Pateu de seminte

1 cana seminte floarea soarelui crude, inmuiate 2h

2, 3 catei usuturoi
2 lg zeama lamaie
sare dupa gust
Se amesteca in blender pana la omogenizare si se serveste pe castravete, rosii, ardei, salata.
Pateu de migdale
1 cana migdale crude inmuiate peste noapte
telina
1 ceapa verde
1 morcov mic
zeama de lamaie
sare
Pateu din seminte de floarea soarelui
1/2 cana seminte de floarea soarelui fara coaja si hidratate 3 ore
1 gogosar
4 catei de usturoi
1 lingura ulei de masline
3 linguri apa
putina sare
Se pun toate ingredientele in robot si se fac pasta
Pateu de cruditati
1 telina mica
2 morcovi potriviti
1 radacina patrunjel
1 ceapa mica
3 lg seminte prajite de floarea soarelui
1 pumn miez de nuca
1 mar acrisor
sare
zeama de lamaie optional!
1. "egumele si marul se spala si se curata de coaja si samburi, apoi se taie bucati potrivite.
2. Se adauga toate ingredientele in robot cu e#ceptia maionezei! si se mi#eaza pana se
maruntesc bine. $u vrem sa obtinem o pasta ci mai degraba o masa faramicioasa.
3. %mestecam cu sarea si zeama de lamaie. &am la rece pentru cateva ore sau pana a doua zi,
cand aromele se patrund mai bine.
Pateu de masline
Ingrediente:
' 1 cana masline naturale fara samburi
' 1 avocado bine copt
' 1 catel de usturoi zdrobit
' 2 lg ceapa tocata cam 1/2 ceapa medie!
' 2 lg zeama de lamaie
' 1/2 l'ta sare
' cimbru
Se pun toate ingredeintele in blender si se
mi#eaza pana reulta o pasta omogena, de
consistenta spumoasa. Se seveste ca aperitiv, pe
felii de paine sau pe barcute de ardei.
Unt de nuci
( varianta e#trem de simpla, rapida si sanatoasa de a va prepara propriul unt de nuci acasa. )a
rezulta un unt gros, pur, ideal pentru a fi folosit in prajituri, creme, lapte etc. *uteti incerca cu orice
tip de nuci+ nuca simpla, nuca pecan, caju, alune de padure, macadamia, fistic, migdale etc. ,u am
folosit de aceasta data migdale.
' 2 cani orice tip de nuci, crude
-deal ar fi sa folositi un blender mai mic, cu o capacitate a vasului de .//'0// ml deoarece cu cat
este vasul mai mare, cu atat trebuie o cantitate mai mare de nuca, pentru a nu forta aparatul sa
mearga 1in gol2.
3urnam nuca in aparat si mi#am pana cand vedem ca nuca se lipeste de peretii vasului. (prim
robotul si cu o spatula de silicon indepartam nuca de pe pereti. 4i#am in continuare si repet aceste
operatii pana cand va rezulta un amestec omogen, cremos si cu aspect de unt.
Se pune untul rezultat intr'o cutie cu capac si se pastreaza la frigider timp de o saptamana.
Pateu de dovlecei
1 dovlecel mic taiat marunt se curata de coaja!
1 vf cutit pasta de tahini opt!
zeama de la lamaie
1 "g ulei masline/fl. soarelui presat la rece
2 catei usturoi
1 "g verdeturi, cimbru si patrunjel tocat
1 lg papri5a
sare dupa gust
3oate ingredientele se fac pasta in blender, iar pe deasupra se pune un praf de papri5a. %re un gust
delicios, iar ingredientele se pot schimba in functie de preferinte. %tentie, vara in functie de calitatea
dovlecelului, poate sa iasa foarte moale. -ncercati sa adaugati jumatate de dovlecel prima data, si
adaugati restul dupa. &e asemenea curatati de coaja, fiindca s'ar putea sa fie amara si gustati uleiul
inainte, care de asemenea poate sa strice calitatea pateului. Se poate pastra in frigider pentru 2'3 h.
CHIFTELUTE
-nca ceva, ele se deshidrateaza cateva ore, iar pe cei care nu au deshidrator ii sfatuiesc sa le puna
linistiti pe calorifere de seara pana dimineata, pe un platou dotat cu foaie de copt.
4ai intai se prepara sosul rosu.
Ingrediente sos rosii: 0 jumatati de rosii uscate la soare hidratate o ora!, 4 rosii medii proaspete, 1
lingurita de miere, 2 catei de usturoi, 1 lingura suc de lamaie, 3 linguri de ulei de masline e#tra
virgin, cateva frunze mari de busuios proaspat, cateva linguri de apa daca e cazul!.
6osiile uscate si cele proaspete se taie bucatele apoi se pun in blender alaturi de toate celelalte
ingrediente de mai sus. -n functie de cat de zemoase sunt rosiile proaspete se pune sau nu apa. Se
face un sos foarte cremos si se da la frigider.
Ingrediente chiftelute: 1 cana de migdale hidratate 4 ore!, 1/4 cana sos de rosii facut mai devreme,
1 ceapa rosie mare tocata cubulete, 1/2 lingurita sare himala7ana, 1 lingura suc de lamaie, 1 lingurita
de ierburi italienesti si cateva fire de patrunjel maruntit.
( procedura putin laborioasa, dar care merita pe deplin prin efectul creat, este sa curatati migdalele
de coaja. ,u am incercat ambele variante si, daca migdalele sunt curatate, te#tura chiftelutelor e mult
mai placuta8 %sadar, punem in food processor migdalele si le maruntim bine bine, apoi adaugam
restul ingredientelor laolalta si mai invartim putin cat sa facem pasta de chiftelute. 9are o sa iasa
putin zgrumturoasa, nu va faceti griji de asta, cu atat mai aproape vom fi de te#tura chiftelutelor
adevarate. *utem face aceeasi operatie si cu blenderul, unde ma gandesc ca tb sa punem ceva mai
mult sos ca sa se poate misca blenderul in voie.
9ompozitia se transforma in bile la dimensiunea dorita, iar acestea se pun in deshidrator pentru vreo
4'0 ore sau de seara pana dimineata pe calorifer, dupa instructiunile de la inceput.
Se servesc impreuna cu sosul de rosii din care v'a ramas o gramada si alaturi de o salata din frunze
verzi, dupa preferinte.

Hamburger raw vegan
Ingrediente'2 cani ciuperci maruntite
'1 cana nuci hidratate 12 ore
'1 cana morcov tocat marunt
'1 cana ceapa tocata marunt
'12. gr seminte in rasnite
'2 "g ulei presat la rece
':. ml sos soia
'condimentesare,maghiran,salvie,cimbru,oregano,piper,boia iute,boia dulce,etc!
Preparare'1.nucile se maruntesc in robot
2.morcovii si ceapa se maruntesc in robot
3.ciupercile se maruntesc in robot
4.se amesteca toate ingredientele bine
..se formeaza hamburgeri
0.se deshidreateaza 3'4 ore in deshidrator
Falafel re!ulta " #$ chiftelute%
' 2 ciuperci champignon de marime medie, crude taiate marunt
' 2 morcovi medii, feliati cat mai subtire posibil
' 3 lg ulei de masline
' 1 l'ta sare
' 1/2 ceapa alba mica, tocata marunt
' 1 catel de usturoi tocat fin
' 1 cana fistic crud
' 3/4 cana migdale crude
' 3/4 cana seminte de floarea soarelui inmuiate 1/2 ora in apa si apoi scurse
' 1 legatura de patrunjel tocat marunt
' 1 l'ta zeama de lamaie
' 1 l'ta condimente arabesti eu am folosit %mestec me#ican de la Sonnentor ; f bun!
' seminte de susan crude
4orcovii, ciupercile, ceapa si usturoiul, 2 din cele 3 linguri de ulei, si putina sare se amesteca bine intr'un bol.
9ompozitia se toarna pe o foaie de copt care se va introduce in aparatul de deshidratat pentru o ora. &upa o
ora transferam ingredientele in robot si le mi#am bine. )arsam amestecul intr'un bol.
<isticul, semintele de floarea soarelui si migdalele se mi#eaza in robot pana rezulta o masa sfaramicioasa insa
nu foarte fina.
Se amesteca impreuna cu legumele, se adauga restul de ulei, sare, zeama de lamaie, patrunjel si condimente
e#ceptand susanul! si cu mana umezita se formeaza bilute care se dau prin susan.
&aca nu se consuma pe loc, chiftelutele se refrigereaza. -nainte de servire se deshidrateaza 2'3 ore.
Tabouleh pt &'$ portii%
' 1 conopida mare
' 1 castravete mare curatat de samburi si taiat cubulete
' 1 legatura mare de patrunjel
' . rosii curatate de samburi si taiate cubulete
' 1 legatura ceapa verde sau praz, taiata rondele
' 3 lg ulei de masline
' sare
9onopida se mi#eaza in robot pana este complet tocata. Se amesteca cu celelalte ingrediente.
(os tahini
' 1 cana tahini crud mi#ati 3/4 cana susan cu putina apa, ulei de masline si sare cat sa rezulte o pasta mai
groasa!
' 1 cana apa
' 2 lg zeama de lamaie
' 1 lg ulei de masline
' sare
3oate ingredientele se mi#eaza in blender pentru a obtine o pasta fluida.
(os iute
' 1 ardei rosu taiat cubulete
' 4 l'te ulei de masline
' 1 rosie potrivita, taiata marunt
' 1 tulpina de telina, taiata marunt
' 1/2 ceapa mica, taiata marunt
' 2 l'te zeama de lamaie
' 2 l'te condiment arabesc
' sare
%rdeiul se amesteca cu uleiul intr'un bol, apoi se pune pe o hartie de copt si se da la deshidratat pentru 3/
minute ; o ora pana se inmoaie.
%mestecati cu restul ingredientelor si mi#ati totul in robot pentru a obtine o pasta omogena.

Serviti salata de tabouleh pe frunze de salata, acompaniata de falafel si sosurile de mai sus.
%tat salata cat si chiftelele se pastreaza bine la frigider pentru 2 respectiv 4 zile.
Ciupercute si rosii marinate
2 rosii
1/ ciuperci
Dressing
zeama de la = lamaie mare
= cana ulei presat la rece
4 "g fulgi de drojdie inactiva>
sare dupa gust
3 catei usturoi
9iupercile se curata de coaja, rosiile se taie felii si toate se amesteca usor, si lasa la patruns in
dressing'ul de mai sus, pentru 1/ min daca le puneti la deshidratat sau pentru o ora daca nu le
deshidratati. -l recunoasteti, nu? ,ste acelasi dressing folosint la chips'uri cat si la hamburgeri. ,ste
complet delicios, mai ales in combinatie cu rosiile si ciupercile. 3oate le'am pus la deshidrator
pentru cam 4h, sau mai putin, iar ciupercile le'am pus cu palaria in sus, in asa fel incat sa pot turna in
fiecare lichidul ramas in bol. Se pot lasa asa cum sunt, deshidratarea nu este necesara intotdeauna.
3oate vor avea un aspect si un gust e#traordinar.
> <ulgii de drojdie inactiva se gasesc online, sau magazinele naturiste. Sanovita de asemenea o
comercializeaza la un pret bun. Sunt o sursa e#traordinara de toate vitaminele @, cititi mai mult si
minunati'va despre beneficiile acestor fulgi
)ulouri cu legume
Ingrediente'varza
'1 rosie
'1 ardei
'1 morcov
'castravete
'ceapa verde
'sos usturoi
Preparare'rosia,ardeiul,castravetele,morcovul,ceapa verde se taie felii subtiri.<runza de varza de
taie pe jumate se pun legumele ,sosul de usturoi si se ruleaza.
Tabbouleh * reteta imbunatatita
Ingrediente: 4 rosii, o legatura patrunjel, usturoi, 1/2 ceasca susan crud, sare, o lamaie, optional ulei
e#travirgin de masline.
3ocati rosiile si patrunjelul, pisati usturoiul si le amestecati cu sare si mult suc de lamaie. 6asniti
susanul si incorporati in salata apoi adaugati ulei.
Imbunatatirile: %m eliminat cerealele pt ca nu sunt sanatoase. %m rasnit susanul ca sa poata fi
digerat. %m pus mai mult suc de lamaie care dizolva grasimile susanul si uleiul! si ajuta la absorbtia
eficienta a fierului din patrunjel.
(alata cu sfecla rosie
2// gr sfecla rosie
1 mar mic
2 linguri hrean ras
3 linguri ulei
3 linguri zeama de lamaie
4arul si sfecla curatata se dau pe razatoare si apoi se amesteca cu restul ingredientelor. ,ste o salata
colorata foarte buna daca nu va place gustul picant folositi doar 1 lingura de hrean!.
(alata de var!a rosie
-ngrediente+
' 4// gr varza rosie
' 1 mar acrisor
' 3 linguri zeama de lamaie
' 4 linguri ulei
' 3 linguri zeama de portocale
' piper
' boabe de mustar
' sare de mare
)arza se taie marunt, marul se da pe razatoare, boabele de piper si mustar se macina. Se amesteca
bine toate ingredientele.
(alata picanta
2./ gr conopida
1 ardei iute mic
1'2 linguri marar verde sau uscat
1 catel de usturoi
1 lingura ulei
sare
piper
9onopida se taie in bucati mici, ardeiul iute si mararul se toaca marunt, catelul de usturoi se piseaza.
3oate ingredientele se amesteca si se lasa sa se patrunda mai multe ore sau peste noapte.
Piure de broccoli cu sos dulce'acrisor
Ingrediente piure pentru +', persoane%:
' 2 cani broccoli maruntit nefiert8!
' 1 catel de usturoi
' 1 cana nuci braziliene crude
' 1 l'ta sare
' 1 praf piper
Se pun toate ingredientele in blender si se mi#eaza bine.
Ingrediente sos:
' 1 lg otet balsamic
' 1 catel usturoi
' zeama de la 1/2 portocala/gref
' 1/3 cana ulei de masline e#travirgin
' . curmale fara samburi
Se proceseaza toate la blender pana rezulta un sos omogen.
- nucile braziliene se gasesc in hipermar5eturi, la raionul de seminte, ambalate fie in pungi
individuale, fie in pachete de mi# de seminte. Seamana ca forma cu nuca de caju insa este mult mai
mare, are un gust mai cremos si este mai grasa.

>> sosul dulce acrisor nu este 6%A, din cauza otetului balsamic. -nsa poate deveni 6%A daca se
va folosi otet din mere.
Crema de .bran!a/ cu ardei
' 1 ardei 5apia rosu
' 1 cana seminte de floarea soarelui inmuiate
cateva ore in apa rece si scurse
' 1/4 cana apa rece
' 2 lg fulgi de drojdie
' 1 l'ta sare
' 2 l'te pudra de ceapa sau 1 ceapa mica
' 1 l'ta pudra de usturoi sau 2 catei de usturoi
' 1 lg seminte de susan sau tahini raB
' 2 lg zeama de lamaie
Se mi#eaza toate ingredientele in robotul de
bucatarie pana rezulta o crema omogena.
Se consuma pe paine, alaturi de alte legume+
rosii, castraveti, ardei etc.
Se pastreaza in cutii inchise in frigider timp de 2'
3 zile.
0Parme!an/
-ngrediente+
' 1 cana nuci caju crude
' 1 cana fulgi de drojdie din magazine naturiste!
' sare
$uca de caju se da la blender pana devine o pulbere fina.
%poi se adauga drojdia si se mai mi#eaza putin. Se sareaza
dupa gust. Se pastreaza in locuri racoroase si uscate. ,ste
ideal pentru paste, salate, chipsuri. "%3,6 ,&-3+ puteti
inlocui nuca de caju cu nuca normala, migdale crude sau
seminte de floarea soarelui crude.
Pasta de .bran!a/
&aca ati mancat vreodata branza de vaci cu masline
si ceapa, daca va placea la nebunie si daca intre
timp ati devenit vegani, iata o reteta care va va
aduce zambetul pe buze+ pasta de branza de
migdale8 %re un gust aproape identic cu cel al
branzei de vaci, este cremoasa, usoara dar mai
presus de toate este 6%A si deci plina de vitamine8
Ingrediente:
' 1 cana migdale crude inmuiate de cu seara in apa
' 1/4 cana apa filtrata
' 1 lg seminte de susan
' 2 lg fulgi de drojdie
' 1 lg sare
' 1 lg cu varf ceapa rosie tocata
' 1 catel de usturoi zdrobit
' 2 lg zeama de lamaie
Se proceseaza toate ingredientele in blender pana
rezulta o pasta fina si omogena. Se serveste pe felii
de paine neagra sau integrala, paine 6%A sau lipii,
cu rosii si ardei. ,ste &,"-9-(%S%8
.1ran!a topita/
-ngrediente+
2// grame de nuci caju crude>
2 catei de usturoi
zeama de la o lamaie
sare de mare sau sare de Cimala7a
putina apa
> $ucile caju se lasa in apa pentru apro#imativ 2
ore
Se introduc toate ingredientele in robotul de
bucatarie si se proceseaza pana devine o pasta
cremoasa. "a nevoie se mai adauga putina apa,
pentru a facilita procesarea si a ajunge la
consistenta dorita.
-n functie de gusturile si preferintele fiecaruia se
mai poate adauga unul dintre urmatoarele
ingrediente, asta pentru a da un plus de savoare+
rosii uscate la soare, gogosari sau ardei gras,
ceapa verde, ierburi aromate
Crema de tofu cu verdeata
Ingrediente: 1./ gr tofu, 2'3 linguri 1lapte2 sau 1smantana2 de soia, 2 fire marar, 2 fire patrunjel, 1
fir ceapa verde.
2od de preparare: 3ofu se piseaza bine cu furculita si se amesteca impreuna cu verdeturile tocate
marunt si laptele de soia. -n loc de verdeturi puteti incerca si alte combinatii+ tofu D chimen, tofu D
castravete murat D marar, etc
)ulouri din tofu si castravete
Ingrediente: 1 castravete de sera, 1// gr tofu, 3 linguri seminte floarea soarelui, 1 lingura ulei de
masline presat la rece, o legatura marar, piper, sare, putina lamaie
2od de preparare: 9astravetele se taie la lungimea de 13 cm si se feliaza subtire cu o razatoare in
). Se presara sare pe toate feliile si se lasa sa stea 3/ min la scurs. Semintele se rasnesc si se
amesteca cu tofu pisat, 2 fire de marar tocate si restul ingredientelor. %mestecati bine cu mana si
daca este nevoie adaugati 1'2 linguri apa. *e o felie de castravete se pune tofu cu lingura dupa care
se ruleaza si se leaga cu o codita de marar. 6ulourile pot fi lasate si fara 2cordon2 pt ca nu se desfac.
-es mai bune daca folositi tofu mai moale facut in casa!
1ors rece de sfecla si dovlecei
Ingrediente: 3./ gr varza rosie,
2// gr sfecla, 1// gr telina, 1//
gr morcovi, 2./ gr dovlecei, 1
litru bors, sare,
2od de preparare: &ati
legumele pe razatoare, adaugati
sare si bors dupa gust. &iluati cu
/.. litri apa sau mai mult. *uteti
pune si patrunjel tocat.
(upa de ur!ici crude
Ingrediente: ./ gr urzici tinere, 2 fire marar, 1 lingura ulei presat la rece, 1 lingura suc de lamaie,
sare.
2od de preparare: Erzicile le'am cantarit inainte sa le spal pt ca ude isi dubleaza greutatea. "e
clatiti intr'un castron mare in mai multe ape. 9a sa nu puneti mana pe ele puteti folosi o paleta de
scurs spaghetele. "e puneti in blender cu o cana de apa si mi#ati bine dupa care filtrati sucul printr'o
panza curata. *uneti restul ingredientelor dupa gust. &aca doriti puteti adauga putin morcov ras,
ceapa, castravete, masline tocate maruntF dar mie mi'a placut si simpla. *ulpa o puteti folosi la alte
mancaruri fierte sau ca tratament cosmetic.
(upe rapide
(upe'crema
' 1 dovlecel D 1 cana masline verzi fara samburi, ceapa, piper si apa in blender
' rosii, ardei, ceapa, patrunjel, sare, piper si apa in blender
' rosii, usturoi, oregano, maghiran, cimbru, sare, piper si apa optional! in blender
' avocado, rosii, ardei, telina, sare, boia, usturoi sau ceapa si apa in blender
' rosii, zeama muraturi, seminte canepa, usturoi in blender
Ciorba fara blender
' oricare din retetele de sus doar ca ingredientele sunt tocate sau date pe razatoarea mica.
' rosii tocate, iar pe razatoarea mica+ morcov, telina, pastarnac, apoi marar si leustean tocat, ciusca
tocata f mic, zeama de muraturi si apa
1ors
@aza o faci din+ morcov, telina multa frunze D radacina!, leustean uscat sau proaspat!, optional
patrunjel, sare, bors D apa, la care adaugi ce ai prin casa cate una sau mai multe combinate din
urmatoarele+ varza, brocoli, sfecla, loboda, dovlecel, ardei, rosii etc
9antitatile sunt dupa gust iar apa in functie de cat de groasa doriti supa
3a!pacho bucatarie spaniola%
Ingrediente: 2'3 rosii, 1/4 telina mica, un castravete mic, 1 ardei capia, 1/2 ceapa mica, 1 catel
usturoi, sare, piper, busuioc
2od de preparare: 3elina, castravetele, usturoul, ceapa si ardeiul se toaca marunt si se pun in
blender. 6osia se cresteaza cu cutitul un #! in partea opusa cotorului si se da pe razatoarea
mare coja va ramane in mana!. Se adauga si sucul e rosii in blender si se mi#eaza toate pana se face
pasta. Se condimenteaza si se serveste rece cu o lingura de ulei de masline si cuburi de gheata vara.
)ara puteti tine supa cateva ore la frigider inainte de a o servi. -n functie de preferinte/sezon puteti
schimba rapoartele intre legume sau mai puteti adauga+ frunze telina, patrunjel , suc de lamaie, otet,
avocado, masline, ceapa verde, crutoane sau fulgi de ovaz etc
1ors rece de var!a
Ingrediente: 2 frunze varza, 1/2 telina mica, 1 ardei mic, 1 morcov mic, patrunjel, telina frunze, 2
cani bors crud, 1'2 cani apa, sare.
2od de preparare: "egumele se taie mici sau se dau pe razatoarea mica si se amesteca cu borsul,
apa si sarea. Se lasa sa stea jumatate de ora la frigider dupa care se poate servi. Se pastreaza la rece si
se consma in ma#im 24 ore.
(upa'crema pentru !ilele calde de vara
.//g rosii se decojesc si se scot semintele!
3 castraveti
3 ardei rosii
/,2. l suc proaspat de rosii
busuioc, oregano, piper, sare
sucul de la o jumatate de lamaie
. linguri de ulei de masline
Se mi#eaza totul cu un mi#er obisnuit, se
decoreaza cu ardei taiat cubulete si cu busuioc
(armale fara foc raw%
1// g hrisca
1//g nuca
./ g morcov
1/ g ceapa
1/ g patrunjel
1/ frunze mari de varza murata
.// g rosii
1 l'ta rasa nucsoara
cimbru
sare, piper
3'4 lg ulei presat la rece
1. Crisca si nuca se lasa peste noapte la inmuiat in multa apa. % doua zi se scurg. %sa arata hrisca
gata inmuiata+
2. )arza se lasa 3/'0/ minute in apa la desarat!, in functie de cat de sarata o vrem.
3. $uca, ceapa si patrunjelul se toaca marunt, iar morcovul se da pe razatoarea mica. Se
condimenteaza cu sare, piper, nucsoara, cimbru.
4. 3aiati frunzele de varza in 2, decupand nervurile. -ntr'un capat al frunzei puneti o lingura cu varf
din compozitie si indoiti coltul spre interior. %duceti si marginile pe interior, apoi rulati strans pana
se termina frunza.
.. <aceti o salata din rosiile date pe razatoare, nervurile de la varza tocate si ulei.
0. *uneti sarmalele intr'o cratita si turnati peste ele salata mi'au iesit 31 de sarmale, din portie
dubla!. Serviti imediat. Se pastreaza la frigider, insa nu pt multe zile.
%ceste sarmale sunt mult mai sanatoase si nutritive decat sarmalele gatite pe foc. -si pastreaza
proprietatile iar gustul lor va va surprinde+ seamana mult cu cele gatite insa nuca si uleiul presat la
rece le da o savoare aparte. <oarte foarte bune8

(armale raw
Ingrediente: 1// gr hrisca, 1// gr nuca, ./ gr morcov, 1/ gr ceapa, 1/ gr patrunjel, 1/ frunze mari
de varza murata, .// gr rosii, 1 lingurita rasa nucsoara, sare, piper, 3'4 linguri ulei presat la rece.
2od de preparare: Crisca si nuca se lasa peste noapte la inmuiat in multa apa. % doua zi se scurg.
)arza se lasa 3/'0/ minute in apa la desarat!, in functie de cat de sarata o vrem. $uca, ceapa si
patrunjelul se toaca marunt, iar morcovul se da pe razatoarea mica. Se condimenteaza cu sare, piper,
nucsoara. &upa ce ati amestecat compozitia taiati frunzele de varza in 2, decupand nervurile. -ntr'un
capat al fruzei puneti o lingura cu varf din compozitie si indoiti coltul spre interior. %duceti si
marginile pe interior, apoi rulati strans pana se termina frunza. <aceti o salata din rosiile date pe
razatoare, nervurile de la varza tocate si ulei. %sezati sarmalele in farfurie apoi puneti salata pe langa
si printre ele. &ecorati cu patrunjel. *uteti adauga putin ardei iute in salata de rosii. 4i'au iesit 1:
sarmale mari.
"ater edit+ -ntre timp am aflat ca hrisca maro nu este raB. <olositi in schimb hrisca alba incoltita. $u
va avea acelasi gust. Crisca alba este mai dulce iar cea maro are gust de afumat.
"ater edit 2+ -es mai bune fara hrisca. *uneti nuca mai multa.
(paghete 0bolognese/ * )45
(paghete cu sos bolognese pt #'6 persoane%
' 4'. dovlecei mici sau 3 dovlecei mari
&ovleceii se curata de coaja si se razuiesc pe razuitoarea cu gauri mici, se sareaza si se lasa la scurs
cateva minute. Se storc apoi de apa si se aranjeaza pe o farfurie.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
S(SE" &, 6(S--
' 1/2 cana rosii uscate si inmuiate in apa timp de o ora
' 1 l'ta oregano
' 1 catel mic de usturoi
' 1/2 l'ta busuioc
Se pun toate ingredientele in blender impreuna cu putina apa in care s'au inmuiat rosiile. 3rebuie sa
rezulte un sos potrivit de gros.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
S(SE" &, $E9%
' 1 cana nuca
' 2 curmale fara samburi
' 1 praf de piper ca7enne
' 1/4 l'ta busuioc
' 1/4 l'ta oregano
' 1/4 l'ta sare
' 1/4 l'ta piper
4acinati nuca. %daugati restul ingredientelor si mi#ati pana rezulta o te#tura lipicioasa.
%mestecati aceasta compozitie cu sosul de rosii si puneti peste pastele de dovlecel.
6azuiti o rosie si turnati pulpa peste spaghete.
Serviti de indata.
Tagliatelle de morcovi cu sos de usturoi si broccoli
' 1 morcov
' 1/2 cana migdale inmuiate si scurse
' 2 catei de usturoi
' 1 lg ulei de masilne e#travirgin
' 4 buchetele de broccoli
' 1 lg fulgi de drojdie
' sare
' apa
4orcovul de curata de coaja si cu ajutorul
decojitorului de legume se taie fasii pe lungime.
6estul ingredientelor se pun in robot si se
mi#eaza pana rezulta un sos omogen.
Se amesteca cu fasiile de morcovi si se consuma
de indata.
Paste din dovlecel crud cu sos de rosii
Ingrediente: 1 dovlecel, o rosie, 1'2 buc rosie uscata la soare, 1/2 ardei iute proaspat, o lingura ulei
de masline presat la rece, un catel usturoi, sare, piper, oregano, busuioc, maghiran. (ptional 2'3
masline fara samburi.
2od de preparare: &ovlecelul se rade lung cu o razatoare speciala pt forma de spaghete! sau dati
pe razatoarea mare pt forma de penne!. 6osile le puneti in blender impreuna cu ardeiul iute,
usturoiul, maslinele, uleiul si condimentele 4i#ati si servit pasta peste dovlecel.
6osia uscata la soare da un gust foarte bun sosuluiF mai concentrat. ,ste varianta sanatoasa a
bulionului. -n comert se gasesc simple sau in ulei. ,u am folosit simple pt ca cele in ulei mi se par
prea gretoase.
Lasagnia ai funghi
-ngrediente+
<oietaj+
3 dovlecei verzi sau castraveti, se curata si se taie de'a lungul in fasii de 1'2 mm grosime.
Sosul de rosii+
4 rosii mari
2 catei de usturoi
3 linguri de So7u
3 linguri ulei de masline presat la rece
sare de mare
condimente mediteraneene
6osiile se maruntesc, se adauga usturoiul pisat si restul de ingrediente. Se lasa la macerat apro#.1/
minute.
Emplutura+
2// gr de ciuperci proaspete
2'3 fire de ceapa verde
1 catel usturoi
3 linguri de So7u
3 linguri de ulei de masline
sare si condimente
9iupercile se taie in felii subtiri, se adauga ceapa verde taiata marunt precum si restul ingredientelor
si se lasa la macerat 3/ de minute.
4od de preparare+
Se aseaza intr'un recipient dreptunghiular de marime medie un strat de dovlecei feliati, dupa care
adaugam un strat de rosii, un strat de ciuperci, din nou un strat de dovlecei si tot asa pana se
formeaza 2'3 straturi. Eltimul strat va fi de dovlecei. &aca ne'au mai ramas rosii le putem aseza
deasupra.
Se da la frigider pentru cel putin 4 ore. Se poate consuma rece sau la temperatura camerei
(paghetti carbonara
Estensile+
6obot de bucatarie si %parat de facut
GspaghetiG se poate da dovlecelul pe razatoarea
mare pentru a inlocui spaghetile cu alta forma!
-ngrediente+
2 dovlecei verzi de marime medie, nu foarte
subtiri
1 lingura de crema de branza aici
2 bucati de rosii uscate la soare si inmuiate in apa
pentru 2 ore
1 catel de usturoi
1/ masline negre uscate, taiate marunt
1 rosie mica
sare de Cimala7a
cateva frunze de busuioc
Spaghetti+
&ovleceii de spala si se curata de coaja. -n cazul in care ei provin de la o sursa foarte sigura, de
e#emplu gradina proprie, si nu sunt absolut deloc tratati cu insecticide se pot consuma direct cu
coaja. Se dau prin masina de GspaghettiG si se pun intr'un bol de sticla.
Sosul+
Se pune in robotul de bucatarie pasta de branza, rosiile uscate la soare, usturoiul, un praf de sare si se
proceseaza pana devine o pasta uniforma."a nevoie se mai adauga putina apa.
Sosul astfel obtinut se toarna peste GspaghettiG, se adauga maslinele si se amasteca. 6osia taiata
marunt se presara in farfurie, deasupra spaghetelor. Se orneaza cu busuioc proaspat.
Paste/ cu ciuperci marinate si sos cu marar
-ngrediente+ dupa ochi +!!
dovlecel
ciuperci
seminte de floarea soarelui
zeama lamaie
marar
sos de soia
sare de Cimala7a
piper
seminte de canepa
fulgi de drojdie inactiva
pudra de 5elp
*reparare+
Semintele de floarea soarelui se pun in apa la inmoiat pt. cel putin 2'4 ore daca nu mai mult +!
9iupercile champignon se spala si taie felii. Se pun la marinat cu sos de soia, zeama de lamaie, piper
si eventual putin ulei de masline e#travirgin. Se pot lasa 3/'0/ minute sau daca se lasa peste noapte
se dau la frigider.
*entru sos scurgem si clatim semintele de floarea soarelui, le dam la robot cu semintele de canepa,
zeama de lamaie, marar, sare, piper, fulgii de drojdie si putina apa.
&ovlecelul se curata de coaja si se feliaza sub forma de tagliatelle cu ajutorul aparatului de curatat
zarzavaturi peeler!. *este aceste GpasteG de dovlecel se pun ciupercile si sosul si totul se pudreaza cu
5elp.
Iaurt vegan )45

%m fost, sunt si voi fi o mare iubitoare de lactate asta chiar
daca sunt vegana!. 4ereu mi'a placut gustul acrisor al
iaurtului, cremozitatea si racoarea'i specifica. &e fiecare data
cand am ocazia cumpar iaurturi de soia. Hustul acela acrisor de
iaurt se datoreaza bacteriilor in sine care se inmultesc si
transforma laptele de vaca sau cel de soia intr'o masa
cremoasa, usoara.
4a intrebam insa daca nu este cumva si vreo reteta raB pentru
iaurt, avand in vedere ca smantana se poate obtine si inca chiar
una foarte gustoasa. Si am cautat retete insa din pacate mai
toate cereau pulpa de nuca de cocos tanara 3hai 7oung
coconuts!, nuca pe care aici nu o gasim. 3ot umbland insa din
blog in blog am dat peste filmuletul de mai jos. "'am urmarit
pe nerasuflate si cand mai erau vreo cateva minute din el am
dat fuguta la camara si am pus migdale la inmuiat +&
SoF l'am facut, mi'a iesit. %sta e primul lucru bun. %cumF e
musai sa va e#plic unele chestii ca sa evitati unele neplaceri si
totodata ca sa obtineti un iaurt gustos. %sa ca va rog nu sariti
peste partea asta pentru a evita intrebarile puse in comentarii,
repetitive de altfel si datorate necitirii intregului te#t din
postare.
iaurtul se poate face din orice tip de nuca sau samanta preferati+ caju, migdale, nuca, pecan,
seminte de floarea soarelui, seminte de dovleac, fistic, macadamia, nuci braziliene etc.
unele tipuri de nuci/seminte trebuie combinate pentru a obtine un iaurt cu gust placut. &e
e#emplu e mai bine sa combinati semintele de floarea soarelui cu caju si migdale, pentru a nu
obtine un iaurt cu gust pregnant de floarea soarelui.
iaurtul, indiferent din ce tip de samanta/nuca este preparat va avea miros, gust, culoare,
consistenta identica cu cea a iaurtului de vaca8
gustul acestui iaurt nu va fi unul neutru, el imprumutand aroma nucii din care este preparat
este deosebit de important sa nu amestecati iaurtul atunci cand este gata. 9and va fi gata,
iaurtul se va separa de zer, care va ramane in partea de jos a borcanului. ,u, ca o zaluda ce
sunt, l'am scurs in momentul in care am recoltat iaurtul din borcan insa greseala mea8 Ierul
s'a amestecat cu iaurtul si a imprumutat un gust amarui, neplacut. &eci mare atentie8
Si'acumF reteta8
Iaurt raw pt apro78 ,69ml iaurt%
' 2 cani nuci/seminte inmuiate peste noapte si scurse de apa
' 2J/'3// ml apa rece
1. 4i#ati nucile cu apa intr'un blender puternic pana rezulta o compozitie cremoasa. Enele
tipuri de nuci vor cere mai multa apa 3// ml!, altele mai putina 2J/ ml!.
2. Strecurati aceasta crema printr'o panza curata/tifon. %sta e partea cea mai grea din reteta+ va
trebui sa presati foarte bine pentru a elimina tot laptele din pulpa.
3. "aptele rezultat turnati'l intr'un borcan curat. %coperiti gura borcanului cu o panza curata sau
cu tifon.
4. "asati borcanul intr'un loc cald timp de 12 ore eu l'am lasat pe masa, langa calorifer!. )a
sfatuiesc sa faceti asta seara, pentru ca dimineata sa aveti deja iaurtul.
.. &upa acest interval va trebui sa obtineti iaurtul. &ati borcanul la frigider pentru cateva ore
pentru ca iaurtul sa se mai intareasca.
0. &upa acest timp, culegeti cu o lingura tot iaurtul din borcan 4%6, grija sa nu amestecati
zerul cu iaurtul8! si transferati'l in alt recipient curat si uscat. *astrati la frigider.
Note:
' eu am preparat iaurt din migdale insa data viitoare voi incerca nuca sau fistic8
' iaurtul este gros insa al meu a devenit mai fluid deoarece s'a amestecat cu zerul.
' l'am servit cu piure de mango.
1iscuiti sarati din soia
Ingrediente: 1// gr pulpa de soia ramasa de la laptele de soia!, 1// gr faina integrala eu am folosit
de orz!, sare.
2od de preparare: *ulpa se amesteca bine cu faina si sare. *e o suprafata dreapta se intinde o folie
alimentara, se ia o bucata din compozitie si se da prin faina pe toate partile dupa care se intinde cu
facaletul pe folie. Se lasa la grosimea 2'3 mm si se decupeaza diferite forme cu cutitul. @iscuitii se
pun intr'o tava subtire pe hartie de copt si se tin cam 2/ min la 2// grade in cuptorul electric.
2aione!a
Ingrediente'1 cana migdale inmuiate J ore in apaeu am inlaturat pielita!
'1// ml ulei de masline sau floarea soarelui
'zeama de la o lamaie
'2// ml apa
'1 catel usturoi
'1 lingura otet
'1 lingurita sare
Preparare'toate ingredientele se blenduiesc pana se face pasta
2aione!a de avocado
' 1 avocado bine copt
' zeama de la 1/2 lamaie
' 1 l'ta rasa mustar
' sare
' ulei de floarea soarelui presat la rece
%vocado se scobeste de miez, se paseaza la
robot pana rezulta o pasta omogena. Se adauga
apoi zeama de lamaie, sarea si mustarul si se
mi#eaza. "a urma se adauga ulei putin cate
putin, ca si in cazul maionezei clasice, pana
rezulta o te#tura spumoasa si asemanatoare
maionezei.
,u am servit cu tulpina de telina, fasiute de
ardei, seminte de floarea soarelui aromate cu
usturoi si oregano reteta in curand! si paine
multicereale din comert!.
:acusca
1 cana rosii uscate
1 cana ardei deshidratati
= ceasca vinete uscate
2 catei usturoi
3 "g ulei masline presat la rece
1 lg cimbru proaspat tocat
= lg frunze telina proaspata tocata
sare dupa gust
= ceasca apa filtrata
*e timp de vara se pot folosi toate ingredientele prospete cu e#ceptia vinetelor care trebuie neaparat
lasate la sare pentru 2h, si spalate bine inainte de folosire. *e timp de iarna rosiile, ardeii si vinetele
uscate se lasa la hidratat timp de = h. 3oate se amesteca in blender, insa nu pana la omogenizare
completa. *rodusul final trebuie sa aiba o consistenta de zacusca. &aca compozitia este prea uscata,
mai adaugati inca = ceasca apa.
;<re!; de conopida
-ngrediente+
1 conopida
2'3 cepe verzi
3'4 lg ulei masline
1 legatura patrunjel
zeama de la 1 lamaie
sare de mare
oregano
*reparare+
9onopida se desface in buchetele mici si se robotizeaza +! pana arata ca orezul nu mult, imediat se
face!. 9eapa si patrunjelul se taie marunt, se aduga la GorezG. %poi se adauga restul ingredientelor
dupa gust.
24=C4)E >E 1)<CC<LI
-ngrediente pt. 2 portii+
1/2 capatana broccoli
1/2 ardei gras rosu
1 fir ceapa verde
zeama de la 1 lamaie
1 avocado
2 lingurite ulei masline
sare de Cimala7a
piper
1/2 lingurita chimen macinat
*reparare+
Se taie marunt broccoli si tulpina8!, ardeiul si
ceapa. Se adauga restul ingredientelor in afara de
avocado, se amesteca bine si se lasa in frigider la
macerat 1 ora. %poi se scoate, se adauga avocado
pasat cu furculita si gata mancarea8
(alata de vinete raw
-ngrediente+
1 vanata
1/2 ceapa
1/2 avocado
sare de mare
putin ulei presat la rece
1 lingurita de mustar optional!
*reparare+
Se curata vanata de coaja, se rade pe razatoarea mica si se lasa la scurs cam 2/ min.
%vocado se paseaza cu furculita, se adauga ceapa tocata marunt, vanata dupa ce s'a stors, sarea,
uleiul si mustarul, si se amesteca toate. Se da la rece, se serveste cu paine raB sau panite cu cereale
e#trudate si bineinteles cu rosii.
Se apropie foarte mult de gustul salatei originale de vinete8 *ofta buna8
Popcorn din conopida raw vegan%
-ngrediente+
conopida
fulgi de drojdie inactiva
sare de Cimala7a
piper
boia optional!
*reparare+
9onopida se taie sau se rupe in inflorescente/bucati mici, se pune intr'un bol, se adauga sarea si
piperul si boiaua daca vreti! si fulgii de drojdie inactiva care ii dau un gust de branza/cascaval si
asigura comple#ul de vitamine @! si se amesteca cu mainile. Se poate servi imediat sau se poate pune
la deshidratat daca nu aveti deshidrator o puteti pune pe o tava cu hartie de copt in cuptorul dat la
minim cu usa intredeschisa! pana devine crocanta +!
Se pot adauga si alte condimente. ( gustare rapida si usor de preparat si mult mai sanatoasa decat
popcornul din comert sau alte snac5s'uri8 En snac5 plin de apa si fibre, enzime si nutrienti8
Turtite de hrisca si seminte de in

-ngrediente+
'faina de hrisca incoltita dar se poate face si cu faina din hrisca normala!K
'seminte de in daca se pun seminte de in galbene, ies chiflele putin aurii, arata mai frumos8!
macinateK
'apa, diferite seminte, sare sau alte condimente dupa gustul fiecaruia.
Se amesteca ingredientele, trebuie sa se obtina un aluat destul de tare, de aceea nu am scris la apa
cantitatea e#acta, eu lucrez mai GochiometricG, pun apa pana obtin consistenta dorita.
9u mainile ude formez niste turtite pe care le dau prin diferite seminte de floarea soarelui, de in, de
susan, de mac, de dovleac, etc.!, le pun pe un gratar la soare pe balcon. &in cand in cand le mai
intorc, pana seara sunt gata GcoapteG. 9u o crema de avocado sau un pateu de linte sunt o
minunatie8888
Pi!!a
-ngredientele pentru o tava in ,#aclibur!
%luatul de pizza+
1 ceasca de seminte de in galbene si una de seminte de in maro, o ceapa, 1// g frunze de telina, 1
morcov, 1 rosie, un catel de usturoi, sucul de la jumatate de lamaie, piper, 1 lingurita de sare.
@ranza 9heddar
1 ceasca de casheB, 1 ardei rosu, 3 linguri suc de lamaie, 1 lingura de sare, 3 linguri de apa.
Sosul de rosii
3 rosii, . linguri de ulei de masline, 1 catel de usturoi, 12 rosii uscate, 4 curmale fara sambure, 1
lingurita de sare, 2 lingurite de maghiran.
*entru topping este nevoie de 0 ciuperci mijlocii, 2 fire de ceapa verde, 1 ardei rosu, oregano,
busuioc.
4odul de pregatire+
%luatul
Se macina semintele de in, se curata legumele si se taie marunt, se baga totul la robot pana se obtine
o pasta, care se intinde pe tava, se usuca la aparatul de deshidratat 3 ore, se intoarce si se mai usuca 3
ore la 42L9.
@ranza
%lunele casheB se inmoaie si se proceseza cu celelalte ingrediente in robot pana se obtine o crema.
Sosul de rosii
6osiile uscate se inmoaie in apa o ora, dupa care se proceseaza toate ingredientele in robot.
3opping
9iupercile se taie felii si se marineaza o ora in sos de soia $ama Sho7u!. %rdeiul si ceapa verde se
marineaza cu mirodenii in ulei de masline, circa 1 ora.
&upa ce s'a uscat blatul de pizza, se unge cu un strat de branza G9heddarG, peste care se unge sosul
de rosii, se pun ciupercile si amestecul de ardei si ceapa verde marinate si se mai baga o data la
aparatul de usact pentru . ore. Se serveste cu busuioc proaspat.
%ceasta reteta necesita ceva mai mult timp pentru pregatire, fiind de fapt mai mult ceva pentru ocazii
mai speciale. &ar are un gust nemaipomenit, foarte multe persoane, care initial aveau anumite
retineri, si'au schimbat total opinia dupa ce au gustat aceasta pizza.
@uon appetito8
>6eteta si fotografiile apartin doamnei $ell7 6einle'9ara7on, care a fost tare draguta si mi le'a pus
la dispozitie
adresa+
http+//hrana'vie.blogspot.com/2/11//2/sarmale.html
Lapte de susan
-ngrediente+
1/2 cana susan
1 cana apa
miere
*reparare+
Se pun semintele de susan in apa pentru cateva ore sau peste noapte, apoi se scurg si se clatesc si se
blenduiesc cu apa si miere dupa gust. 3rebuie sa va avertizez ca acest fel de lapte este amar de la
susan dar se poate pune miere pana dispare gustul amar sau pudra de roscove. &ar este ata de sanatos
si plin de calciu ca l'am baut cu mare placere chiar si fara multa miere +!
Cacao cu lapte de susan
Ingrediente'3 linguri seminte susan rasnite
'2 banane'
'1 lingura cacao
'apa
Preparare'toate ingredientele se baga in blender
si se mi#eaza .
Lapte de ore! cu scortisoara
-ngrediente+
1 pahar orez brun integral
2 pahare apa
2 lg miere
1 lg'ta scortisoara
1 baton vanilie
*reparare+ BBB.ligiapop.ro
Inghetata banane
Ingrediente'banane inghetate2 bananeM1 portie!
Preparare'bananele inghetate se baga in robot pana rezulta o crema
Topping
Ingrediente 'cacao
'miere/sirop agave/sirop artar
Inghetata de banane cu cocos

-ngrediente pt 1 persoana!
2 banane
2 lg cocos
1l'ta suc de lamaie
Se mi#eaza toate la blender pana rezulta o pasta fina. Se pune intr'o cutie si sa de la congelator pana
se intareste.
Se scoate si se lasa 2'3 minute sa se inmoaie la temperatura camerei. %poi se mai mi#eaza o data si
se serveste.
Inghetata + portii mari%
2 banane congelate
jumatate de cana de fructe de padure congelate
2 linguri nuca de cocos macinata
2 linguri migdale macinate
1 lingura cu varf de cacao
1 lingura de miere stiu, trebuia sirop de agave, dar n'am avut si am terminat si Nust "i5e Sugar!
putina apa
Se amesteca in blender.
2ini'tort din migdale si cocos
Ingrediente: o banana, 3'4 linguri cu migdale crude, 1/'1. linguri cu fulgi din nuca de cocos, o
lingura cacao sau pudra de roscove
2od de preparare: ( banana se piseaza cu furculita si se amesteca cu fulgii din nuca de cocos si cu
migdalele maruntite. -ntr'un vas cu diametrul mic cam 1/ cm! se pune o folie alimentara. Numatate
din compozitia cu banana se pune peste folie si se preseaza cu degetele. 9ealalta jumatate se
amesteca cu o lingura de cacao si se toarna peste primul strat. Si acesta se preseaza cu degetele dupa
care se trage usor de folie si se scoate din vas. Se aseaza pe o farfurie si se decoreaza
1omboane spiralate
Ingrediente: *t partea alba+ . lg stafide albe, 2 lg susan, 4 lg nuca de cocos, 4 lg migdale crude. *t
partea neagra+ . lg stafide negre, 1'2 lg rase pudra cacao sau roscove, . lg alune de pamant crude, .
lg seminte de floarea soarelui crude. lgMlinguri!
2od de preparare: Stafidele si semintele se rasnesc si se amesteca in 2 boluri separate conform
cantitatilor de mai sus. Se ia una din culori si se framanta bine cu mana si se formeaza o sfera pe care
o intindem cu facaletul intr'o fasie patrata de apro#. 1.O1. cm. 9a sa nu se lipeasca punem o folie
alimentara intre sfera si masa si alta folie intre sfera si facalet. ( modelam si cu mana ca sa iasa cat
mai patrata apoi facem la fel si cu a doua culore dupa care le punem una peste alta si folosindu'ne de
folia alimentara dintre compozitie si masa, rulam usor si facem un sul. 9uloarea din e#terior se va
rupe din loc in loc, dar fiind moale putem sa 1reparam2 fara probleme. Strangem sulul in maini
pentru a scoate golurile de aer, incercand sa pastam cat mai bine forma cilindrica. %poi il rotim intre
palma si masa, apasand usor, pornind dinspre mijloc spre e#tremitati altfel va ramane aerul inauntru
si se va rupe!. &in cand incand ii turtim capetele ca sa ramna drepte. 6asucim cilindrul pana ajunge
la grosimea pe care o dorim si apoi taiem felii din el.
1omboane din curmale
Ingrediente: 1/ curmale uscate, . linguri seminte de floarea'soarelui crude, 2 linguri migdale crude
maruntite .
2od de preparare: 9urmalele se baga in blender si se fac pasta. Semintele se fac pudra si se
amesteca bine cu pasta. Se da forma unui cilindru care se tavaleste prin migdale maruntite si se taie
bucati de apro#. 1 cm
1udinca de ciocolata
Ingrediente: 2 banane, 2'3 lingurite rase de cacao sau 5arob
2od de preparare: Se piseaza banana cu furculita amestecandu'se foarte bine cu pudra
Cioco'raw
3 lg ulei palmier
. lg miere
4 lg cacao, 1 lg cafea din cereale
esenta vanilie
Se amesteca toate, se pun in forme la congelator. ,u am folosit forme de cuburi de gheata...nu stiu
daca e raB 1//P pt ca nu am avut boabe de cacao, iar cafeaua -n5a nu cred ca'i din cereale crude, ci'
s prajite si macinate...oricum, e mult mult mai naturala decat ce porcarii's in comert.
Ciocolata raw%


Ingrediente:
' 4 lg ulei de palmier sau ulei de cocos!
' 1 avocado
' 1 cana de apa sau mai putin!
' 3'4 picaturi esenta de vanilie
' 3 lg miere daca vrei mai dulce pune 4 lg!
' 1 mana migdale macinate grob
' :. g cacao pudra sau mai putina dac nu iti place ciocolata amara!
Se pun toate ingredientele in blender si se mi#eaza pana rezulta o pasta mai grosuta, nu foarte tare
insa nici foarte fluida.
Se
ung cu ulei de floarea soarelui sau de rapita! formele de bomboane sau o tava sau chiar formele pt
gheata! si se toarna compozitia in ele. Se niveleaza si se da la congelator pana se intareste.

3ruc+ ; puteti pune in compozitie si nuci zdrobite mai marunt sau stafide.
2ini tarte cu pere si mere
1latul:
' 2 cani nuca
' 1/2 cana curmale fara samburi
' 1/2 cana cocos
Se mi#eaza toate in blender pana capata o te#tura
lipicioasa. Se preseaza compozitia in tavi de
tarta. Se dau la frigider pana preparam
umplutura.
Umplutura:
' 1 cana pere taiate marunt
' 1 cana mere acre taiate marunt
' 1/4 cana sirop de artar
' 1 l'ta ghimbir maruntit
' 2 l'te zeama de lamaie
Se amesteca toate si se lasa sa se patrunda
aromele timp de 1'0 ore. %poi se umplu tartele si
se mai lasa putin la rece.
Frigarui 4ntilles 1ucatarie Caraibiana%
Ingrediente: o portocala, o grefa, o felie de ananas proaspat, . linguri otet balsamic sau vin rosu, o
lingurita zahar brun sau sirop de agave/artar, scortisoara, cuisoare.
2od de preparare: *ortocala si grefa se desfac felii si se curata de toate cojile. <elia de ananas se
taie in J sau mai multe bucati. <ructele se tin 1/'2/ min in otet balsamic sau vin! cu zahar si alte
condimente scortisoara, cuisoare!. Se intorc din cand in cand. Se alterneaza fructele pe frigaruile de
lemn care au fost tinute 3/ de minute in apa ca sa nu se arda pe gratar!. <rigaruile pregatite se tin pe
gratar cam 1.'2/ min. &aca folositi gratar pentru aragaz, care are vas de apa! puteti pune in apa
scortisoara si cuisoare. Se servesc calde presarate cu scortisoara,zahar brun si sosul in care au stat
marinate. *uteti adauga si o inghetata de fructe.
)ulada de scortisoara Cinnamon )oll %
Ingrediente:
1 cana faina de seminte de in
1 1/2 cana faina de migdale
4 lg'te scortisoara
1 praf sare de mare
2 lg boabe cacao macinate/ pudra cacao
1 cana curmale
0 lg unt cacao/ ulei cocos
1/2 cana nuci
vanilie
Preparare:
-ntr'un bol se amesteca faina de migdale cu faina de in, 2 lg'te scortisoara, cacaoa si praful de sare.
-n robot se amesteca curmalele inmuiate in prealabil in apa cam 1/'2/ minute, apa nu se arunca8! cu
un pic de apa de la curmale si cu vanilia. Numatate din acest amestec se pune in bolul cu ingredientele
uscate si se omogenizeaza cu mana. Entul de cacao se inmoaie. -n amestecul de blat se pun 2 lg de
unt de cacao si se amesteca. @latul se intinde pe o hartie de copt cu mana sau cu o sucitoare. *entru a
nu se lipi blatul de sucitoare puneti o alta hartie de copt peste blat si apoi apasati cu sucitoarea. Se
formeaza astfel un blat subtire cam 3'. mm! in forma dreptunghiulara.
"a amestecul de curmale ramas in robot se adauga nucile, 2 lg'te de scortisoara si restul de unt de
cacao. 9rema astfel obtinuta se intinde peste blat uniform iar apoi se ruleaza blatul cu ajutorul hartiei
de copt. Se da la rece cam 1'3 ore. Se taie felii si se serveste cu incredere8
Se poate prepara si sub forma de cupca5es dupa cum vedeti in ultima imagine.
Tort de ciocolata si menta
1 legatura frunze de menta uscata sau proaspata!
2 "g ulei de palmier sau avocado
4'. "g miere
3'4 "g cacao sau carob
1 cana caju sau migdale inmuiate inainte pentru 1 h!
cana apa
*entru ornat+
un 5iBi si o capsuna
. flori levantica opt.!
. "g nuca de cocosSa nu va speriati fiindca instructiunile sunt forte simple, toate ingredientele se
pun in blender si se lasala congelator. ,#ista anumite precizari care va vor ajuta si usura munca.
$ucile trebuie lasate la inmuiat *entru a le trezi la viata si a activa enzimele din ele. *rin
inmuiere si incoltire, in general, nutrientii se desfac si se simplifica devenind foarte usor de asimilat
si digerat, proteinele se transforms astfel Qn amino acizi, grssimile, Qn acizi grasi esentiali. *roteinele,
vitaminele, enzimele si urmele de minerale se multiplica de la 3//P pRnala 12//P. %numite to#ine
si acizi prezenti in seminte care, in mod normal, Qngreunau digestia, se reduc sau chiar sunt
eliminati.!
&aca aveti un blender cu puterea de peste 1///A atunci compozitia va iesi cremoasa si fara bucatele
de nuci. &aca nu, puteti sa macinati migdale sau caju'ul in prealabil si faina rezultata se va lasa la
inmuiat pentru 1. minute. 9u grija se strecoara cu ajutorul unui tifon sau punga speciala, si se
adauga in blender alaturi de celelalte ingrediente.3oate ingredientele cu e#ceptia ultimelor trei, se
amesteca Qn blender pRna la omogenizare. 9ompozitia va fi moale insa nu este nici o problema
deoarece o veti lasa la congelator sa se intareasca. Se toarna compozitia rezultata Qntr'un inel culinar
care se va introduce la congelator pentru o ora, sau pRna la Qntarire partiala. -nainte de servire, se va
lasa in jur la 1/ minute la temperatura camerei. ,ste un tort e#traordinar de cremos, fin si delicios
atat in zilele de iarna, dar si racoros in zilele de vara.
Pra?itura cu nuci si cacao
%ceasta prajitura necesita putina pregatire cu o zi inainte pentru inmuierea nucilor. Se poate face si
cu nuci ca atare insa e mai sanatos si mai bun cu ele inmuiate.
- 2 cescute de miez de nuca
- 2 cescute de migdale crude
- o cescuta caju neprajit
- 5-6 curmale fara sambure
Se pun toate ingredientele in procesorul robotului de bucatarie si se mi#eaza la viteza medie. Se mai
amesteca din cand in cand cu o spatula daca se lipeste compozitia de peretii procesorului. *uteti
folosi si o lingura de apa plata in caz ca vreti sa faceti amestecul mai moale.
Se adauga apoi peste nucile maruntite+
- praf de cacao (suficient cat sa prinda culoare compozitia dar nu exagerat de mult ca devine
amara)
- (optional) esenta de vanilie sau rom
- (optional) o lingura sirop de artar
Se mai amesteca apoi 2'3 minute in procesor pana cand se omogenizeaza.
9ompozitia se pune intr'o forma si se da jumatate de ora la congelator.
&upa ce s'a racit si intarit putin se rastoarna forma pe o farfurie, si se decoreaza cu fulgi de cocos din
belsug si banane feliate
Turte din susan
Ingrediente: : lg. susan, 3 lg. seminte de floarea'soarelui, 2 lg. alune de padure, 2 lg. alune de
pamant, . lg. stafide, 3 lg. fulgi de ovaz. lg M linguri! Se folosesc seminte/alune neprajite.
2od de preparare: -n afara de susan, fulgii de ovaz si semintele de floarea'soarelui celelalte
ingrediente se rasnesc. Stafidele se rasnesc separat si se incorporeaza in ingredientele uscate,
amestecate bine. Se framanta cu mainile pana se obtine un aluat cleios/sfaramicios care se strange in
maini si se modeleaza dupa preferinte. ,u am impartit compozitia in 2 si din fiecare am format cate
un sul din care am taiat felii. <eliile le'am lasat peste noapte la uscat.. pe o sita. $u este obligatoriu
sa le lasati la uscat.. dar eu le'am vrut putin mai tari.