PRINCALRETETE DE DESERTDREPT SPRE PALATINGREDIENTE ȘI

Nouă rețete de pui cu

Thermomix pentru a face (de
asemenea) cu Monsieur
Cuisine Connect
puiul
Nuggets de casă
 Ingrediente pentru 18 unități: 200 g piept de pui fără piele și tocat, 1/2 linguriță sare, 1/2
linguriță usturoi granulat, 2 felii de pâine crudă, 60 g brânză cremă, 60 g lapte, 1 ou, 50 g de
apă, pesmet pentru prajitură și ulei de măsline pentru prăjire.
 Mod de preparare: Se toacă pieptul de pui în zaruri de aproximativ doi centimetri. Introducem
în pahar carnea, sarea și usturoiul granulat sau, în lipsa acestuia, un cui de usturoi proaspăt și
programăm 5 secunde / viteză 7. Adăugăm pâinea tăiată în bucăți, brânza, laptele și amestecăm
în timp de 10 secunde la viteză 7. Scoatem aluatul din pahar și facem bile mici ca o nucă, le
zdrobim ușor pentru a face peștele și le rezervăm într-un bol. Într-o farfurie adâncă batem oul
cu apa, trecem fiecare pește prin ou și apoi prin pesmet. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă sau
într-o prăjitoare adâncă și prăjiți pe nuci pe foc mediu până când se rumenesc.

Crochete de pui curățat

 Ingrediente pentru 50 de crochete: 50 g ulei de măsline extravirgin, 400 g pui curry, 1

comprimat concentrat de pui, 100 g unt, 30 g ceapă, 170 g făină de grâu, 800 g lapte integral la
 temperatura camerei, unul vârf de nucșoară măcinată, piper negru măcinat, sare, 2 ouă bătute,
200 g de pesmet și mult ulei de măsline extravirgin pentru prăjit.
 Mod de preparare: Punem uleiul în pahar și îl încălzim 2 min / 120º / vel 1. Adăugăm puiul în
cubulețe mici și bulionul, amestecăm 4 min / 120º / inversă / vel 1. Zdrobim 10 sec / vel 4.
Turnăm în coșul pus pe un vas pentru a scurge puiul și vom rezerva și lichidul. Punem în pahar
untul și ceapa și îl tăiem 2 sec / vel 5. Apoi îl prăjim 3 min / 120º / vel 1. Adăugăm lichidul de
gătit și făina și prăjim 3 min / 120º / vel 2. Incorporam lapte, nucșoară, piper și sare și se
amestecă 10 sec / vel 6. Se adaugă 2 linguri de pui rezervat și se programează 8 min / 100ºC /
vel 4. Se lasă să stea cinci minute în pahar. Adăugați restul de pui și amestecați bine cu spatula.
Turnăm aluatul într-un bol și îl lăsăm să se răcească. După aceea, îl rezervăm la frigider pentru
cel puțin opt ore. Odată ce aluatul este foarte rece, formăm crochetele și le trecem prin oul
bătut, apoi după pesmet. Le prăjim cu mult ulei fierbinte și îl lăsăm să se scurgă pe prosoape de
hârtie înainte de a servi.

Pui Tikka Masala

 Ingrediente pentru patru persoane: Pentru macerarea puiului: 800 g piept de pui, 1/2
linguriță de chili măcinat, jumătate de lămâie și sare. Apoi, vom avea nevoie de 200 g de iaurt,
1/2 linguriță de chili măcinat, 1 linguriță de ghimbir măcinat, 1 linguriță de garam massala, 2
linguri de ulei de floarea soarelui, 3 căței de usturoi și o jumătate de tei în suc. Pentru sos: 2
roșii, 1 ceapă, 2 usturoi, 1 linguriță ghimbir măcinat, 1 lingură tikka massala (preparat cu
mirodenii) 2 linguri ulei de floarea soarelui, 1/2 linguriță chimen măcinat, 1/2 linguriță semințe
coriandru măcinat, 1/2 linguriță de zahăr, 100 ml lapte de nucă de cocos și sare.
 Mod de preparare: Punem în pahar toate ingredientele maceratului, cu excepția puiului și
zdrobim 10 secunde, viteză 5. Tăiem pieptul de pui în cuburi mari și le introducem într-un bol
adânc. Turnăm conținutul paharului peste pui, amestecăm bine și lăsăm la marinat cel puțin 3
ore la rece (în interiorul frigiderului). După timpul de marinat, așezăm puiul într-un vas de copt
și prăjim la 230 ° C pentru aproximativ 15-20 de minute, întorcând la jumătatea timpului de
gătit, astfel încât să se facă bine peste tot. Între timp pregătim sosul. În paharul Thermomix
punem usturoiul, ghimbirul, ceapa și uleiul. Programăm 5 secunde, viteza 4 și apoi 5 minute /
100ºC / viteza lingurii. Se adaugă roșiile tăiate în sferturi și se toacă 5 secunde, viteza 4. Se
 adaugă condimentele, sarea și zahărul, laptele de cocos și puiul tocat. Programăm 10 minute,
varomul de temperatură, viteza lingurii, întoarcerea inversă. Servim imediat.

Usturoi piept de pui cu paprika

 Ingrediente pentru două persoane: 2 piept de pui, 4 căței de usturoi, ulei de măsline extra
virgin, piper negru măcinat, ardei dulce și sare.
 Mod de preparare: Intr-un castron punem sanii de pui, taiati in bucati, langa paprika, sare si
piper. Se amestecă bine și se adaugă o linie de ulei de măsline extravirgin. Luăm capetele de
usturoi și cu un ciocan de bucătărie le lovim și le introducem direct în paharul Thermomix.
Adăugăm ulei de măsline și programăm 3 minute, viteza 1, temperatura 100º. Apoi punem
fluturele și adăugăm carnea, pe jumătate de fiecare parte a fluturelui. Programăm 15 minute,
varomul de temperatură, viteza lingurii, virajul la stânga.

Tort de căprioare

 Ingrediente pentru opt persoane: Pentru aluat: 250 g zahăr, piele de o lămâie (doar partea
albă), 200 g untură, 50 g vin dulce, 1 linguriță sare, 1 linguriță sodă de copt, 3 ouă, 400 g făină
de patiserie Pentru umplutură: 3 ouă fierte tari, 600 g carne de pui fiert, 30 g nuci, 50 g vin
dulce, 150 ml bulion de păsări de curte.
 Mod de preparare: Punem în paharul Thermomix zahărul și coaja de lămâie și pulverizează
15 sec / vel 10. Încorporăm untul, vinul, sarea, bicarbonatul, 2 ouă (îl păstrăm pe al treilea la
periat) și jumătate din făină . Frământați 15 sec / vel 6. Adăugați restul de făină și frământați 30
sec / vel 6. Scoateți aluatul din pahar și rezervați-l acoperit cu folie în frigider. Preîncălzim
cuptorul la 200ºC. Împărțim aluatul în două, unul puțin mai mare decât celălalt. Cu cea mai
mare acoperim partea de jos și o parte a pereților de matriță, unsați anterior. Cealaltă parte o
păstrăm învelită în film, astfel încât să nu se usuce. Fără a spăla paharul, tocăm ouăle dure 2 sec
/ vel 4 și le rezervăm. Fără a spăla paharul, răciți puiul fiert 6 sec / rotire dreapta / vel 4.
Scoateți din pahar și turnați peste aluat. Pe pui distribuim oul tocat și nucile de pin. Udăm cu
bulionul și cu vinul. Întindem aluatul rezervat și acoperim umplutura cu acesta, sigilăm
marginile, pictăm cu celălalt ou bătut și puncționăm cu o furculiță. Se coace 10 minute la 200ºC
 și aproximativ 25 la 180º. Trebuie să avem grijă ca aluatul să fie auriu, deci timpul depinde
puțin de fiecare cuptor.

Batoane de pui curățate cu lapte de cocos

 Ingrediente pentru patru persoane: 4 coapse de pui cu piele, 1 ceapă violetă, 2 căței de
usturoi, 1/2 ardei verde, 1 lingură de curry măcinat, 1 lămâie (opțional), 1 ardei iute, 1 bucată
de ghimbir proaspăt, 1 tei, 225 ml bulion de pui, 125 ml lapte de nucă de cocos, pătrunjel
proaspăt sau cilantro, piper negru măcinat, sare și ulei de măsline extravirgin.
 Mod de preparare: Așezați ceapa, ardeiul verde și căței de usturoi în paharul Thermomix și
tocați 10 sec / vel 4. Adăugați în pahar o picătură de ulei de măsline extravirgin și puiul de
lingură 5 min / 100ºC / vel. Condimentați tocanele de pui și adăugați la pahar. Programează 10
min / temperatura varomei / viteza lingurii / viraj stânga. Zdrobiți lămâia într-un mojar și răniți
ghimbirul decojit și adăugați la pahar împreună cu bulionul de pui. Programează încă 20 de
minute cu aceiași parametri. În sfârșit, adăugați lapte de nucă de cocos și un strop de suc de
lămâie, setați 15 minute / temperatura varoma / viteza lingurii / rotiți la stânga. amestecând
ușor. Se servește cu pătrunjel sau coriandru proaspăt după gust, o lovitură suplimentară de piper
negru și un alt strop de suc de lămâie.

Pui marocan cu cuscus

 Ingrediente pentru șase persoane: Pentru pui: 50 g ulei de măsline, 40 g stafide, 100 g

migdale crude fără piele, 150 g ceapă în sferturi, 1 cățel de usturoi, 3 roșii decojite, 750 g pui
tocat și condimentat, 1 vârf de vopsea galbenă, 2 linguri amestec de condimente (chimen,
paprika, coriandru, nucșoară, ghimbir, scorțișoară), sare. Pentru cuscus: 500 g de apă, 1
smântână de ulei, 1 linguriță de sare, 250 g de cuscus precoce.
 Mod de preparare: Începem prin a pune uleiul și stafidele în pahar și programăm 2 min /
Varoma / vel 1. Adăugăm migdalele și săutăm 4 min / Varoma / vel 1. Turnăm almedele și
stafidele într-un bol printr-o strecurătoare pentru a recupera ulei și rezervați-l. Fără a spăla
paharul, punem ceapa, usturoiul și roșia. Se toacă 4 sec / vel 4. Se adaugă uleiul rezervat și se
toacă 6 min / Varoma / vel 1. Se adaugă puiul, colorantul, amestecul de condimente, sarea și se
stinge 10 min / Varoma / vel 1.
 Vinetele umplute cu pui

 Ingrediente pentru patru persoane: 2 vinete, un vârf de sare, 35 g ulei de măsline, 1 cui de
usturoi, 150 g ceapă tăiată în sferturi, 120 g piper verde tocat, 200 g roșii zdrobite, 1 vârf de
piper negru, 200 g carne de pui fiartă și tocată fără piele și 6 felii de brânză sandwich.
 Mod de preparare: Tăiați vinetele pe jumătate pe lungime și goliți-le cu un cuțit, având grijă
să nu tăiați sau să rupeți pielea. Le așezăm în vasul Varoma presărat cu sare și cu pielea
orientată în sus. Rezervăm pulpa extrasă. Punem în pahar uleiul și cuișorul de usturoi și tocăm 3
sec / vel 5. Apoi prăjim 2 min / Varoma / vel 1. Adăugăm ceapa și ardeiul și tocăm 6 sec / vel 4.
Punem Varoma pe sticlă și prăjiți 5 min / Varoma / vel 1.

Piept de pui umplut cu sobrasada, brânză Mahon

și spanac

 Ingrediente pentru șase persoane: 2 căței de usturoi, 20 g de nuci de pin, 50 g ulei de măsline
virgin, 120 g spanac tocat înghețat, 2 piept de pui fără piele, deschise fiecare într-un file, sare,
piper negru măcinat, 1 strop de caramel lichid, 150 g brânză mahon grăbită, 120 g sobrasada,
50 g vin alb, 300 g apă, 50 g smântână lichidă cu 35% grăsime.
 Mod de preparare: Punem usturoiul decojit în pahar și le tăiem 3 sec / vel 7. Cu spatula,
coborâm usturoiul spre fundul paharului. Adăugați pinioanele, uleiul și amestecați 5 min /
Varoma / vel 1. Adăugați spanacul, introduceți spatula prin piesa bucală și programați 3 min /
Varoma / vel 1, mișcând spatula dintr-o parte în alta. Strecurăm spanacul prin coș colectând
lichidul într-un bol. Lasă să se tempereze și strecoară bine spanacul. Punem fiecare piept pe o
foaie de hârtie, piper și presărăm cu puțin zahăr lichid. Întindem pe cei doi sâni 50 g brânză rasă
între cei doi, 40 g de sobrasada pe fiecare și spanacul bine scurs. Turnăm bine și facem o rulou
foarte strânsă cu ajutorul filmului. Le plasăm pe recipientul Varoma și le rezervăm. Punem în
pahar lichidul spanacului și 40 g de sobrasada și sarem 2 min / Varoma / vel 2. Adăugăm vinul
și zdrobim 10 sec / vel 4. Incorporăm apa, punem Varoma în poziția sa și programăm 20 min /
Varoma / vel 1. Deschidem varoma cu grijă să nu ne ardem și ne întoarcem sânii. Revenim la
programul 10 min / Varoma / vel 1. Îndepărtăm Varoma și îl rezervăm. Adăugăm smântâna și
restul de brânză în pahar, programăm 5 min / Varoma / vel 2 și în loc de pahar punem coșul pe
capac, pentru a evita stropirea. Lasă să se răcească ușor și taie puiul în felii. Se servește cu sos
fierbinte.