipan avnd grij s
rmn i pentru exterior i se d la rece pn a doua zi.
O
CIOCOLAT ALB ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 21
22 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Rulad de
ciocolat alb
Ingrediente:
300 g ciocolat alb
100 ml fric lichid
100 g mascarpone
Pentru stratul colorat:
200 g ciocolat neagr
Pentru servit:
fulgi de cocos
Mod de preparare:
1. O tav de chec se ud cu puin ap rece i se
tapeteaz cu folie alimentar ale crei laterale se las
mult peste margini.
2. Ciocolata alb se rupe buci i se topete cu un pic de
fric lichid. Se amestec mereu.
3. Restul de fric lichid se bate i apoi se amestec bine
cu mascarpone.
4. Se topete ciocolata neagr i apoi se pune un prim
strat de crem de ciocolat alb n tav, se adaug cio
colata neagr n unul sau dou straturi i apoi se acoper
cu restul de ciocolat alb. Se acoper cu folie i se las
la rece pn a doua zi. Se scoate i se ruieaz rapid prin
fulgi de cocos i se repune la rece pn la servire.
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 23
D
E
L
I
C
A
T
E
S
E

C
U

C
I
O
C
O
L
A
T
A

N
E
A
G
R

24 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT


Crem de ciocolat
cu alune i scorioar
Ingrediente:
* 150 g ciocolat menaj
neagr
*150 g unt moale
* 250 ml lapte condensat
*75 g alune
* o linguri scorioar
Mod de preparare:
1. Alunele se pun n tava de cuptor i se prjesc 10 mi
nute sau mai mult, n funcie de gust. Apoi, dup ce s-au
rcit, se macin i se cern pentru a obine 50 g pudr de
alune.
2. Se topete untul la foc mic i i se adaug ciocolata
rupt buci, amestecnd pentru a o topi. Cnd ames
tecul a devenit omogen, se trage de pe foc i se adaug
laptele condensat. Se amestec pentru a obine o past
groas, uniform.
3. Se adaug pudra de alune i scorioara, se amestec i
se pune la frigider pentru o noapte.
4. Se scoate cu 5 minute nainte de folosire i se pune pe
felii de pine sau pe cltite.
'
r -
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 25
26 LIBERTATEA PENTRU FEMEI CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Tort de ciocolat
Ingrediente:
Pentru blat:
*4 ou
* 200 g ciocolat neagr
*150 g unt
*100 g zahr
* 100 g fin de migdale
* 50 g fin de gru
* un praf sare
Pentru crem:
* 2 ou ntregi
*4 glbenuuri
*40 g zahr pudr
* 200 g unt
* 300 g ciocolat neagr
* 400 g crem de ciocolat
din comer
Mod de preparare:
1. Pentru blat, se freac glbenuurile cu zahrul pn ce
se albesc, iar ciocolata i untul se topesc.
2. Se amestec ciocolata topit cu glbenuurile frecate,
se adaug cele dou tipuri de fin i se amestec. Se bat
albuurile cu un praf de sare i se amestec i spuma. Se
toarn n tav i se coace 20 de minute.
3. Pentru crem, se topesc ciocolata i untul, i dup ce
se rcesc puin, se adaug zahrul. Se adaug crema
de ciocolat gata preparat, apoi se pun oule ntregi i
glbenuurile i se omogenizeaz.
4. Blatul se taie n dou pri inegale i se umple la inte
rior i exterior cu crema de ciocolat. Se las 2 ore i apoi
se servete stropit cu sos de ciocolat.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 27
28 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Biscuii priai
Ingrediente:
* 350 g unt
*100 g zahr
*100 g amidon de prjituri
* 100 g fin
coaja unei lmi
* un plic praf de copt
Pentru finisaj:
150 g ciocolat neagr
Pentru tav:
ulei
Mod de preparare:
1. Se amestec zahrul i untul pn ce se obine o
compoziie cremoas i se adaug coaja ras de lmie.
2. Se pun amidonul, fina, praful de copt i se amestec
bine. Apoi, aluatul care trebuie s fie moale se pune
ntr-un po.
3. n tava de copt un pic uns cu ulei se elibereaz cu
ajutorul poului mici cantiti de aluat nu mai lungi de
5-6 cm care se dau la copt. Se las ulterior la rcit.
4. Se topete ciocolata, se nmoaie biscuiii la un capt i
se aaz separai unul de cellalt pentru a lsa ciocolata
s se nchege.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 29
Porii: 4-6
Preparare: 15 min
Fierbere: 5 min
Ateptare: 12 ore
LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Budinc de ciocolat *0*
Ingrediente:
* 100 g ciocolat neagr
*100 g amidon
* 150gzahr
*100 ml fric lichid
* un litru lapte
coaja unei portocale
Pentru servit:
fric
fructe uscate sau confiate
Mod de preparare:
1. Laptele i ciocolata rupt buci se pun pe foc i se
amestec pentru a se topi ciocolata.
2. ntre timp, se amestec zahrul, amidonul, frica i
coaja ras de portocal.
3. Se toarn laptele cu ciocolat, se amestec i apoi totul
se repune pe foc i se las un minut.
4. O form se ud cu ap rece i se scurge excesul, se
toarn preparatul fiert i, dup rcire, se d la frigider de.
pe o zi pe alta. Se servete cu fric i fructe, dup gust.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 31
32 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Bomboane rapide
Ingrediente:
* 250 g prune uscate
*150 g past de migdale
(maripan)
* 100 g ciocolat neagr
cacao pentru servit
* 3 linguri lapte
Mod de preparare:
1. Ciocolata se topete n lapte la bain-marie i se las
deoparte.
2. Prunele se trec prin maina de tocat i apoi se
amestec bine cu ciocolata i pasta de migdale moale.
3. Se amestec bine pentru a obine o past omogen.
4. Cu mna umezit se formeaz mici bile care se trec
prin cacao i se aaz pe platou.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 33
Porii: 4
Preparare: 20 min
Fierbere: 5 min
Ateptare: 20 min
34 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Crem de ciocolat
cu piper
Ingrediente:
200 g ciocolat neagr
*100 g unt
*4 ou
* o lingur zahr
*2 prafuri piper
* un praf sare
Pentru decor:
*un ardei iute
* 4 picoturi
Mod de preparare:
1. Ciocolata rupt buci se pune la topit cu untul,
la bain-marie. Se amestec pentru a obine o crem
omogen.
2. Se separ glbenuurile de albuuri. Se ia crema de
la bain-marie i, n amestec, se adaug glbenuurile i
piperul i se omogenizeaz.
3. Albuurile se bat spum cu un praf de sare i apoi cu
zahrul, cnd ncepe s se formeze spuma.
4. Se adaug n compoziia de glbenuuri nti o treime
din albuuri i se amestec, apoi se pune restul. Se toarn
crema n cupe care se dau la congelator pentru 20 de
minute. Se sen/esc cu picoturi i ardei iute tiat mrunt.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 35
jM 01
F Pre
'rii: 4
'eparare: 30 min
Coacere: 10 min
Ateptare: 12 ore
36 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Prjitur cu miez *0*
ondant
Ingrediente:
200 g ciocolat neagr
* 3 linguri fin
*150 g unt
*150 g zahr
* 3 ou
Pentru pasta de biscuii:
* 1Vi foaie gelatin
*140 g unt
*2 linguri ulei
300 g biscuii albi
400 g lapte concentrat
sucul unei jumti de
lmie
Mod de preparare:
1. Cu o zi nainte de pregtirea prjiturii, se face pasta de
biscuii, pentru care se topete gelatina n ap rece, iar
untul cu uleiul se amestec i se topesc la foc mic sau la
microunde. Se mrunesc foarte fin biscuiii. n bolul ro
botului se pune praful rezultat de la mrunirea biscuiilor,
apoi laptele concentrat i, continund mixarea, se toarn
amestecul de unt i ulei.
2. n sucul nclzit de lmie se pune gelatina nmuiat
n ap i apoi se adaug n robot, continund mixarea
pn ce paste devine omogen. Se pune ntr-un borcan
la frigider.
3. Pentru restul prjiturii, ciocolata se topete la bain-
marie i se amestec fina, zahrul i oule cu ajutorul
unei linguri de lemn. Se adaug untul i se amestec. Se
pune ciocolata topit.
4. Formele de copt se ung cu unt i se toarn amestecul
cu ciocolat topit. Se dau la copt 5 minute. Se scoate
tava cu forme de la cuptor, se pune cte o lingur cu
vrf de past de biscuii pregtit cu o zi nainte, i se
continu coacerea pentru 10 minute. Apoi, se scot, se
las alte 10 minute la rcit i apoi se aduc la mas.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 37
38 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Minitarte cu ciocolat^:*
Ingrediente:
Pentru aluat:
* un ou
*125 g zahr
*un pachet zahr vanilinat
*250 g fin
*125 g unt
Pentru crema de ciocolat:
*200 g ciocolat neagr
*200 ml fric lichid
Pentru decor:
*20 g ciocolat
* zahr pudr
Mod de preparare:
1. Pentru aluat, se freac glbenuul cu zahrul i zahrul
vanilinat pn ce amestecul devine spumos. Se pune n
ploaie fina, se amestec cu minile i se adaug untul
tiat buci. Se desface cu degetele i apoi se pune
aluatul la frigider pentru 30 de minute.
2. Se scoate, se frmnt puin i se rup buci care se
ntind uor i se pun n formele de copt. Se dau ia cuptor
pentru 15 minute.
3. Pentru crem se pun ntr-un vas frica i ciocolata i se
nclzesc pe foc.
4. Dup coacere, se toarn crema i se las s se
rceasc. Se dau la frigider aproximativ o or i se servesc
cu ciocolat rece trecut prin rztoare sau tiat cu
cuitul. Se presar cu un pic de zahr.
+
0
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 39
Porii: 4-6
Preparare: 30 min
Ateptare: 2 ore
40 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

.
Ciocolat cu nuc
de cocos
Ingrediente:
* 200 g ciocolat neagr
*5 linguri lapte
*30 g zahr
*120 g lapte concentrat
dulce
* 140 g nuc de cocos rzuit
* 60 g unt moale
Mod de preparare:
1. Se topete ciocolata la bain-marie n lapte, iar o tav se
tapeteaz cu folie de plastic alimentar.
2. Se pune ciocolata topit n tav, se niveleaz cu un
cuit trecut prin ap rece i se las la frigider o or. Apoi,
se scoate ntreag, dac este posibil, i se reaaz n tav
cu faa n sus.
3. La mixer se amestec untul, zahrul, laptele concen
trat i nuca de cocos pn ce se obine o compoziie
cremoas.
4. Se pune amestecul de lapte i cocos peste cel de
ciocolat, se niveleaz i se mai d la rece pentru nc
o or.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 41
Porii: 6
Preparare: 20 min
Fierbere: 10 min
Rcire: 6 ore
'
42 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Prjitura marchizei
Ingrediente:
* 200 g biscuii
* 350 g ciocolat amruie
* 300 ml fric
* 80 g unt
* 1/2 linguri scorioar
Mod de preparare:
1. Ciocolata se taie grosier, la cuit, iar biscuiii se sfrm.
Nu trebuie s devin ca un praf.
2. O tav de chec se tapeteaz cu folie alimentar.
3. ntr-o crticioar se pune frica i se adaug untul
tiat bucele. Se las la foc mic s ajung la punctul de
fierbere. Se adaug ciocolata i se amestec, tot la foc
mic. Dup ce s-a amestecat ciocolata, se pun biscuiii i
scorioara i se amestec bine.
4. Se toarn n tava pregtit, se niveleaz i se las s se
rceasc dup care se d la frigider pentru 6 ore.
CIOCOIAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 43
44 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Prjitur cu banane
Ingrediente:
*160g unt moale
* 500 g zahr
* 2 ou
*180 ml iaurt sau smntn
* 3 banane foarte coapte
*125 ml lapte
* 5 ml esen vanilie
* 680 g fin
*125 g pudr cacao
o linguri mic praf de copt
* o linguri bicarbonat
* 1/2 linguri sare
Pentru servit:
* sos de ciocolat
Mod de preparare:
1. La mixer, se amestec untul cu zahrul, pn ce
compoziia se umfl. Se pun oule, unul cte unul, i
se bate bine dup fiecare. Tot amestecnd, se adaug
iaurtul sau smntn.
2. Separat, se transform bananele n piure cu aju
torul unei furculie, li se adaug laptele i vanilia i se
amestec.
3. Fina, cacaua, praful de copt, sarea i bicarbonatul se
amestec i apoi se adaug n trei reprize n amestecul
cu unt, alternativ cu cel de banane, care se pune n dou
reprize. Se amestec bine.
4. O form se tapeteaz cu hrtie de copt. Se toarn
amestecul i se coace 50 de minute. Se scoate de la
cuptor i se las 10 minute n tav apoi se aduce la mas
cu sos de ciocolat deasupra.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 45
46 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Tart cu ciocolat
si caramel
#
Ingrediente:
Pentru aluat:
*120 g fin
*30 g cacao
*20 g zahr
*60 g unt moale
*un glbenu
un plic zahr vanilinat
*1-2 linguri ap rece
Pentru umplutur:
*250 g ciocolat neagr
*250 ml fric lichid
Pentru sosul caramel:
*20 g unt
* 150 ml fric lichid
*250 g zahr pudr
Mod de preparare:
1. Pentru aluat, se amestec toate ingredientele, se
adun apoi aluatul ntr-o bil i se pune la frigider pentru
10 minute. Apoi, se scoate, se ntinde i se pune n tava
de copt. Se neap cu furculia i se coace 12 minute.
Se ias s se rceasc.
2. Pentru umplutur, se rupe ciocolata i apoi se toarn
peste ea frica fiart. Se amestec pentru a se topi i apoi
se toarn n forma de tart coapt.
3. Se las 50 de minute s se rceasc la temperatura
camerei.
4. Pentru sosul de caramel, se topete zahrul i, cnd
devine de culoarea chihlimbarului, se pun untul i frica i
apoi se toarn peste tart. Se las s se ntreasc.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 47
48 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Rulad de ciocolat
Ingrediente:
Pentru aluat:
60 ml lapte
*30 g unt
*180 g fin
*5g praf de copt
* 5 ou
*180 g zahr
* un praf sare
Pentru glazura de ciocolat:
*250 g unt moale
80 ml smntn
*10 ml vanilie
500 g zahr
*125 g ciocolat
Pentru finisaj:
bombonele
fructe dup gust
Mod de preparare:
1. Pentru aluat, se pun la bain-marie laptele i untul. Se
retrage de pe foc apoi tot vasul bain-marie, dar castronul
se las n bain-marie s fie cald. Se amestec fina, praful
de copt i sarea.
2. Se bat albuurile i, cnd ncepe s se formeze spuma,
se adaug 60 g zahr pus lingur cu lingur, continund
pn ce se formeaz spuma. Se bat apoi glbenuurile cu
restul zahrului, pn ce se obine o crem care curge n
fir subire n care se adaug nti un sfert din spuma de
albu, amestecnd, i apoi adugnd i restul.
3. Se adaug ingredientele uscate cernute i apoi laptele
cald cu untul. Se toarn ntr-o tav tapetat cu hrtie
de copt i se coace 12 minute. Se scoate pe un prosop
presrat cu fin, scond hrtia i apoi rulnd aluatul n
prosop.
4. Pentru glazur, se mixeaz untul, se adaug smntn
i vanilia, btnd ncontinuu. Se adaug zahrul, puin
cte puin, i apoi se pune ciocolata topit. Se deruleaz
aluatul i se umple cu crem i apoi se ruleaz din nou.
Se d la rece pentru 6 ore i se servete presrat cu
bombonele i fructe alturi, dup gust.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 49
50 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Tort simplu
Ingrediente:
Pentru aluat:
* 120 g fin
*80 g amidon
* 100gzahr
*6 ou
* 200 g ciocolat neagr
* 25 g unt pentru tav
* un plic praf de copt
Pentru crem:
* 2 pachete unt
* 300 g zahr
*2-3 linguri cacao
Pentru nsiropat:
* 2-3 linguri ap de flori de
portocal
* 100gzahr
* 50 ml ap
Mod de preparare:
1. Pentru blat, glbenuurile se freac bine cu zahrul
pn ce se obine o crem alb, n care se adaug fina
amestecat cu praful de copt, ciocolata topit i un pic
rcorit i amidonul.
2. Se bat albuurile spum i apoi se amestec uor. Tava
se unge cu unt, se toarn aluatul i se coace 30 de mi
nute. Se las complet la rcit i apoi se taie n patru foi.
3. Pentru sirop, se dilueaz apa de flori de portocal n ap
clocotit i zahr. La mixer, se freac untul cu zahrul i
cacaua i se obine astfel crema.
4. ntr-o tav sau pe un platou, se aaz straturi alterna
tive de blat nsiropat i crem care se repartizeaz n aa
fel nct s rmn i pentru exterior.
Se las la rece 4 ore.
w - ^5 1
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 51
52 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Minieclere
cu ciocolat
Ingrediente:
Pentru crem:
* 500 ml lapte integral
* 6 glbenuuri
*100 g zahr pudr
* 50 g fin
Pentru aluat:
*120 ml ap
un praf sare
50 g unt
* 75 g fin
* 2 ou ntregi plus
un glbenu
*o lingur zahr pudr
Pentru glazura de ciocolat:
* 100 g ciocolat neagr
* 80 g zahr pudr
40 g unt
* 3 linguri ap
Mod de preparare:
1. Pentru crem, se nclzete laptele i, ntre timp, se
freac glbenuurile cu zahrul. Apoi se adaug fina.
Se toarn laptele fierbinte n fir subire, fr ntreruperi,
amestecnd, i apoi totul se repune pe foc. Se amestec
n timp ce fierbe, pn se obine o crem groas. Se las
la rcit.
2. Pentru aluat, se nclzete apa cu sarea i apoi se pune
untul tiat buci. Dup ce s-a topit, se trage vasul de pe
foc i se pune fina dintr-o dat. Se amestec energic
i se pune din nou vasul pe foc pentru ca aluatul s se
usuce i s se detaeze de pereii vasului.
3. Se transfer aluatul ntr-un castron i se pun oule
ntregi, amestecnd dup fiecare. Apoi, aluatul se pune
ntr-un po din care se elibereaz buci de aluat de
6-7 cm lungime, ntr-o tav tapetat cu hrtie. Se ung cu
glbenu amestecat cu zahr i dou linguri de ap i se
dau la cuptor pentru 10 minute. Imediat ce sunt coapte,
se face o mic incizie de-a lungul fiecrui ecler i se las
la rcit.
4. Pentru glazura de ciocolat; se topete ciocolata la
bain-marie, apoi, lsnd ciocolata pe baia de aburi, se
adaug zahrul i untul. Se amestec, se scoate de la
aburi i se adaug apa, lingur cu lingur.
5. Eclerele se umplu cu crem i se toarn deasupra
glazur. Se las unul lng altul pe un platou.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 53
Tortul bunicii #
Ingrediente:
Pentru aluat:
* 250 g zahr pudr
* 7 ou
* un plic zahr vanilinat
;90 g fin
90 g amidon
* 2 linguri cacao
cteva picturi rom
Pentru umplutur:
400 ml fric lichid
Pentru decor:
*230 g unt
400 g ciocolat neagr
* 80 g zahr
Pentru servit:
* 50 g ciocolat neagr
* bombonele, dup gust
Mod de preparare:
1. Pentru aluat se bat glbenuurile cu zahrul pn ce se
albesc, apoi se adaug zahrul vanilinat, fina, cacaua,
esena de rom i amidonul.
2. Se bat albuurile spum i se pun n amestecul cu
fin. Se mparte aluatul n dou l se coace fiecare foaie
cte 20 de minute n forma de tort uor uns.
3. Frica se bate i se aaz ntre cele dou foi, avnd grij
s rmn i pentru exterior.
4. Se pun toate ingredientele pentru glazur ntr-o crati
pe foc i tortul se aaz pe platoul de servit. Se toarn
glazura i, dup ce se rcorete, se d o or la frigider. Se
servete cu ciocolat ras i bombonele pe deasupra.
[
m
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 55
Porii: 6 buc
Preparare: 20 min
Coacere: 20 min
LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Cupcakes
cu ciocolat
Ingrediente:
Pentru aluat:
*2 ou
*125 g fin
*80g unt moale
* 75 g ciocolat neagr
*70 g zahr pudr
* 60 ml lapte
Pentru crema de servit:
*150 g ciocolat neagr
* 45 g unt
Pentru decor:
bombonele
Mod de preparare:
1. Pentru aluat, se pune ciocolata rupt buci la bain-
maie si se topete. Se freac untul cu zahrul pn ce
amestecul se albete i se adaug oule, unul dup altul.
Se bat apoi cu mixerul.
2. Se adaug ciocolata topit, se amestec i se pune
fina. Se amestec, se toarn laptele si iar se amestec.
3. Se pune aluatul n forme delarioe i se coc
20 de minute. Se las s se rceasc n totalitate.
4. Pentru glazur, ciocolata buci i untul se topesc la
bain-marie i se amestec bine dup topire.
Se pune crema ntr-un po i se elibereaz mici cantiti
pe fiecare brio. Se pstreaz la rece pn la servire.
Se orneaz cu bombonele.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 57
58 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Spum de . . .A.
cioco ata cu biscuii
Ingrediente:
*175 g biscuii
* 85 g unt
* 400 g ciocolat
600 ml fric lichid
* 50 ml lichior de cafea
* 5 g gelatin
Pentru servit:
* 100 g ciocolat cu lapte
* 3 linguri cacao
Pentru decor:
* bombonele
Mod de preparare:
1. Se unge i se tapeteaz cu hrtie de copt o form.
Biscuiii se pun n mixer i se transform n praf peste
care se toarn untul topit. Se amestec bine i se pune
compoziia n tav. Se niveleaz i se d la rece pentru
30 de minute.
2. ntre timp, ciocolata se pune la bain-marie s se
topeasc i apoi se las 10 minite s se rcoreasc.
3. La mixer, se bate frica lichid cu lichiorul i apoi se
amestec cu ciocolata rcorit. Gelatina se dizolv n ap,
dup care se pune peste crema de ciocolat.
4. Se pune amestecul peste biscuii, se niveleaz i se d
la rece pentru 3 ore. Pentru servire, se toarn ciocolat
topit i se presar cu bombonele de decor. Se taie cu
ajutorul unei forme perfect rotunde.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 59
60 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Prjitur tvlit
Ingrediente:
Pentru aluat:
* 5 ou
200 g unt
300 g zahr
450 g fin
50 ml lapte
* un plic praf de copt
un plic zahr vanilinat
*2 linguri coniac
Pentru servit:
200 g ciocolat
* 100 mlfric lichid
200 g alune
Pentru tav:
25 g unt
Mod de preparare:
1. Pentru aluat, se amestec untul topit cu zahrul, oule,
coniacul, laptele, praful de copt i zahrul vanilinat, pn
se obine un aluat omogen.
2. Se adaug fina progresiv, continund amestecarea.
Se unge tava de copt cu unt i se toarn aluatul care se
coace aproximativ 60 de minute.
3. ntre timp, ciocolata pentru glazur se rupe buci i se
toarn peste ea frica fiart. Alunele se mrunesc ceva
mai mare.
4. Prjitura se taie buci care se trec prin ciocolat i
apoi prin alune. Se las bucile una lng alta pe platoul
de servit.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 61
62 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Cheesecake
cu ciocolat
Ingrediente:
Pentru baz:
*280 g biscuii cu cacao
*60 g unt
Pentru umplutur:
*200 g crem de brnz
*250 g mascarpone
*350 g brnz de vaci
*150 g ciocolat
*4 ou
*35 g zahr tos
*35 g zahr pudr
*o linguri esen vanilie
Pentru decor:
ciocolat ras
Mod de preparare:
1. Pentru baz, biscuiii se pun ntr-o pung de plastic
i se frmieaz cu sucitorul. Apoi, se pune rezultatul
ntr-un castron i se adaug untul moale.
2. Se aaz amestecul ntr-o form de copt tortul tapetat
cu hrtie i se taseaz bine i se coace 15 minute.
3. ntre timp, se amestec oule cu zahrul tos i zahrul
pudr i se pune i vanilia. Se topete ciocolata i apoi se
pune n compoziia cu ou, amestecnd cu telul. Se pun
brnza de vaci, mascarpone i crema de brnz, ame
stecnd bine pn ce se obine o crem omogen.
4. Se pune crema peste blatul de biscuii i se d la rece
3-4 ore, apoi se orneaz cu ciocolat ras.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 63
64 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLATA
Macarons
cu ciocolat
Ingrediente:
Pentru aluat:
: 130 g fin de migdale
* 220 g zahr pudr
*4 albuuri
* 20 g zahr tos
* 20 g cacao amar
Pentru crem:
* 100 g ciocolat cu minimum
60% cacao
*100 ml fric lichid
Mod de preparare:
1. Pentru aluat, se cern fina de migdale, zahrul pudr
i cacaua.
2. Albuurile se bat spum, adugnd progresiv zahrul
tos. Se toarn spuma apoi peste amestecul uscat i se
amestec uor. Se pune aluatul ntr-un po i, n tava de
copt tapetat cu hrtie, se elibereaz mici cantiti de
aluat. Se coc 15 minute.
3. Pentru crem, se fierbe frica care se toarn n trei
reprize peste ciocolata rupt buci.
4. Se unesc cu crem dou cte dou i se aaz pe
platoul de servire.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 65
66 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Prjitur n straturi ^
Ingrediente:
Pentru aluat:
* 150 g ciocolat neagr
*140 g unt
* 2 lingurie cafea
* 100 g fin
* un vrf de cuit subire
bicarbonat
* 280 g zahr
* 2 lingurie cacao
* 2 ou
*3 linguri smntn
Pentru crema caramel:
* 450 g zahr
* 2 linguri miere
* 115 g unt nesrat
*125 ml smntn
2 linguri fric lichid
Pentru glazur:
*100 ml fric lichid
*2 linguri zahr
* 50 g ciocolat neagr
*2 linguri ap fiart
Pentru decor:
* 100 g ciocolat neagr
Mod de preparare:
1. Cu o zi nainte de pregtirea final a desertului, se
face checul, pentru care ciocolata i untul se pun ntr-o
crticioar. Apoi, cafeaua se amestec cu 50 ml ap i
se pun peste ciocolat i unt. Se las la foc mic, fr a
fierbe.
2. ntre timp, se amestec fina cu bicarbonatul, zahrul
i cacaua. Se bat oule i se amestec cu smntn.
Apoi, fina amestecat i oule se pun peste ciocolata
cu untul. Se amestec i se toarn ntr-o form de chec
tapetat cu foaie de copt. Se las 60 dejninute la copt i
apoi la rcit n tav pn a doua zi.
3. Pentru crema caramel, se pun 100 ml ap ntr-o tigaie
ncptoare, se adaug zahrul i mierea i se amestec
pentru a se topi la foc mic. Apoi se mrete focul i se
las pn ce caramelul devine frumos auriu. Se stinge
focul i se adaug untul, smntn i frica. Se amestec
rapid i se las la rcit.
4. Checul se taie cu un cuit lung i se aranjeaz mpreun
cu crema caramel n forma n care a copt dar tapetat
cu film alimentar. Se d la rece pentru o or. ntre timp
se face glazura pentru care frica i zahrul se fierb i se
toarn peste ciocolata rupt buci. Apoi, se adaug apa
clocotit. Se toarn peste checul scos de la rece i aranjat
pe platou i se las s se nchege. Apoi, se toarn ulterior
ciocolata neagr topit la bain-marie. Cu o scobitoare se
fac modelele.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 67
68 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Tort cu ciocolat
amruie
Ingrediente:
Pentru aluat:
*225 g fin
*350 g zahr
* 85 g cacao
* 2 ou
* 250 ml lapte
*125 ml ulei
* 2 lingurie esen vanilie
*11/ 2 lingurie praf de copt
* 11/2 lingurie bicarbonat
Pentru crem:
* 200 g ciocolat neagr
* 200 ml fric lichid
Mod de preparare:
1. Pentru aluat, se pun n mixer toate ingredientele n
afar de apa clocotit. Se mixeaz 10 minute pentru a
obine un amestec spumos.
2. Se toarn aluatul ntr-o form tapetat cu hrtie de
copt i se coace 25 de minute.
3. Pentru crem, se pun ntr-un vas, pe foc, ambele inger-
diente pn ce se topete ciocolata. Apoi, se trage vasul
de pe foc i se amestec pn ce se obipe-o-crem fin
care se d la rece pentru 2 ore.
4. Se taie blatul i se reasambleaz cu crem. Apoi,
pentru final, se aaz pe un grtar montat deasupra unui
lighean i se toarn restul cremei nclzit puin pentru
a deveni fluid. Se las s se rcoreasc i se d la rece
pentru 4 ore.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLATA - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 69
Porii: 12 buc
Preparare: 30 min
Coacere: 25 min
Ateptare: 60 min
70 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Cupcakes ,
cu portocale
Ingrediente:
Pentru aluat:
* 240 g fin
* 4 ou
* 140 g zahr
* 160 g unt
200 g ciocolat neagr
* o linguri praf de copt
Pentru crem:
100 g ciocolat neagr
* 160 g zahr
90 g unt
* 360 ml lapte
Pentru servit:
* o portocal
bombonele de decor
Mod de preparare:
1. Cu o or nainte de coacerea brioelor, se pregtete
crema, pentru care se topete ciocolata la bain-marie i
se las la rcit. ntr-un vas se amestec zahrul, laptele i
untul i, dup ce se obine un amestec cremos, se pune
ciocolata topit. Se amestec i se pune crema la frigider
pentru o or.
2. Pentru aluat, se topesc ciocolata i untul. Se amestec
oule cu zahrul pn ce amestecul se albete, se adaug
untul topit i ciocolata i se amestec din nou.
3. Separat, se amestec fina cernut cu praful de copt
i apoi se amestec n preparatul cu ou. Se pune aluatul
n forme i se coc 25 de minute. Se las apoi la rcit
complet.
4. Se pune crema de la frigider pe fiecare brio i se
presar bombonele de decor. Se aduc la mas cu felioare
de portocal.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 71
72 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLATA
Tarte cu fistic
Ingrediente:
Pentru aluat:
* 250 g fin
* 2 linguri cacao
un pacheel zahr vanilinat
80 g zahr tos
*125 g unt
*un ou
Pentru umplutur:
200 g ciocolat
* un ou
200 ml fric
80 ml lapte
50 g fistic
Pentru servire:
fistic mrunit
Mod de preparare:
1. Pentru aluat se pune fina ntr-un castron i se adaug
zahrul tos i cel vanilinat, cacaua i untul. Se amestec
cu degetele pn ce se obin firimituri i apoi se adaug
oul. Se amestec i se ntinde aluatul.
2. Se decupeaz buci n funcie de mrimea formelor
de copt i dup aceea se transfer n formele de copt.
Se coc 10 minute.
3. Pentru umplutur, se mrunete fisticul mai mare,
iar ciocolata cu laptele i frica se pun pe foc.
Oul se amestec cu fisticul i apoi se pune noul amestec
peste cel cu ciocolat.
4. Se pune umplutura i se coc nc 15 minute.
Tartele se servesc reci, cu fistic deasupra.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 73
74 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Profiterol cu spum
de ciocolat
Ingrediente:
Pentru aluat:
* 150 g fin
*4 ou
*125 g unt
*o lingur zahr
* un praf sare
*250 ml ap
Pentru spum:
*150 g ciocolat neagr
*2 glbenuuri i 3 albuuri
*10 g zahr pudr
Pentru sosul de ciocolat:
* 150 g ciocolat
*30 g unt
*150 ml lapte
Mod de preparare:
1. Pentru aluat, untul se taie buci, se pune ntr-o
crticioar, se adaug zahrul, sarea i 250 ml ap. Se
pune pe foc. Dup ce se topesc, se trage crticioara de
pe foc, se pune fina dintr-o dat i se amestec energic.
Se pune din nou pe foc pentru a se usca i a se detaa de
pereii vasului.
2. Se trage din nou de pe foc i se adaug oule ntregi,
amestecnd dup fiecare. Se pune aluatufntr-un po
i se elibereaz mici bile de aluat ntr-o tav tapetat
cu hrtie. Se dau la cuptor, apoi se scor i se las s se
rceasc n totalitate.
3. Pentru spum, se topete ciocolata la bain-marie. Dup
ce s-a topit, se adaug dou glbenuuri i zahrul pudr
i se amestec bine. Se bat spum cele trei albuuri i se
ncorporeaz cu delicatee n crema de ciocolat. Apoi,
spuma se pune pentru o or la frigider.
4. Pentru sos, se pune ciocolata rupt ntr-un vas, se
adaug untul tiat i laptele. Se pun pe foc mic, ame
stecnd continuu. Sosul se pstreaz la bain-marie pn
la servire. Se umplu gogoelele cu spuma de ciocolat,
apoi se orneaz cu sos de ciocolat.
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 75
76 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLATA
Rulad cu fulgi
de ciocolat
Ingrediente:
Pentru aluat:
*200 g ciocolat neagr
* 200 g zahr
*7 ou
50 g nuci mcinate
Pentru umplutur:
* 300 ml fric lichid
*3 linguri lichior, dup gust
Pentru decor:
*100 g ciocolat
*100 ml fric lichid
*100 g fulgi de ciocolat,
dup gust
Mod de preparare:
1. Se rupe ciocolata n buci mici care se pun la bain-
marie. Se amestec i, dup ce se topete, se scoate vasul
de la aburi i se las 5 minute.
2. Se separ oule. Glbenuurile se mixeaz cu zahrul,
pn ce se obine un amestec albicios n care se adaug
ciocolata topit. Se bat albuurile i se adaug n ames
tecul de ciocolat i se adaug i nuca. Aluatul obtinut
se toarn ntr-o tav tapetat cu hrtie. Se-coace 25 de
minute, apoi se scoate pe un grtar i se acoper cu un
prosop umezit. Se las o or s se odihneasc.
3. Se presar cu zahr o bucat de hrtie de copt i
se pune aluatul. Se bate frica cu lichiorul i se umple
aluatul, care apoi se ruleaz.
4. Se topete ciocolata n fric fierbinte i apoi se adaug
fulgii mrunii uor. Se toarn peste rulad care se las la
rece pentru 2 ore.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 77
Porii: 4-6
Preparare: 60 min
Coacere: 7 min
Fierbere: 5 min
78 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Turnulee delicioase
Ingrediente:
Pentru blat:
4 ou
* 120 g zahr pudr
20 g fin
50 g amidon
* 25 g cacao
* un praf sare
Pentru umplutur:
300 ml fric lichid
* 100 g ciocolat neagr
Pentru glazur:
200 g ciocolat cu lapte
Pentru decor:
fructe, dup gust
Mod de preparare:
1. Pentru aluat, se freac energic glbenuurile cu
zahrul, pn ce se formeaz o crem spumoas. Se bat
albuurile cu un praf de sare i apoi spuma se adaug
peste glbenuuri. Se adaug fina, amidonul i cacaua
amestecate nainte i cernute. Se amestec cu delicatee.
2. Se toarn aluatul ntr-o tav de copt tapetat cu hrtie
i se coace 5-7 minute. S5 scoate, se nltur hrtia i se
acoper cu un prosop de buctrie umezit. Se las aa s
se rceasc.
3. Pentru cele dou umpluturi, se bat 2O07rtfric, iar
restul de 100 ml se fierb i se toarn peste ciocolata rupt
buci. Se amestec. <
4. Pentru asamblare, se decupeaz rondele din foaia de
aluat coapt i se aaz n turnulee cu cele dou tipuri
de umplutur. Se aaz turnulee n tava mare de aragaz
i se toarn ciocolata topit. Se las s se nchege i
se dau la frigider pn la servire. Se orneaz cu felii de
fructe, dup gust.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 79
80 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Ciocolat cu lichior
Ingrediente:
50 ml crem de whisky
(lichior)
200 g ciocolat neagr
20 g unt
*100 g lapte condensat
75 g amestec fistic i alune
de pdure
75 g biscuii
* 6-7 smochine
* 200 g bezele albe
150 g ciocolat alb
Mod de preparare:
1. Se unge i se tapeteaz o tav care se las la
ndemn.
2. La bain-marie se pun lichiorul, ciocolata neagr, untul
i laptele condensat i se amestec pentru a topi untul.
Se scoate apoi de la bain-marie i se las s se
rcoreasc.
3. Se adaug fisticul uor mrunit, alunele de pdure, -
smochinele, bezelele i biscuiii frmiai uor i
100 g ciocolat alb.
4. Se amestec, iar compoziia obinut se pune n tava
pregtit. Se las la rece pentru 3 ore. Pentru servire, se
topete restul ciocolatei albe i se toarn peste ciocolata
de la rece, dup ce ciocolata alb s-a rcorit un pic. Se
las s se nchege i se taie.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 81
Porii: 6
Preparare: 30 miri
Ateptare: 2 ore
m
82 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Spum de ciocolat
Ingrediente:
* 6 albuuri
* 4 glbenuuri
* 250 g ciocolat neagr
* 50 g unt moale
*50 g zahr
o linguri suc de lmie
Pentru servit:
* 150 ml fric lichid
*cacao
Mod de preparare:
1. Se rupe ciocolata i se topete la bain-marie, mpreun
cu untul.
2. Albuurile se bat spum cu sucul de lmie i se
adaug zahrul, puin cte puin.
3. Se pun glbenuurile n ciocolata rcorit, se amestec
i se adaug o treime din spuma de albu.
4. Se adaug apoi i restul spumei, se amestec uor i se
repartizeaz n cupe. Se dau la rece pentru dou ore i se
servesc cu fric i cacaua cernut.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 83
Porii: 6
Preparare: 15 min
Coacere: 25 min
84 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Prjitur cu ciocolat
si ciree
/ >
Ingrediente:
* un borcan mare compot de
ciree sau viine
200 g ciocolat neagr
* 4 ou
250 ml lapte
* 100 gzahr
50 g fin
* 1/2 linguri scorioar
25 g unt pentru tav
Pentru decor:
* zahr pudr
* frunzulie de ment
Mod de preparare:
1. Se topete ciocolata la bain-marie, se scoate i se pun
oule ntregi, zahrul, fina, scorioara i laptele.
3. Se unge cu unt forma de copt i se toarn aluatul.
3. Se pun fructe din compot i se d tava la cuptor
pentru 20-25 de minute.
4. Se las la rcit n forma de copt i apoi se taie i se
aduce la mas. Se servete decorat*cu zahr pudr i
frunzulie de ment.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 85
86 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Inimioare
de ciocolat
#
Ingrediente:
* 750 g fin
* 140gcacao
*450 g unt
*400 g zahr alb
*200 g zahr brun
*3 ou
* o fiol subire esen de
vanilie
* un praf sare
Pentru servit:
* 100 g ciocolat neagr
* bombonele pentru decor
Mod de preparare:
1. Se amestec nti ingredientele uscate, fina,
cacaua i sarea.
2. La mixer se amestec untul moale tiat cuburi cu
zahrul i apoi se pun oule btute nainte. Se amestec
i apoi se nglobeaz ingredientele uscate. Se amestec i
se adaug vanilia.
3. Se mparte aluatul n suluri care se ntind sub forma
unor foi groase de 0,5 cm. Se dau foile larece pentru
15 minute. Se scoate fiecare foaie, se decupeaz n
form de inimioare i apoi se pun din nou la rece formele
decupate. Pe msur ce stau i a doua oar la rece, se
pun n tava de copt tapetat cu hrtie de copt i se coc
15 minute. Se las apoi s se rceasc n totalitate.
4. Pentru decor, se topete ciocolata i se nmoaie fiecare
biscuit, lipindu-l de un altul. Se presar bombonele i se
las s se nchege ciocolata.
CIOCOLAT NEAGR
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 87
88 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Fursecuri lipite #
Ingrediente:
Pentru aluat:
*un ou
*100 g zahr
*125 g fin
*o linguri praf de copt
*un praf sare
*100 ml smntn
Pentru umplutur:
*gem, dup gust
Pentru glazur:
* 100 g ciocolat neagr
*100 ml fric
* fructe uscate, dup gust
Mod de preparare:
1. Se pun oul cu zahrul i smntn ntr-un vas i se
amestec bine. Se adaug fina cu praful de copt i sarea
i se amestec.
2. n tava de copt uns cu puin unt topit se pun mici bile
de aluat i se coc 5 minute. Se las apoi la rcit complet.
Se unesc ntre ele cu gem la mijloc.
3. Pentru glazur, frica fiart se toarn peste ciocolata
rupt buci i apoi, dup completa topire, se toarn
peste fursecuri.
4. Se presar fructe uscate, mrunite nu foarte mic.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 89
Prjitur necoapt
Ingrediente:
*210 g biscuii
*180 g ciocolat cu lapte
* 60 g ciocolat neagr
cu minim 60% cacao
*100 g stafide
*4 linguri unt
*2 linguri lapte
*4 linguri zahr
Pentru servit:
cacao
Mod de preparare:
1. Se mrunesc biscuiii i se pun ntr-un vas cu stafidele.
2. Cele dou tipuri de ciocolat se topesc i, dup ce s-au
rcorit, se toarn peste biscuii.
3. Untul, zahrul i laptele se pun pe foc doar ct s se
topeasc i apoi se toarn peste biscuii. Se amestec
bine.
4. ntr-o tav de chec se pune folie alimentar care s
depeasc marginile, se toarn amestecul de biscuii, se
ndeas, se niveleaz i se acoper cu folie. Se d la rece
pentru 3 ore i se servete cu cacao cernut.
'SP
* 1
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 91
92 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Tort cu pricomigdale
Ingrediente:
Pentru blat:
* 4 ou
365 g fin
* 7 g praf de copt
* 250 g unt
* 250 g zahr
Pentru umplutur:
500 ml fric lichid
30 g zahr
:300 g ciocolat neagr cu
60% cacao
Pentru glazur:
*100 g ciocolat neagr
* 50 g unt
* 100 g zahr pudr
* 3 lingurie lapte
Pentru servit:
5-6 pricomigdale frmiate
sau bezele
Mod de preparare:
1. Pentru blat, se amestec untul cu zahrul pn ce
se obine un amestec spumos, alb. Se adaug fina
amestecat cu prafui de copt i cernut i apoi, oule,
unul cte unul, amestecnd dup fiecare.
2. Se toarn aluatul ntr-o form uns cu unt i tapetat
cu fin i se coace 30 de minute.
3. Pentru crem, frica amestecat cu zahrul se pun
la frigider 30 de minute, iar ciocolata se topete. Apoi,
odat ce castronul cu fric s-a rcit bine, se bate frica i
i se adaug ciocolata topit. Se amestec.
4. Pentru glazur, se topesc la bain-marie ciocolata, untul,
zahrul i laptele. Se taie blatul, se umplu foile cu crem
i se toarn glazura. Deasupra se presar pricomigdale
frmiate. Se las la rece de pe o zi pe alta.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 93
94 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Pacheele cu ciocolat
Ingrediente:
* 170 g ciocolat cu lapte
* 50 g alune mrunite mai
mare
*3 linguri fric lichid
*un praf nucoar
* 5 foi de plcint
*100g unt topit
Mod de preparare:
1. Ciocolata i frica se topesc i apoi li se adaug alunele
mrunite i nucoara.
2. Se amestec bine compoziia i apoi se pune la rece
pentru 30 de minute.
3. Fiecare foaie se taie n 6 benzi care se ung cu unt i n
care se pune o cantitate ct o lingur de amestec.
4. Se ruleaz pentru a obine un sul. Se aaz n
tava de cuptor tapetat cu hrtie i se coc
6 minute. Se servesc cu ngheat.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 95
96 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Tart cu ciocolat
Ingrediente:
Pentru aluat:
200 g unt
250 g fin
*o lingur cu vrf cacao
* 100 g zahr pudr
*2 glbenuuri
* un praf sare
Pentru umplutur:
100 ml fric lichid
*150 g ciocolat cu lapte
50 g unt
Pentru servit:
fructe acrioare
Mod de preparare:
1. Pentru aluat, se bat cele dou glbenuuri cu puin
ap. Untul, fina, zahrul, cacaua i sarea se amestec
pn ce se obin firimituri. Se adaug oule peste aceste
firimituri, se amestec i se frmnt uor, apoi se adun
aluatul ntr-o bil care se d la rece pentru 3 ore.
2. Se scoate aluatul, se ntinde i se transfer n tava de
copt tapetat cu hrtie, se neap cu furculia i se coace
15 minute. Se las s se rceasc.
3. ntre timp, pentru umplutur, frica se fierbe, se
adaug ciocolata i se las s se topeasc amestecnd n
afara focului. Se pune untul i se amestec pentru a se
topi.
4. Se toarn n forma coapt, se niveleaz i se d la rece
pentru 2 ore. Se servete pe ct posibil cu fructe uor
acrioare care s contrabalanseze gustul foarte dulce.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 97
Porii: 6
Preparare: 30 min
fierbere: 10 min
*oarfre: 15 min
98 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
* 55*
Minitarte cu fructe $;*
uscate
Ingrediente:
Pentru aluat:
*250 g fin
*100 g zahr
*125 g unt
*6 linguri lapte
* un praf sare
Pentru umplutur:
* 200 g ciocolat neagr
* 200 ml fric lichid
5 linguri zahr
*100 ml lapte
*o lingur amidon
* un ou
Pentru servit:
* nuci
* alune
semine de floarea-soarelui
semine de in
Mod de preparare:
1. Pentru aluat, se amestec fina cu sarea i zahrul
i apoi se adaug untul moale. Se pune i laptele i se
amestec.
2. Pe masa presrat cu fin se ntinde aluatul, se
decupeaz i se transfer foile mici n formele de tarte
unse uor cu unt. Se coc 15 minute cu fasole boabe n
interior.
3. Pentru crem, se rupe ciocolata buci i se toarn
peste ea frica fiart. Se amestec bine i se toarn peste
formele coapte.
4. Pentru crema alb, oul se amestec bine cu zahrul,
apoi se toarn laptele i se pune i amidonul. Se pune
compoziia pe foc i se ametec pn se ngroa.
Apoi, se toarn peste crema de ciocolat i se las s se
rceasc. Se aduc la mas cu fructe uscate deasupra.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 99
Porii: 8-10
Preparare: 60 min
Coacere: 35 min
Ateptare: 2 ore
100 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLATA
Tort cu crem de cafea^*
Ingrediente:
Pentru blat:
* 50 g unt +10 g pentru tvi
* 4 ou
* 140gzahr
* 100 g fin
*25 g cacao
* 1/2 linguri praf de copt
* un praf sare
* esen de vanilie, dup gust
Pentru umplutur:
*75 ml cafea tare sau
espresso
*4 glbenuuri
*75 g zahr
*125 ml lichior
* 200 g ciocolat alb
* 500 g mascarpone
Pentru servit:
* 100 g ciocolat neagr
*o lingur cacao
Mod de preparare:
1. Se pregtesc dou forme rotunde de copt de 20 cm
diametru i se ung cu unt. Apoi, cele 50 g unt se topesc
i se las deoparte. Oule, zahrul i vanilia se mixeaz
n jur de 8 minute, pn ce se obine o crem care i-a
triplat volumul. Se amestec fina, cacaua, praful de copt
i un praf de sare i apoi se cern i se pun peste crema de
ou. Se amestec i se pune untul rcorit.
2. Se mparte aluatul n cele dou tvi i se dau la cuptor
pentru 10-12 minute. Se las apoi s se rceasc n tvi i
se scot ulterior pe nite grtare.
3. Pentru umplutur, se dizolv zahrul n cafea, iar
glbenuurile i lichiorul se pun la bain-marie. Se
amestec 5 minute i apoi se scoate de la aburi i se mai
amestec pentru a se rci. Se topete ciocolata alb i se
bate mascarpone dup care se pune n amestecul de ou
cu ciocolata alb uor rcorit.
4. Se taie hiaturile i se pune unul n forma de copt. Se
unge cu siropul de cafea i se pune un strat de mascar
pone. Se repet operaiunea pn la terminarea hiaturilor
i a cremei. Se acoper cu folie alimentar i se las 2 ore
la rece.
5. Se scoate, se presar cu ciocolat ras i cacao i se
aduce la mas.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 101
102 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Tort cu crem de unt tfc*
Ingrediente:
Pentru blat:
* 4 ou
* 225 g unt moale
* 175gzahr
* 50 g zahr vanilinat
* un plic praf de copt
* 115 g fin
* 100 g amidon
*200 ml fric lichid
* esen de vanilie
Pentru crem:
* 125 g unt
* 200 g zahr
* 150 ml lapte rece
* 2 lingurie cacao
Pentru servit:
* 100 g ciocolat neagr
Mod de preparare:
1. Pentru aluat, se mixeaz untul cu zahrul i apoi se
adaug oule, unul cte unul, i vanilia. Se continu cu
fina, praful de copt, amidonul i zahrul vanilinat. Se
amestec i se pune frica. Se amestec din nou i se
toarn n tava uor uns. Se coace 40 de minute.
2. Se las 5 minute n tav i apoi se scoate s se rceasc
n totalitate. Se taie n dou sau trei dup ndemnare.
3. Pentru crem, se mixeaz untul i apoi se adaug puin
cte puin zahrul i laptele, continund amestecarea
pentru a obine o crem fin. Se adaug cacaua i se
amestec din nou.
4. Se aaz pe platoul de servit blatul tiat cu crem,
avnd grij s rmn puin crem ct s ajute la deco
rarea cu ciocolat ras.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 103
104 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Trufe cu ciocolat
Ingrediente:
* 300 g ciocolat neagr
*100 g unt
*2 glbenuuri
*125 g zahr
*o lingur lapte
*40 ml fric lichid
* cacao cernut
Mod de preparare:
1. Se rupe ciocolata buci i se pun ntr-o crticioar. Se
adaug laptele i frica i se pune vasul la foc mic.
2. Se amestec cu o spatul i se adaug untul buci,
amestecnd continuu.
3. Se pun apoi glbenuurile i zahrul, amestecnd
continuu, se ia de pe foc i se las s se rceasc. Apoi se
d la frigider pentru dou ore.
4. Din pasta tare se modeleaz bile care se trec prin
cacao. Se pstreaz la frigider pn la servire.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 105
Porii: 10
Preparare: 30 min
Fierbere: 10 min
Ateptare: 12 ore
106 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Joffre #
Ingrediente:
*240 g ciocolat neagr
*100 g zahr
30 g unt srat
250 ml fric lichid
*o linguri amidon
Pentru servit:
50 g cacao
zahr pudr
Mod de preparare:
1. Se pun frica i amidonul la fiert i se las un minut din
momentul n care dau n clocot. Se retrage vasul de pe
foc i se las s se rcoreasc.
2. Se pregtete un caramel din zahr i, cnd acesta
capt o culoare frumos armie, se adaug imediat untul
rece, n afara focului, amestecnd energic cu un tel. Se
adaug imediat i frica amestecnd energic.
3. Se pune aceast crem peste ciocolata rupt buci i
se amestec pentru a obine o crem fin. Se las s se
rceasc i apoi se d la frigider pentru o noapte.
4. A doua zi se formeaz batoanele, care se trec prin
cacao i apoi se presar cu zahr.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 107
108 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Tort cu crem fin
Ingrediente:
Mod de preparare:
Pentru aluat:
1. Pentru aluat, se separ oule. Se freac glbenuurile
*3 ou
cu zahrul, pn ce amestecul se albete. Se adaug
* 60 + 20 g zahr fina, amidonul i cacaua i se amestec bine.
*20 g fin
2. Se bat spum albuurile cu 20 g zahr i se adaug n
* 40 g amidon amestecul de la punctul 1. Se toarn apoi ntr-o form
*10 g cacao de tort i se coace 20-25 minute. Se las s se rceasc
Pentru crem: n tav.
* 100 g ciocolat neagr 3. Pentru crem, se topete ciocolata la bain-marie cu
* 200 g unt puin lapte, se bate untul 2-3 minute singur i apoi se
*400 g zahr pudr adaug treptat zahrul pudr. Se pune i vanilia, dup
* esen de vanilie gust, i se bate n continuare. Se adaug ciocolata topit
* puin lapte i se amestec.
Pentru servit: 4. Se taie blatul, apoi se umple cu crem. Se d la rece
fructe, dup gust de pe o zi pe alta. Se aduce la mas ornat cu fructe i
* decoraiuni de ciocolat decoraiuni de ciocolat.
CIOCOLAT NEAGR ^
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 109
110 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
Buturug cu flori
Ingrediente:
Pentru aluat:
* 100 g fin
* 125gzahr
*3 ou
Pentru umplutur:
* 200 g ciocolat cu lapte
* 100 g ciocolat neagr
* 300 ml fric lichid
Pentru decor:
* 300 g past de migdale
* colorant alimentar diferite
nuane
Mod de preparare:
1. Pentru aluat, se separ oule. Glbenuurile se freac
cu zahrul pn ce se albesc. Se bat albuurile spum i
se adaug n amestecul de glbenu. Se adaug fina
n ploaie, se amestec i se toarn ntr-o tav de copt
tapetat cu hrtie. Se coace 10 minute i se scoate pe un
ervet umezit n care se ruleaz.
2. Pentru umplutur, se nclzesc la bain-marie jumtate
din cantitatea de fric i cele dou tipuri de ciocolat. Se
amestec bine pentru a obine o crem omogen.
3. Restul de fric lichid se bate i se amestec n crema
obinut pe foc, la punctul 2. Se las la frigider pentru
rcire.
4. Se desfoar aluatul, se umple cu grij, se ruleaz din
nou i se acoper cu restul cremei. Rulada astfel format
se taie buci i se aaz pe un platou astfel nct s
capete forma unei buturugi.
Se d la frigider ct timp se modeleaz pasta de migdale
CU C3FG SG v/a r'rna b iti iri ina
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 111
CIOCOLAT NEAGR

112 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT


Spum de ciocolat
cu compot
Ingrediente:
*2 borcane compot de
780 g fiecare
Pentru spum:
* 6 albuuri
*4 glbenuuri
*250 g ciocolat menaj
*50 g unt moale
*50 g zahr
* 1/2 linguri suc de lmie
Pentru servit:
*50 g ciocolat neagr
* fructe din compot, dup
gust
Mod de preparare:
1. Se rupe ciocolata buci i, mpreun cu untul, se pun
la topit la bain-marie.
2. Se bat albuurile spum cu sucul de lmie i se
adaug zahrul, dup ce spuma ncepe s se formeze.
Se adaug ciocolata topit i rcit i glbenuurile.
3. n crema astfel obinut se pune un sfert din spuma de
albu, se amestec i apoi se pune restul.
4. n boluri sau cni se pune compot i deasupra se
repartizeaz spuma. Se las la rece 2 ore nainte de
servire. Se orneaz cu ciocolat ras i fructe
din compot.
CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 113
INDEX ALFABETIC
CU CIOCOLAT ALB
Foi cu spum de ciocolat 20
Fursecuri cu merioare i
ciocolat alb 6
Prjiturele ascunse 14
Rulad de ciocolat alb 22
Tort "Criasa Zpezii" 12
Tort cu crem de brnz 10
Tort de cltite 18
Tort de morcovi 16
Tort rapid 8
CU CIOCOLAT NEAGR
Biscuii priai 28
Bomboane rapide 32
Budinc de ciocolat 30
Cheesecake cu ciocolat 62
Ciocolat cu lichior 80
Ciocolat cu nuc
de cocos 40
Crem de ciocolat cu
alune i scorioar 24
Crem de ciocolat
cu piper 34
Cupcakes cu ciocolat 56
Cupcakes cu portocale 70
Fursecuri lipite 88
Inimioare de ciocolat 86
Joffre 106
Macarons cu ciocolat 64
Minieclere cu ciocolat 52
Minitarte cu fructe uscate 98
Pacheele cu ciocolat 94
Prjitura marchizei 42
Prjitur cu banane 44
Prjitur cu ciocolat
i ciree 84
Prjitur cu miez fondant
Prjitur n straturi 66
Prjitur necoapt 90
Prjitur tvlit 60
Profiterol cu spum
de ciocolat 74
Rulad cu fulgi de
ciocolat 76
Rulad de ciocolat
48
Spum de ciocolat
82
Spum de ciocolat
cu biscuii
58
Minitarte cu ciocolat
38
Tart cu ciocolat
96
Tart cu ciocolat i
caramel
46
Tarte cu fistic
72
Tort cu ciocolat
amruie
68
Tort cu crem de cafea 100
Tort cu crem de unt 102
Tort cu pricomigdale 92
Tort de ciocolat 26
Tort simplu SO
Tortul bunicii 54
Trufe cu ciocolat 104
Turnulee delicioase 78
Tort cu crem fin 108
Buturug cu flori 110
Spum de ciocolat
cu compot 112
NOVO PARC, BULEVARDUL DIMITRIE POMPEIU, NR.6, SECTOR2, BUCURETI
TELEFON: 021.20.30.993; FAX. 021.20.35.631; E-MAIL: lpf@ringier.ro
REDACTOR-SEF
LCRMIOARA BRBULESCU
REDACTOR-SEF ADJUNCT
Roxana Florea
ART DIRECTOR
Rodica Roman
EDITORCOORDONATOR
Cristina Bunea
EDITORFOTO
Roxana Vasiie
PRELUCRARE IMAGINE
Mihaela Clip
Libertatea pentru femei este editat de
Ringier Romnia, Magazines Division
DIRECTOR PUBLICITATE
Mirela Murariu
ECHIPA VNZRI
Mihaela erban
(Advertising Sales Manager);
Adina Bulimac (Traffic Manager),
Irina Mutu (Tehnoredactor),
Daciana Rudan (Advertising Project
Manager)
Telefon: 021. 20.30.943, Fax: 021.20.35.624
DIRECTORMARKETING
Mihaela Stnculescu
ECHIPA MARKETING
Cristina Popescu
(Senior Group Brand
Manager),
Victoria Drgan
(Market Research Manager),
Claudia Rusu (Brand Specialist)
Telefon: 021.20.93.360,
Fax: 021.20.35.631
DIRECTORPROIECTE SPECIALE
Rzvan Crstea
BUSINESS SUPORT
Amalia Marcu
DIRECTORDEPRODUCIE
Sebastian Crneci
COORDONATOR PRODUCIE
Gheorghe Vntu
Fax: 021.20.35.697
DIRECTORDISTRIBUIE
Marian Mocanu
DISTRIBUIE: Tel.: 021.20.30.861
ABONAMENTE: Tel.: 021.20.35.642,
Fax: 021.20.30.990
Libertatea pentru femei aparine trustului
internaional de pres Ringier
O O Ringier
DIRECTOR GENERAL
MIHNEAVASILIU
DIRECTOR FINANCIAR
Richard Toth
DIRECTOR COMUNICARE
Adela Popescu
DIRECTOR RESURSE UMANE
Lavinia Rusu
AVOCAT Daniela Bulacu
IT MANAGER Dragos Dionisie
Libertateapentru femei este tipritla
G.Canale&C. S.A.
Reproducerea oricrui material din aceast
publicaie este categoric interzis n lipsa
consimmntului prealabil al Ringier SRL.
Textele marcate cusunt publicate n regim
de publicitate pltit.
ISSN 1841-9488
Publicaie auditat de BRAT
114 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT
INCREDIBIL! N SFflBSIT DISPONIBIL H ROMNIA
l i p o 53 - Secretul brazilian
DUBLGARANTI E TOTAL
1 0 singur tablet de
lipo 53 v permite
pierderea a 3 kg n 5
.Este dovedit!
cc
CCC
CC( C
Toate femeile au o sans de a slbi
si a rmne suple cu numai 4 tablete
I
at, n sfrit
descoperirea pe
care cercettorii
tiinifici o ateptau de
mult. O singur
tablet, luat cu un
pahar de ap v
debaraseaz n mod
greutate de
3 kg, continu la
fiecare
5 zile, cu nc o tablet.
Grsimea dispare,
silueta se subiaz,
corpul se transform
total. Cei care l-au
1 tablet=3 kg pierdute
2 tablete=6 kg pierdute
3 tablete=9 kg pierdute
4 tablete=12 kg pierdute
Iat ce declar una dintre
participantele noastre la test
despre L I P 053:
ncercasem totul. Suprimasem
finoasele. Urmam un plan
alimentar. Eram nscris
ntr-un grup de persoane care
I doreau s slbeasc i m
I culpabilizau. M-am nscris,
chiar, la un curs de gimnastic,
pentru care pltisem sute de
dolari. Ca s fiu cinstit, cele
cteva kilograme slbite, le
luasem napoi rapid. i, n
plus, mpreun cu alte
kilograme suplimentare. Apoi,
am auzit vorbindu-se despre
testul dumneavoastr i m-ati
acceptat ca participant, cci
devenisem rezistent la slbire.
Dup o lun n care am folosit
LI PO 53, pierdusem 20 kg.
Nu v pot mulumi ndeajuns.
Mi-ati schimbat viata.
Dupa 65 kg nainte 106 kg
Cu LIPO 53 am slbit 41 kg cu 16 tablete,
i datorit tabletelor mele suplimentare, nu
am luat napoi niciun gram.
Numai 4 tablete pentru a pierde |
12 kg
Putei cere mai
mult de att?
semnificativ de kilo
gramele n plus, n
mai puin de o
sptmn.
A ceast descoperire
( care se prezint sub
forma unei tablete) o
datorm unui laborator
brazilian aflat ntr-un
loc considerat ca fiind
o Sillicone Valley" a
cercetrii mpotriva
obezitii i se numete
L I P O 53. A fost, deja,
testat cu mult succes,
n mai multe ri
( inclusiv n SU A i
Norvegia). Datorit
acestor teste, s-a
demonstrat pe scar
larg c M EDI A
p i e r d e r i i n
g r e u t a t e p e
TA BL ET EST E DE
3 K G N 5 Z I L E. nc
i mai incredibil,
aceast pierdere n
utilizat descriu
rezultatele L I P O 53 ca
fiind uimitoare i
incredibile. Unii dintre
ei au pierdut pn la
20 kg ntr-o lun.
A stfel, antrenori
sportivi, cardiologi,
specialiti n diabet
numesc L I P O 53
descoperirea
secolului". Este foarte
impresionant, dar
faptele sunt fapte...
Rezultatele
demonstreaz
greutatea care se poate
pierde cu o tablet.
Pentru cei ce doresc s
slbeasc s-a terminat
cu administrarea a 2, 3
sau chiar 4 doze, cnd
se poate ajunge la un
rezultat superior cu
O SI N GU R
T A BL ET DE
L I P O 53.
Ofert limitat la o comand de familie.
Putei comanda 2,4, 8,12 tablete de L I PO 53 fr a risca un leu. mpreun
ai tabletele comandate, vei primi CADOU acelai numr de tablete
GRATUIT.
V oferim n plus acelai numr de tablete gratuit, pentru a slbi toate
kilogramele dumneavoastr excedentare i a nu v mai ngra la loc. Vei
pierde toate kilogramele n plus, datorit tabletelor gratuite. n caz contrar,
este suficient s ne retumai tabletele neadministrate i v va fi rambursat
integral i fr discuii, contravaloarea lor, prin mandat potal pe numele
dumneavoastr. Aceasta este o garanie ferm i definitiv.
Apoi, cu celelalte tablete, v vei vaccina definitiv mpotriva efectului yo-yo.
Corpul dumneavoastr va deveni rezistent la ngrare. Pentru aceasta, vei
administra tabletele Lipo 53 nu la 5, ci la 10 zile, pentru a v asigura c nu
vei rectiga niciodat kilogramele pierdute. Astfel, v vei fi vaccinat
definitiv mpotriva ngrrii.
Cum v puteti procura LIPO 53
Pentru a primi LI PO 53 cu o dubl garanie (vedei mai sus) telefonai la
021/ 208.70.77 sau intrai pe site W W W . lipo53.ro
i alegei cura ce corespunde numrului de kilograme,
pe care dorii s le slbii. Cura L I PO 53 v poate costa
mai puin de 3,50 lei pentru fiecare kilogram pierdut.
SC Biroul European Siluet i Sntate" SRL, bd. Ion Mihalache, nr.313, sect.l , . . . . ,
Bucureti, nr.2646 ANSPDCP, J40/ 19120/ 2005, cap. social 1000 RON. M G 18 / 1403 1 L PF R.