Pasta de avocado cu branza

Ingrediente
2 avocado
4 linguri crema de branza
1 catel usturoi
1/4 ceapa
2 linguri zeama de lamaie
sare piper

Mod de preparare:
1. Taie cei 2 avocado (cat mai copti), scobeste-le miezul si paseaza-l cu furculita pana ce
devine omogen.
2. Amesteca pasta de avocado cu crema de branza, usturoiul si ceapa taiate cat mai marunt,
zeama de lamaie, sare si piper.
3. Serveste pasta de avocado cu chipsuri de tortillas sau felii de paine integrala subtire si
crocanta.

Oua umplute cu avocado

Ingrediente
6 oua
1 avocado copt
sucul unui lime sau lamaie
sare piper
ceapa verde
patrunjel sau busuioc

Mod de preparare:
1. Fierbe ouale tare (6-7 minute), lasa-le in apa rece si apoi cojeste-le. Dupa ce s-au racit,
taie-le pe jumatate si scoate-le galbenusul.
2. Taie avocado, scoate-i pulpa si zdrobete-o cu furculita, impreuna cu galbenusurile.
Adauga sarea, piperul, zeama unui lime si verdeturile tocate cat mai marunt.
3. Umple ouale cu pasta de avocado obtinuta si orneaza-le cu patrunjel sau busuioc, dupa
preferinta.
 Burrito cu pui si avocado
Ingrediente
1 piept de pui
100 g mozzarella sau urda sau branza de vaci
2 avocado
1/2 legatura
patrunjel
4 tortillas sau lipii
2 linguri ulei
sare piper

Mod de preparare:
1. Taie pieptul de pui si frige-l la tigaie sau la gratar, apoi rupe-l fasii si condimenteaza-l cu
sare si piper.
2. Curata si feliaza avocado pe lungime, toaca patrunjelul si taie mozzarella cubulete.
3. Amesteca toate ingredientele si imparte-le egal intre cele 4 tortillas, ruleaza-le si
rumeneste-le pe ambele parti in cele 2 linguri de ulei. In loc de tortillas poti folosi lipii si
atunci nu se mai prajesc.

Salata de ton cu avocado

Ingrediente
o conserva de ton in ulei
1/2 avocado copt
1/2 telina mica tocata
1/2 ceapa rosie tocata
1 lingura ulei de masline
2 lingurite suc de lamaie si 1 lingurita coaja de lamaie rasa
sare piper
patrunjel proaspat

Mod de preparare:
1. Toaca jumatatea de avocado nu foarte marunt, scurge bine uleiul din conserva, apoi
amesteca toate ingredientele intr-un castron.
2. Cu ajutorul unei furculite, zdrobeste bucatile de avocado ramase intregi, repartizand tonul
in mod egal in castron.
3. Se poate servi ca atare sau intre doua felii de paine, sub forma de sandvis.
 Scrambled eggs (omleta scrob) cu avocado
Ingrediente:
 2 ouă
 1 lingură de iaurt sau smântână
 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
 1 avocado copt, de mărime medie
 1 roșie
 brânză cheddar sau cascaval sau o branza tare

Mod de preparare:
Taie miezul de avocado și roșia în cubulețe. Pune tigaia pe foc și toarnă o lingură de ulei. După
ce s-a încins uleiul, sparge cele două ouă direct în tigaie și amestecă încontinuu. Când sunt
aproape gata, adaugă iaurtul sau smântâna și amestecă. La final, adaugă cubulețele de roșii și
avocado și mai lasă câteva secunde la foc mic. Condimentează cu sare și piper după gust și rade
brânza cheddar deasupra.

Toast cu avocado și ou poșat

Ingrediente:
 2 felii de pâine proaspătă integrală
 2 avocado
 2 ouă
 2 linguri de oțet
 sare
 zeamă de lămâie
 ulei de măsline extravirgin

Mod de preparare:
Prepară mai întâi oul fiert. Pune apa la fiert într-un vas încăpător (de cel puțin 1.5 litri) și adaugă
2 linguri de oțet (acesta împiedică albușul să se separe de gălbenuș). Când apa ajunge la punctul
de fierbere, înainte să clocotească (încep să apară bule mici), poți sparge cele două ouă și să le
dai drumul în apă. Lasă-le să fiarbă pentru fix patru minute, fără să le atingi. În cazul în care
acestea se lipesc, mișcă ușor fundul vasului. Când au fiert, le poți scoate din apă.

Într-un bol mediu, zdrobește miezul celor două fructe de avocado cu ajutorul unei furculițe.
Adaugă sare și puțină zeamă de lămâie și continuă să amesteci. Întinde un strat generos din pasta
de avocado pe cele două felii de pâine prăjită și adaugă pe fiecare câte un ou. Stropește cu puțin
ulei de măsline și servește.
 Omletă cu roșii, brânză și avocado
Ingrediente:
 4 ouă de prepeliță sau 1-2 oua obișnuite
 brânză de capră sfărâmicioasă sau orice telemea mai moale
 1 avocado de mărime medie, bine copt
 1 roșie
 1 lingură de ulei de măsline
 busuioc
 sare
 piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:
Bate bine ouăle până se omogenizează, apoi adaugă brânza de capră și continuă să amesteci.
Taie miezul de avocado și roșia în cubulețe și adaugă-le în compoziție. Condimentează după gust
cu sare și piper.

Pune tigaia de foc, adaugă o lingură de ulei și lasă să se încingă puțin. Toarnă apoi compoziția
omletei, acoperă tigaia cu un capac și lasă să se gătească. Atunci când este gata, pune omleta pe
o farfurie și decorează cu câteva frunze de busuioc.

Toast cu avocado, iaurt si miere

Ingrediente:
 1 avocado
 2 felii de pâine proaspătă integrală
 sare
 iaurt natur

Mod de preparare:
Taie avocado pe jumătate și apoi, cu ajutorul unei linguri, scoate cu grijă miezul, fără să îl
zdrobești. Taie fiecare jumătate din miezul de avocado în felii. Întinde un strat de iaurt pe fiecare
felie de pâine prăjită și apoi adaugă feliile de avocado. Opțional, poți pune și puțină miere
 Guacamole
Ingrediente
 2 avocado coapte
 o ceapa mica
 2 catei usturoi
 1-2 rosii decojite
 1 lingurita zeama de lamaie
 sare piper

Mod de preparare:
1. Desfa avocado, scoate samburele si traseaza cu cutitul linii verticale si orizontale, apoi
intoarce fructul “pe dos”, incat pulpa sa cada usor, sau sa o poti razui cu cutitul.
2. Paseaza avocado cu furculita. Toaca rosiile si ceapa marunt, zdrobeste usturoiul, apoi adauga-
le pe toate peste avocado, impreuna cu zeama de lamaie. Potriveste de sare si piper si serveste
guacamole cu chipsuri de malai traditional mexicane.

SALATA CU NAUT, BULGUR SI

AVOCADO
INGREDIENTE:

 50 g bulgur (se poate si fara)

 400 g naut – din conserva
 100 g rosii
 1/2 avocado mare
 1 salata verde mica
 1 ceapa rosie mica
 sare
 piper proaspat macinat

Pentru dressing:

 3linguri ulei masline

 1 lingura suc lamaie

PREPARARE:

Punem bulgurul in supa fierbinte, il lasam 15 minute, apoi il scurge. Scurgem si nautul din
conserva, apoi il clatim cu apa rece.

Taiem rosiile in cuburi (felii mici), curatam avocado si il taiem cuburi, splam bina salata si
patrunjelul si le tocam, apoi ceapa o taiem in cuburi mici. Punem toate ingredientele intr-un bol
mare, turnam dressingul, asezonam cu sare si piper si amestecam salata pana se omogenizeaza.
 SALSA CU PORUMB SI AVOCADO
INGREDIENTE:

 1 rosie medie-mare tocata cubulete

 1 ardei tip jalapeno sau 1 ardei iute mediu de alt tip
 1 ceapa mica rosie
 200 g boabe de porumb fierte (din conserva)
 1 avocado mare
 1/2 legatura patrunjel verde
 2 lingurite suc limette
 sucul de la 1/2 lamaie
 sare

PREPARARE:

Tocam rosia cuburi mici (cat de mici putem), apoi avocado (feliile de avocado le stropim inainte
sa le tocam cuburi cu sucul de la jumatate lamaie), ardeiul, patrunjelul si ceapa.

Adaugam suc de limette si sare, amestecam si gustam pentru a vedea daca avem nevoie sa mai
adaugam sare sau chiar suc de lamaie.

INGHETATA DIN AVOCADO CU FISTIC

INGREDIENTE:

 2 avocado coapte
 100 ml lapte
 220 g lapte condensat indulcit la cutie – nu este lapte pentru cafea!
 1 lingurita suc de lamaie
 1 lingurita cu varf pasta de fistic
 fistic pentru decor

PREPARARE:

Curatam cele doua avocado de coaja, le taiem in felii si le pasam impreuna cu laptele si laptele
condensat. Adaugam 1 lingurita suc de lamaie ce va scoate in evidenta gustul deosebit.

Adaugam pasta de fistic si continuam sa mixam pana se omogenizeaza compozitia. Punem

crema obtinuta intr-un vas, decoram cu fistic taiat in cuburi sau felii.
Punem inghetata in congelator peste noapte, apoi o putem manca.
 TAGLIATELLE (PASTE) CU SOS DE
AVOCADO SI SPANAC
INGREDIENTE:

 200 g tagliatelle
 1 avocado mare copt
 50 g baby spanac
 1 catel usturoi mic
 20 g parmezan ras sau alta branza tare
 20 ml suc lamaie
 60 ml ulei masline
 sare
 piper
 30 g boabe de porumb – conserva
 30 g mazare – congelata sau conserva
 1 lingura ulei floarea soarelui
 1 catel usturoi
 parmezan sau alta branza tare pentru servit

PREPARARE:

Punem pastele la fiert in apa cu sare in momentul in care apa clocoteste. Le fierbem conform
instructiunilor de pe pachet.

In acest timp curatam avocado de coaja, il taiem in cateva felii si il punem in vasul unui mixer/
robot de bucatarie impreuna cu baby-spanacul. Asezonam cu sare si piper. Adaugam un catel de
usturoi, ulei de masline si suc de lamiae. Mixam putin, apoi punem parmezanul si continuam sa
mixam pana obtinem o pasta omogena, cremoasa.

Intr-o tigaie sotam boabele de mazare si cele de porumb. Cu 30-45 secunde inainte de a opri
focul adaugam un catel de usturoi taiat in jumatate si continuam sa calim pana cand ne asiguram
ca aroma usturoiul ajunge si la legumele din tigaie.

Scurgem pastele, dar nu uitam sa pastram 150 ml din apa in care acestea au fiert. Turnam apa
peste paste, apoi sosul si legumele, amestecand totul usor pentru omogenizare.