Rulada cu mac si crema de lamaie

Postat de Miha in Prajituri pe 13 Apr 2011 | 12100 vizualizari

 Facebook
 Twitter
 Yahoo
 Print
 Email
 Favorite

Ingrediente
 Pentru blat:
 4 oua
 4 linguri zahar
 4 linguri faina
 2 linguri ulei
 2 linguri mac
 1 lingurita praf de copt
 esenta de vanilie
 Pentru crema:
 2 galbenusuri
 3 linguri zahar
 2 linguri amidon
 50 g ciocolata alba
 150 ml lapte
  sucul de la o lamaie (se poate pune mai mult, in functie de cum va place de acru)
 1 lingurita gelatina
 250 ml frisca lichida

 Portii: 0
 Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare reteta Rulada cu mac si crema de

lamaie
Blat:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana spuma
devine lucioasa. Galbenusurile se amesteca bine cu ulei si esenta de vanilie, apoi se adauga
peste albusuri.

Se adauga faina amestecata cu praful de copt si macul si se amesteca usor, cu miscari de jos in
sus. Aluatul obtinut se toarna intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la
cuptor la foc mediu, in jur de 15 minute.

Blatul se rastoarna pe o bucata de hartie de copt presarata cu zahar si se ruleaza cu grija, sa nu

se rupa. Se lasa cateva minute apoi se deruleaza si se unge cu crema.

Crema:

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc. Se adauga amidonul si se amesteca bine,

sa nu se formeze cocoloase.

Laptele se da in fiert, apoi se toarna incet in compozitia de mai sus, peste care am adaugat si
ciocolata rupta bucatele. Se muta totul in apoi in vasul in care a fiert laptele si se pune pe foc
mic, amestecand continuu, cateva minute, pana la ingrosarea compozitiei (fara a se aduce la
fierbere).

Se da deoparte si se lasa sa se racoreasca.

Gelatina se dizolva in sucul rece de lamaie si se lasa putin sa se umfle, apoi se adauga in
budinca usor racita. Se omogenizeaza si se da la rece. Se bate frisca si se incorporeaza usor in
budinca racita.

Peste blatul derulat se pune crema si se ruleaza din nou cu atentie si se da la rece pana se
intareste crema. Se portioneaza si se pudreaza cu zahar.