Prăjitura blat umed de portocale și mouse de ciocolata

Blat tava 25x30

250 grame de faina alba

150 grame de zahar
50 grame de cacao
1 lingurita praf de copt
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita sare
2 oua
1 lingurita esenta de vanilie
250 ml lapte batut
125 ml ulei vegetal
250 ml zeama de portocale
100 grame de ciocolata neagra

– pentru mousse

200 grame de ciocolata neagra

600 de smantana dulce de 20 % grasime
o lingura de apa
o lingurita de esenta de rom

– pentru decor:

bucati de ciocolata neagra

Preparare blat

1. Incalzim cuptorul la 180 de grade C si tapetati tava cu hartie de copt.

2. Punem zeama de la portocale intr-un vas si o dam intr-un clocot.
3. Luam de pe foc si adaugam ciocolata neagra, rupta bucati dupa care amestecam pana cand se
topeste.
4. Dam deoaparte si lasam sa se raceasca lent.
5. Combinam ingredientele uscate, faina, sarea, zaharul, cacaoa, praful de copt si bicarbonatul
intr-un vas.
6. In alt vas, amestecam ingredientele lichide adica ouale, vanilia si laptele batut, uleiul precum
si amestecul de zeama portocale si ciocolata.
7. Turnam lichidele peste ingredientele uscate si amestecam cu un tel doar pana la incorporare,
nu mai mult.
8. Turnam aluatul in tava pregatita si dam la cuptor pentru 35-40 minute sau pana blatul isi
revine la forma initiala daca il atingeti.
9. Testul scobitorii nu prea functioneaza pentru ca e un blat destul de umed.
10. Scoateti tava din cuptor si lasam blatul sa se raceasca in tava.
11. Taiem blat in 3 părți egale si pregatim mousse-ul de ciocolata

– pentru mousse de ciocolata

1. Incepem prin a face un ganache de ciocolata: topim ciocolata, impreuna cu o lingura de apa,
pe baie de aburi iar cand aceasta devine lichida adaugam si 100 de grame de smantana.
2. Adaugam si esenta de rom.
3. Omogenizam si lasam sa se raceasca.
4. Intre timp, din restul de smantana facem frisca.
5. Cand frisca este gata punem ganache-ul de ciocolata, racit bine in prealabil in frisca si
omogenizam compozitia.

– montarea prăjituri

1. Impartim mousse-ul in 3 parti egale

2. Punem pe un platou o parte dintr-un blat si peste el punem o parte din mousse apoi alta
parte de blat si tot asa astfel incat la sfarsit sa avem deasupra mousse de ciocolata.
3. Dam prăjitura la rece pana a doua zi și o ornați simplu cu bucati de ciocolata date pe
răzătoare