Sunteți pe pagina 1din 43

Prajitura Cocomac, o reet deosebit de gustoas!

Blatul: 8 albuuri se bat cu 200 gr zahr, 2 linguri fin, 1 praf copt, 50 gr de mac, 150 gr de nuc de cocos. Cnd este btut se toarn in tav uns i tapetat cu fin. Foaie dobo: 2 ou, 2 linguri ap, 4 linguri zahr, 4 linguri fin. Se bate i se pune la cuptor. Crema: 8 glbenuuri se freac cu 300 gr de zahr, 2 plicuri de ness, 150 ml lapte i se fierbe pe aburi. Se las la rcit, dup care se amestec cu 300 gr de margarin RAMA. Deasupra se orneaz cu ciocolat ras.

Prjitur de vis
Blatul: 10 albuuri, 10 linguri de zahr, 100 gr nuc de cocos, 3 linguri de fin. Se fac dou foi. Crema: 10 galbenuuri, 10 linguri de zahr, 4 linguri de lapte se fierb pe aburi. Dup ce s-a rcit se amestec cu 450 gr unt. Crema se mparte n trei. Aranjare: Prima foaie, crema, un rnd de biscuii nsiropai n 100 ml coniac dizolvat cu 50 ml ap i 3 linguri de zahr. Peste biscuii se pune 200 gr ciocolat topit cu 4 linguri de ulei. A doua parte din crem, a doua foaie i crema rmas peste care se rade ciocolat.

Rulouri cu fric
Postat de Sydonia | Etichete: frisca, zahar pudra Rulouri cu fric din ingrediente de cumparat, nu trebuie sa prepari nimic la tine in casa. Rulouri de cumprat; - Umplutura: fric de cumprat. Se orneaz cu zahr pudr.

Prjitur cu foaie de bezea


Prjitura cu foaie de bezea pe ct arat de bine, pe att e de gustoas! Foi: 9 albuuri se bat cu 450 gr de zahr. Cnd sunt btute se pune 450 gr de nuc prjit i tiat mrunt. Din aceast compoziie se fac dou foi. Se coc separat, tava fiind uns i tapetat cu hrtie. Crema: 9 glbenuuri, 400 gr zahr, 2 linguri cacao, 9 linguri de ap se fierb pe aburi pn se ngroa. Dup ce se rcete se amestec cu 400 gr de margarin. Pentru ornare am folosit 200 gr ciocolat menaj topit cu 5 linguri de ulei pe baie de abur.

Prjitur cu miere de albin

Foi: 3 linguri de lapte, 2 linguri miere albin, 1 linguri bicarbonat, 7 linguri zahr, 1 ou ntreg, 1 linguri untur. Se pun toate pe foc ntr-o crati i se las la foc mic amestecnd pn se topete zahrul. Se i-a de pe foc i se adaug 12 linguri fin. Se mparte n 3 pri i se coace separat n tav uns i tapetat cu fin Crema: 1/2 litru lapte, 3 linguri fin se fierb pe foc pn se ngroa i se adaug 250 gr de zahr. Dup ce s-a rcit se adaug 250 gr margarin. Se aromatizeaz dup preferin. Eu am folosit un plic de zahr vanilat i coaj de lmie ras. Deasupra se orneaz cu ciocolat menaj, zahr pudr, etc.

Prjitur RALUCA
Dou foi dobo se fac din urmtoarea compoziie: 4 ou, 4 linguri ap, 8 linguri zahr, 8 linguri fin. Se bate i se pune la cuptor. Crema nr 1 5 galbenuuri se fierb pe aburi pn se ngroa cu 200 gr zahr. Separat se caramelizeaz 300 gr de zahr la care se adaug 250 gr margarin. Se amestec pn zahrul se topete s nu rman gogoloae. n final se adaug 250 gr nuc mcinat, dupa care se i-a de pe foc i se amestec cu glbenuurile fierte i rcite. Aceast crem se pune ntre dou foi de napolitan. Crema nr 2 Se face o crem fiart din 4 ou, 8 linguri de zahr, 2 linguri cacao, un plic de capucino. Rece se amestec cu 250 gr de margarin. Aranjarea: - 1 foaie dobo - 1/2 din crema nr 2 - foile de napolitan umplute - 1/2 din crema nr 2 - 1 foaie dobo Ornare: Deasupra se orneaz la alegere cu ciocolat menaj, glazur cacao, etc.

Prjitura Kinder
n tava uns i nfinat se pune 300 gr nuc tiat i prjit. Blatul: 6 albuuri, 6 linguri de zahr, 4 linguri pesmet, 4 linguri nuc mcinat, 1 lingur fin i un praf de copt. Se pun n tav peste nuca prjit. Dup coacere se ntoarce invers i se unge cu 400 gr Finetti. Crema: 750 ml lapte, 6 galbenuuri, 3 budinci vanilie, 2 linguri fin, 350 gr zahr se fierb pe foc pn se ngroae. Cnd este rece se amestec cu 400 gr unt, crema rezultat se mparte n dou, una rmne galben iar n cealalt se pune o lingur Finetti i 100 gr nuc mcinat. Aranjare: Blat, crem galben, crem maro, ciocolat ras.

Prjitura Intercontinental
Blaturile 15 albuuri se bat cu 15 linguri de zahr, 6 linguri fin, 21 de linguri de nuci mcinate. Se fac trei blaturi. Crema 15 glbenuuri, 20 de linguri de zahr, 4 plicuri vanilie, 10 linguri de ap se fierb pe baie de aburi. Crema rece se amestec cu 400 gr de unt. Se mparte n trei. Crema nr 1 Se pun 100 gr de nuc de cocos. Crema nr 2 Se pun 100 gr stafide inute in rom. Crema nr 3 Se pun 100 gr de ciocolat tiat buci Ornare: Deasupra se rade ciocolat.

Prjitura Deliciu este intradevar un adevarat deliciu!


Cum procedm: n tava uns i tapetat cu fin se pune 300 gr nuc prajit i tiat. Blatul: 7 albuuri, 200 gr zahr, 2 linguri pesmet, 4 linguri nuc mcinat, 2 linguri fin. Se toarn peste nuc i se coace. Se scoate de la cuptor i se ntoarce invers, iar peste nuc se pune Nutella 300 gr (se unge ct este cald), Crema: 7 glbenuuri, 10 linguri de zahr, 7 linguri de lapte se fierb pe aburi. Cnd este rece se amestec cu 500 ml fric btut. Aranjare: Jumtate din crem se pune peste Nutella, se pune un rnd de biscuii muiai n cafea natural bine ndulcit i peste biscuii restul de crem. Deasupra se pudreaz cu Capucino.

Prajitura Snickers,
BLATUL Snickers: 9 albusuri se bat bine cu 300 gr zahar puse pe rind, apoi 300 gr nuca macinata, 5 linguri faina si un praf de copt. Se coace in tava unsa bine si tapetata cu faina la foc potrivit. Dupa copt blatul caldut se acopera cu ciocolata alba 200 gr topita intr-un vas pe apa fierbinte adaugind 5 linguri ulei. CREMA Snickers: 7 linguri de zahar se caramelizeaza, se stinge cu 300 gr margarina. Cele 9 galbenusuri se freaca cu 8 linguri zahar si se adauga la caramel pe foc, apoi se adauga nuca macinata-300 gr si se lasa crema la racit. Se intinde peste ciocolata alba. Deasupra se face o glazura de 200 gr ciocolata menaj topita la cald intr-un vas pe foc cu 5 linguri ulei. ARANJARE Prajitura Snickers: Blatul de albusuri cu nuca, ciocolata alba, crema si deasupra ciocolata neagra. Se taie a doua zi dupa ce s-a racit.

10

Prajitura Primarita

BLATUL: 6 oua, 5 linguri apa, 11 linguri de zahar, 5 linguri faina, 5 linguri nuca macinata, 1 lingura cacao. Peste blat se pune zahar ars.(7 linguri zahar se caramelizeaza) FOAIE DOBOS: (2 oua, 2 linguri zahar, 2 linguri faina.) CREMA: 5 oua, 20 linguri zahar, 4 pliculete de ness se bat pe aburi. Cind este rece se amesteca cu 400 gr margarina. ARANJARE: Foaie maro nuca, crema, foaie dobos si deasupra glazura sau crema.

11

Tortul de ciocolat i fric.


Blatul cu cacao: Urmtoarea compoziie se mparte n dou i se fac dou blaturi. 8 ou, 2 linguri de cacao, 6 linguri fin, 8 linguri zahr, puin praf de copt dizolvat n zeam de lmie, se coace la foc potrivit. Cellalt blat: Urmtoarea compoziie se mparte n dou i se fac dou blaturi. 6 ou, 6 linguri de zahr, 6 linguri fin, puin praf de copt dizolvat n zeam de lmie se coace la foc potrivit. Siropul pentru blaturi: Un pahar de ap, 200gr de zahr, rom dup gust. Crema: 4 ou ntregi se bat cu 250 gr zahr, 2 linguri cacao, 300 ml lapte, 2 linguri de fin i se fierb pe foc. Cnd ncepe s se ngroae se i-a de pe foc i se adaug 200 gr ciocolat menaj, un plic de zahr vanilat i puin rom. Rece se amestec cu 400 gr de unt. Frica: 250 gr de fric i cteva viine. Aranjare: 1 blat cacao; 1/2 crem ciocolat; 1 blat galben; fric i viine; 1 blat galben; 1/2 crem ciocolat; 1 blat cacao; Se mbrac n fric i se rade ciocolat deasupra.

12

Prajitura cu cocos,cacao si ciocolata


Blatul cu cacao: 6 ou, 6 linguri de ap, 12 linguri de zahr, 10 linguri fin, 2 linguri cacao, un praf de copt. Blatul cu cocos: 4 albuuri, 4 linguri de zahr, 100 gr de cocos, o lingur fin. *Peste blatul de cacao se pune cu lingura buci din blatul de cocos, dup care se d la cuptor. Crema: 4 ou, 4 glbenuuri, 200 gr zahr, 2 linguri cacao, se bat pe aburi. Cnd este rece se amestec cu 250 gr unt. Aranjare, ornare: Crema obinut se pune peste blatul scos de la cuptor. Deasupra se rade ciocolat.

13

Prajitura cu crema de ciocolata

Foile: Un ou, 150 gr zahr, 50 gr de unt sau margarin, 8 linguri lapte, un praf de copt. Toate se nclzesc pe foc. Dup un clocot se adaug 400 gr de fin i se coc trei foi pe dosul tvii. (aluatul se ine la cald) Crema: Jumtate litru de lapte, 4 linguri fin, 200 gr zahr, o ciocolat se fierb pe foc. Dup ce s-a rcit se amestec cu 250 gr de unt. Glazura: Se topete 100 gr de ciocolat, 3 linguri de ulei i se orneaz deasupra cu compoziia cald.

14

Prjitur cu nuc de cocos


Pentru a obine delicioasa prjitur cu nuc de cocos procedm n felul urmtor: Blaturi: 6 ou, 6 linguri de ap, 12 linguri zahr, 12 linguri de fin, un praf de copt. Se fac trei foi. Crema: 3 ou se freac cu 4 linguri de fin, 200 gr de zahr, 2 pachete zahr vanilat, 300 gr lapte, se fierb pe foc. Dup ce s-a rcit se amestec cu 250 gr unt i 100 gr de nuc de cocos. Ornare: Glazur de ciocolat.

15

Prjitur cu Vitakava
Blatul: 7 glbenuuri se freac cu 125 gr zahr, 5 linguri cafea Vitakava, 7 linguri ap clocotit. Albuurile se bat spum cu 125 gr zahr i se pun pe rnd n compoziie dup ce este btut bine ca un blat de tort. Se pune un praf de copt dizolvat n puin zeam de lmie, 200 gr de fin i se amestec bine. Compoziia se pune n tava uns i tapetat cu fin. Crema: 3 ou ntregi, 250 gr zahr, 3 linguri de Vitakava se fierb pe aburi. Cnd este rece se amestec cu 250 gr de unt. Aranjare: Se taie blatul pe la mijloc, se pune trei sferturi din crem, restul cremei se pune deasupra blatului. Peste crem se pun nuci prjite tiate mrunt i puin ciocolat topit.

16

Prjitur cu picoturi
Foile: 250 gr fin, 50 gr margarin, o linguri de bicarbonat stins cu 1-2 linguri de lapte, un ou ntreg, 2 linguri de zahr praf, o lingur de cacao. Toate se frmnt, se face o coc care se las s stea jumtate de ora, dup care se coc 2 foi pe dosul tvii, se neap cu furculia pentru a nu face umflaturi. Crema: 600 ml lapte, 4 linguri fin potrivit de pline, 200 gr zahr praf, un zahr vanilat. Se pune la fiert. Cnd este rece se adaug 300 gr unt i se amestec. Sirop: 150 gr de rom, 100 gr zahar, o cana de apa. Cum le aezm: Pe una din foi se pune jumtate din crem, picoturile stropite cu sirop, peste care se pune restul de crem i deasupra a doua foaie. Deasupra se orneaz cu glazur de ciocolat.

17

Prjitura Rigoleta
Blatul: 7 ou, 7 linguri de zahr, 7 linguri de fin, o lingur de cacao i un praf de copt se pun n tav i se coace la foc potrivit. Crema: 500 ml lapte, o budinc de vanilie se fierb pe foc. Cnd este rece se adaug esen migdale i 300 gr unt. Aranjare: Blatul copt se taie n dou, jumtate de crem se pune la mijloc i cealalt jumtate deasupra. Se orneaz cu ciocolat topit.

18

Tortul Polar, un tort pentru orice anotimp


Blatul 5 ou, 5 linguri de zahr, 5 linguri fin se bat i se pun n tav la copt. (blat normal din 5 ou) Crema 5 glbenuuri se freac cu 250 gr de zahr praf, 200 gr ciocolat menaj topit, 2 linguri de lapte i se adaug pe rnd peste crem. Se bat albuurile spum cu 2-3 linguri de zahr i 400 gr de unt se freac spum. Blatul se taie rotund i se asaz ntr-o crati mpreun cu crema. Se pune la frigider 2 ore. Cnd se scoate de la rece se mbrac n fric. Deasupra se poate rade ciocolat.

19

Tortul cu crema si glazura de prune


Pentru tort ai nevoie de: 2 oua, 225 gr zahar, 120 gr faina, 250 ml vin rosu, 600 ml frisca, 150 ml suc de portocala, 50 gr ciocolata menaj alba, scortisoara, 3 plicuri gelatina, 1 kg prune, 2 plicuri gelatina rosie (pt decorat), sare, jumate lingurita praf de copt. Pentru ornat ai nevoie de: 200 gr frisca, 3 prune. Cum procedezi: Bati spuma ouale cu 2 linguri de apa fierbinte, 75 gr de zahar si un virf de cutit de sare. Incorporezi apoi treptat faina cu praful de copt, torni compozitia intr-o forma de tort unsa cu unt si tapetata cu faina si o dai la cuptor pentru 25 de minute. Pregatesti in acest timp crema: Speli jumatate din prune, le cureti de simburi, si le pui intr-o cratita cu 150 ml vin rosu, 100 gr zahar si putina scortisoara si le fierbi cu capac 8-10 minute. Pisezi apoi fructele fierte sile lasi piureul sa se raceasca. Inmoi gelatina pentru inchegat intr-o ceasca de apa rece, o fierbi apoi pe baie de aburi si o amesteci cu piureul de prune. Bati frisca, o amesteci cu ciocolata topita pe baie de aburi si cu piureul de prune aproape racit. Torni crema obtinuta peste blatul copt si dai tortul la frigider pentru 2 ore. Cum procedezi pentru glazura: Speli prunele ramase, le scoti simburii si le pui la fiert cu 100 ml suc de portocale si vinul rosu ramas, adaugi gelatina rosie dizolvata in 2 linguri de suc de portocale si dai totul intr-un clocot. Dupa ce s-a racit putin torni glazura peste tort, il dai la rece pt 30 de minute, apoi il ornezi cu frisca si felii de prune.

20

Tortul cu fric i fructe, un tort pentru ocazii speciale!


Blatul 8 albuuri se bat spum cu dou linguri ap i 10 linguri zahr. Cnd sunt btute, se adaug glbenuurile frecate cu puin praf de copt, 2 linguri de cacao i 8 linguri fin. Se pune la cuptor. Cnd este rece se taie n buci de 8/8 cm. Siropul Un litru ap, o esen rom, 10 linguri zahr se fierb pe foc. Cnd este rcit siropul se nmoaie picotul n sirop i se stoarce s nu fie prea nsiropat. Crema Ai nevoie de:1 kg frisc, 8 ou, 350 gr zahr, 350 ml lapte, 2 plicuri gelatin, 2 plicuri ntritor de fric, 2 portocale, 3-4 kiwi, 100 gr viine compot fr smburi. (fructe se pot pune la alegere) Cum procedezi 8 ou ntregi, 350 gr zahr, 350 ml lapte se fierb pe aburi.Cnd a fiert se pun 2 plicuri gelatin dizolvat n puin ap, i se ia de pe aburi. Dup aceea se bate frica cu 2 plicuri ntritor. Cnd este btut frica, se pune pe rnd crema de mai sus. ntr-o crati de 6 l se pune o folie de celofan udat bine cu ap. Pe urm se aranjaz fructele, frica i picoturile. Se repet nc o dat, fructe, fric, picoturi. Cnd este gata se strnge celofanul bine s se aeze blatul i frica, i se pune la congelator pn a doua zi. A doua zi se i-a din celofan se ntoarce sus-jos i se asaz pe tav.

21

Tortul cu brinza i fric


Blat: 6 oua, 150 gr zahar, 150 gr faina, 1 lingura unt topit sau smintina pentru uns tava. Pentru crema a nevoie de: 250 gr brinza de vaca, 4 linguri zahar pudra, 1 l frisca, 50 gr stafide, 1 plic zahar vanilat si coaja de portocala. Cum procedezi pentru blat: Bati albuurile spuma, apoi le amesteci cu zaharul si bati in continuare pina ce spuma se intareste ca pentru bezele. Adaugi galbenusurile (dar opresti unul pe care il vei folosi la crema). Dupa aceea adaugi faina amestecind mereu pina la omogenizare. Tava de la aragaz o ungi cu unt si o presari cu faina. Dai la cuptor la foc potrivit pentru o ora. Cum procedezi pentru crema: Freci brinza cu galbenusul, amesteci stafidele, aromele si frisca batuta. Pui amestecul peste blat si dai la rece pentru o ora, doua. La masa o aduci ornata cu frisca, stafide sau coaja de portocala.

22

Tarta cu capsune
Pentru aluat ai nevoie de: 150 gr faina, 100 gr unt, 1 ou, 1 lingura apa rece, 1 lingurita de zahar, 50 gr unt pentru uns tava. Pentru umplutura ai nevoie de: 1 kg capsune Pentru sirop ai nevoie de: 150 gr zahar, 50 ml apa. Cum procedezi pentru aluat de tarta: Intr-un castron freci untul cu o lingura de lemn ca sa se alifieze si il lasi putin asa. Intre timp cerni faina pe care o amesteci cu oul, apa, zaharul si la urma cu untul. Framinti bine ca sa faci un aluat omogen care il dai la frigider pentru 2 ore. Dupa acest timp intinzi o foaie din aluat ceva mai mare decit forma de tarta. Ungi forma cu unt, asezi foaia de aluat avind grija ca aceasta sa fie si pe marginile ondulate ale formei. O intepi cu furculita, o acoperi cu o foaie de hirtie speciala pentru tort, ii pui deasupra citeva boabe de fasole si o dai la cuptor, la foc potrivit pentru 25 de minute. Dupa ce s-a copt foaia scoti bucata de hirtie si boabele de fasole, lasi sa se raceasca si intre timp speli si cureti capsunii. Tai capsunii felioare si acoperi cu ele tarta. Peste capsune torni siropul bine legat de apa cu zahar. Ornezi cu frisca.

23

Tort de cacao si visine


Pentru blat ai nevoie de: 10 oua, 11 linguri zahar, 5 linguri cacao, 3 linguri faina. Pentru crema ai nevoie de: 400 gr zahar, 1/2 pahar apa, 400 gr unt, 9 linguri cacao, 1 esenta de rom, 1 cana visine din visinata, 200 gr frisca pentru ornat. Cum procedezi: Freci galbenusurile cu zaharul pina isi dubleaza volumul, apoi adaugi cacaoa, albusurile batute spuma si la urma faina. Ungi o tava bine si presari cu faina. Pui compozitia si o dai la cuptor pentru 30 de minute. In acest timp pregatesti crema. Pui apa la fiert si amesteci bine pina se dizolva zaharul. Adaugi cacaoa, o mai dai intr-un clocot- doua si dai siropul la rece. Freci untul spuma si adaugi siropul racit si esenta de rom. Tai blatul in doua parti, asezi o parte de blat pe un platou, presari visinele, intinzi crema, dar opresti o parte pentru ornat si asezi a doua parte de blat. Imbraci tortul cu frisca, il ornezi cu crema de cacao si il dai la rece pentru o ora.

24

Tort de ciocolata

BLAT 10 albusuri se bat spuma cu 3 pahare (de 100 ml) de zahar. Cind sint batute bine se pun 3 linguri cacao, 3 pahare nuca macinata, 3 linguri pesmet (sau biscuiti macinati). Se fac 4 foi care se intind cu lingura in tava unsa si tapetata bine. CREMA Se face un sirop din 9 linguri de zahar, 4 linguri apa, 3-4 linguri cacao. Separat se freaca galbenusurile, peste ele se toarna siropul fierbinte amestecind continuu ca la maioneza pina se ingroasa. 300 gr unt se freaca cu zahar dupa gust, se amesteca cu crema racita si se pune intre foi.

25

Prajitura frantuzeasca deosebita


Foi 300 gr fin, 150 gr zahr, 150 gr margarin, 1 praf de copt, 2 linguri de cacao, 200 gr smntn. Umplutura 6 albuuri, 250 gr zahr, 150 gr nuc cocos. Crema 6 glbenuuri, o budinc de vanilie, 500 ml lapte se fierb pn se ngroa. Dup ce s-a rcit se amestec cu 250 gr unt i 250 gr zahr. Aranjare - foaie maro; - umplutur cocos; - viine i stafide; - foaie maro; toate acestea se coc la cuptor 20-25 minute odat. Deasupra se pune crema de vanilie i se pudreaz capucino sau cacao.

26

Prjitur Boema.
Blatul: 5 ou, 3 linguri de ap, 2 linguri cacao, 8 linguri zahr, 8 linguri fin. Se coace la foc potrivit. Crema: Un ou ntreg, 150 gr margarin, 350 gr zahr se freac bine i se pune pe aburi, pn se ngroae. Se pun 4 linguri NESS, i dup ce se rcete se amestec cu jumtate litru de fric btut. Aranjare: Blatul se nsiropeaz bine cu esen de rom, NESS, sau cafea natural. Se pune blatul, crema i deasupra 1/2 litru fric btut. Peste fric se orneaz cu ciocolat.

27

Prajitura cu nuca si gem de caise

Foaie: 150 gr de untur sau margarin se freac cu 2-3 linguri de lapte, 2 glbenuuri, 100 gr zahr pudr, puin sare, bicarbonat, lmie ras i zeam, la sfrit 1/2 can de smntn. Se frmnt bine i se adaug 350 gr fin. Se ntinde pe tav cu mna, deasupra se pune un strat de gem de caise. Crem: 8 albuuri de ou se bat bine spum cu 200 gr zahr pudr, cele 6 glbenuuri rmase, 200 gr nuc mcinat, coaj de lmie i puin zeam. Aceast crem se aaz peste gemul de caise, i se d la cuptor la foc potrivit. Glazur: 7 linguri zahr, 4 linguri ap, 2 linguri cacao, 50 gr unt se fierb pe foc.

28

Piramid.
BLAT 8 galbenusuri se freaca cu 10 linguri de zahar, 10 linguri lapte, 10 linguri ulei, 1 cana nuca macinata, 1 lingurita bicarbonat stins cu putin otet, 1 cana + 1/4 faina. CREMA 10 linguri zahar, 8 albuuri se bat spuma pe aburi. 10 linguri de zahar se ard si se pun peste albuurile batute spuma. Cind blatul este copt de jumatate se pune crema si se pune iar la cuptor.

29

Tort cu doua blaturi si doua creme


BLATURI: 6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, 1 esenta de vanilie, 2 linguri cacao. CREMA DE NUCI 100 gr nuci macinate, 100 gr unt, 200 ml lapte, 1 lingura de zahar, 1 lingura esenta de rom, 1 lingura faina. CREMA DE CACAO 200 ml lapte, 1 ou, 1 lingura zahar, 100 gr unt, 1 lingura faina, 1 lingura cacao, 100 gr stafide, 2 esente de rom. SIROP 100 ml lapte, 1 lingura zahar, 1 lingura esenta de rom. ORNAMENT 300 gr frisca, 2 linguri cacao, 100 ml apa, 2 linguri zahar. PENTRU BLATURI: Freci galbenusurile cu zaharul, faina, albusurile batute spuma apoi imparti compozitia in doua si in jumatate pui vanilia iar in cealalta cacao. Torni compozitia de cacao intr-o forma de tort unsa cu unt si tapetata cu faina si o dai la cuptor pentru 15 minute. Dupa ce s-a racit scoti blatul de cacao pe un platou si il coci pe cel de vanilie. In acest timp pregatesti crema de nuci: amesteci nuca macinata cu zaharul, faina, esenta de rom, untul si laptele, fierbi totul pe foc mic pina se ingroase. Cit e pe foc amesteci mereu crema ca sa nu se prinda apoi o dai deoparte sa se raceasca. Prepari apoi crema de cacao: Bati oul cu zaharul, adaugi laptele, faina, untul si cacao si fierbi compozitia pe foc mic, amestecind mereu pina se ingroasa. Cum asamblezi tortul: Asezi blatul cu vanilie pe un platou, il insiropezi cu siropul fiert din lapte, zahar, esenta de rom, intinzi crema de cacao, presari jumatate din stafidele inmoiate in esenta de rom, pui apoi blatul de cacao insiropat cu acelasi sirop, intinzi crema de nuci, presari stafidele ramase si imbraci tortul cu frisca. Fierbi apoi apa cu zaharul si cacao pina obtii un sirop gros pe care il vei folosi la decorarea tortului. Dai tortul la rece pentru 2 ore dat te sfatuiesc sa-l lasi de azi pe miine ca va fi mai bun.

30

Lapte de pasre
Necesar: 1litru de lapte, 4 ou, 8 linguri de zahr, un plic zahr vanilat Cum procedm: Fierbem 750ml lapte, separm oule i albuurile se bat cu telul cu dou linguri de zahr. Dup ce sunt btute se rup cu lingura glute de albu i se pun n laptele fierbinte. Dup ce s-au ntrit glutele se iau cu lingura de sit i se pun ntr-un castron. Frecm glbenuurile cu 6 linguri de zahr. Glbenuurile frecate se pun n laptele fiert, i zahrul vanilat dup care se pune peste glute.

31

Prjitur Bucureti, o prjitur, aroma la alegere


Blatul: 12 ou, 250 gr zahr, 150 gr fin, 1 lingur cacao, 3 linguri de ap, 7 linguri ulei, un praf de copt. Se bat i se pun n tav. Se d la cuptor la foc potrivit. Crema: 300 gr zahr se fierb cu o can de ap pn face baloane, se amestec cu 3 albuuri btute spum pn se rcete compoziia, dup care se amestec cu 400 gr de unt. Aroma se poate aduga dup gust cum ar fi: fistic, vanilie, portocal, ness, migdal, etc. Glazura: 500 gr zahr, 100 ml ap, 1 lingur cacao se fierb pn capt consisten.

32

Salat de fructe cu fric


Se tie c n anotimpul rece, organismul are nevoie de un aport ridicat de vitamine, pentru a putea face fa cu bine provocrilor de sezon. Reeta Salat de fructe cu fric este binevenit n orice anotimp. Ingrediente, fructe proaspete: - portocale, banane, kiwi, viine din compot, o cutie compot ananas, 2 linguri de coniac (opional). Sau orice alt combinaie de fructe la alegere. Deasupra am ornat cu fric i ciocolat ras.

33

Tort cu doua creme de ciocolata


Pentru blat ai nevoie de: 6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina. Pentru creme ai nevoie de: 450 gr crema de ciocolata Finetti, 300 gr ciocolata alba, 1/2 pachet de unt, 200 ml lapte, 6 linguri zahar pudra, 1 esenta de vanilie, 4 linguri ulei, 1/2 lamiie. Blatul: Se bat albusurile spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile, faina, se toarna compozitia intr-o forma de tort unsa cu unt si tapetata cu faina. Se coace blatul 30 min la foc potrivit. In acest timp se pregatesc cele 2 creme: Se amesteca crema Finetti cu untul frecat spuma, zaharul si esenta de vanilie, se pune crema pe foc micse lasa citeva minute sa se omogenizeze, apoi se pune la rece. Se topeste ciocolata alba cu uleiul pe baie de aburi, se da deoparte si se adauga zeama de lamiie. Obtii astfel o crema de ciocolata cu cacao si vanilie si o crema de ciocolataalba cu lamiie. Dupa ce s-a copt si s-a racit blatul il tai in 3 parti care le insiropezi cu siropul fiert din apa, zahar si vanilie. Asezi pe un platou o parte din blat, 3/4 din crema de ciocolata cu cacao, a doua parte de blat, 3/4 din crema de ciocolata alba, ultima parte de blat si decorezi tortul cu cremele ramase.

34

Pizza Napoletana
ALUATUL: faina 300 g ulei 60 g (3 linguri) lapte 200 ml drojdie de bere 15 g sare UMPLUTURA: cascaval 200 g rosii 500 g sardele 1 cutie ulei 40 g cimbru 1/4 fir piper Din faina, lapte, ulei, drojdie si putina sare se prepara o coca, ce se lasa sa creasca cel putin o ora, se framanta inca o data, se intinde cu sucitorul si se asaza intr-o tava unsa cu ulei. Se unge aluatul cu ulei, se presara cu cascaval ras, se asaza sardelele, feliile de rosii (fara coaja), se presara cu cimbru si piper. Se lasa sa creasca 30 min., apoi se da tava la cuptor si se coace la un foc potrivit. Se consuma calda.

35

Pizza 1
ALUATUL faina 300 gr, ulei 60 gr, lapte 200 ml, drojdie de bere 15 gr, sare. Se prepara o coca, se lasa sa creasca cel putin o ora, se framanta din nou, se intinde cu sucitorul si se asaza intr-o tava unsa cu ulei. Se unge aluatul pe deasupra cu ulei, se presara svaiterul ras, carnea afumata sau salamul taiat julien sau cuburi, cimbru, ciupercile taiate felii si piper. Se lasa sa creasca 30 min., se da tava la cuptor si se coace la un foc potrivit. Se consuma calda. UMPLUTURA svaiter ras 200 gr, sunca presata 150 gr, ciuperci (conserva) 75 gr, cimbru 1/2 fir, ulei 30 gr, piper

Pizza 2
36

ALUATUL: faina 300 gr, ulei 60 gr, lapte 200 ml, drojdie de bere 15 gr, sare UMPLUTURA: rosii 500 gr, ardei grasi 200 gr, masline 150 gr, fileuri de ansoa 125 gr, ulei 40 gr, cimbru 1/2 fir, piper, sare Din faina, lapte, ulei, drojdie si putina sare se prepara un aluat, se lasa sa creasca cel putin o ora, se framanta din nou, se intinde cu sucitorul o foaie si se asaza intr-o tava unsa cu ulei. Se unge aluatul pe deasupra cu ulei, se asaza fileurile de ansoa, maslinele se acopera cu felii de ardei grasi si de rosii, se presara cu cimbru, piper si sare. Se lasa sa creasca 30 min., se da tava la cuptor si se coace la un foc potrivit. Se consuma calda.

37

Chiftelute din carne fiarta de pui


Ai nevoie de: 1 kg piept de pui, 1 cartof, 2 oua, 2 catei de usturoi, 2 linguri faina, sare, ulei. Cum procedezi: Speli carnea, o tai bucati, cureti si cartoful si le pui la fiert separat in apa cu sare. Cind sint gata treci carnea fiarta prin masina de tocat, dai cartoful pe razatoare si le amesteci cu ouale, usturoiul pisat si sare. Formezi apoi chiftelute pe care le dai prin faina si le prajesti in ulei doar cit sa prinda culoare caci ingredientele principale sint fierte.

38

Pateuri cu ficatei si piept de pui


Ai nevoie de: Un pachet de aluat de foaietaj congelat, 1 piept de pui, 350 gr ficatei de pui, 300 gr cascaval, 120 gr smintina, ulei, piper, condiment tip vegeta, 1 legatura patrunjel. Cum procedezi: Tai pieptul de pui bucatele si il prajesti in ulei cu putina sare, piper si condiment dupa care il dai deoparte. Dai cascavalul pe razatoare cu ochiuri mari, apoi il amesteci cu smintina, patrunjelul tocat si sare dupa gust. Intinzi aluatul si il tai patrate cu latura de 7-8 cm. Pui pe o parte din bucatile de aluat cite un ficatel crud si o lingurita de compozitie de cascaval, iar pe bucatile ramase citeva bucatele de pui prajit si o lingurita din compozitia de cascaval. Unesti in mijloc cite doua colturi al fiecarui patrat, le asezi apoi pe toate intr-o tava unsa cu ulei si le dai la cuptor pentru 15-20 de minute.

39

Pizza de cas din ingrediente uor de procurat


ALUATUL: 500 gr fin, un ou, puin sare, 50 gr drojdie nmoiat n 50 ml lapte, 150 ml ap i se frmnta la un loc. Se aaz n tav peste care se adaug: COMPOZIIA: - 400 gr salam de unc; - 200 gr ciuperci tiate; - 200 gr de brnz de oaie ras deasupra; - 100 gr ardei rou sau alb; - 50 gr porumb; - ketchup dup gust; - 1/2 liguri condiment oregano presrat deasupra. Se coace la cuptor la foc potrivit timp de 15-20 minute.

40

Salata de ciuperci:
O cutie de ciuperci tiate, 200 gr unc presat, 2 cartofi fieri mrime potrivit tiai mrunt, 4 castravei din murturi (nu foarte mari), ptrunjel tocat, sare i piper dup gust. Toate se amestec cu maionez. Se orneaz dup preferin.

41

Ciuperci umplute
Necesar: 15-18 ciuperci, o legtur de ptrunjel, 50 gr de unt, 2 cepe, piper, sare, 2 ou, 2 felii de pine. Cozile de la ciuperci se toac mrunt cu ceap, ptrunjel, unt, sare, piper, i se amestec la foc mic pn se nmoaie. Dup ce s-a rcit se pun oule i dou felii de pine muiate n lapte i stoarse. Aceast compoziie se pune peste ciuperci, n final se d la cuptor 15-20 de minute. La sfrit se poate orna cu smntn, cacaval, etc.

Daca e var, e vremea grtarului i frigruilor!


Frigruile se pot prepara n multe moduri, aa procedez eu. Necesar: - 250 gr kaiser; - 150 gr slnin; - 250 gr crna puin afumat; - 150 gr ceap; - 250 gr roii; - 150 gr ardei; - 150 gr ciuperci;

42

Se taie buci i se nfig n frigrui ca n imaginile de mai jos, dup care se frig la jar.

43