Pentru Prajitura Kati avem nevoie de:

 Pentru foi (3)

 200 gr unt sau margarina Rama savoare cu unt
 100 gr zahar
 3 galbenusuri
 1 plic praf de copt
 aprox 450 fr faina
 2 linguri smantana sau lapte
 un varf cutit sare
 Crema
 1 foaie zdrobita
 150 ml lapte
 150 gr zahar pudra
 1/2 pachet unt (125 gr)
 2 linguri cacao
 2 linguri gem de caise
 1 sticluta esenta de rom
 Pentru spuma de albusuri
 3 albusuri
 200 gr zahar pudra
 Pentru ornat: 50 gr ciocolata neagra

Mod de preparare Prajitura Kati

 Pentru foi mixam untul cu zaharul si cele 3 galbenusuri, smantana/laptele apoi incorporam treptat faina
amestecata cu sarea si praful de copt.
 Lasam aluatul la rece aprox o ora apoi intindem pe rand 3 foi pe care le coacem pe dosul tavii pe care o tapetam
cu faina, in cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de aprox 10 minute.

 Foaia cea mai nereusita o zdrobim si o folosim la crema.

 Amestecam foaia zdrobita cu cele 2 linguri de cacao si adaugam laptele usor incalzit. Adaugam apoi esenta de
rom si gemul si amestecam bine.
 Untul il mixam cu zaharul pudra pana devine spuma apoi impreunam cele doua compozitii adaugand treptat
cate o lingura de unt la compozitia de foi zdrobite.
 Asezam o foaie pe o plansa si punem toata crema niveland cu un cutit. Asezam peste crema cea de a doua foaie.
 Pentru spuma mixam cu un tel albusurile cu zaharul pudra la baine-marie. Cand bezeaua se intareste o intindem
rapid peste prajitura.
 Ornam deasupra cu ciocolata rasa si lasam prajitura cateva ore la rece inainte de servire.

 Foile se vor inmuia de la crema, deci nu necesita nici o insiropare.