Ideale pentru a adauga culoare si savoare mesei de Paste.

Ingrediente: 100g unt inmuiat 100g zahar pudra 2 oua mari 100g faina amoniu pentru prajituri coaja si zeama unei lamai 2 linguri cu lapte 100g zahar pentru glazura colorant alimentar, bombone colorate pentru decorat Preparare: Aprinde cuptorul si lasa-l sa se incalzeasca. Aliniaza 12 forme pentru briose din hartie sau folie de aluminiu pe masa. Amesteca untul si zaharul intr-un bol mare, folosind un mixer. Bate ouale, adaugandu-le putin cate putin. Adauga faina, amoniul pentru prajituri si laptele, apoi amesteca pana obtii o pasta omogena. Toarna amestecul in formele pentru briose. Pune-le la cuptor si lasa-le pana ce cresc si capata o culoare aurie. Scoate-le si lasa-le la racit. Adauga doua linguri cu zeama de lamaie in zaharul pentru glazura si amesteca pana se formeaza o crema. Imparte glazura in diferite vase si adauga in fiecare vas diferiti coloranti alimentari, astfel incat sa ai glazura de mai multe culori. Toarna glazura pe prajituri si decoreaza cu bomboane sau fructe confiate asa cum iti doresti. Timp de preparare: 15 minute Timp de coacere: 20-25 de minute Valoare calorica: 171 calorii / portie

Ingrediente 1 lingura esenta rom coaja de la o lamaie ricotta dulceata de mure migdale zahar pudra

500 gr faina 2 oua 200 ml 100 g unt 30 g drojdie 3 linguri zahar 1 plic zahar vanilat Mod de preparare

Briosele cu ricotta si dulceata de mure sunt deosebit de bune, iar preparea lor este foarte rapida. Este recomandata si incepatorilor intr-ale bucatariei. Se cerne faina pentru a o aerisi. Intr-un castronel se amesteca drojdia cu o lingura de zahar, o lingura de faina si putin lapte caldut. Deasupra se presara faina si se lasa la caldura pana isi mareste volumul de 2-3 ori. Se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat pana se albesc. Se adauga esenta de rom si coaja rasa de lamaie. Intr-un castron mare se amesteca faina cu maiaua si cu ouale batute. Se adauga treptat untul topit si laptele caldut. Se framanta pana aluatul devine omogen, bine legat si se dezlipeste usor de pe maini si de pe peretii castronului. Am format 10 bilute mici. Le-am pus in forme de tarte si le-am lasat la crescut. Le-am taiat in forma de cruce cu foarfeca si in mijlocul lor am facut o gropita in care am pus o lingurita de

ricotta si o lingurita de mure. Le-am presarat cu migdale macinate. Se lasa la cuptor aproximativ 3o de minute, pana observam ca se rumenesc deasupra. Mod de servire Cand s-au racit se pudreaza cu zahar. sunt ideale ca si desert sau gustare. Ingrediente 250 g faina, 1 plic praf de copt, 175 g zahar, 2 linguri cacao, 100 g ciocolata taita marunt, eu am pus 80 g cu lapte si restul amaruie, 250 ml lapte, 90 ml ulei, 1 pliculet vanilie, 1 ou. Mod de preparare Amestecam ingredientele uscate, adica: faina, praful de copt, cacaua si ciocolata. Separat batem oul, zaharul, vanilia, uleiul si laptele. Adaugam peste partea uscata si amestecam bine Turnam compozitia in forme si dam la cuptorul preincalzit la 175 grade pentru 20-25 de minute. Le-am lasat sa se raceasca pe un gratarel. Aromate, cicolatoase si foarte pufoase! Briose cu mere si iaurt Ingrediente Igrediente aluat: 300 g faina, 15 g drojdie proaspata, putina sare, 50 g zahar, 20 g lapte praf, 115 g apa, 100 g lapte, 40 g unt, Umplutura cu iaurt: 100 g iaurt simplu,

30 g praf de budinca de vanilie (eu am pus custard powder, care-i tot aia), Umplutura de mere: 300 g mere taiate cubulete, 100 g zahar, putina sare, 80 g apa, 1/2 lingura suc de lamaie , 30 g amidon + 30 g apa, 15 g unt, eu am pus si putin scortisoara.

Mod de preparare 1. Drojdia lichefiata cu o lingurita zahar si cu 100 g lapte caldut, se toarna in mijlocul fainii si se lasa la crescut 10 min. 2. Intre timp se dizolva laptele praf, sarea si zaharul in apa, se incalzesc usor. Apoi se toarna peste faina si se framanta pana se omogenizeaza. La urma se adauga untul topit (eu am pus KA-ul la treaba). Rezulta un aluat neted care se lasa la dospit 45 min la loc cald, sau pana-si dubleaza volumul. 3. Iaurtul si praful de budinca se amesteca si se pun la foc mic pana se ingroasa (la mine se ingrosase cam tare asa c-am adaugat si vreo 50 ml apa). Data viitoare inlocuiesc cu budinca de vanilie facuta in casa, in care in loc de lapte pun iaurt si elimin zaharul. 4. Merele cubulete se amesteca cu zaharul, sarea, sucul de lamaie, apa se pun pe foc si se lasa pana se inmoaie merele.

Spre final se adauga amidonul amestecat cu cele 30 g apa, si se mai fierbe pana se ingroasa. Se da deoparte si se adauga untul. Se lasa sa se raceasca. 5. Dupa ce a crescut aluatul, se imparte in bilute de 50 g si se mai lasa la odihna 10 min. Mi-au iesit 14 buc. Fiecare biluta se intinde sub forma de dreptunghi, se unge cu putin umplutura cu iaurt, apoi cu putina umplutura cu mere (impartiti in mod egal cele doua umpluturi ca sa va ajunga pentru toate briosele). 6.Se ruleaza. Ruloul se taie pe jumatateiar cele doua jumatati se pun una langa cealalta (cu taietura in sus) si se aseaza in tavi de muffins, in hartiute (in lipsa de hartiute ungeti bine tavile cu grasime). Se mai lasa la crescut 45 min. in tavi. Se ung cu ou batut. Eu ung, de obicei, cu galbenus amestecat cu putin lapte. 7. Se coc in cuptorul preincalzit la 190 grade C pentru 15 min, sau pana se auresc.

Afinele sunt un adaos zemos pentru briose. Daca nu le gaseti proaspete, afinele se gasesc inghetate in supermarket. Ingredientele sunt pentru 12 briose. Ingrediente: 250 ml lapte de soia simplu, 50 ml ulei vegetal, vanilie, 50 ml apa minerala, doua pliculete de praf de copt, un praf de sare, 200 grame afine, 250 grame faina, patru linguri de zahar, o nuca de margarina. Preparare: Incalzeste cuptorul si pregateste o tava pentru briose. Briosele au doua straturi, unul pufos, cu afine si o crusta crocanta si dulce. Prepara crusta crocanta a brioselor amestecand nuca de margarina cu o lingura de zahar si una de faina. Da la rece Pentru briose, amesteca folosind un mixer (ai grija sa folosesti o viteza mica si un vas inalt ca sa nu faci stropi), laptele de soia cu uleiul, vanilia si apa minerala pusa incet. Adauga trei linguri de zahar, faina (amestecata cu parful de copt) pusa toata odata si un varf de cutit de sare. Amesteca usor, pana ce faina se umezeste si se obtine un aluat cu multe cocoloase. Acestea sunt semnul ca briosele ies bine. Adauga afinele bine scurse si pune aluatul in tava in 12 -14 recipiente pentru briose, peste care, cu o lingurita, pune cate putin din aluatul de crusta. Nu este nevoie sa-l intinzi, se uniformizeaza singur. Nu umple formele decat pe trei sferturi, cu tot cu aluatul pentru crusta, pentru ca briosele cresc. Da tava la cuptor si coace 20-25 de minute, pana cand acestea capata o culoare aurie. Lasa briosele sa se raceasca in tava, inainte sa le asezi pe un platou.

Timp de gtire60 Minute Complexitate Redus Ingrediente 2 oua 200 ml ulei 300 gr iaurt 400 gr faina 200 gr zahar Mod de preparare 2 linguri cacao 1 plic praf de copt sare -coaja si sucul de la o lamaie

Se bat ouale cu zaharul, pana can acesta se topeste de tot. Adaugam uleiul putin cate putin, iaurtul, sucul si coaja de lamaie, faina cernuta cu praful de copt si sarea.Se amesteca bine pana se incorporeaza toata faina. Se imarte compozitia in doua parti. Intr-una din ele se adauga cacaoa si se mesteca bine. Se ung cu unt sau ulei formele de briose si se toarna simultan din compozitii. Se da la cuptorul incins, la foc mediu. Cand sunt gata se lasa briosele 10 minute sa se raceasca, apoi se scot din forme.

Timp de gtire45 Minute Complexitate Medie Ingrediente Aluat: 3 galbenusuri 60 de grame de unt 220 de grame de iaurt gras 80 de grame de zahar 1 plic de zahar vanilat sare 1 cub mic (20 de grame) de drojdie 500 de grame de faina Umplutura: Mod de preparare 300 de grame de cirese fara samburi 100 de grame de zahar 1 plic de budinca de vanilie Finisaj: 20 de grame de unt 1 lingura de zahar tos 16 jumatati de cirese glazura din 4 linguri cu varf de zahar pudra si zeama de la jumatate de lamaie

Ciresele se dau la blender, iar pasta obtinuta se pune pe foc impreuna cu zaharul. Praful de budinca se omogenizeaza cu 3-4 linguri de apa rece si se adauga in amestecul clocotit; se amesteca continuu pana ce se face un jeleu gros, care se lasa deoparte, la racit. Drojdia se freaca cu 2-3 lingurite de zahar pana se lichefiaza, se adauga iaurtul amestecand continuu, apoi galbenusurile frecate cu restul de zahar (inclusiv zaharul vanilat) si sarea. Faina se pune intr-un bol incapator, si se incepe framantarea, adaugand cate putin din amestecul de iaurt, drojdie si galbenus. Dupa incorporarea completa, se adauga untul topit (nu fierbinte!) si se continua framantarea pana la obtinerea unui aluat neted care face basici. Aluatul se aseaza pe planul de lucru uns cu ulei. Se intinde aluatul intr-o foaie dreptunghiulara. Pe foaia de aluat se repartizeaza omogen jeleul de cirese caldut (nu fierbinte!). Foaia se ruleaza incepand cu latura mai scurta a dreptunghiului. Se unge bine suprafata de lucru cu ulei si se intinde aluatul din nou. Se ruleaza din nou, la fel, incepand cu latura mai scurta a dreptunghiului. Cu ajutorul mainilor unse cu ulei, se modeleaza ruloul, alungindu-l (ca sa se obtina o sectiune mai mica). Cu foarfeca, se taie felii de 1,5 cm grosime din ruloul format. Tot cu foarfeca se cresteaza circumferinta discului obtinut in cateva locuri, creand "petale". Se aseaza "florile" de aluat in formele de briose si la mijlocul fiecareia se pune o jumatate de cireasa. In acest moment, se aprinde cuptorul si se fixeaza la 180 de grade. Formele cu briosele se pun pe o tava incapatoare si se lasa sa creasca aluatul pana se incinge cuptorul. Se pune in fiecare forma cate o bucatica mica de unt. Se presara cu zaharul tos. Se dau la cuptorul deja incins la 180 de grade Celsius timp de 30 de minute. Pentru glazura, zaharul pudra se amesteca cu zeama de lamaie, adaugata cate putin, pana cand se formeaza o crema de consistenta smantanii.

Timp de gtire45 Minute Complexitate Redus Ingrediente 2 oua, 200 gr zahar, 200 ml ulei, 300 ml iaurt,, 1/2 lingurita sare ( rasa), sucul si coaja de la o lamaie, 400 gr faina, 1 si 1/2 plic praf de copt Mod de preparare Intr-un castron se pun ouale intregi impreuna cu zaharul si mixam. Dupa ce am batut bine ouale cu zaharul, inglobam si uleiul, cate putin, apoi adaugam iaurtul, sarea, sucul si coaja de la lamaie. In continuare, separat amestecam faina cu praful de copt, si apoi o incorporam usor in compozitie. Compozitia trebuie sa arate destul de groasa. Apoi pregatim formele pentru briose. Eu am folosit forme din hartie, am pus cate 3, una intr-alta, am pus cam cate o lingura in fiecare forma, si pe deasupra visinele scurse de zeama si tavalite putin prin faina. Tava cu briose am introdus-o in cuptorul incins la 175 grade, pentru aproximativ 30-35 min.

Timp de gtire20 Minute Complexitate Redus Ingrediente Pentru aluat: 3 oua 100 g zahar 50 g unt 125 g smantana un praf de sare 1 praf de copt o lingura coaja rasa de lamaie Mod de preparare esenta de vanilie 150 g faina Pentru umplutura: 1 plic budinca 2 linguri zeama de lamaie 50 g ciocolata alba

Se topeste untul si se lasa la racit. Se separa ouale. Se bat albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile frecate cu un praf de sare, untul topit, smantana, coaja de lamaie, si esenta. Se mixeaza bine toate ingredientele. La sfarsit se pune faina amestecata cu praful de copt. Se pune aluatul intr-un pos. Umplutura: Se amesteca laptele cu praful de budinca si zeama de lamaie si se pun la fiert. Cand budinca s-a ingrosat se opreste focul, se adauga ciocolata si se amesteca pana se topeste. Zahar se adauga numai daca este nevoie. Se lasa budinca sa se racoreasca putin. Se aseaza hartiutele in tava de briose. Se pune cu posul un strat de aluat, apoi se aseaza in mijloc o lingura cu budinca si se acopera cu un alt strat de aluat. Se coc 15-20 minute in cuptorul deja incalzit. Mod de servire Dupa ce se racesc se pot decora cu ciocolata topita.

Briose aperitiv Ingrediente pentru aluat: 0,6 kg faina 10 gr drojdie 500 ml apa 50 ml ulei masline pentru umplutura: Mod de preparare 200 gr branza burduf 1 ardei gras 200 gr cascaval 100 gr sunca sare, piper, boia

In 200 ml de apa rece se dizolva bine drojdia si sarea; se adauga 3-4 linguri faina si se lasa la dopsit ptr cca 10 min. Se pune apoi restul de faina si apa si se framanta bine, adaugand treptat uleiul de masline. Aluatul astfel obtinut se unge cu putin ulei de masline, se acop[era cu o folie si se lasa sa creasca la loc caldut aproximativ 40 min. Dupa ce a crescut aluatul, se vor unge cu ulei formele de briose si se vor tapeta cu faina. Se umplu pana la jumatate fiecare forma cu aluat de paine, apoi se aseaza pe fiecare cate o lingurita de branza de burduf frecata cu boia , sare si piper. Mai presaram deasupra sunca taiata cubulete, ardei gras sau chiar si bucatele de rosii. Se dau la cuptor pentru o jumatate de ora si cat sunt calde se servesc cu parmezan sau cascaval ras deasupra.

Timp de gtire40 Minute Complexitate Medie Ingrediente Pentru 12 bucati: 280 g faina 10 g drojdie 80 g zahar 125 ml lapte 125 g unt moale 1 ou Mod de preparare 1 plic zahar vanilat 40 g. migdale macinate 40 g. stafide 60 g. rahat 1 galbenus 1 lingura zahar pudra

Cerneti faina intr-un castron si puneti in mijlocul ei drojdia faramitata, impreuna cu 1 lingurita de zahar si 5 linguri de lapte caldut. Amestecati si lasati 15 minute sa dospeasca. Framantati o coca, adaugand restul de zahar, untul, oul si zaharul vanilat. Lasati din nou 30 de minute la dospit. Ungeti formele de briose cu margarina si adaugati in coca stafidele, migdalele si rahatul taiat cubulete. Puneti coca in formele pentru briose, astfel incat sa le umpleti 2/3. Lasati 15 minute sa dospeasca. Incalziti cuptorul la 180 de grade. Ungeti briosele cu galbenus, presarati-le cu zahar pudra si coaceti 20-25 de minute. Mod de servire Se pudreaza cu zahar vanilat dupa ce s-au racit. Se servesc cu o cana de lapte ori cafea.

Timp de gtire35 Minute Complexitate Redus Ingrediente 2 oua, 200 ml ulei sau unt la temperatura camerei 300 ml iaurt ( lapte batut, sau sana), 400 g faina, 1 plic praf de copt, 200 g zahar, un varf de cutit sare, gem ( rahat, sau nuca...orice umplutura) sucul si coaja de la 1 lamaie Mod de preparare Se amesteca ouale cu zaharul apoi se adauga untul frecat spuma si iaurtul, adaugam sucul si coaja de lamaie apoi se adauga faina si praful de copt cernute si sarea. Formele de briose se ung cu unt sau se imbraca in forma speciala pentru briose si se umplu pe jumatate cu aluat, se pune cate o lingurita de gem (sau alta umplutura: nutella, alone, stafide, rahat, tablete de ciocolata) si se pune restul de aluat deasupra. Daca doriti si briose cu cacao opriti jumatate din compozitie pe care o amestecati cu cacao. Se coc in cuptorul preincalzit, la foc mediu, timp de 25-30 minute, pana se rumenesc. Se lasa la racit in forma 10 minute, apoi se scot. Mod de servire Fiecare le orneaza dupa imaginatie cu bomboane pufarin, ciocolata alba, neagra, stafide, nuca de cocos, zahar pudra amestecat cu zahar vanilat sau nuca faramitata.