alte retete la:

http://allrecipes.com/recipes/everyday-cooking/vegetarian/main-dishes/mexican/
1. Bean quesadila
1 table spoon vegetable oil
1 onion, finely diced
2 cloves garlic, minced
1 (15 ounce) can black beans, rinsed and drained
1 green bell pepper, chopped
2 tomatoes, chopped
(10 ounces) package frozen corn
12 (12 inch) flour tortillas
1 cup shredded heddar cheese
! cup vegetable oil
"eat 1 tablespoon oil in a skillet over medium heat and saute onion and garlic until soft# $i% beans, bell pepper,
tomatoes and corn# ook until heated through#
&pread ' torillas (ith e)ual amonts of the bean and vegetable mi%ture# &prinkle (ith e)ual amounts of the
heddar cheese and top (ith the remaining tortillas to form )uesadillas#
"eat ! cup oil in a large skillet over medium* high heat# +lace )uesadillas in the skillet and cook, turning once,
until cheese is metlted and both sides are lightly bro(ned#
Enchiladas cu pui
Enchiladas este un preparat mexican care se face cu tortilla si sos de rosii foarte
picant.Reteta de mai jos este ajustata astfel incat sa poata fi executata in Egipt cu
ingredientele care le-am avut la dispozitie . Prin urmare nu voi posta reteta originala ci cea
executata de mine.
Ingrediente pentru umplutura
1. Lipie libaneza !-" bucati
#. Piept de pui $ # bucati % eu am folosit pulpe de pui $ & bucati %
&. 'asole 1 cutie eu am folosit 1 cutie de foul gata gatita
!. (eapa 1 bucata potrivita
". )sturoi #-& catei
*. (oriandru verde eu am pus o legatura mare de cozbara + in Romania se poate folosi si
alt gen de verdeata in lipsa coriandrului
,. -are + piper dupa gust
.. (ascaval cat cuprinde pentru pus deasupra eu am folosit roum/ .
Ingrediente pentru sosul picant
1. Rosii proaspete $ " bucati medii % sau 1 conserva mare rosii fara piele
#. (eapa 1 bucata mica
&. )sturoi #-& catei eu am pus mai mult usturoi ca asa imi place
!. (ateva fire de coriandru doar ptr aroma
". 10# lingurita boia dulce
*. 10# lingurita chilli sau mai mult daca vreti mai piperat + eu am facut mai neiute pentru ca
a mancat si copilul
,. 10# lingurita oregano ucat $ eu nu am avut %
.. 10# lingurita chimion $ cumin % camun atentie nu folositi chimen pentru ca nu e acelasi
lucru
1 -are + piper dupa gust
12. 10# lingurita zahar
Prepararea sosului
(eapa tocata marunt se caleste impreuna cu usturoiul pisat + atat cat sa devina usor
maronii . -e adauga rosiile mixate bine si se lasa pe foc aprox " minute cat sa dea in clocot .
-e condimenteaza cu ingredientele enumerate mai sus + se pune verdeata si se mai lasa #-&
minute pe foc . -osul nu trebuie sa scada 3 4upa gust mai adaugati chilli sau alte
condimente. 4upa reteta de mai sus a fost exact la limita iutelui+ simteai dar nu te ardea3
Prepararea rulourilor
(arnea de pui + daca e piept il tocati marunt si il trageti la tigaie cu ceapa si uturoiul tocate
marunt+ cat sa se aureasca . 4aca sunt pulpe $ ca in cazul meu % + le-am fiert apoi am
desfacut carnea dupa oase . 5m calit ceapa si usturoiul tocate marunt + am adaugat carnea
fiarta si le-am calit usor. 5poi se adauga conserva de fasole 0 foul + se adauga sare + piper si
coriandru verde tocat marunt. -e mai lasa pe foc aprox " min cat sa se incorporeze toate
ingredientele.
Lipiile libaneze se desfac usor in # parti si se trec prin sosul de rosii iute .
-e imbiba bine si pe o parte si pe alta .
Intr-un capat se pune compozitie si se ruleaza .
-e aseaza in tava unsa cu putin ulei apoi se rade deasupra cascaval $ in cazul meu am pus
deasupra roum/ %.
-e da la cuptor cat sa se rumeneasca putin deasupra si se servesc calde.
6erge langa el si un sos de tahina sau cel grecesc tzatzi7i + dupa parerea mea. 4ar nici un
castravete murat nu ar fi rau 3