Consider ca este normal sa postez rețeta a la nea Gica. Daca ma ia cu drepturi de autor.... mă scoateți voi.

Eu am găsit-o pe acest forum, sau pe ala vechi.... nu mai știu. Si eu am căutat-o mult timp , si cei aia invertit? , si de ce?....numai întrebări erau in capul meu .Am făcut-o si a fost ok, așa , cu mulți bulbuci...... Rețeta de sirop invertit: - Gica - oala de 10 litri curata - 5 kg zahar Coronița sau Mărgăritar de la ag**na (sunt singurele sorturi de zahar de la noi care nu au miros). - 5 gr. acid citric (sare de lamaie ) Preparare: -se pune 1,1 litri de apa la fiert -cand începe sa fiarbă se pun cele 5 kg. zahar si 5 gr. sare de lamaie -se continua fierberea,se amesteca sa nu se prinda si cand incepe sa fiarba se regleaza din foc pentru ca se umfla ca laptele(face spuma).Atunci are loc invertirea.Cand spuma incepe sa scada(2-3 minute)este gata. -vrei sirop 2/1 mai pui imediat 1,5 litri de apa rece si amesteci bine -vrei sirop 1/1 mai pui imediat 4 litri de apa rece si amesteci bine Sa ne traiasca nea Gica cu retetele dumnealui Acum urmeaza reteta cu hidromelul..... Uite , am mai gasit si niste comentarii la reteta: In momentul in care incepe sa se umfle precum laptele se pune sarea de lamaie simpla sau diluata dupa metoda Hodis iar la acea temperatura invertirea dureaza 10-15 secunde dupa care spuma incepe sa dea inapoi. In momentul in care clocoteshte cu bule mici se ia de pe flacara shi se adauga apa rece Pentru a face o transha din 5 kg de zahar imi ia 12-13 minute de cand pun primul litru de apa spor la treaba

Invertirea siropului are loc in momentul spumarii abundente cu bule mari, cand tinde sa dea in foc, daca nu esti atent. Asemanator cu fenomenul de la fierberea laptelui(eu stiu, ca am fier hectolitri de lapte... si o fac in continuare ) Cand spuma respectiva nu mai prezintă bule mari si tinde sa se retraga, invertirea este incheiata si focul trebuie stins pentru a evita caramelizarea(observi ca siropul incepe sa prinda culoare) Invertirea ar trebui sa dureze 3-4 minute. Apoi, daca se doreste diluarea siropului, o faci imediat cu apa rece in proportia necesara, astfel ajuti la scaderea mai rapida a temperaturii. Scuze ptr. autori , nu am salvat decat comentariile....

Albinele folosesc trei elemente esentiale in hrana lor : apa,mierea,pastura.Mierea reprezinta elementul energetic,iar pastura cel proteic. Hranirea naturala a albinelor reprezinta calea corecta de urmat,insa sunt situatii cand aceasta trebuie inlocuita. Siropul de zahar (uz apicol)

cand acesta ramane inchegat pe lingurita.. concentratie 1/1 conform prospectului.Produsul final se toarna in tavite captusite cu hartie cerata.Hraniri de stimulare la sfarsitul verii (august) .8 litri sirop de zahar.adica 2 kg zahar si 1 litru apa rezulta 2.pergament.Hraniri medicamentoase de primavara.insa trebuie stiut ca in ce priveste calitatea este sub miere.6 l sirop de zahar.Se folosesc doze de 2-2. Serbetul de zahar (uz apicol) Mod de preparare : Se amesteca intr-un vas emailat sau din inox.Ne oprim din amestecat cand serbetul ajunge la consistenta si granulatia dorita. concentratie 2/1 in doze mici.In acest moment se adauga 800 g miere si se mai clocoteste inca 3 min.Completarea cu sirop se face dupa ce s-a reorganizat cuibul urmarindu-se in special capacirea mierii depozitate.Este un inlocuitor al mierii.etc.Vasul se aseaza pe foc si fierbem 2030 min.In acest moment se ia vasul de pe foc si se introduce in apa sa se raceasca usor(70-80 grade C). la fel cum am procedat in cazul serbetului simplu.trebuind sa rezulte un produs de consistenta .Durata fierberii este de 15-30 min.Siropul de zahar se prepara in urmatoarele concentratii:1/1 .Se ia cu o lingurita sirop si se introduce intr-un pahar cu apa rece.O operatiune foarte importanta este indepartarea cristalelor de zahar(cu o carpa uda si stoarsa) ce se depun pe peretii vasului. Mod de folosire : Completarea rezervelor pentru iernat: aceasta lucrare incepe pe 1-5 august si are ca termen de finalizare data de maxim 20-25 august(cu cat mai repede cu atat mai bine).Vom sti ca amestecul ajunge la concentratia optima.se adauga apa din nou si o luam de la capat. Hraniri de salvare.2 litri apa.Mierea folosita trebuie sa nu fie zaharisita sau daca este.850 litri intr-un vas de 10 litrii.Nu trebuie sa grabiti fierberea. se controleaza concentratia siropului. Cam dupa 15-20 min.concomitent cu reducerea cuibului si impachetarea de primavara.Amestecand cele doua produse se constata ca zaharul este bine umezit iar apa nu balteste.Acest lucru se impune prin aceea ca la concentratiile mai reduse albinele consuma mai mult zahar pentru prelucrarea siropului "mierea" (20% zahar in cazul concentratiei 1/1 si numai 10% in cazul concentratiei 2/1).vara sau toamna .Grosimea placilor nu trebuie sa depaseasca 1-1.spuma rezultata(la inceput) se indeparteaza. Concentratia siropului este mai avantajoase atat pentru albina cat si pentru crescator in proportie de 2/1 sau 3/2.Verificarea concentratiei se face tot cu lingurita si paharul cu apa rece. se lichefiaza in prealabil.Hranirea si stimularea roiurilor : in doze zilnice de 200 g sirop/zi pana la aparitia unui cules natural.zahar si 0.In caz de esec. De retinut : Cea mai avantajoasa concentratie este 2/1 sau 3/2.nu retopiti amestecul mai mult de 3 ori. 2/1.adica 3 kg zahar si 2 litri apa rezulta 3.functie de taria focului.Vasul cu amestecul rezultat se aseaza pe aragaz si se ferbe la foc moale." Mod de preparare : Siropul de zahar se prepara la rece sau la cald.racim amestecul pana la 40-50 grade C si amestecam cu o lingura mare de lemn pana la formarea serbetului.La 1/1.la 3/2.2 litri sirop de zahar.(in tot acest timp amestecam ingloband mierea).O indicatie care trebuie respectata intotdeauna:nu fierbeti siropul pentru ca aveti toate sansele sa cristalizeze.adica 1 litru apa si 1 kg zahar rezulta 1.punem in vas apa necesara si apoi turnam zaharul in reprize. Adaugati 2 g sare de lamaie/litru sirop pentru o buna invertire a zaharului. Aceasta metoda este mai practica si mai rapida.5 cm. Serbet de zahar cu miere : Se amesteca 5kg zahar tos. Prepararea siropului la cald se face incalzind apa necesara pana la fierbere. solutia de zahar apa se amesteca continu.5 litri de sirop 2/1 sau 3/1 sau doze mai mari daca albinele reusesc sa preia cantitatea.Dupa ridicarea vasului de pe foc.Perioada de folosire este cuprinsa intre debutul primaverii (1-10 martie) si inceputul toamnei(maxim 15 septembrie).zilnice.Se administreaza dupa nevoi.Framantarea se face energic.Siropul nu se fierbe sub nici un motiv. (mierea usor incalzita).Spumuirea amestecului si stergerea peretilor vasului este obligatorie.de lemn. la 2/1. Insistam asupra faptului ca zaharul trebuie dizolvat total. Cu ajutorul unei linguri mari.In schimb la completarea rezervelor de hrana in decursul primaverii sau in cazul hranirilor medicamentoase se foloseste siropul in concentratie de 1/1.Alte situatii de urgenta aparute in stupina.amestecand continutul pana la dizolvarea totala.in caz contrar aparand cristalizarea "mierii".dupa care se ia vasul de pe foc si se inglobeaza in reprize prin amestecare zaharul.numai ca de data asta suspensia trebuie sa formeze o boaba care se poate modela intre degete (de consistenta medie).apa 0. Pasta de zahar pudra si miere Mod de preparare : In principiu se procedeaza amestecand la rece 4 parti de zahar pudra si o parte miere.Cand preparam siropul la rece.stimulare in primavara : cu sirop 1/1.Odata cu trecerea timpului se constata ca solutia devine opaca.1 kg.Daca prima incercare a insemnat un esec.apoi se albeste. 3/2.

Obtinerea lui se face prin prelucrarea zaharului tos.asezate pe folii de plastic gaurit.unde albinele au acces direct.Dupa ce am adaugat mierea.lichefierea mierii zaharisite Obtinerea zaharului pudra : In diferitele retete.aluatului.se scot prin ridicarea de hartia pergament si se depoziteaza in locuri uscate si racoroase.Odata turnata compozitia in tavi.dupa care se masoara temperatura lichidului.Obtinem aceasta miere cu ajutorul unui vas cu fundul gros(tuci.inox etc.in toate cazurile.Cand compozitia devine mai deschisa(catre crem) si opune rezistenta marita.se procedeaza ca si in varianta simpla.Cand termometrul arata 116 grade C.aceasta se lasa nemiscata pana ce cristalizeaza.Din acest ceai folosim dozele necesare.se adauga 5-600 g miere in clocot.se toarna in tavi. nu lichefiem mierea la flacara directa.pentru a face mai atractiv produsul. Paste si amestecuri proteice Amestecurile proteice sunt folosite des in practica apicola.Obtinem ceaiul folosind 3-4 g din fiecare planta uscata.medicamente.etc. coada soricelului .850 l.5 kg de zahar tos si 1 litru de apa. In momentul cand amestecul ajunge la temperatura de 116 grade C. Ceaiuri medicinale sunt benefice albinelor.bine hranite si dezvoltate.In cele ce urmeaza va vom prezenta retete de amestecuri proteice in care igredientele sunt diferite : .folosita in diferitele retete trebuie lichefiata.zaharul pudra este un component de baza. cimbrisor .Dupa racirea totala a placilor de zahar.etc.inlocuitori de polen.pentru a nu se prinde de fundul vasului.Asa vom avea generatii tinere de albine.in perioadele de crestere a puietului(cand nu exista polen suficient in natura). roinita.vasul se ia de pe foc si se lasa la racit.catre sfarsitul iernii sau in primavara.folosirea lor este foarte indicata. isma .Se poate folosi in tot timpul anului.Este ideala pentru hranirile de stimulare sau de salvare a familiilor ramase fara provizii in timpul iernii sau primaverii.zahar candi cu miere : Ca si la serbet.ceaiuri medicinale. Mod de administrare : Aceste placi de zahar candi se pot da albinelor in iarna(la familiile ramase fara provizii)si in stimularea de primavara si sfarsit de vara.Este recomandat ca pentru o mai buna invertire a zaharului sa se aduge si 1-2 g sare de lamaie pe kg. Mod de preparare. Lichefierea mierii : Mierea cristalizata(zaharisita).Dupa topire.2-1 kg.Protofil. Ceaiul medicinal se obtine prin infuzie din urmatoarele plante: sunatoare .deasupra ramelor.mai putin la hranirea de completare.Pana incepe fierberea mai amestecam cu lingura.exista varianta adaugarii unei cantitati de miere.amestecam timp de 1 min. care se poate macina cu o rasnita universala(manuala sau electrica).Corectia produsului se face prin adaugare de miere.cu mentiunea ca pastrarea lui la frigider nu trebuie sa depaseasca 48 ore.Pe langa administrarea diferitelor produse glucidice.ci doar cu vasul introdus intr-un alt vas cu apa care fierbe...etc.In continuare procedam ca pentru reteta fara miere. musetel .Doua sunt regulile de baza in aceasta lucrare : nu incalzim mierea mai mult de 45 grade C . Mod de administrare : Pasta se administreaza sub forma de turtite a 0.daca este prea tare sau de zahar pudra daca este prea moale.150 l apa si dupa 10-15 minute turnam apa clocotita in cantitate de 0. preluate de pe alte forumuri Zahar candi simplu sau cu miere Mod de preparare : Se amesteca in oala.combatand cu succes nosemoza.se fierbe continutul 15 min.In prealabil plantele se umezesc cu 0.tifon. si luam de pe foc.Tavile trebuie in prealabil pregatite astfel : se umezesc usor si se tapeteaza cu hartie pergament.pentru ca altfel albinele nu consuma cristalele mari si se inregistreaza o mare risipa de hrana.spumuim si stergem cu carpa uda peretii oalei.ceaiurile medicinale. Dupa 5-8 minute se incepe amestecatul. Zaharul pudra.din cand in cand.)si amestecand continu sa nu se prinda.In aceasta pasta se pot ingloba polen. Pentru obtinerea acestor placi de zahar candi cu miere.

Se administreaza vara in hranitor.dar totusi de actualitate este pasta de miere si pastura.1 parte miere lichida.se toarna picurand si amestecand.1 litru apa calda.Amestecul se face din 3 parti zahar pudra.2 parti zahar pudra si 1.Pentru prevenirea aparitiei nosemozei.25 parti miere.5 kg. Amestec miere.framantand cele doua ingrediente.se depreciaza) si cand devin casanti.o parte din apa se poate inlocui cu ceai medicinal sau Protofil.se poate umezi usor cu putina apa sau miere.Pentru a creste interesul albinelor pentru amestec.Se administreaza in turtite pe folie sau tifon.Polenul strans de albine.Cand borcanul este aproape plin.care fasii se freaca intre palme.Corectia consistentei se face adaugand polen sau miere dupa nevoie.1/2 parte drojdie de bere.in care am dizolvat 20 g sare de bucatarie.se toarna deasupra inca un strat de miere.Spre sfarsitul iernii.5 kg.1 parte lapte praf degresat.5 kg faina de soia degresata.Administrarea poate dura pana la aparitia polenului in natura.Inainte de a ingheta pastura (atentie.sirop.drojdie : Se realizeaza un amestec din urmatoarele ingrediente: 3 parti faina de soia degresata.zahar pudra si drojdie de bere : In practica apicola polenul poate fi inlocuit cu drojdia de bere inactivata.1 parte drojdie de bere uscata(instant).Atat mierea cat si polenul trebuie sa provina de la familii de albine sanatoase.Pasta de polen si miere : Pasta se prepara din 1 parte polen si 1.se taie in fasii prin mijlocul celulelor.deasupra.5 kg polen macinat fin si 1.Se livreaza albinelor sub forma de turtite. si se administreaza deasupra ramelor.Componentele se amesteca bine.deasupra ramelor.din 10 in 10 zile. Pastura astfel obtinuta se amesteca cu o cantitate egala de miere lichefiata si se pune in borcane. de pasta.faina de soia.Turtitele se prepara din 1/2 parte lapte praf degresat. Pasta de miere.Peste aceste componente se toarna miere sau sirop de zahar dens pana se ajunge la consistenta dorita.pentru a nu face cocolosi si se administreaza familiilor de albine in cantitate de 500 g la cateva zile. Pasta de miere. .polen.Se framanta toate ingredientele.Cum se procedeaza : in luna ianuarie se expun fagurii cu pastura la ger. Amestec zahar tos si lapte praf : Se amesteca 1 kg zahar tos cu 50 grame de lapte praf degresat.cand vrem sa hranim albinele.se adauga 0. miere. Se fac turtite de 0. Pasta de miere si pastura : O reteta mai veche.Se administreaza sub forma de turtite de 200-250 g.conditionat si conservat se macina fin.primavara sau vara.trecem amestecul de miere si pastura prin masina de tocat.La 2 kg.si se corecteaza consistenta prin adaugarea de zahar pudra sau miere.la intervale de 1-2 saptamani.Se corecteaza consistenta adaugand zahar pudra sau miere.lapte praf.La 6 litri de sirop de zahar.zahar pudra si lapte praf : Un alt inlocuitor al polenului este laptele praf degresat. Amestec de sirop.faina de soia : Siropul de zahar poate fi folosit si el ca baza in amestecurile proteice.