Fursecuri cu stafide

Ingrediente:
200 gr unt,
200 gr zahar pudra,
2 oua,
200 gr faina,
200 gr stafide.
Mod de preparare:
Amestecam untul cu zaharul pudra pana se omogenizeaza.
Untul trebuie sa fie moale (il lasam la temperatura camerei vreo 3
ore).
Se adauga si restul ingredientelor unul cate unul, amestecand
dupa fiecare pana se incorporeaza.
Se pun cu o lingurita in tava unsa cu unt si tapetata cu faina.
Se coc la foc potrivit pentru ~ 10-15 minute.

Ingrediente:
4 ou
200 g zahr
300 g fin alb 000
250 ml ulei de floarea-soarelui
1 linguri ras cu amoniac
150 g stafide
esen de rom/vanilie
zeam de lmie
sare.

Mod de preparare:
1. Bate oule cu zahrul pn obii o compoziie spumoas, aerat i fin
(este important ca zahrul s se topeasc).
2. Toarn treptat uleiul de floarea-soarelui (n fir subire, ca la maionez),
apoi amoniacul stins cu puin zeam de lmie, stafidele nmuiate n
prealabil n ap cldu n care ai picurat esen de rom/vanilie dup gust,
fina cernut, un praf de sare i esena dorit.
3. Pune cu lingura din compoziie de fursecuri cu stafide pe tava tapetat cu
hrtie de copt i d la cuptorul nfierbntat pentru 8-10 minute sau pn se
rumenesc uor.
4. Las fursecurile cu stafide n tav pn se rcesc i scoate-le apoi pe un
platou.
Sugestii:
Dac aluatul obinut este prea subire, adaug puin fin. n caz contrar
(aluatul este prea gros), adaug ulei treptat i amestec bine.
Pentru un plus de gust, dar i de culoare, poi nlocui stafidele cu fructe goji
sau orice alt fruct uscat tiat mrunt.

Ingrediente reteta Fursecuri cu stafide:

100 g stafide

2 oua

1/2 cana zahar (100 g)

1/2 cana ulei (125 ml)

o cana faina (150 g)

o lingurita esenta de rom

o lingurita esenta de vanilie (optional)

1/4 lingurita amoniac (bicarbonat de amoniu

Modul de preparare a retetei:

Din cantitatile acestei retete vom obtine atatea fursecuri cat sa umplem doua tavi
clasice de cuptor, asa ca fie avem la indemana doua tavi, fie ne pregatim sufleteste
pentru a coace in doua transe fursecurile cu stafide.
Spargem cele doua oua, le punem intr-un vas si adaugam o jumatate de cana cu
zahar. Amestecam bine pana cand se topeste tot zaharul iar ouale incep sa se
albeasca putin. In cazul acestei retete de fursecuri este foarte important ca zaharul
sa fie topit in intregime inainte de a trece la etapa urmatoare, deci daca stim ca nu
avem suficienta rabdare pentru a amesteca asa cum trebuie, poate ar trebui sa
apelam la zaharul pudra care se topeste foarte repede (insa, atentie, nu indulceste
la fel). Dupa ce s-a topit zaharul, incepem sa adaugam uleiul in compozitia de
fursecuri. Jumatatea de cana cu ulei nu trebuie turnata dintr-o data, ci treptat,
turnand putin si amestecand pana cand se incorporeaza, apoi turnand iar si tot asa
pana cand terminam uleiul (exact la fel cum se procedeaza in cazul prepararii
maionezei).
Stingem un sfert de lingurita de amoniac cu putina zeama de lamaie sau otet (pur
si simplu le amestecam, asta inseamna "stingerea" aceasta) si il turnam in
compozitia fursecurilor cu stafide (amoniacul poate fi inlocuit fara probleme si cu
bicarbonat de sodiu). Apoi adaugam in compozitia de fursecuri esenta dupa gust,
100 g de stafide si o cana cu faina. Daca respectam cantitatile din reteta, aluatul de
fursecuri obtinut va avea o consistenta foarte asemanatoare cu cea a smantanii (in
caz contrar, nu trebuie sa ne panicam, ci "reglam" consistenta foarte simplu: fie
adaugand faina, in cazul in care aceasta este prea subtire, fie ulei, in cazul in care
aceasta este prea groasa).

Fursecurile cu stafide se "modeleaza" foarte usor, nu necesita o tehnica speciala sau

vreo forma cumparata: pur si simplu punem in tava cate o lingurita cu aluat de
fursecuri si apoi il lasam sa se intinda cat are chef. Nu este necesara ungerea tavii
in care le vom coace, fursecurile cu stafide au grasime in compozitie si nu se vor
lipi. Introducem tava in cuptorul bine incins si coacem fursecurile la foc mediu (175
grade C) timp de aproximativ zece minute. Fursecurile cu stafide se coc/ rumenesc
imediat, deci este indicat sa nu prea le scapam din ochi dupa ce le-am dat la cuptor.