Nuci cu ciocolată în aluat și cremă de nuci

retetepentrutoategusturile.ro/2018/12/nuci-cu-ciocolata-in-aluat.html

Maria Udrea 24 decembrie 2018

Aceste minunate nuci cu ciocolată în aluat sunt cele mai bune nuci pe care le-am
preparat până acum.

Aluatul este unul sfărâmicios, dar este și normal să fie așa pentru că am folosit untură și
puțină smântână, numai ingrediente bune pentru un aluat fraged, reușit.

Am văzut la colegele mele rețete de nuci cu cacao în aluat și mi-a plăcut tare mult
culoarea.

Eu am vrut să folosesc ciocolată, pentru că îmi plac mult aluaturile de prăjituri cu

ciocolată.

Pentru cine nu vrea să folosească untură, o poate înlocui cu unt gras cu peste 80%
grăsime.

Găsiți pe blog mai multe Rețete de nuci umplute.

1/6
2/6
Porții: 125; Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente
Pentru aluat de nuci cu ciocolată:
200 gr ciocolată amăruie
50 ml lapte
150 gr untură de porc
100 gr smântână
2 ouă
50 gr zahăr
1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
2 lingurițe esență de rom
700-750 gr făină
1 praf de sare
Pentru crema de nuci:
100 gr nuci măcinate
50 gr zahăr vanilat
6 pișcoturi savoiardi sfărâmate
150 ml lapte fiert
250 gr mascarpone
2 lingurițe esență de vanilie
puțină scorțișoară
1 praf de sare

Mod de preparare

3/6
Iată cum pregătim aluatul pentru rețeta de Nuci cu ciocolată în aluat !
Mai întâi topim ciocolata. Rupem ciocolata în bucăți mici, pe care le adăugăm într-un vas,
pe foc, împreună cu laptele.
Amestecăm intens până se topește ciocolata și se omogenizează compoziția. O lăsăm,
apoi, să se răcească.
În bolul mixerului adăugăm toate ingredientele, mai puțin făina din care punem doar o
parte, amestecată cu bicarbonatul.
Pornim mixerul, asamblat cu brațul pentru aluaturi și îl lăsăm să amestece aluatul până
se omogenizează.
Adăugăm, treptat și restul de făină, atâta cât să rezulte un aluat ferm și nelipicios.
Atenție la cantitatea de făină! Nu trebuie să puneți fix cât scrie într-o rețetă, aceasta
depinde de tipul celorlalte ingrediente folosite. În general cantitatea de făină variază cu
plus sau minus 50 de grame.
Scoatem aluatul din vasul mixerului, îl înfășurăm în folie alimentară și îl dăm la frigider
pentru 40-50 de minute.
Apoi, rupem din aluat și formăm mici biluțe care să ocupe jumătate din orificiile formei de
copt nuci.
Încingem forma de copt nuci, pe flacăra de la aragaz și punem biluțele de aluat în orificiile
acesteia.
Coacem cojile de nuci cu ciocolată în aluat, pentru aproximativ 1 minut pe fiecare parte,
la început.
Pe parcurs, timpul de coacere se reduce, deoarece forma va fi destul de încinsă.

Pregătim crema de nuci

Măcinăm miezul de nucă și îl amestecăm cu pișcorturile sfărâmate.

Dacă nu avem pișcoturi la îndemână, folosim 8-10 biscuiți pe care îi sfărâmăm.
Fierbem laptele cu un praf de sare și zahărul și îl turnăm peste amestecul de nuci și
pișcoturi.
Omogenizăm compoziția, adăugăm esența și scorțișoara, apoi o lăsăm la răcit.
Când este bine răcită, o amestecăm cu mascarponele și umplem cu ea, cojile de nuci cu
ciocolată în aluat.
Păstrăm delicioasele Nuci cu ciocolată în aluat în cutii metalice sau de carton, cu
capac.
Spor și poftă bună să aveți!

4/6
5/6
Mai puteți urmări rețetele mele și pe pagina de Facebook.

Vă aștept cu surprize culinare și pe Instagram sau pe Twitter.

6/6