Placinta de mere buna

Blat:

ouă – 5 bucăți

puțină sare

zahăr – 150 g

zahăr vanilat – 10 g

lapte – 50 ml

ulei – 120 ml

praf de copt – 1 linguriță

făină – 250 g

Într-un castron, spargeți 5 ouă mari, adăugați un praf de sare, 150 g de zahăr și 10 g de zahăr vanilat.
Bateți cu un mixer până când devine spumos și deschis la culoare timp de 7-10 minute. Amestecul ar
trebui să crească în volum. Apoi, adăugați 50 ml de lapte la temperatura camerei și 120 ml de ulei.
Amestecați cu un mixer la viteză medie. Adăugați jumătate din cantitatea totală de făină și 1 linguriță de
praf de copt. Încorporați ingredientele uscate fie cu o spatulă, fie cu mixerul la cea mai mică viteză
pentru a menține aerul în aluat. Tapetati o formă de copt (eu folosesc una de 24×30 cm) cu hârtie de
copt și turnați jumătate din aluat. Lăsați restul aluatului pe masă. Întindeți aluatul uniform în toată
forma și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 15 minute. Blatul se va rumeni
ușor și va deveni elastic.

INGREDIENTE:

Umplutura: mere – 7-8 bucăți (1,2 kg)

suc de lămâie – 2 linguri

zahăr – 2 linguri

scorțișoară măcinată – 1 linguriță

amidon – 1 lingură + 40 ml apă

Să începem cu umplutura. Curățați merele de coajă și radeți-le folosind o răzătoare mare. Am luat 4
mere pentru că sunt foarte mari, dar veți avea nevoie de 7-8 mere de mărime medie. Acum transferați
merele rase într-o tigaie, adăugați 2 linguri de suc de lămâie, 2 linguri de zahăr și opțional 1 linguriță de
scorțișoară măcinată. Căliți merele la foc mediu până când tot lichidul se evaporă. Asigurați-vă că
amestecați pentru a preveni arderea merelor. Când tot lichidul s-a evaporat, adăugați 1 lingură de
amidon dizolvat în 40 ml de apă rece la mere. Amestecați până se dizolvă complet și mai fierbeți încă
câteva minute. Umplutura de mere se va îngroșa, lăsați-o deoparte și trecem la aluat.