ECLERE

Coji :
- 100ml ulei
- 200ml apa
- 200gr faina
- 4 oua
- 1 praf de sare

Crema :
- 700ml lapte
- 3 oua
- 130gr faina
- 300gr zahar
- 70gr unt
- 1 fiola esenta de vanilie
- 1 praf de sare

MOD DE PREPARARE :

Se toarna intr-o oala apa,uleiul si sarea si cand fierb se da drumul la faina amestecand bine si
cu grija sa nu ramana cocoloase. Cand se raceste putin dam drumul la oua ( aveti grija sa nu fie
fierbinte ) amestecam pana obtinem o pasta omogena care o bagam intr-o punga si facem formele pe
tava cuptorului . Dam cuptorul la 180° primele 10 min doar partea de jos apoi coboram la 150° si
punem si partea de sus pana sunt putin rumene.

Pentru crema amestecam ouale cu 200ml lapte la temperatura camerei, cu esenta de vanilie si
cu faina. Restu de lapte il punem la fiert cu zaharul si untul apoi cand sa topit untul dam drumul
incetul cu incetul si la compozitia cu faina. Amestecam continu pana se face o crema espesa. Punem
crema intr-o punga sau in maneca de patiserie si umplem eclerele partea de jos...pentru decor am
trecut capacele la eclere in ciocolata topita la microunde cu 5 linguri de frisca.