P. 1
Reteta Sirop Albine

Reteta Sirop Albine

|Views: 3,560|Likes:
Published by biibicus
sirop
sirop

More info:

Published by: biibicus on Apr 21, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/21/2014

pdf

text

original

Consider ca este normal sa postez rețeta a la nea Gica. Daca ma ia cu drepturi de autor.... mă scoateți voi.

Eu am găsit-o pe acest forum, sau pe ala vechi.... nu mai știu. Si eu am căutat-o mult timp , si cei aia invertit? , si de ce?....numai întrebări erau in capul meu .Am făcut-o si a fost ok, așa , cu mulți bulbuci...... Rețeta de sirop invertit: - Gica - oala de 10 litri curata - 5 kg zahar Coronița sau Mărgăritar de la ag**na (sunt singurele sorturi de zahar de la noi care nu au miros). - 5 gr. acid citric (sare de lamaie ) Preparare: -se pune 1,1 litri de apa la fiert -cand începe sa fiarbă se pun cele 5 kg. zahar si 5 gr. sare de lamaie -se continua fierberea,se amesteca sa nu se prinda si cand incepe sa fiarba se regleaza din foc pentru ca se umfla ca laptele(face spuma).Atunci are loc invertirea.Cand spuma incepe sa scada(2-3 minute)este gata. -vrei sirop 2/1 mai pui imediat 1,5 litri de apa rece si amesteci bine -vrei sirop 1/1 mai pui imediat 4 litri de apa rece si amesteci bine Sa ne traiasca nea Gica cu retetele dumnealui Acum urmeaza reteta cu hidromelul..... Uite , am mai gasit si niste comentarii la reteta: In momentul in care incepe sa se umfle precum laptele se pune sarea de lamaie simpla sau diluata dupa metoda Hodis iar la acea temperatura invertirea dureaza 10-15 secunde dupa care spuma incepe sa dea inapoi. In momentul in care clocoteshte cu bule mici se ia de pe flacara shi se adauga apa rece Pentru a face o transha din 5 kg de zahar imi ia 12-13 minute de cand pun primul litru de apa spor la treaba

Invertirea siropului are loc in momentul spumarii abundente cu bule mari, cand tinde sa dea in foc, daca nu esti atent. Asemanator cu fenomenul de la fierberea laptelui(eu stiu, ca am fier hectolitri de lapte... si o fac in continuare ) Cand spuma respectiva nu mai prezintă bule mari si tinde sa se retraga, invertirea este incheiata si focul trebuie stins pentru a evita caramelizarea(observi ca siropul incepe sa prinda culoare) Invertirea ar trebui sa dureze 3-4 minute. Apoi, daca se doreste diluarea siropului, o faci imediat cu apa rece in proportia necesara, astfel ajuti la scaderea mai rapida a temperaturii. Scuze ptr. autori , nu am salvat decat comentariile....

Albinele folosesc trei elemente esentiale in hrana lor : apa,mierea,pastura.Mierea reprezinta elementul energetic,iar pastura cel proteic. Hranirea naturala a albinelor reprezinta calea corecta de urmat,insa sunt situatii cand aceasta trebuie inlocuita. Siropul de zahar (uz apicol)

O indicatie care trebuie respectata intotdeauna:nu fierbeti siropul pentru ca aveti toate sansele sa cristalizeze.vara sau toamna .Alte situatii de urgenta aparute in stupina.Produsul final se toarna in tavite captusite cu hartie cerata.Verificarea concentratiei se face tot cu lingurita si paharul cu apa rece.5 cm.Dupa ridicarea vasului de pe foc.La 1/1.dupa care se ia vasul de pe foc si se inglobeaza in reprize prin amestecare zaharul. Serbetul de zahar (uz apicol) Mod de preparare : Se amesteca intr-un vas emailat sau din inox. concentratie 1/1 conform prospectului.Vasul se aseaza pe foc si fierbem 2030 min. De retinut : Cea mai avantajoasa concentratie este 2/1 sau 3/2.apoi se albeste. Cu ajutorul unei linguri mari. solutia de zahar apa se amesteca continu.Se folosesc doze de 2-2. 3/2.de lemn.Daca prima incercare a insemnat un esec.2 litri apa.Durata fierberii este de 15-30 min.la 3/2.Hranirea si stimularea roiurilor : in doze zilnice de 200 g sirop/zi pana la aparitia unui cules natural.etc.zahar si 0.racim amestecul pana la 40-50 grade C si amestecam cu o lingura mare de lemn pana la formarea serbetului.numai ca de data asta suspensia trebuie sa formeze o boaba care se poate modela intre degete (de consistenta medie).In acest moment se ia vasul de pe foc si se introduce in apa sa se raceasca usor(70-80 grade C). concentratie 2/1 in doze mici. Concentratia siropului este mai avantajoase atat pentru albina cat si pentru crescator in proportie de 2/1 sau 3/2.Siropul de zahar se prepara in urmatoarele concentratii:1/1 . Mod de folosire : Completarea rezervelor pentru iernat: aceasta lucrare incepe pe 1-5 august si are ca termen de finalizare data de maxim 20-25 august(cu cat mai repede cu atat mai bine).Acest lucru se impune prin aceea ca la concentratiile mai reduse albinele consuma mai mult zahar pentru prelucrarea siropului "mierea" (20% zahar in cazul concentratiei 1/1 si numai 10% in cazul concentratiei 2/1). Insistam asupra faptului ca zaharul trebuie dizolvat total.se adauga apa din nou si o luam de la capat. se lichefiaza in prealabil.adica 3 kg zahar si 2 litri apa rezulta 3.Siropul nu se fierbe sub nici un motiv.Amestecand cele doua produse se constata ca zaharul este bine umezit iar apa nu balteste. Aceasta metoda este mai practica si mai rapida.Se administreaza dupa nevoi.concomitent cu reducerea cuibului si impachetarea de primavara." Mod de preparare : Siropul de zahar se prepara la rece sau la cald.Grosimea placilor nu trebuie sa depaseasca 1-1.In schimb la completarea rezervelor de hrana in decursul primaverii sau in cazul hranirilor medicamentoase se foloseste siropul in concentratie de 1/1. Hraniri de salvare.in caz contrar aparand cristalizarea "mierii".functie de taria focului.Completarea cu sirop se face dupa ce s-a reorganizat cuibul urmarindu-se in special capacirea mierii depozitate..Framantarea se face energic.Vom sti ca amestecul ajunge la concentratia optima. Serbet de zahar cu miere : Se amesteca 5kg zahar tos.cand acesta ramane inchegat pe lingurita. (mierea usor incalzita).insa trebuie stiut ca in ce priveste calitatea este sub miere. Pasta de zahar pudra si miere Mod de preparare : In principiu se procedeaza amestecand la rece 4 parti de zahar pudra si o parte miere.850 litri intr-un vas de 10 litrii. la fel cum am procedat in cazul serbetului simplu.Spumuirea amestecului si stergerea peretilor vasului este obligatorie.pergament. la 2/1.Vasul cu amestecul rezultat se aseaza pe aragaz si se ferbe la foc moale.Ne oprim din amestecat cand serbetul ajunge la consistenta si granulatia dorita.1 kg.apa 0.Nu trebuie sa grabiti fierberea.punem in vas apa necesara si apoi turnam zaharul in reprize.spuma rezultata(la inceput) se indeparteaza.(in tot acest timp amestecam ingloband mierea).Cand preparam siropul la rece. 2/1.O operatiune foarte importanta este indepartarea cristalelor de zahar(cu o carpa uda si stoarsa) ce se depun pe peretii vasului.5 litri de sirop 2/1 sau 3/1 sau doze mai mari daca albinele reusesc sa preia cantitatea.8 litri sirop de zahar.In caz de esec.stimulare in primavara : cu sirop 1/1. Prepararea siropului la cald se face incalzind apa necesara pana la fierbere. Cam dupa 15-20 min.Perioada de folosire este cuprinsa intre debutul primaverii (1-10 martie) si inceputul toamnei(maxim 15 septembrie). se controleaza concentratia siropului.In acest moment se adauga 800 g miere si se mai clocoteste inca 3 min.Este un inlocuitor al mierii.amestecand continutul pana la dizolvarea totala.Mierea folosita trebuie sa nu fie zaharisita sau daca este.Odata cu trecerea timpului se constata ca solutia devine opaca.2 litri sirop de zahar.zilnice.Hraniri de stimulare la sfarsitul verii (august) .nu retopiti amestecul mai mult de 3 ori.6 l sirop de zahar.Se ia cu o lingurita sirop si se introduce intr-un pahar cu apa rece.adica 2 kg zahar si 1 litru apa rezulta 2.adica 1 litru apa si 1 kg zahar rezulta 1. Adaugati 2 g sare de lamaie/litru sirop pentru o buna invertire a zaharului.trebuind sa rezulte un produs de consistenta .Hraniri medicamentoase de primavara.

Dupa ce am adaugat mierea.in toate cazurile.Pe langa administrarea diferitelor produse glucidice.Cand termometrul arata 116 grade C. Dupa 5-8 minute se incepe amestecatul.medicamente.pentru ca altfel albinele nu consuma cristalele mari si se inregistreaza o mare risipa de hrana.. isma . Mod de preparare. Lichefierea mierii : Mierea cristalizata(zaharisita).zaharul pudra este un component de baza. roinita.ceaiurile medicinale.150 l apa si dupa 10-15 minute turnam apa clocotita in cantitate de 0. Mod de administrare : Pasta se administreaza sub forma de turtite a 0.se scot prin ridicarea de hartia pergament si se depoziteaza in locuri uscate si racoroase. care se poate macina cu o rasnita universala(manuala sau electrica).etc.Odata turnata compozitia in tavi.unde albinele au acces direct.asezate pe folii de plastic gaurit.Asa vom avea generatii tinere de albine.850 l.)si amestecand continu sa nu se prinda.ci doar cu vasul introdus intr-un alt vas cu apa care fierbe.deasupra ramelor.folosirea lor este foarte indicata.Obtinerea lui se face prin prelucrarea zaharului tos.Cand compozitia devine mai deschisa(catre crem) si opune rezistenta marita.din cand in cand.Corectia produsului se face prin adaugare de miere.In cele ce urmeaza va vom prezenta retete de amestecuri proteice in care igredientele sunt diferite : .In prealabil plantele se umezesc cu 0.Dupa topire. Ceaiul medicinal se obtine prin infuzie din urmatoarele plante: sunatoare .etc.Obtinem ceaiul folosind 3-4 g din fiecare planta uscata.daca este prea tare sau de zahar pudra daca este prea moale.In aceasta pasta se pot ingloba polen.5 kg de zahar tos si 1 litru de apa.Dupa racirea totala a placilor de zahar.combatand cu succes nosemoza.aluatului. preluate de pe alte forumuri Zahar candi simplu sau cu miere Mod de preparare : Se amesteca in oala. nu lichefiem mierea la flacara directa.in perioadele de crestere a puietului(cand nu exista polen suficient in natura).Se poate folosi in tot timpul anului.lichefierea mierii zaharisite Obtinerea zaharului pudra : In diferitele retete.se adauga 5-600 g miere in clocot.amestecam timp de 1 min.pentru a face mai atractiv produsul.Este ideala pentru hranirile de stimulare sau de salvare a familiilor ramase fara provizii in timpul iernii sau primaverii.Pana incepe fierberea mai amestecam cu lingura. cimbrisor .spumuim si stergem cu carpa uda peretii oalei.se toarna in tavi.mai putin la hranirea de completare.cu mentiunea ca pastrarea lui la frigider nu trebuie sa depaseasca 48 ore. Paste si amestecuri proteice Amestecurile proteice sunt folosite des in practica apicola.tifon.vasul se ia de pe foc si se lasa la racit. Pentru obtinerea acestor placi de zahar candi cu miere.exista varianta adaugarii unei cantitati de miere.inlocuitori de polen.bine hranite si dezvoltate.Protofil.inox etc.dupa care se masoara temperatura lichidului.ceaiuri medicinale.Doua sunt regulile de baza in aceasta lucrare : nu incalzim mierea mai mult de 45 grade C .se procedeaza ca si in varianta simpla.pentru a nu se prinde de fundul vasului.se fierbe continutul 15 min.folosita in diferitele retete trebuie lichefiata.zahar candi cu miere : Ca si la serbet. In momentul cand amestecul ajunge la temperatura de 116 grade C. coada soricelului . musetel .Din acest ceai folosim dozele necesare.. Zaharul pudra. si luam de pe foc.etc.Tavile trebuie in prealabil pregatite astfel : se umezesc usor si se tapeteaza cu hartie pergament.2-1 kg.Obtinem aceasta miere cu ajutorul unui vas cu fundul gros(tuci.In continuare procedam ca pentru reteta fara miere. Mod de administrare : Aceste placi de zahar candi se pot da albinelor in iarna(la familiile ramase fara provizii)si in stimularea de primavara si sfarsit de vara.catre sfarsitul iernii sau in primavara.Este recomandat ca pentru o mai buna invertire a zaharului sa se aduge si 1-2 g sare de lamaie pe kg.aceasta se lasa nemiscata pana ce cristalizeaza. Ceaiuri medicinale sunt benefice albinelor.

5 kg faina de soia degresata.Se livreaza albinelor sub forma de turtite. Pasta de miere si pastura : O reteta mai veche.faina de soia. miere.sirop.Cum se procedeaza : in luna ianuarie se expun fagurii cu pastura la ger.Peste aceste componente se toarna miere sau sirop de zahar dens pana se ajunge la consistenta dorita.La 2 kg.1 parte miere lichida.care fasii se freaca intre palme.deasupra. Amestec miere. Amestec zahar tos si lapte praf : Se amesteca 1 kg zahar tos cu 50 grame de lapte praf degresat. Amestec de sirop.1 parte lapte praf degresat.se taie in fasii prin mijlocul celulelor.se depreciaza) si cand devin casanti. Pasta de miere.Se corecteaza consistenta adaugand zahar pudra sau miere.la intervale de 1-2 saptamani.5 kg.pentru a nu face cocolosi si se administreaza familiilor de albine in cantitate de 500 g la cateva zile.1 litru apa calda.Se administreaza in turtite pe folie sau tifon.primavara sau vara.drojdie : Se realizeaza un amestec din urmatoarele ingrediente: 3 parti faina de soia degresata.Componentele se amesteca bine.Cand borcanul este aproape plin.Atat mierea cat si polenul trebuie sa provina de la familii de albine sanatoase.Pasta de polen si miere : Pasta se prepara din 1 parte polen si 1.Se administreaza vara in hranitor. si se administreaza deasupra ramelor.Pentru a creste interesul albinelor pentru amestec.25 parti miere.Amestecul se face din 3 parti zahar pudra.framantand cele doua ingrediente.Corectia consistentei se face adaugand polen sau miere dupa nevoie.deasupra ramelor.se adauga 0.zahar pudra si lapte praf : Un alt inlocuitor al polenului este laptele praf degresat.Se administreaza sub forma de turtite de 200-250 g.Administrarea poate dura pana la aparitia polenului in natura.5 kg.1 parte drojdie de bere uscata(instant).se toarna deasupra inca un strat de miere.faina de soia : Siropul de zahar poate fi folosit si el ca baza in amestecurile proteice.conditionat si conservat se macina fin.Turtitele se prepara din 1/2 parte lapte praf degresat.zahar pudra si drojdie de bere : In practica apicola polenul poate fi inlocuit cu drojdia de bere inactivata.dar totusi de actualitate este pasta de miere si pastura.din 10 in 10 zile.Pentru prevenirea aparitiei nosemozei. Pastura astfel obtinuta se amesteca cu o cantitate egala de miere lichefiata si se pune in borcane.se poate umezi usor cu putina apa sau miere.Polenul strans de albine.trecem amestecul de miere si pastura prin masina de tocat.2 parti zahar pudra si 1.Se framanta toate ingredientele. .5 kg polen macinat fin si 1.Spre sfarsitul iernii.si se corecteaza consistenta prin adaugarea de zahar pudra sau miere. Se fac turtite de 0.lapte praf.La 6 litri de sirop de zahar.in care am dizolvat 20 g sare de bucatarie.se toarna picurand si amestecand.Inainte de a ingheta pastura (atentie. Pasta de miere.1/2 parte drojdie de bere.o parte din apa se poate inlocui cu ceai medicinal sau Protofil. de pasta.polen.cand vrem sa hranim albinele.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->