INGRDIENTE Blat:

• 8 oua (Medii)
• 8 linguri faina (cu varf)
• 8 linguri zahar (cu varf)

INGRDIENTE Crema cacao

• 1 litru lapte
• 100 gr amidon
• 200 gr zahar
• 1 ciocolata menaj Kandia 240 gr - Kaufland
• 100 gr unt

ALTE INGREDIENTE NECESARE :

Frisca aproximativ 1 kg - mama recomanda LaDorna UHT/sau fin frigider ca se bate ok

Eventual mascarpone ½ cutie de 250 gr (pentru a te asigura ca se bate frisca, se poate reduce
astfel smantana la 800 ml)

Capsuni 1 kg aprox.

Sirop pentru blat :

• Apa – 300 ml
• ceva zahar revin aici cu cantitate dar nu e majora 150 gr
• coaja de lamaie (1/2 lingurita lamaie rasa)
• si ceva zeama de lamaie sau se poate folosi portocala.(zeama de la ½ portocala)

Preparare blat :

Se separa albusurile de galbenusuri , se bat albusurile, treptat dupa ce incep sa se umfle se adauga
treptat cate o lingura de zahar din cele 8 pana cand acestea ajung spuma si zaharul se termina
(cele 8 linguri), in albusuri se pune un varf de lingurita de sare.

Apoi se adauga treptat galbenusurile si se amesteca la viteza mica a mixerului . urmand sa se

adauge faina (cernuta) in ploaie la acceasi viteza minima un timp cat mai redus.

Se baga intr-o forma in care a fost dispusa hartie de copt pe baza formei (cerc) nu si pe laturi.

Se coace la temperatura de 180 grade , timp de 35-40 minute – se incearca cu scobitoarea care
dupa inteparea grosimi blatului sa ramana curate
Preparare Crema de cacao :

Se face cuburi ciocolata.

Se amesteca amidonul cu zaharul.

Se toarna laptele rece treptat amestecand cu telul pentru a nu face cocoloase peste amidon si
zahar . Se pune pe foc , la foc mediu , amestecand continuu, aproape de temeperatura de fierbere
incepe sa se ingroase , se amesteca pana cand apar bulele de fierbere si atunci se stinge focul.

Se adauga brusc ciocolata, se amesteca , se omogenizeaza, se adauga untul si se omogenizeaza.

Se bate smantana de frisca(rece) cu foarte putin zahar, se mai poate adauga jumatate de cutie de
mascarpone de 250 gr.

Preparare sirop:

Se fierbe apa cu zaharul

Se adauga putina lamiae rasa.

Se lasa 1-2 minute , si se strecoara.

Se adauga zeama de portocala

Ansamblare tort :

Se taie blatul in 3 felii orizontale

Se pune prima pe platoul pe care va fi depozitat in frigider.

Se insiropeaza cu linguri uniform distribuite intr-un strat de sirop- se umezeste blatul.

Se pune un rand de 0.5 cm aprox de crema de ciocolata, peste prima felie de blat.

Se adauga sferturile de capsuni, strat , si apoi frisca aprox 1cm.

Se procesul pentru urmatoarele felii , la ultima urmand sa lipseasca capsunile sau peste de decor.

ATENTIE , ACESTA ESTE TORT DIMENSIUNE REGIMENT – MINCU 34 CU 4 FELII , DECI SE POT
SCADEA INGRDIENTE PROPORTIONAL – REGULA DE 3 SIMPLA.

EX. PENTRU TORT 25-26 CM DIAMETRU – SE RECOMANDA 6 OUA, 6 LINGURI FAINA , 6 LINGURI
ZAHAR, LAPTELE AJUNGAND LA 750 ML SI CONTINUAND 75 GR AMIDON , ETC