Sunteți pe pagina 1din 109

CREM DE AVOCADO CU CIUPERCI

noiembrie 4, 2015REETE Editeaz

INGREDIENTE :

2 AVOCADO;

300 GRAME DE CIUPERCI PROASPETE;

1/2 LEGTUR DE PTRUNJEL;

4-5 CEI DE USTUROI;

SUCUL DE LA O JUMTATE DE LMIE;

SARE, DUP GUST;

Cele dou buci de avocado se cur de coaj i smburi i se introduc n blender mpreun
cu usturoiul, sarea i sucul de lmie, mixndu-se pn se obine o past moale.
Ciupercile tiate n buci mici se treg la tigaie n puin ulei. Cnd acestea s-au rcit, se
toarn peste ele crema de mai sus i se presar ptrunjelul mtunit .
Poft bun!
- See more at: http://real-food.ro/blog/#sthash.4K1rG9b3.dpuf

HUMUS CU ARDEI COPI


Ingrediente:
- 2 cutii de naut
- 2-3 ardei medii
- tahinii o lingura
- o 1/2 lamaie
- 2 catei de usturoi
- sare
- 2 linguri de ulei

Mod de preparare:
Primul pas, e coacerea ardeilor. Intre timp, puneti in mixerul vertical sau robotul cu lama S,
nautul, zeama de lamaie, usturoiul, sarea si tahini. Mixati pana totul devine cremos.
Dupa ce ardeii s-au copt, ii spalati, curatati si apoi in puneti peste hummus. Mai adaugati sare,
daca este cazul.

SUPA DE CASTRAVETI CU TOFU


Ingrediente:
6 castraveti medii curatati de coaja, 150 gr tofu simplu, 1 legatura marar, 1 catel usturoi, 1
lingura ulei de masline presat la rece, 1 varf de cutit de piper macinat (sau dupa gust).
Mod de preparare:

Taie catravetii curatati de coaja in bucati de aproximativ 2 cm si pune-i in blender


impreuna cu cana apa

Proceseaza castravetii impreuna cu apa pana devin un lichid omogen

Adauga in blender tofu taiata in bucati de 1-2 cm si usturoiul si proceseaza pana la


incorporare. Adauga apa (cate o lingura odata) doar daca este nevoie pentru ca
blenderul sa poata procesa amestecul

Adauga in blender mararul spalat si scurs de apa si proceseaza pana amestecul devine
o crema omogena

Adauga piperul dupa gust si mai proceseza 30 de secunde

Serveste in bolul preferat si asezoneza cu uleiul de masline.

CHIFTELUTE CU NUCI SI SEMINTE

Reteta mea contine:


- o cana linte deja hidratata
- 1/2 cana seminte de floarea soarelui
-1/2 cana nuci romanesti
- 2 lingurite seminte de in putin macinate
- un morcov
- 3 cartofi noi mici
- o ceapa
- usturoi dupa gust
- o legatura de patrunjel proaspat, fara tulpini
- un vf cutit condimente libaneze
- un vf cutit curcuma
- sare dupa gust, eu am pus o 1/2 lingurita
- o lingurita cimbru
De seara, am pus la hidratat in jur de 200g linte. Dimineata am fiert-o( doar o cana) am lasat-o
la racit, apoi am pus-o la robot, impreuna cu aproape toate ingredientele, enumerate mai sus
( cartofii si morcovul se dau prin razuitoare). Nucile, semintele, si patrunjelul le-am pus mai
la final, deoarece nu doream sa le macinam prea mult.
Imi place sa simt "crocanteala"nucilor, atunci cand degust.
Facem mici sfere, pe care le asezam intr-o tava, pe care ati pus hartie de copt.
Nu turtiti prea tare, daca sunt mai aerate, se patrund mai bine, si nu exista riscul, sa ramana
necoapte in interior.
Merg la cuptor pentru circa o ora, apoi le serviti cu o salata usoara de vara!!!

TORT VEGAN CU FRUCTE DE PADURE DELICIOS !


Ingrediente:
Blat (partea de jos)
- o cana migdale
- o cescuta ulei de cocos
- 4 linguri indulcitor, miere, sirp de agave, sau orice indulcitor preferati
- o 1/2 cana fulgi ovaz
- o 1/2 cana fulgi cocos
Crema 1
- 200g caju
- 70g zmeura
- 3 linguri indulcitor, miere, sirop de agave...
- 20ml ulei cocos
Crema 2
- 100g caju
- 2 linguri afine
- 2linguri indulcitor
- 2 linguri ulei cocos
Crema 3
- 150g caju
- 1/2 lingurita de vanilie
- indulcitor 2-3 linguri
- 2 linguri ulei cocos
- un praf de sare
Mod de preparare:

Aceasta reteta are 2 variante, una in care crema e din caju hidratat peste noapte (preparam o
branzica delicioasa din el), si a doua varianta, e cea in care folositi branza Mascarpone, in
aceleasi cantitati. Eu prefer cajuul!!
Luam toate ingredientele de la blat, le punem in robotul cu lama S. Nu le mixam foarte mult,
deoarece nu dorim sa iasa o crema, ci vrem sa fie usor crocant. Daca nu se leaga, puneti
putina apa. Folositi o lingura, nu puneti cu cana.
Cremele
Se hidrateaza tot cajuul peste noapte, apoi luand fiecare ingrediente pentru crema in partea, o
bagam la robotul cu lamaS, o asezam in forma cu fundul detasabil. Se asteapta macar o ora,
dupa fiecare crema, deoarece au nevoie de timp pentru a se intari. In prima crema, am pus
afine proaspete.
Ornati tortuletul cu ce fructe doriti, insa eu va recomand ceva de sezon.
Nu exagerati cu fructele, deoarece veti avea o crema cu ace!
Forma in care am facut tortuletul are diametru de 20cm.
Pentru a face o branzica de caju delicioasa, aveti nevoie de un robot puternic, de minim 850w.
O alta varianta, ar fii sa puneti cajuul la macinat, intr-o rasnita, sa-l faceti foarte fin, apoi, sa-l
amestecati cu fructele. E foarte bine si asa, avem chiar si un avantaj, nu vom avea exces de
apa ( de la hidratarea cajuului).
A iesit delicios!!!
Cine vrea o bucata?

SUPA RECE DE AVOCADO


Are 3 ingrediente:
- 1 avocado
- 2 castraveciori

- leustean
Spalati avocado, leusteanul si castraveti, apoi merg la blender cu un pahar de 250 ml apa
plata.
Puneti putina sare, si gata!!!
Arata foarte bine si e delicioasa!!! Daca ingredientele au fost la frigider inainte, si mai bine!!!
Pofta buna!!!
IAURT DE ZMEURA

Aveti nevoie de:


- 200g caju hidrat peste noapte
- 200g zmeura proaspata sau congelata
- 3 linguri indulcitor natural ( sirop de agave, de artar, miere)

FASOLE CU LEGUME
Deoarece suntem in post, o sa va prezint o reteta delicioasa de fasole cu foarte multe legume.
Desi e o mancare ieftina, nu prea pretentioasa, aceasta ofera beneficii inimaginabile. Fasolea
este o sursa de B1, fier, potasiu, seleniu, magneziu si calciu. Pe langa gustul deosebit mai
contine fibre solubile (ajuta la digestie) si insolubile (reduce nivelul grasimilor din sange).

Aveti nevoie de:~800 grame fasole uscata (orice tip preferati) ~2-3 cepe medii ~2 ardei capia
rosii ~1 ardei mare verde ~un pastarnac ~rosii proaspete sau o cutie cubulete tomate, depinde
de sezon
~2 morcovi
~ 1-2 patrunjel, depinde de marime
Mod de preparare:
De seara lasati fasolea in apa, iar dimineata se va fierbe foarte bine.
Taiati cepele, le puneti intr-o cratita cu foarte putin ulei vegetal, dupa, adaugati morcovii si
pastarnacul, ambele taiate cu cutitul (prin razatoare se pierd foarte multe vitamine). La cateva
minute, adaugati si ardeii. Lasati toate legumele 15-20 minute, sa se prepare in sucul propriu,
sa se imprieteneasca aromele.
Va recomand cratitele cu interior de ceramica, totul e gata foarte repede, iar legumele isi
vor pastra calitatile nutritive.
Intre timp fierbeti si fasolea intr-o oala, nu va pot spune cat, cu exactitate, deoarece depinde
foarte mult de calitate, soi si chiar vechime. O verificati cu o furculita, daca e fiarta e
cremoasa in interior.
Dupa ce trec cele 15-20 minute in care legumele fac cunostinta, adaugati rosiile, la cutie sau
proaspete*. Mai lasati inca 7 minute si puteti adauga fasolea, deja fiarta. Va recomand s-o
strecurati, in cazul in care exista exces de apa.
* daca e sezonul lor si folositi rosiile proaspete, taiati-le cubulete si adaugati-le intr-o tigaie cu
putin ulei. Dupa ce scad, le adaugati fara grija in mancarica.
La sfarsit adaugati legaturile de patrunjel si gata.
folositi rosiile proaspete, taiati-le cubulete si adaugati-le intr-o tigaie cu putin ulei. Dupa ce
scad, le adaugati fara grija in mancarica.
La sfarsit adaugati legaturile de patrunjel si gata.

TOCANITA CURCUBEU

Aveti nevoie de:- 2 cepe marisoare - 4 morcovi mai mici, sau 2 mari (prefer mici/subtiri
deoarece ii tau rondele, mancarea are un aspect placut) - 1/2 pastarnac mare - ardei de toate
culorile - brocolli ( nu tot, doar 3-4 buchetele) - 1 dovlecel mic - cartofi 4-5 maricei - o
legatura patrunjel - Sos de rosii/ rosii tocate - 2 linguri ului vegetal - sare, dupa gust Taiati
legumele incepand cu ceapa, la 7 minute adaugati morcovii si pastarnacul, dupa vreo 10-12
minute adaugati ardeii si dovlecelul. Le pun in ordinea aceasta, deoarece morcovul,
pastarnacul si ceapa se gatesc mai greu decat ardeii, dovlecelul si brocoli.
Ultima leguma folosita la aceasta minunata tocanita de legume e superalimentul brocoli, care
sta vreo 7 minute inainte sa adaugati sosul de rosii. Intre timp, curatati cartofii si ii incorporati
in tocanita. Lasati aromele sa se imprieteneasca, adaugati sarea si patrunjelul si gata. Intr-o
ora ati terminat de preparat o mancarica pe placul tuturor membrilor familiei, mai ales a
copiilor. Baietelul meu o adora, asa ca o pregatesc, macar o data pe saptamana.
Pofta buna!!!

PATE DE NAUT SI CIUPERCI


Aveti nevoie de :- 400 g naut, ...eu evit conservele (si conservantii din ele) - o caserola medie
de ciuperci 400g - 2 cepe medii - ulei vegetal - sare - patrunjel Puneti nautul in apa de seara,
il fierbeti cam o ora, de preferat verificati chiar voi daca s-a fiert, cu ajutorul unei furculite.
Intre timp, taiati ceapa marunt, o puneti intr-un wok cu putin ulei, la 5 minute adaugati
ciupercile.
Le lasi 7-8 minute, sa se imprieteneasca aromele. Daca s-a fiert nautul, il lasi sa se raceasca,
apoi il bagi la robot cu putin ulei de masline. Dupa, il amesteci cu ciupercile si ceapa din wok.
Adaugi sare si patrunjelul. Gata!!! Am terminat!!! Pateul cu naut se prepara foarte usor, dupa
cum ati observat!!! Noi l-am servit cu paine facuta in casa!!! Delicios!!! Pofta buna!!!

SMOOTHIE VERDE

Smmothi-urile verzi, contin clorofila extrem de benefica organismului, mai ales primavara.
Acesta contine 4 ingrediente, usor de gasit la piata sau supermarket:- 2 morcovi - 4-5 ridichi o mana de spanac baby, sau orice alta frunza preferati - 1/2 avocado 150-200 ml apa Incepe
dimineata cu un smoothie!!!

BUDINCA DE BANANE (GRI CU LAPTE)


Cand am incercat prima data aceasta budinca, in urma cu an, incercam sa fac un smoothie mai
consistent. Mi-a placut in mod deosebit, deoarece semana (dupa parerea mea) cu grisul pe
care mi-l facea mama in copilarie. Pentru aceasta reteta aveti nevoie:- 2 banane coapte - 2
linguri seminte de floarea soarelui - o ceasca mica lapte vegetal - 2 linguri mari germeni de
grau - 2 lingurite seminte chia, rasnite sau hidratate Puneti in blender toate ingredientele, in
afara de semintele de chia, blenduiti. Adaugati si semintele, dupa care amestecati.
Deoarece am folosit banane foarte coapte, nu am avut nevoie de indulcitori suplimentari.
Daca doriti putin mai dulce, adaugati un indulcitor natural (miere, sirop de artar, de agave,
curmale ..). O zi minunata sa aveti!!!

+CIUPERCI CU SOS DE AVOCADO


Aveti nevoie de:
- 200g de ciuperci
- 2 avocado mici
- putin patrunjel
- 4-5 catei de usturoi
- sare
Taiati in bucati mici ciupercile, le puneti intr-o cratita, cu o lingura de ulei, si le lasati 5-7
minute. E mai mult decat suficient. Deoarece isi vor lasa sucul propriu, va fi nevoie sa le
strecurati.
Le lasati sa se raceasca si preparati sosul de avocado.
Puneti in robot, cei 2 avocado, usturoiul, sarea si patrunjelul. Mixati pana devine cremos.
Dupa ce s-au racit ciupercile, adaugati sosul peste ele. Si gata!!! Am terminat!! Mai am si
varianta Raw, in care ciupercile stau la marinat, cu o lamaie si o lingura de ulei de masline.
Puneti la frigider peste noapte, si dimineata, amestecati cu sosul de avocado. Pentru o
marinare rapida (o ora), taiati ciupercutele foarte mici.
Delicios!!! Pofta buna!!!

+SMOOTHIE DE MORCOVI
Aveti nevoie de: - 2-3 morcovi de marime medie;- un mango;- 6 mere mici romanesti( de la
piata);- o bucata de ghimbir (1cm);- o lamaie;- o lingurita de spirulina sau chlorella. Toate
fructele si legumele au fost spalate, taiate si bagate in storcator. La sfarsit am adaugat si sucul
de la lamaie, am amestecat si gata. Aveti un suc delicios plin de vitamine!!! O zi superba sa
aveti!!!

CIUPERCI CU LEGUME
Ciupercile sunt considerate "carnea vegetala". Din punctul de vedere al valorilor nutritive,
ciupercile se pot compara cu alimente de baza. Beneficii:intaresc imunitatea, sunt energizante,
remineralizante si contin foarte multi antioxidanti. Reteta de azi este foarte simpla.
Aveti nevoie de: - o caserola medie de ciuperci -o ceapa mare - un dovlecel mic - 2 morcovi un ardei gras rosu - ulei vegetal - sare - o legatura de patrunjel Taiati marunt ceapa, morcovul
si puneti-le intr-o cratita cu doua linguri de ulei si 2 de apa. Dupa 7-10 minute, adaugati
ardeiul si dovlecelul. Intre timp, intr-un wok, puneti 0 lingura ulei vegetal si ciupercile pe
care le-ati taiat in bucati maricele. Nu le lasati mai mult de 10 minute.
Dupa le adaugati peste legumele din cratita. Lasati 5-7 minute sa se imprieteneasca aromele,
dupa care puteti adauga sarea si patrunjelul taiat. Intr-un timp foarte scurt, obtinem o
mancare sanatoasa si delicioasa!!! Pofta buna!!

PASTE INTEGRALE CU CIUPERCI


-400g paste integrale - 400ml sos de rosii, eu il fac in casa - o caserola medie de ciuperci - 1
ardei rosu - 1 pastarnac - 2 cepe - 3 linguri ulei de masline - sare - busuioc proaspat Spalati
foarte bine toate ingredientele. Taiati marunt ceapa si pastarnacul, caliti-le 5 minute intr-un
wok, impreuna cu 2 linguri ulei. Adaugati si ciupercutele (eu le prefer pe cele mici, le pun
intregi, au un aspect mai placut) si ardeiul rosu. Lasati-le in jur de 7 minute, dupa care puneti
sosul de rosii. Dupa alte 8 minute, adaugati pastele, pe care le-ati fiert intre timp, apoi
asezonati cu sare, busuioc si ulei de masline.
Intr-un timp foarte scurt, ati gatit ceva delicios, gustos, pe placul tuturor membrilor familiei.
In loc de parmezan eu pun masline Kalamata rondele, e muuuult mai bun!!! Pofta buna!!!

CIORBA DE BURTA
- 600 g ciuperci pleurotus
- un morcov
- 1/2 ardei gras rosu
- 3 si 1/2 l de apa
- 100 de caju sau 100 g smantana pt cei care au o alimentatie traditionala
- o legatura mica de patrunjel
- sare dupa gust
Mod de preparare:
Am spalat foarte bine legumele si ciupercile. Morcovul l-am dat prin razuitoare, ardeiul l-am
taiat cubulete, si le-am pus la calit cu 2 linguri de ulei si 2 de apa.
Intre timp, am taiat fasii ciupercutele, si le-am pus in apa clocotita pentru 10 minute. Am
adaugat ardeiul si morcovul in oala in care fierbeau ciupercutele.
Eu am folosit smantana vegetala, dar si cea clasica e buna.
Smantana de caju
-100 g caju hidratat peste noapte
- o lingura zeama de lamaie
- un praf de sare

- 50 ml apa
Se pun toate ingredientele in robot si se mixeaza pana devin o pasta.
Adaugam si smantana in oala, taiem patrunjelul marunt, si la sfarsit adaugam sarea.
Amestecam foarte bine.Cea mai simpla ciorbita, gata imediat cu un gust de neuitat!!!!Noi am
servit cu putin otet balsamic.

+COSULETE

CU CIUPERCI SI ARDEI

Aveti nevoie de:


- 3 cartofi mari pentru cosulete
- 300g ciuperci
- un ardei rosu
- o ceapa
- usturoi dupa gust
- cateva fire patrunjel proaspat
- sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
Scobiti cartofii, cu ajutorul unui cutit, ii dati cu putin ulei de masline, curcuma, piper si sare.
Merg la cuptor, pe o folie de copt circa 30 minute. Intre timp, taiati ciupercile, ceapa, usturoiul
si ardeiul in bucatele mai mari. Le caliti cu un strop de ulei, un praf piper si sare, cateva
minute.
Dupa ce sunt aproape gata cartofii, asezati frumos, in scobitura lor, ciupercutele si legumele.
Le mai dati 5 minute la cuptor, apoi le asezonati cu patrunjel proaspat.

Ingrediente

Banane

Lapte de cocos sau lapte de migdale

Migdale crude tocate

Boabe de cafea

Scortisoara

Mod de preparare

Se pun intr-un blender bananele si laptele ( Sfaturi daca il vreti mai dulce
si mai gros trebuie sa puneti 2 banane, daca il vreti mai lichid se pune o
banana)

Se mixeaza banana cu laptele pana devine totul cremos.

Se pot adauga si migdale

La final dupa ce s-a pus in pahar se pun pe deasupra migdale taiate, boabe
de cafea tocate iar un ingredient surpriza care ii ofera un gust deosebit
este scortisoara.

NUTELLA
o cana de alune crude si coapte ulterior 10',

200 ml lapte de migdale,

100g unt cacao+50g unt cocos,


30g cacao raw,

20g ciocolata neagra 70%, sirop de agave.

Porridge cu banane si ciocolata


Ai nevoie de:

100 gr fulgi de ovaz (cei mai simpli)

700 ml apa

2 linguri melasa sau zahar brun

1 lingura carob (pudra de roscove) sau cacao

2 linguri stafide

2 banane

1. Pune intr-o oala: apa, fulgii de ovaz, melasa, carobul si stafidele. Amesteca bine si fierbe 52. La final pune peste bananele taiate felii si daca mai doresti, nuci sau seminte.
Pofta!
Un smoothie perfect pentru vremea de afara - 2 banane congelate, 1 cana apa de
cocos, 1 cana lapte de migdale, 1/2 cana fulgi de ovaz, 1 lingura ciocolata
BeezArt, 1 curmala fara sambure, 1 lingura unt de migdale si scortisoara
emoticon heart

Omleta vegana delicioasa

1 cutie de tofu in saramura (gasesti in majoritatea magazinelor mari)


1 lingurita de turmeric (curcuma)
1 lingurita de mustar
2 linguri fulgi de drojdie inactiva (ii gasesti in magazinele naturiste)
3 cepe verzi (sau 1 uscata)
10 ciuperci
2 ardei kapia

1.Intr-o tigaie mare incalzeste 2 linguri de ulei de masline cu


putina apa. Adauga ceapa taiata feliute. Cand s-a inmuiat
ceapa, adauga ciupercile taiate felii si ardeii kapia taiati
bucatele. Lasa-i la foc mediu pana se evapora apa de la
ciuperci.
2. Pune in robotul de bucatarie tofu, turmericul, mustarul si
fulgii de drojdie. Amesteca 10 secunde, pana se faramiteaza.
Nu amesteca prea tare, sa nu se transforme intr-o pasta.
3. Dupa ce s-au inmuiat legumele, adauga amestecul de tofu si
mai tine pe foc 4-5 minute, amestecand din cand in cand.
Poate ti se pare ca arata ciudat, insa da-i o sansa. E cu adevarat
delicios!

Baba Ganoush - delicioasele vinete libaneze


300-500 gr vinete coapte si tocate
2-3 catei de usturoi
5-7 linguri tahini
1 lamaie
ulei de masline
N-as vrea sa te dezorienteze cantitatile inexacte, insa la
reteta asta totul e relativ si depinde fix de papilele tale
gustative :).
1. Pune in blender vinetele, usturoiul pisat, tahini,
zeama de la lamaie, 2-3 linguri de ulei de masline si
sare. Blenduieste bine pana se transforma totul intr-o
pasta albicioasa.
2. Gusta. Apoi, in functie de ce simti, mai pune tahini,
sau usturoi, sau lamaie, sau ulei de masline, sau toate.
3. Serveste cu boabe de rodii si ulei de masline. Sunt
foarte bune cu paine prajita, sau neprajita, sau cu lipie
libaneza. Incearca-le in toate combinatiile :)

SALATA DE LINTE CU TOFU AFUMAT

puin ulei de msline

1 dovlecel mare, tiat fin n cubulee

100g de tofu afumat, tiat fin n cubulee

linguri de paprika afumat

1 lingur de oet balsamic

250g linte verde gata fiart

1 ceap roie, tocat fin

1 ardei rou mediu, copt, din borcan (nu n ulei), de circa 85g, feliat

1 mn generoas de rucola sau frunze de mazre tnr

1. ncinge puin ulei de msline ntr-o tigaie, apoi pune n ea dovleceii, tofu i paprika
afumat. Clete-le cteva minute, pentru ca dovleceii s se nmoaie. Adaug oetul
balsamic i las-l s scad.
2. ntre timp, pune ntr-un bol lintea, ceapa i ardeiul i amestec-le cu grij pentru a
nmuia eventualele cocoloae de linte. Adaug tofu i dovleceii i amestec din nou.
Poate fi pstrat la frigider 2 zile. Presar deasupra frunzele chiar nainte de a servi.

Salata calda de conopida cu spanac

se
se

1. Incalzeste cuptorul la 200 grade, treapta 6. Amesteca uleiul de masline cu


conopida, sare si piper si pune la cuptor 15 min.
2. Adauga si ceapa rosie si mai lasa inca 15-20 min.
3. In timp ce conopida se coace, amesteca otetul, mierea si stafidele cu putina
sare si piper.
4. Cand conopida este gata, adauga dresingul, mararul, migdalele si spanacul si
serveste.

SUPA CREMA DE MAZARE

500 gr mazare

1 ceapa

1 telina mica

1 ardei gras

1 pastarnac

1 morcov

sare

2 linguri ulei

patrunjel

1. Pune la fiert in 2 l de apa ceapa, telina, pastarnacul, ardeiul gras si morcovul intregi. Dupa
ce au fiert, scoate legumele si pune sare.
2. Separat, pune mazarea la fiert. Cand e fiarta, pune cate putin supa de zarzavat.
3. Adauga uleiul, lasa sa dea cateva clocote si potriveste de sare.
4. Pune amestecul in blender. Peste, putin patrunjel.

SUPA CREMA DE CONOPIDA

1. Pune la fiert in 2l de apa, ceapa, telina, pastarnacul, ardeiul gras si morcovul intregi. Dupa
ce au fiert scoti legumele si potrivesti de sare.
2. Separat fierbi conopida spalata, curatata si desfacuta in buchetele mici. Cand e gata, adaugi
incet amestecul de supa, avand grija sa nu fie prea zemos.
3. Adaugi uleiul, lasi sa dea cateva clocote si pui cata sare crezi ca mai e nevoie.
4. La final, pasezi amestecul in blender si subtiezi cu zeama de supa cat doresti.

SUPA CREMA DE LINTE

300 gr linte

1 ceapa

1 morcov

1 pastarnac

3 catei usturoi

sare

3 linguri bulion

2 linguri ulei

menta

1. Pune lintea la fiert impreuna cu ceapa, morcovul, pastarnacul si usturoiul tocate


marunt.
2. Dupa ce au fiert, adauga sarea, bulionul si uleiul. O mai lasi sa dea cateva clocote si
o zvarli in blender, la pasat.
3. La final, adauga menta pentru un plus de chic.
4. E tare buna cu crutoane si eventual cateva frunze de patrunjel pentru aroma.

SUPA CREMA DE BROCCOLI

1. Pune la fiert in 2 litri de apa ceapa, telina, pastarnacul, ardeiul gras si morcovul intregi.
Dupa ce au fiert, scoti legumele si potrivesti de sare.
2. Separat pui la fiert broccoli si cand e gata adaugi putin cate putin amestecul de supa, avand
grija sa nu fie prea zemos.
3. Adaugi uleiul, lasi sa dea cateva clocote si vezi daca e suficient de sarat.
4. La final, pasezi amestecul in blender si subtiezi cu zeama de supa dupa cum iti place.

PASTE CU VINETE SI ROSII


Sunt o minunatie de paste.
O reteta italiana clasica cu care am facut cunostinta in cel mai vechi restaurant din Venetia,
restaurant ce dateaza din 1500 :).

4-6 linguri ulei masline

400 gr rosii decojite si taiate cuburi

1 ceapa mica, taiata fin

2 catei usturoi, tocati fin

1 mana de busuioc verde

2 vinete taiate in felii de 2 cm

500 gr paste

1. Incalzeste 3 linguri de ulei intr-o tigaie si prajeste ceapa si usturoiul timp


de 7 minute.
2. Adauga rosiile, sare si piper si gateste-le pentru aprox. 20 de minute.
3. Intre timp, prajeste vinetele in uleiul ramas pana devin aurii. Cand sunt
gata taie-le in bucati mai mici.
4. Amesteca sosul de rosii cu vinetele si cu pastele fierte conform
instructiunilor.

Orez picant cu legume

Ai nevoie de:

1. Incinge cele doua linguri de ulei picant, sau uleiul de masline cu


putin chilli. Pune inauntru orezul si peste, supa. Lasa sa fiarba,
amestecand din cand in cand.
2. Intre timp, intr-o tigaie prajeste 3 sferturi de ceapa taiata
solzisori. Apoi telina si ardeiul taiate cubulete. Nu le praji foarte
mult; vor ramane pe jumatate crude si vor avea un gust minunat.
3. Cand orezul mai are cam 10 minute pana se fierbe, pune inauntru
mazarea. Daca e necesar, mai adauga apa.
4. Fa un soi de sos din: 1 sfert ceapa taiata marunt, putin mustar,
zeama de la o lamaie si un varf de lingurita de zahar (brun daca ai).
5. Dupa ce au fiert orezul si mazarea, pune in farfurie orezul si
peste, legumele. Sosul pune-l separat pe masa. Sa-si puna cine

pofteste. E posibil sa-ti placa si fara sos.


E interesant, pentru ca vei avea la masa doua gusturi complet
diferite. Putin picant si dulce fara sos si putin picant si fresh, cu sos.
Incearca-le pe amandoua!

Curry de ciuperci si cartof

1 lingura de ulei

1 cartof mare, taiat in bucatele

1 vanata, taiata in bucatele

250 gr ciuperci taiate

2-4 linguri de pasta de curry (depinde cat de picant iti doresti) - aici poti folosi si
curry praf, daca nu ai pasta

150 ml supa de legume

400 ml lapte de cocos (asta e optional- de multe ori eu nu-l pun)

coriandru taiat, la servire

1. Incalzeste uleiul intr-o tigaie mare si adauga ceapa si cartofii.


Acopera si gateste la foc mic 5 minute, pana cand cartofii incep
sa se inmoaie.
2. Adauga vanata si ciupercile si mai lasa-le cateva minute.
3. Pune pasta de curry, supa de legume si laptele de cocos. Adu
la punctul de fierbere, si fierbe la foc mic 10 minute, sau pana
cand cartofii sunt facuti.
4. Adauga coriandru si serveste cu orez sau paine.

Iaurt vegan
Nu trebuie sa renunti la iaurt doar pentru ca vrei sa renunti la lactate.
Iata o reteta simpla si delicioasa de iaurt cu piersici.
Ai nevoie de:
1 cana lapte de soia
1 lingura zeama de lamaie
1-2 linguri sirop de agave (sau alt indulcitor)
1 lingura amidon din porumb
1/2 lingurita extract de vanilie
1-2 piersici taiate bucati

1. Amesteca laptele cu lamaia, si lasa-le 2-3 minute, sa se


coaguleze.
2. Adauga si restul ingredientelor.
Pune pur si simplu piersicile in iaurt. Sau soteaza-le in putina
apa cu extract de vanilie, facand un compot si adauga-l in
straturi in iaurt.

BISCUITI CU MIX DE SEMINTE

75 gr seminte de in
100 gr mix de seminte
1 lingur mix de ierburi uscate
sare de mare, piper

1. nmoaie seminele de in n 125 ml de ap, timp de 1 or.


2. Amestec seminele de in cu mixul de semine si cu ierburile uscate.
ntinde n strat subire ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt.
3. Presar sare de mare i piper i coace timp de 2 ore, ntorcnd
aluatul la jumtatea timpului, pn devine crocant pe ambele pri.
Las s se rceasca i taie n buci.

Home made Energy bar

Imi plac energy bar-urile si le consider niste chestii foarte utile.

Port mereu unul dupa mine pentru momentele in care mi se face foame si sunt pe fuga sau d
Insa nu-mi place sa le cumpar, pentru ca nu stiu niciodata exact ce contin.
Asa ca, am fost tare incantata cand am descoperit reteta asta extrem de simpla si de buna.

o masura de nuci si seminte (eu pun alune de padure,


migdale, caju, seminte de dovleac, de floarea soarelui, si
orice alte nuci sau seminte am prin casa)
o masura de fructe uscate (caise, prune, stafide, goji si
orice alte fructe iti plac, insa trebuie sa pui neaparat si
merisoare, le da o aroma acrisoara, tare buna)
o masura de curmale, evident, fara samburi
Eu pun cate o cana din fiecare, si-mi fac energy bar-uri pentru
4-5 zile.
1. Pune toate ingredientele in robotul de bucatarie, de preferat
in chopper si amesteca pana se transforma totul intr-o pasta
groasa.
2. Modeleaza cu mana batoane cat doresti tu de mari, si
inveleste-le in staniol.
3. Pune-le cel putin o ora la frigider, pentru a se intari. Tine-le la
frigider pana te hotarasti sa le mananci sau sa le pui in geanta
pentru situatii de urgenta.

TARTA VEGANA CU FRUCTE DE PADURE

Ai nevoie de:
pentru blat

40 g fulgi de cocos

135 g fistic sau migdale albe decojite

2 linguri miere

pentru umplutura

150 g fructe de padure

lingura de miere

BANANA SHAKE

Ai nevoie de:
2 banane
130 ml apa (sau mai mult, daca iti
place mai moale)
un praf de scortisoara

Pune-le pe toate in blender si


amesteca.
Gata!
E dulce, e hranitoare, e sanatoasa.
Pofta

Lapte de ovaz

Ai nevoie de:

1 cana fulgi ovaz

3 cani de apa

2 linguri miere/melasa/zahar de cocos

sau alt indulcitor natural

putina sare

putina scortisoara

1. Pune fulgii in apa si lasa-i sa se inmoaie 15- 20 minute.


2. Scurge apa de pe ei si pune-i in blender. Toarna peste ei cele
3 cani de apa si pune putina sare. Blenduieste bine.
3. Strecoara laptele si apoi adauga indulcitorul si scortisoara.
Sta in frigider 3-4 zile. Il poti consuma cu cereale, in smoothieuri, la gatit sau bea puri si simplu.
Daca ti se pare prea gros, cremos, pune 4 cani de apa. Joaca-te
putin cu reteta pana gasesti varianta perfecta pentru papilele
tale gustative.

Lapte din seminte de susan

Ai nevoie de:

4 linguri seminte de susan

500 ml apa

2 linguri de melasa sau miere

putina scortisoara

vanilie sau alte arome care iti plac

1. Pune toate ingredientele in blender si mixeaza 30-40 de secunde, pana se


transforma totul in ceva delicios ce arata ca laptele.
Cu cat blenderul tau e mai performant, cu atat laptele va fi mai fin

2. Bunatatea asta iti ofera


80% din necesarul zilnic de Mangan, 70% Magneziu, 40% Fier, 40% B6,
45% Calciu, 35% Zinc, 35% Seleniu, 35% Fosfor, 25% B1.
In plus, e proteina completa, contine toti cei 9 aminoacizi pe care
organismul nostru nu ii poate produce.

SMOOTHIE CU BANANE, MURE SI SUSAN


E power-play-ul din perioada asta.

Ai nevoie de:

2-3 banane

un pumn de mure congelate (le gasesti vrac la Auchan) daca nu-ti place cum simti samburii din m

4 linguri de susan

doi pumni mari de spanac

5-600 ml apa, in functie de cat de gros il vrei

2. Smoothie cu capsuni si ciocolata

Ai nevoie de:

2-3 banane

5-6 capsuni congelate

doi pumni mari de spanac

1 lingurita pudra de roscove (daca nu ai, e bun si fara)

4-500 ml de apa

3. Smoothie cu portocale si mere


Ai nevoie de:

1 portocala curatata de coaja

1 mar taiat bucati, scos cotorul

3 linguri seminte de susan (optional)

doi pumni mari de spanac

4-500 ml de apa

sucul de la 1/2 lamaie (optional)

1. Le pui in blender si le mixezi.


Asta e o varianta mai acrisoara de smoothie. Daca o vrei mai dulce, adauga banane sau miere.

Lapte din seminte de floarea soarelui

1. Pune in blender semintele si apa si blenduieste vreo 20 de secunde.


Adauga miere, sirop de artar, de agave sau chiar zahar brun, pentru a-l indulci si

aromele care-ti plac, scortisoara, vanilie, sau altceva.


E atat de simplu!

Suc de castraveti cu portocale

Limonada cu banane si menta

1. Curata lamaia de coaja.


2. Pune in blender banana, lamaia, apa si menta.
3. Amesteca si gata. La final pune cata miere vrei.

Smoothie verde cu spanac si portocale

Ai nevoie de:
cateva maini bune spanac verde (cam o treime din blender)
2 banane
2 portocale
1 mar
Eu mai pun urmatoarele seminte, cam cate o lingura din fecare. Insa pe partea
asta fii liber sa faci ce combinatii vrei tu:
seminte de in
seminte de susan
seminte de chia
goji berry
stafde
si o lingurita de carob (pudra de roscove)
1 l apa
Eu pun cam 1 litru de apa, imi place smoothie-ul mai putin gros. Daca-l vrei mai
gros, pune mai putina.
E un mic dejun minunat. Iti da o multime de vitamine si minerale si se
digera extrem de usor. Stiu ca la prima vedere nu pare suficient de consistent
pentru a inlocui micul dejun. Insa incearca-l. Dupa 3 ore, mai mananca un fruct,
doua si va fi suficient pana la pranz.

BATOANE ENERGIZANTE CU FRUCTE

curmale

smochine

stafide negre

goji

agrise

migdale

caju

seminte de pin

tarate de ovaz

miere de albine

Mod de preparare
Cantitati nu va dau de data asta, eu am pus totul din ochi, singura conditie e sa fie ceva mai
multe curmale fiindca acestea vor da si gustul dulce si vor ajuta la omogenizarea compozitiei.
Punem toate fructele si semintele intr-un vas.
Turnam apa plata peste ele si le lasam cel putin o ora sa se hidrateze.
Le scurgem de apa si le punem in vasul robotului de bucatarie. daca doriti le puteti face pasta,
eu am preferat se simta bucatelele de fructe.
Le punem intr-un vas si adaugam mierea de albine si taratele de ovaz. Amestecam cu mainile
adaugand taratele putin cate putin pana ajungem la consistenta optima (suficient de tare dar
totusi maleabila). Miere punem dupa gust. O puteti inlocui cu sirop de artar sau sirop de
agave.
Punem pe fundul unei tavi folie alimentara si punem amestecul obtinut presand usor. Punem o
folie desupra si nivelam cu ajutorul unei spatule.

Dam la frigider pana se intareste (eu le-am lasat peste noapte). Taiem batoanele cu un cutit
foarte bine ascutit, avand grija sa spalam cutitul dupa fiecare utilizare.

Desert de post pentru un inceput de sarbatori de


iarna Mousse de ciocolat i cltite vegane

Mai ales in perioada sarbatorilor de iarna, productia de ciocolat pare c


se tripleaz. Ia toate formele, de la ou la Mo Crciun i ne mbie s le
cumprm i s le punem n ghetue sau direct sub brad. Exist ns i un

desert din ciocolata, lipsit de toate adaosurile de sinteza si conservanti,


fara lactoz i fr urme de gluten sau soia.
Mousse-ul de ciocolata raw vegan este pe ct de simplu pe att de sntos
i delicios. Are doar cteva ingrediente i ii va tine pe copii si pe adulti
departe de ciocolata din comert. E bogat in acizi grasi esentiali si puternic
antioxidant.

INGREDIENTE:
1 avocado copt
1 banan
zeama i coaja de la o portocal mic
30 g cacao
60 g pudr rocove
2 lingurie sirop de agave
1/2 linguri vanilie
MOD DE PREGTIRE:
Se cur avocado i banana i se adaug n robotul de buctrie alturi
de zeama si coaja de portocal. Se mrunesc cteva secunde apoi se pun
i restul ingredientelor. Se proceseaz pn se ajunge la consistena unei
creme fine.
Se d la rece pentru 30 de minute i se servete simpl sau cu cltite
vegane preparate n tigaia non aderent. Pentru compoziia acestora se
pot folosi: 4 banane, 2 linguri fin de in, 15 m zeama de lamaie,
lingurita scorioar.
Pe Andreea Mihalcea o gaseti la Totul Despre Raw

Guacamole

Ingrediente pentru 1 porie:


- 1 avocado foarte bine copt
- 1 roie mic sau jumatate dintr-una mare
- 1 lingur cu ceap alb sau praz tocate mrunt
- 1/4 can cu coriandru sau patrunjel verde tocat
- 1 cel de usturoi ras, dup gust
- chilli un vrf de cuit, dup gust
- 1/2 linguri zeam de lmie verde
- 1 lingur ulei de msline
- ulei aromat cu chilii opional
- sare i piper, dup gust

Pesto cu ghimbir i nuci

200 g nuci romneti


2 cei de usturoi
30 g busuioc proaspt
sucul de la o lmie
linguri sare
2 cm rdcin de ghimbir ras
linguri turmeric
un strop de ulei de msline

100 ml ap
Pune toate ingredientele n robotul de buctrie i proceseaz pn se
transform n past.

http://lataifas.ro/retete-naturiste/75059/maioneza-depost-din-seminte-o-reteta-care-se-apropie-de-gustulmaionezei-cu-ou/#

Ne-a lasat purtati de mirosul painii cu maia proaspat scoasa din cuptorul Companion si le-am
asezonat cu fasole alba, rosii cherry si mult patrunjel.
E musai sa incerci!:-)

Prodieta.romagazin
Orez konjac, paste

BE ORGANIC.RO
Aromaverde.ro
Stroescu.go.ro

Mai mult energie atunci cnd alergi!

tiai c, dac asculi muzic n timp ce alergi,


randamentul tu crete, pentru c percepia efortului este redus?
Aadar, dac alergatul n parc sau la sal i se pare plictisitor, de ce s nu ncerci s ai
companie? Ascultatul de muzic n timpul alergatului crete randamentul cu 15%, afirm
Costas Karageorghis, profesor de psihologia sportului la Universitatea din Brunel.
Nu mai sta pe gnduri! Cumpr-i un MP3 player ct mai mic, cti comode i pofte te la
alergat cu spor! Noi i-am pregtit i o sugestie de playlist!
1.
Eye
of
the
tiger
2.
LMFAO

Sexy
3.
Beat
It

4.
Pump
It

The
5. Bongo Botrako Todos los dias sale el sol

and

Survivor
I
Know
Michael
Black
Eyed

Cum ferbem corect Hrisca

Theme
It
Jackson
Peas

Ingrediente
Hrisca
1 pah
paharul este de 300ml
Apa
2 pah
Sare
1 lingurite

BARCUTE MEXICANE
Ingrediente

4 dovlecei mari

1 cutie de fasole neagra scursa si uscata

1 cana de orez negru fiert

1 cana de sos salsa

1 ardei gras, rosu, tocat

jumatate de ceapa tocata

jumatate de cana de boabe de porumb

1 ardei iute (sau mai putin, in functie de cat de iute vrei)

1 lingura + 1 lingurita de ulei de masline

2 lingurite de chimen

jumatate de cana de patrunjel proaspat

1 cana de branza rasa

Taie dovleceii pe jumatate, pe lungime, apoi scobeste-i in interior. Cu o lingurita de ulei, unge
coaja fiecarui dovlecel si asaza-i intr-o tava stropita cu ulei.
Separat, incinge o lingurita de ulei si caleste ceapa si ardeiul iute pentru 2 - 3 minute. Adauga
apoi orezul, porumbul si fasolea, impreuna cu sosul salsa si chimentul. Tine pe foc 5 minute.
Ininge cuptorul in timp ce umpli dovleceii cu amestecul la care adaugi patrunjelul si
sarea (dupa gust). Presara branza pe deasupra, apoi da cu folie, la cuptor, pentru 25 de
minute. Mai lasa 5 minute fara folie si lasa la racit 5 - 10 minute.

PESTO CU VERDETURI
In seara aceasta am avut o cina verde. Nu stiu daca pesto e un nume potrivit, pentru ca
aceasta crema verde/sos nu are gustul cu care esti obisnuit daca mananci pesto din comert.
Este mai degraba o adaptare pe langa busuioc am mai adaugat si alte frunze verzi, in acest
caz spanac si rucola.
Pentru 1 portie am folosit:

Verdeturi

30 g busuioc proaspat (o caserola)

50 g baby spanac

50 g rucola

30 g nuci braziliene (sau nuci romanesti hidratate sau muguri de pin)

sucul de la jumatate de lamaie

1-2 catei usturoi (in functie de gust)

1 cm radacina de ghimbir

1 lg ulei de masline

3-4 lg apa

un varf de cutit de piper macinat

(optional) o lgt cu varf fulgi de drojdie inactiva

Am pus toate ingredientele in blender si am mixat pana am obtinut o crema fina. Daca
blenderul invarte in gol, mai adauga putina apa sau poti folosi blenderul de mana, daca ai unul
puternic.
Am daugat la final germeni de lucerna si am mancat sosul pe bucati de ardei capia.

BOMBOANE

Ingrediente:
curmale fr smburi (cam 150 grame)
stafide,
nuci (6 nuci am folosit eu)
nuca de cocos,
pudr de rocove (o alternativa sanatoasa la cacao), o gasiti aici si costa putin.
seminte
susan
/
in
seminte
crude
de
dovleac
fulgi de nuca de cocos, noi am folosit de acest fel
Am mixat ingredientele in robot (eu am acest robot, e Bosch si sunt super
multumita) si le-am amestecat. Eu nu am adaugat miere, intrucat curmalele sunt
deja foarte dulci, iar compozitia s-a legat foarte bine (curmalele fiind foarte
fragede). Daca nu aveti curmale atat de moi, incat sa se lege compozitia, puteti
adauga un dram de unt sau o lingura de lapte. Pasta astfel obtinuta am modelato in forme sferice pe care le-am tavalit prin seminte de susan, nuca de cocos
(dupa preferinte).
Pofta buna!

Eu am avut forme speciale pentru bomboane (cumparate de la Ikea, le-am gasit


la o promotie, undeva la 5 RON setul), dar nu e neaparata nevoie de ele..:)

BlogCulinar > Dulciuri > Batoane raw de ciocolat cu nuci i curmale

Batoane raw de ciocolat cu nuci i curmale


Dec 19, 2011
Bogdan
7 Comments
Tags: batoane, ciocolata, curmale, nuci, raw

Eti prima dat pe blog? Nu uita s te abonezi la RSS feed sau prin email pentru a primi zilnic
cele mai noi reete. Nu uita s dai un LIKE pe Facebook pentru reete, poze i discuii despre
mncare. Mulam pentru vizit!
V-am mai vorbit despre curmale sunt acele fructe pe care am ajuns s le folosesc din ce n
ce mai mult, din cauza texturi lipicioase i a gustului de caramel ce-mi plac tare mult. Le-am
descoperit cnd faceam budinca lipicioas de caramel, apoi le-am inclus i la un chec cu
mirodenii, la batoane cu ovz i mere, tort cu zmeur i acum continuam cu nite batoane raw
de ciocolat, nuci i curmale sioase i delicioase care-i dau energie pentru toat dimineaa.
E un dulce simplu i lipsit de grsimi, care se face din numai 3 ingrediente. E uor de fcut,
att timp ct ai un robot sau blender puternic i poate fi fcut cu nuci, migdale, fistic sau alt
fel de nuci pe care le mai ai din cas. Iar pentru o arom intens, le poi rumeni puin n tigaie.
Nu este chiar raw, fiindc am aflat c ciocolata nu este un ingredient 100% raw, dar este o
schimbare binevenit de la dulciurile din perioada asta, care mai toate conin ou, unt sau mult
zahr.
Reet batoane cu curmale, nuci i ciocolat

Ingrediente:
300g curmale
100g ciocolat neagr
100g nuci

BATOANE FRUCTE USCATE

Ingrediente pentru 8-10 batoane:


1 ceasca de curmale
1 ceasca de smochine
1 ceasca de caise uscate
1 ceasca de mix de nuci raw (caju, migdale, pecan, alune de padure)

Ingrediente
o cana curmale seminte floarea soarelui crude nuca cocos si migdale crude un baton de vanilie
scortisoara

Ingrediente
1 can curmale
1 can nuci caju nmuiate n prealabil i mrunite
1 can seminte de floarea soarelui crude, nmuiate i mrunite
1/2 can merioare
1/2 can stafide
1/2 can fulgi de nuc de cocos

Mod de preparare
1. se pun curmalele n robotul de buctrie pn obii o past
2. se pune pasta ntr-un bol i se amestec cu mna toate ingredientele
3. se preseaz cu mna pe o tav i se taie batoanele cu un cuit
4. le pstrezi la frigider ntr-un recipient ermetic cu o folie aezat pe fund. Ca s nu se
lipeasc bucile, presar semine de susan crude peste fiecare strat aezat.

INGREDIENTE

1 cana nuca maruntita

1 cana nuca de cocos

1 cana orz(inmuiat de cu seara)

1 cana prune uscate fara samburi

5 curmale

50 g stafide maruntite

2 linguri seminte de in

2 linguri seminte de floarea soarelui

zeama de la o jum de lamaie


PRALINE CU TAHINI

Ingrediente

200 gr tahini

3 Lg carob (sau cacao)

3 Lg miere (sau dupa gust)

1 Lg pudra de lucuma (optional)

50 ml ulei de cocos presat la rece (sau unt de cacao)

Mod de preparare
Eu am folosit pasta de tahini cumparata, facuta din seminte integrale de susan.
Se gaseste in magazinele naturiste. Dupa gust mai mult ca sigur nu e din seminte crude
de susan.
Asadar cei care vor pasta din seminte crude pot face acasa in robot.
Topiti uleiul de cocos pe baie de aburi si puneti toate ingredientele in robotul cu lama
S.
Se poate face si fara robot. Doar trebuie sa le amestecati intr-un bol pana este totul
bine omogenizat. In robot merge insa mai usor
Le-am pus in forme de silicon si le-am lasat peste noapte in frigider. Daca vreti sa le
serviti imediat, puneti-le in congelator aprox. 30 min.

BOUNTY RAW
Ingrediente

- 300 gr nuca de cocos proaspata (aprox. 2 nuci de marime medie)

- 100 gr caju crud

- 1/2 cana apa

- 50 gr ulei de cocos (presat la rece)

- 100 gr miere

- 30 gr fulgi cocos uscati

Invelis de ciocolata

- 1/2 cana unt de cacao topit

- 4 Lg miere (sau dupa gust)

- 5-6 Lg cacao (sau dupa gust)

od de preparare

Ador sa imi pun creativitatea la lucru in ceea ce priveste dulciurile raw


vegane. Cateodata ma trezesc cu cate o idee, fac diverse combinatii in
minte si apoi trec la treaba, ajustand pe parcurs.

Nu-mi iese intotdeauna din prima exact cum mi-am dorit, insa imi dau
seama ce nu am facut bine si pot imbunatati data viitoare.

Asa s-a intamplat si in cazul retetei de bounty.

Inca mai este loc de imbunatatire (la metoda de invelire in ciocolata), insa
din punct de vedere al gustului este DIVINA!

Reteta nu este complicata, insa trebuie sa recunosc ca e migaloasa. E bine


sa alegi o zi libera cand vrei sa o incerci si sa te gandesti ca e in loc de
meditatie.

Am ales sa folosesc nuca de cocos proaspata, in loc de fulgi, pentru


textura, aroma si beneficiile pe care le are asupra sanatatii.

Nuca de cocos se desface si se curata de coaja subtire si maro, spalati cu


apa calduta si apoi dati pe o razatoare cat mai fina. Mainile voastre vor fi
foarte bine hidratate dupa ce veti face asta.

Cand desfaceti nuca incercati sa obtineti bucati cat mai mari pentru a va
usura munca cand dati pe razatoare.

Apoi in blender puneti caju (pe care inainte il puteti lasa la inmuiat in apa
timp de o ora) impreuna cu 1/2 cana apa. Procesati pana obtineti o crema
fina si consistenta.

Transferati crema in robotul cu lama S si adaugati si restul


ingredientelor:fulgii de cocos razuiti, uleiul de cocos, mierea, fulgii de
cocos uscati. Amestecati pana totul este bine omogenizat.

Daca nu aveti un robot puteti amesteca totul cu mana foarte bine.

Acum luati din compozitie si formati cu atentie batoane de dimensiunea


dorita. Compozitia este destul de moale si nu foarte lipicioasa. Eu am ales
sa le pun in forme de silicon si apoi am bagat in congelator timp de aprox
2-3 ore. Am intampinat putine dificultati la taierea batoanelor, deoarece au
fost un pic sfarmicioase. Deci data viitoare am sa incerc sa formez
batoanele cu mana.

Dupa ce le-ati lasat sa stea la congelator macar 2 ore, puteti pregati crema
de ciocolata. ce trebuie sa faceti este sa topiti untul de cacao pe baie de
aburi, il puneti intr-un bol, adaugati mierea si cacao si amestecati cu
ajutorul unui tel pana totul este bine omogenizat. Va recomand sa adaugati
mierea si cacaoa treptat si sa gustati pentru a obtine aroma preferata.

Lasati crema sa stea 4-5 minute la temperatura camerei pentru a se intari


un pic, apoi scoateti batoanele din congelator si inveliti-le bine in ciocolata.

Eu le-am pus pe o farfurie, insa daca aveti un de gratar din metal cred ca
ar fi mai bine.

Lasati-le in congelator 30-40 min, apoi pot fi consumate sau puse in


frigider, pentru a nu ingheta crema de cocos din interior.

RAFFAELO
Ingrediente

* 300 g curmale

* 300 g nuca cocos

SALATA CALDA CU MEI SI TOFU

Ingrediente

70 g mei

200 g tofu

6-7 rosii cherry

2 ardei (kapia sau verde)

doua maini de masline (selectie)

1 ceapa rosie mare

2 linguri seminte de dovleac

1 mana mare de frunze de busuioc genovez

4-5 catei de usturoi

sare si piper dupa gust

Metoda
1. Fierbem meiul intr-o cantitate de apa de cel putin patru ori mai mare (in
cazul nostru 280-300 ml) timp de 15-20 minute sau pana se patrunde.
Scurgem bine de apa printr-o sita si dam deoparte.
2. Taiem tofu bucatele mari (dupa ce am desarat, in cazul in care am folosit
tofu in saramura) si il prajim pe grill-ul foarte bine incins, cat sa apara
dungile acelea frumoase pe suprafata lui.
3. Pe acelasi grill rumenim si restul legumelor. Ardeii ii taiem fasii.
4. Intr-un mojar (sau castron) zdrobim usturoiul si il frecam cu putin ulei de
masline. Apoi mai adaugam ulei de masline cu generozitate si zeama unei
lamai si formam un fel de vinegreta.
5. Punem meiul, tofu si legumele intr-un bol mare, stropim cu vinegreta si
presaram cu frunzele de busuioc, sare si piper.

Baba Ganoush love me, thrill me, kiss me, kill


me

Ingrediente
2 vinete mici, coapte, curatate si scurse
25 g migdale crude (o mana)
1 catel de usturoi, zdrobit
1/2 lingurita chimen macinat
zeama de la 1/2 lamaie
2 linguri ulei de masline
4 linguri pasta de susan (tahini)
1 mana de frunze de menta
sare si piper dupa gust

HUMUS CU SFECLA ROSIE

Ingrediente
250 g naut fiert
1/2 sfecla rosie coapta
2-3 linguri tahini (pasta de susan)
2 catei de usturoi
1 lingurita chimen macinat
zeama de la 1/2 lamaie
4-6 linguri ulei de masline
sare, piper, condimente

Tapenada de masline negre/Black olive tapenade

Tapenada este o pasta de masline negre, care include de obicei si ansoa. Pentru ca noi suntem
veggie and proud, nu vom folosi peste, si va garantez ca n-o sa-i duceti dorul! E
nemaipomenita pe bruschete, cu paste sau in tarte, insa merge la fel de bine intinsa neaos pe o
felie de paine alba: quick snack, big results! In cele ce urmeaza va voi da ingrediente
aproximative, insa va aduc aminte ca rezultatul final depinde de papilele gustative ale
fiecaruia simtiti-va liberi sa adaugati sau luati din ingrediente, in functie de cum va place
mai mult.
Ingrediente
200 g masline negre sau kalamata, fara samburi
2-3 catei de usturoi, dati prin presa
3-4 linguri de ulei de masline
1 lingura capere sau putina zeama de lamaie
piper dupa gust

Usturoi copt/Baked garlic

Prepare to get your hands dirty and your mouth full. Daca esti un iubitor de usturoi, ca
subsemnata, atunci reteta asta e darul lui Dumnezeu pentru tine. Si se mai si face repede.
Ingrediente
4-6 capatani de usturoi, intregi, in coaja
3 linguri ulei de masline
sare de mare
1. Cu un cutit ascutit taiem coada capatanii de usturoi, in asa fel incat fiecare catel sa fie
expus in capat.
2. Il asezam pe un patrat de folie de staniol, il stropim bine cu ulei de masline (eu am folosit o
pensula de uns) si presaram cu sare (si condimente, daca vrea mushchiu nostru).

3. Il invelim bine in bucatica de staniol si dam la copt aprox. 30 min.


E ok si rece, but trust me, serviti-l cald, si nu-l veti uita niciodata. Practic, prin partea
sectionata a cateilor de usturoi stoarcem pulpa. Il puteti servi pe paine, ca o pasta, il puteti
amesteca cu smantana ca dressing pentru cartofi, cu paste, ce sa mai, cum va taie capul! And
save the garlic breath for some other time cuz this baby is totally innocent! :)

Ciorba de plante muzicaleBean soup


Adica de fasole, ca asa-i zice in Oltenia. In ultimele zile a fost mama pe la mine si s-a gatit
mai mult romaneste: ciorbe, tocanite, checuri Imi aduc aminte cat de socati au fost ai mei la
inceput cand i-am anuntat ca m-am lasat de carne, insa ce repede s-a adaptat mama, cu tot cu
bucataria ei, preferintelor mele culinare! Si uite-asa sarmalele au inceput sa se faca din
ciuperci si orez, fasolea fara ciolan si chiftelele din legume. Ciorbita de fasole iz a clasic, asa
ca zic io ca trebuie sa stea la loc de cinste pe blog, in colectia mea de retete mostenite de la
mama. Nimic special, doar gustul :)

Ciorba de fasole

Ingrediente

2 cani de fasole

1 morcov mare

2 cepe mari

1 ardei rosu

cateva ramurele de cimbru uscat

2-3 feliute tocate/rase de telina/pastarnac

1 cana de suc de rosii sau 4-5 rosii in bulion

100 ml ulei de masline

o mana de marar tocat

sare dupa gust

Metoda
1. Lasam fasolea peste noapte la inmuiat in apa cu putin bicarbonat.
2. A doua zi scurgem apa, punem apa proaspata rece si dam la fiert. Dupa 10
minute de fiert, se schimba apa. Cand e aproape gata, adaugam celelalte
legume tocate si sarea. Cand s-au patruns toate, turnam uleiul, sucul de
rosii si cimbrul si mai fierbem cateva clocote. La sfarsit adaugam verdeata.

SUPA CREMA DE ROSII

Ingrediente

3 linguri ulei de masline

3 cepe medii, tocate marunt

1 morcov, dat pe razatoare

1 pastarnac, curatat de coaja si taiat longitudinal in 2

1/2 telina mica, taiata felii mici

2 frunze de dafin

2 crengi cimbru

sare dupa gust

1,5 l apa

600 ml amestec de conserve de rosii (suc + rosii in bulion)

frunze de busuioc proaspat (optional)

1 catel usturoi

1 lingurita de zahar

2 maini fidea/taietei fini

Metoda
1. In oala de ciorba incingem uleiul de masline si calim usor ceapa. Adaugam
morcovul si telina, mai calim putin si adaugam jumatate din cantitatea de
apa. Punem in oala si pastarnacul, cimbrul, dafinul si sarea si lasam la foc
iute pana se patrund toate legumele.
2. Adaugam amestecul de rosii (eu am folosit o stica cu suc de rosii si una cu
sos pentru paste facut intocmai dupa reteta de aici, care avea in el si
busuioc si usturoi insa nu avea unt si branze, deci era vegan) si restul de
apa si mai dam cateva clocote.
3. Stingem focul, scoatem dafinul, cimbrul si pastarnacul, apoi punem tot
amestecul in blender plus usturoiul si zaharul si mixam indelung. INSIST
foarte mult pe importanta mixarii indelungate sau cu un robot foarte
puternic (sau robot cu picior) - textura extrem de cremoasa si fina este cea
care transforma aceasta supa crema.
4. Turnam supa crema inapoi in oala, dam din nou pe foc si adaugam taiteii,
Lasam inca doua minute pe foc apoi dam deoparte si putem servi.

Budinca low-fat de spanac cu paste


Ingrediente

4 cuiburi de tagliatelle

500 g spanac

3 catei mari usturoi

3 linguri crema tofu

cateva fire de leurda

2 linguri ulei de masline

2-3 linguri nuci/caju

optional - cateva linguri lapte vegetal (nuci, soia, cereale)

sare si piper negru macinat dupa gust

3 linguri cascaval ras

Metoda
1. Spalam bine spanacul si il punem intr-o oala cu apa clocotita (nu pe foc),
acoperind cu un capac si lasand la inmuiat 5 minute. Il scoatem, il
stoarcem bine si dam deoparte.
2. Punem pastele la fiert in apa clocotita in care a stat spanacul, cu sare, vreo
3-4 minute (sau conform instructiunilor de pe ambalaj). Le scurgem si le
dam deoparte.
3. Intr-un robot sau blender mixam spanacul cu usturoiul, leurda, uleiul,
nucile, tofu, laptele vegetal, sarea si piperul pana obinem o pasta relativ
fina.
4. Amestecam pastele cu amestecul de spanac, punem intr-un vas pentru
cuptor si presaram deasupra putin cascaval ras.
5. Dam la cuptorul preincalzit la foc moderat 15-20 minute sau pana se
formeaza o crusta frumoasa deasupra si budinca se incheaga.

Mamaliga cu avocado si usturoi/ Polenta with


avocado and garlic

Da, ati vazut bine. Ia ganditi-va putin: cu ce mancam guacamole (pasta de avocado)? Cu
nachos. Din ce sunt facuti nachos? Din faina de porumb. Carevasazica, de ce ar fi combinatia
dintre mamaliga si avocado cu usturoi asa de neobisnuita? Spre rusinea mea, nu m-am gandit
eu dinainte la asta. S-a gandit Aura, iar in sejurul nostru la Barcelona a pompat in noi la
mamaliga cu avocado de i-am zis celui mai mare mancacios amatorule!
Ingrediente
250 g malai
750 ml apa
2 avocado copti
2-3 catei de usturoi
zeama de la 1/2 lamaie,sare si piper

10 PAI SPRE O ALIMENTAIE


SNTOAS
n urm cu caiva ani, alimentaia sntoas a devenit un
subiect de maxim importan pentru mine, i trebuie s
recunosc faptul c nu i-am acordat niciun fel de atenie o
parte bun din viaa mea, ba mai mult, obiceiurile
alimentare proaste erau la ele acas !
Noua mea preocupare a venit atunci la pachet cu lectur!
Mult lectur (de specialitate)
i iat acum, dupa ani de resetare nutriional, m-am
hotrat s v imprtesc din tririle, incercrile, reuitele,
reetele mele Articolele pe care le voi scrie, vor conine
sfaturi pe care eu le-am preluat de la persoane de
specialitate, reete absolut delicioase, nouti in nutriie,
etc.

Ca o faz natural a evoluiei noastre personale, cred c trebuie s fim preocupai i de o


alimentatie sanatoasa. Degeaba facem micare, brain fitness, meditaie etc dac nu acordm
puin atenie la ce i cum mncm. Riscm s ne otrvim singuri. La propriu.
Fiind un subiect destul de important pt mine i cruia nu i-am acordat atenie ani buni de zile
(chiar am exagerat cu obiceiuri alimentare proaste), l-am abordat n ultima perioad cu
maxim importan.
Aa c dup o perioad de documentare intens din ultima vreme, am ajuns la cteva idei de
obiceiuri pozitive pe care ar trebui sa se bazeze o alimentaie sntoas.

Acestea sunt de altfel obiceiuri pe care le consider de baz pentru oricine e interesat de un stil
de via sntos. nainte de a ncepe, i recomand s le iei aa cum sunt, sfaturi, iar dac ai o
problem medical s apelezi nti la sfatul unui medic.
Suplimentar, vezi care le poi implementa i care nu. Unele ar fi super s le implementezi ct
mai rapid (de ex. micul dejun), altele poate nu i este aa uor, n funcie de stilul de via (de
ex. proporia dintre alimentele proaspete i cele procesate i va cere timp s o pui la punct).

Dup ce ani de zile poate ai neglijat aspectul alimentaiei sntoase, nu e o idee bun s
schimbi de mine totul. Ia-o ncet, cu un singur obicei pe rnd. Dup ce a devenit parte
natural a ta, treci la urmtorul .a.m.d.
S-i dm drumul:
17 obiceiuri ca s ai o alimentatie sanatoasa

Alturi de scorioar i dafin avocado aparine familiei Lauracae, avand


o consisten untoas, de aceea este denumit si leguma-fruct. Cu o
greutate de cca 300-400 de gr i diverse culori, de la verde intens pan la
mov, acest fruct este o sursa foarte bun de acizi grai eseniali.
1. ntr-un singur fruct de avocado se gsesc vitaminele B6, C, E si K,
betacaroten, lutein, seleniu, potasiu, glutation si acizi grai omega
3.

2. Avocado conine nu mai puin de 18 aminoacizi, acetia fiind utilizai


de ctre organism n formarea proteinelor complexe. Unii specialiti
susin c avocado ar fi o surs proteic mai bun decat carnea.

3. Fructul de avocado conine mai mult fibr natural decat orice alt
fruct. Acest coninut bogat de fibre inlesnete digestia si ajut
organismul s absoarb n totalitate nutrienii din alimente.

4. Grsimile bune care se gsesc n fructul de avocado cresc


colesterolul bun (HDL), sczand n schimb colesterolul ru (LDL) si
trigliceridele cu 20%.

5. Avocado conine cu 35% mai mult potasiu decat o banan. Potasiul


este exterm de important in meninerea tensiunii arteriale n limite
normale, dar contribuie in acelai timp i la meninerea sanatii
creierului.

6. Fructul de avocado conine lutein, o substan necesar in


meninerea unei vederi optime, protejand totodat mpotriva
degenerrii maculare cauzate de mbtranire.

7. Avocado dispune de proprieti antiinflamatorii, fiind prin urmare


benefic in prevenirea si tratarea artritei reumatoide.

8. Avocado cotine o cantitate semnificativ de acid oleic, cunoscut


pentru rolul su n mbunatairea sistemului cardiovascular (scade
colesterolul). Acidul oleic protejeaz totodata mpotriva cancerului
de prostata si a cancerului mamar.

9. Avocado conine acid folic (vitamina B9) si vitamina B6, vitamine ce


contribuie la normalizarea nivelului de homocistein. Acumulata n
sange intr-o cantitate prea mare, homocisteina are efecte toxice,
crescand riscul bolilor de inim si ducand chiar la deces n unele
cazuri.

10.
Avocado conine si glutation, protein cunoscut i sub numele
de proteina vietii. Glutationul intarete sistemul imunitar al
organismului, contribuind in acelai timp si la mentinerea sanatii
sistemului nervos.

SURSA: undergroundhealthreporter.com

Acolo unde crete avocado, foamea si subnutriia nu au niciun


prieten, spuneau vechii maiasi...

1. Asocierea corect a alimentelor


a fost de fapt principala mea preocupare pe parte de alimentaie sntoas: s nv s combin
corect alimentele pentru a-mi ajuta organismul s le digere mai uor i ca s menin o stare
bun de energie.

Putem combina carnea, cerealele, legumele pastele etc n orice fel? Dac nu, de ce? Care sunt
regulile de baz? Ei bine, exist cteva reguli destul de simple n acest sens. i le voi detalia,
ns ntr-un articol dedicat, ca s nu lungesc prea mult textul de aici.

1. NU SRI PESTE MICUL DEJUN !


Primul lucru pe care ar trebui s il facei atunci cand v-ai trezit este s bei un pahar
cu ap cldu in care s adugai sucul de la o jumtate de lmaie.
Dup 30-40 de minute servii un mic dejun sntos : cereale integrale (fulgi de ovz,
secar, porumb), paine din fin integral, proteine cu coninut redus de grsimi (semine,
nuci, ou), lactate (lapte i iaurt, brnz de vaci, urd) , fructe proaspete sau sucuri naturale
din fructe i legume. Acestea sunt surse reale de fibre, vitamine i minerale.
Rezultatul?!
-

Vei mnca mai sntos i mult mai puin n restul zilei;

Vei fi plini de energie i cu o capacitate de concentrare mult mai mare;

Vei slbi mai uor deoarece micul dejun bogat n fibre i proteine v ine apetitul
sub control;

2. BEA AP !
i nu doar ap ci i alte lichide pe care le poi consuma de-a lungul zilei ceaiuri,
sucuri, fresh-uri. Cantitatea recomandat variaz in funcie de fiecare persoan in parte.
Medicii recomand consumul de cca 40ml/kg corp.
Bea ap pe tot parcursul zilei, nu doar dimineaa sau seara i cu atat mai puin, nu
atepta s i se fac sete cci atunci vorbim deja de deshidratare.

3. ASOCIEREA CORECT A ALIMENTELOR


Organismul nostru va funciona bine, doar dac tim s combinm corect alimentele!
-

Nu consumai la aceeai mas proteine i carbohidrai; alimente,


care au nevoie de mult mai mult timp pentru digestie, aa c ele
vor ncepe s fermenteze. Cnd amestecai fructe cu alte tipuri
de alimente, v putei atepta la balonare i indigestie;
Dar cum subiectul este vast, ne vom intalni cu el intr-un articol
viitor!

4.MASA DE SEAR
Masa de sear trebuie s fie lejer i pe ct posibil la ceva distan, aproximativ 2
ore inainte de culcare, astfel nct aparatul digestiv s aib suficient timp s-i fac treaba.

5.ASCULT-I CORPUL !
i aici m refer la relaia care ar trebui s existe ntre tine i organismul tu. Corpul uman
este atat de inteligent ncat transmite n permanen semnale pe care noi ar trebui s nv m
s le desluim .
Simi c ai mancat prea mult?! Oprete-te!
Prea puin?! Acord-i cateva momente iar dac senzaia de foame persist, completeaz
masa cu ceva usor.
Corpul ne transmite semnale, trebuie doar s nvm s le ascultm!
-

Salatele i legumele pot fi consumate att cu proteinele, ct i cu


carbohidraii;
Fructele trebuie mncate ntotdeauna singure, la cel puin 30 de
minute distan de consumarea alimentelor din celelalte grupe.
Este bine s consumai fructele pe stomacul gol, de preferat
dimineaa, fr alte tipuri de alimente. Dac vei consuma fructe
dup mas, acestea vor rmne blocate n urma celorlalte

17. Scade consumul de mezeluri

Regul de baz pe care probabil i-o va confirma orice doctor, nutriionist sau un
simplu om btrn: Nu sri peste micul dejun. M repet Nu sri peste micul dejun.
Niciodat.
Micul dejun i ofer energia de dimineaa cnd eti cel mai productiv i d tonul zilei. De
altfel mesele n general ar trebui luate atunci cnd avem nevoie de energie suplimentar. Dac
vrei s sari peste o mas, mai bine renuni la cin.
Mama mea obinuia s-mi spun cnd eram mic un proverb tiut din btrni masa de
diminea o mnnci toat, cea de la amiaz o mpari cu un prieten, iar cea de sear o lai
altora.

Mai multe informaii despre beneficiile micului dejun aici (sub foto este o galerie de imagini
dai click pe ele, iar n dreapta apar explicaiile).
3. Mestecatul mncrii

Una dintre cele mai frecvente greeli legate de nutriie, generat i de stilul de via
fast-food este nfulecatul n grab i tratarea meselor ca pe o obligaie. Problema vine din
faptul c n clipa n care mncarea este mestecat, n gur sunt secretate o serie de enzime
care ncep practic digestia alimentelor. Dac nfuleci, acest proces nu mai are loc.
Suplimentar, mestecarea corect transform mncarea din buci, ntr-un bol alimentar, care
alunec n jos nspre aparatul digestiv i care este mai uor de digerat de ctre acesta. Astfel
simplificm munca ntregului aparat digestiv i cantitatea de energie folosit pentru a
descompune mncarea n elementele componente.
4. Etichetele de la produse

Am nceput acum cteva luni s m uit pe etichetele alimentelor ce le cumpram.


Vizam n special mezelurile, despre care am auzit sute de lucruri negative i prea puine
pozitive. Am rmas surprins s constat c ntr-unele mezeluri, de exemplu, cantitatea de carne
efectiv era sub 50%.
Adic sunt mai multe elemente chimice adugate suplimentar dect elementul de baz
propriu-zis.
Citeam undeva c sunt folosite app. 15.000 de substane chimice adugate n alimente:
colorani, zaharuri, grsimi, suplimente nutritive, emulsificatori, ageni de ngroare,
stabilizatori, etc. O s revin pe subiect, pe moment i recomand s acorzi atenie unor
substane precum aspartamul, coloranii artificiali, Acesulfame K (E950) sau glutamatul
monosodic. Suplimentar ncearc s incluzi alimente cu un mai sczut coninut de sare, zahr
sau grsimi.
Ce i recomand aici este ca deocamdat cel puin s citeti etichetele produselor pe care le
cumperi. nelegi ce au bgat acolo sau ai nevoie de un dicionar/ghid? Dac nu prea pricepi
ce substane sunt acolo, i se pare normal s nu ai habar ce a fost bgat n acele alimente?
Pune mna, caut pe internet despre substanele care se afl n salamul ce-l ai n frigider.
Poate e totul Ok. Sau poate constai c unele dintre ele genereaz boli precum (te las s
descoperi singur).
5. Nu exagera cu apa, n timp ce mnnci

Prea multe lichide n timpul mesei duce la diluarea enzimelor digestive, care
automat duce la ngreunarea digestiei dureaz mai mult, consum mai mult energie.
Recomandarea este ca n timpul mesei s nu exagerm cu butul apei, sucurilor i lichidelor n
general. De preferat la 20-30 de minute nainte/dup mas (asta nu nseamn s ii setea, ci s
nu exagerezi).
6. Consumarea fructelor

Regula de baz pe care am nvat-o legat de fructe i care mi se pare nc dificil


de implementat este c fructele e bine s nu fie amestecate cu alte alimente i consumate
singure. Sunt printre cele mai rapid digerate alimente, suplimentar ele fermenteaz intens n
stomac.
n cazul n care ai mncat ceva greu nainte i care dureaz pn cnd va fi digerat (s zicem
carne gras), va dura o vreme pn carnea e digerat, timp n care fructele vor atepta n
stomac i vor fermenta n continuare. Asta duce la balonare i alte chestii neplcute.
Pe scurt fructele ar trebui s fie la ceva distan de celelalte mese. Sau s constituie o mas n
sine.
7. Alimente proaspete vs. alimente procesate

Ct din alimentaia ta este alimente procesate i ct e format din alimente proaspete sau
mcar neprocesate? Suplimentar nu tii cum au fost procesate, ci speri c totul e OK.
De obicei cele procesate au cantiti mari de zahr, grsimi, sare, conservai, aditivi i
alte chestii (vezi partea cu cititul etichetelor). Mnnci 75% alimente procesate i 25%
proaspete? Aa crezi c ar trebui s fie proporia?

8. Masa de sear

n ultima vreme, ocazional am srit peste cin. Oricum, masa de sear trebuie s fie
lejer i pe ct posibil la ceva distan de ora de culcare, astfel nct aparatul digestiv s aib
suficient timp s-i fac treaba.
Cum spuneam i la micul dejun, mesele ar trebui luate n acele momente ale zilei cnd avem
nevoie de energie suplimentar, iar noaptea nu e cazul. De fapt, poate fi cazul, dar acea
energie sunt sigur c o vom avea i fr o cin copioas.
Suplimentar, atenie la ct alcool bei seara, atenie i la cafein, igri i alimente grase. Uite
cteva informaii suplimentare pe subiect aici sau aici.
9. Ora de culcare

Vezica biliar funcioneaz optim ntre orele 23 i app. 2, cnd elimin toxinele. Nu
exagera cu culcatul trziu, sistemul digestiv va protesta.
10. ine cont de ce-i spune corpul tu

E vorba de a ine cont de ceea ce i spune corpul tu: simi c ai mncat mult?
Oprete-te. C ai mncat cam dulce? Las-o mai moale pe moment cu dulciurile.
Corpul ne transmite astfel de semnale, trebuie doar s le ascultm.
11. Cnd mnnci pstreaz o stare emoional pozitiv

Ideea este de a menine pe ct posibil o stare emoional pozitiv atunci cnd


mnnci. Nu e indicat s mnnci cnd eti furios sau pe paleta de emoii negative. Dac eti
stresat ncearc s te liniteti puin f cteva respiraii ample, iei s te plimbi puin sau f
ceva ce te binedispune.
Suplimentar apare problema mncatului emoional eti nervos i te pui pe mncat. O
anumit emoie o asociezi cu mncatul i treptat te trezeti c ai ajuns la obezitate.

Personal nu am avut problema asocierii emoiilor cu mncarea, cnd am emoii negative numi prea arde s mnnc. Mai degrab mi se face sete. Cteva informaii n plus gseti aici sau
aici.
12. Temperatura alimentelor

Nici ghea, nici fierbinte. Fierbinte e puin probabil c vei mnca deoarece te arzi,
aa c mai rmne partea cu mncarea prea rece.
13. O can de ap dimineaa

Este un obicei pe care mi l-am format n ultimii ani i a devenit reflex, parte a rutinei
de diminea. Imediat ce m trezesc, beau o can cu ap (2-300 ml). i recomand ca iarna s o
lai s fie puin cldu. Eventual poi stoarce puin lmie.
Apa cldu parcurge traseul digestiv i cur intestinele de ceea ce a rmas acumulat din
ziua precedent.
14. Redu consumul anumitor alimente

Aici intr carnea roie, alimentele rafinate, cele prjite, lactatele i mezelurile. Nu
vorbim de a renuna complet la ele, ci de a reduce cantitatea lor i de a consuma mai multe
alimente proaspete, legume i fructe.
15. Cafeaua, alcoolul, fumatul i o alimentatie sanatoasa

Cafeaua i alcoolul ar trebui inute sub control. Eu beau 1-2 cafelue pe zi, una
dimineaa i una la amiaz. Cea de amiaz am de gnd s o elimin, va rmne cea dis-dediminea.
Seara obinuiesc s beau un pahar de vin, vara poate o bere. Depinde de tine ct consumi.
Legat de fumat, i recomand s renuni la igri.
16. Bea suficient ap pe parcursul zilei

Sfatul clasic de a consuma zilnic lichide. Aici intr nu doar apa, ci i alte lichide pe
care le poi consuma de-a lungul zilei ceaiuri, sucuri, fresh-uri. Cantitatea recomandat
variaz, eu mi-am propus s beau 6-8 pahare pe zi.
Am rmas surprins s vd ct ap bea biatul meu. Toat ziua mami/tati mi-e sete. Bea
puin i continu joaca. Copiii i ascult corpul, cnd le este sete pur i simplu beau ap.
Ascult-i i tu semnalele transmise de corp, iar cnd i este sete, bea ap.
17. Scade consumul de mezeluri

Sau renun complet la ele i nlocuiete-le cu alte alimente. Uit-te singur pe


etichete i o s vezi cte chestii sunt bgate n alimente n Romnia (nu tiu dac n afar e la
fel). ncearc s consumi carne n neprocesat, n forma ei original s vezi fizic pulpa de
pui sau pieptul etc. Nu te mai baza pe textul din etichet care spune c este carne.
Caut, de curiozitate, ct e coninutul de carne dintr-un salam i ct e chimicale? Vei constata
c de obicei carnea NU este majoritar. Deci nu e salam de curcan (cum zice pe etichet),
ci salam de chimicale cu 40% carne de curcan. Asta vrei s mnnci?

V va fi imposibil s digerai complet mncarea.

Vei tulbura activitatea enzimelor digestive.

Vei mpiedica absorbia de substane nutritive.

Riscai s suferii de balonare, arsuri stomacale, indigestie, malabsobie,


constipaie, crampe, sindromul de colon iritabil, flatulen sau chiar mai
ru. Problema const n faptul c unele alimente se diger mai repede
dect altele; enzimele necesare digestiei difer n funcie de tipul de
aliment, ca i condiiile n care are loc o absorbie bun. De exemplu,
pentru a fi digerate, proteinele au nevoie de sucuri digestive acide, n
vreme ce carbohidraii necesit sucuri alcaline. Cnd pacienii adopt
metodele mele de asociere a alimentelor, ei remarc adesea mbuntiri
semnificative ale simptomelor fizice n doar cteva zile, precum i o
cretere a energiei i faptul c au o dispoziie bun i mai mult vitalitate,
n general.

Slbirea

Asocierea alimentelor este o modalitate excelent de controlare a greutii. Ideea este c, dac
mncai un singur tip de alimente sau mai multe alimente asociindu-le corect, capacitatea
dumneavoastr de digestie i abilitatea de a descompune eficient hrana ajung la parametrii
maximi. Aceasta nseamn c organismul nu reine fragmente de alimente nedigerate, care s
se transforme apoi n bulgri de grsime, plini de toxine, i n celulit. Combinarea adecvat a

alimentelor i permite organismului s ard complet grsimile. n practica mea, am descoperit


c asocierea corect a alimentelor este una dintre cele mai eficiente ci de slbire i de
meninere a greutii.
Cum funcioneaz

Grupa 1: Proteinele (carne roie, carne de pasre, brnz, pete, ou, lapte, nuci) produc
sucuri acide pentru a se digera. Se diger ncet.
Grupa 2: Carbohidraii aici intr toate cerealele i produsele preparate din acestea (pine,
paste finoase, cereale pentru micul-dejun, fin, biscuii etc.), ca i legumele care con in
amidon (precum cartofii i porumbul dulce); ele produc sucuri digestive alcaline. Se diger
rapid i au nevoie de alte enzime dect proteinele.
Dac vei consuma mpreun alimente din Grupa 1 i din Grupa 2, enzimele i sucurile
digestive rivale se vor lupta i se vor neutraliza reciproc. Rezultatul este acela c
hrana nu va fi digerat eficient, va intra n putrefacie n intestine, producnd gaze
intestinale, balonri, arsuri, dureri de stomac, malabsorbie, indigestie i cel pu in
scderea energiei.
Grupa 3: Salatele, legumele care nu conin amidon, rdcinoasele, seminele, ierburile,
condimentele i uleiurile din semine. Acestea pot fi digerate att mpreun cu alimentele din
Grupa 1, ct i cu cele din Grupa 2.
Grupa 4: Fructele. Acestea formeaz un grup distinct i dein recordul de vitez n ce privete
digestia. Fructele folosesc enzime complet diferite fa de grupele menionate anterior.
Soluia:

Nu consumai la aceeai mas alimente din Grupa 1 (proteine) i alimente


din Grupa 2 (carbohidrai).

Alimentele din Grupa 3 pot fi consumate att cu cele din Grupa 1, ct i cu


cele din Grupa 2.

Alimentele din Grupa 4 (fructele) trebuie mncate ntotdeauna singure, la


cel puin 30 de minute distan de consumarea alimentelor din celelalte
grupe. Este bine s consumai fructele pe stomacul gol, de preferat
dimineaa, fr alte tipuri de alimente. Dac vei consuma fructe dup
mas, acestea vor rmne blocate n urma celorlalte alimente, care au
nevoie de mult mai mult timp pentru digestie, aa c ele vor ncepe s
fermenteze n burt. Cnd amestecai fructe cu alte tipuri de alimente, v
putei atepta la balonare, flatulen, indigestie. (Nu amestecai niciodat
pepenele cu alte fructe. Dintre toate fructele, acesta se diger cel mai
repede. Cu alte cuvine, fie mncai doar pepene, fie nu mncai deloc
pepene!)

Dup o mas cu carbohidrai, lsai s treac cel puin dou ore pn s


v alimentai cu proteine. Dup ce ai ngurgitat proteine, lsai s treac

trei ore pn s mncai alimente cu carbohidrai. Proteinele au nevoie de


patru ore pn s ajung n intestin, n vreme ce carbohidraii parcurg un
drum de dou ore de la nghiire pn n intestin.
Grupa 1

Grupa 2

Brnz

Ou

Nuci

Pete

Vnat/iepure

Carne roie

Lapte

Carne de
pasre

Molute i
crustacee

Soia, tofu i
toate
produsele din
soia

Cereale,
inclusiv ovz,
paste finoas
e, orez,
secar,
porumb, mei
Produse din
cereale,
biscuii,
pine, prjitur
i i produse
de patiserie

Miere

Sirop de arar

Cartofi i
legume care
conin
amidon

Zahr i
dulciuri

Grupa 3

Grupa 4

Salate i
verdeuri
proaspete

Semine

Unt, fric,
grsime
tartinabil

Ulei de
msline
(presat la
rece)

Verdeuri i
condimente

Toate tipurile
de fructe

Iaurt

Alegei s urmai calea sntii ideale. Respectai tabelul alctuit de mine i v ve i


mbunti digestia, energia i rezistena.
Tabelul asocierii alimentelor
GREIT

CORECT

Cereale cu produse lactate sau


carne = gaze

Doar fructe = nu se produc gaze, o


digestie eficient

Fructe cu legume = gaze

Cereale cu legume = nu se produc


gaze

Fructe cu carne = gaze

Fructe cu cereale sau produse

Paste cu legume = nu se produc


gaze

lactate = gaze

Leguminoase cu legume = nu se
produc gaze*

Pete sau carne roie cu legume =


nu se produc gaze

Fasole boabe/psti cu cereale =


nu se produc gaze

*Not pentru combinaia cu leguminoase i cereale: vegetarienilor le este mai uor s asocieze
corect alimentele. Leguminoasele (boabe i psti) conin un amestec de amidon i proteine
care pare a fi o problem. Totui, amidonul este componenta dominant a celor mai multe
tipuri de leguminoase, cu excepia boabelor de soia i fasole de grdin. n concluzie, putei
asocia majoritatea boabelor i pstilor de leguminoase cu cereale, ca i cu salate sau cu alte
legume.

BATOANE

Ingrediente:
o cana seminte de canepa decorticate; jumatate de cana de alte nuci (caju, migdale,
pecan, nuci de-ale noastre); cateva curmale ; 1-2 linguri de miere/sirop de agave/sirop de artar
( sau mai putin, in functie de cat de dulci vreti sa fie); o lingura unt de cocos; o cana fulgi de
ovaz.

BOMBOANE

500 g curmale fara zahar sau smochine uscate

300 g nuca cocos

100 g faina din seminte de in

BOMBOANE 15-20 BUC

130g caju crud (tinut la hidratat in apa cel putin 3 ore)

100g fulgi din nuca de cocos

4 curmale mari fara samburi

3 linguri de sirop de artar sau miere

1/2 lingurita extract de vanilie

4 linguri ulei de cocos (topit in bain-marie)

sucul de la o lamaie medie

coaja rasa de la o lamaie

15-20 migdale crude (pentru interiorul bomboanelor)

Pastrati 1-2 linguri fulgi din nuca de cocos pentru ornat

Le-am bagat la frigider pentru 2 ore sa se intareasca putin. Se pastreaza tot la frigider :)

BOMBOANE CU NUCI SI FRUCTE USCATE


Ingrediente:
1 ceasca de nuci (migdale, caju, alune de padure)
ceasca de curmale fara samburi

ceasca de caise uscate


ceasca de stafide
3 linguri de cacao raw organica
1 lingura de suc de portocale proaspat
lingurita de scortisoara macinata
ceasca de fulgi de cocos deshidratati

Preparare:
Amesteca nuca de cocos cu scortisoara si da-le deoparte.

Serveste bomboanele raw pe post de gustare, cand ai chef de ceva dulce!

Pune nucile, curmalele, caisele, stafidele si pudra de cacao in blender si mixeaza 1-2 minute
pana cand obtii o compozitie inchegata si lipicioasa. Adauga si sucul de portocale si mai
pulseaza de cateva ori.
Formeaza bile de marimea unei nuci si da-le prin compozitia de cocos si scortisoara.
Asaza bomaboanele pe un platou si pune-le la frigider o ora ca sa se inchege bine.
Tips: In loc de fulgi de cocos poti folosi nuci pisate sau ciocolata raw. Topesti boabele de
cacao raw si dai bomboanele prin ciocolata, apoi le lasi sa se intareasca.

Pe o vreme mohorata este bine-venita o ciocolata calda cu lapte si arome dupa gustul
fiecaruia. De data aceasta am ales sa fac ciocolata calda aromata cu scortisora, anason
si cuisoare.
Ingrediente pt 2 cani:

550 ml lapte (eu am folosit lapte de migdale facut in casa)

1/4 lingurita scortisoara

2 lingurite cacao

2 lingurite carob

un praf de cuisoare

un praf de sare

3 lingurite miere poliflora aromata cu scortisoara, cuisoare si anason (se


poate inlocui cu alt indulcitor)

Preparare:
Am pus laptele de migdale intr-un ibric si l-am incalzit putin (pana in 40 grade Celsius).
Am adaugat scortisoara, cacao si carob, cuisoare pudra, sare, miere sau alt indulcitor si am
amestecat.

Am obtinut o ciocolata delicioasa; ingredientele le-am luat de la Spice Store, locul unde toate
ingredientele se macina chiar inainte de livrare
Enjoy!

Sirop de catina vaccin antigripal natural

Pe langa borcanele cu catina si miere, anul acesta am facut si sirop de catina cu miere. In ceea
ce priveste copiii, este mult mai simplu sa le dau cate o lingura de sirop decat fructele cu
miere. De fiecare data aveam reclamatii ca sunt prea acre, ca au samburi acum am
rezolvat-o cu siropul. Ba mai mult, am pus inca 3 kg de catina la congelator astfel incat sa am
ce stoarce
Catina contine o multime de antioxidanti, este o importanta sursa de Omega 7, contine de
doua ori mai multa vitamina C decat macesul si de 10 ori mai mult decat citricele. Tibetanii
foloseau o foloseau drept aliment dar si ca medicament. Ce spuneti, incercati si voi?

Daca vreti sa incercati si catina cu miere la borcan, gasiti aici cum am procedat eu
Ingrediente:

350 gr catina proaspata

4 linguri miere salcam sau alt indulcitor natural dupa gust

Metoda pregatite:
1. Am curatat catina de frunzulite si crengute, le-am spalat bine cu apa rece
si le-am lasat sa se zvante.
2. Le-am pus in storcatorul cu ax melcat si am stors.
3. Am obtinut 270 ml sirop in care am pus mierea si am amestecat bine.
4. Siropul obtinut l-am pastrat in frigider timp de 6 zile, intr-o sticla de sticla
bine inchisa, la o temperatura de 3 grade Celsius.
5. Recomand sa faceti atat cat consumati in 5-6 zile deoarece va fermenta.

Negresa raw cu ciocolata si nuci

Ingrediente blat:

130 gr alune padure crude

40 gr fulgi ovaz

60 gr curmale fara samburi

40 ml unt cacao topit la bain-marie

Ingrediente crema:

150 gr nuci pecan

150 gr alune padure crude

100 gr curmale fara samburi

30 gr cacao alcalinizata

120 ml unt cacao topit la bain-marie

30 ml ulei cocos

putina sare

30 gr miere salcam sau sirop gave/sirop artar dupa gust

Topping:

25 gr alune padure crude

25 gr nuci pecan

Metoda:
Am pus alunele, fulgii de ovaz in blender si am procesat, nu foarte fin; cam jumatate din
marimea bobului de orez.
Am adaugat curmalele, untul de cacao topit si am procesat din nou.
Compozitia obtinuta am intins-o in tava de silicon , de 1818 cm si am lasat-o in
congelator pana cand am facut crema.
Pentru a obtine crema am pus toate ingredientele in blender (nucile, alunele, curmalele, cacao,
untul de cacao, sare, miere) si am procesat pana cand am obtinut o crema densa cu miros
intens de cacao Daca aveti un blender mai putin performant, e de preferat sa puneti
ingredientele pe rand.
Crema obtinuta am intins-o peste blat, iar deasupra am presarat nucile si alunele maruntite
grosier.
Am lasat prajitura 30 minute la congelator pana cand s-a intarit, iar apoi am portionat-o.
Negresa se poate pastra in frigider, la o temepratura de 5-6 grade Celsius.

BOMBOANE DE CIOCOLATA
Ma chinui de ceva vreme sa fac o poza la acest desert; si asta nu din lipsa de timp, ci din
cauza vitezei cu care dispar trufele
Ingredeinte necesare pentru a obtine 33 de trufe:

220 gr curmale fara samburi, hidratate in apa 30 minute

200 gr nuca, hidratata 4 h

100 gr seminte floarea soarelui, hidratate 4 h

indulcitor optional (eu nu am pus deloc)

4 linguri unt cacao topit la bain-marie sau ulei de cocos

2 linguri cacao

putina sare roz de Himalaya

Iata cum am procedat: am pus in robot curmalele, nuca, semintele de floarea soarelui, untul
de cacao, cacao, sare si am procesat pana cand s-a transformat totul intr-o pasta.
Din compozitia obtinuta am modelat mingiute; o parte le-am presarat cu cacao, iar cealalta
am dat-o prin nuca macinata.
Enjoy!

CREMA DE GOJI

1/2 cana de goji (inmuiate in prelabil)


- banane: 4 bucati
- maca: 1 lingura
- cardamom: 1 varf
- miere naturala: 1 lingura
- apa: 100 ml

1. Paine raw cu morcov si seminte de in


Pune urmatoarele ingrediente intr-un blender: o ceasca de morcov razuit, un sfert de ceasca de
telina, o jumatate de ceasca de seminte de in, putina sare si o jumatate de lingurita de ulei de
in. Mixeaza totul bine, iar apoi adauga si un sfert de ceasca de stafide si cateva lingurite de
apa. Dupa ce ai obtinut compozitia, intinde-o pe o suprafata din lemn si taie painea in mai
multe bucati. Transfera-le pe o planseta a deshidratorului si pune-le la copt. Deshidrateaza
compozitia pe fiecare parte timp de o ora, iar la finalul programului vei avea o paine raw
delicioasa.

2. Paine cu ceapa si seminte de floarea soarelui


Pentru aceasta reteta iti trebuie: trei cepe mari, trei sferturi de ceasca de seminte de in
macinate, trei sferturi de ceasca de seminte de floarea soarelui macinate, un sfert de ceasca de
ulei extravirgin si o jumatate de ceasca de otet raw de mere. Curata si toaca ceapa, iar apoi
amestec-o cu restul ingredientelor. Intinde aceasta compozitie pe o planseta a deshidratorului.
Lasa painea la deshidratat cam 24 ore, iar dupa aceea, intoarce-o pe partea cealalta si mai laso inca 12 ore. Dupa ce ai terminat cu aceasta operatiune tai-o bucati mici si depoziteaz-o in
frigider.

Ingrediente:
- 250 gr seminte de floarea soarelui
- 200 gr seminte de dovleac
- 75 gr seminte de in auriu
- 50 gr faina de in maro, proaspat rasnit
- 4 - 6 jumatati rosii deshidratate in ulei
- sare dupa gust

- 1 lingura suc de lamaie


- 2 catei de usturoi

http://www.tudortomescu.com/cea-maimare-carte-cu-retete-raw-vegane/
cea mai mare carte de bucate raw