Buturi

1. Capuccino energizer ..................................................................... 2 2. Compot de fructe raw ( Raw fruit compote) ................................. 3 3. Lapte de susan - Sesame milk ....................................................... 4 4. Pink Smoothie .............................................................................. 5 5. Purrrrple zmuti .............................................................................. 6 6. Suc de afine si catina .................................................................... 6 7. Voda'n Loboda! ............................................................................ 7

1. CAPUCCINO ENERGIZER
Ingrediente - 1 persoana: - 5 - 6 curmale hidratate de seara pana dimineata - 1 lingurita pudra de maca - un varf de cutit ( 1 gram) de pudra guarana - 1 lingurita ulei de cocos - 200ml apa ( in care au stat curmalele la hidratat) Preparare: Se pun in blender curmalele fara samburi impreuna cu apa in care au stat si se blenduiesc pana acestea se dizolva in apa. Adaugam apoi pudrele energizante, si uleiul de cocos. Punem in pahar si ornam cu un praf de cacao. Eu fac portie dubla, si il iau la sala ca si energizant. Este foarte eficient si un rasfat pentru papilele mele gustative. Uneori adaug si cacao, si obtin o bautura cu gust de ciocolata!

2. COMPOT DE FRUCTE RAW ( RAW FRUIT COMPOTE)

Este foarte simplu! Dar se pregateste din timp! Adica: In sezon se cumpara de la tarani capsuni, visine, cirese, afine, zmeura, catina, etc. Se portioneaza in pungute si se baga la congelator. In timpul iernii, se scoate o punguta si se pune intrun castronel. Fructul va lasa zeama in timp ce se dezgheata. Mai adaugati un pic de apa de nu au lasat prea mult suc. Si daca mai puneti un pic de miere aveti un compot fantastic! Se consuma de indata, caci dupa ce sunt decongelate, fructele isi pierd nutrientii destul de repede!

3. LAPTE DE SUSAN - SESAME MILK

- Seara, pun intr-un castronel doua linguri de susan si torn peste el apa plata. Cat sa aiba semintele loc sa se balaceasca oleaca :) - Dimineatza, strecor semintele de apa - care se arunca sau se pune la ghivecele cu verdeata. - Se pun semintele in blender si apoi se adauga un pahar de apa plata (250 ml) - Se porneste blenderul. Eu folosesc functia pulse. Pulsez de vreo 4 ori si apa devine lapte. Semintele trebuie sa fie maruntite bine inauntru. - Se strecoara laptele printr-un saculet de germinat/lapte, sau printr-un tifon/strecuratoare si gata. - Laptele il poti indulci cu miere,curmale, extract de stevie, sirop de agave sau de artar. :) Mie imi place asa natur si uneori pun un praf de scortisoara deasupra si atat. Cu pulpa ramasa poti face biscuiti. Reteta in curand. Pentru a obtine lapte de susan ai nevoie de un blender de 1000W preferabil. In caz ca nu ai blender ma gandesc ca ar fi o optiune sa hidratezi semintele (sa le trezesti la viata - minim 2 -3 ore), apoi sa le pui la deshidratat pe

calorifer pana dimineata (sa le usuci pentru a fi mai usor de maruntit) , apoi sa le dai prin rasnita sa le faci faina. Si amesteci 1 lingura de faina de susan cu un pahar de apa. Nu am incercat niciodata aceasta varianta dar ma gandesc ca poate ar merge. Daca te deranjeaza gustul de susan, poti adauga o lingurita de cacao si miere dupa gust. Vei obtine o bautura cu gust de ciocolata. Gustul de susan nu se mai simte iar bautura e un deliciu!

4. PINK SMOOTHIE
Am folosit sucul de la o sfecla rosie si 2 banane. Si vreo 5 visine congelate, 2 linguri de afine si cateva jumatati de coarne hidratate.

Daca lasi zmuti neatins vreo 10-15 minute se va transforma intr-un cocktail cu multe culori, din cauza de stratificare a compozitiei sucului care este! :))))). Se face un rosu inchis la baza apoi spre varf se deschide catre un roz pal. La fel si consistenta smoothieului - se va aseza pe straturi! Fascinating!

5. PURRRRPLE ZMUTI
Asa cum spuneam aici, mia ramas sucul de la varza rosie. Ce culoare superba! Am pus cam 200 ml de suc cu doua banane in blender si am mixat bine. A iesit o frumusete de beutura! Da si buna la gust pe deasupra! As simple as that!

6. SUC DE AFINE SI
CATINA

Astazi am fost in piata si am cumparat 1 kg de catina si 1.2 kg de afine. Am pus in lada frigorifica ( este una din cele mai bune investitii facute de mine vara aceasta) toate minunatiile exceptand cate o punguta din fiecare, ce am decis sa le fac suc. Procedeul este foarte simplu: am pus in blender fructele spalate si am adaugat un pahar cu apa. Am procesat putin si apoi am strecurat totul prin sita de plastic. Am adaugat putina miere, am amestecat cu lingurita si am savurat pe indelete. Va recomand sa cumparati si sa conservati la congelator pentru la iarna fructe de padure. Sunt doldora de vitamine iar iarna :) sunt o adevarata comoara! Pe langa asta, va recomand sa tineti chiar o cura cu suc din

catina/afine/coacaze acum cat sunt pe piata! Nu strica nimanui o cura de detox, colorata si aromata!

7. VODA'N LOBODA!
Ingrediente: Am folosit 1 legatura micuta de loboda cu 1 banana. Preparare: Pentru ca inca nu posed un storcator de verdeturi ( dar va veni vremea lui in curand) am pus legaturile in blender cu 250 ml apa. Apoi am pulsat de cateva ori pana cand frunzele s-au facut ferfelita si au transferat nutrientii in apa plata. Apoi am strecurat sucul de pulpa ( eu am folosit o sita , dar puteti folosi cu succes si tifon ) Am impartit sucul de leurda in 2 parti egale. O parte am pus-o inapoi in blender, am pus 1 banana si am mixat. Am consumat zmuti imediat. Ma asteptam sa iasa mov la culoare.. dar nu a iesit asa. Dar a fost mov la gust :)) A doua parte de suc de loboda am facut-o un super zmuti energizant ce l-am luat la sala. Am pus asa: 125 ml suc de loboda 1 banana 1 lingurita de maca 2 lingurite de cacao 1 lingura de miere 250 ml apa plata Preparare: Toate in blender. Se toarna intr-o sticluta si se ia la sala.

Aperitive
1. Barcuta cu pate si ciupercute prietenoase ................... 2 2. Say Cheeese! ...................................................................... 3 3. Purrrrrpleeee ........................................................................ 7 4. Popeye's Spinach ............................................................... 8 5. Guacamole (a la Madaly).............................................. 10 6. Macadamia Cheese ....................................................... 12 7. Pesto de masline .............................................................. 13 8. Raw French Fries ............................................................... 14 9. Salata de ciupercute ....................................................... 15 10. Spanac - supa crema/ pate/dressing......................... 16 11. Telina cu maioneza vegana ......................................... 18 12. Salty Cake (Appetizer)................................................... 19 13. Pate aromat si racoros .................................................. 22

1. BARCUTA CU PATE SI CIUPERCUTE PRIETENOASE

Avem in prim plan o barcuta din ardei capia umpluta cu pate de

alge, ornata cu muguri de lucerna iar in planul secund ciupercute zglobii umplute cu guacamole si cu branzica din caju. Nu-i asa ca dupa ce ati imbratisa ciupercutele de mai jos, le-ati manca cu mare pofta? Eu asa am facut! PS: Idee de decor: folositi mijlocul (miezul verde aprins) de la salata verde, ce arata ca o floricica. Apoi mancati decorul. :)))

2. SAY CHEEESE!
Ingrediente: 1 cana ( obisnuita de 250 ml) cu migdale nehidratate Preparare: Se pun migdalele in apa din belsug, la hidratat peste noapte. Se hidrateaza intre 24-48 ore avand grija ca la fiecare 12 ore sa le schimbam apa. Dupa hidratare, urmeaza un proces mai migalos ( adica migdalos). Se iau migdalele si se decojesc. Se iau migdalele curatate si se pun in blender cu apa sa le acopere nivelul si se proceseaza vreo 3-4 minute. Puteti mixa si la robot. La nevoie opriti blenderul si "coborati" amestecul de pe peretii blenderului cu o spatula. Daca nu se mai invarte, mai adaugati apa.

Intre timp puneti un tifon in strat dublu intr-un castron si varsati continutul blenderului in tifon. Legati-l

apoi si puneti-l intr-o sita, deasupra unui castron, caci va lasa zeama. Eu am pus saculetul intr-o sita de faina, deasupra unui castron, si apoi am pus deasupra o farfuriuta si peste un borcan de miere, sa preseze branza. Adica asa: Se lasa la temperatura camerei timp de 12 ore pentru a fermenta. Intre timp, branzica a lasat cam jumatate de pahar de zeama, pe care am baut-o ca si lapte! Yummy! Dupa 12 ore, desfaceti saculetul si mirati-va! Este cea mai pufoasa si frumoasa branza ce ati vazut-o/facut-o vreodata! Eu cu siguranta am ramas muta de uimire. Apoi am luat un pic sa gust si iar am fost uimita! Avea gust de branzica.. O combinatie de urda cu branza de vaci.. foarte pufoasa. Dar se simtea si gustul de migdale. Cantitatea obtinuta am impartit-o in 5 gogolaie mai mici, sa o condimentez cu diverse ierburi si legume. Prin urmare am facut asa: 1 gogoloi cu branza de migdale natur, la care am adaugat doar putina sare.

1 gogoloi cu o jumatate lingurita de fulgi de drojdie inactiva si un praf de sare:

1 gogoloi cu marar si ceapa verde taiata maruntel plus un praf de sare:

1 gogoloi cu ardei capia taiat maruntel plus praf de sare (Holy

Cheese)

1 gogoloi cu busuioc, oregano, rozmarin si masline kalamata plus praf de sare

Fiecare gogoloaie a cantarit aprox 50 grame deci dintr-o cana de migdale mi-a iesit 250gr de branzica! Mno.. aceasta branzica o puteti manca pe painici raw:

In salata: Bilutele de branzica natur le puteti trece prin susan, mac, patrunjel facut pudra, piper mai granulat, curry..

3. PURRRRRPLEEEE

Ingrediente: - jumatate varza rosie - mica - vreo 4 linguri de branzica de caju ( caju hidratat, scurs, blenduit cu sare si fulgi de drojdie inactiva) - 250 ml apa plata - frunza de loboda - pt decor. Am taiat doua feliute din varza de orizontala ( pt baza de decor),

apoi ce a ramas am bagat la blender cu putina apa.Am pulsat de vreo cateva ori si varza s-a transformat in suc. Am luat o strecuratoare si am strecurat sucul, presand cu o lingura in sita, pentru a stoarce tot sucul din pulp maruntita. Din sucul obtinut, am pus vreo 4 linguri in branzica de caju si am amestecat bine pana cand s-a facut lilalbastra :))) Restul de suc l-am facut zmuti. Pulpa ramasa am asezat-o pe feliile de varza si am presarat putina sare. Am pus branzica "lilalbastra" pe painici raw si am mancat cu rosii. Iar "baza" de varza, am mancat-o asa, cu putina sare deasupra. Frunza de loboda s-a alaturat altor doua gramajoare intr-un zmuti delicios.

4. POPEYE'S SPINACH
Am luat jumatate de kilogram. L-am luat si l-am spalat bine de tot si apoi l-am curatat ici colo. Am facut doua gramajoare si cate una pe rand am pus-o in blender, cu apa sa ii egaleze nivelul. Vrum vrum si apa s-a facut verde. Apoi am luat un saculet si am strecurat. Am repetat procedeul cu a doua gramajoara. Prin urmare am transformat spanacul o parte in suc si alta in pulpa.

In 250ml de suc spanac am pus 1 banana si a iesit un green

zmuti delicios.

Apoi restul de suc am facut asa:

In curand cocktail cu gheatza verde. Go greeeeeen! Bun. Am ramas cu pulpa, gata maruntita si in asteptare de ceva bun. M-am gandit sa fac un pate de spanac. Sau crema de spanac, sau cum vreti voi sa o numiti. Am folosit urmatoarele ingrediente: - Pulpa de la 500gr spanac ( frunze si tulpini) - 1 avocado bine copt ( merg si doua avocado - putem pastra un sfert si sa il taiem in patratele mititele si apoi sa il adaugam la final pentru un aspect framos) - 2 linguri zeama lamaie

- 1 castravete cornichon ( din cei mititei) - hmm.. ma gandesc cum ar gusta daca ar fi murat. - sare himalaya - 1 lingura ulei de masline - voie buna si ganduri pozitive Se ia avocado, se curata, se scoate samburele.. yadda yadda yadda.. apoi se piseaza cu furculita de se face terci. Apoi in ordine: lamaie, spanac, sare, ulei. Stop. Se degusta. Daca mai trebe ceva, mai adaugam, ca de scos, nu mai avem cum. Apoi se pune castravetele taiat in patratele mici mici ( de aveti rabdare) se amesteca din nou si gata!

5. GUACAMOLE (A LA MADALY)
Am mers la market si mi-am cumparat un avocado. Citisem ca trebuie lasat la temperatura camerei sa se coaca. Ingrediente: 1 avocado copt 1 catel usturoi 1 jumatate ceapa mica 1 lingura zeama de lamaie sare ulei de masline (optional) o jumatate de rosie curatata de coaja si de seminte (optional) Preparare: Se taie avocado in doua, se scoate samburele si cu ajutorul unei linguri, se scoate miezul si se pune intr-un castron. Apoi pisam cu ajutorul unei furculite pana il facem pasta si adaugam restul ingredientelor. Este ca o

aspectuos.

salata de vinete, dar cu mult mai fina si gustoasa. Il puteti servi pe legume, ca sos pentru legume, pe painici raw. Este recomandat sa il mancati cat mai repede, altfel oxideaza si nu mai este

6. MACADAMIA CHEESE

Ingrediente 200 gr nuci macadamia jumatate de ceapa 2 linguri de lamaie sare dupa gust. Preparare: Se pun in robot nucile de macadamia si se mixeaza impreuna cu restul ingredientelor. Fiind o nuca grasa, se va transforma destul de repede intr-o compozitie foarte cremoasa, pe care o poti modela in toate formele ce doresti. Pentru ca mi-a ramas ceva branzica si nu aveam de gand sa o mananc repede, am pus ce mi-a ramas in congelator. Apoi intr-o zi mi s-a facut pofta, am scos de acolo vreo 3 linguri de branza si am pus-o in deshidrator sa se dezghete mai repede. Rezultatul: branzica arata ca si casul framantat! Am pus-o intr-un ardei gras galben si am mancat-o cu varza de Bruxelles.

7. PESTO DE MASLINE

Ingrediente: 1 castron masline kalamata fara samburi 1 castron caju hidratat 12 ore 1 catel de usturoi vreo 50 ml ulei de masline 1 lingura suc de lamaie Preparare: Am pus caju-ul in blender cu apa acoperit, apoi am mixat pana a devenit crema. Apoi am adaugat restul ingredientelor si am mixat bine pana totul s-a omogenizat perfect. Va spun.. este INCREDIBIL de delicios. Eu l-am mancat pe painici raw si cu stick-uri de legume. Mi-au iesit vreo 2 borcanele. Inainte de a descoperi aceste masline, luam masline ca toata lumea.. negre, mari si nesarate! Apoi am auzit de colorantii chimici si glutamatul de fier. Si am zis adio masline. Singurul produs din masline ce puteam sa il consum era uleiul extra virgin.

8. RAW FRENCH FRIES

Eu am folosit urmatoarele ingrediente - pt 1 persoana - 1 jumatate de gulie - fulgi de drojdie inactiva - boia dulce de ardei - sare Himalaya - un strop de otet balsamic. Ultimele 4 ingrediente ca si cantitate - se pune dupa gustul fiecaruia. Am taiat gulia ca pe cartofi, am amestecat-o cu condimente si am lasat-o sa sada nitel. Intre timp am facut un pic de guacamole pentru care am folosit asa: - jumatate avocado - lamaie - praz - usturoi - sare Himalaya Ca si mai sus, la condimente, dupa gust! Am servit "cartofii" cu guacamole!

9. SALATA DE CIUPERCUTE

Ingredientele folosite de mine: - 1 castron de ciuperci curatate si taiate maruntel - 1 lingura de mustar - 3 linguri de ulei de masline - 1 catel de usturoi - sare dupa gust Preparare: Se pun ciupercile intr-un castron. In alt castron mai mic se pune lingura cu mustar, apoi se adauga treptat cate o lingura de ulei, amestecand continuu, ca la maioneza. Apoi se toarna mustarul peste ciuperci, se adauga un catel de usturoi taiat marunt si se adauga sare dupa gust. Mustarul nu este raw. Eu insa consum ocazional.

10. SPANAC - SUPA CREMA/ PATE/DRESSING

Ingrediente: 2 cani indesate cu spanac maruntit 1 legatura de marar proaspat 2 fire de ceapa verde 2 linguri de zeama de lamaie sare roz de himalaya 1 castronel cu caju hidratat peste noapte. 200 ml apa plata Preparare: Am pus caju-ul in blender impreuna cu apa cat sa ii acopere nivelul. Se mixeaza pana se transforma in crema. Apoi se adauga spanacul, mararul, ceapa si sarea si se blenduieste din nou pana toate frunzele sunt incorporate perfect iar in vasul blenderului avem o superba crema verde. Varianta 1: Supa crema de spanac Eu am pus cam prea multa apa si a iesit o crema mai lichida. Adica o supa crema. Am turnat intr-un castronel si am mancat cu ciupercute taiate marunt, rosii si fistic crud maruntit. A fost tare bun dar nu am putut sa mananc foarte mult. Caju-ul l-a facut foarte consistent si putin gretos (recunosc). Daca aveam niste painici raw era minunat. Dar nu am avut.

Varianta 2: Dressing pentru salate. O da.. aici mi-a placut cel si cel mai mult. Acest dressing da salatei un gust divin. Mi-am pus intr-un castron frunze de salata, rosie, castravete, ceapa verde, seminte de dovleac si peste am turnat sosul de spanac. Am amestecat si a iesit o minunatie! Salivez numai cand imi aduc aminte.

Varianta 3: Crema-pate de spanac. Aceasta varianta inca nu am incercat-o dar sunt sigura ca este foarte buna. Asa ca o explic doar teoretic, ramand sa incercati voi si sa imi spuneti cum a iesit. La sosul/supa crema rezultat ( sa zicem un castronel) se adauga 1 lingura de tarate de psyllium care va transforma supica intr-o crema! Si se pune pe painici raw, pe felii de legume, palarii de ciupercute, etc..

11. TELINA CU MAIONEZA VEGANA

Ingrediente: - radacina telina - 1 lingura de mustar - ulei de masline - zeama de lamaie - sare himalaya Preparare: Telina se rade pe razatoarea mica. Ca si cantitate.. ochiometrica. Faceti cat credeti ca veti manca o data. Zic asta, ca daca lasati in frigider de pe o zi pe alta, s-ar putea ca maioneza sa se separe, si sa se lasa multa zeama. ( Asa am patit cu ciupercile) Maioneza se prepara astfel: Intr-un castron punem o lingura de mustar ( la temperatura camerei) si apoi luam o lingura de lemn, si punem ulei de masline cate putin, si amestecam sa se incorporeze. Mai picuram din cand in cand zeama de lamaie. Cand obtinem cantitatea dorita, amestecam cu telina rasa, adaugam sare si servim. Se poate servi pe painici raw, in barcute de ardei, pe feli de castravete, etc, etc. Este foarte buna la gust si va invit sa va convingeti!

12. SALTY CAKE (APPETIZER)

Ca si straturi avem asa: 1. Strat de blat 2. Strat de branza de migdale cu marar si ceapa verde 3. Strat de pasta din sem fl soarelui, sfecla rosie si seminte de in aurii 4. Strat de pesto de busuioc 5. Strat de frunze de busuioc proaspete si ardei capia rosu 6. Strat de pesto de masline kalamata 7. Strat decor legume proaspete. Stratul de blat: 220 gr migdale 1 lingura ulei de palmier un praf de sare sucul de la jum lamaie 2 catei de usturoi 1 lingurita amestec condimente: busuioc, oregano, cimbru 1/2 lingurita spirulina pudra Se maruntesc mai intai in robot migdalele, pana le facem fff marunte, ca o faina, apoi adaugam restul de ingrediente si mai procesam pana cand toate sunt bine incorporate. In caz ca nu se lipeste compozitia, putem adauga 1 lingura de apa. Luam apoi

compozitia si o asezam intr-o forma de tort. Nu uitam sa asezam inainte o foaie de copt, ca blatul sa nu se lipeasca de fundul tavii si apoi sa ne chinuim sa il dezlipim. Stratul de branza din migdale. 250 gr migdale decojite. 1 jumatate legatura marar proaspat sare, 4 fire ceapa verde. Modalitatea de manufacturare o gasiti aici. Stratul de pasta rosie: 150 gr sem floarea soarelui hidratate peste noapte 50 gr seminte de in aurii hidratate peste noapte sare dupa gust 50-100 gr sfecla rosie rasa Se pun in robot semintele de fl soarelui si se mixeaza pana se maruntesc binisor. Apoi se rastoarna compozitia intr-un castron, se adauga semintele de in, cu tot cu apa in care au stat, apoi sfecla rosie si amestecam cu o lingura de lemn. Adaugam sare dupa gust. Stratul de pesto de busuioc 150 gr caju hidratat 3 ore 25 gr busuioc verde 3 -4 jumatati de rosie deshidratata in ulei 2 linguri de ulei de palmier 1 lingura suc de lamaie sare dupa gust Se pune in blender caju-ul scurs, se adauga apa plata cat sa ii egaleze nivelul, apoi procesam pana cand totul se transforma in crema. Adaugam apoi rosiile deshidratate, lamaie, sare, ulei si procesam pana cand rosiile se dizolva in crema. La sfarsit adaugam busuiocum si mai mixam pana cand este si el bine incorporat. Stratul de pesto de masline 150 gr caju hidratat cateva ore 100 gr masline kalamata fara samburi 2 linguri ulei de palmier 1 lingura suc de lamaie

1 catel de usturoi Se mixeaza caju-ul cu apa plata pana se face crema, se adauga apoi lamaie, ulei, usturoi si la sfarsit maslinele kalamata. Fara samburi, evident. Ansamblare tort: 1. Punem peste blat branzica de migdale, si nivelam usor cu o lingura, fara sa apasam foarte tare. 2. Adaugam pasta de sfecla rosie, in strat cat mai uniform 3. Turnam usor pesto de busuioc 4. Presaram frunze proaspete de busuioc si ardei rosu taiat in feliute cat mai subtirele. 5. Adaugam pesto de masline kalamata. Dam la congelator peste noapte. A doua zi, il ornam. Eu am facut asa: Am ras o sfecla rosie medie. Apoi am stors-o usor in mana ( am facut apoi o super combinatie de suc de sfecla cu morcov). Am adaugat hrean ras si sare. Am ras mai apoi 2 morcovi mititei, am taiat niste brocoli si i-am facut masaj cu ulei de masline, lamaie si sare. Am mai taiat niste rondele de ridichi si o felie de lamaie. Le-am asezat pe toate in fata mea si am scos tortul din congelator. Inainte sa il ornez, l-am feliat. Imi este mult mai simplu sa il feliez cat este inghetat. Si se dezgheata si mai repede in acest fel. Mno.. dupa ce l-am feliat, am inceput sa il ornez. Apoi l-am pus la frigi..

13. PATE AROMAT SI RACOROS

Castraveti fabio sau cornishon - cateva bucati - 150 gr caju - cateva nuci braziliene (optional) - 100 grame seminte de floarea soarelui hidratate 12 ore - 1 catel de usturoi - 1 lingura de suc de lamaie - un praf de sare roz - rosii deshidratate in ulei ( 4 jumatati) - cateva frunze proaspete de busuioc - putina apa plata Preparare: Caju-ul se pune in blender cu apa cat sa ii acopere nivelul. Se proceseaza 2 -3 minute pana cand totul se transforma in crema. Adaugam apoi semintele scurse, usturoiul usor maruntit, sucul de lamaie si sarea si preocesam pana cand toate sunt bine amestecate. Punem la rece. Intre timp spalam castravetii. Ii taiem de-a lungul in doua iar apoi taiem fiecare felie in 4. Vor rezulta 8 portii dintr-un castravete fabio. Partea curbata a coajei o taiem si obtinem felii numai bune de uns cu pate. De aveti castraveti cornichon, ii taiem in feliute usor pe diagonala , ceva mai grosute - rezultand felii ovale. Taiem mai apoi rosiile deshidratate marunt si busuiocul. Scoatem de la rece pate-ul si il punem pe feliile de castravete. Ornam cu rosiile deshidratate, frunze de busuioc si servim.

Salate
Salata de alge cu nuci ...................................................................................... 2 Salata de brocoli cu stafide ............................................................................ 3 Salata de floricele cu ulei de catina ............................................................... 5 Sfeclim ceva? .................................................................................................... 7 O gustare grozava pentru sistemul imunitar! .............................................. 8 Salata insorita ................................................................................................... 9 Salata Joy ......................................................................................................... 10 Salate diverse cu leurda................................................................................. 11 Salata de varza rosie ...................................................................................... 14 Varza si ciupercute high ............................................................................... 15 Salata Viareggio .............................................................................................. 16 Tabouleh ......................................................................................................... 18

SALATA DE ALGE CU NUCI

Algele sunt cele mai complexe alimente de pe fata pamantului si din adancurile oceanurilor :)) Daca stam sa ne gandim, viata a inceput pe pamant dupa ce a aparut apa. Si in apa a fost prima hrana a vietii: alga! Algele cele mai des intalnite si consumate sunt: - Spirulina - Chlorella - Alge Dulse, Wakame, Arame, Nori. Va trebuiesc urmatoarele: - alge deshidratate - cam un castronel, sau inghesuite bine intr-o jumatate de cana - pt 1 pers. - nuci hidratate 24-48 de ore - jumate de castronel - ulei masline - sau orice ulei presat la rece. - zeama de lamaie - sau otet de mere. - sare himalaya ( sa fie si putin munte in mare) Am luat algele, si le-am pus in muuulta apa. De cu seara. Apoi dimineatza, am luat cate o mana sanatoasa si am spalat-o bine de tot. Atentie sa le clatiti cu multa apa, sa indepartati praful sau alte trebusoare (nisip fin). Am pus vreo trei maini de alge intr-un castron mare si am adaugat restul ingredientelor. Am amestecat cu mana, si am tot gustat intre timp pentru ajustare de sare, ulei sau suc de lamaie. Cand am ajuns la gustul dorit, am turnat salata

in caserole si i-am promis ca va fi apreciata si mancata toata! Si promisiunea a fost respectata intocmai! SALATA DE BROCOLI CU STAFIDE

Ingrediente: Pentru sos: 1 ceasca de caju (aprox 50 gr) caju hidratat, cel putin 3 ore 150 ml apa plata 2 linguri de ulei de masline/fl soarelui presat la rece 1 ceapa mica verde 1 catel de usturoi 1 lingura de miere/sirop agave 1 lingurita praf de seminte de mustar/1 lingura de mustar clasic sare de mare/roz de himamaya - dupa gust Preparare: Intr-un blender cu putere mare se pune caju-ul scurs impreuna cu apa cat sa il acopere. Se proceseaza cateva minute, pana cand totul se transforma intr-o crema. Se adauga si restul ingredientelor si se mixeaza bine pana cand sunt toate omogenizate. Se pune la rece. Ingrediente salata: 500 gr brocoli crud 2-3 linguri ulei de masline 2 linguri zeama de lamaie

1 ceapa rosie medie 1 ceasca cu stafide 1 ceasca cu seminte de fl soarelui crude hidratate cel putin 2 ore 1 lingura de seminte de canepa decorticata (optional) Pregatire: Brocoli se spala si se taie partea cu florile in buchetele mici. Apoi se pun intr-un castron si se framanta cu mana impreuna cu uleiul si zeama de lamaie ( sa fragezim floricelele de la brocoli). Dupa acest revigorant masaj ( pentru floricele), se adauga ceapa taiata marunt si apoi restul ingredientelor. Eu am adaugat in salata si tulpina de la brocoli, curata de coaja mai groasa si taiata patratele. Era pacat sa o arunc. Se pune in farfurie dupa pofta inimii si dorinta stomacului, se asezoneaza cu dressing ochiometric si dupa ce se amesteca usor, ca sosul sa ajunga la fiecare component din salata, se poate servi!

SALATA DE FLORICELE CU ULEI DE CATINA

Daca sunteti la inceputul vietii raw, si nu stiti ce sa va mai pregatiti, va recomand "Popcorn din conopida". ingrediente: - conopida dezbuchetzata ( hihi) - ulei de masline - sare - fulgi de drojdie - ulei de catina. Preparare: Se pun toate intr-un bol si se amesteca cu mana, degustand din cand in cand, cate o floricica. In varianta inei, pt popcorn este bun uleiul de porumb. Eu nu am avut si am pus de masline. Mai puteti adauga piper, curry, chilli, etc. Salata este o portie de sanatate. Uleiul de catina este un superfood si este recomandat sa consumati zilnic. Este uimitor! Ia uitati doar un mic citat despre uleiul de catina: Uleiul de catina este un tonifiant general, antianemic, vitaminizant; imunomodulator; are actiune sinergica cu interferonul si in special contribuie la sinteza proteinelor materie prima pentru interferoni; - protector coronarian; -

antiaterosclerotic; - incetineste procesul de imbatranire prin consumarea radicalilor liberi nedoriti; - imbunatateste functia de detoxifiere a ficatului si asigura troficitatea celulei hepatice; - prin continutul mare in beta-caroten, previne aparitia cancerului; Evidentiem in mod deosebit activitatea antianemica. Are un rol exceptional in stagnarea si regresul diverselor afectiuni oculare (hemeralopie, prezbitism, keratomalacie, miopie, astigmatism, hipermetropie, glaucom, cataracta) prin continutul mare in betacaroten. - in administrarea externa, este un bun cicatrizant, avand un remarcabil efect dermoregenerator, antiinflamator, nutritiv; - este singurul produs natural recunoscut pentru activitatea de protectie impotriva radiatiilor solare sau de alta natura. Fructele de catina si uleiul de catina sunt situate in categoria celor mai puternice vitaminizante din flora tarii noastre. Fortifica si revigoreaza organismul fiind util persoanelor care se confrunta frecvent cu raceli, gripe, senzatii de slabiciune, astenie. Aduce organismului un bogat aport de vitamine C, E, A, B1, B2, B3, P si substante minerale. Este antioxidant si reantineritor. Creste capacitatea de aparare a organismului fata de imbolnaviri. Ajuta la dezvoltarea organizmului copiilor aflati in crestere. Stimuleaza secretiile digestive, creste pofta de mancare. Racoreste si relaxeaza. Este recomandat persoanelor care se confrunta cu stari de stress, oboseala.

SFECLIM CEVA?

Ingrediente: 1 sfecla rosie - mica spre medie 1 morcov mediu 1 ardei capia rosu mai mic 2 ridichi 3 -4 inflorescente brocoli 1 lingura de hrean ras din otet, sau proaspat 1 fir de ceapa verde 1 lingura ulei de masline 1 lingura suc proaspat de lamaie sare roz de himalaya/marina 1 lingurita de otet balsamic ( optional) Preparare: Se rade pe razatoarea mica sfecla rosie. Apoi se rade si morcovul ( il puteti rade pe razatoarea mare, pentru o textura diferita) . Se ia sfecla rasa in mana curata si se strange usor, pentru a elimina sucul ( intr-un castronel). Repetati procedura cu morcovul. Sucul rezultat il beti mintenas caci este exceptional! Pulpa de radacinoase o puneti intr-un castron mare, sa aveti loc sa amestecati totul cu o lingura de lemn. Apoi adaugati hreanul, ridichiile taiate rondele, ardeiul capia taiat dupa pofta inimii, brocoli, uleiul de masline, sucul de lamaie si sarea. Eu am

amestecat usor totul si am adaugat mai apoi si putin otet balsamic ( imi place uneori in salate). Am pus totul in farfurie si am ornat cu firul de ceapa verde! Mai puteti pune un motz de hrean ras daca doriti mai picant!

O GUSTARE GROZAVA PENTRU SISTEMUL IMUNITAR!

Aceasta gustare este racoroasa ( de la ardeiul gras zemos), este crocanta ( tot de la ardeiul gras) este consistenta ( de la graul incoltit) cremoasa si gustoasa ( de la crema de caju). Mai ca te-ai linge pe degete daca nu ai avea furculita in mana. :))))) Da... a fost foarte bun. Voi repeta cu siguranta reteta in viitorul foarte apropiat.

SALATA INSORITA

Ingrediente: - morcov - ardei rosu si galben - castravete - praz - portocala - rodie - avocado - zeama lamaie - sare Am folosit in ea restul legumelor marinate de la portia de sushi care intre timp s-au mai odihnit o noapte in frigider, marinanduse foarte bine, la care am adaugat seminte de floarea soarelui hidratate o noapte si cativa samburi de rodie. Am ornat cu felie de portocala si cateva fire de praz. Langa salata mica de sus, am pus o jumatate de avocado taiat patratele, stropit cu zeama de lamaie si sare, la care am adaugat apoi un pic de praz si cateva seminte de rodie.

SALATA JOY
- 1 salata verde - 2 rosii - 4 ridichi - o bucata de praz - muguri de lucerna - o felie de lamaie - sare himalaya Am spalat salata, am scuturat-o putin si apoi cu mana, am rupt-o in bucati mai mici. Nu imi place sa folosesc cutitul sa tai salata verde. Apoi am adaugat restul, am turnat peste ulei de masline, zeama de lamaie si un pic de sare. Am lasat 10 min sa se odihneasca si am mancat-o pe toata ca o fetita cuminte ce sunt de papa tot! :)))

10

SALATE DIVERSE CU LEURDA.

Cateva vorbe despre aceasta planta: Proprietatile terapeutice ale leurdei reliefeaza, in primul rand, rolul depurativ, respectiv capacitatea de curatire a sangelui, ficatului, stomacului si intestinelor, mult mai activa decat usturoiul. Pentru aceasta actiune, se recomanda ca, in fiecare primavara, sa se faca o cura de 4 saptamani, cu frunze proaspete (de remarcat ca, prin uscare, frunzele isi pierd din proprietati). In plus, sunt evidente efectele antiseptice, bactericide, antitoxice, diuretice, hemostatice, hipotensive, antisclerotice, vermifuge si stimulatoare ale peristaltismului intestinal si ale contractiilor uterine.. In bolile gastrointestinale are efecte in diaree acuta si cronica, dizenterie, indigestii, insuficienta biliara, colici abdominale, balonari si in distrugerea viermilor intestinali, inclusiv limbrici; - in afectiuni cardiovasculare curata sangele de substante toxice, reduce hipertensiunea arteriala, intervine in ateroscleroza coronariana, hematurie, scade nivelul colesterolului, previne accidentele vasculare, evitand aparitia trombozei si tromboflebitei prin fluidificarea sangelui si prin dizolvare a placilor de colesterol; - in bolile aparatului respirator este benefica la persoane cu bronsite, tuberculoza pulmonara si infectii la nivelul cailor respiratorii superioare (gripe, raceli); - in afectiunile sistemului nervos intareste memoria prin marirea capacitatii de memorare, combate momentele de lapsus, amneziile, insomniile, ametelile de dimineata, starile depresive, tensiunea la nivelul capului si starile de anxietate (frica) si de neliniste; - in boli renale curata rinichii si vezica urinara, favorizeaza urinarea si elimina excesul de acid uric, foarte daunator la bolnavii de guta. Va prezint in continuare cateva variante de salate. Ingredientul

11

comun este leurda.

1. Leurda, ridichi, salata verde, frunze de stevie, ulei de fl soarelui presat la rece, lamaie

12

2. Leurda, rosii, castraveti, ulei masline, zeama lamaie

3. Leurda, salata verde, ardei gras, ridichi, seminte de fl soarelui si dovleac, ulei germeni de grau.

4. Leurda, salata verde, castravete, ceapa verde, seminte dovleac, marar, ulei de masline.

13

SALATA DE VARZA ROSIE

In salata de fata am folosit urmatoarele: - varza rosie ( cantitate ochiometrica dupa foamea care o aveti) - o mana zdravana de seminte ce s-au hidratat de cu o seara inainte. - ulei de masline - lamaie - sare himalaya. Se taie varza si se amesteca cu celelalte ingrediente.

14

VARZA SI CIUPERCUTE HIGH

Iata o salata incredibil de simpla de facut. Nu trebuie sa hidratati/deshidratati/incoltiti/macinati nimic. Avem nevoie de urmatoarele ingrediente: - varza - ridichi - masline kalamata - ciuperci - seminte de canepa decorticate - ulei de masline - zeama de lamaie - sare himalaya. Cantitati: ochiometrice, dupa masura foamei ce o aveti! Preparare: Varza se taie julien ( asa se spune oare?) si se freaca cu sare, sa se inmoaie putin. Apoi se adauga ulei de masline si zeama de lamaie. Ciupercile se curata de pielita, se stropesc cu zeama de lamaie, se umplu cu seminte de canepa si se orneaza cu masline kalamata.

15

SALATA VIAREGGIO

Aceasta salata este de vis. Ingredientul de baza este rucola. Eu cumpar rucola din supermarketuri. 7 lei - 125 de grame parca. Dar este de ajuns pentru o salata zdravana pentru 2 - 3 persoane. Ingrediente salata Viareggio: - 1 caserola de rucola ( 125 gr ) - 2 castraveti fabio ( din aceeia cu e-coli din germania :)))) ) - sau vreo 4 castraveti cornichon - de la tarani din piata. - 6 frunze proaspete de busuioc ( iau de la Kaufland la ghiveci - 4.99 lei) - 5 bucati de rosie deshidratata in ulei ( tot de la kaufland - 16 lei un borcan - ce te va tine haaat mult si bine) - Ulei de floarea soarelui presat la rece - Lamaie - Sare de Himalaya - cateva masline Kalamata ( de care eu nu am avut dar ar fi mers brici la salata) - o mana de caju hidratat cateva ore ( optional) - pentru cei addicted to cashew like me :))) Preparare: Se spala rucola usor si se pune frumos intr-un castron mare. Peste ea se pune frunzele de busuioc taiate maruntel, apoi se aseaza castravetii, rosiile deshidratate taiate marunt, lamaie,

16

masline ( de avem) si nu in ultimul rand ulei de floarea soarelui. Am ales acest ulei pentru ca imi place mult cum se combina cu rucola ( parca ii mai taie din gustul usor amarui). Dar voi puteti pune ulei de masline si atunci salata mediteraneeana si toscana va fi perfecta! Eu am pus si cateva nuci caju ca sa ma tina satula salata. Se aseaza frumos intr-o farfurie, se orneaza cu o felie de portocala si una de lime si se saaavuureeaaazzaaaaa frunzulita cu frunzulita.. Sa simtiti fiecare explozie de arome din frunzisoarele de rucola, combinate armonios cu celelalte ingrediente.. Si-am incalecat pe-o frunza.. si v-am spus reteta asa! :))))

17

TABOULEH

ingrediente: 2 rosii medii 1 castravete cornichon 1 fir de ceapa verde 1 legatura de patrunjel 3 minibuchetele de conopida lamaie ulei de masline sare roz Preparare: Se taie marunt patrunjelul, rosiile, ceapa, castravetele iar conopida.. eee... conopida se transforma in orez cu ajutorul robotului de bucatarie. Am folosit conopida in locul graului bulgur ce nu este raw. Dar eu cred ca ar merge fooarte bine grau incoltit! Yummy! Am pui apoi ulei, lamaie, sare.

18

Fel Principal
1. Brocoli cu nuci si ciupercute ......................................................... 2 2. Brocoli cu avocado ......................................................................... 3 3. Chiftelute Awsome! ........................................................................ 5 4. Ciupercuta Sandwich ...................................................................... 7 5. Mancare cu rosii colorate .............................................................. 8 6. Mancare din telina .......................................................................... 9 7. Namaste.......................................................................................... 10 8. "Orez" cu avocado ....................................................................... 12 9. Papardelle veselle :)) ..................................................................... 13 10. Paste Bianco ................................................................................ 14 11. Pilaf cu taitei ................................................................................ 15 12. Pizza per favore! ......................................................................... 17 13. RAWMBURGER ....................................................................... 21 14. Sarmale cu maligutza raw .......................................................... 24 15. "spaghete" cu nuca si miere ...................................................... 26 16. Spicy veggies stir-nonfry............................................................ 27 17. Sushi!............................................................................................. 30 18. Tagliatelle cu sos de rosii ........................................................... 32 19. Varza a la Bruxelles .................................................................... 33 20. Turtite din ovaz........................................................................... 34 21. Painici din in ................................................................................ 36 22. Painici din seminte...................................................................... 38 23. Supica de telina ........................................................................... 40

1. BROCOLI CU NUCI SI CIUPERCUTE

- Brocoli marinat ( ulei masline si lamaie) - nuci hidratate ( de la salata de alge) - ridichi - ciuperci - sos marinara - muguri lucerna - seminte de canepa. - sare, ulei masline, zeama lamaie. Le-am format in doua movilite sa placa ochiului si am purces la mancat.

2. BROCOLI CU AVOCADO

Practic este o salata simpla: brocoli crud ce a fost framantat cu putin ulei, suc de lamaie si lasat vreo 30 de minute. Apoi a fost servit cu fulgi de migdale si ardei gras, pe felii de castravete. Acum insa va propun o salata un pic mai bogata decat cea de sus. Ingrediente:

- 1 buchet brocoli ( minus 4 buchetele - mentionate mai sus) - 1 lingura ulei de floarea soarelui presat la rece - jumatate de rosie deshidratata in ulei ( de la kaufland) - 1 feliuta de ardei rosu ( adica fff putin, caci am dat la baieti un ardei intreg, minus feliuta) - 1 avocado - 1 codita de ceapa rosie germinata. Da.. :))) Adica a crescut coltul la ceapa, l-am taiat si l-am pus in mancare. Delicios! - 1 lingurita suc de lamaie - sare roz de himalaya ( preferata mea) - 1 mana de rucola - portocala pentru decor Preparare: Intai de toate am taiat brocoli si l-am facut buchetele mici. Am pus apoi 1 lingura de ulei si suc de lamaie si am facut un masaj cu blandete! Am lasat la odihna vreo 30 de minute, timp in care avocado a capatat un verde intens. Poate fi servit si in acest stadiu, cu putina sare! A urmat o pasta din avocado. Adica taiat in 2, scos sambure, scos miezul cu o lingura si pus intr-un castron si apoi pisat cu o furculita. Ca la guacamole. Si apoi restul.. taiat rosia, ardeiul, ceapa, puse toate langa brocoli, amestecat cu drag si apoi invartit totul cu 3 sferturi din pasta de avocado. Mie mi-a parut prea mult sa pun toata pasta de avocado, drept pentru care mai tarziu cu 2 ore am mers si am papat pasta de avocado ramasa ( pusa la pastrare in cealalta jumatate de coaja de avocado). Am amestecat usor pasta cu restul ingredientelor si am pus apoi o parte din amestec intr-o jumatate de coaja de avocado. Pentru servire am asezat mai intai frunzele de rucola ( de care sunt mega in love) apoi am pus 2 felii de portocala taiate in jumatati, niste fasii de ardei rosu si apoi in centru avocado poznas umplut cu broccoli. Dupa sedinta foto corespunzatoare am scos continutul din avocado, am adus si ce ramasese in bucatarie, am asezat peste rucola.

3. CHIFTELUTE AWSOME!

Asadar si prin urmare, reteta se face in doi pasi. Pasul 1: preparam un sos din rosii. Ingrediente: - o mana de rosii uscate ( au fost deshidratate de mine de anul trecut din toamna si sedeau suparate pe fundul unui borcan prin camara). Le-am pus in apa de seara pana dimineata. - 4 rosii de marime medie proaspete ( de erau de sezon, sosul iesea si mai gustos) - 2 catei de usturoi - 1 lingurita busuioc uscat ( nu am avut proaspat) - jumatate lingurita cimbru ( uscat de mine din toamna) -1 lingurita suc de lamaie - 4 linguri de ulei de masline Preparare: Se pun toate in blender si se mixeaza pana totul devine o crema aratoasa, gustoasa, savuroasa.. Se pune deoparte si se trece la compozitia chiftelutelor.

Pasul 2: Chiftelutele

Ingrediente: - 600 gr nuci de-ale noastre. Atatea am spart si am decis sa le pun pe toate. La 10 oameni am zis ca ar fi ok sa iasa macar cate 2

chiftelute de caciula. Nucile le-am hidratat 16 ore in avans. - 1 ceapa rosie mare taiata marunt - 1 lingura de suc de lamaie - 1 lingura amestec de condimente: busuioc, cimbru, oregano - un praf de piper proaspat rasnit - sare marina/himalaya dupa gust Preparare: Se clatesc mai intai nucile bine, se pun in robot si se maruntesc. Apoi se adauga ceapa, lamaia, condimentele, piperul si se mai mixeaza putin. Se scoate compozitia intr-un castron si se toarna peste cam o cana din sucul de rosii pregatit inainte. Cu o lingura de lemn se amesteca bine totul. Se mai gusta din cand in cand sa vedem daca ii mai trebuie ceva. Am luat aproximativ o lingura de compozitie si am format chiftelute cat sa imi incapa in palma. Le-am facut rotunde, le-am turtit, le-am vorbit, le-am potrivit si hop cu ele pe hartia de copt de pe tava deshidratorului. Din compozitie mi-au iesit 30 de chiftelute!!! Adecatelea cate 3 de persoana! Le-am deshidratat cam 6 ore si jumatate. 3 ore pe fata, 3 ore si jumate pe dos! Cand a venit Angi sa ma ia, erau gata. Miroseau atat de bine. Puteai sa juri ca au carnitza in ele! Le-am asezat langa brocoli cu sos. Iar peste dansele am pus putin sos de rosii, caci mi-a ramas in plus. Iata si sectiunea:

4. CIUPERCUTA SANDWICH

Ingrediente: 1 palarie spalata, curatata intoarsa cu piciorul in sus :)) 1 palarie taiata pe de-a lungul (sa rezulte stratul de mijloc si capacelul) 2 linguri branzica de caju ( in curand reteta) 2 linguri pate de spanac 2 linguri sos de rosii, ingrosat putin cu tarate de psyllium Am pus palaria intoarsa si am umplut-o cu branza de caju, apoi am pus spanacul, apoi un strat de ciuperca, apoi sosul de rosii si apoi capacelul. Am ornat cu muguri de lucerna, masline, ardei capia.

5. MANCARE CU ROSII COLORATE

Ingrediente: - 2 rosii rosii medii - 2 rosii portocalii - 1 ceapa micuta ( verde) - 1 lingura de seminte de susan negre ( pentru placerea ochiului) - dar merg si seminte albe - o mana de caju ( hidratat vreo ora) - 2 linguri de seminte de fl soarelui hidratate peste noapte - 2 linguri de seminte de dovleac hidratate langa cele de floarea soarelui, sa tina companie - un mot de germeni de lucerna ( daca nu aveti, merge si fara.. ) - ulei de floarea soarelui presat la rece ( dupa gust) - mie imi place mult si am pus din belsug - un praf de sare roz de himalaya - sau marina - suc de lamaie - dupa gust. Preparare: Se taie rosiile in felii mai groase, apoi se taie si ceapa si se incorporeaza usor. Apoi se pune caju, semintele de floarea soarelui si dovleac, se asezoneaza cu ulei, sare si lamaie si la sfarsit se pune motul de lucerna si se presara semintele de susan negre. Se lasa vreo 2 minute deoparte cat va pregatiti frumos masa cu

tacamuri si puneti o floricica parfumata intr-o vaza in mijlocul mesei.

6. MANCARE DIN TELINA

Ingrediente:

1 telina medie 1/2 cana seminte de floarea soarelui 2 linguri lamaie 1 lingura ulei de masline sare dupa gust Dressing: 100 gr de caju hidratat cateva ore 1/2 legatura marar 1/2 ceapa rosie 2 linguri de suc de lamaie 1 lingura de ulei de masline apa cat cuprinde Preparare: Am pus ingredientele de baza in robot in urmatoarea ordine: 1. Am pus semintele si am dat pe functia pulse pana cand s-au transformat intr-o faina nu foarte fina. 2. Am adaugat telina si am pulsat de cateva ori pana cand s-a maruntit asa cum am dorit

3. Am adaugat lamaia si uleiul si am mai mixat foarte putin. Am rasturnat compozitia intr-un castron si am purces la manufacturarea sosului. Am pus in blender caju-ul scurs si am adaugat apa cat sa ii ajunga nivelul. Am procesat vreo 2 minute, pana cand a devenit crema. Am adaugat apoi ceapa, uleiul si lamaia si am mai procesat pana cand totul s-a incorporat perfect. Am rasturant apoi sosul ( nu a iesit foarte subtire, ci cu o consistenta mai densa) intr-un castronel si am adaugat sare si marar tocat fin. Am rasturnat apoi sosul peste mancarea de telina si am amestecat usor cu o lingura de lemn. Compozitia devine ca o plastelina si va puteti juca cu ea, alcatuind diferite forme. Am ornat cu o felie de lime si muguri de pin. Yam yam.

7. NAMASTE

Mango Chutney Ingrediente: 1 mango nu foarte copt 1 catel de usturoi 1 praf de chilli ( in loc de ardei iute) 2 curmale 1/2 lingurita ghimbir ras 1 lingura de miere 1 lingurita de otet 1 praf de sare Preparare: In reteta originala, mango se curata de coaja, se feliaza si se tine peste noapte in apa, apoi se fierbe. Eu nu am vrut

sa il fierb si gandindu-ma cum sa il fac sa obtin textura de mango fiert m-am decis sa il deshidratez vreo 6 ore si apoi sa il hidratez inapoi. Zis si facut. Rezultat: mango crud cu textura de mango gatit! Pentru cei ce nu au deshidrator, merge si daca il congelati peste noapte si apoi il decongelati. Am preparat apoi din restul ingredientelor un sos ( la nevoie folositi un mojar pentru usturoi, curmale ) Ghimbirul l-am dat pe razatoare si am pus doar sucul, folosind o sita. Am amestecat bine ingredientele de sos, am turnat peste mango si am dat la frigider cateva ore. Orez cu sos curry Ingrediente "orez" 1 radacina de telina mica 1 radacina de patrunjel cateva fire de patrunjel 1 lingurita de suc de lamaie cateva picaturi de ulei de catina ( pt culoare) 1 praf de sare 1 lingurita ulei de fl soarelui presat la rece Preparare: Se pun in robot radacinoasele, se apasa functia de ice si se transforma legumele in "orez". Le rasturnam intr-un castron si adaugam restul ingredientelor, amestecand cu drag. Sos curry: Ingrediente: 50 gr migdale hidratate peste noapte 25 gr nuci braziliene hidratate langa migdale 1 lingurita de mustar 1/2 lingurita praf de curry dulce Un praf de chilli Sare dupa gust Preparare: In blender se pun migdalele cu nucile braziliene, se acopera cu apa ( cat sa le niveleze) si apoi se proceseaza 2 -3 minute pana cand totul devine crema. Apoi se adauga restul ingredientelor si gata sosul! Este foarte bun!

Intr-o farfurie am pus cateva felii de mango, apoi am pus orezul si un motz generos de sos curry.

8. "OREZ" CU AVOCADO

Ingrediente: - 1 telina medie spre mica. - 1 radacina de patrunjel - 1 lingura seminte canepa - o jumatate de ceapa - sare dupa gust - 1 lingura ulei de masline presat la rece - jumatate de castronel de seminte fl soarelui hidratate cel putin 1 ora. - 1 lingura otet balsamic ( nu este raw dar este tare bun) sau otet de mere raw. Am pus totul in robot, am blenduit pana cand s-a facut "orez" Am scos apoi intr-un castronel si am taiat un sfert de avocado feliute subtiri si apoi patratele mici mici. Am asezat orezul intr-o frunza de varza, am adaugat patratelele de avocado si am ornat cu feli de avocado, lamaie si muguri de lucerna. Am mancat tot! Cu tot cu "farfurie"!

9. PAPARDELLE VESELLE :))

Ingrediente: 1 dovlecel 1 morcov 1 ardei rosu capia 3 felii de castravete 1 lingura seminte de dovleac 3 masline kalamata ( sau cate doriti) 2 linguri generoase de germeni de ridichi. ulei de masline sare Preparare: Am taiat cu mandolina dovlecelul si morcovul, apoi am curatat ardeiul capia si l-am taiat in fasii subtirele de-a lungul sau. Apoi am aranjat totul asa cum vedeti, am adaugat ulei si sare si am

mancat in ordine aleatorie.

10. PASTE BIANCO

Ingrediente 1 dovlecel 2-3 linguri ulei de masline 2 catei de usturoi 1 mana de patrunjel verde sare roz himalaya Preparare: Inainte cu vreo 3 ore sa mi se faca foame, am pus intr-un castronel usturoiul taiat marunt, cu patrunjelul taiat si el marunt si am pus cele 3 linguri de ulei de masline, sa se marineze toate impreuna. Plus sare. Inainte sa ma apuc de mancat, am luat dovlecelul, l-am taiat cu mandolina fasii subtiri pe care apoi le-am taiat individual in linii cat mai subtiri. Am pus pastele din dovlecel pe farfurie si in mijloc am pus sosul din usturoi, patrunjel si ulei de masline. Am pus si cateva seminte hidratate ce stateau nerabdatoare in apa si am amestecat totul cu grija. Am mai lasat cateva minute sa se aseze dovlecelul cu semintele prin sos si apoi am mancat.

11. PILAF CU TAITEI

Am folosit urmatoarele ingrediente: Pt paste: 1 dovlecel 1 sfecla rosie mica 1 lingura de ulei de masline Pt orez: - 200 grame de conopida ( ochiometric cateva buchetele) - o jumatate de ardei capia - vreo 10 masline kalamata fara samburi - 2 linguri de seminte de canepa - sare roz de himalaya - 1 lingura de ulei de fl soarelui presat la rece

Preparare: Taieteii: Seara, se curata dovlecelul, se taie cu mandolina si apoi inca o data se taie fasii lungi. Sfecla se taie marunt si se baga in blender cu 200 ml apa plata. Se blenduieste, si apoi se strecoara sucul. Se pun intr-un castron "pastele" din dovlecel, peste care se toarna sucul de sfecla rosie, si se adauga putin ulei. Se baga in frigider peste noapte. Aceasta etapa de marinare poate fi scurtata. Dar pentru paste cat mai rosii, le puteti lasa peste

noapte. Pilaful: Se pun in robot toate ingredientele si se maruntesc pana capata aspect de pilaf. Am pus doua linguri de orez in paste si am amestecat bine, apoi am pus in centrul farfuriei baieteii taietei si langa am pus orezul. Tre sa spun ca orezul a fost bestial! Taieteii au fost si ei buni. Mai mergea un sos ceva peste ei. Dar a fost bun, si am papat tot.

12. PIZZA PER FAVORE!

Ingrediente: [pentru ~ 50 painici]

500 grame hrisca hidratata si incoltita [hrisca are nevoie sa fie hidratata un interval scurt de timp: 1-2 ore] 250 grame nuci braziliene [hidratate pret de 3-6 ore] 2/3 cana faina din seminte de in 2-3 linguri sare de Himalaya 2-3 linguri tarata de psyllium [optional] 3-4 linguri chimen macinat [optional] apa cat cuprinde :-) Preparare:

dupa hidratare, hrisca trebuie spalata extra-bine :-) caci ii mazgoasa si cleioasa. Nucile braziliene au nevoie de o baita mai sumara; experienta mea zice ca, in cazul astor painici, magia sta in cremosenia aluatului

hrisca se adauga in blender cu apa cat sa-i egaleze nivelul si se blenduieste pana ce obtinem o textura cremoasa; repetam operatiunea cu nucile braziliene; intr-un mare castron amestecam restul ingredientelor si ne-apucam de picurat painici pe tava deshidratorului au nevoie sa fie uscate 12-16 ore la 40-41 grade Celsius in deshidrator, in deshidratorul sunbeam, pe calorifer sau la soare :P Tarate de psyllium am pus putin mai multa ( 4 linguri) sa iasa blatul/painicile mai pufosene. Nu am numarat cate painici mi-au iesit dar va spun sigur ca am umplut toate cele 9 tavi ale aparatului de deshidratat. Pe doua tavi am facut blat de pizza iar restul painici. Iata cateva poze:

Branzica de caju a fost inspirata tot de pe blogul Andreei. Am pus asa: - 1 cana mare de caju hidratat in timpul noptii - 2 curmale hidratate langa caju, in alt castronel - 3 linguri generoase cu fulgi de drojdie inactiva - 4 lingurite de tarate de psyllium - 5 varfuri de cutit de sare :)))) sa pastrez ordinea. Serios acum.. sare dupa gust! Am pus caju in blender cu apa sa ii depaseasca usor nivelul, apoi curmalele nerabdatoare si sarea si am blenduit vreo doua minute cel putin pana s-a facut caju-ul cremos. Apoi l-am rasturnat intrun castron si l-am descantat cu o lingura de lemn, turnand tarate sa ingroase ( era fff lichida branzica si imi trebuia in pret de o ora maxim sa o asez cuminte de blat. S-a supus draga de ea si a iesit o branzica exceptionala! Sosul de rosii a fost facut cu ce aveam prin casa adica: - 2 rosii - cred ca vreo doua rosii deshidratate din vara, si imbaiate toata noaptea, langa vecinul caju - busuioc uscat - dupa gust - oregano uscat - dupa gust - un catel de usturoi taiat marunt - sare - dupa gust.

Am blenduit totul si gata. Pe pizza am asezat asa: Ciuperci - stropite cu zeama de lamaie Masline verzi cu gogosar - feliate Masline Kalamata - alleluya ca pot manca masline naturale pana ma satur, fara sa imi fie frica de gluconatii de fier si alte prostii. Ardei gras rosu si galben Brocoli - marinat o noapte in ulei de masline si zeama de lamaie Rosi cherry Praz Bineinteles ca se pot pune toate legumele posibile peste pizza. Eu visez la o pizza cu avocado, ananas si rodie.. Si nu ma las pana nu o fac. Sau cu muguri de floarea soarelui.. Cate legume avem la indemana, atatea feluri de pizza putem face! Dupa ce am aranjat totul, am pus din nou pizza in Excalibur pret de vreo ora si jumatate pana cand bucataria mirosea a pizza si pana cand a trebuit totusi sa o scot din deshidrator sa plec la intalnire.

13. RAWMBURGER

Am folosit painici cu hrisca si nuci braziliene.

1 felie cu guacamole. Apoi praz.

1 felie cu branzica de caju. Apoi rosii cherry.

1 felie cu crema-pate de alge. Mie mi-a iesit mai mult crema, deoarece nu am blenduit cum trebuia ingredientele si a iesit mai grunjoasa. Dar gustul e f bun. Apoi ridichi.

Am suprapus cele trei "etaje" si voila:

14. SARMALE CU MALIGUTZA RAW

Ingrediente - 250 grame nuca hidratata vreo 16 ore, cu apa schimbata la 12 ore. - 1 palarie de ciuperca cu doua picioruse :))) - unul al dansei si altul imprumutat - ceapa verde - vreo 3 cepe/fire - morcov - cam jumatate de morcov, size M - patrunjel - vreo 4 fire

- sare - nucsoara - un varf de cutit mai generos, sau mai lat - 1 lingura de hirsca hidratata vreo 5 ore Preparare: Se pune la robot nuca hidratata si se marunteste. In paralel, taiem cat mai marunt ceapa, patrunjelul si ciuperca cu picioruse. Punem intr-un castron nucile maruntite, adaugam restul ingredientelor si amestecam cu o lingura de lemn. Cam asa arata amestecul:

Maligutza Raw Ingrediente: 1 ceasca caju hidratat (Caju rules) ~ 50 grame 2 cesti porumb crud, dat jos de pe cocean, congelat de anul trecut. 1 lingura de tarate de psyllium sare himalaya, dupa gust Preparare: Am pus caju-ul scurs in robot si l-am mixat vreo 2 minute. Apoi am pus porumbul si am continuat sa mixez sa se faramiteze bine. Apoi am adaugat vreo 100 ml de apa sa ajut robotul sa proceseze mai usor. Am adaugat sare. Am gustat, si la sfarsit am pus lingura de tarate de psyllium. Am turnat compotia intr-un castron si am lasat-o sa se aseze.

Compozitia este foarte mamaligoasa ca si textura. Se pot face si soldatei din ea, sau "bucaturi" cum le ziceam cand eram copii ( bucatele mici de mamaliguta, cat sa incapa in gura o data, pe care bunica ne punea un pic de peste, sau inmuia bucatura in ou fiert moale si ne dadea sa mancam).

15. "SPAGHETE" CU NUCA SI MIERE

Ingrediente: 1 castronel de nuci maruntite 2 linguri de miere 1 dovlecel mediu 1 praf de sare Ornare: 1 caisa deshidratata un miez de nuca flori de zambilici ( doar pentru poza, nu sunt comestibile) Preparare: Am taiat dovlecelul cu mandolina, si apoi cu cutitul am taiat spaghetele subtiri. Apoi am macinat nuca la robot si am amestecat cu mierea si am pus peste spaghete. Am amestecat totul si am mancat. A fost bun tare. Nucile pot fi si hidratate. Eu nu am mai avut vreme ca mi-a fost pofta tare si am folosit nehidratate.

16. SPICY VEGGIES STIR-NONFRY

Ingrediente: 2 cani de pastarnac 2 morcovi 1/2 cana seminte de floarea soarelui hidratate 1 ora 3/4 cana brocoli maruntit 1/2 cana de ciuperci feliate subtire. 1/2 ardei gras taiat subtire. Preparare: In robotul de bucatarie maruntiti mai intai pastarnacul, oferindui forma de bob de orez. Apoi puneti pastarnacul vesel intr-un castron. Procedati la fel cu morcovul. Semintele de floarea soarelui le puteti pune intregi, sau putin maruntite ( tot la robot cu functia pulse cateva secunde) Brocoli il taiati in buchetele mici iar ciupercile le taiati in felii subtirele. Puneti toate ingredientele intr-un vas mare si lasati sa se hodine. Sosul Da.. e musai sa faceti sosul caci altfel nu mai are nici un farmec stir fry-ul :) Ingrediente 1/4 cana ulei de masline 1/3 cana rosii deshidratate 1 lingurita pudra de chilli 1 1/2 lingurita praf de curry 1 lingurita praf de turmeric 1 lingura sos de soia Tamari 1 lingura de miere Preparare: Inainte sa explic procedeul foarte simplu vreau sa va zic cateva vorbe despre rosiile deshidratate. De cate ori le intalneam in retete pe diverse bloguri, eram total dezamagita si suparata ca eu nu aveam de unde sa cumpar asa ceva si drept urmare imi luam jucariile si nu mai intram pe respectivul blog o vreme :) Dar voi sa nu faceti asa! Rosii deshidratate in ulei gasiti in magazinul Kaufland, imediat dupa raionul de fructe si legume. Printre

borcanele de bulion si alte produse din rosii veti gasi rosii deshidratate in ulei (pomodori secchi). Sau puteti gasi pe internet de cautati pe google rosii deshidratate! Pe de alta parte, acum vara puteti sa folositi rosii proaspete. Gustul va fi usor diferit, dar la fel de gustos! Garantat! Punem in blender uleiul, sosul de soia, rosiile si toate celelalte ingrediente si le mixam vreme indelungata de 2 - 3 minute pana cand rosiile devin pasta si se integreaza perfect in compozitie. Vom avea acum un sos bine mirositor ( de la rosiile deshidratate), galben roditor ( de la curry si turmeric) si picant ispititor ( de la pudra de chilli) Dupa ce sosul ii gata, il integram usor in legumele nerabdatoare, zambim si ne gandim la ceva frumos si amestecam cu dragoste, incetinel.

Lasam sa se aseze olecutzica, si punem legumele intr-un castronel mic, le indesam putin cu o lingura de lemn si apoi le rasturnam rapid intr-o farfurie mai mare, sa capete forma rotunda, cum vedeti in fotografie. Ca niste profesionisti dom'le! Eu l-am servit langa "soldatei" din legume! ( observati cele doua tabere adverse! )

Peste legumele picante am pus un mot de pesto de patrunjel, ramas in frigider de cu o zi in urma! Si cateva seminte de canepa shugubetze! :))) A mers de minune!

17. SUSHI!

Am facut orezul cu o seara inainte. Adica sambata. Si am folosit urmatoarele ingrediente: - 2 cani de pastarnac. Am folosit doar "pulpa". Miezul imi pare f tare si fibros. Recomand deci sa luati pastarnaci durdulii si nodurosi :)). Le zambiti, ii puneti in cos si le veniti de hac. - 3 lingura caju - in lipsa de macadamia - 3 linguri seminte fl soarelui hidratate 30 min - in lipsa de seminte de pin - 1 lingura sem canepa - 1 lingura de miere - 2 ling zeama lamaie - 1 lingura sos soia Tamari - sare - dupa gust Am pus totul in mixer si am pulsat pana cand a iesit orezu din el :)))) L-am pus apoi sa se hodine in frigider. A doua zi m-am apucat de treaba, dis de dimineata. Primul lucru a fost sa tai legumele fasii subtiri si sa le

2 linguri ulei de in 1 lingura ulei masline 1 lingura seminte susan ( cele negre sunt indicate dar in lipsa...) 2 linguri zeama lamaie sare

marinez. Ca legume am pus: - 1 castravete - jumatate ardei rosu - jumatate ardei galben - 1 morcov Extra: avocado si muguri de lucerna. Marinata:

S-au alintat legumele in marinata vreo ora si ceva, pana am facut si eu o baita fierbinte sa fiu pretty la intalnire.. Apoi am luat nerabdatoarele foi Nori si am purces la treaba. Am fost destul de stangace, neindemanatica si nesigura in privinta infasurarii lor. Trebuiesc rulate usor, dar ferm, presand gentil dar hotarat orezul cu legume in timp ce rulati foaia. V-am lamurit nu? Ei lasa, ca veti invata doar practicand. Surprinzator, sushi a iesit ca in pozele de pe net :)) Step cu step se face asa: 1 Se aseaza orezul ( 2 -3 linguri) pe un sfert de foaie Nori. Apoi dupa "crearea" unui santulet mic cu ajutorul cutitului sau a degetelor, se aseaza legumele din castronelul rosu. Se pune on top avocado si muguri de lucerna.Se fredoneaza in acest timp o melodie japoneza. Cea preferata :))))) Dupa tehnica descrisa mai sus se ruleaza sushi. Ideal este sa avem un suport din betisoare de bambus (cum gasiti in seturile cadou cu castronele si betisoare chinezesti). Imi scapa numele oficial. Eu nu am avut asa ca am folosit o fata de masa curata si apoi degetele. Inainte de a "inchide" foaia, umezim degetul in apa si tragem

o dunga de-a lungul foii nori, sa se lipeasca. Mi-au iesit 5 rulouri. Le-am lasat vreo 10 minute sa se aseze lucrurile si sa se calmeze spiritele :))), am luat un cutit si am taiat usor incepand din mijloc, apoi restul. Cam 6 bucatele din fiecare sarmala lunga :))) Mai trebuie sos wasabi ( nu posed) sau sos de soia (posed) Am asezat sushi intr-o cutiuta si ready to go. La graba, am uitat sa pun sosul de soia langa pachetel asa ca sushile mele au fost mancate simple. Bune au fost.

18. TAGLIATELLE CU SOS DE ROSII

Am cumparat doi dovlecei de marime medie si am purces la treaba. Mai intai am curatat coaja, apoi folosind mandolina, am taiat fasii subtiri de-a lungul legumei. Apoi din felia lata,am mai taiat cu cutitul fasii mai mici (tot de-a lungul), in forma de tagliatelle. E important sa nu taiati cu mandolina fasii decat pana cand ajungeti la seminte. Atunci va opriti. Mijlocul de la dovleac

puteti sa il puneti intr-un pate de legume sau intr-o salata, taiat cubulete. Am pus tagliatellele intr-o sita cateva minute pana cand am pregatit sosul si le-am asezat pe toate intr-o farfurie. Sosul a fost facut din urmatoarele ingrediente: - 2 rosii - 1 rosie deshidratata si apoi hidratata cateva ore in apa - oregano uscat - dupa gust - busuioc uscat - un catel de usturoi taiat marunt - o jumatate ardei capia rosu - sare - dupa gust. Se blenduiesc toate de sos facem din ele! Decor: muguri de floarea soarelui, masline verzi si rosii cherry.

19. VARZA A LA BRUXELLES

Ingrediente: 250 gr varza de bruxelles 3 - 4 linguri ulei de masline 2 linguri suc de lamaie sare dupa gust.

Preparare: Am curatat varza cat sa ajung la primele frunze curate si deshise la culoare de dedesubt. Apoi am luat fiecare varza si am taiat-o in patru. Am asezat tot intr-un castron si am pus peste uleiul de masline, lamaie si sarea si am amestecat foarte usor. Am introdus castronelul ( pe care am pus o folie alimentara) in frigider si l-am lasat acolo peste noapte. A doua zi am scos varza din frigi. Am pus in deshidrator varza pe o farfurie plata si am lasat-o acolo vreo 5 ore, de nu ma insel. Daca nu aveti deshidrator, puteti renunta la aceasta etapa. Si varza o puteti taia felii subtiri, sa se marineze si mai bine. Sau o puteti taia subtire si o adaugati la salata preferata! Cate nu se pot face! Am ornat varza cu vlastari de hrisca si o fundita rosie. Din rosie. :))) Ah.. si am mancat varza alaturi de un ardei umplut cu branza de macadamia.

20. TURTITE DIN OVAZ

500 gr fulgi de ovaz 4 jumatati rosii deshidratate in ulei 4 frunze de busuioc ( ramase de la un pesto) 4 linguri ulei de masline 1 dovlecel mic

1 castronel mic de faina de susan ( pulpa ramasa de la lapte de susan, deshidratata peste noapte) - merge si fara. sare roz de himalaya - dupa gust Apa plata cat cuprinde. Preparare: Am pus mai intai fulgii de ovaz in robot si i-am transformat in faina, folosind functia pulse cateva secunde. Apoi am rasturnat faina intr-un castron mare si am pregatit urmatoarul pas. In vasul de la blender, am pus dovlecelul taiat marunt si l-am transformat in pasta. Apoi am adaugat uleiul, rosiile si busuiocul. Am mai purces putin si cremosenia astfel obtinuta am turnat-o peste faina de ovaz. Intre timp am adaugat si faina de susan. Am amestecat cu lingura putin si apoi am inceput sa framant compozitia cu mana. Am turnat cate putina apa iar totul s-a transformat intr-o coca minunata! Am mai pus putin ulei de masline, sare si am mai amestecat bine. Coca deja era ferma si se putea forma diferite treburisoare: bilute, turtite, sticks-uri, etc.. Este bine sa va opriti aici cu apa si sa purcedeti la format turtite pe tava deshidratorului. Eu am mai adaugat apa si compozitia a devenit enervant de lipicioasa, dar am triumfat biruitoare asezand-o cu succes pe toata pe hartia de copt! Mi-au iesit cam 40 de turtite. Coca este foarte buna la gust, si cred ca se poate manca si asa, fara sa o mai deshidratati! Am pornit deshidratorul la 40 grade si le-am lasat vreo 8 ore, dupa care le-

am intors. Din cauza uleiului de masline ele nu s-au lipit de hartie, asa ca a fost foarte usor sa le invart :P Le-am mai lasat la deshidratat inca vreo 12 ore si apoi am inceput sa le mananc. Numaratoarea inversa a inceput: 40 turtite ... 39... 38.... 20.. Le-am mancat cu pasta (pesto) de busuioc, cu branzica de caju cu marar si ceapa Le-am facut bruschete cu rosii si o muuult usturoi ( nu am pupat pe nimeni in acea seara). Ar mai fi mers si niste busuioc proaspat, dar nu am avut. Ioi da ce bune au fost!

21. PAINICI DIN IN

Ingrediente: 500 gr faina de in 3 rosii grasance 6 jumatati de rosii deshidratate din ulei ( se poate si fara) 1 ceapa mica rosie 2 catei de usturoi 2 linguri de busuioc verde maruntit ( cred ca merge si uscat) 2 linguri ulei de masline 1 lingura zeama de lamaie sare dupa gust. piper la fel.

Preparare: Am pus in blender rosiile grasane taiate mai marunt. Apoi am procesat pana cand s-au facut sos. Am adaugat apoi ceapa si usturoiul taiate marunt, busuiocul, uleiul, rosiile deshidratate, sucul de lamaie, sare, piper. Greu domle.. Mn-asha.... Faina de in am avut gata cumparata vreo 400 de grame, iar restul am macinat la rasnita de cafea. Puteti face la fel (caci este mai ieftin). Ori de nu aveti timp, o cumparati gata facuta. Am pus intr-un castron faina peste care am turnat sosul si am amestecat bine cu o lingura de lemn pana cand totul s-a omogenizat. Am pus apoi amestecul intins subtire (dar nu prea subtire) pe o foaie de copt, am taiat patrate, apoi triunghiuri si am pus la deshidratat 7 ore pe o parte, si apoi inca 2 ore pe cealalta parte. Si gata!!! Bun. Aceste painici sunt minunate pentru cei ce sunt obisnuiti cu hrana vie. Painicile sunt oarecum neutre la gust. Merg foarte bine cu guacamole, cu creme si pateuri din legume. Am dus la cativa prieteni si mi-au zis ca nu le place. Am insistat sa le manance pentru ca sunt foarte sanatoase ( bogate in vitamine, fibre, omega 3) si ajuta mult la tractul digestiv. Le-am spus sa le manance cu pate, cu omleta, cu ciorbita, cu orice. ( ei nu sunt vegetarieni) Si sa dea si la baietelul lor de 2 ani, care are usoare probleme cu constipatia. Din compozitia de mai sus am pus compozitie pe 4 tavi, si mi-au iesit aprox 80 de triunghiuri.

22. PAINICI DIN SEMINTE

Ingrediente: - 250 gr seminte de floarea soarelui - 200 gr seminte de dovleac - 75 gr seminte de in auriu - 50 gr faina de in maro, proaspat rasnit - 4 - 6 jumatati rosii deshidratate in ulei - sare dupa gust - 1 lingura suc de lamaie - 2 catei de usturoi Preparare: Am pus la hidratat semintele de floarea soarelui, dovleac si in auriu, atentie: fiecare in vase separate. Le-am lasat la hidratat peste noapte. Puneti multa apa peste semintele de fl soarelui si dovleac. Iar peste cele de in, adaugati cel putin de 2 ori in plus apa cat sa le depaseasca nivelul. Apa va fi total absorbita de seminte. La 75 gr, puteti adauga linistiti vreo 300 ml apa. A doua zi, am aruncat apa din semintele de fl soarelui si apoi am adaugat din nou apa.. si cu o sita, am scos afara cat mai multe "camasi" ale semintelor. Le-am pus apoi in robot ( scurse bine) , am adaugat rosiile deshidratate, putina sare si lamaie, si cu functia pulse, am maruntit totul fff fin. . Am pus amestecul intrun castron.

Am pus apoi semintele de dovleac pe care le-am maruntit mai sumar, lasand bucatele mai maricele printre ele. Le-am adaugat in castron si deasupra am adaugat semintele de in hidratate. Aici nu a mai fost nevoie sa arunc apa, caci a fost total absorbita de seminte. Am adaugat apoi faina de in, sare, putin piper, si usturoiul foarte bine maruntit. Cu o lingura de lemn am amestecat totul bine. Pasta aceasta ii atat de buna, ca poate fi mancata si asa, cu lingurita. Daca stau sa ma gandesc bine, de omiteti semintele de in auriu, sau le puneti rasnite, avem un pate de seminte delicios! Eu am vrut painici, asadar am intins compozitia cat mai uniform si in strat ceva mai subtirel pe o tava de la deshidrator si am format mai apoi cu o spatula patratele si triunghiuri. Am pastrat cateva seminte de dovleac si am ornat separat. Si tot pt ornat am mai folosit seminte de susan. Din compozitie mi-au iesit 2 tavi si jumatate de painici. Le-am lasat la deshidratat vreo 10 ore. Cei ce nu au deshidrator, in anotimpul caloriferului ( novmartie) pot folosi cu succes acest instrument de incalzire a casei. Doar ca trebuie sa improvizeze niste tavi/site peste care sa puna hartie de copt si apoi sa aseze turtitele! Ele se vor face pana dimineata!

23. SUPICA DE TELINA

Ingrediente: 2 cani de telina 1 cani apa 1 mar 1 sfert cana caju hidratat 2 ore sau seminte de floarea soarelui ( cum zice si Luciana mai jos :P ) un sfert ceapa 4 linguri ulei masline 1 lingurita tarhon uscat suc de la 1/2 lamaie un catel usturoi sare si piper dupa gust Preparare: Luam telina si o curatam de coaja si o taiem cat de marunt putem. O punem in cana cu apa si cu sucul de lamaie, pentru a ramane alba, neoxidata. Apoi o punem in blender, cu tot cu apa. Si mixam bine. Pana cand telina nu mai este. Adica este.. dar devine crema, si nu se mai vede. Adaugam apoi caju-ul hidratat, mixam bine. Apoi merele, ceapa, usturoiul, sare, piper, tarhon si ulei de masline. Mixam vreo 3 minte pana cand absolut toate ingredientele devin una cu supica.

De acum, egzista doua variante: putem strecura lichidul si obtinem supica. Pulpa ( lasam putin zeama totusi) o putem papa ca si piure de telina, la felul doi. De nu o strecuram, obtinem o supa crema de telina.. Iata cate variante numai dintr-o incercare!! Supica eu am servit-o cu bucatele mici de rosii, fara seminte, conopida si ceapa verde. Si cu painici raw. Sau neraw.. :))) Cum doriti. De puneam si cateva frunze de spanac, supica imi iesea verde, si nu va mai induceam in eroare crezand ca e de fapt lapte, nu supa. Dar stiti ce? Ii putem spune si lapte de telina. Asa.. In lumea raw, totul este posibil si nimic nu ne mai surprinde. Sa va dau reteta de lapte de telina? O aveti mai sus... Ah.. si de nu va place supica sau laptele de telina, puteti incerca un suc de telina. Reteta? O aveti mai sus!

Desert BISCUITI ......................................................................................................... 3 1. Pumpkin biscuits .................................................................................... 3 2. Sesame Cookies ...................................................................................... 4 BOMBOANE .................................................................................................. 6 1. Bomboane cu menta, invelite in ciocolata ......................................... 6 2. Bomboane zmeurite ............................................................................... 8 3. Gingery'n Love Candy ......................................................................... 11 4. Spicy Chocolate Affair ......................................................................... 12 BUDINCI/CRME ..................................................................................... 13 1. Budincachia ........................................................................................... 13 2. Black&White Pudding ......................................................................... 14 3. Choko Pudding ..................................................................................... 15 4. Chocolate Parfait .................................................................................. 16 5. Cremosenie in doua culori .................................................................. 17 6. Rosyllium ............................................................................................... 19 7. Soare la pahar ........................................................................................ 21 CLTITE ....................................................................................................... 22 1. Banana pancakes ................................................................................... 22 2. clatite bRAWsovene ............................................................................. 23 3. Choco pancake with fruits .................................................................. 26 4. Pancake Minicakes ............................................................................... 27 5. Pancake Minicake 2 .............................................................................. 28 NGHETAT ............................................................................................... 30 1. I scream :) .............................................................................................. 30 2. Inghetata de capsuni si visine ............................................................. 31 3. Inghetata fistichie ................................................................................. 32 PRJITURI .................................................................................................... 34

1. Apple's Mini Cakes ............................................................................... 34 2. Carrot lovely cake ................................................................................. 36 3. Flower Power ........................................................................................ 38 4. Kilimangiaraw ....................................................................................... 39 5. Mere nepretuite ..................................................................................... 40 6. Praji cu ananas....................................................................................... 42 7. Pufosenie................................................................................................ 44 8. Rainbow Cake ....................................................................................... 46 9. Raw Brownies ....................................................................................... 50 10. Rockafella Candy ................................................................................ 51 11. Tarta cu fructe de padure .................................................................. 53 12. TiRAWmisu ........................................................................................ 54 13. Valentines Cakes................................................................................. 57 TORT .............................................................................................................. 59 1. Orange Cheesecake .............................................................................. 59 2. Motziko Cake ........................................................................................ 61 3. Tort cu capsuni si ciocolata ................................................................ 63 4. Tort irezistibil de ciocolata ................................................................. 65 5. Tort cu ananas....................................................................................... 67 ...................................................................................................................... 67 6. Tort cu mere .......................................................................................... 70 7. Tort Mojito style ................................................................................... 72 8. Tort mozaic ........................................................................................... 75 9. Tort Tropical ......................................................................................... 78 10. Sweet "pizza" cake ............................................................................. 80 TOPPING ...................................................................................................... 82 1. Caramel .................................................................................................. 82

BISCUITI
1. PUMPKIN BISCUITS
Ingrediente: 500 gr dovleac - bostan 300 gr seminte de floarea soarelui 20 de curmale 1 mana de fulgi de cocos bio 3 maini de fulgi de cocos din comert, mai putin aromati. 1 lingura de scortisoara Preparare: Am pus curmalele la hidratat de cu seara. A doua zi le-am pus in blender cu apa in care au stat ( cam 300 ml) si am procesat pana cand doamnele curmale s-au dizolvat completamente in apa. Apoi am adaugat dovlecelul taiat cat mai marunt si scortisoara. Dovleacul placintar este foarte tare si de aceea este bine sa il taiem cat mai marunt. Intre timp, am pus in robot semintele de floarea soarelui, hidratate vreo 3 ore. Scurse bine de apa. Am apasat functia pulse pana cand s-au maruntit fin, cat s-a putut. Am adaugat apoi sucul de dovlecel, fulgii de cocos bio si cei din comert. Am procesat pana cand toate s-au incorporat bine si apoi am luat cu lingura cate putin din compozitie si am format biscuitei: rotunzi, dreptunghiulari, patratei, lungueti, turtureti :)))) Pe foaia de copt evident. Pe care apoi am pus-o pe tavi, in interiorul excaliburului! Buhuhuuu... Dark in there! :))) Da cald si bine totusi! Ah.. era sa uit.. am decorat cu goji si fulgi de migdale. Goji le-am presat putin in compozitie, integrandu-le in biscuitei, inainte de a

incepe deshidratarea. Am lasat la deshidratat vreo 16 ore cred. . Then... am desprins biscuiteii si a urmat sa testez. Varianta nedeshidratata nu mi-a placut deloc.. caci nu prea imi place doveacul/bostanul. Asa ca eram putin neincrezatoare in gustul biscuiteilor.. Desi oricum i-am creat special pentru Mazeer. Dar am gustat. Si am mai gustat.. si dintr-o mushca in alta am realizat ca am mancat 2 biscuiti! Gustul de dovleac era foarte discret, fiind mascat de gustul de cocos! Foaaarte bun! Am servit cu limonada. Cana este de fapt de 250 ml, nu este o carafa de 1 litru.. de unde rezulta ca biscuiteii sunt mititei, nu gigantici! :)))

2. SESAME COOKIES

Ingrediente: - 1 castron mic pulpa seminte susan - vreo 10 curmale hidratate - 150 ml apa de la curmale - sucul de la o portocala - un pumn de stafide uscate - 1 lingura de cacao - miere ( daca mai trebuie)

Mod de preparare: Se pune sucul de portocala in blender impreuna cu curmalele hidratate La nevoie se mai adauga jumatate pahar de apa. Se blenduieste pana se face crema. Se toarna intr-un castron si se adauga pulpa de susan si restul ingredientelor, amestecand bine pana la omogenizare. Se ia o lingura si se formeaza biscuiti rotunzi ( sau orice alta forma doriti) pe hartia de copt. Apoi se aseaza pe tava de la deshidrator. Se deshidrateaza 12 ore pana devin crocanti si se serveste. Daca nu aveti deshidrator, puteti folosi cu succes caloriferul! Mi-au iesit in total 12 biscuiti. Au fost atat de "rai" la gust incat i-am mancat pe toti o data! Sunt foarte dulci, aromati si putin caramelizati. Foooaaarte deliciosi! I-am servit cu lapte de susan, evident! Varianta fara cacao:

BOMBOANE
1. BOMBOANE CU MENTA, INVELITE IN CIOCOLATA

Ingrediente bomboane cu menta - 2 cani fulgi de cocos ( luati de la naturisti caci sunt mult mai aromati) - un sfert de cana de frunze de menta ( mi-a adus mama de langa o padure :X) - o jumatate de cana de migdale ( eu le-am hidratat peste noapte si apoi leam deshidratat - dar nu este obligatoriu sa faceti la fel) - o jumatate de cana de miere ( in reteta originala se foloseste agave si sirop de artar dar eu nu am) - un sfert de cana de ulei de cocos Preparare: Se pun in robotul de bucatarie migdalele si frunzele de menta si se maruntesc cu functia pulse. Apoi adaugam fulgii de cocos, mierea si uleiul de cocos. Mixam din nou pana toate ingredientele sunt bine amestecate. Se rastoarna compozitia intrun vas si apoi se purcede la formarea bilutelor. Se pregateste mai intai folia alimentara pe tava de la deshidrator, se ia unealta de facut bilute si se purcede la lucru. Unealta folosita de mine este luata din carrefour si banuiesc ca este o ustensila pentru a face bile din fructe, de pus in salate. Are o gaurica mica in mijloc. De nu aveti, nu-i nici un bai.. folositi o lingura, sau faceti compotia dupa

ochi, in mana. Cu multa rabdare am pus din compozitie in lingura, si apoi am transferat bombonica pe foaia de copt. Mi-au iesit exact 60 de bomboane. Le vedeti asezate in excalibur, pe tava de jos.

Le-am pus la deshidratat 6 ore. Le-am lasat o ora sa se hodine si apoi le-am bagat la rece. Ciocolata Ingrediente: - jumatate de cana de cacao - un sfert de cana de miere - pasta de curmale ( vreo 15 curmale hidratate in apa vreo 6 ore, apoi blenduite cu apa ( vreo 150 ml) in care au stat. - un sfert de cana de miere - 1 lingura de extract de vanilie - un sfert de cana de ulei de cocos - un praf de sare Preparare: Am pus in blender mierea, pasta de curmale, uleiul de cocos, vanilia, praful de sare si am mixat putin. Apoi am adaugat cacao, am procesat putin si totul s-a transformat intr-o crema de ciocolata. Va recomand sa gustati si de mai trebuie dulce, mai adaugati miere/extract de stevoe

Dupa ce ati terminat ciocolata, scoateti de la rece bomboanele si le dati prin ciocolata. La mine ciocolata era mai ferma si am pus-o pe bomboane cu un cutitas mic. Pentru ca nu avea luciu cum doream, dupa ce am umplut o tavita, am bagat-o in dreshidrator 2 minute iar ciocolata a capatat luciu frumos. Apoi am bagat la congelator. Am repetat procedura cu toate bomboanele. Este o treaba foarte migaloasa si daca nu aveti rabdare, puteti manca bomboanele si fara ciocolata. Sau faceti jumatate de portie.. sau chemati copii sa va ajute ( daca aveti). Este multa ciocolata de lins de pe degete :)))) Sigur se vor distra! Inainte sa consumati bomboanele, sa le scoateti din congelator, sa nu va ramana dintii in bomboane :))) Cam o ora in frigider cred ca este ok. Ele oricum sunt mai ferme de la deshidratat.

2. BOMBOANE ZMEURITE

Ingrediente: - 1 cana fulgi de cocos - 120 gr zmeura ( alin mi-a facut cadou o caserola din real :X) - o mana zdravana de goji - 2 linguri de afine ( am cumparat de la un targ slow food miere cu afine geniala combinatia) - un sfert de cana de miere - 2 linguri de ulei de cocos - jumatate de pahar de suc de sfecla rosie Preparare: Am maruntit goji cu cutitul ( nu este obligatoriu) apoi am pus in robot fulgi de cocos, goji, zmeura, mierea, uleiul de cocos si am amestecat pana totul s-a incorporat. Am adaugat sucul de sfecla ( deoarece compozitia era portocalie, iar eu vroiam sa fie cat mai

rosie) si apoi am mixat din nou. Daca compozitia iese prea moale, mai adaugati fulgi de cocos. Am rasturnat int-un vas, am pus afinele si am amestecat cu o lingura de lemn. Am trecut apoi la formarea bomboanelor, cu aceiasi ustensila de mai sus. Compozitia a fost putin mai moale de data asta, dar am putut forma cu usurinta bomboanele. Le-am asezat pe o foaie de copt, pe o tava si le-am introdus in excalibur cam tot 6 ore. Apoi le-am dat la rece. Au iesit cam 40. Ciocolata alba: Ingrediente: - 1 castronel cu caju ( hidratat peste noapte) - o treime cana ulei de cacao - 1 lingura extract de vanilie - un sfert de cana de miere - 100 ml de apa plata - de aveti lucuma, puneti cam un sfert de cana. Eu nu am avut :(((( Preparare: Se pune in blender uleiul de cacao, mierea, vanilia si se mixeaza. Apoi se adauga caju-ul scurs si se proceseaza. Acum era ideal un vitamix, ce ar fi transformat mult mai usor compozitia in ciocolata alba. Dar la blender a mers mai greu. Iar caju-ul a ramas putin granulat, oricat m-am straduit eu sa il mixez. Am adaugat apa din cand in cand sa puna compozitia in miscare. Am tavalit bomboanele rosii in ciocolata alba, le-am pus pe o folie de aluminiu intr-o tavita si am dat la rece. Am scufundat jumatate din bomboanele rosii si pentru ca era tarziu, am pus totul in frigi pentru a doua zi. Dupa ce am facut ochisori, am scos din frigi ciocolata alba ce era bocna si am bagat-o in deshidrator unde s-a topit. Acum arata altfel ciocolata. Era mai lichida, si arata a ciocolata alba. Inainte era o crema alba putin granulata cu gust de ciocolata. So.. i got white chocolate! Am invelit restul bomboanelor in ciocolata alba si le-am dat la rece.

Din cantitatile de mai sus mi-a ramas destula ciocolata neagra dar si ciocolata alba. Asa ca am decis sa invelesc niste capsuni in ciocolata neagra. Am luat vreo 15 capsuni frumoase, le-am spalat, le-am sters cu servetelele si apoi le-am dat la frigider cam o ora, sa fie reci cand aplic ciocolata. Am scos capsunile, am prins de codita cate una si am trecut-o prin ciocolata. Am pus capsunile pe o folie de aluminiu intr-o farfurie si am dat la rece, sa se intareasca ciocolata. Sa va spun un secret delicios :))) Am bagat in congelator cateva capsuni invelite in ciocolata apoi le-am scos, le-am lasat la temperatura camerei vreo ora ( cat am stat pe feisbuc) si cand am muscat din capsuna minune!!! Capsuna s-a transformat in jeleu! Si cu ciocolata.. ueeeiiiisss... o delicatesa!

3. GINGERY'N LOVE CANDY

Ingrediente: 250 gr fulgi de ovaz 4 mere medii 1 lingurita ghimbir ras ( sau mai putin, in functie de cat de tare va place acest condiment) 2 linguri de ulei de cocos 25 gr caju sau fulgi de cocos 1 lingurita scortisoara Preparare: Se pun fulgii de ovaz in robot, cu lama S si se apasa functia Pulse cateva secunde. Desfacem capacul si de fulgii s-au transformat in faina, rasuflam usurati si punem capacul la loc. Intre timp, curatam merele de coaja si de cotor si le facem piure in blender. Apoi turnam si ghimbirul ras ( putem sa punem doar zeama) si mai procesam oleacutzica pana la incorporare. Rasturnam piureul parfumat in faina de ovaz si luam compozitia la o invartita zdravana in robot pana incepe sa se inchege o prietenie intre cele doua-trei ingrediente de n-ai vazut asa ceva. Apoi adaugam si uleiul de cocos. De mai este nevoie de lichid, mai punem ulei de cocos 1 lingurita..De mai e nevoie de solid, mai punem niste fulgi de ovaz. Sau fulgi de cocos. Dupa ce compozitia devine indragostita si se tine ferm intre

degete, formam bilute nazdravane ce le tavalim prin caju-ul macinat ( in mojar sau robot) amestecat cu scortisoara. Daca nu aveti caju prin casa, merge orice alta nuca. Sau daca nu aveti orice alta nuca prin casa atunci zvarliti scortisoara in amestecul indragostit de mai sus si tavaliti bilutele prin nuca de cocos. Iar daca nu aveti nici nuca de cocos, folositi pudra de cacao.. Si daca nici pudra de cacao nu aveti.. zau ca nu mai stiu ce sa mai zic :))) Ghimbirul este un condiment obtinut din radacina cu tuberculi a plantei Zingiber offcinale, care creste in padurile tropicale ale Asiei de sud. Mirodenia are o nota usor muscatoare si fierbinte ( hihi.. ce simpatic!) , aroma ghimbirului este bogata, dulce, calda si lemnoasa. Numele de ghimbir provine sanscrita, care inseamna in "forma de corn", datorita asemanarii cu un corn de cerb. Datorita moleculelor aromatice pe care le contine ghimbirul si-a castigat de secole reputatia de planta afrodisiaca pentru virtutile sale tonifiante, siropul de ghimbir fiind un puternic dinamizant al functiei sexuale.

4. SPICY CHOCOLATE AFFAIR

Ingrediente: 50 gr lichior de cacao ( merge si unt de cacao) 2 - 3 linguri de miere 1 lingura extract de vanilie 2 linguri ulei de cocos 1 lingurita rasa de chilli 3 lingurite de cacao cruda Preparare: Am pus bucata tare de lichior de cacao ( care este o pasta din boabele de cacao maruntite si grasimea ce le contin) in deshidrator si am lasat-o sa se topeasca. Consistenta era deja de crema de ciocolata, dar foarte amara. Am adaugat apoi mierea, vanilia, uleiul de cocos,

cacao si chilli si am amestecat cu lingurita in castronel pana cand toate s-au omogenizat. Am turnat intr-o forma de gheata de silicon si am dat la congelator.

BUDINCI/CRME
1. BUDINCACHIA

ingrediente: 250 ml lapte (migdale, nuci, cocos) 4 linguri seminte chia 1 mar taiat cubulete/para/portocale/banane/capsuni 2 linguri de stafide 2 linguri de goji 1 lingura miere (optional) Preparare: Intr-un castron punem laptele peste care asezam semintele chia. Apoi punem goji si stafide si lasam deoparte cat 15-20 minute. In acest timp semintele isi vor mari volumul si vor deveni delicioase, amuzante, gelatinoase si alunecoase. Nu au gust prin natura lor, asa ca adopta perfect gustul laptelui. Iar eu iubesc laptele de cocos ( cumpar de la naturisti un lapte "praf" instant de cocos care nu este raw, poate nici organic, avand cativa

conservanti - dar beau ocazional eventual pana cand voi putea cumpara nuci de cocos tinere de la supermarketuri) Inainte sa servim putem pune fructele proaspete taiate cubulete.

2. BLACK&WHITE PUDDING

Varianta white: 125 ml lapte de susan sau de migdale fructe uscate ( optional hidratate) - eu am folosit stafide. Miere dupa gust Extract de vanilie - 1 lingurita Tarate de psyllium - 2 linguri. Varianta black: 125 ml lapte susan sau migdale 1 lingurita de cacao 4 curmale hidratate 2 linguri tarate de psyllium miere dupa gust cacao nimbs Se pune in blender laptele, curmalele si cacao si se mixeaza, apoi se toarna totul intr-un castronas si se adauga psyllium. Se amesteca si se pune intr-o forma de mini tarta. Se pune la

frigider o vreme, se scoate, se rastoarna pe farfurie, se orneaza cu cacao nimbs, miere si gata!

3. CHOKO PUDDING

Ingrediente: 2 avocado 4 linguri de cacao raw 6 linguri generoase de miere/sau pasta de curmale* 4 linguri ulei de cacao 1 lingurita extract de vanilie ganduri de bucurie si dragoste! *pasta de curmale faceti din 20 de curmale hidratate minim 3 ore, apoi adaugati vreo 100 ml de apa si apoi blenduiti pana se face crema. In caz ca e prea putin lichid, adaugati treptat. Numai sa nu scapati prea mult. Consistenta trebuie sa semene a pasta, nu a suc. Apa se poate inlocui cu succes cu suc de portocale. Preparare: Mai intai am asteptat sa se coaca avocado :)) Apoi le-am taiat in doua, scos sambure si pus la incotit ( de curiozitate) (inca nu a incoltit) Am pus avocado intr-un castron si cu ajutorul unei furculite am

inceput sa il maruntesc bine. Cand a aratat ca o pasta, l-am pus in blender impreuna cu mierea/pasta de curmale, esenta de vanilie si cacao. Mixam. Atunci cand totul este bine omogenizat, turnam in castron si cu o lingura de lemn incepem sa incorporam uleiul de cacao ( ce a fost in prealabil topit in deshidrator/pe calorifer/la bain-marie) in budinca exact ca la maioneza. Cand am terminat uleiul, budinca divina este gata! De la ulei va deveni super cremoasa! Putem folosi si ulei de cocos. Sau putem sa nu folosim ulei deloc de nu avem. Punem in castronase, ornam cu capsuni/stafide/cocos si papam.

4. CHOCOLATE PARFAIT

Ingrediente: 250 ml lapte de migdale* 3 lingura seminte de chia 2 lingura cacao raw 2 lingura miere ( sau alt indulcitor raw) 1 lingurita pudra mesquite 1 lingurita extract de vanilie *lapte de migdale: se pun 10-12 migdale in apa la hidratat peste noapte. A doua zi se scurg, se pun in blender cu 250 ml apa si se mixeaza. Se strecoara prin sita/tifon/saculet si gata! Avem laptic proaspat si bun!
ps: merge cu lapte si din alte tipuri de nuci/susan. Sau o licoare facuta din 5 curmale cu 1 lingurita de cacao si 250 ml apa, toate blenduite bine de tot.

Preparare: Laptele se pune in blender si se adauga cacao, miere, mesquite, vanilie. Se mixeaza bine. Se adauga semintele de chia si se mai blenduieste cateva secunde, cat sa le amestece bine. Se toarna in cupa de inghetata si se lasa la rece minim 3 ore ( cat sa se umfle

chia in pene). Eu am pregatit budinca cu o seara inainte si a stat in frigider peste noapte, timp berechet pentru rasfatul semintelor chia in laptele de migdale cu cacao. Am turnat apoi jumatate de compozitie in cupa de inghetata, apoi am pus un strat de fructe ( nectarine) si apoi am turnat restul de budinca. Am ornat cu fulgi de migdale, ananas, nectarine, fulgi de cocos si struguri. Si umbreluta! Fu tare bun. Am papat amandoua tot. Si dupa juma de ora am mers cu randul la citit ziarul din baie... ca deh.. chia este zburdalnica!

5. CREMOSENIE IN DOUA CULORI

Crema de vanilie: - caju hidratat 12 ore - miere/curmale hidratate - 2 lingurite esenta de vanilie/pastaie de vanilie - apa Crema de afine: - caju hidratat 12 ore - miere/curmale/extract de stevie - afine congelate.

- 1 lingurita tarate psyllium rasnite. Ca si cantitati... pfff.. Ochiometrice! Dupa cum va este pofta. Eu dintr-un castron de caju am facut ambele creme. Si nu am putu sa mananc tot o data! Preparare: Se baga in blender caju-ul cu apa - cat sa egaleze nivelul cajuului. Se adauga indulcitorul. Apoi se amesteca bine, vreo 2 minute. . Apoi se imparte compozitia in doua. La jumatatea ce a ramas in blender adaugam esenta de vanilie/ jumatate de pastaie taiat f marunt. Se miseaza bine si se rastoarna compozitia intr-un castronel. Punem cealalta jumatate in blender, punem afinele si mixam bine. Apoi rasturnam crema intr-un alt castron si mai adaugam taratea de psyllium sa inchege putin compozitia. Lasam sa se aseze cateva minute bune. Am luat apoi un bol, am pus prima data cremosenia de afine, si apoi am pus crema de vanilie, ce arata ca un iaurt. Am ornat, si am mancat! Portia 2:

6. ROSYLLIUM

Ca ingrediente am folosit ce aveam prin bucatarie: 1 lingura de inghetata de cocos pe baza de caju, 1 lingura de inghetata de visine cu aceiasi baza, lapte de fistic, ulei de cocos si tarate de psyllium. Dar merge bine si fara inghetata. Eu am folosit pentru gustul dulce si pentru efectul estetic ce il ofera petalelor. In loc de inghetata puteti pune un amestec din: 2 linguri de ulei de cocos/palmier ( pentru ca ingheata in congelator si se intareste mintenas) piure de fructe - cateva capsuni, visine, fragute, zmeura, afine, nectarine, caise, banane (proaspete sau decongelate) si blenduite sa se faca crema. Amestecati piure-ul cu uleiul sa se omogenizeze bine. Este importanta ca fructele sa fie la temperatura camerei, ca uleiul sa nu se intareasca la contact. Am uns forma cu piure-ul colorat si apoi am purces la urmatorul pas:Se prepara o budinca intr-un vas separat din: Ingrediente: 150 ml lapte de fistic (hidratat 12 ore) - poate fi facut si din migdale, caju, seminte de susan, etc... 3 lingurite de tarate de psyllium 1 lingura de ulei de cocos

cateva bucatele de fistic taiate marunt Preparare: Intr-un castron mic am pus taratea de psyllium, apoi laptele, uleiul si bucatelele de fistic. Am amestecat usor pana totul s-a incorporat, am turnat apoi in forma de silicon si am dat la congelator. A doua zi am scos din congi forma, am scos trandafirul pe farfurie si l-am lasat la temperatura camerei cam 20 de minute inainte sa il mananc ( sa se dezghete) Forma de trandafir am cumparat-o de la un chiosc de ziare, impreuna cu revista "Click in bucatarie". A costat 4.99 ron si forma are 6 trandafiri. Cautati la chioscuri si poate o gasiti!

7. SOARE LA PAHAR

Eu am folosit pentru o persoana ( adica je) urmatoarele ingrediente: - jumatate de avocado - 1 banana. Preparare: Am bagat banana in blender, am blenduit-o sa se cremoseze, si apoi am adaugat avocado. Am mai amestecat putin si gata budinca! Apoi am mai adaugat cateva fructe ce aveam in bucatarie: - papaya - portocale Asezare: 1 strat fructe taiate cubulete apoi un strat generos de budinca, iar un strat de fructe, iar unu de budinca. Si sus, o palarie fistichie din portocala cu mot de budinca!

CLTITE
1. BANANA PANCAKES

Ingrediente pentru 1 clatita: 1 banana. 1 lingura suc lamaie Se pun in blender ambele ingrediente si se fac pasta. Apoi, pe o foaie de copt, se aseaza spuma de banana intr-un strat nici prea gros nici prea subtire. Se pune la deshidratat aprox 6 ore. Apoi se desprinde de pe foaia de copt si se intoarce pentru inca vreo 2 -3 ore de deshidratat. Daca nu se dezlipeste de pe foaie, inseamna ca mai trebuie lasata. Cand se dezlipeste fara probleme, clatita este aproape gata. Ele vor fi usor batzoase, dar se vor putea indoi usor, fara sa se rupa. Clatitele mele au fost umplute cu crema de vanilie, rodie si coarne. Crema am facut-o astfel: 1 castronel mic de caju hidratat 12 ore 2 lingurite de esenta vanilie 2 linguri de miere ( sau dupa gust) Am pus in blender caju-ul cu apa cat sa ii egaleze nivelul, apoi am adaugat esenta de vanilie si mierea si am blenduit vreo 2 -3 minute pana s-a facut crema fina.

Inainte de a servi, am uns bananele cu crema de vanilie si am presarat fructe. Am rulat clatita, am lasat-o 10 minute sa se odihneasca, si apoi am servit. In acest timp, clatita a adoptat umezeala din crema de vanilie.

2. CLATITE BRAWSOVENE

Am pus migdalele la hidratat, le-am dezpielitat, le-am robotizat, probiotizat, fermentat si gata! Avem branzica. Asadar, ca si ingrediente am folosit asa: Pentru umplutura: 3 linguri de branzica natur de migdale ( fara sare) 2 linguri de miere 1 lingura de extract de vanilie 1 lingura cu stafide hidratate peste noapte 1 praf de sare roz :) Preparare: Se pun toate intr-un castron si se amesteca pana se omogenizeaza toate ingredientele. Et gata! Pentru clatite: 2 banane size L :))) 1 lingura suc de lamaie. Preparare:

Se pun bananele in blender, se transforma in budinca, apoi se pune sucul de lamaie, sa nu oxideze banana prea repede. Apoi se toarna jumatate din compozitie pe o hartie de copt, se intinde cu lingura in forma rotunda. Se repeta procedura pentru a doua clatita. Se pune la deshidratat 8 ore. Pentru cei ce nu au deshidrator, nu stiu zau cum pot face clatite din banane. Cred ca ar fi o idee sa procedati in felul urmator: - Luati o sita de faina si incercati sa taiati o hartie de copt rotunda, cat sa incapa in sita. - Puneti hartia pe masa, apoi turnati budinca de banane ( cam 4 linguri) si cu ajutorul unei lingure intindeti budinca in forma rotunda, in strat cat mai uniform. - Puneti hartia cu banana in sita si apoi pune-ti sita pe calorifer. - Lasati la deshidratat minim 8 ore. Dupa 8 ore scoateti hartia din sita, si incercati sa desfaceti clatita de pe hartie. Daca la un moment dat nu se mai desface si pare lipita, inseamna ca mai trebuie lasata la deshidratat vreo ora, doua. In caz ca se dezlipeste lin, atunci clatita este gata. Nu am incercat niciodata sa fac clatita asa, dar pentru cei ce nu au deshidrator, merita incercat. Smantana raw Daaaaa.. sunt foarte mandra de mine! Am facut branzica, apoi iaurt, si apoi smantana din migdale. Smantana nu a rezultat prin mixarea migdalei cu apa. Este chiar smantana rezultata din fermentatia laptelui de migdale, impreuna cu probioticele! Este grasa si consistenta, intocmai ca smantana de vacuta! De data asta, la portia de branza am pus 2 cani de migdale. Dupa hidratat si inlaturat pielita, le-am pus in blender. Am pus putintel mai multa apa ca de obicei, ca sa mearga blenderul usor si sa fiu sigura ca migdalele se maruntesc bine. Asa ca la sfarsit, cand am pus branza in tifon, s-a scurs mai multa zeama din compozitie. Cam un pahar de 250 ml si inca vreo 50 ml in castronul mare peste noapte. Nu am mai baut laptele de migdale ci l-am lasat si pe dansul la fermentat, langa branzica.

Ca si straturi avem asa: - Deasupra s-a format smantana ( cam jumatate de centimetru ) - Sub smantana este iaurt - Sub iaurt este zer - Sub zer.. nu mai stiu ce e :))) Cu o lingurita, am smantanit iaurtul!! Ce bine m-am simtit! Ca atunci cand smantaneam oalele la matusa ileana de la tara! :))))) Apoi l-am pus intr-un recipient mic din plastic si l-am pus in frigider. Am luat clatita, am pus 3 linguri de branza in mijloc, apoi am impaturit-o ca pe o pernita. Clatita mare am pus-o la baza, iar cea mai micuta deasupra. Am ornat cu smantana de migdale si stafide hidratate. Am mancat tot.... rusinica sa imi fie...

3. CHOCO PANCAKE WITH FRUITS

1 banana 1 lingurita zeama de lamaie 1 lingurita cacao Daca doriti o clatita mai mare, puneti inca jumatate din ingrediente. De vreti una imensa, dublati cantitatile. Eu am mers pe xxl :)) Asa.. Aveam prin bucatarie cateva fructe bune bune: ananas, portocale, mango, pere. Asa ca am zis ca imi fac clatite cu fructe. Am blenduit banana cu lamaia si cacao, apoi am pus pe o foaie de copt, am dat la deshidrator si in 8 ore clatita a fost gata. Pe la ora 20 aveam pregatita clatita in fatza, sa o bag la stomacel. Ansamblare: Pus clatita pe farfurie, umpluta cu fructe taiate cubulete si decorata. Pentru ca nu m-am putut abtine, am facut funny faces cu clatita si cu ochii din portocale. A fost super fun. Si dupa o portie de chicoteli de una singura in sufragerie, am mancat clatita oachesa mintenas, sa nu ma vada nimeni! Va las cu clatita poznasa!

4. PANCAKE MINICAKES

In medie, pentru o clatita se foloseste o banana. Si putin suc de lamaie. Pentru ca mai aveam prin frigider crema ramasa de la prajitura rainbow (nu va imaginati ca am tinut crema in frigi tocmai de atunci; reteta este facuta imediat dupa prajitura rainbow) m-am gandit sa fac un minitortulet din clatite cu crema. Am procedat in felul urmator: Am pus o clatita, apoi am pus crema de ananas cu cocos si am pus clatita deasupra. Am repetat procedura cu celelalte 2 clatite. Apoi am unit cele doua nivele cu un strat de crema cu visine. Am ornat cu felii de mango, cateva visine deconjelate, cocos si un pic de sirop dintr-o dulceata de trandafiri de la mama me. Ce va recomand este daca faceti minitorturi din clatite, sa le lasati la frigider minim 4 ore. Eu l-am lasat peste noapte, iar a doua zi a fost mirific. Clatitele din banane s-a inmuiat putin, dar si-au pastrat consistenta si gustul. Si totul s-a inchegat perfect! A iesit o prajitura de vis !

5. PANCAKE MINICAKE 2

Ingrediente: pt blat: 5 banane suc de lamaie 1 lingura de cacao ( pentru clatitele maro) Preparare: Am pus la blender bananele, am adaugat lamaie si am blenduit. Pentru fiecare clatita, am pus pe foaia de copt 2 linguri din compozitie. Apoi am nivelat si am facut forma de cerc. Au iesit 4 clatite mai mici. In restul compozitiei din blender am adaugat cacao si am mixat putin. Si am pus pe foaia de copt pentru inca doua clatite din cioco. Pt crema 1: - 10 caise - 1 lingura de miere ( in caz ca nu e destul de dulce de la caise) - 1 lingura de tarate de psyllium Pt crema 2: - 1 castronel mic de caju hidratat peste noapte - miere - 1 lingurita unt de cocos - 1 lingurita extract de vanilie - 1 lingura tarate de psyllium - ananas ras

Ornare: - 2 capsuni - 1 lingura de miere cu putina cacao - fulgi de cocos. Preparare: Caisele le-am cumparat deshidratate, din real, marca Tip. Sunt cele mai ieftine. Le-am pus seara in apa si a doua zi dimineata erau hidratate si grasune! Numa bune de mancat! Sau de facut crema! Am pus in blender caisele cu apa in care au stat ( adica cat sa le egaleze usor nivelul) si mierea, si apoi am mixat bine. Totul s-a facut crema, si pentru ca era prea apoasa, am mai pus putina tarate de psyllium sa o inchege. Am dat apoi la rece. A doua crema: am pus in blender caju cu apa plata sa ii egaleze nivelul, apoi am mixat bine, am adaugat apoi uleiul de cocos, vanilia si taratea. Am dat putin la rece. Montaj: Am pus clatita simpla la baza, apoi am pus un strat de crema de caise, apoi am presarat caise deshidratate taiate marunt. Apoi am pus clatita de cioco, and then crema alba cu ananasul ras presarat si clatita deasupra. Am ornat cu miere, capsuni, fulgi de cocos si caisa on top.

NGHETAT
1. I SCREAM :)

Per portie 2 banane sunt mai mult decat suficiente. Am pus in robot 4 banane si le-am bagat in robotul de bucatarie. Mai intai am apasat pe functia de ICE, pentru a sparge bucatile mari de banana si a le face mai mititele, apoi am oprit functia, si am pornit robotul la o viteza medie. Cam in 2 minunte s-a format o inghetata ultra cremoasa. Am luat cu lingura inghetata, am pus-o in cutiuta, am ornat cu sirop de ciocolata ( miere si cacao) si am pus deasupra rodii. Ca si consistenta, este extrem de cremoasa, iar la gust.. are gust de banane.. ca sa vezi! :))) De te saturi de gustul de banane, poti pune cacao/lucuma/mesquite/unt de cocos/pudra de capsuni. Am facut cam 30 de portii. Iar ultima am savurat-o eu, nu inainte sa ii fac o poza, sa vaza si OQ vostru.

2. INGHETATA DE CAPSUNI SI VISINE

Ingrediente: - 1 castronel de caju hidratat 12 ore - 10 capsunici congelate - 10 visine congelate - miere ( dupa gust) sau extract de stevie - 1 lingurita esenta de vanilie Pt decor: seminte de rodie, capsuna si un sirop facut din miere cu suc de rodie. Cantitatea de fructe poate varia. Pentru un gust mai intens, puneti mai mult fruct. Eu as fi pus, dar nu am mai avut. :) Preparare: Se pune in blender caju-ul si se toarna peste apa cat sa il acopere putin. Apoi se blenduieste cam vreo 2 minute pana crema arata matasoasa cu un luciu satinat. Ce frumos am scris nu? Apoi se adauga mierea, capsunile, visinile si vanilia si se mai blenduieste pana se omogenizeaza si crema devine roooooz. Se rastoarna intr-un castronel si se da la congelator vreo ora doua trei, cat sa inghete crema. Apoi, scoatem crema inghetata din congi si o punem in robotul de bucatarie cu lama in forma de S si apasam functia ice, sa sfarame frumos crema inghetata. Apoi oprim si pornim robotul la o viteza mica, sa omogenizeze

frumos inghetata. Cu o unealta de pus inghetata am format cupele si le-am pus in castronel. Am decorat cu rodie si cu sirop de rodie. Plus capsunica on top.

3. INGHETATA FISTICHIE

Ingrediente: 5 linguri de fistic curatat ( nu stiu sa va zic ca si cantitate) vreo mana de caju sucul de la jumatate de lamaie 1 lingurita de coaja de lamaie ( optional) miere dupa gust 2 -3 linguri ulei de cocos/palmier Preparare: Am pus de cu seara fisticul si caju-ul la imbaiat. Caju-ul s-a umflat in pene, pe cand fisticul s-a fastacit prin apa si a ramas la

aceiasi dimensiune.. insa gustul... i sa schimbat! A doua zi ( pe la pranz - nu uitam sa schimbam apa dimineata) am pus fisticul impreuna cu caju-ul in blender si am acoperit cu apa cat sa fie la nivelul miejilor :))) Am mixat vitejeste vreo 2 minute pana cand totul s-a facut crema. Apoi am adaugat mierea, sucul de lamaie si uleiul de cocos. Ar fi mers si coaja de lamaie, dar nu m-a dus capul pe moment. De aici este floare la ureche. Am turnat compozitia in formele de silicon si le-am bagat la rece peste noapte! Mi-au iesit 4 floricele inghetate fistichii, una mai frumoasa ca alta! Merge bine cu un sirop de capsuni ( combinatia rosu- verde este superba). Eu am ornat cu miere si cateva boabe de fistic maruntite cu cutitul) ps: Am folosit aceiasi forma pentru inghetata in doua culori (cocos/visine)

PRJITURI
1. APPLE'S MINI CAKES

Blat: - 1 castronel caju nehidratat ( se poate folosi si migdale sau nuci) - 10-12 curmale nehidratate - 2 linguri de fulgi de cocos - 2 - 3 linguri apa de la stafidele hidratate (vreo 12 ore)* Crema: - 2 mere - 4 linguri tarate de psyllium - scortisoara ( dupa gust) - 250 ml apa de la stafide. - 2 linguri suc de lamaie *Apa de la stafide - Am pus un castron de stafide si am turnat peste un pahar de apa. L-am pus de seara iar dimineatza stafidele erau grasane iar apa era dulce Preparare: Blat: am macinat caju la robot, apoi am taiat curmalele cat mai marunt cu cutitul. Le-am adaugat in robot. Apoi am pus si fulgi de cocos si cele 2 - 3 linguri de apa de la stafide. Am mixat pana cand am vazut ca se aduna. Am oprit si am verificat. Daca iese prea moale, mai adaugati fulgi de cocos. Daca nu se lipeste bine, mai puneti apa. Crema: Am curatat cele doua mere de coaja si de cotor. Apoi le-am taiat maruntel si le-am pus in blender. Am turnat peste restul de apa de

la stafide, zeama de la lamaie si am blenduit pana a iesit un piure. Apoi am turnat piure-ul intr-un castron, am adaugat scortisoara ( dupa gust) si apoi cele 4 linguri de tarate de psyllium, amestecand usor. Manufacturare: :))) Mini tarta: 1. Am luat o forma din aluminiu de minitarta ( din carrefour) si am pus o folie transparenta inauntru ( pentru a scoate usor tarta din forma) 2. Am luat din compozitia de blat cate putin si am modelat cu degetele baza tartei si peretii. 3. Am pus la frigider sa se intareasca putin. 4. Dupa vreo doua ore am pus si crema de mere ce s-a intarit intre timp si am ornat cu feliute de mere si stafide. 5. Am pus din nou la rece, fara sa scot mini tarta din forma. Mini -prajitura: 1. Am pus o folie pe masa si apoi am pus compozitia pentru blat, modeland cu degetele o sufrafata patrata. 2. Am taiat patratul in doua. 3. Am "invelit" fiecare strat de blat in folie. 4. Am dat la rece 2 ore. 5. Am scos de la frigi, si am pus un strat generos de crema de mere pe blat. Apoi am pus al doilea strat si am ornat cu stafide. 6. Am invelit prajitura in folie si am pus la rece. Mini-tortul: 1. Am pus folie pe masa si am pus compozitia de blat intr-o forma cat mai rotunda, folosind degetele. 2. Am luat un pahar de whiskey. Nu plin ci gol :))) si am pus peste blat (normal, cu fundul in jos). Am taiat imprejur tot ce iesea afara de sub fundul paharului. Cred ca puteam folosi si paharul invers taiand un cerc din blat. Dar apoi ma chinuiam sa scot blatul afara din cauza efectului de "vidare" a blatului in pahar. Va spun ca asa am patit cu niste turtite si am zis sa schimb metoda. 3. Am facut trei astfel de blaturi rotunde. 4. Le-am invelit pe fiecare in folie si le-am dat la rece. 5. Am pus apoi o foaie de blat, apoi am pus crema, apoi o felie de mar taiata de-a latul fructului. 6. Am repetat inca o data punctul 5. 7. Am pus ultima foaie de blat, crema iar peste am pus capacul de la mar :)) 8. Am pus minitortul intr-o folie cu motz si am pus din nou la rece.

2. CARROT LOVELY CAKE

Blat: 3 cani de morcov ras 2 cani de nuci hidratate vreo 4 ore 1 lingurita de nucsoara 1 lingurita de scortisoara 1 lingura de suc de portocale un sfert de cana de fulgi de cocos ( de la magazin naturist, caci sunt mult mai aromati) o jumatate de cana de stafide ciopartite bine cu cutitul pasta de curmale* 1 cana de capsuni maruntite un praf de sare Crema: 1 cana de caju, hidratat 12 ore 2 linguri de ulei de cocos 2 linguri de miere 10 picaturi de extract de stevie ( nu mai aveam miere) 2 linguri extract de vanilie 1 lingura de tarate de psyllium un praf de sare

*Pasta de curmale - aprox 20 curmale - sucul de la o portocala Preparare: Curmalele se pun in blender impreuna cu sucul de la portocala. Se mixeaza cateva minute pana cand totul devine pasta. Nu va speriati cand vor sari doamnele curmale prin tot blenderul, pana se hotarasc sa se integreze in sucul de portocale. Rabdare... Blatul: Prima data am clatit nucile si le-am maruntit bine in robot. Apoi le-am pus intr-un castron mare. Am adaugat apoi stafidele ciopartite, fulgii de cocos, nucsoara, scortisoara, praful de sare, morcovul, sucul de portocale, pasta de curmale si cana de capsuni maruntite fin cu cutitul. ( atentie: am pus o cana plina cu capsuni maruntite. Intregi nu stiu ce cantitate ar fi fost) Apoi cu o lingura de lemn am amestecat totul bine de tot pana cand am vazut ca toate s-au amestecat bine. Am gustat. Ioi... cat de bun! Am luat apoi o tava de la deshidrator cu o foaie de copt, si am inceput sa pun cate o mana zdravana de compozitie, ca apoi sa o modelez cu ajutorul spatulei cu care curat robotul :) Am presat compozitia, avand grija sa pastrez o grosime de vreo 2 degete, apoi cu grija am dat o forma patrata/dreptunghiulara fiecare prajituri. Se pot face individuale, sau se poate face o prajitura mare care apoi o taiem dupa bunul plac. Eu am ales ca intotdeauna the hardest way! Mi-au iesit 16 prajiturici, pe doua tavi. Le-am bagat in deshidrator si le-am lasat acolo vreo 8 - 9 ore. Adica pana dimineata. De nu aveti deshidrator, James spune ca le puteti pune in frigider peste noapte sa se aseze aromele. In acest caz, prajiturica va fi mult mai zemoasa dar la fel de buna.

3. FLOWER POWER

Ingrediente: Crusta: 1/2 cana de migdale albe (cumparate gata decojite) 1 cana de curmale 2 linguri ulei de cocos 1/2 cana fulgi de cocos 2 linguri de apa Crema: 1/4 ananas 200 gr caju hidratat 12 ore 1 lingura de miere 2 linguri ulei de cocos 1 lingurita de Mesquite ( merge bine si fara) 1 lingurita de Lucuma ( idem Mesquite) Fructe: - 1/2 nectarina taiata marunt - 1/2 nectarina taiata felii de-a lungul - 2 prune - 1 felie de ananas Preparare: Mai intai am pus in robot migdalele si le-am maruntit bine. In paralel am taiat curmalele cat mai marunt cu ajutorul cutitului

ceramic. Le-am pus peste migdale, apoi am adaugat si fulgii de cocos, uleiul si apa. De iese prea moale compozitia, mai adaugati fulgi de cocos. Am luat o forma de tarte, am pus folia transparenta si apoi am format tarta cu mana. Apoi am dat la congelator. Crema: Mai intai am pus ananasul in blender si l-am transformat in nectar. A fost bine copt, si taiandu-l maruntel, blenderul imediat l-a procesat. Apoi am pus in nectarul de ananas caju-ul hidratat si am invartit totul pana cand a devenit o crema f(a)ina - galbuie si atat de parfumata!! Apoi am adaugat si restul prafurilor si mierea. Am scos tartele de la congi, am pus bucatele mici de nectarine pe fundul tartei, apoi crema si le-am pus inapoi o scurta vreme la congi. Sa se imprieteneasca aromele. Intre timp am taiat nectarina felii subtiri, prunele si ananasul. Am ornat tartele cu nectarina la baza, apoi felii de prune si in mijloc ananas. Apoi cubulete de papaya si fulgi de cocos pentru desavarsirea operei florale!

4. KILIMANGIARAW
In rolul muntelui ( primele straturi ala pamantului) am avut asa: 50 grame migdale 50 grame curmale 1 lingura ulei de cacao 2 lingurite de cacao. Toate amestecate in robot si puse intr-o forma de briosa, date apoi la rece. Facut si capac ( baza vulcanului). In rolul magmei si a interiorului din vulcan: 100 gr caju 2 lingurite cacao 1 lingurita miere 1 lingurita pudra

de roscove 1 lingurita extract de vanilie Toate blenduite cu apa cat sa acopere caju-ul, transformate intro crema "lavoasa" In rolul pietrelor din interiorul si exteriorul vulcanului 1 lingurita de seminte de chia puse in putina apa jumatate de lingurita de tarate de psyllium In rolul lavei fierbinti: 2 linguri de fructe de catina strivite in mojar si amestecate cu putina miere Alte roluri: fragmente de roca: migdale maruntite nisip: cacao raw bolovani: afine noroi: 1 lingura de miere cu 1 lingura de cacao raw Crearea muntelui nu a durat 7 milioane de ani, nici 7 zile, nici 7 ore ... ci vreo ora :D Cred... (Am fost furata de peisaj :))) Am dorit initial sa pun pe farfurie si un lac vulcanic ( crema de caju cu afine).. dar lacul imi iesea purple.. si imi dadea cu virgula.. Asa ca lacul a fost "sorbit" separat! Cu lingurita!

5. MERE NEPRETUITE
Pt blat: 100 gr migdale 100 gr curmale 1 lingura ulei de cacao 2 lingurite cu apa plata Preparare: Migdalele se dau in robot si se maruntesc bine, apoi se adauga curmalele ( maruntite si ele in prealabil sa usuram treaba si viata robotului), uleiul de cacao si apa. Procesam pana cand toate sunt amestecate si compozitia devine lipicioasa. Am pus o folie alimentara intr-o forma de tarta din aluminiu ( luata din carrefour - vezi mai jos) si apoi am pus compozitia de blat, presand cu degetele cat mai uniform. Mai intai am format baza, si apoi am construit "peretii". Cand cele doua tarte au fost gata, le-am introdus in congelator pana la facerea cremei!

Crema: 2 - 3 mere malaiete si sugubete ( in functie de marimea lor) 1 banana mica jumatate de lingurita de scortisoara cativa stropi de zeama de lamaie 1 lingura tarate de psyllium (optional) Preparare: Am pus in blender banana si am facut-o budinca. Apoi am adaugat merele curatate de coaja, maruntite si scortisoara. Se proceseaza pana cand se transforma in crema. Optional puteti pune si 1 lingura de tarate de psyllium ( pentru bogatia de fibre atat de necesare corpului si puterea de "inchegare")

Se scoate de la congi tartele nerabdatoare si se umplu cu budinca de mere. Eu am mai pus si cateva bucatele mici de mar pe la mijloc, sa fie cu surpriza :)) Am ornat cu capacel de mar si fructe de goji magice! Cred ca Praslea ar da merele de aur si le-ar manca pe ale mele cat ai zice MAR! :))) S-au le-ar lua la pachet sa le duca Cosanzenei!

6. PRAJI CU ANANAS

Ingrediente: Blat: Felii de ananas Preparare: Ultra complicat: se curata ananasul de coaja se taie in doua ( pe verticala), lasand si mijlocul cel cu caracter tare si fibros. Se taie in felii (orizontale) grosute dupa pofta inimii. Vor avea forma de semicerc. Puteti lasa si felia perfect rotunda, fara sa taiati ananasul pe verticala. V-am cam ametit nu? Crema: 1 castronel mic mic de caju ( 100 grame ) 1 lingura de unt de cocos ( pentru gustul mirifico-exotic) 1 lingura de extract de vanilie 1 lingura de miere apa plata Preparare: Cajul se hidrateaza intre 1 ora si 12. Din motive enzimatice. Se poate pune si nehidratat de nu aveti rabdare si v-a cazut cu tronc instant reteta! Se pune in blender (caju-ul) si se acopera cu apa. Apoi se porneste masinaria si se transforma nucile de caju intr-o crema cremoasa, satinata si pufoasa. Se adauga apoi untul de cocos, vanilia si mierea si se mai invarteste zglobiu 1 minut. Crema este gata!

Ansamblare prajitura: Se pune 2 jumatati de felii de ananas la baza ( sau o felie rotunda daca nu am sectionat ananasul in doua de la inceput - iar v-am ametit un pic :)))) . Se aseaza peste "blatul" de ananas crema de caju cocosata ( de la cocos da?) Se mai aseaza un strat de blat si apoi iarasi niste crema. Se orneaza cu felii de capsuni, afine si fulgi de nuca de cocos. Este ideal sa lasati prajitura sa se imbine putin ( cam de la 2 ore la cat va tine sufletul) in frigi si apoi sa o serviti cu dragoste, recunostinta si bucurie! Aaaaa... si cu partenerul de viata... ;) Enjoy!

7. PUFOSENIE

Ingrediente "blat" 100 grame migdale albe ( sau caju) 2 linguri de ulei de cacao 2 linguri de miere 2 linguri de fulgi de cocos dati prin rasnita (optional) 1 lingura de fulgi de cocos din aceia din comert (optional) jumatate de lingurita de lucuma (optional) 1 lingura de apa Ingrediente crema lamaie 50 grame caju hidratat cateva ore sau nu :P 3 linguri de suc de lamaie sucul de la jumatate de portocala 1 lingura de miere 1 lingura de ulei de cacao/cocos 1 lingurita de tarate de psyllium rasnita Preparare blat: Se pun migdalele in robot, se fac cat mai marunte. Apoi se adauga restul ingredientelor. De nu se leaga, se pune 1 lingura de apa. Sau doua.. De compozitia devine lipicioasa este perfect. Am folosit o forma de biscuiti rotunda. Am pus o folie transparenta pe masa, apoi forma si am pus din compozitie in cerc. Apoi am invelit in folie si am dat la congelator.

Am repetat procedura inca de 3 ori ( pt a obtine 4 "blaturi") Preparare crema: Se pune caju-ul scurs in blender cu apa cat sa il acopere nitel. Apoi se proceseaza pana cand se face crema. Apoi se adauga sucul de lamaie, de portocala, mierea. Apoi uleiul de cocos. Gustam si de mai trebuie dulce, mai punem miere. La sfarsit punem taratea de psyllium, mai procesam putin cat sa se incorporeze si apoi rasturnam totul intr-un castronel si dam la frigi putin. Ansamblare pufosenie: Se ia cu mult drag o portocala si se spala. Apoi se taie cateva felii. Scoatem de la congi blatul si il asezam pe farfurie. Peste blat punem cu lingurita crema de lamaie. La nevoie lingurita o trecem prin apa (face crema sa se aseze mai bine). Apoi asezam o felie de portocala fara coaja. Luam o alta felie de blat si punem crema de lamaie. Apoi punem cocos ras desupra. Asezam peste stratul de baza (cel cu portocala) iar deasupra asezam un motz portocaliu!

8. RAINBOW CAKE

Ingrediente: 1. Stratul rosu: - un castron de visine congelate - un castron de caju (~ 200 grame) - 4 linguri generoase de ulei de cacao - 2 linguri ulei de cocos - 15 linguri de suc de sfecla. - 5 linguri de miere Preparare: Am pus caju-ul la hidratat cateva ore, apoi l-am pus in robot si lam maruntit cat am putut de bine. Apoi am adaugat visinele, uleiul, miere si sucul de sfecla ( care nu s-a simtit deloc la gustul final). Am dat crema la rece. 2. Stratul portocaliu - 1 mango - coaja rasa de la o portocala - sucul de la 3 portocale - 4 linguri de tarate de psyllium - 3 linguri de miere Preparare: Am stors portocalele si am pus sucul in blender, apoi am pus mango taiat bucatele, apoi coaja de portocala, mierea si la sfarsit

taratea de psyllium. Am procesat pana la omogenizare, am pus intr-un castron si am dat la rece. 3a. Stratul galben - 3 sferturi de ananas ras - coaja de la 1 lamaie Preparare: Am ras ananasul si apoi l-am stors cu mana de suc ( pe care l-am baut imediat :)) ) si apoi am amestecat cu coaja de la lamaie intrun castron. Am pus apoi la rece. 3b. Stratul alb - un castron de caju hidratat ( ~150 grame) - 1 lingurita esenta vanilie - 1 sfert de ananas - 2 linguri de miere. - 3 linguri tarate de psyllium - 150 ml apa plata - 1 mana de stafide aurii - 6 linguri ulei de cocos Preparare: Am pus caju-ul in blender cu apa sa ii egaleze nivelul, l-am facut crema, apoi am adaugat ananasul, mierea, vanilia si la sfarsit taratea. Am procesat bine si apoi am pus intr-un castron. Aceasta crema doream sa fie stratul galben, insa a iesit alba catre galben foarte pal. Din pacate nu am avut turmeric sa colorez crema galbena, asa ca pentru stratul galben am folosit direct ananas ras. La prajitura puteti sari peste acest strat. Eu totusi l-am scris si aici, in caz ca erati curiosi. La gust este grozav! O aroma de ananas cu nuca de cocos! Paradis, nu alta! 4. Stratul verde: - 4 fructe de kiwi - 4 linguri de miere - 3 linguri de tarate de psyllium. Preparare: Am curatat kiwi ( care era bine copt) de coaja si am taiat pulpa pana la seminte. Miezul cu seminte l-am papat pe loc :)) Apoi l-am bagat la blender sa il fac crema, am adaugat mierea si

taratea de psyllium. Am rasturnat compozitia intr-un castron si am dat la rece. 5. Stratul Albastru-mov - jumatate de cana de migdale nehidratate - afine congelate ( cam o mana) - 2 linguri de ulei de palmier - un castronel de curmale hidratate si scurse de zeama. - 4 linguri de suc de varza rosie - pentru tenta albastruie - nu s-a simtit la gust deloc. Preparare: Am pus migdalele la hidratat, apoi le-am curatat pielita. Le-am pus in robot, le-am maruntit bine si am adaugat restul ingredientelor pana am obtinut crema-blat mov. Am dat putin la rece. Ansamblare prajitura: Asteptam ploaia :)))) Sau... facem precum urmeaza: Cu o seara inainte de a ne apuca de prajitura este bine sa punem la hidratat caju-ul si migdalele. A doua zi curatam migdalele de coaja, si purcedem la crearea prajiturii. - Am luat o cutie de plastic si am pus folie pe fund, sa pot scoate apoi prajitura sa o tai. - Am pus primul strat albastru-mov, am nivelat si am bagat in congelator. - Dupa o ora am scos si am pus peste crema albastra stratul verde din kiwi care s-a intarit destul de bine de la taratea de psyllium, avand consistenta unei budinci ferme. Am dat din nou in congelator vreo 10 minute. - Am scos si am pus mai intai un strat subtire din crema alba, ca apoi ananasul ras sa stea bine lipit de crema de kiwi. Imediat am pus si ananasul ras si am dat la rece inca vreo ora. - Apoi am pus "budinca" orange din mango si portocale care la fel s-a intarit bine de la taratea de psyllium, numai bine de intins peste celelalte straturi. Iar am dat la rece. - La sfarsit am pus crema rosie si gata! Am lasat peste noapte la asezat si inghetat.

Observati actiunea repetitiva de bagat-scos... Din congelator!! :))) Mai vreau sa precizez ca din crema alba am pus f. putina la prajitura iar restul am folosit-o la minitortul din clatite de ciocolata. La fel am procedat si cu crema rosie din care mi-a ramas cateva linguri numa bune pentru a umple un strat in acelasi tort. Bun. Acum sa va spun despre prajitura. Am facut cateva greseli, in sensul ca as fi vrut ca stratul rosu si cel albastru, sa fie mai tari, ca un blat. Deoarece caju-ul si migdalele au fost hidratate, acesta a fost usor cremos si nu ferm, ca o crusta. Dar in final s-a potrivit foarte bine ca si consistenta. Intotdeauna mi-a fost si imi este teama sa nu scap prea multa sare sau miere in cazul de fata in preparate. Incerc sa le fac echilibrate la gust din acest punct de vedere. La unele straturi ar fi mers un pic mai multa miere. Pe de alta parte, mie mi-a placut f mult asa cum a iesit, pentru ca gustul de fruct s-a simtit mult mai bine. Dupa ce am scos prajitura din congelator, am taiat cateva portii sa fac poze. Erau inghetate bocna. Cam la o ora a inceput sa se dezghete. Cat este foarte rece, gustul de fructe este destul de fad. Abia dupa ce se dezgheata complet se poate simti gustul de portocale, ananas, kiwi, visine cu ciocolata ( cat de buna poate sa fie combinatia asta :X), afine.. Cam la doua ore si ceva, prajitura s-a dezghetat complet si am putut sa iau cu lingurita din toate straturile o data! Unele straturi au consistenta unui gel ( portocale si kiwi), stratul de ananas era crocant si foarte fresh iar crema rosie si albastra erau dulci si foarte aromate de la fructe, usor granulate, caci nu am facut nucile crema ci le-am lasat doar bine maruntite (cum se vede si in poza) Prajitura a cantarit 1300 grame in final. Deci cam la 200 grame portia, socotiti cate persoane pot manca din ea. In concluzie a iesit o prajitura in 5 culori, 5 texturi, 5 arome de 5 stele pentru toate cele 5 simturi !!! :))))) Ce frumos nu?

9. RAW BROWNIES

Ingrediente: 250gr nuci 200 gr curmale 3 avocado 6 linguri de cacao raw 6 linguri de miere. 4 linguri de ulei de cacao (optional) 1 lingura de esenta vanilie (optional) Preparare: 1. Blatul: Am pus nucile ( de-ale noastre) in robot si le-am maruntit bine, apoi am pus peste ele curmalele taiate marunt in prealabil ( sa nu imi muncesc prea tare robotul) si am mixat cateva minute pana cand s-au amestecat bine, iar compozitia se lipea intre degete. Daca nu se lipeste, mai adaugati curmale. Am luat o cutie de plastic, i-am pus o folie la baza si apoi am turnat compozitia pentru blat. Cu mana usor umezita, am presat amestecul cat mai omogen. 2. Crema: Am curatat cele trei fructe de avocado apoi cu ajutorul unei furculite le-am maruntit bine. Dupa ce le-am facut terci, le-am

pus in blender cu cacao, miere si esenta de vanilie. Am procesat vreo 2 minutele pana cand toate ingredientele s-au amestecat bine apoi am rasturnat crema intr-un castron. Apoi ca la maioneza am incorporat uleiul de cacao cu ajutorul unei linguri de lemn. Dupa ce turnati tot uleiul, mai gustati si daca mai trebuie dulce, mai adaugati miere. Crema se pune apoi peste blat. Se orneaza cu miez de nuca si se da la congelator peste noapte. Din compozitia de mai sus mi-a iesit o tavita de brownies de aprox 15x20 cm si lata de vreo 2 degete. Deci sa manance vreo 6 oameni din ea pe saturate! Inainte de servire se scoate din congelator si se tine in frigider vreo 3 ore.

10. ROCKAFELLA CANDY

Ingrediente: 1/2 cana curmale taiate marunt 1/2 cana fulgi de cocos bio ( cei f fini din comert nu prea au gust) 2 linguri de ulei de cocos 1 lingura ulei de cacao ( se poate omite) 1 lingura de pudra de cacao

2 linguri de apa. - pt tavalire: 2 linguri cacao 2 linguri pudra de capsuni deshidratate Se pun toate in robot si se amesteca bine. De nu aveti robot, cred ca merge si amestecate intr-un castron cu mana. Apoi dupa procesare, se ia amestec cat sa va incapa in mana, se strange ca pentru formarea unei galuste, si apoi se da o forma de baton. Se pot face si bomboane, si prajituri. Si compozitia se preteaza si la alcatuirea unei cruste pentru tarte ( in acest caz e musai ca umplutura sa nu fie foarte lichida - eventual sa fie ferma cu ajutorul taratei de psyllium) Batoanele Rockafella au fost tavalite prin cacao, iar pe partea de deasupra am pus pudra ( observati ca nu este foarte marunta) de capsuni deshidratate. Cine nu are, poate pune tot cacao, sau cocos. Le-am dat la congelator vreo doua ore. Apoi le-am scos, le-am ornat cu goji si le-am pus intr-o caserola pentru a le oferi cu drag Anei. Mi-au iesit ~ 10 batoane cam de 4 cm lungime si 1-2 cm latime. Bune domle.. da cam putine. Tot la fel facute: Bomboane cu crema de ciocolata - deshiderea centrului Wellnes,

Tarte cu crema de capsuni (crusta).

11. TARTA CU FRUCTE DE PADURE

Ingrediente crusta: 1 cana de curmale maruntite 1 cana de fulgi de cocos bio ( sunt mult mai aromati decat cei ce ii gasiti in alimentara) 4 linguri ulei de cocos 100 gr migdale ( merge si fara) 2 linguri cacao 2 linguri de apa Preparare: Se pun toate in robot si se proceseaza. Se adauga apa la sfarsit si se mai invarteste pana cand totul se lipeste si formeaza o bilutza mare. Ii gata atunci de pus in forma. Am asezat folie alimentara pe o forma de tarta si am pus compozitia, presand usor. La nevoie am umezit degetele si am asezat bine in forma amestecul lipicios. Ingrediente crema: 150 gr caju hidratat in apa 12 ore 1 pastaie de vanilie 1 lingura de extract de vanilie 1 lingura de miere 1 lingurita de lucuma 1 lingurita de mesquite

2 linguri de ulei de cocos 2 lingurite de tarate de psyllium macinata fin Preparare: Am pus caju-ul (scurs) in blender, am adaugat apa sa ii egaleze nivelul si am procesat cateva minute pana cand a devenit crema. Apoi am adaugat miezul de la pastaia de vanilie, extractul, mierea, prafurile magice, taratea si tanaaaammm.. gata pufosenia vanilata! Topping: Zmeura, afine, merisoare, fulgi de migdale. Ansamblare: Am scos crusta din congelator, si am pus crema (care intre timp s-a intarit). Am asezat-o uniform cu o lingura umezita in prealabil in apa. Am ornat cu fructe si fulgi de migdale. Din cantitatile de mai sus mi-au iesit 4 tarte.

12. TIRAWMISU

Ingrediente:

Pentru laptele de caju:

1 castron caju ( aprox 250gr) - hidratate 12 ore 750 ml apa plata 2 linguri de miere 1 lingurita extract de vanilie

un praf de sare. Puneti in blender caju-ul hidratat cu 1 pahar de apa, si blenduiti de mama focului pana caju-ul se transforma in lapte. Apoi adaugati restul ingredientelor si restul de apa. Mai blenduiti oleaca si gata laptele!

Cafeluta de cicoare:

1 lingura cu varf cafea de cicoare ( clasica sau instant) 200 ml apa. 1 lingura miere Se pune apa la fiert si cand da in clocot se adauga cicoarea, se da la o parte si se acopera. Se lasa la decantat vreo 5 minute, apoi se strecoara si se asteapta sa se raceasca. Se adauga mierea. Stratul de crema de cafea: 1/2 de castron de curmale fara samburi hidratate vreo 6 ore ( eu le-am pus de seara) 1 castron caju ( 250gr) hidratate de cu seara 3 linguri de rom 4 linguri de ulei de cocos 1 lingura de cacao raw ( daca nu aveti raw, folositi cacao obisnuita) 1 lingura de miere 50 ml de cafea cicoare 1 lingurita extract de vanilie un praf de sare Curmalele se scurg de apa ( eu le-am dat jos si pielita) si se pun in vasul de la robotul de bucatarie. Apoi se adauga restul ingredientelor si se proceseaza pana cand totul devine cremos. Gustati si daca doriti un gust mai pronuntat de cafea, mai adaugati cafea de cicoare. Caju-ul va ramane putin granulat. Dar este ok. Duce cu textura de la piscot. :) Stratul de crema: aprox 750 ml lapte caju 6 linguri de ulei de cocos 2 linguri de miere 4 linguri de tarate de psyllium rasnite 1 lingurita extract de vanilie un praf de sare.

Se pune in blender laptele cu celelalte ingrediente si se amesteca la viteza mare. La sfarsit adaugam taratea de psyllium si mai blenduim putin, la o viteza mai mica de data asta. Laptele va deveni crema in cateva secunde. Pentru ornare: Cacao raw Luam o forma de prajituri, caserola, sau forma mica de tort si incepem sa ansamblam. Eu am folosit o cutie din plastic cu dimensiunea de 28x18 cm si adancime de vreo 4 degete. Am pus folie alimentara de-a lungul si alta folie de-a latul ( asta sa pot scoate prajitura din caserola). Am inceput apoi sa pun un strat de crema de cafea ( cam de 1 cm latime) si apoi deasupra am pus un strat de crema alba. Am dat la congelator vreo 45 de minute, apoi am repetat operatiunea ( un strat de cofee ceva mai subtirel, si apoi un strat de crema alba) Pentru ornat, am luat o sita de plastic in care am pus 1 lingurita de cacao si apoi am presarat deasupra la prajitura. Am pus apoi prajitura in congelator pana a doua zi, caci era prea tarziu sa mai mananc din ea. Pentru ca am folosit folia alimentara, a fost usor sa scot prajitura din caserola. Am taiat o portie. Nu se mananca imediat pentru ca este inghetata bocna. Asadar, inainte de a fi servita se tine vreo 2 - 4 ore in frigider. Sau chiar si in afara frigiderului. Din cauza pshyllium-ului, prajitura nu se topeste ci ramane tantosa in farfurie o scurta perioada de timp, pana cand este mancata, of course. Este foarte cremoasa si pufoasa. Mi-a placut mult! O prietena mi-a zis ca seamana la gust cu tiramisu. Eu am mancat destul de rar tiramisu si nu mai imi aduc aminte exact gustul clasic. Acestea fiind zise, va trimit virtual cate o portie de tirawmisu!.

13. VALENTINES CAKES

Am folosit urmatoarele ingrediente: Blat alb: - 1 castronel caju - 1 castronel mic stafide - 2 linguri fulgi de nuca de cocos - 2-3 linguri de apa Se marunteste bine caju-ul la robot , se adauga stafidele, apoi nuca de cocos, si apoi 2-3 linguri de apa sa uneasca compozitia. La final, aceasta trebuie sa ramana lipita cand o strangem intre degete. Daca e prea apoasa, mai punem nuca de cocos. Daca nu se lipeste, mai punem stafide. Blat ciocolata: - 1 castron migdale - jumatate castron curmale - 2 linguri cacao - 2-3 linguri de apa. Se maruntesc migdalele, apoi se adauga curmalele taiate maruntel ( sa usuram munca robotului), apoi se pune cacao si apa. Se blenduieste pana devine o amestecatura lipicioasa. Formatarea blaturilor in forma de inimioara: Se ia o folie alimentara ( merge si o folie de aluminiu) si se pune pe o farfurie. Procedam asa ca ulterior sa nu trebuiasca sa ne

chinuim sa dezlipim inimioara de farfurie. Apoi se pune din amestecul de blat alb, sau de ciocolata, se preseaza cu degetele o forma patrata sau rotunda, apoi se ia o forma de prajituri in forma de inimioara si se apasa pe stratul de blat. Se inlatura ce iese afara din inimioara. Apoi se inveleste inimioara nou formata in folie si se baga la frigider. Se repeta operatiunea de cate ori dorim. Cremile :)). Crema de capsuni 1 castronel mic de capsuni congelate 1 castronel de caju hidratat vreo 12 ore 2 linguri de miere- sau dupa gust Crema de afine 1 castronel mic de afine congelate 1 castronel de caju hidratat intocmai ca cel de la crema de capsuni 2 linguri de miere - sau dupa gust Mod de preparare: Se aseaza caju-ul in blender, se toarna apa cat sa ii egaleze nivelul si se porneste blenderul. Se blenduieste vreo 2 minute. Daca amestecul nu pare ca se mai misca, se mai toarna putina apa. Trebuie blenduit pana cand amestecul devine foarte cremos si matasos. Aici am gresit si eu in trecut caci nu aveam rabdare sa blenduiesc cat trebuie, si crema era granulata. Si nu imi placea. De data asta insa am avut rabdare si am lasat blenderul sa munceasca mai mult. Si ce diferenta!!! Apoi se toarna capsunile/afinele si se indulceste dupa gust si se mai trage o blenduiala. Dupa procesare, e posibil ca crema sa fie prea lichida. La mine asa a fost. Dar am rezolvat rapid problema adaugand 1 lingura de tarate de psyllium data prin rasnita in fiecare tip de crema. Compozitia s-a omogenizat rapid si a fost mult mai ferma si usor de asezat pe blat. Inimioarele-blat au stat o noapte in frigider, la fel ca si crema. A doua zi am asezat pufosenia cremoasa pe blatul ferm, si am facut prajituricile. Au fost foarte dulci si bune. Am impartit 2

inimioare cu fratele meu si 2 inimioare cu o prietena foarte draga mie! Cu iubitul.. este alta poveste!

TORT
1. ORANGE CHEESECAKE
Ingrediente blat: 200 gr migdale decojite ( din acestea am avut) 150 gr curmale taiate marunt 2 linguri ulei de cacao 50 grame fulgi de cocos bio 3 linguri apa Preparare: Am pus in robot migdalele si am apasat functia pulse pana cand s-au transformat in faina ( nu foarte fina de altfel). Am adaugat curmalele, uleiul de cacao, fulgii si vreo 3 linguri de apa. Apa se adauga pentru a "activa" lipiciosenia :)))) curmalelor, sa lege compozitia si sa se faca precum o cocutza buuna tare. Am luat o forma de tort de 16 cm diametru pe fundul careia am pus o foaie de copt si am rasturnat coca de blat. Cu degetele am apasat si am format blatul. Din cand in cand am udat degetele ( cocutza se lipeste cu incapatanare de deshte) Am dat blatul la rece pana la facerea cremei :P Crema: 300 gr caju hidratat sau nehidratat. 2 portocale 6 linguri de ulei de cacao Coaja rasa de la 1 portocala 1 lingurita extract de vanilie 1 lingura de miere Preparare: Mai intai am stors cele 2 portocale. Mi-au iesit cat 350 ml suc. Apoi am pus sucul in blender impreuna cu caju-ul. Nu am avut hidratat asadar am pus direct din punga. Sucul trebuie sa acopere putin nivelul caju-ului. De este prea mult, mai turnati intr-un pahar. Zis si facut.. Am pornit blenderul si am dat sa proceseze la o

viteza mica. Apoi s-a ingrosat si mergea in gol. Am mai adaugat suc de portocale. Si am procesat din nou vreo 2 minute, pana cand caju-ul s-a transformat miraculos intr-o crema fiiina... Am adaugat mierea, coaja rasa de la o portocala, vanilia, si uleiul de cacao. Precizez ca ulei de cacao am cumparat de aici, unde este la pret foarte bun. Nu stiu de este bio, sau macar organic.. dar este ieftinut si isi face bine treaba intarind cremele la rece. Plus ca nu are un gust pronuntat de cacao, fiind mai degraba neutru. Il recomand cu incredere! Am scos blatul de la rece, apoi am turnat jumatate din compozitia cremei. Apoi am pus cateva bucatele de gref ( curatat de pielita si nervuri), pentru un efect fain vizual. Apoi am turnat restul cremei, am nivelat usor, am rotit tava ( asa cum faceti cu volanul de la masina, dar mai repede si mai energic) pentru a scoate bulele de aer si a nivela perfect crema. Am dat apoi la congi pana a doua zi. Am scos tortul din congi, l-am taiat in 8 felii, l-am ornat. Apoi 4 felii le-am pus in frigi, sa fie numa bune cand ajungem sa papam si restul 4 le-am pus in congi ( sa le pape ei mai tarziu de doresc). Alin, Tudorel si eu am papat feliile de tort dupa servirea pranzului. Stela nu a putut ( trebuia sa astepte 2 ore dupa ce a baut un pahar cu apa si argila). Inca nu stiu de i-a placut ori ba!

2. MOTZIKO CAKE

Ingrediente: Blat: 200 gr migdale albe, fara pielita. 100 gr curmale 2 linguri ulei de cocos 1 lingura pudra de roscove. Preparare: Se pun in robot migdalele. Le puteti hidrata 12 ore si apoi le dati jos pielita sau le puteti cumpara gata dezpielitate. Apasati functia Pulse pana cand migdalele se transforma in faina. Adaugati apoi curmalele taiate marunt. Eu fac acest lucru pentru a usura treaba robotului si a nu-l solicita inutil. Mai pulsez de cateva ori, adaug uleiul de cocos si pudra de roscove. Daca migdalele au fost hidratate, ele vor elibera apa iar amestecul se va lipi imediat. Daca migdalele sunt nehidratate, mai adaugati in robot vreo 2 linguri de apa. Pulsati din nou si testati compozitia. De e lipicioasa, e perfect. Am luat o forma de tort mica, de 18 cm diametru. Am pus pe fundul ei o foaie de copt, am prins peretii de tava si am pus amestecul de blat. Am presat cu degetele ( ajuta uneori sa le umezesti in apa) si am dat la rece.

Crema: 250 gr migdale hidratate obligatoriu 12 ore

2 banane 1 lingura suc de lamaie jumatate de ananas 2 linguri de afine congelate ( optional). 3 linguri de ulei de cocos Preparare: Am pus in vasul blenderului migdalele scurse de apa in care au stat si apoi am pus apa plata cat sa ajunga la nivelul migdalelor din vas. Apoi am mixat vreo 3 minute. Migdalele s-au dizolvat complet. Nu va asteptati sa aveti o crema perfecta, cum iese in cajul nucilor caju. Dar va iesi fina, si putintel granulata ( ca o crema de branzica dulce). Pentru a indulci crema si ai oferi un plus de cremozitate, am adaugat 2 banane. Am mixat bine pana cand bananele s-au lasat in voia vartejului ametitor al blenderului. Apoi am adaugat ananas-ul pentru savoarea lui fresh. Am mai adaugat uleiul de cocos si am mai amestecat vreo 2 minutele. Este important ca toate sa fie la temperatura camerei, ca uleiul de cocos sa nu se intareasca la contactul cu vreun ingredient rece, de la frigider. Topping: 1 banana mare 2 -3 linguri de afine 3 linguri de ulei de cocos Preparare: Se pun toate in blender pana la omogenizare. Ansamblare tort. Am scos de la congelator blatul si am turnat peste crema. Am pus cateva afine congelate aleatoriu in crema, sa arate frumos cand se taie felia. Apoi am nivelat usor si am dat la rece 5 minute. Apoi am scos si am pus topingul cu afine. Nu stiam de bebeul este baiat sau fetita, asa ca am zis ca afinele vor da o culoare movie, adoptata cu succes si de fetite si de baietei! Am terminat cu toppingul si am pus in congelator pana a doua zi. Inainte de a-l livra, am decorat cu fulgi de cocos, cu fulgi de migdale, bombonici facute din migdale si afine si goji!

3. TORT CU CAPSUNI SI
CIOCOLATA

Blat: - 150 gr caju - 100 gr curmale - 5 linguri de ulei de cocos (optional) Crema ciocolata: - 250gr caju hidratat peste noapte - 6 linguri cacao - 200 gr curmale hidratate vreo 6 ore in 300 ml apa plata - 6 linguri ulei de cocos (optional) - 6 linguri tarate de psyllium rasnita fin - 2 linguri de extract de vanilie/o pastaie de vanilie (optional) Crema capsuni - 100 grame caju hidratat peste noapte - 400 grame capsuni - 4 linguri de miere - 1 lingura de ulei de cacao (optional) Strat capsuni: 300 grame de capsuni taiate marunt. Decor: - Capsuni - boabe de cacao sfaramate. Preparare Pt blat: Punem in vasul robotului caju-ul si il maruntim. Apoi luam curmalele si la maruntim cu cutitul mai intai, apoi le adaugam in robot. Daca avem ulei de cocos sau de cacao, il adaugam la compozitie. Dar merge si fara. Apoi mixam bine pana cand compozitia se amesteca bine si devine lipicioasa daca o prindem intre degete. Daca nu este lipicioasa inca, mai adaugam curmale.

Dupa ce este gata, luam compozitia si o punem intr-o forma de tort. Daca nu aveti forma de tort cu peretii detasabili, puteti folosi un recipient din plastic rotund sau patrat, cu conditia ca pe fundul recipientului sa puneti folie transparenta, sa puteti scoate afara tortul pentru a-l taia cand este gata. O data ce ati pus compozitia de blat si ati presat cu degetele ( le puteti uda sa mearga treaba mai usor) dati la rece pana e gata si crema. Crema de ciocolata. Puneti caju-ul hidratat in blender cu apa ( in care s-au hidratat curmalele) sa ii depaseasca usor nivelul. Apoi mixati pana totul devine o crema fina, satinata. Daca este nevoie, mai adaugati apa. Apoi puneti cacao, curmalele hidratate, extract de vanilie sau mijlocul dintr-o pastaie de vanilie, uleiul de cocos de aveti. Gustati si daca mai trebuie dulce, mai adaugati miere. Cand totul este perfect incorporat adaugati treptat taratea de psyllium. Aproape imediat, crema se va intari si va deveni ca o budinca. In acest timp scoateti blatul de la rece si puneti peste el bucatele de capsuni taiate marunt. Cam 300 de grame. Apoi turnati peste crema de ciocolata si nivelati. Dati la rece. Crema de capsuni: Puneti in blender caju-ul hidratat cu apa curata. Apoi mixati pana devine cremos. Adaugati capsunile taiate marunt, uleiul de cacao si mierea si amestecati pana la omogenizare si pana cand crema devine roz! Scoateti tortul de la rece si turnati peste crema de ciocolata crema de capsuni. Dati la congelator vreo 4 ore. Cand tortul este inghetat bocna, il puteti scoate si orna cu jumatati de capsuni si boabe de cacao sfaramate. Inainte de a servi, este bine ca tortul sa sada in frigider vreo 4-6 ore, sa se dezghete. Il puteti tine si afara din frigider 4 ore. Costul total al tortului a fost undeva la 48 de lei. Si a avut vreo 2,5 kg. Si au mancat vreo 10 oameni din el pe saturate!

4. TORT IREZISTIBIL DE CIOCOLATA

Ingrediente blat: 1 castron generos de nuci 1 castron de curmale taiate maruntel Preparare: Se introduc in robot cu lama in forma de S, nucile si se maruntesc. Apoi se adauga curmalele si se mai amesteca. Verificam daca aluatul devine lipicios si ramane unit intre degete, e perfectos. De nu se lipeste, mai punem curmale. Turnam compozitia intr-o forma de tort cu fundul detasabil si se preseaza cu degetele uniform pana ce formam un blat frumos, sexos si apetisant! Apoi punem forma in frigider pana facem cremele. Crema capsuni: 1 castron mic de caju hidratat peste noapte 1 castron capsuni inghetate 2 linguri de miere apa Preparare: Se toarna in blender caju-ul cu apa cat sa il niveleze, apoi se mixeaza pana devine crema. Apoi se adauga capsunile si mierea si se amesteca din nou pana ce se omogenizeaza bine. Crema ciocolata: 1 castron mare ( din acela de tara, pictat manual, din lut) cu caju hidratat peste noapte

3 linguri ulei de palmier ( as fi pus in mod normal de cocos sau cacao dar am ramas fara) 3 linguri de cacao vreo 20 de curmale hidratate peste noapte. 1 lingura de esenta de vanilie apa Preparare: Din nou se introduce in blender curmalele cu apa in care au stat la hidratat si se blenduieste pana toate curmalele se "topesc". Eu curat coaja de la curmale si las doar miezul. In felul acesta, curmalele se dizolva complet. Apoi adaug caju-ul, cacao, uleiul de palmier si esenta de vanilie si mixez pana se face crema. Gustam si daca mai trebuie dulce, mai putem adauga miere. Ornare: Rodie, catina si capsuni. Ansamblare tort: Se scoate forma de tort iar peste blat se pune crema de capsuni ( eu nu am avut multa ci doar cat sa mazgalesc putin blatul). Peste crema de capsuni, am pus bucatele mici de capsuni ( pentru a separa crema de capsuni de cea de ciocolata). Se toarna crema de ciocolata si se da la congelator minim o ora. Eu am tinut peste noapte. Se orneaza cu capsuni, rodie si catina, dupa imaginatie! Se serveste la minim doua ore dupa ce ati scos din congelator, ca sa puteti taia feliile si sa nu fie tortul inghetat bocna. Este de preferat sa nu lasati tortul prea mult afara ( desi nu cred ca va rezista oricum) caci va incepe sa se topeasca si nu mai arata asa de frumos. Gustul insa ramane neschimbat :)))

5. TORT CU ANANAS

Ingrediente blat: 200 gr migdale ( am avut fulgi si am pus asa) 150 gr caise deshidratate maruntite bine 1 lingura de miere 1 lingura ulei de cocos aromat si parfumat, minunat si adorat 1 lingura de apa plata, sa calmeze si sa uneasca spiritele din caise :P Adunare: Inainte de adunare, se face o impartire.. Adica se impart fulgii de migdale in mii de parti mici, prin folosirea robotului de bucatarie dotat cu lama in forma de S.. S de la Supertarefrate! O data fainizate migdalele se adauga caisele maruntite, mierea, uleiul de cocos si se mai mixeaza pana la omogenizare. Pentru calmarea spiritelor, se toarna o lingura de apa peste caisele infierbantate si se mai incinge o batuta (moldoveneasca de preferinta). Adunarea a devenit asadar o suma de ingrediente bine inchegate, fara radicali si alte ecuatii necunoscute! Se ia forma de tort, se aseaza covor din foaie de copt, se prind peretii de fundul tavii si se pune coca fermecata. Cu degetele usor umezite se preseaza cat mai egal cu putinta compozitia si apoi se pune la racorit, in frigi.

Crema de vanilie Ingrediente: 500 gr caju 1 ananas mediu 1 mango ( eu am pus doar jumatate) 3 linguri ulei de cocos 4 linguri miere 15 linguri ulei de cacao 1 lingura lucuma (optionala) 2 lingurite extract vanilie 1 betisor vanilie 4 linguri praf instant cocos (optional) 2 linguri lecitina din soia apa cat cuprinde Caju a fost spalat si pus la hidratat (sau mai bine spus la scundat) vreo ora ( nu am avut rabdare sa il mai las in apa). Dar il puteti lasa si doua ore, sa isi faca siesta pe deplin! O data scos din mediul acvatic, a fost impartit in doua echipe. Asta deoarece blenderul nu face fata unei cantitati asa de mari de bobite (era sa zic carnoase .. ntz ntz) grasance de caju. Am pus jumatate din portie in blender si am acoperit cu apa plata. Apoi am pornit blenderul si l-am lasat sa mearga in tihna pana cand sa poticnit. Mai vroia apa. Asadar am mai pus cate putina apa pana cand vortexul cajunian s-a format vertiginos, maruntind si transformand caju-ul zgrumturos intr-o crema fina.. perfecta. A durat vreo 2 minute ( pe incredere, nu pe ceas :))) Acestea fiind rezultate, am adaugat asa: 2 linguri praf instant de cocos 1 jum lingura lucuma 1 lingura de ulei de cocos 1 lingura de miere ( generoasa, nu zgarcinoasa) 1 lingura de lecitina miezul de la jumatate de pastaie de vanilie 1 lingurita extract de vanilie 5 linguri ulei de cacao. Am mixat din nou bine ( de fapt blenderul a mixat, nu eu) si

toate s-au omogenizat perfect A rezultat o crema ( ca spuma laptelui DE MIGDALE? :))))) cremoasa, omogena si mai presus de toate... pistruiata! Daaa... ador punctele mici din pastaia de vanilie ce se distribuie prin crema.. Sunt asa de shoade! Apropos.. iaca-ta un test veritabil intre pastaia de vanilie desfacuta de manuta ta si pus miezul in crema.. si pudra de vanilie ( bio) luata din comert ( si aceea destul de scumpa) Sa nu va imaginati ca in acea pudra aveti doar miezul din vanilie ( cum isi imagina fiinta naiva din mine) .. Acolo este macinata pastaia de vanilie intreaga. Sau poate si mai si.. este pusa doar pastaia fara miez! Si spun asta ca am facut multe torturi de vanilie ( la acea nunta la care am facut dulciuri) si niciunu nu avea punctulete mici in el. Si inca o diferenta: tortul in care pui doar semintele ramane alb la culoare. Cel in care pui pudra de vanilie se inchide la culoare! Mno.. asta am zis-o asa.. din simpla mea constatare! No.. crema asta (im)bulinata am pus-o peste blatul de la rece, am intins-o frumos cat mai uniform si apoi am pus-o in congi vreo 30 de minte. In acest timp am curatat ananasul si l-am feliat ( am un device special pentru ananas), am curatat mango.. si am mai "topit" niste unt de cacao. Am facut si tura doi de crema ( repetati intocmai instructiunile de mai sus. Cand a fost gata, am scos tortul de la congi.. Era deja ceva mai ferm, si am asezat cu manuta bucatele de ananas taiate cat mai marunt ( ATENTIE: cam o treime din ananas) . Am acoperit complet crema cu ananas, apoi am turnat al doilea strat de crema. Am pus din nou la congi si m-am apucat de ultimul strat.. cel invidios de galben. Am procedat asa: Am pus in blender restul de ananas si vreo 60 ml apa sa fie.. ca sa porneasca blenderul la vale. A transformat ananasul intr-un fel de piure. Am adaugat apoi jumatatea de mango ( am pus doar jumate ca era atat de bun ca am gustat pana am disparut in mod misterios jumatate din el.

Am mai adaugat apoi 1 lingura de miere, 1 lingura de ulei de cocos si 5 linguri de ulei de cacao. Am procesat si toate s-au amestecat bine, si a rezultat ca un fel de piure mai lichid. L-am turnat incetinel... dar incetinel, sa nu intre in crema alba si am nivelat usor cu o lingura. Am pus la congi. A doua zi i-am spus buna dimineata, l-am feliat si l-am ornat cu kiwi, porto, gref, cocos, papaya.. Tortul a cantarit 2.8 kg ( 12-14 portii) . Materia prima a costat aprox 75 lei. Scump domle.. da bun tare!

6. TORT CU MERE
Ingrediente Blat: 250 gr migdale 200 gr curmale 3 linguri ulei de cacao Preparare: Se pun in robotul de bucatarie migdalele si se maruntesc bine de tot. Apoi se adauga curmalele. Eu le-am taiat inainte cu cutitul, pentru a usura munca robotului. Le-am adaugat in robot si am mixat pana s-au incorporat bine. Am pus si uleiul si in putin timp amestecul a devenit lipicios, numai bun de facut blat. Am luat forma de tort, am pus o foaie de copt la baza si apoi am turnat compozitia, presand usor cu degetele umezite, in strat uniform. Am format blatul si am dat la congi. Crema: 500 grame caju hidratat 12 ore 4 linguri de miere 4 mere 2 lingurite de scortisoara 2 linguri extract de vanilie ( sau mijlocul dintr-o pastaie de vanilie) Preparare: Mai intai am curatat merele de coaja si de cotor si le-am pus in blender. Cu putina rabdare, am transformat merele intr-o budinca, Am adaugat scortisoara dupa gust. Pentru ca erau dulci merele, nu am mai pus miere.

Am asezat in blender caju-ul hidratat, scurs de apa. Apoi am turnat apa plata sa ii depaseasca putin nivelul ( cam cu 1 deget ) Nu l-am pus pe tot o data caci era o cantitate prea mare si blenderul nu facea fata. Am pus in doua reprize. Am facut crema din toata cantitatea de caju si am turnat-o intr-un castron. Ca si consistenta, am incercat sa fac crema cat se poate de groasa, dar in acelasi timp sa poata fi si procesata de catre blender. Atunci cand mai trebuie apa, blenderul va merge in gol. Asa ca mai turnati putintica apa, pana compozitia se invarte din nou. La sfarsit, crema trebuie sa capete un luciu satinat, si sa fie putin aerata. Nu trebuie sa fie granulata de la caju. Procesati cel putin 2 minute - porniti de la viteza mica, apoi cresteti la viteza medie, apoi putin la viteza maxima si apoi gradat inapoi. Bun. Din 2/3 din crema de caju am facut crema de mere. Adica am amestecat crema de caju cu piure-ul din mere. Am gustat si am mai pus scortisoara. Cam 1 lingurita. Am scos forma de la congi si am turnat crema de mere. A iesit crem la culoare. Apoi am vrut sa creez un efect mozaic sa se vada frumos la taiere asa ca din restul de crema de caju am facut o crema de vanilie, adaugand extractul de vanilie si mierea. Am dat totul la congelator pana a doua zi de dimineata. Ornare: Am folosit asa: 1 mar o mana zdravana de goji, hidratate peste noapte 1 betisor de scortisoara 50 gr caju macinat fin (faina) 1 lingurita scortisoara 1/2 lingurita de nucsoara proaspat rasa miere Am taiat feliile de mar in forma de semicerc. Apoi am format un cerc din ele. Pretty nu? :P In mijloc am pus goji multe cu un betisor de scortisoara rupt in doua. Apoi am pus din nou goji in exteriorul cercului din mere. La marginea tortului am pus faina de caju amestecata cu scortisoara si nucsoara. Just like that!

Ca merele sa nu se oxideze, le-am uns cu miere si am presarat scortisoara peste ele. Cred ca tortul ar trebui sa se numeasca mai degraba tort cu scortisoara :)) Efectul de marble, nu s-a vazut la feliere, deoarece tortul nu a fost taiat cand era inghetat. Inainte cu 2 ore de a pleca la intalnire, am scos tortul din congelator. Apoi a mai stat cel putin 2 ore in frigider la sorin. Si nefiind tarate de psyllium sa tina tortul inchegat, crema s-a lasat putin. Dar am vrut sa nu pun tarate de data aceasta sa vad cum va iesi. A iesit foarte bun. Iata si o felie:

7. TORT MOJITO STYLE

Ingrediente: Pt blat: - 200 gr migdale albe ( pot fi si cu coaja, sau caju) - 50 gr fulgi de cocos bio - 2 linguri miere - 1 lingura suc de lamaie - 1 lingura ulei de cocos - 1 lingura ulei de cacao Crema: - 500 gr caju hidratate vreo 2 ore - 15 gr menta proaspata ( o mana zdravana de frunze)

- 3 linguri de ulei de cocos - 6 linguri ulei de cacao - sucul de la 2 lime - coaja rasa de la 2 lime - sucul de la 1 lamaie - 5 linguri de miere/sirop de agave - 4 linguri de rom ( este optional si numai pentru persoanele peste 18 ani) :D Extra: - frunze de menta pentru stratul dintre creme ( optional) - felii de lime, si frunze menta decor

Preparare blat: Se pun in blender migdalele si se maruntesc cu lama S, tinand apasat functia pulse vreo 10 secunde. Apoi se adauga fulgii de cocos, mierea, sucul de lamaie, uleiul de cocos, cacao si mixam bine. Adaugam vreo 2 -3 linguri de apa sa se lipeasca compozitia intre degete si gata blatul. Luam o forma de tort cu peretii detasabili, punem o foaie de copt pe fund, prindem peretii, apoi rasturnam compozitia din robot si presam uniform cu degetele. Dupa ce am presarat tot, eu iau de obicei o lingura si un castron cu apa si procedez in felul urmator. Umezesc lingura in apa, apoi o folosesc pentru a nivela perfect blatul in forma. Gata prima etapa. Punem forma in congi pana preparam crema. Preparare crema: Se imparte cantitatea de caju in doua, caci este prea mult sa il punem pe tot o data in blender. So, luam asa: 250-300 gr caju ( 300 are dupa ce se hidrateaza) si se pune in blender.

Se acopera cu apa si apoi incepe sa se proceseze. Se pune 1 lingura si jumatate de ulei de cocos, apoi sucul de 1 lime, coaja rasa de la 1 lime, sucul de la jumate de lamaie, 2-3 linguri de miere, 2 linguri de rom. Se proceseaza bine, pana cand totul devine omogen. De mai trebuie apa, mai adaugati cate putin, ca blenderul sa poata vortexa crema. Ultimul lucru ce il punem in crema sunt frunzele de menta ( jumatate din cantitate) . Pulsam de cateva ori, ca frunzele sa fie maruntite, dar nu dezintegrate complet in crema (sa pastram ideea de mojito, unde avem frunza maruntita in bautura) Turnam prima parte a cremei peste blat, si apoi adaugam frunze intregi si proaspete de menta de-a lungul suprafetei. Putem pune si lime ( fara coaja si membrane, de avem timp si rabdare) Punem putin la rece si pornim la etapa a doua de crema. Procedam intocmai ca la primul strat, si dam la rece. Inainte de servire putem servi felia de tort decorata cu felia de lime si menta proaspata! Aroma de rom se simte f subtil. De faceti tortul pentru copii, omiteti romul. Ah.. si romul folosit a fost rom alb. Dar puteti pune si rom Captain Morgan, Bacardi sau ce aveti la indemana. Ma indoiesc ca va colora crema in vreun fel. Sper sa va placa!

8. TORT MOZAIC

Ingrediente blat: 250 gr migdale 250 gr curmale 2 linguri de apa

Preparare: Se pun migdalele in robot cu lama S si se maruntesc cat de bine poate robotelul. Apoi, ca sa usuram munca robotului maruntim inainte curmalele fara samburi si asa maruntite le asezam langa migdale. Mixam bine sa se amestece cele doua ingrediente, apoi punem doua linguri de apa si mai pulsam de 2 ori. Si blatul este gata, lipicios si nerabdator de a fi asezat si turtit cu degetele in forma de tort cu peretii detasabili. Se da la rece! Crema de Vanilie 150 gr caju hidratat 12 ore 4 linguri de ulei de cocos miezul de la 1 bat de vanilie/2 linguri de extract de vanilie 2 linguri de miere sau orice alt indulcitor. Preparare: Se pune caju-ul in blender cu apa cat sa ii depaseasca usor nivelul, apoi se mixeaza cateva minute bune pana cand caju-ul se transforma miraculos intr-o crema fina. De cutitul la blender

merge in gol, mai turnam cate 1 lingura de apa, pana cand crema se vortexeaza vertiginos inlauntrul blenderului. Adaugam apoi uleiul de cocos, vanilia si mierea. De vrem mai dulce, mai adaugam miere. Crema de Capsuni: 200 gr caju hidratat 12 ore 200 gr capsuni ( sau mai mult daca vreti crema mai capsunato-aromata) 3 linguri de miere 4 linguri ulei de cocos Preparare: Se pun capsunile in blender si se fac cat mai lichide posibil. Apoi punem peste caju-ul si mai adaugam apa cat sa depaseasca usor nivelul caju-ului. Ii dam bice vreo 2 minute la blender. Adaugam apoi restul ingredientelor si gata crema de capsuni. Secretul la aceasta tehnica de "marmurare" consta in felul in care torni cele doua creme peste blat. So..... Scoatem forma de tort cu blatul racorit de la frigider si turnam peste blat toata crema roz. Scuturam si invartim putin forma de tort sa se aseze bine crema. Apoi procedam in felul urmator: Crema alba o punem intr-un recipient cu gura de varsare, sa putem controla cata crema va curge peste tort. Bun. - In prima etapa, turnam crema de vanilie de la un nivel cat mai inalt. Acest lucru ii va permite sa se scufunde bine in crema roz. - Pe la mijlocul cantitatii de crema alba coboram vasul mai jos (catre tort) iar spre sfarsit mergem si punem crema alba la cativa cm distanta de tort. Cu cat coboram vasul mai jos, cu atat crema alba va ramane la suprafata. Si viceversa: daca ridicam vasul, crema alba va intra adanc in cealalta crema (roz). Si aceasta manevra o facem rotind vasul cu crema alba in forma de cerc ( spirala) pana la terminarea compozitiei. Un alt secret este sa aveti mare grija la consistenta cremelor ce trebuie sa fie asemanatoare ca aceasta tehnica sa functioneze. Daca in crema de capsuni ati pune de ex ceva sa o intareasca ( gen tarate de psyllium) iar in crema alba nu ati pune nimic, cea

din urma nu ar mai avea puterea sa patrunda in stratul capsunos si ar ramane toata la suprafata. De asemenea este bine sa folositi creme in contrast puternic de culori, ca efectul sa fie cat mai spectaculos. ( vanilie - ciocolata / vanilie - zmeura / capsuni - ciocolata/ banane - afine ) Dupa ce crema alba sade frumos peste cea roz, luati o scobitoare si jucati-va pe suprafata tortului, creand tot felul de onduleuri. Din acest moment, da-ti tortul la congelator minim 3 ore - sau pe durata noptii. Pentru a nu avea probleme atunci cand taiati tortul ( in fata invitatilor) va recomand sa faceti asa: Il scoateti din congelator si il lasati la temperatura camerei 10 minute. Apoi inlaturati peretii laterali ai formei de tort si portionati tortul. Folositi un cutit mare si cu forta putere si determinare, taiati 8 sau 12 felii. Apoi introduce-ti tortul in frigider pentru inca vreo 2 ore si apoi serviti. Nu ma gandeam vreodata ca crema va sta frumos pe tort si nu se va pleosti daca nu folosesc psyllium. Dar sta! Va zic eu ;) De aveti nelamuriri, va stau la dispozitie!

9. TORT TROPICAL
Ingrediente Blat: 250 gr migdale 250 gr curmale Putina apa Preparare: Se pun migdalele in robot, cu lama in forma de S si se pulseaza pana se maruntesc bine de tot. Mie asa imi plac. Apoi se iau curmalele (fara samburi de preferat) si se taie cu cutitul cat mai mic, sa usuram treaba la robotel. Se pun si dansele cu migdale si se incinge o batuta moldoveneasca intre cumatra migdala si cumatra curmala. Daca vedeti ca cele doua cumetre nu se prind bine una de alta, aruncati peste dansele cu vreo 20 ml apa plata. Instant se vor calma si se vor prinde bine in hora. :)) Apoi scoatem din camara o forma de tort cu peretii detasabili, asezam frumos la baza o foaie de copt apoi prindem peretii de fundul formei. Puteti sari peste aceasta etapa, dar eu zic ca e buna de facut pentru cand veti taia tortul felii ( ele nu se vor lipii de fundul tavii de tort) Crema: 400 gr caju hidratat in avans vreo 12 ore 3 banane 8 linguri ulei de cocos 2 linguri babane de miere 2 linguri la fel de babane de lucuma 2 linguri de extract de vanilie 1 lingura de maca Preparare: Se azvarle caju-ul in blender cu apa cat sa il acopere si sa depaseaza nitel nivelul. Apoi se invarteste caju-ul in vasul blenderului pana se face crema. Daca blenderul este mai puturos, puteti face crema in doua transe. Dupa ce ati obtinut o crema pufoasa, adaugati cele trei banane. Mixati pana la incorporarea bananelor.

Apoi am transferat compozitia in vasul mare al robotului si am folosit intrumentul de tel. Adica cel ce face spuma ( din ou) Si am pornit telul, am adaugat lucuma, maca, vanilia, mierea. Cred ca merge si cu lama in forma de S. In final crema a iesit incredibila. Nu pot spune a ce avea gust. Se simtea cocosul, banana.. dar mai era ceva... Da.. Mi-a adus aminte de gustul de frisca de pe motzul prajiturilor ce le mancam cand eram mititica.. Deci... da.. dar muuult mai bun! Intre timp, am taiat cat mai mic vreo 6 nectarine acrutze. M-am gandit sa echilibreze gustul dulce al cremei. Si le-am introdus in robot si le-am invartit la viteza mica cateva secunde, sa se mozoleasca bine cu crema. Am scos blatul de la frigi si peste am turnat compozitia de crema cu fructe. Am dat la rece vreo 3 ore. Ideal ar fi fost sa stea peste noapte, dar eu l-am facut chiar de ziua mamei, asa ca nu am avut vreme sa il tin prea mult in congi. L-am scos apoi si l-am ornat cu un strat de fulgi de nuca de cocos, felii de mango si stafide grasane hidratate 12 ore in apa. L-am cantarit in final si avea 2.5 kg!

10. SWEET "PIZZA" CAKE

Ca ingrediente am folosit asa: Pentru blat 1 castron migdale 1 castron nuci un castron curmale taiate marunt, nehidratate 2 linguri cacao Preparare: Am pus nucile si migdalele in robot si le-am maruntit binisor, apoi am introdus curmalele si am amestecat pana s-au integrat bine. Apoi am oprit robotul si am verificat daca aluatul este lipicios. Daca nu e destul de lipicios, mai adaugati curmale. Pentru crema de vanilie 1 castron de caju inmuiat de seara pana a doua zi pe la pranz ( am schimbat apa dimineata) 1 lingura de extract de vanilie 1 lingura de miere 1 lingura de tarate de psyllium 200 ml apa Preparare: Am pus in blender de data aceasta caju-ul si am adaugat apa cat sa il acopere nitel. Apoi am dat drumul vreo 2 -3 minute pana cand caju-ul s-a transformat intr-o crema alba si matasoasa. Apoi am adaugat restul, inca un minutel de blenduiala si gata crema. Se da la frigi putin. Fructele folosite: - jumatate de avocado - 1 felie generoasa de pomelo - 1 portocala - rodie - stafide aurii hidratate vreo 2 ore ( daca imi trecea prin cap sa le pun dimineatza in apa, acum erau grasunele si rotunde) - jumatate de papaya - nuca de cocos Montaj pizza: floare la ureche! Adica piece of pizza cake :))))) Pentru ca nu am inca forma de tort cu peretii detasabili, am pus

folie transparenta intr-o sita, apoi am pus blatul, presand usor si uniform cu degetele si am dat la frigider. Dupa vreo 2 ore l-am scos si am pus crema de vanilie. Am scos apoi "pizza" din sita si am asezat-o pe farfurie si am inceput sa ornez. Peste crema de vanilie am pus fulgi de cocos, apoi am pus portocalele, pomelo, papaya, avocado, rodiile, stafidele iar deasupra am presarat fulgi de cocos mai mari, luati de la naturisti ( sunt incredibil de aromati) Am uitat de mango ce sade langa banane sa se mai coaca oleaca ..Ah da.. si de banane! Si de mere, pere si ananas :)))) Struguri, gutui si prune.... Oioi....

TOPPING
1. CARAMEL
Ingrediente: 1 lingura de miere ( dintr-un borcan cu miere de salcam ce gazduieste also cateva bete de vanilie fara miez) 1 lingura de pasta de curmale* 1 lingurita de lucuma 1/2 lingurita de mesquite *Pasta de curmale am facut-o asa: Am pus in apa 10 curmale, pentru cateva ore. Apoi le-am dat pielita jos si leam pus in blender cu putina apa ( in care au stat). Am procesat pana cand a devenit o crema foarte lichida, sau un lichid cremos). Restul ce ramane puteti sa adaugati 250 ml apa, 1 lingurita de cacao si sa faceti o bauturica delicioasa! Preparare caramel: Am pus mierea intr-un castronel mic, am adaugat pasta de curmale, lucuma si mesquite si am amestecat bine pana cand toate s-au incorporat. Aici ceva nu mi-a iesit pentru ca pudrele nu s-au "topit" in amestec iar toppingul nu a fost asa cum l-am dorit ca aspect! Probabil daca mierea era incalzita la deshidrator putin, pasta de curmale era fff bine omogenizata, amestecul devenea mai dens, uniform si omogen. Dar la gust.. mi-a intrecut orice asteptare! Nu degeaba am tot citit de gustul de caramel al lucumei si al pudrei de mesquite! A fost cel mai bun topping de caramel din viata mea! Merge foarte bine sa il puneti .. pe orice :)))