16.10.2022, 18:45 Amandine | Retete culinare | Gustos.

ro

Amandine
gustos.ro/retete-culinare/amandine-5.html

Mod de preparare

Aceasta reteta este copiata de pe Blogul lui Haplea.

Facem blatul. Separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile

spuma cu apa si presaram zaharul, apoi adaugam treptat
galbenusurile batute si frecate cu ulei si amestecam.

Amestecul de faina cu cacao se toarna treptat peste amestecul de

albusuri si galbenusuri si se incorporeaza cu o lingura de lemn. Se
intinde compozitia intr-o tava tapetata cu foaie de copt si se baga la
cuptor 20-25 de minute, pana se coace.

Pregatim crema. Punem pe baie de aburi cele doua oua si zaharul

amestecand continuu pana cand se formeaza o crema precum
"ciulamaua". Adaugam cacaua si mai tinem 2-3 minute pe foc,

https://www.gustos.ro/retete-culinare/amandine-5.html 1/2
16.10.2022, 18:45 Amandine | Retete culinare | Gustos.ro

amestecand. Lasam sa se raceasca.

Siropul: Intr-un ibric punem apa, zaharul, capucino si lasam sa dea

in clocot( cat sa se dizolve zaharul) apoi dam la racit.

Untul( sau margarina), tinut in prealabil la temperatura camerei,

este dezmortit cu mixerul si turnam peste el, treptat, crema de cacao
care trebuie sa fie si ea la temperatura camerei. Mixam pana se
omogenizeaza.

Blatul de prajitura e taiat pe jumatate. Insiropam cu jumatate din

sirop partea de jos, intindem crema, apoi adaugam cealalta jumatate
si de asemenea insiropam. Taiem prajitura in patrate, le separam,
apoi facem glazura: Se pune intr-o cratita pe foc mediu frisca lichida
si ciocolata bucatele si se amesteca pana cand ciocolata se topeste,
fara ca smantana sa fiarba. Turnam glazura peste bucatile de
prajitura si lasam la frigider.

https://www.gustos.ro/retete-culinare/amandine-5.html 2/2