Reteta de waffe

De cand mi-am luat aparatul de facut vafe caut o reteta simpla cu care sa incep. Si cum se spune ca cine cauta, gaseste, Amalia mi-a fost de mare ajutor ca si altadata.

Ingrendiente: 125 gr unt, 250 ml lapte, 125 gr zahar tos, 1 pachetel zahar vanilat, 1/2 lingurita suc de lamaie, coaja rasa de lamaie, un varf de cutit de sare, 3 oua, 250 gr faina alba, 1 lingurita praf de copt

Mod de preparare: Se mixeaza ouale cu zaharul si zaharul vanilat. Se adauga laptele, untul topit si sucul de lamaie. In final se pune faina amestecata praful de copt si sarea. Se mixeaza bine, compozitia trebuie sa fie de consistenta celei de la clatitele americane. La nevoie sa mai adauga lapte.

Se incinga aparatul si se unge cu putin ulei (numai prima data).

Se pune cu polonicul din compozitie si se coc vafele una cate una (eu am un polonic mic si am pus un polonic si jumatate de compozitie).

 Se consuma ca atare, cu dulceata, budinca sau inghetata in functie de preferintele fiecaruia.

Au reusit bine, nici nu se putea altfel reteta fiind luata de la o specialista in bucatareala.

Data viitoare vor fi si mai frumoase. Pofta buna!

INGREDIENTE

3 oua 100 gr unt 200 ml lapte batut 250 gr faina 100 gr zahar 5 gr praf de copt Zahar vanilat Coaja de lamaie Un praf de sare Ulei pentru uns forma Portii: 12 Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA VAFFE SAU GAUFFRE

Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana cand isi dubleaza volumul.Se adauga apoi zaharul si zaharul vanilat.Mixam pana cand se topeste si zaharul.Untul topit si apoi racit se toarna in fir subtire pe peretele vasului si mixam pana se incorporeaza tot.Adaugam apoi laptele batut si faina amestecata cu praful de copt. Lasam putin compozitia sa se odihneasca 10-15 minute. Incalzim foarte bine aparatul de vaffe,ungem putin forma cu ajutorul unei pensule,apoi punem compozitia in cele doua jumatati ale formei.Se inchide capacul si se lasa pana cand se coc si se rumenesc putin. Mie mi-a mai dat compozitia pe dinafara sau au mai ramas gaurele in vaffa.Probabil dupa putin exercitiu vor iesi mai frumoase. Poft bun !!!!

INGREDIENTE
Am folosit pentru 8 cltite i 4 vafe:

250 gr. lapte 200 gr. fain 2 ou 1 1/2 lingurie rase praf de copt 1/2 linguri ras bicarbonat un vrf sare zahr vanilat 3 linguri rase zahr brun 3 linguri ulei de struguri unt pentru aparatul de vafe cpuni sau alte fructe dac dorii ceva mai special Portii: 4 Timp de preparare: sub 30 minute
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA VAFE SI CLTITE AMERICANE

Se cerne fina i se amestec cu praful de copt, bicarbonatul, zahrul i zahrul vanilat. Se separ oule , iar albuurile se bat spum. Glbenuurile se mixeaz cu puin sare i se adaug laptele i uleiul. Mixul de lapte se adaug peste amestecul de fain. Se amestec ncet iar la sfrit se adaug albuurile spum. Se amestec de sus n jos pentru a se ncorpora ct mai ncet spuma de albu (i fr sa se lase). i gata compoziia. Dac dorii s adugai fructe acum este momentul. Adevrata arta este n a le praji. Astfel : se aeaz o tigaie pe foc, se pune puin unt care apoi se terge cu un ervet de hrtie. n tigaia ncins se toarn ncet aluat cu polonicul( sau cu o lingur) . Nu se mic tava ca la cltitele autohtone i nu se ating. Se observ c pe suprafaa lor vor ncepe sa apar bule de aer. Dup prima bul se ntorc. i asta este toat arta. n timpul n care cltitele se fac n tigaie punei i aparatul de vafe la nclzit. Acesta se unge cu unt iar n funcie de aparat se aproximeaz i cantitatea de aluat necesar ( aprox un polonic). Se seteaz la temperatur nalt.Bineneles folosii acelai aluat. Cnd sunt gata scoatei-le pe un grtar i presrai zahr pudr peste vafe dac dorii. Noi le -am mncat cu iaurt si gem de fructe de pdure . Servii clatitele si vafelele calde cu unt, miere, sirop de arar i multe fructe . Poft bun !!!! Waffels / vafe/ gauffre traditionale - 125g unt - 250ml lapte - 150g zahar tos - 1/2 lingurita suc de lamiie - un virf de cutit de sare - 3 oua - 250g faina alba - 1lingurita praf de copt Waffels / vafe/ gauffre de mere - 150g unt - 200g zahar tos - 4 oua - 1/2 lingurita suc de lamiie - 1 lingurita praf de copt - 250g faina alba - 1 lingurita de scortisoara - 2 mere curatate si date prin razatoarea mica

Waffels / vafe / gauffre crocante - 250g unt - 150g zahar tos - 4 oua - 350g faina alba - 1 lingurita esenta de rom - citeva picaturi esenta de vanilie - 150-200 ml apa calduta Waffels / vafe / gauffre de cascaval - 200g unt - 4 oua - 1/2 lingurita de sare - 200g faina alba - 1/2 lingurita praf de copt - 150ml apa calduta - 2 linguri de cascaval ras Vafe / gauffre / waffels cu gem de prune -250 grame unt -150 grame zahar -2 plic zahar vanilat - 4 oua - 300 grame faina - 2 lingurita praf de copt - 150 ml. lapte Topim untul si zaharul tos si cel vanilat. Dupa ce compozitita s-a racit, adaugam pe rand ouale unul cate unul. Praful de copt se amesteca impreuna cu faina. Apoi adaugam in compozitia de unt, treptat cate 2-3 lingura de faina si cate 2-3 linguri de lapte. Aluatul trebuie sa arate ceva mai consistent decat cel de clatite. Le-am copt in aparatul pentru vafe si le-am ornat cu gem de prune. Alta reteta de vafe 2 oua mari 2 cups faina alba 1 3/4 lapte 1/2 cup ulei, sau 1/2 cup margarina topita 1 lingura zahar tos sau zahar brun (cel brun ii da un gust mai "deosebit") 4 lingurite praf de copt 1/4 lingurita sare (daca folosesc margarina, nu mai pun sare) Se topeste margarina in microwave. Se bat bine ouale cu zaharul, se adauga laptele, uleiul (margarina) si celelate ingrediente, amestecind bine sa iasa un amestec uniform, fara cocoloase. Se goseste cam 1/2 - 2/3 de cup in mijloc la dispozitivul de facut waffles, se inchide capacul, si astepti sa se opreasca aburii (cam 5 minute!0 sau sa se aprinda beculetul de la aparat ca e gata waffle-ul. (poti ajusta cantitatea pe care o golesti pe waffle maker in functie de cit e de mare dispozitivul !! Eu pun atit ca sa imi iasa 2 waffles, fiecare cam de 10X10 cm!) Gauffre cu mere in caramel Ingrediente * Pentru gauffre: * 2 oua * 100 g zahar * 150 g iaurt * 50 ml lapte * 3 linguri unt topit * 1 lingurita praf de copt

* * * * * *

faina cat cuprinde, sa iasa un aluat putin mai gros decat cel de clatite Pentru sosul caramel: 1 mar mare 50 g unt 1 pahar de zahar 1/2 pahar (acelasi) frisca lichida

Gauffre: Ouale le mixam cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Adaugam zaharul, apoi si celelalte ingrediente. Vom obtine un aluat putin mai gros decat cel de clatite. Punem cate un polonic de aluat in aparatul special de vafe si coacem fiecare "foaie" in jur de 5 minute, pana se rumeneste. Umplutura: Marul se curata si se taie cubulete. Zaharul se caramelizeaza la foc mic,amestecand continuu.Cand e gata,se adauga untul si se amesteca pana se se topeste,dupa care se adauga si frisca. Se pun si merele cubulete, amestecand usor. Se mai fierbe putin, pana incepe sosul sa se ingroase, apoi se lasa la racit. Merele caramel se repartizeaza intre foile de gauffre si se servesc imediat cu inghetata. Vafe cu ciocolata si cafea * 1 pachet de unt * 100 grame zahar * 3 linguri miere * 2 pliculete zahar vanilat * 300 grame faina * esente si coaja de lamaie sau protocala * 1 lingura praf de copt * 2 oua * 150 ml lapte * 3 linguri cafea solubila * 50 grame ciocolata (Milka) Amestecam mai intai ingredientele uscate si separt cele lichide. Combinam cele doua tipuri de amestecuri omogenizam bine. Coace in formele de vafe. Forma este dreptunghiulara, insa eu pun mai putin aluat in aparat si astfel ies tot felul de forme. Ideale pentru cafeaua de dupa-amiza !!! Vafe sarate * 1 ou * 125 g branza sarata * 75 ml ulei * 100 ml apa calda * 250 g faina * 1 lingurita cu drojdie uscata * boia dulce * chimen * un varf de lingurita de sare Pui toate ingredientele la masina de paine si am selectat programul de framantare si dospire. Cand a fost gata l+am impartit in bilute potrivite, apoi le-am copt la aparatul de vafe pana s-au rumenit (neuns in prealabil). Gauffre cu caramel * 2 oua * 100 g zahar * 125 g iaurt * 3 linguri unt topit * 150 g faina * 1 lingurita praf de copt

* Pentru decor: * 1 baton ciocolata Mars * 3 linguri frisca lichida Zaharul il caramelizam si il stingem cu 100 ml apa. Lasam la racit. Ouale le mixam cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Adaugam siropul de zahar racit, apoi si celelalte ingrediente. Vom obtine un aluat putin mai gros decat cel de clatite. Punem cate un polonic de aluat in aparatul special de vafe si coacem fiecare "foaie" in jur de 5 minute, pana se rumeneste. Pentru decor topim ciocolata impreuna cu frisca lichida, lasam sa se raceasca, apoi ornam vafele, dupa preferinta

Scurt si la obiect, reteta: 1. 125g zahar 1. 1 pachet zahar vanilat 1. 3 oua 2. 125g unt topit 2. 250 ml lapte (pana la urma ar trebui cam 300, altfel aluatul e prea gros) 2. 1/2 lingurita suc de lamaie (merge si o lingurita intreaga) 2. coaja rasa de lamaie 3. 1 varf cutit sare 3. 250g faina alba 3. o lingurita praf de copt (am respectat asta cu sfintenie, n-am pus un plic intreg cum am tendinta de cele mai multe ori :D) Observatii: 1. mai toate retetele contin praf de copt... 2. Am numerotat ingredientele intr-un fel mai ciudat - e ordinea in care se amesteca :) prima data se amesteca toate de la 1., apoi se adauga cele de la 2., la urma cele de la 3. Grija doar la unt, sa nu il puneti fierbinte peste oua, sa nu le faca omleta ;) eu am pus laptele rece peste unt si apoi combinatia peste oua. Aluatul iese destul de gros, eu am mai pus cam 50 ml lapte suplimentar fata de reteta originala, si tot gros mi s-a parut, dar am putut lucra cu el asa. Apoi, se incalzeste aparatul, se ia aluat cu polonicul si se pune o cantitate de aluat cat sa se faca vafa, dar sa nu dea pe-afara :) asta depinde de aparatul si ochiul fiecaruia, eu am ratat aproape complet primele vreo 3 seturi :) Se pot manca fie cu dulceata, fie cu ciocolata, fie cu inghetata, fie cu orice combinatie de umpluturi va place la clatitele dulci - gen miere+nuci, banane+ciocolata, lamaie+zahar etc :) Spor la treaba, pofta mare! Cateva imagini:

Aparatul in functiune

O vafa aproape perfecta :)

Sa incerc eu o reteta: 250g margarina sau unt (cu unt ies mai bune) 200 g zahar 4 oua separate 125 g faina 125 g amidon un pachet zahar vanilat 1 praf de copt un varf de sare Se freaca untul pana devine crema, se adauga galbenusurile si zaharul, apoi se adauga in ploaie faina amestecata deja cu amidonul si praful de copt, la sfarsit se adauga albusurile batute spuma. Ies super faine, crocante. eu le pun in presa pt vafe, Sper sa-ti fie de folos.