Sunteți pe pagina 1din 14

1

Prajitura cu miere si nuci


ingrediente
Lapte
120 ml

Drojdie uscata

1 lingurite

Zahar

200 g

plus 2 lingurite pentru aluat

Faina alba calitate superioara

350 g

Oua

1 buc

+ 1 galbenus crud pentru uns prajitura

Unt

80 g

topit si racit

Sare

0.25 lingurite

un varf de lingurita

Nuci

Miere

250 g

5 linguri
Laptele cald se amesteca cu 2 lingurite de zahar si 1 lingurita de drojdie uscata, lasat 10
minute la loc cald.
2 Intr-un bol mai mare puneti faina, oul, sarea.

1
3
4
5

Adaugati compozitia de lapte cu drojdie.


Amestecati cu o lingura si pe parcurs mai adaugati untul topit si putin racorit.

Se va forma un aluat foarte placut si nelipicios, il mai framantati pe masa - cam 5 minute,
sa se uniformizeze.
6 Lasati aluatul in bol, il acoperiti cu un prosop si lasati sa creasca 1 ora.

In acest timp pregatim umplutura:


Nucile se maruntesc, dar nu chiar faina - sa fie bucatele mai mici. Se amesteca cu 200g de
zahar.

Adaugati mierea si amestecati - mai eficient ar fi mai intai cu lingura apoi puneti la treaba
degetele :)
9 Va fi o compozitie putin lipicioasa dar ca niste faramituri.

10
11
12

Aluatul odihnit il impariti in 6 parti egale si fromati bile. Le lasati 10 minute pe masa.
Fiecare bila se intinde pe parcurs intr-o foaie subtire, cam de 2 mm grosime.

Eu am pus prajitura in tava rotunda de tort (unsa cu putin ulei) - de 28cm diametru fiecare foaie de aluat cam asa diametru are.
Deci am pus prima foaie de aluat si umplutura de nuci (ochiometric impartiti umplutura in 5
parti, si am pus cate 1 parte de nuci pe fiecare foaie).

13

Urmeaza a 2-a foaie si iar umplutura. Si tot asa - va ies 6 foi de aluat si 5 straturi de
nuci.
Fiecare foaie o presati usor cu degetele dupe ce o asezati peste umplutura cu nuci.

14

Ultima foaie se unge cu galbenus de ou (pentru cosmetizare:) Lasati prajitura 10


minute sa se odihneasca.
15 Tava se pune la cuptor preincalzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute - pana se
rumeneste bine, mai intens.
16 O scoateti din cuptor si lasati sa se racoreasca bine.

17

Apoi o portionati si savurati.... Este excelenta cu gust intens de nuci, unt si foarte
frageda.

Prjitur cu mac i nuc de cocos


Ingrediente

ciocolat amruie ras

Blatul la prjitura cu mac i nuc de cocos

6 albuuri de ou

200 grame zahr

2 linguri fin

1 plic praf de copt

50 grame mac

150 grame nuc de cocos

Foaia dobo pentru prjitura cu mac i nuc de cocos

2 ou

2 linguri ap

4 linguri zahr

4 linguri fin

Crema la prjitura cu mac i nuc de cocos

6 glbenuuri de ou

300 grame zahr

2 plicuri capucino sau ness

150 mililitri lapte

300 grame margarin

Mod de preparare
1.

Preparm "Blatul la prjitura cu mac i nuc de cocos"


Albuurile se bat spum. Apoi se adaug zahrul i se mixeaz n continuare, pn se
obine o bezea tare.

Separat se amestec fina cu praful de copt. Se adaug peste spuma de albuuri,


mpreun cu macul i nuca de cocos.

3
Se amestec uor cu lingura, de jos n sus. Compoziia se pune ntr-o tav tapetat cu
hrtie de copt i se bag n cuptorul prenclzit la 200 grade timp de 20 de minute. Se
las s se rceasc.
2.

Preparm "Foaia dobo pentru prjitura cu mac i nuc de cocos"

Oule se separ. Albuurile se bat spum cu 2 linguri de zahr i apa.


Glbenuurile se bat cu restul de zahr, apoi se adaug peste spuma de albuuri,
mpreun cu fina.
Se amestec uor, cu lingura, de jos n sus. Compoziia se ntinde uniform n tava
tapetat cu hrtie de copt i se coace n cuptorul prenclzit la 200 grade timp de 15
minute. Se las s se rceasc.
3.

Preparm "Crema la prjitura cu mac i nuc de cocos"

Glbenuurile se freac cu zahrul. Apoi se pune pe baie de ap mpreun cu laptele i


cappuccino. Se amestec continuu timp de 30 de minute, pn compoziia se ngroa.
Se las la rcit. Margarina tiat cubulee se ncorporeaz n crema de glbenuuri.
4.

continum cu reeta de baz...

Blatul se unge cu 1/2 din crem. Apoi se pune foaia dobo. Peste foaia dobo se pune
restul de crem. Deasupra se rade ciocolata amruie. Se porioneaz a doua zi.

Prajitura "Felii de trandafir"


Nu ma intrebati de ce se numeste asa, pentru ca nu va pot rapsunde. Reteta o am de la o colega si nu
am vrut sa-i schimb numele. Nu are nicio legatura cu trandafirii, dar e foarte buna si usor de facut.

Ingrediente :
Pentru 3 foi:
450 g faina
200 gunt
coaja si sucul de la o lamaie
100 g zahar
1 ou
1 lingura smantana
1 praf de copt
+ 2 lingurite cacao (pentru foaia maro)
Crema:
3 albusuri
150 g zahar
150 g nuca macinata
Glazura:
3 galbenusuri
200 g zahar pudra
In plus mai avem nevoie de 1/2 borcan de marmelada acrisoara

4
Mod de preparare:
Mixam oul cu zaharul si untul moale iar apoi adaugam smantana si omogenizam. Adaugam coaja si
sucul de lamaie.
Amestecam faina cu praful de copt si o incorporam in aluat. Framantam bine pana obtinem un aluat
nelipicios.
Impartim aluatul in trei parti egale.
In una din parti adaugam cacaoa si framantam pana se omogenizeaza.
Pregatim crema:
Batem spuma albusurile cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si mixam pana devine spuma
lucioasa ca la bezea. Adaugam nuca macinata si amestecam usor.
Intindem o parte de aluat in foaie subtire si o asezam in tava (25/35 cm) unsa cu unt. Peste foaie
punem un strat de marmelada acrisoara.
Intindem apoi foaia cu cacao si o asezam in tava peste marmelada.
Urmeaza apoi crema de nuci.
Acoperim cu ultima foaie si dam tava la cuptor, la foc potrivit pana se rumeneste usor deasupra.
Pentru glazura amestecam bine galbenusurile cu zaharul pudra.
Scoatem prajitura din cuptor. Intindem glazura pe prajitura fierbinte. Trebuie intinsa repede, pentru
ca se intareste.
Lasam sa se raceasca iar apoi portionam.

Prajitura cu ciocolata alba si nuci caramelizate


Prajitura aceasta eu o cunosc ca "Prajitura Snickers" insa putin diferita. Am ales sa fac varianta
aceasta, pe care am vazut-o la Miha si mi-a placut mai mult decat cea pe care o cunosteam.
Ingrediente:
Blat:
5 albusuri
100 g zahar
200 g nuca macinata
4 linguri de faina
1 praf de copt
In plus avem nevoie de:
200 g ciocolata alba
Crema:
5 galbenusuri
150 g zahar
200 g unt
200 g nuca taiata
Glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 ml frisca lichida

5
50 g unt
Mod de preparare:
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine lucioasa
ca la bezea.
Amestecam faina cu nuca macinata si praful de copt si o incorporam usor in spuma de albusuri.
Amestecam usor pana se omogenizeaza.
Turnam aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana se
rumeneste usor deasupra.
Scoatem blatul din tava si il lasam la racit pe un gratar.
Ciocolata alba se rade pe razatoarea cu ochiuri mari iar apoi o punem, in strat uniform peste blatul
racit.
Pentru crema:
Caramelizam zaharul, la foc mic. Cand a devenit auriu dam deoparte si adaugam untul taiat
cubulete. Amestecam usor pana se omogenizeaza apoi punem iar pe foc mic , pana se ingroasa.
Adaugam pe rand galbenusurile, amestecand dupa fiecare. Fierbem pana se ingroasa si capata
consistenta smantanii.
La final adaugam nuca taiata si amestecam bine.
Lasam putin sa se racoreasca (dar sa nu se raceasca) si apoi intindem crema peste blat si dam la
frigider.
Pentru glazura:
Punem toate ingredientele la topit pe foc mic. Dam apoi de pe foc si omogenizam.
Intindem glaazura usor racorita, peste crema. Ornam dupa preferinta (eu am folosit aschii de
ciocolata) si dam la frigider petru cateva ore.

Prajitura Simi
Pentru aceasta reteta trebuie sa-i multumesc colegei mele Sabina. Este o prajitura foarte fina si
pentru ca este cu nuca, se numara printre preferatele mele. Eu am pastrat numele (a se citi Shimi),
chiar daca nu stiu de ce se numeste asa :).
Sa nu mai lungim vorba si sa trecem la fapte :D.
Ingrediente:
Blat:
200 g unt
200 g zahar
6 albusuri
150 g faina
1/2 praf de copt
200 g nuca macinata
sucul si coaja de la o lamaie
Glazura:
6 galbenusuri
200 g zahar pudra
Crema:
100 g unt
100 g zahar

6
2 linguri cacao
100 g nuca macinata
esenta de rom
Pentru ornat:
50 g nuca macinata
Mod de preparare:
Blatul:
Mixam bine untul moale cu zaharul pana devine spuma.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si apoi le incorporam usor in crema de unt.
Amestecam faina cu praful de copt si le cernem peste crema de unt si albus. Amestecam usor, cu
miscari de jos in sus, pana se incorporeaza.
La final adaugam nuca macinata, sucul si coaja rasa de lamaie si amestecam usor.
Turnam aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor, la foc potrivit, pana se
rumeneste usor deasupra.
Glazura:
Mixam bine galbenusurile cu zaharul pudra.
Intindem glazura pe blatul fierbinte. Lasam prajitura in cuptorul cald (focul sa fie stins) pana se
usuca glazura (~10 minute).
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca apoi scoatem prajitura din tava.
Crema:
Mixam untul cu zaharul pana se topesc cristalele. Adaugam apoi cacaoa si nuca macinata si
omogenizam. La final adugam esenta de rom si amestecam bine.
Intindem crema pe prajitura rece si nivelam.
Deasupra presaram 50 g nuca macinata.
Portionam si putem servi.

Prajitura Suzette
Ingrediente:
Blat:
6 oua
150 g zahar
70 g faina
80 g nuca macinata
1 praf de copt
Crema:
4 oua
150 g zahar
200 g unt
Pt ornat:
100 g zahar
100 g nuca
Mod de preparare:
Blatul:
Mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine lucioasa,

7
ca pentru bezea.
Adaugam apoi galbenusurile si amestecam usor pana se omogenizeaza.
Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam in alaut, amestecand usor, pana se incorporeaza.
La final adaugam nuca macinata si amestecam usor.
Turnam aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit, pana se
aureste usor deasupra.
Scoatem din tava si lasam sa se raceasca.
Crema:
Batem ouale cu zaharul pe baie de abur, pana devin spuma. Amestecam la foc mic pana se ingrosa.
Dam de pe foc si lasam la racit.
Topim untul, dar sa mai ramana bucati netopite. Mixam bine pana se omogenizeaza si devine
spumos. Adaugam apoi treptat crema de oua si mixam.
Intindem crema pe blatul racit.
Pentru ornat caramelizam zaharul, iar cand a devenit auriu adaugam nuca netaiata si amestecam
bine.
Rasturnam pe hartie de copt usor unsa si lasam la racit.
Punem apoi nuca intr-o punga si o zdrobim cu sucitorul.
Presaram nuca caramelizata peste prajitura si dam la rece.
Dupa ce s-a racit putem portiona cu un cutit bine ascutit.

Valurile Dunarii (Donauwellen)


Ingrediente:
Blat:
4 oua
175 g zahar
1 zahar vanilat
175 ml ulei
175 ml lapte + 1 lingura lapte
1 praf de copt
1 praf de sare
360 g faina
1 lingura cacao
visine fara samburi (din compot)
Crema:
1 plic budinca de vanilie
2 linguri zahar
400 ml lapte
200 g unt
Glazura:
200 g ciocolata amaruie
2 linguri Nutella
1 lingura ulei
Mod de preparare:
Incepem sa pregatim budinca pentru crema. Dizolvam praful de budinca impreuna cu zaharul in 4
linguri de lapte iar restul il punem la fiert. Adaugam budinca dizolvata si amestecam continuu pana
se ingroasa. Dam de pe foc si acoperim vasul cu folie alimentara, astfel incat folia sa atinga toata
suprafata budincii. Lasam la racit.

8
Mixam untul pana devine spumos iar apoi adaugam treptat budinca racita si mixam bine.
Trecem apoi la pregatirea blatului. Amestecam intr-un vas faina cernuta impreuna cu praful de copt
si un praf de sare.
In alt vas mixam ouale impreuna cu zaharul si vanilia pana isi dubleaza volumul. Adaugam apoi
treptat uleiul si mixam, ca la maioneza. Reducem viteza mixerului si adaugam jumatate din
cantitatea de faina. Dupa ce s-a incorporat adaugam treptat laptele iar la final incorporam si restul
de faina.
Turnam jumatate din aluat in tava (25x35 cm) tapetata cu hartie de copt. In restul de aluat adaugam
cacaoa si 1 lingura de lapte si amestecam pana se omogenizeaza.Turnam si aluatul maro in tava.
Asezam visinele pe toata suprafata prajiturii si dam la cuptor, la foc potrivit pana trece testul
scobitorii (~20 de minute).
Scoatem blatul pe un gratar si lasam sa se raceasca.
Intindem crema pe blatul racit.
Pentru glazura topim ciocolata impreuna cu uleiul. Dam de pe foc si adaugam cele 2 linguri de
Nutella. Lasam glazura sa se racoreasca putin apoi o intindem peste crema. Cu o furculita
"desenam" valuri pe toata suprafata prajiturii.
Dam apoi prajitura la rece inainte de a servi.
Si ca sa vedeti ca a venit si la noi primavara va prezint primii ghiocei...cam micuti, ce-i drept :).

Cozonac cu nuca si mac


Ingrediente (pentru 3 cozonaci):
1 kg faina de buna calitate
360 ml lapte
200 g zahar
6 galbenusuri
2 oua intregi
200 g unt topit
1 praf de sare
20 g drojdie proaspata sau 14 g drojdie uscata
coaja de lamaie, vanilie, esenta de rom
Umplutura de nuca:
300 g nuca macinata
300 g zahar
4 albusuri
esenta de rom
Umplutura de mac:
150 g mac macinat
75 ml lapte
5 linguri zahar
Pentru finisat:
1 ou
zahar
Mod de preparare:

9
Ca si in ultimele randuri eu am framantat aluatul cu robotul. Am amestecat drojdia cu 2 linguri de
zahar si putin lapte caldut si am alasat sa creasca.
In vasul robotului am pus faina cernuta, aromele si parful de sare.
Am dizolvat zaharul in laptele cald. Am batut ouale cu furculita si le-am amestecat cu laptele caldut.
Peste faiana am pus drojdia si apoi laptele amestecat cu ouale. Dupa ce s-au amestecat bine
ingredientele am adaugat untul topit, dar nu fierbinte si am lasat sa framante bine.
Am rasturnat aluatul intr-un castron si l-am acoperit. L-am lasat la dospit ~1 ora si jumatate.
Intre timp ne ocupam de umpluturi.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si mizam pana devine spuma
lucioasa. Adaugam apoi nuca macinata si esenta de rom si amestecam usor pana se
omogenizeaza.
Macul macinat il oparim cu lapte fierbinte. Adaugam zaharul si lasam la racit.
Dupa ce aluatul a dospit il rasturnam pe masa de lucru si il impartim in 3 parti egale. Fiecare parte o
impartim in doua.. Intindem doua foi dreptunghiulare. Pe una o ungem cu o treime din umplutura cu
nuca iar pe celalata cu o treime din umplutura cu mac.
Rulam fiecare foaie iar apoi le rasucim.
Asezam cozonacul in tava unsa cu unt sau tapetata cu hartie de copt si lasam la crescut inca 20 de
minute.
Ungem apoi cu ou batut si presaram cu zahar.
Procedam la fel si cu ceilalti doi cozonaci.
Dupa ce au crescut in tavi, dam cozonacii la cuptor, la foc potrivit 10 minute iar apoi reducem focul la
minim si mai lasam ~30 de minute. Cozonacii trebuie sa fie bine rumeniti si usori.
Scoatem din tavi si lasam sa se raceasca pe un gratar de bucatarie (asta daca putem, pentru ca
sunt foarte buni calzi :D).

Prajitura "tavalita" cu nuca de cocos


Ca sa nu se creeze confuzii am trecut si numele sub care o cunosc de cand eram mica. Este o prajitura
ieftina, care se face repede si usor.
Blat:
350 g zahar
70 g margarina
2 oua
2 linguri miere
200 ml lapte
1 praf de copt
400 g faina
Glazura:
200 g zahar pudra ( eu am pus tos)
200 g unt sau margarina
100 ml lapte
100 g rom sau o esenta ( 10 ml)
2 linguri cacao de buna calitate
200 gr cocos
Cum procedam:
Pentru blat se amesteca toate ingrendientele si se pun intr-o tava unsa si tapetata cu faina ( eu am margini

10
reglabile, folositi tava adanca ptr prajituri ). Se coace la foc mic 25-30 minute.
Cand s-a racit se taie cuburi. Daca o faceti in tava mai intinsa vor iesi cuburi mai mici, in cea adanca mai
mari.
Le lasam deoparte si preparam glazura; toate ingrendientele se pun la fiert pana dau un clocot. Se ia oala
de pe foc , cuburile se trec prin glazura si apoi se tavalesc prin nuca de cocos.
Se aseaza pe un platou si se pastreaza la rece.

Prajitura de post cu crema de ness


Asadar:
- blatul: un pahar de zahar, 2 pahare de faina, un pahar de apa, 1/2 pahar de ulei, 3 linguri
de miere, o lingura rasa de nuca de cocos (era amestecata cu ciocolata rasa), 1/2 pliculet de
praf de copt, 2 linguri de rom, coaja de lamaie, o mana de stafide.
Tava de 20/30 cm, hartie de copt.
- crema: un pachet de margarina Rama, o jumatate de borcan de miere (borcan de 400
ml), 6 lingurite pline de ness, 2 lingurite apa calda, o lingura de rom.
- glazura de caramel de la dr. Oetker.
Ingredientele pentru blat, cu exceptia stafidelor, se amesteca bine si rezulta un aluat
curgator care se pune in tava tapetata cu hartie de copt. Avand o tava mica, am folosit un
pahar de 200 ml pentru masurarea ingredientelor. Pe deasupra am rasfirat stafidele, pe care
eu le tin intr-un borcan cu rom.
Am lasat la cuptor la 190 de grade cam 20-25 de minute, dupa care am facut testul cu
scobitoarea si era gata. Am scos tava si am lasat sa se raceasca in tava.
Intre timp am facut crema.
Am amestecat margarina (care era deja la temperatura camerei) cu putina miere din
cantitatea totala, apoi cu 2 lingurite de ness. Pentru ca am vrut sa fie cate un fir de ness
prin crema, daca nu vreti asa, sariti peste aceasta etapa.
Dupa ce s-a facut cremoasa, am dizolvat restul de ness in 2 lingurite de apa calda si am
incorporat cate putin, exact ca la maioneza, si la fel ca la maioneza, am amestecat crema cu
lingura in aceeasi directie.
Am tot adaugat cand ness topit, cand miere pana cand a rezultat un gust normal de dulceamarui si o consistenta cremoasa. La urma am adaugat si lingura de rom.
Dupa ce s-a racit blatul, am scos usor hartia si l-am lasat in tava si apoi am pus crema.
Glazura am facut-o conform indicatiilor de pe plic - am amestecat continutul plicului cu 3
lingurite de apa rece apoi am intins glazura peste crema. Am portionat si am servit.

Placinta cu branza si stafide


Aceasta placinta poate fi facuta si de Pasti,in loc de Pasca. Eu am facut-o anul acetsa, este
reteta mamei mele,:))..foarte bunaaa,:))

Ingrediente aluat:

11
150 gr faina
100 gr zahar
100 gr margarina(sau unt)
1 ou
1 praf de copt
sare
coaja de lamaie
Se framanta toate si se intinde o coca cu mana in tava.

Pentru Crema:
500 gr branza de vaci
200 gr zahar
1 pachet budinca de vanilie
1/2 cana ulei
500 ml lapte
4 oua
esenta vanilie
Se freaca cu mixerul branza,ouale,zaharul.Apoi adaugam uleiul si praful de budinca si la
sfarsit laptele.
Se toarna crema peste aluat si se da la cuptor la foc mediu.
Putem adauga si stafide. Dupa 10 minute de coacere,scoatem placinta din cuptor, presarem
stafidele si bagam placinta pt inca cca20 minute.

Napolitane cu nuca, cacao si/sau nuca de cocos (de post)


Aveam prin camara un pachet de foi de napolitana, defapt un rest, care sta acolo de o
gramada de timp, ocupa loc, se pune praful pe el. Astazi am facut curat prin camara, am
scapat de toate pachetele incepute si nefolosite, folosind o parte din ele pentru a reface un
desert clasic, unul ce mi-a animat de multe ori copilaria: napolitane de casa. Si, folosind mai
mult "resturi", nu mi-au ajuns ingredientele sa fac prea multa crema, asa ca am compus
doua creme: una cu nuca si cacao, alta cu nuca de cocos, combinatie ce a adaugat puncte
la capitolul aspect si prezentare.
INGREDIENTE:
CREMA NEAGRA:
150g margarina (sau unt, pentru varianta "de dulce")
100g miere
100g zahar
30g cacao
60ml apa (sau lapte)
200g nuca
CREMA ALBA:
200g margarina

12

15g zahar
50ml apa
100g nuca de cocos
100g biscuiti simpli
+ 3 foi de napolitana
PREPARARE:
Pentru ambele creme se pun pe foc margarina, mierea, zaharul si apa si se dau in clocot
cat sa se ingroase putin. Pentru crema neagra se adauga si cacaoa. Cremele se pregatesc
separat, dar procesul este acelasi.
Cremele se pun la racit in baie de apa rece, apoi se incorporeaza nuca macinata, respectiv
nuca de cocos si biscuitii macinati fin. Eu nu am bagat nuca si biscuitii in robot, le-am
zdrobit de mana, iar crema rezultata a cam avut bucati in ea, devenind mai greu de intins.
Cremele se intind, pe rand, pe foile de napolitana, lasand un spatiu de 1cm pe margine;
acest spatiu se va umple in momentul in care se vor presa foile. In final vor rezulta doua
creme cuprinse intre cele 3 foi de napolitana.
Napolitana se acopera cu o tava mare pe a carei suprafata se distribuie cat mai uniform
ceva greu (eu am folosit doua oale cu apa), apoi se baga in frigider, unde se lasa cel putin
30min pentru a se intari cremele.
Cel mai usor se taie folosind un cutit cu lama zimtata, in genul celor utilizate pentru taierea
painii.

Prajitura cu foi de napolitana umplute cu crema de nuca si


caramel
Am gasit, intamplator, foi de napolitane ca acasa, asa ca mi-am cumparat un pachet si am
inceput sa caut pe internet o reteta, buna si rapida, de prajitura cu foi de napolitana.
Aceasta e prima reteta pe care am incercat-o. Pentru mine este un pic prea dulce, insa
sotului meu ii place foarte mult.
Ingrediente: doua foi de napolitana, 200g nuca, 250g unt, 200g zahar, 4 galbenusuri, o
lingurita esenta de vanilie si inca 200g de zahar pentru caramel.
Mod de preparare: Se prajeste nuca. Atentie sa nu uitati de ea in cuptor, nu trebuie sa fie
prajita prea tare. Eu, dupa ce am prajit-o, am macinat jumatate din cantitatea de nuca, iar
cealalta jumatate am taiat-o bucatele.
Pe bain-marie, se pune untul la topit. Se adauga zaharul si dupa ce acesta s-a incorporat in
unt, se adauga galbenusurile. Se amesteca din cand in cand, pana crema se ingroasa si
devine ca o budinca.

13

Intre timp, se pregateste caramelul. Intr-o craticioara se pun cele 200g de zahar si se lasa sa
se topeasca la foc potrivit. Caramelul e gata cand are o consistenta nici prea tare, nici prea
moale.
Cand crema s-a ingrosat, se adauga nuca, se amesteca bine si se lasa sa dea intr-un clocot.
Se ia de pe foc si se pune caramelul si esenta de vanilie, dupa care se amesteca rapid.
Se aseaza prima foaie pe o tava sau un suport si se intinde crema deasupra. Puteti lasa
crema sa stea vreo 5 minute inainte de a o intinde pe foaie, insa nu mai mult. Deasupra
cremei se aseaza a doua foaie si se preseaza, punandu-se deasupra o alta tava (sau un fund
de lemn) si o greutate.
Se lasa asa cateva ore, de preferinta de seara pana dimineata, dupa care se taie si se
serveste. Este dulce si parca nu te mai poti opri...
O alta reteta de prajitura cu foi de napolitana, este prajitura cu foi de napolitana si blat
bogat si aromat, care este extraordinar de buna si aspectuoasa, sau puteti sa faceti orulada
cu foi de napolitana

Prajitura cu mere si nuca de cocos


O prajitura cu mere fooooarte buna si aromata. Am terminat-o de mancat in cateva ceasuri. :))

Ingrediente

150 g zahar

130 g unt

3 oua

200 ml lapte

80 g nuca de cocos

160 g faina

1 praf de copt

3 mere

14

Mod de preparare:
Laptele il punem la fiert si in momentul in care da in clocot punem nuca de cocos si omogenizam. Lasam la racit.
Untul moale, la temperatura camerei, il mixam cu zaharul pana obtinem o crema pufoasa. Adaugam cate un ou,
amestecand bine dupa fiecare.
Punem si cocosul cu lapte, apoi faina amestecata cu praful de copt. La sfarsit incorporam merele curatate de coaja si
taiate cubulete.
Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava (20/20 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu, pana
se rumeneste.
Se lasa la racit in tava, se portioneaza si se pudreaza cu zahar.