Prajitura Floare de Colt

Ingrediente:

Pentru blat cacao:

6 ou, 4 lg faina, 3 lg cacao, 6 lg zahar, 1 lgt praf de copt, un praf de sare

Pentru bezea cocos:

4 albusuri, 6 lg zahar, 120 g cocos

Pentru crema:4 galbenusuri, 5 lg zahar, 40 g amidon alimentar, 300 ml lapte, esenta de vanilie
200 g unt (80%), 1 compot ananas, 200 ml frisca lichida, 50 g ciocolata alba pt decor

Mod de preparare:

Blat cacao:
Mixam intr-un castron albusurile cu praful de sare, adaugam apoi zaharul, galbenusurile, apoi
faina amestecata cu praful de copt si pudra de cacao. Omogenizam cu o lingura, apoi intindem
compozitia in tava (28*38cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem la 180 grade Celsius, circa 15
minute, apoi intindem bezeaua peste blat si mai coacem inca 10-15 minute.

Bezea cocos
Mixam albusurile spuma, adaugam zaharul mixand pana se topeste si obtinem o bezea ferma.
Adaugam cocosul si amestecam cu ajutorul unei linguri. Intindem peste blatul copt si mai
coacem inca 10-15 minute.

Crema:
Galbenusurile le batem cu zaharul; peste ele adaugam amidonul dizolvat in laptele rece si punem
cratita pe foc mic, amestecand mereu, pana se ingroasa. Luam de pe foc si adaugam esenta de
vanilie. Acoperim cu folie alimentara si lasam sa se raceasca. untul de la temperatura camerei il
mixam putin, iar peste el adaugam cate o lingura din crema racita. Ananasul scurs din compot il
taiem bucatele si il amestecam cu crema (eu am folosit circa treisfert din ananas). Crema obtinuta
o intindem peste bezeaua de cocos rece.

Frisca o mixam spuma si o intindem peste crema. Deasupra radem ciocolata alba (eu am tinut
ciocolata la frigider, apoi am mixat-o in robot).
Dam prajitura la frigider pentru minim 2 ore, apoi putem taia si servi.
Prajitura cu stafide si rom

Ingrediente blat
– 8 oua, 8 linguri de zahar, 2 linguri cacao, 3 linguri de faina, 4 linguri nuca
macinata, 1 praf de copt
Ingrediente crema
– 1 budinca de vanilie, 350 ml lapte , 150 gr zahar, 1 pachet de unt de 200 grame,
150 ge stafide, 3 sticlute de esenta de rom, 1 canita de apa pentru inmuiat
stafidele
-2 cicolate cu lapte pentru glazura
Pregatire blat: Albusurile se bat spuma cu un praf de sare . Se adauga pe rand
zaharul , apoi galbenusurile frecate . Ingredientele uscate , faina , cacaoa , nuca
macinata si praful de copt se amesteca impreuna si se adauga treptat peste
compozitia de albusuri.
Se amesteca incet, ca spuma sa nu se lase, pana la incorporarea totala . Compozitia
de blat se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor . Verificati
blatul cu o scobitoare sa vedeti daca este copt .
Preparare crema; Preparati budinca de vanilie dupa instructiunile de pe plic , dar
folositi numai 350 ml lapte si 100 gr zahar . Untul se freaca spuma cu restul de
zahar pudra si apoi se amesteca cu budinca racita. Stafidele se inmoaie in apa si
esenta de rom si se lasa sa stea cateva ore, apoi se storc bine si se adauga in crema
Asamblare prajitura:Blatul se taie in doua . Cu siropul de rom ramas de la inmuierea
stafidelor se insiropeaza blatul de jos. Apoi se unge cu crema si se pune cel de-al
doilea blat. Deasupra se intinde glazura.