Ingrediente

 250 gr de faina
 100 ml ulei
 300 ml apa
 5 oua
 3 plicuri de zahar vanilat
 un praf de sare
 Pentru crema:
 2 oua
 100 gr zahar
 1 plic zahar vanilat
 2 linguri de faina cu varf
 500ml lapte
 esenta de vanilie
 Pentru glazura
 50 gr unt
 100 gr ciocolata cu lapte
 1 lingura apa
 1 lingura ulei
 2 linguri de cacao

Mod de preparare

Cojile pentru eclere:

Intr-o craticioara puneti apa la fiert impreuna cu uleiul si sarea.

Amestecati faina cu zaharul vanilat

Cand apa fierbe luati craticioara de pe foc si adaugati faina. Amestecati
energic pana ce compozitia se desprinde cu usurinta de pe craticioara.

Adaugati ouale pe rand, unul cate unul amestecand cu un mixer dupa fiecare,
pana se incorporeaza.

Cu lingura puneti compozitia intr-o punga sau posh si dati forma eclerelor intr-
o tava tapetata cu hartie.

Adaugati suficienta compozitie ca acestea sa nu va iasa foarte joase.

Coaceti cojile la 180 grade timp de 25 de minute.

Crema de vanilie:

Puneti ouale intr-o craticioara si le bateti bine. Adaugati zaharul si zaharul

vanilat

Turnati apoi faina si amestecati pana la omogenizare

Infierbantati laptele si il adaugati treptat peste compozitia preparata inainte.

Puneti oala pe foc, adaugati esenta de vanilie si lasati sa se ingroase

compozitia amestecand tot timpul pentru a nu se lipi.

Cand compozitia s-a ingrosat suficient adaugati untul taiat si amestecati pana
acesta s-a topit.

Glazura:

Amestecati toate ingredientele si le puneti la bain Marie pana s-au topit.

Puteti pune si direct pe foc insa cu mare grija sa nu se incinga foarte tare.
Luati de pe foc atunci cand ciocolata incepe sa se topeasca si amestecati
continuu pana ce toate ingredientele s-au topit si incorporat. Daca este nevoie
mai puneti pe foc pentru cateva secunde.

Daca doriti, deasupra cremei de vanilie puteti pune si frisca.