INGREDIENTE

  2 kg ciuperci;
  1 kg gogoșari/ardei kapia;
  1 kg roșii coapte;
  400 g ceapă;
  2 căței de usturoi;
  200 ml ulei;
  sare și piper după gust;
  2-3 frunze de dafin.


MOD DE PREPARARE
Zacuscă de ciuperci – cea mai rapidă, simplă, aromată și ieftină rețetă! Îți spunem
rețeta de zacuscă de ciuperci și te învățăm pas cu pas să prepari cea mai gustoasă
zacuscă pentru cămara cu bunătăți.
Cum să faci zacuscă de ciuperci:

Pentru început, coace ardeii, la fel cum procedezi și pentru salata de ardei copți. Când
sunt gata, spală-i și curăță-i de coajă și de semințe.

Toacă mărunt de tot ceapa. Călește-o la foc mic, să nu se ardă, în puțin ulei încins,
pentru aproximativ 4 minute, amestecând constant. Toarnă puțină apă peste ca să se
înmoaie, amestecă iar ușor.

Continuăm rețeta de zacuscă cu ciuperci. Se toacă ardeii mărunt și se adaugă la călit

peste ceapă. Spală și toacă ciupercile. Aici tu alegi cât de mari vrei să fie bucățile. Fiind
vorba de zacuscă de ciuperci, se pot tăia bucățele mărunte, pentru a se îngroșa sosul,
dar și în bucăți mai mari, pentru a se simți fibre ciupercilor.

Adaugă ciupercile la călit peste ceapă și ardei. Mai pune apă (câtă cer legumele, pe
lângă zeama lăsată de ciuperci, ca să se înăbușe și fiarbă bine), semi-acoperă cu
capacul și lasă la făcut, amestecând din când în când.

Între timp, toacă mărunt roșiile curățate de coajă. Când ciupercile s-au înmuiat, pune și
roșiile mărunțite peste preparat. Asezonează după gust cu sare, piper și frunzele de
dafin.

Lasă iar totul la fiert, amestecând constant. Când scade sosul îndeajuns de mult și
ajunge la consistența preferată de tine, ia zacusca de ciuperci de pe foc și asta-i tot.
Negresa greceasca, insiropata si glazurata
Reteta publicata pe 16/10/2018, de bucataria-universala.com in Prajituri si torturi
Reteta negresa greceasca, extrem de pufoasa si cremoasa. Este
o negresa insiropata cu glazura de ciocolata, pe care cu siguranta
o vei indragi.
Ingrediente

 Aluat:
 8 oua
 200 g zahar
 250 ml ulei
 100 g faina
 180 g gris
 80 g cacao
 1 plic praf de copt
 1 plic zahar vanilat
 coaja rasa de la o portcala
 Sirop:
 500 ml apa
 400 g zahar
 2 linguri cacao
 100 g ciocolata
 Glazura:
 200 g ciocolata
 200 ml frisca naturala cu minim 30% grasime

Mod de preparare negresa greceasca, insiropata si glazurata:

Sirop:
Mai intai se pregateste siropul.
Intr-un vas, pune apa amestecata impreuna cu zaharul si cacao.
Pune vasul pe foc si gateste timpd e 2-3 minute din momentul in
care incepe sa sa fiarba.
Zaharul trebuie sa se topeasca complet, asa ca amestecati
continuu.
Cand zaharul s-a topit, ia vasul de pe foc si adauga ciocolata
rupta.
Ai grija sa nu ramana cocoloase de la cacao.
Amesteca cat sa se topeasca si ciocolata si lasa deoparte, la
temperatura camerei, sa se raceasca.

Aluat:
Intr-un bol, mixeaza ouale cu zaharul si zaharul vanilat pana cand
vei obtine un amestec albicios.
Pune uleiul in fir subtire si treptat incorporeaza coaja rasa de
portocala si ingredientele uscate amestecate in prealabil.
Aluatul va fi usor gros, dar nu mai adauga lapte sau alt lichid.
Tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 23 x 32
cm.
Toarna aluatul obtinut si niveleaza deasupra.
Pune tava la cuptorul preincalzit la 180° C timp de aproximativ 35
minute sau pana cand trece testul cu scobitoarea.
Imediat ce aluatul s-a copt, inteapa din loc in loc cu ajutorul unei
scobitori.
Toarna siropul pregatit, care imediat va fi absorbit.
Lasa sa se raceasca complet, iar intre timp pregateste glazura.
Pune la foc ciocolata impreuna cu frisca naturala.
Amesteca pentru a obtine un amestec omogen si distribuie
uniform peste negresa.
Lasa negresa cateva ore, de preferabil peste noapte, la frigider
pentru ca glazura sa se solidifice.