Bautura din polen

Pateu de nuci
Pateu de Hrisca -
Halva seminte si fistic
Lapte de migdale+susan
Lapte
Pate -floarea soarelui+susan
Branza de migdale
Branza de migdale 2
Tocanita din naut
Humus din naut germinat
Humus 2
Pasta de susan - tahini
Seminte germinate
Fulgi de ovaz cu legume - indian
Quinoa
Budinca de CHIA cu lapte de nuca
Icre vegetale din CHIA
Maioneza din lapte de migdale
Budincă de ciocolată făcută din avocado
Budincă de mei cu banane
Linte rosie si quinoa
Linte tocanita -
Biscuiti cu fulgi de ovas
Finetti - lapte de migdale
Finetti - unt de cocos
Despre Linte
Despre POLEN
Despre MEI
Despre Quinoa
LINK-uri

Bautura din polen

http://www.formula-as.ro/2012/1043/medicina-naturii-44/medicamentul-medicamentelor-polenul-crud-
15734
● 2 linguri cu varf de polen crud
● 1 lamaie (zeama de la ea)
● 1 lingura de miere
● 400 ml apa de izvor

PATEU de nuci
● 1 cana nuci hidratate 8 ore
● 1 capatana usturoi mica
● 1 lingura ulei masline presat la rece
● 2-3 linguri apa
● sare roz de Himalaya (dupa gust)
Punem toate ingredientele in robot, mai putin apa. Procesam si treptat adaugam apa care sa ne ajute sa
obtinem o pasta cat mai fina. Punem putina pentru ca nu vrem sa fie prea moale pateul. Deoarece nucile au
fost inmuiate in apa timp de 8 ore, sunt mult mai usor de digerat. Poate fi consumat pe paine integrala, alaturi
de legume sau direct cu fasii de legume - morcovi,telina, ardei, ridichi etc. Daca iti place simplitatea acestei
retete, da un share si pentru cei dragi! Cu drag, Valentina

Halva - seminte si fistic

-o cana cu varf de seminte decojite de floarea soarelui crude (neinmuiate)
-o mana de fistic
-1/4 cana cacao
-1/4 cana miere (chiar si mai putin)
-esente dupa preferinta
-apa cat sa lege compozitia
Semintele de floarea soarelui se dau pe rasnita de cafea, apoi fisticul, dupa se rastoarna intr-un castron, se
adauga cacao, mierea, si se amesteca cu o lingura. Se adauga esenta (eu am pus vanilie pentru ca era cea
mai naturala pe care o aveam) apoi n-am rezistat si mi-am bagat manutele in castron pentru a o framanta bine.
Cred ca am pus o lingura 2 de apa ca sa o omogenizez mai bine. Apoi am pus-o intr-o cutiuta de plastic pe
care o pastrasem de la tofu (inedit)
 Lapte de migdale+susan
-migdale
-susan
-curmale
-roscove (cacao)
-stafide
-scortisoara
-fulgi de cocos
Beneficii: are vitamina E, zinc, magneziu, potasiu, fier, calciu, proteine si fibre, toate asimilabile usor de corpul
nostru.
Info pentru fete: ajuta pielea uscata (are vitamina E, antioxidanti, grasimi bune)
Info pentru cine se stie: contine triptofan- este antidepresiv.
Info colesterol: consumul de midgalele scade nivelul de colesterol din sange.
Foarte important: migdalele (ca orice nuci, de altfel) TREBUIE inmuiate in apa cel putin 8 ore. Daca nu se
poate acest interval, oricat de putin este mai bine decat deloc. Motivul pentru care migdalele trebuie tinute in
apa: contin enzime, care prin hidratate devin vii, se trezesc la viata. Si noi vrem sa le consumam la adevaratul
lor potential.
Sa revenim la laptic.
Pentru prepararea laptelui de migdale avem nevoie de:
– un pumn mic de migdale
– 2 pahare apa.
Preparare: se pun in blender si sunt gata in 2 minute. Este foarte gustos si foarte hranitor.
Se poate imbunatati cu: 2-3 curmale (deja inmuiate in apa, pentru a fi procesate usor de blender), sau cu
indulcitor din stevie (de la plafar), cu seminte de susan (2-3 lingurite, aduc o aroma in plus). Eu il prefer cu
merisor si stafide. Rar ii adaug o jumatate de banana, avand in vedere ca il beau dimineata, imi permit ceva
mai multe calorii. Pudra de cacao este intotdeauna o optiune gustoasa, poate si putina scortisoara sau fulgi de
cocos? Se poate improviza
Cei care prefera laptele cu cereale, pot adauga fulgi de ovaz- cei mai moi si mai buni si mai pe gustul meu, sau
alte cereale care va plac. Sunt mai putin recomandate cerealele cu nume celebre- pliine de zahar, arome
artificiale, produsi chimici care ingrasa, desi au nume care sugereaza “pregatirea fizica buna”.
Cele mai multe retete de lapte de migdale sugereaza strecurarea lui, separarea de pulpa (adica de fibre). Mie
imi place asa si in plus, prefer sa economisesc timp si sa nu il strecor (fie cu punga de strecurat, fie cu
strecuratoarea).
Pofta buna, pentru ca alegerea lui este sigur buna!

Lapte de susan sau migdale sau nuci sau quinoa sau mei sau orez sau ovas
1 lingura susan crud, 1/4 – 1/2 banana, 2-3 pic lamaie (optional), 250 ml apa calduta – se pun la blender 2-3
min si se strecoara.
SAU:
De regulă, se lasă la înmuiat nucile/seminţele câteva ore, după care se amestecă în blender cu o cantitate
dublă sau triplă de apă, puţină sare de mare, 2-3 curmale (dacă-l vrei îndulcit uşor) şi seminţele de la o păstaie
de vanilie (sau extract de vanilie).
SAU:
nucile se lasă la înmuiat în apă câteva ore, apoi se amestecă în blender cu de 2-3 ori mai multă apă, curmale
şi cuişoare;

Pate -floarea soarelui+susan

250 gr. seminte floarea soarelui (se lasa 3-4 ore la inmuiat in apa pentru activarea enzimelor)
2 linguri tahini (pasta de susan)
sucul de la jumatate de lamaie
1/4 de legatura patrunjel
sare
ghimbir (un varf de ligurita)

Totul se pune in blender si se da start. In doua minute e gata, fara foc. Dupa jumatate de ora de stat in frigider
e delicios (pe langa faptul ca se raceste, se amesteca si aromele). Este foarte satios si se poate servi pe
langa varianta clasica, adica uns pe paine, cu morcov sau telina, ca in poza.

Branza de migdale
1 cana de migdale (hidratate in prealabil cateva ore)
3 inele de praz, de aprox 2 cm
1 catel de usturoi
1 lingura suc proaspat de lime sau lamaie
Putina sare
Putina apa
Le-am mixat impreuna cu minunatul Blendtec, cu vasul Twister, care este magnific, si a iesit ceva absolut
delicios, pardon, Nutricios :)

Daca vreti sa fie alba-alba, decojiti migdalele dupa hidratare.

Puteti sa faceti si variantele cu marar sau cu ardei, adaugand cate putin din aceste ingrediente.

De obicei, “branzicile” vegane sunt facute cu praf probiotic din farmacie si lasate sa fermenteze. Eu am
preferat sa “fermentez” pasta, adaugand suc de lime, n-as fi fost sigura pe mine in procedeul amintit.

Branza de migdale 2
http://corneliamarin.ro/?p=1972
http://corneliamarin.ro/?p=1912
- 2 cani migdale crude fara coaja

- 150 ml rejuvelac

- sare

- 150 gr ardei gras rosu

1. Se hidrateaza migdalele 10 – 12 ore (eu le-am lasat de seara pana dimineata).

2. Se mizeaza in blender migdalele cu rejuvelac-ul pana devine o pasta fina si cremoasa.

3. Se adauga sarea si ardeiul gras taiat bucatele mici (sau alt ingredient pe care il doriti in loc de ardei).

4. In forma pe care va hotarati sa o folositi puneti un tifon si asezati cu ajutorul unei palete crema de branza.
Impachetati-o cu tifonul si lasati-o afara, la temperatura camerei 10 – 12 ore.

5. Dupa perioada in care sta afara pentru a fermenta, se baga la frigider pentru a se intari inca 10 – 12 ore.

6. Se da la o parte tifonul si … se aseaza pe o farfurie pentru a fi consumata :-).

Rejuvelac:
- 1 cana seminte de cereale ecologice (pentru a fi siguri de reusita, dar si pentru calitatea produsului pe care-l veti
obtine). Eu am facut doar din grau, dar data viitoare voi combina mai multe cereale

- 5 cani de apa rece

- un borcan mare, sterilizat, de cca 2 litri

- o bucata de tifon (optional. Eu nu am folosit).

1. Spalati foarte bine boabele de cereale pe care le veti folosi si indepartati eventualele boabe de cereale ce nu par a fi
sanatoase, rezidurile sau boabe alterate.

2. Puneti-le in borcanul pe care l-ati sterilizat dupa ce ati scurs bine apa. Lasati-le la germinat 10-12 ore si apoi
spalati-le din nou.

3. Procedati in acest fel, spalat si lasat in borcan la interval de 10-12 ore pana germineaza.

4. Cand au germinat adaugati cele 5 cani de apa peste cereale, acoperiti borcanul cu tifon si legati-l bine. Puneti
borcanul intr-un loc intunecos (camara sau dulap) si lasati-l 2 zile.

5. Dupa 2 zile, la suprafata se va forma o pojghita alba (exact ca la bors). Strecurati lichidul si puneti-l la frigider. Eu
l-am folosit la reteta de branza de caju, dar si ca bautura in fiecare dimineata in loc de cafea. Merge foarte bine si
amestecat cu sucurile pe care le consumati la micul dejun (obtinute acasa, evident).
6. Dupa ce strecurati puteti sa mai adaugati inca 5 cani de apa peste aceleasi boabe si sa mai lasati inca o zi la
fermentat (de data asta va dura mai putin, dar si aroma va fi mai puternica). Am inteles ca s-ar putea sa obtineti
chiar 3 serii de rejuvelac din aceleasi boabe germinate, dar eu am preferat sa le arunc dupa a 2 a tura si fac alta serie
din cereale proaspete.

Tocanita din naut

Ingrediente:

250g naut boabe;

2 ardei kapia;
2 cepe marisoare;
pulpa de rosii sau rosii decojite (aproximativ 400g);
3 linguri ulei de masline;
condimente: sare, piper boabe, piper alb macinat, wok dulce, frunze de dafin.

Mod de preparare:
Nautul se spala si se lasa la inmuiat in apa, peste noapte.
Se scurge, se spala si se pune in oala de fiert cu apa, sare, 2 frunze de dafin, cateva boabe de piper. Daca se
fierbe in oala sub presiune are nevoie de un timp de fierbere de aproximativ 40 de minute, daca se fierbe in
oala normala - aproximativ 80 minute.
Separat, intr-o tigaie se calesc ceapa, ardeiul si pulpa de rosii. Se adauga boabele de naut scurse din zeama
in care au fiert.
Se amesteca bine si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper alb macinat, wok dulce. Se pune intr-un vas
yenna sau ceramic si se da la cuptor pana mai scade sosul.
La fel de buna calda sau rece! Cand se serveste se adauga patrunjel verde proaspat tocat.

Humus din naut germinat

1 cană de năut germinat (încolţeşte pe blatul din bucătărie peste noapte, aproape, acum, vara)
1 cană de seminţe de floarea soarelui germinate (se tratează la fel ca năutul)
1 lingură de seminţe de chimen
1 lunguriţă de seminţe de coriandru
5 căţei de usturoi
sucul unei lămâi
5 lunguri de ulei de susan
sare
piper alb
apă cât cuprinde
Preparare
Se aşază toate ingredientele în blender şi se mărunţesc fin, fin, pînă la transfigurare… Transfigurarea e şi ea
molipsitoare şi la asta trebuie să se aştepte raw-veganul convertit, numai dacă pui la socoteală efectul atâtor
nutrienţi de calitate câţi are năutul germinat: mai mult de 50% din necesarul zilnic de molibden (mineral
esenţial pentru organism şi metabolism), 80% din necesarul de mangan, 70% din cel de acid folic, 50% din
fibre si 30% din nevoile proteice. Bonus, nişte cupru, fosfor şi fier. Super bonus, calciul si magneziul, fierul si
cuprul şi vitamina D, din seminţele germinate de floarea soarelui. Şi încă alte câteva zeci de procente de
aminoacizi. Mai pune proprietăţile antibiotice (din usturoi), antioxidante (din zeama de lămîie), antiinflamatoare
(din piperul alb) şi osă ai viziunea miracolului de la Dumnezeu, întrupată în crema crudă din năut germinat

Humus 2
2 cani naut fiert (apa de la primele 2-3 clocote se arunca, apoi se fierbe cu multa apa 3 ore sau pana cand
boabele se inmoaie)
1/2 cana apa (puteti sa puneti mai multa, depinde de soiul de naut, de marca etc)
1 lingura pasta de tahini (sau, daca nu aveti, faina de susan+ulei de masline)
2 linguri ulei de masline
1 lingura boia de ardei dulce
1 lingura de suc de lamaie
putina sare
putin busuioc uscat
putin oregano
usturoi (puneti-l numai in portiile pe care le serviti, pentru ca usturoiul crud de pe o zi pe alta nu mai este nici
gustos, nici sanatos)
Se mixeaza totul in blender pana devine pasta. Ideea este sa nu devina prea uscata, ci sa fie ca o smantana
groasa.
Nu uitati de usturoi, adaugati-l numai in hummusul pe care il serviti, nu si daca va ramane de pe o zi pe alta.

Pasta de susan - tahini

Ingrediente

■ 1/2 ceasca seminte de susan

■ sucul de la 1 lamaie

■ 5 linguri ulei de masline extra virgin (sau ulei de susan)

■ 1/4-1/2 lingurita sare de Himalaya

■ 4-6 linguri apa

Mod de preparare

1. Inmuiati semintele de susan timp de 4 ore. Daca va grabiti, hidratarea nu este neaparat necesara.

2. Puneti in blender semintele de susan, procesati putin, apoi adaugati sarea si sucul de lamaie.

3. Procesati in continuare pana cand obtineti o textura asemanatoare untului.

 4. Adaugati uleiul de masline/de susan/de cocos si apa si continuati sa procesati pana cand obtineti
o compozitie omogena. Serviti.

Varianta 2
Am copt (la cuptor la 3) 150g seminte de susan (India)-(< 5 lei)timp de 15 min., pe hartie de
copt intr-o tava subtire de teflon, pusa pe tava de jos din cuptor. Apoi le-am pus calde! in
blender si am adaugat 35-40 ml ulei (masline). Am mixat in mai multe sedinte de cate 30 sec. la
"pulsatii" pana cand nu au mai ramas seminte de susan intregi. E bine ca zeama de lamaie (1
lamaie mica)sa se adauge dupa scoaterea pastei din blender, pt. ca se intareste brusc si se
blocheaza blenderul. Am tinut pasta la frigider pana a doua zi cand am preparat humusul.

Folosire:
traiesc de 5 ani in Cipru asa ca puteti incerca cu incredere urmatoarea salata de tahini (TASHI)
cum spun cipriotii;100g pasta susan;zeama de la 1-2 lamai; sare;ulei de masline,(pasta se
pastreaza acoperita cu ulei de masline si nu de susan);mujdei de usturoi nu foarte mult, dar
gusturile pot diferi; patrunjel ;apa.Mod de preparare:pasta de susan,putina zeama de
lamaie,mujdei,putin ulei,si putina apa se pun intr-un bol si se amesteca (cu cat mai mult cu atat
mai bine,pasta devine din ce in ce mai fina).Din cand in cand se gusta si se mai adauga
ulei,zeama de lamaie, si surprinzator apa ea fiind cea care face diferenta intre o pasta ca nisipul
si un produs final cremos. Initial pasta se ingroasa dar apa este cea care adaugata in timp ce
amastecati o va duce acolo unde trebuie.Consistenta finala este ok cand luata cu o
lingurita ,pasta va curge ca un sos gros. La final patrunjel tocat cat mai mult si veti avea o salata
care impreuna cu o carne la gratar s-ar putea sa va surprinda foarte placut.Nu va fie teama sa
adaugati apa pana la consistenta dorita. Pofta buna

Seminte germinate:
http://www.culinar.ro/forum/continut/Tehnici-ustensile-ingrediente/27418/Germeni/
http://esentadesanatate.ro/?p=826

Migdale germinate
Migdalele germinate sunt mult mai nutritive decât cele înmuiate. Pentru a obţine migdale germinate, migdalele trebuie
lăsate la înmuiat 12 ore. După acest interval se scurge apa, apoi se pun migdalele astfel înmuiate într-un borcan de sticlă
la frigider; vor germina în 3-4 zile.

Fulgi de ovaz cu legume - indian

1 cana fulgi de ovaz
1 pumn fasole pastai
2 florete mari de conopida
1 dovlecel micut
1 morcov mediu
1 ceapa medie
1 chilli verde
1 lingurita ghimbir ras proaspat
1/2 lingurita seminte de mustar
1/2 lingurita seminte de chimen
1/2 lingurita turmeric
1 lingurita pulbere de coriandru (Dhania Powder)
1 lingurita Garam Masala
1 + 1/2 cana apa
2 linguri ulei
1/2 lingurita sare
1 mana patrunjel verde
putina zeama de lamaie
Preparare:

Etapa 1: Coaceti uscat fulgii de ovaz intr-o tigaie amestecand continuu timp de 4-5 minute. Dati-i deoparte pe o tava si lasati-i sa se
racoreasca. (Acest pas este optional insa am observat ca daca fulgii sunt astfel pregatiti inainte, gustul este mai bun.)
Etapa 2: Curatati legumele si taiati-le marunt. Pregatiti condimentele aproape.

Intr-o tigaie puneti uleiul la incalzit si cand e suficient de fierbinte aruncati in el semintele de mustar si chimen. Cand incep sa
pocneasca puneti chilli + ghimbir tocate marunt. Dupa cateva secunde adaugati si ceapa taiata fin. Sotati 4 minute pana ce ceapa
devine translucida.
Etapa 3: Adaugati legumele: conopida desfacuta in buchetele mici + fasolea taiata in bucatele de 1 cm + morcovul taiat marunt +
dovlecelul cubulete. Presarati sare + turmeric + pulberea de coriandru. Amestecati 1 minut ca legumele sa se acopere de
condimente. Apoi turnati apa, asteptati sa inceapa sa fiarba. Dati focul la minim, acoperiti cu capac si lasati sa se fezandeze cam 10-
15 minute, pana ce morcovul si fasolea sunt bine fierte.
Etapa 4: Apoi turnati fulgii de ovaz. Amestecati, presarati sarea ramasa + Garam Masala + verdeata.

La servire stropiti cu zeama de lamaie.

Etapa 5: NOTA: Pentru a vedea cum se face Garam Masala (amestec de condimente indian) si Dhania Powder (pulbere de coriandru)
vizitati blogul meu.
Turmeric gasiti la magazine tip Plafar. Ghimbir la Kaufland ori Billa.

Read more at http://www.petitchef.ro/retete/antreuri/mic-dejun-indian-fulgi-de-ovaz-cu-legume-fid-1506763#kCz0jgRoB84IjsQf.99

Quinoa
Quinoa se găteşte la fel de simplu şi rapid precum orezul.
Atenţie însă
Seminţele de quinoa au un strat de saponină care le conferă un gust amar şi din cauza căruia sunt destul de
toxice. Înainte de a le găti trebuie să le ținem în apă aproximativ 15 minute.
După acest pas, se fierbe o cană de quinoa în două pahare de apă şi se vor găti timp de 15 minute. Apoi
adăugaţi condimente. O puteţi consuma la micul-dejun, adăugând fructe uscate sau seminţe, sau la prânz

Se prepara antr-un mod asemanator orezului, dar timpul de preparare se reduce aproape la
jumatate.Quinoa este un aliment care poate fi servit in multe feluri: ca atare, budinca, cereale
adaugate in salate, in supe sau sosuri. Quinoa are o textura pufoasa atunci când este gătită, şi
aroma uşoară de nuca o face o alternativă la orez alb sau cuşcuş.
Quinoa poate fi germinata în forma sa brută pentru a spori valoarea nutritivă. Germinarea
activeaza enzimele sale naturale şi multiplică conţinutul său de vitamine. Quinoa are o perioadă
de germinare în special scurtă: doar 2-4 ore de odihnă într-un pahar de apă curată este de ajuns
pentru a incolti si a elibera gazele. Acest proces înmoaie boabele, facandu-le potrivite pentru a fi
adăugate în salate şi alte alimente reci.

Budinca de CHIA cu lapte de nuca

Seminţele de chia sunt o sursă bogată de acizi graşi omega-3, antioxidanţi, calciu, proteine, fibre, vitamine şi
minerale. Sunt energizante, îmbunătăţesc digestia, inhibă poftele culinare şi ajută în caz de constipaţie.
Ingrediente pentru budincă
- 2 linguri seminţe de chia;
- 1 cană lapte de nucă (nucile se lasă la înmuiat în apă câteva ore, apoi se amestecă în blender cu de 2-3 ori
mai multă apă, curmale şi cuişoare);
- 1 linguriţă fructe uscate goji (cătină tibetană);
- 1 banană pisată (opţional).

Modul de preparare este unul foarte simplu. Se pun seminţele la înmuiat în lapte şi se amestecă din când în
când până absorb lichidul.

Icre vegetale din CHIA

● 75 g seminte chia bej sau negre

● 100 ml apa filtrata
● sare de ocna dupa gust
● zeama de la jumatate de lamaie
● 1 ceapa mica tocata
● 75 ml ulei de in (da gust de peste)
Instructiuni:
Semintele de chia le-am adaugat in cei 100 ml de apa peste care am presarat zeama de lamaie si sarea. Am
amestecat continuu, iar dupa 2-3 minute de amestecat totul s-a transformat intr-o pasta gelatinoasa. Am
adaugat uleiul si ceapa si am amestecat pana totul s-a incorporat perfect.

Maioneza din lapte de migdale

Lapte 1 pahar simplu sau de soia
Ulei de floarea soarelui 2 pahare fara miros
Lamaie 0.5 buc - zeama de la ea
Mustar 1 lingurite
Sare 0.5 lingurite dupa gust
pasi de urmat
1 In cana de la blender, sau un vas mai adanc, masurati si turnati 1 pahar de lapte si 2 pahare de ulei.
2 Introduceti blenderul pana la fundul vasului si ii dati drumul. Nu-l ridicati deloc vreo 2 minute, blendati pe loc.
3 Apoi incet-incet incepeti sa-l ridicati, tot incorporand de jos in sus uleiul si laptele.
4 Va iese o emulsie care este inca ceva mai lichida. Adaugati zeama de lamaie si din nou mixati cu blenderul -
veti observa cum maioneza imediat se mai ingroasa.
5 Puneti mustarul si sarea, blendati si mai potriviti dupa gust daca este nevoie.
6 Asa mi-a iesit maioneza cu lapte de soia, cea cu lapte simplu iese putin mai groasa.
7 Fiindca este foarte pufoasa si usoara la gust merge folosita si ca un sos la orice chiftele vegetale, sau
smantana de post.

Budincă de ciocolată făcută din avocado

Avocado asigură un aport însemnat de grăsimi sănătoase, necesare pentru sănătatea inimii şi a creierului. De
asemenea, are un conţinut ridicat de fibre, vitamine şi minerale. Avantajul acestui fruct este acela că poate să
fie folosit în preparate sărate, dar şi deserturi.
Ingrediente pentru budincă
- 2 fructe de avocado, moi
- cacao pudră
- 3-4 curmale
- puţină apă sau lapte vegetal dacă este necesar.

Se mixează toate ingredientele în robotul de bucătărie până ce obţii o pastă cremoasă.

Budincă de mei cu banane

- 1/2 cană cu mei, spălat bine
- 1 cană şi jumătate cu apă
- piure din 2 banane
- câteva felii de banană pentru decor
- 1/2 cană cu lapte vegetal.

Se pune meiul la fiert în apă, timp de 10-15 minute până va absorbi toată apa.
Se amestecă piureul de banane şi se toarnă laptele vegetal peste budincă.
Se ornează cu felii de banane.
Dacă preferi o compoziţie cremoasă, poţi să mixezi ingredientele în blender.
 Linte rosie si quinoa
1 cana de linte rosie (pusa la inmuiat 6-12 ore)
8 linguri quinoa spalata
1 lingurita de chimen
1 lingurita de cimbru
1 ardei rosu
2 catei de usturoi
1 rosie (sau 3 linguri pasta tomate fara conservant)
o jumatate de lingurita de sare

Lintea se scurge de apa, se spala si se da in clocot de 3 ori, de fiecare data aruncandu-se apa si pusa alta.

Dupa aceasta operatiune, se pune lintea la fiert in 1,5 l de apa, impreuna cu chimenul si se lasa la fiert 15
minute. Apoi se adauga quinoa (spalata intr-o sita si scursa de apa), usturoiul si cimbrul si se mai lasa inca 15
minute.
Se adauga rosia facuta suc la blender (sau direct sucul de rosii/pasta de tomate), ardeiul maruntit si sarea si
se mai lasa inca 10 minute la fiert, apoi se stinge focul.
Puteti sa adaugati ulei dupa ce temperatura mancarii este sub 40 de grade.

La final reamintesc beneficiile :)

100 g de linte gatita aduce 90% din DRZ de acid folic, fibre, fier, 0 colesterol + multe proteine (mai multa
proteina decat carnea).

Biscuiti cu fulgi de ovas

Faina de ovaz 100 g sau fulgi de ovaz macinati bine
Migdale 90 g
Zahar de trestie 80 g sau zahar brun, sau zahar simplu
Faina de secara 50 g daca nu aveti puneti faina alba
Ulei de masline 40 ml
Miere 40 g
Suc de lamaie 2 linguri
Suc de portocale, proaspat scurs 50 ml puteti pune si suc din comert
Scortisoara 0.25 lingurite
Nucsoara macinata - optional

1 Macinati putin migdalele, dar nu chiar faina, sa fie bucatele mai mici.
2 Intr-un bol puneti faina de ovaz, migdalele, zaharul, faina de secara, scortisoara.
3 Amestecati bine.
4 Apoi adaugati restul ingredientelor si incepeti sa amestecati aluatul - pentru inceput puteti cu o lingura apoi
cu mainile.
5 Va fi un aluat mai lipicios, il lasati asa in bol.
6 Rupeti cu mainile bucati mici de aluat, formati bilute si le turtiti usor - astfel formati biscuitii si aranjati intr-o
tava de cuptor asternuta cu hartie de copt.
7 Coaceti biscuitii in cuptor preincalzit la 180 de grade, aproximativ 15-20 de minute. Oricum aveti grija la ei ca
se fac f. repede - daca le tineti mai mult se vor arde si intari tare.
8 Si gata, serviti cu ce va place - lapte, ceai, cafea, etc. Sunt un mic dejun, desert sau snack sanatos si gustos.

Despre Linte
● Lintea nu numai ca nu conține colesterol, dar continutul ridicat de fibre duce la scaderea colesterolului.

● 200 g de linte gatita contine 90% din necesarul zilnic de acid folic (ideal pentru femeile insarcinate sau care
alapteaza – si nu, nu fac copiii colici daca mama consuma leguminoase) si 63% din necesarul zilnic de fibre.

● Fibrele continute ajuta la stabilizarea nivelului de zahar din sange (benefica pentru persoanele care sufera de
diabet sau hipoglicemie).

● Este o alternativa ideala la consumul de carne, comparand aportul de proteine si fier, precum si lipsa
colesterolului si a grasimilor trans.

este adevarat ca fierul provenit din sursele vegetale (numit si fier non-hemic) este absorbit mai greu de catre
organism, fata de fierul provenit din surse animale.

De aceea, persoanele cu un regim de viata vegan sau cei care consuma foarte putina carne, ar trebui sa acorde o
atentie sporita alimentelor bogate in Fe si sa isi suplimenteze cantitatea de produse care contin (in special copiii
in crestere, femeile insarcinate, fetitele aflate la pubertate etc).

● Combinatia dintre linte si cereale (orez, quinoa, bulgur etc) creste de 3 ori valoarea proteinelor.

● Despre Fier, eeeh, fierul, aceasta obsesie a mea, pot sa va spun doar atat: daca 100g de spanac contine
intre 2-5 mg Fe, 100 g de linte gatita contine 60 mg Fe. Are mult fier, un motiv in plus pentru mine sa
gatesc linte de 2-3 ori pe saptamana sub diverse combinatii. Uneori cand am pregatit un fel principal care
merge usor si cu leguminoasa, adaug boabe de linte in cioarba de la pranzul respectiv (de fapt, pornesc de la
linte si adaug restul legumelor ca si la o ciorbita de legume).

Despre POLEN
● Polenul crud conţine o mare varietate de vitamine, enzime, microelemente dificil de găsit într-un alt
produs natural.
● Polenul floral este, de fapt, celula sexuală masculină a plantei. Este dispus ca o pulbere fină pe stamine.
Albinele preiau această pulbere, apoi o amestecă cu miere şi nectar regurgitate, cât şi cu secreţii proprii.
Pentru a forma o singură granulă de polen, albina trebuie să viziteze în medie 300 de flori. Fiind o
celulă sexuală a plantelor, e firesc că polenul este încărcat cu acele principii care sunt necesare unei noi
fiinţe spre a se forma şi dezvolta. În plus, cum multe plante sunt medicinale, el poate trans fera şi
proprietăţile lor terapeutice.
● Lucru destul de puţin cunoscut, polenul crud este un probiotic vegetal. Cercetările microbiologice
de laborator din ultimii ani au dezvăluit un important conţinut în lactobacili şi bifidobacterii a căror
provenienţă se află în stomacul albinelor. Toate acestea sunt folositoare tubului nostru digestiv, unde
polenul crud poate reface flora habituală. Prin conţinutul său de lactobacili natural dezvoltaţi, polenul
crud apicol se poate lua la întrecere cu iaurtul. Totodată, prezenţa lactobacililor naturali din polen
realizează şi o inhibiţie directă asupra germenilor patogeni din tubul digestiv, cum au demonstrat
experimentele lui Patrice du Sert. În plus, polenul crud conţine câteva tipuri de drojdii, care la nivelul
intestinelor ne protejează contra instalării unor micoze. Polenul uscat nu exercită aceste acţiuni.
Toate aceste micro-organisme sunt distruse atunci când polenul este încălzit peste 40 grade Celsius,
pentru uscare. În schimb, dacă e păstrat crud, la congelator, ele rămân într-o stare latentă, iar la
decongelare redevin active.
● În polenul crud se găseşte o generoasă paletă de vitamine, atât liposolubile – A (şi provitamina A), D, E,
F -, cât şi hidrosolubile – C, P (rutin), acid folic, B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B8 (H). Unele dintre ele se
găsesc în cantităţi atât de mari, încât 30 g polen asigură integral doza zilnică recomandată.
● În polenul crud se găsesc practic toate elementele chimice care constituie corpul omenesc. De
menţionat ca macroelemente minerale Ca, Mg, P, K, Na şi ca microelemente Cu, Fe, Mn, Ni, S, Se, Si,
Zn, B, Co, Cr, I, Mo.
● În medie, polenul poliflor conţine: proteine 23,7%, lipide 4,8%, glucide 27,8%, apă 7-11%, fibre solubile
şi insolubile 13-14%.
● Proteinele se găsesc în polen în proporţie mai mare decât în carne, iar mare parte dintre ele sunt sub
formă de aminoacizi, care se absorb direct, fără eforturi din partea organismului. Bogăţia de aminoacizi
întrece în medie de 3 ori oul, brânza şi carnea.
● Numărul reacţiilor chimice (cunoscute) care au loc în organismul uman este de ordinul miilor. Aproape
toate acestea sunt catalizate de către enzime. În polen se găsesc circa 100 de enzime, cât şi co-enzime şi
pro-enzime.
 ● Spre exemplu, comparativ cu alte vegetale cunoscute cu efecte antioxidante, 30 de g de polen
echivalează cu consumul a 1350 g de broccoli…

Despre MEI
Meiul conţine fier, magneziu, potasiu, siliciu, vitamine din complexul B, vitamina E, proteine cu puţine calorii,
enzime digestive şi are rolul de a îmbunătăţi digestia, îndepărtând acidul în exces. De asemenea, trebuie să
ştii că meiul nu conţine gluten, fiind potrivit şi persoanelor care au intoleranţă la această substanţă.

Despre Quinoa
Quinoa este bogată în proteine esenţiale pentru dezvoltarea şi regenerarea ţesuturilor. Este o cereală indicată
pentru vegetarieni întrucât reprezintă o sursă bogată de mangan, magneziu, fier, cupru şi fosfor. Quinoa este
bogată în grăsimi esenţiale, vitamine şi minerale, furnizând aproape de patru ori mai mult calciu decât grâul,
plus fier, complexul de vitamine B şi vitamina E.
Pentru că este o sursă importantă de magneziu, quinoa ţine departe bolile de inimă, relaxează vasele de
sânge, elimină migrenele şi ameţelile.
În plus, dacă ar fi să o comparăm cu orezul sau grâul, quinoa este mult mai saţioasă şi este indicată mai ales
în curele de slăbire. Luptă foarte bine împotriva obezităţii şi vă ajută să vă menţineţi greutatea sub control.
Fiind bogată în calciu, quinoa ajută la dezvoltarea sănătoasă a dinţilor şi a sistemului osos. Şi având în vedere
că nu conţine gluten, această cereală poate fi consumată şi de persoanele alergice la grâu.
S-a demonstrat ştiinţific că aceasta cereală ajută la menţinerea sănătoasă a pielii în sensul în care previne
îmbătrânirea prematură a epidermei. Totul datorită contintului ridicat de lizină (aminoacid indispensabil
creșterii). Lizina are un rol cheie în sintetizarea substanţelor: elastină şi colagen. Elastina este responsabilă de
moliciunea pielii şi de rezistenţa ei. Cu cât îmbătrânim, pielea tinde să îşi piardă elastina, dar se poate
contracara acest efect cu o dietă potrivită şi cu îngrijirea pielii. Consumul de quinoa este o metodă naturală de
a proteja pielea de orice operaţie estetică.
ALTE BENEFICII
● datorită conţinutului ridicat de fibre, quinoa tonifică colonul
● stimulează organismul şi îl pregăteşte pentru efort (este consumată, în special, de sportivi şi este
recomandată în cazul copiilor, pentru o dezvoltare armonioasă)
● consumul de quinoa normalizează cantitatea de zahăr din sânge
● împiedică formarea cancerului la san
● îmbunătăţeşte memoria (este bogată în vitamina B9, care întârzie îmbătrânirea creierului)

Pate de hrisca
Acest preparat s-a nascut intr-un mod cu totul neasteptat. Am vrut sa fierb niste hrisca si am zis sa o las putin
la inmuiat. „Putinul” a fost de seara pana dimineata. Evident ca dupa aproape 12 ore nu a fost nevoie de
fierbere deoarece hrisca era moale si buna.
Ingrediente: 1 cana hrisca, 1 lingura ulei extravirgin de susan, 2 graunti de usturoi.
Am pus hrisca la inmuiat de seara pana dimineata. Am scurs bine excesul de apa, am pus hrisca in robot si i-
am adaugat usturoi si ulei de buna calitate. Cei pe care i-am provocat sa guste si sa-mi spuna ce contine, mi-
au zis ca e fasole batuta....

Mancare de Linte
Ingrediente: 300g linte rosie, 300g telina, 5 catei de usturoi, 1 lingura de ulei, 50ml vin alb.
Eu am procedat un pic altfel decat in reteta originala. Am curatat si am taiat telina cubulete, apoi am pus-o la
fiert in apa impreuna cu lintea. Cand au fost aproape fierte, am incins intr-o tigaie lingura de ulei si am pus
usturoiul curatat si zdrobit. L-am prajit doar cateva secunde pentru aroma, iar apoi am pus telina si lintea fierte.
Am turnat vinul si am lasat putin la fiert pana s-a evaporat lichidul. Se poate servi cu patrunjel proaspat tocat.
Este absolut grozava!

Finetti - lapte de migdale

Lapte de migdale 150 ml
Ulei de floarea soarelui 350 ml fara miros - sau ulei din samburi de struguri(este fara miros)
Zahar pudra 0.5 pah
Cacao pudra 4 linguri
Zeama de lamaie 3 linguri
Esenta de vanilie 1 buc
Sare 0.25 lingurite
un varf de cutit

Intr-un vas adanc(gen pahar de blender) se toarna laptele de soia, zaharul pudra si uleiul.
Laptele si uleiul trebuie sa fie ambele la aceeasi temperatura(temp.camerei).
Introduceti blenderul vertical pana la fundul vasului si ii dati drumul.
Nu-l ridicati sus deloc, il tineti asa pe fund macar 1-2 minute.
Apoi incet, incet il ridicati - observati cum uleiul pe parcurs se incorporeaza in lapte.
Si gata, dupa ce s-a incorporat tot va iese o emulsie - nu foarte groasa ca la Crema cu lapte, dar suficient ca
sa putem lucra mai departe cu ea.
Adaugati zeama de lamaie(crema se va lega mai bine si ii va lua din gustul de ulei).
Apoi se adauga pudra de cacao, vanilia si sarea.
Fiindca sunt tot intrebata de care cacao folosesc - o prefer pe cea neagra de la Dr.Oetker - are un gust,
culoare si miros foarte puternic de ciocolata.
Blendati bine pana se uniformizeaza compozitia.

Finetti - unt de cocos

● 70 gr nuci( eu am pus braziliene, iese la fel de bun si cu alune de padure)
● 3 linguri de unt de cocos
● 1 lingura de miere
● vanilie raw
 ● cacao bio sau raw mai bine daca aveti 2 linguri

LINK-uri
http://ligiapop.com/2009/08/29/germenii-semintelor-sanatate-curata/

http://www.nutricios.ro/
http://www.beorganic.ro/categories/Promotii/
http://dr-catalin-luca.ro/site/remedii-si-alimente-vindecatoare/alimente-remediu/migdalele-dulci.html
http://www.traiescsanatos.ro/articol/totul-despre-quinoa
http://bioaddict.ro/blog/corpul-meu/quinoa-cereala-care-ne-mentine-tineri-si-sanatosi/
http://viataverdeviu.ro/semintele-de-susan-o-fabrica-de-nutrienti/
http://viataverdeviu.ro/susanul-10-beneficii-uimitoare-pentru-sanatate/
http://www.lalena.ro/
http://dr-catalin-luca.ro/site/detoxifiere-si-purificare/regimul-oshawa.html
http://ghidulvegetarianului.ro/index.php/retete/ovolactovegetariene/aperitive/615-chiftele-de-linte-cu-ciuperci
http://www.lalena.ro/1009-reteta-Germeni-de-cereale-germinare-la-borcan.html#.VPBPLXyUdBA