Sunteți pe pagina 1din 8

Tort Pinguin

- Realizeaza produse culinare si de patisserie cofetarie dupa noi retete


. PRODUSE ORIGINALE:
-produse personalizate prin forma de prezentare, estetica, dcor folosit si aplicatii (creativitate
si inventivitate)

Tort Pinguin
INGREDIENTE
blat:

10 oua
200 zahar
2 prafuri de copt
2 vanilii sau esenta de vanilie
5 linguri de miere
5 linguri de gris
5 linguri de faina
5 linguri de cacao neagra
putina sare
50 ml lapte
270 ml ulei
Crema frisca:
1 kg frisca
3 plicuri intaritor frisca
3 linguri miere de albine
4 linguri de lapte
1 fiola esneta de vanilie
Glazura 1 (se pune pe crema):
300 ciocolata neagra
100 frisca lichida

Glazura ciocolata (pt finisat)


300 ciocolata cu lapte
120 ml frisca lichida
Decor tort:
1 kg frisca
5 linguri de zahar
bombonele pt decor

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort Pinguin:


Se pregatesc blaturile:
Se separa albusurile de galbenusuri si se bat bine .
Galbenusurile se amesteca cu zaharul,laptele,mierea,cacao,faina ,grisul,sarea si la final se
amesteca cu albusurile batute spuma cu vanilia.
Se coc doua blaturi ,eu asa am procedat si este grozav de bine,se imparte compozitia la ochii
Se coace cu hartie de copt sau folie de alumniu la 170 grade 13-14 minute
Nu se i-a folia sau hartia de copt jos de pe ea .
Crema de frisca:
Se bate bine frisca 1 kg cu mierea,laptele si intaritorul va rezulta o crema foarte densa.
Glazura 1:
se rupe bucatele ciocolata si se topeste cu frisca lichida,se lasa la racit putin
Se ia un blat de tort racit se pune jumatate din crema de frisca apoi glazura de ciocolata
racita1 , se da tava la rece 30 minute sa se intareasca putin glazura ,dupa care se pune
cealalta jumatate de crema de frisca si din nou blat (al doilea)
Se pune blatul al doile ,se apasa usor dupa care se dezlipeste usor hartia de copt de pe blat.
Se imbraca cu glazura 2:
Se topeste ciocolata cu frisca pe soba se lasa la racit dupa care se imbraca tortul.
Pt decor se bate bine frisca cu zaharul si se orneaza dupa bunul plac al fiecaruia pe tort .
Se da tortu la rece .