Prajitura Snickers

28

Ingrediente :
Blat:
8 albusuri
300 gr zahar
1 lingurita amoniac
1 lingurita otet
400 gr arahide crude
4 linguri faina
3 linguri cacao

Crema:
8 galbenusuri
1 ou
300 gr zahar
3 linguri lapte
3 linguri cacao
100 gr cicolata 75% cacao ( am folosit kandia)
250 gr unt 85% grasime
Glazura
200 gr ciocolata menaj
5 gr gelatina
100 ml lapte

Pregatim blatul:
Intai prajim usor in cuptor sau pe tigaie, alunele. Apoi le maruntim
cu cutitul sau cu blenderul.

Se bat albususurile spuma tare, adaugam zaharul putin cate putin

pana obtinem o bezea tare si lucioasa.
Peste bezea,  cernem faina si cacaua si amestecam cu telul prin
miscari circulare pana ce s-au incorporat.

Incorporam si alunele maruntite, 

si apoi adaugam amoniacul stins cu otet, amestecam usor cu telul,
turnam intr-o tava de 30x40 cm si bagam la cuptorul preincins la
170 gr pt  aproximativ 25-30 min. Facem tetul cu scobitoarea, daca
scobitoare iese curata din blat atunci este copt.
Scoatem din cuptor si lasam la racit.

Pregatim crema

Punem un vas cu apa pe aragaz la foc mic, peste care punem bolul
in care vom pregati crema la bain-marie.
In bol punem galbenusurile, oul , zaharul, si le batem cu mixerul
pana ce creste in volum se formeaza o crema densa

Adaugam laptele si cacaua

apoi ciocolata topita la microunde.

Lasam la racit si intre timp frecam cu mixerul untul pana ce devine

o pasta moale. Incorporam usor untul in crema si lasam la frigider
pt o ora, doua.

Turnam crema peste blat si nivelam. Daca e prea moale crema mai
dam la rece.
Pregatim glazura de ciocolata.
Punem gelatina la hidratat in lapte pt 5 minute. Taiem marunt si
topim ciocolata la microunde sau la bain-marie. Cand gelatina s-a
hidratat o punem la microunde pt cateva secunde pana ce devine
lichida ( atentie sa nu fiarba) si o turnam peste ciocolata topita
amestecand incontinuu. 
Turnam peste prajitura si nivelam.

Peste am razuit putina ciocolata cu lapte pt un efect maxim

Dam la racit si servim.