Ingrediente reteta Ciocolata de casa:

300 g lapte praf 250 g zahar 150 ml apa 150 g unt 50 g cacao 2 liguri esenta

Modul de preparare a retetei: Din ingredientele de mai sus am obtinut o tava de ciocolata cu dimensiunea de 30x25 cm, grosimea ciocolatei fiind de aproximativ un cm. Eu am preparat de data aceasta o ciocolata de casa simpla, dar la sfarsit putem adauga in ciocolata aproape orice ne trece prin cap: alune, arahide, stafide, biscuiti maruntiti, nuci (neaparat coapte sau prajite). De asemenea, putem folosi orice fel de esenta dorim, eu am amestecat vanilie si rom.

Turnam 150 ml de apa intr-o cratita, adaugam 250 g zahar si amestecam pana cand dizolvam zaharul, apoi punem siropul obtinut la fiert si il lasam la foc mediu in jur de 510 minute. Consistenta siropului de zahar are un rol determinant in reteta ciocolatei de casa. Cu cat siropul obtinut este mai vascos, cu atat ciocolata se va "lega" mai bine. In cazul in care ne dorim sa obtinem o ciocolata de casa mai moale, lasam siropul mai subtire. Daca siropul incepe sa se solidifice pe marginea cratitei, atunci este un semnal clar ca acesta trebuie luat imediat de pe foc, altfel vom avea mici bomboane de zahar prin ciocolata.

Atunci cand siropul de zahar ajunge la consistenta dorita, oprim focul si adaugam untul (care nu trebuie sa fie rece, deci va trebui scos din frigider cu o ora inainte de utilizare), amestecand pana ce acesta se va topi. Dupa ce s-a topit untul, adaugam si esenta in compozitia de ciocolata. Intr-un vas uscat, amestecam cat putem de bine 300 g de lapte praf cu cele 50 g de cacao si peste acest amestec adaugam apoi siropul de zahar cu unt. Amestecam energic ciocolata de casa pana cand se omogenizeaza ingredientele si dispar toate eventualele cocoloase.

Punem ciocolata de casa intr-o tava sau in orice forma dorim (eu am uns tava cu putin unt, dar nu stiu daca este absolut necesara aceasta etapa), dupa care o intindem si o presam putin cu ajutorul mainii sau al unei linguri. O lasam sa se raceasca si apoi o introducem in frigider pentru cateva ore. Pentru a nu se lipi/topi, este indicat sa manipulam ciocolata de casa cu mainile ude si sa o taiem cu un cutit umezit.

Ingrediente: 3 oua 140 ml lapte 120 gr faina 4 lingurite cu varf zahar o lingurita cu varf praf de copt un praf sare esenta vanilie

Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc. Adaugam laptele putin cate putin si mixam in continuare. Adaugam si faina in ploaie amestecata cu praful de copt,iar la final albusurile spuma. Amestecam usor de sus in jos pana se incorporeaza

albusurile in compozitie. Asa arata compozitia.

Incingem o tigaie,o ungem cu ulei si punem cate un sfert de polonic de compozitie in mijlocul tigaii.

Cand se rumeneste pe margine se intoarce pe cealalta parte.