Prajitura inghetata falsa

miremirc.ro/2013/07/03/prajitura-inghetata-falsa/

03/07/2013
Blat cacao :
4 oua
6 lg zahar
4 lg apa rece
5 lg faina
2 lg cacao
Sirop :
100 ml apa
2 lg zahar
2 lg rom
Crema :
1 plic budinca de vanilie
250 ml lapte
4 galbenusuri
150 g zahar
3 plicuri zahar vanilat
250 g unt
Bezea :
4 albusuri
12 lg zahar
zeama de la 1/2 lamaie
Decor :
50 g ciocolata neagra rasa
Mod de preparare :
Blat cacao : intr-un castron mixam spuma albusurile, adaugam apoi zaharul, mixand pana se topeste si
bezeaua se intareste. Adaugam treptat apa rece. Incorporam apoi galbenusurile pe rand, iar la nal faina
amestecata cu pudra de cacao. Omogenizam cu o lingura si intindem compozitia intr-o forma dreptunghiulara
(25*35 cm) tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor circa 15 minute.

1/4

Crema : punem la ert intr-o craticioara 150 ml lapte.

Separat in 100 ml lapte rece dizolvam budinca de vanilie.
Aceasta o turnam in r subtire peste laptele ert si amestecam
pana se ingroasa budinca. Dam de pe foc si adaugam cate un
galbenus pe rand, iar la nal zaharul si zaharul vanilat.
Amestecam de cateva ori pana se topeste zaharul, punem
peste budinca o folie alimentara pentru a nu se forma crusta si
o lasam sa se raceasca.
Untul moale de la temperatura camerei il mixam putin, apoi in el
adaugam cate o lingura din budinca rece. Omogenizam bine.
Bezea : mixam spuma albusurile, adaugam apoi zaharul,
mixand pana se topeste , iar la sfarsit zeama de la 1 lamaie.
Punem pe baie de aburi pana se intareste putin bezeaua.
Sirop : punem apa si zaharul intr-o craticioara, pe foc, timp
de 5 minute. Luam de pe foc si adaugam rom-ul.
Asamblare : blat insiropat crema bezea ciocolata rasa.

Pofta buna !

2/4

Multumesc tusa Cheta pentru reteta

Te puuup !

3/4

4/4