Eclere

Mod de preparare
- Cojile pentru eclere:
- Intr-o craticioara puneti apa la fiert impreuna cu uleiul si sarea.
- Amestecati faina cu zaharul vanilat
Cand apa fierbe luati craticioara de pe foc si adaugati faina. Amestecati energic pana ce
compozitia se desprinde cu usurinta de pe craticioara.
Adaugati ouale pe rand, unul cate unul amestecand cu un mixer dupa fiecare, pana se
incorporeaza.
Cu lingura puneti compozitia intr-o punga sau posh si dati forma eclerelor intr-o tava tapetata cu
hartie. Adaugati suficienta compozitie ca acestea sa nu va iasa foarte joase.
Coaceti cojile la 180 grade timp de 25 de minute.

Crema de vanilie:
Puneti ouale intr-o craticioara si le bateti bine. Adaugati zaharul si zaharul vanilat
Turnati apoi faina si amestecati pana la omogenizare
Infierbantati laptele si il adaugati treptat peste compozitia preparata inainte.
Puneti oala pe foc, adaugati esenta de vanilie si lasati sa se ingroase compozitia amestecand tot
timpul pentru a nu se lipi.
Cand compozitia s-a ingrosat suficient adaugati untul taiat si amestecati pana acesta s-a topit.

Glazura:
Amestecati toate ingredientele si le puneti la bain Marie pana s-au topit.
Puteti pune si direct pe foc insa cu mare grija sa nu se incinga foarte tare. Luati de pe foc atunci
cand ciocolata incepe sa se topeasca si amestecati continuu pana ce toate ingredientele s-au topit
si incorporat. Daca este nevoie mai puneti pe foc pentru cateva secunde.