INGREDIENTE

Aluat:
125 ml lapte
125 ml apa
110 ml ulei
160 g faina
1 praf de sare
1 praf de zahar
4 oua
Crema de caramel:
750 ml lapte
8 galbenusuri
160 g zahar
50 g amidon
50 g faina
1 plic zahar vanilat
1 fiola esenta de vanilie
130 g sos caramel
Decor:
200-250 ml frisca lichida
sos de caramel
150 g ciocolata
2-3 linguri frisca lichida
1 cub de unt
ciocolata milka cu caramel
Portii: 12
Timp de preparare: sub 120 minute
Lavinia

BUCATARAS SENZATIONAL

Reteta pe placul a47 bucatarasi


Taguri:
choux, choux cu ciocolata, choux a la creme, cosulete choux,retete Prajituri
COMENTEAZA
MOD DE PREPARARE RETETA CHOUX CU CIOCOLATA SI CARAMEL
Pentru coji pune la fiert intr-o craticioara apa,laptele,uleiul,sarea si zaharul. Cand incepe sa fiarba adauga toata faina si amesteca
energic pana se formeaza o bila de aluat apoi lasa aluatul la racit. Dupa ce s-a racit aluatul adauga ouale ,unul cate unul
amestecand bine dupa fiecare. Pune aluatul intr-un posh/punga taiata la capat si formeaza rozete in tava tapetata cu unt si hartie de
copt lasand spatiu intre ele.(mie mi-au iesit 12 choux-uri mari) Baga tava la cuptorul preincalzit pentru 10 minute la foc mare si inca
20-25 de minute la foc mic(depinde de cuptor). Stinge focul si mai lasa-le la cuptor cu usa intredeschisa pentru 15 minute.
Pentru crema prima data pregatim sosul caramel. Pune intr-o craticioara la caramelizat 4-5 linguri de zahar pana capata culoarea
chihilimbarului. Adauga un cub de unt (30 g) si amesteca bine pana ce untul este perfect topit. Peste unt adauga 50 ml frisca lichida
si lasa sa mai dea cateva clocote.(atentie la aburi).
Lasa sosul la racit si pune laptele la fiert. Amesteca galbenusurile cu zaharul ,amidonul,faina si laptele fierbinte. Pune amestecul pe
foc mic amestecand continuu pana se ingroasa ca o budinca. Adauga vanilia si caramelul si omogenizeaza bine.
Taie capacelul fiecarui choux si umple cu crema racita. Decoreaza cu frisca batuta bine si baga-le la frigider. Pentru sosul pentru
decor caramelizeaza 3 linguri de zahar apoi stinge-le cu o cescuta de frisca lichida .(cca 50 ml )
Lasa sosul sa se raceasca complet apoi decoreaza fiecare choux. Pune capacelele ,decoreaza cu glazura de ciocolata si patratele
de ciocolata cu caramel.