Retete Gica Romanescu:

1. Reteta pe care o voi posta nu-mi apartine.Invertirea zaharului este cunoscuta de mult timp.Varianta de
invertire pentru apicultura a fost stabilita si batuta in cuie de o ruda acum mai bine de 40 de ani.Personal nu
am schimbat nimic la ea.
Puteti folosi orice cantitati de zahar cu conditia respectarii proportiilor pentru celelalte componente si
esentialul,vasul in care pregatiti sa aiba volumul dublu fata de nr. de kg. de zahar.La 5 kg vas de 10 litri,la 100
kg butoi de 200 litri.
Varianta folosita de mine:
Intr-un pet de 2 litri pun 100 grame sare de lamaie umplu cu apa si amestec pana la dizolvare.Aceasta este
solutia de sare de lamaie 5%.Continutul ajunge pentru invertirea a 100 kg de zahar.

Reteta standard pentru sirop din zahar invertit:

Necesar
-oala de 10 litri
-100 ml solutie 5% sare de lamaie
-1 litru de apa
-5 kg zahar
Sa presupunem ca vrem sa invertim 5 kg de zahar.
Se ia o oala de 10 litri,preferabil emailata.
Se pune 1 litru de apa apoi 100 ml solutie sare de lamaie
Se pune la fiert.Cand apa incepe sa cante (inainte de a fierbe) se pun 2 kg de zahar.Se amesteca bine,cand se
apropie de fiert se pun celelalte 3 kg si se continua cu amestecatul.
Mare atentie la foc,cand incepe sa fiarba se unfla ca laptele pus la fiert.Face spuma si creste in oala,la un
moment dat stationeaza si incepe sa dea inapoi.Asta inseamna ca invertirea s-a terminat.Se stinge
focul.Acum :
- daca vrei sirop 1:1 pui imediat 4 litri de apa rece si amesteci bine.
- Daca vrei sirop 2:1 pui imediat 1,5 litri apa rece si amesteci bine.
Asta este totul.Acum daca se doreste ceva mai bun se poate pune Protofil sau ceaiuri.

Reteta standard pentru placi din zahar invertit (candi):

Necesar
-oala de 10 sau 15 litri
-200 ml solutie 5% sare de lamaie
-0,9 litri de apa
-10kg zahar
Oala de 10 litri dar e mai buna una de 15 litri.De preferat oala emailata sau din cele cu fundul gros (3
straturi).Sunt bune si oalele de inox dar au tabla subtire si amestecul iese putin maroniu.Sub astea poate fi
pusa o tabla.
Se pune 0,9 litri de apa si 200 ml solutie 5% sare de lamaie.
Se pune la fiert.Cand incepe sa fiarba se pune treptat zaharul (10 kg) si se amesteca continuu.Atentie,acest
amestec incepe sa fiarba violent si exista riscul sa dea peste oala in momentul invertirii.Se tine la invertit 30-60
secunde,si se stinge focul.Se lasa sa se raceasca 10-15 minute timp in care se amesteca din cand in cand apoi
poate fi turnat in forme.Personal il pun in pungi din rola de 2 kg (pun la ochiometru 800g-1kg) videz si lipesc cu
o masina.Se poate scoate aerul din punga si inoda apoi punga ca e tot un drac.Se pun pe o suprafata plana si
orizontala la racit.
2. Va scriu aici retetele lui Gica pt. turte proteice.Nu le-a luat cu el dar eu nu pot sa ma opresc din plans cand
citesc tot ce scrieti dv si de asta nu prea scriu.
1)pt. stimularea ouatului si formarea corpului gras in toamna:
10l sirop1:1invertit; 0,5kg polen(cand nu este in natura),0,5kg lapte praf, 0,5 kg drojdie de bere.
Se amesteca bine componentele si se da in portie de 300-500ml la2-3 zile.In caz ca este cules de polen ,acesta
se exclude si se pun cate 0,75kg din celelalte componente.Doza de componenti nu se mareste pt. ca creste
prea mult aportul caloric si albinele vor lua mai greu hrana(Gica ii zicea risipa).
2)Turta proteica:
5kg miere sau 4kg sirop invertit 4/1; 5kg zahar pudra ;1kg drojdie de bere;1kg lapte praf;1kg polen macinat.In
mierea sau siropul cald(max.40grade)se pune zaharul pudra apoi ceilalti componenti se amesteca bine , se
pune in pungi de la 0,5-1kg si se pune pe rame.
3)Reteta pt. perioade lipsite complet de cules de polen(toamna secetoasa sau primavara devreme):cantitate
egala din:polen macinat, drojdie de bere ,lapte praf.Se amesteca bine componentele,se pune in capace pe coli
de hartie la10-20m in fata stupilor.Stupii se stmuleaza cu o seara inainte cu siropul din reteta1.Daca a doua zi
nu iau deloc amestecul se executa dresaj:se presara cu 3 degete amestec la urdinis si cand albinele simt
mirosul in cateva minute incepe culesul.Nota:Nu este indicata folosirea amestecurilor din comert deoarece
componentii nu sunt in proportii corecte.(Am citat din scrierile sotului meu).Va doresc sa va fie toate asa cum
va doriti.Elena Romanescu.