Negresa cu glazura de cacao

Prajitura aceasta am facut-o pe fuga cand asteptam

musafiri care m-au anuntat dupa ce programasem
alte dulciuri "mai palide la culoare" ca vor ceva cu
ciocolata. Asa ca ... cu ciocolata a fost!

Ingrediente:
- 2 cani faina
- 1 cana zahar
- 1 lingurita praf de copt
- 200 g unt

- 5 linguri cacao
- 2 oua
- 1/2 cana lapte
- esenta rom
Pentru glazura:
- 50 g unt
- 3 linguri cacao
- 3 linguri lapte
- 1 cana zahar pudra
- esenta rom
Preparare
Intr-o craticioara adaugati untul, cacaua si o
cana de apa.

Puneti pe foc mic si amestecati in continuu.

Cand incepe sa fiarba dati deoparte.

Intr-un alt vas amestecati faina cu zaharul.

Adaugati la acestea amestecul de ciocolata si
amestecati cat sa sa se raceasca ciocolata.

Adaugati apoi laptele, ouale batute, praful de

copt si esenta de rom.

Puneti intr-o tava intinsa si coaceti la foc

potrivit timp de aprox 20 minute. Supravegheati
coacerea.

In timp ce prajitura e la cuptor preparati

glazura.

Pentru glazura, topiti untul intr-o craticioara, la

foc mic, adaugati apoi cacaua. Dati de pe foc si
puneti romul, laptele, si la sfarsit zaharul pudra.
Omogenizati bine sa nu aveti cocoloase.

Scoateti prajitura din cuptor si turnati glazura

calda peste. Intindeti bine cu o spatula.

Lasati sa se raceasca in tava, apoi taiati cuburi

si decorati dupa preferinta.
Prajitura cu nuca

Preparare: Coacere

Servim: La Desert

Mod de servire: Rece

Gurmandu'

8 portii

Gata in: 90 min

PRAJITURI

Ingredientele necesare:

Ingrediente Blat:
5 albusuri
100 gr faina (cca. 4 linguri)
100 gr zahar tos
200 gr nuca macinata
1 pliculet praf de copt
200 gr ciocolata alba(se rade peste blat)
Ingrediente Crema:
150 gr zahar tos
200 gr nuca pisata
6 galbenusuri
200 gr unt
Ingrediente Glazura:
100 gr ciocolata amaruie
50 ml frisca lichida
50 gr unt

CUM SE PREPARA PRAJITURA CU NUCA:

Prajitura cu nuca si caramel pe care ti-o propunem, este un dulce delicios care nu ar
trebui sa lipseasca din optiunile tale referitoare la desert, pentru rasfatul tau si al
familiei tale. Prajitura cu nuca si caramel are si un alt ingredient delicios care o face
renumita ciocolata alba, care in compozitie cu nuca si caramelul, iti va imbata simturile
gustative de la prima degustare Hai sa trecem la treaba si sa vedem cum se prepara
prajitura cu nuca, ciocolata alba si caramel:
Cum prepari blatul:

1.

Mixeaza spuma cele 5 albusuri, cu un pic de sare apoi adauga zaharul si mixeaza in
continuare pana ce spuma se intareste putin si devine lucioasa.

2.

Amesteca bine faina cu praful de copt nestins si nuca macinata si incorporeaz-o in

spuma de albusuri, amestecand incet cu o lingura, de jos in sus.

3.

Toarna compozitia astfel obtinuta, intr-o tava tapetata in prealabil cu hartie de copt
si bag-o la cuptorul preincins la 180 C, timp de cca. 25 minute, pana cand blatul se
rumeneste putin deasupra. Pentru o grosime optima a blatului, tava trebuie sa aiba
dimensiuni aproximative de 35 cu 25 centimetri(lungime, latime).

4.

Dupa ce s-a copt blatul, scoate-l din tava si lasa-l sa se raceasca, apoi rade ciocolata
alba peste el, in mod uniform, folosind razatoarea cu orificiii mari.

Cum prepari crema:

1.
Pune zaharul intr-un vas si caramelizeaza-l la foc mic iar cand devine putin auriu si
lichid, da vasul de pe foc si adauga rapid untul taiat bucatele.
2.

Amesteca incet apoi pune iarasi vasul pe foc si amesteca in continuare, pana cand
compozitia se ingroase putin.

3.

Adauga pe rand cele 6 galbenusuri, amestecand bine dupa fiecare galbenus. In final
vei obtine o compozitie cu o consistenta asemanatoare smantanii.

4.

Adauga nuca pisata, amesteca pana la omogenizare apoi lasa sa se raceasca

putin(nu de tot, doar cateva minute).

5.

Intinde uniform crema peste blat, deasupra stratului de ciocolata alba si baga
prajitura cu nuca la frigider.

Cum prepari glazura:

1.
Adauga ciocolata, untul si frisca intr-un vas si topeste-le la foc mic, amestecand pana
la omogenizare. Pentru aceasta operatie de topire, poti folosi si cuptorul cu microunde.
2.

Lasa glazura sa se raceasca apoi toarn-o uniform peste prajitura cu nuca.

3.

Baga intreaga prajitura cu nuca la frigider, pentru cca. 2 ore.

4.

O portionezi frumos si te apuci de infulecat