Pâine Pitta la Thermomix

Ingrediente:

270 g apă
1 plic drojdie uscată (7g)
1 lingurită de zahăr (7g)
15g ulei
500 g făină albă puternică
1 lingurită si jumatate de sare (11g)

Preparare:

1. Puneți in bol:
                           - apa
                           - drojdia
                            - zahărul
2. Incălziți: 30 sec. / 37 ° C / viteza 2
3. Adăugați:
                    - ulei
                    - făină
                    - sare
4. Frământați: 3 min. / aluat .
5. Transferați aluatul într-un bol, acoperiți cu pelicula de agățare.
6. Lăsați să se odihnească într-un loc cald, până la dimensiunea dublată (aproximativ 1 oră).

7. Impărțiți aluatul în 7-8 bucăți de dimensiuni egale.

8. Formați-le fiecare într-o bilă și lăsați să se odihnească timp de 15 minute.

9. Rotiți fiecare bilă pe un disc (aproximativ Ø 15 cm)

10. Lăsați să se odihnească încă 15 minute.

11. Preîncălziți cuptorul și o tavă de copt la 250°C timp de 15 minute.

12. Puneti in cuptor si o mica tava cu apa pentru a face aburi multi in cuptor.
13. Așezați 2-4 discuri de aluat pe tava de copt preîncălzită și coaceți timp de 4-5 minute (250°C)
până când sunt înăbușite sau aurite.

14. Repetați cu aluatul rămas.

15. Transferați pâinea fierbinte pitta pe o farfurie și acoperiți imediat cu un prosop de ceai uscat pentru
a le păstra moi.
16. Se lasă să se răcească complet înainte de servire.

Sugestii și sfaturi

A face pâine de casă vă va economisi bani pe factura dvs. săptămânală.

Această rețetă ușoară de pâine pitta este plăcută de făcut - trebuie doar să urmăriți pâinea împletită în
cuptor în timp ce se coace!
Tăiați pâinea pitta în jumătate pentru a umple cu umpluturi sandwich (de exemplu, frunze de salată,
roșii, brânză, carne rece, maioneză).
Așezarea aluatului pe tava de copt preîncălzită îl ajută să sufle. Dacă câteva dintre pâinile pitta nu se
umflă, ele pot fi servite în continuare ca pâine moale.

La o paine primele 20 de minute sunt cruciale pentru coacere.

Temperatura trebuie sa fie cea mai mare posibila, iar aburul sa fie mult, sa invaluie painea.
Aburul este cel care umezeste suprafata painii si impiedica formarea prematura a crustei, lucru care ar
impiedica cresterea painii.
Painea nu se coace la 160 sau 180 C!
La temperaturi mici ea se usuca si va forma o coaja groasa, tare si mata, deloc rumena sau lucioasa.

Dupa scurgerea celor 20 de minute se deschide cuptorul si am scos tava cu apa. Gata, nu mai e
nevoie de abur! Am redus temperatura la 200 C si am pornit ventilatia cuptorului. De-acum painea se
va coace in profunzime si se va rumeni pentru alte 30 de minute.

Temperatura pentru cele 2 painici ale mele:

10 min. la 250°C (sus si jos)
30 min. la 200°C (doar jos)
10 min. la 0°C

https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r151921