Retete Multe

Antricot de vita la gratar
Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete pentru gratar, Retete rapide, Retete simple, Retete cu carne de vitel sau
vita
31 Ianuarie 2011
Sambata am cumparat o bucata de 2 kg de antricot de vita, iar duminica am

preparat doua felii intr-un mod cat se poate de simplu: la gratar. Am urmat
sfaturile lui Jamie Oliver pentru pregatirea unui antricot perfect si iata ce a iesit.
Garnitura a fost la fel de rapida si rustica:cartofi la tigaie (am folosit adobo in loc
de curry). Initial planuisem ceva mai elaborat, dar a aparut noua serie
Californication si mi-am petrecut ziua uitandu-ma la noile episoade
Ingrediente
2 felii antricot de vita maturata de 2 cm grosime (de cca 300 gr fiecare)
1 lingurita piper cu lamaie (sau piper negru si piper verde in proportii egale)
4 lingurite ulei
1 crenguta rozmarin
1 catel usturoi
1 cubulet de unt
1/4 lamaie
sare
Portii: 2
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Feliile de antricot se taie perpendicular pe fibra, obligatoriu! Seara se

presara sare peste feliile de antricot. Se lasa la frigider pana a doua zi, cand
vor fi preparate.
Se scot antricoatele din frigider si se presara din belsug cu piper cu
lamaie macinat mare (sau piper negru si piper verde macinat mare) pe
ambele parti. Se pune cate o lingurita de ulei de fiecare parte si se maseaza
cu mana, pana partea e bine unsa. Se lasa carnea pe blatul de lucru 1/2 ora.
Se incinge tigaia grill (fara grasime) pentru 3 minute, la foc mare.
Se aseaza cotletele in tigaie si se lasa sa se prajeasca nemiscate timp de
2 minute (daca le doriti mediu facute) sau 3 minute (daca le doriti bine
facute). Se intorc si se lasa si pe cealalta parte acelasi timp (2 sau 3 minute).
Imediat ce le-ati intors, introduceti catelul de usturoi intr-o furculita, taiatil putin la un capat si cu acea parte frecati bine carnea pe deasupra. Apoi,
loviti carnea pe toata suprafata cu crenguta de rozmarin. Si la final,
introduceti cubul de unt in furculita si treceti-l scurt pe toata suprafata carnii.
Scoateti carnea pe o farfurie incalzita. Lasati-o sa stea 2-3 minute
(obligatoriu).
Asezati carnea pe farfurii preincalzite.
In farfuria in care a stat carnea, veti vedea mult suc de pe carne. Stoarceti
lamaia deasupra si numarati 10 picuri, apoi cu o furculita amestecati sucurile
din farfurie. Turnati sucul rezultat peste cele doua bucati de carne.
Serviti imediat, cel mai bun e cald.
1.
Antricot condimentat si uns cu ulei
2.
Pe gratarul incins
3.
4.
Pe cealalta parte
Frecam cu usturoi
5.
6.
Frecam cu rozmarin
Ungem cu unt
Aripioare picante KFC

Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de pui
29 Iunie 2009
31
SUNT SUPER BUNEEEEE Da, stiu ca suna a reclama dar nu e, sunt doar foarte
incantata ca am gasit reteta si a iesit atat de bine desi este vorba de muuuulta
prajeala. Evident ca reteta originala n-o putem afla, la fel ca si la Coca Cola,
McDonald's sau alte marci mari, dar reteta de fata reproduce gustul si crusta
aripioarelor de la KFC in proportie de 99%.
Urmeaza crispy strips care e cam acelasi lucru doar ca sunt facute din piept de
pui. Oricum, crispy strips mai tarziu, dupa atata prajeala trebuie sa trec pe
salate
Ingrediente
12 aripioare (aprox 800 gr)
1 ou
250 ml lapte
1 cana faina
3 lingurite chili pudra
1/2 lingurita +1 varf lingurita usturoi granulat
1 lingurita vegeta
1 1/2 lingurita sare
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Aripioarele se taie in cele 3 bucati, iar varfurile se arunca. Se spala bine si

se pun intr-o oala. Se acopera cu 2 cani de apa rece in care am dizolvat 1/2
lingurita usturoi granulat, 1 lingurita vegeta si 1 lingurita sare. Se lasa la
frigider cca 2-4 ore.
Se pune oala pe foc si se fierb aripioarele pentru 10 minute din momentul
in care apa incepe sa fiarba. Se scurg apoi de apa si dupa ce se racoresc un
pic se absorb bine cu servetele de bucatarie.
Intr-un bol bateti oul, apoi adaugati laptele si omogenizati bine.
In alt bol/cutie cu capac amestecati faina cu chili, 1/2 lingurita sare si 1
varf lingurita usturoi granulat. Amestecati bine.
Treceti fiecare aripioara prin amestecul de faina, apoi prin cel de lapte si
iar prin amestecul de faina.
* aripioarele le-am pus neinghesuite in cutia cu faina, am acoperit-o cu
capacul si apoi am scuturat-o pana aripioarele s-au acoperit bine; smecherie
de la Mara
Am incins bine de tot o sticla de ulei intr-o tigaie adanca. Am pus cate 6
aripioare o data in sita speciala pe care o are tigaia pentru prajit si le-am
scufundat in baia de ulei pentru fix 3 minute. Le-am scos pe o farfurie cu
servetele sa absoarba grasimea.
* uleiul trebuie sa fie bine incins, verificati-l inainte de a pune aripioarele la
prajit; ca sa-l verific eu am presarat putina faina in el si cand a sfarait
puternic am stiu ca e ok
Lasati aripioarele la racit macar 10 minute. Se servesc caldute sau reci.
Raman crocante cca 2-3 ore dupa ce au fost preparate.
1.
Taiem aripioarele
2.
Taiem aripioarele
3.
4.
Pastram cele doua parti si aruncam varfurile
Le tinem in apa conmdimentata pentru cateva ore
5.
6.
Le trecem prin faina, lapte si iar faina
Gata pentru prajit
7.
Asezam cate 6 in sita
8.
Le prajim in uleiul incins
Baghete umplute cu bacon si

cascaval
Categorii: Retete aluaturi, Retete aperitive, Retete din Franta
11 Septembrie 2012
3
Barcute apetisante umplute cu smantana, bacon si cascaval.
Ingrediente
Baghete umplute cu bacon si cascaval
1 portie aluat de paine frantuzeasca (sau 500 gr din aluatul de paine preferat)
150 gr bacon
300 gr cascaval (sau emmentaler)
200 gr smantana (acra)
piper negru macinat
ierburi Provence
Bucati: 3
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Baconul se taie cubulete si se prajeste fara grasime pana devine crocant.

Se scurge de grasime pe servetele de bucatarie.
Cuptorul se preincalzeste la 220C si se introduce o craticioara cu apa in el,
pe etajul cel mai de jos.
Aluatul se taie in 3 bucati. Din fiecare bucata se intinde o foaie ovala, nu
extrem de subtire. Aluatul frantuzesc este usor de lucrat, asa ca eu am intins
foile cu mainile.
Se unge fiecare foaie (lasand marginile libere) cu un strat subtire de
smantana. Se presara un strat de cascaval. Daca doriti puteti condimenta
acum cu putin piper macinat. Se presara cubulete de bacon.
Se ruleaza foile. Rulourile se aseaza intr-o tava cu hartie de copt (in lipsa
hartiei puteti presara putin malai pe tava). Rulourile se aseaza cu partea de
imbinare a aluatului dedesubt. Intre rulouri se insereaza hartie de copt (sau
folie de aluminiu) pentru ca painicile sa creasca in sus, sa nu se desfaca in
lateral.
Cu un cutit ascutit (am folosit un cutter) faceti incizii pe lungimea
rulourilor (vezi poza 5). In inciziile facute mai puneti cate 1 lingurita
smantana si apoi umpleti-le cu cascaval ras (aveti grija sa "scapati" cascaval
si pe marginile rulourilor). Presarati deasupra inca putin piper negru siierburi
provence.
Lasati baghetete sa creasca 15 minute.
Coaceti baghetele la 220C timp de 25 minute, pana sunt rumene. Sunt
bune caldute. Se pastreaza intr-o punga si raman moi si pufoase si a doua zi.
1.
Intindem aluatul
2.
Ungem aluatul cu smantana
3.
4.
Presaram cascaval si bacon
Rulam
5.
6.
Crestam ruloul
Painicile sunt gata de copt
7.
Bake Rolls, chipsuri de paine

Categorii: Retete gustari (snack), Retete ieftine, Retete la cuptor
14 Octombrie 2014
3
Ce se poate face dintr-o bucata de bagheta veche! Chipsurile de paine sunt
bune cand aveti chef sa rontaiti ceva, eventual cu o bere. Sau le puteti folosi
pe post de crutoane la supele creme. Si va dati seama ca sunt mult mai
gustoase decat cele cumparate. Iar daca aveti prea multe, le puteti macina si
obtineti pesmet.
Ingrediente
bagheta veche de 1-2 zile
ulei de masline extravirgin
sare, piper, chili fulgi
Preparare
1.
Bake rolls ies cel mai bine daca folositi bagheta cu miez dens, taranesc,
nu din cel moale si pufos. Eu am folosit aici o bagheta multicereal. Se taie
bagheta felii extra subtiri (de 2-3 mm).
2.
Se ung feliile de paine cu ulei. Pentru asta, cel mai comod e sa folositi
un spray cu ulei si doar pulverizati uleiul pe ambele parti ale feliilor. In acest
fel cantitatea de ulei folosita va fi minima si distribuita uniform. Daca nu
aveti un astfel de spray, doar ungeti feliile pe ambele parti, utilizand
o pensula de silicon.
3.
Se aseaza feliile in tava cuptorului in care ati pus hartie de copt. Se
presara cu sare de mare grunjoasa (fleur de sel), piper macinat si fulgi
de chili (puteti adauga si alte condimente, de exemplu usturoi granulat).
4.
Se da tava la cuptor, la 150C, timp de 10 minute. Pe termen lung se
pastreaza intr-un borcan sau cutie cu capac.
1.
Bagheta feliata
2.
3.
Feliile unse cu ulei si presarate cu condimente
Feliile coapte
4.
Chipsuri de paine
Branzoici
Categorii: Retete aluaturi, Retete cu branza, Retete desert, Retete de Pasti, Retete romanesti
9 Aprilie 2012
339
Ca sa completez meniul de Pasti am ales sa fac branzoici ca la bunica.
Branzoici se zice la noi la tara. Corect e branzoaice, insa imi veti ierta aceasta
"greseala" lingvistica pentru ca am un bonus, o noua forma pentru aluat:
morisca. Arata super si tehnica poate fi folosita la diferite aluaturi, cu diferite
umpluturi. Uitati-va numai la poze si vedeti ce simpatice sunt!
Branzoicile sunt preparate din aluat ca de cozonac si au o umplutura aromata de
branza.
Ingrediente
Branzoici
400 gr faina alba
80 gr zahar
1/2 lingurita sare
1 pliculet drojdie uscata (8 gr)
1 plic zahar vanilat (bourbon, de la Dr Oetker am folosit)
2 oua (la temperatura camerei)
60 gr un topit
80 ml lapte (caldut)
60 ml apa (calduta)
Umplutura
300 gr branza proaspata de vaca (branza dulce)
4-5 linguri zahar
1 plic zahar vanilat
1 ou mare
30 gr stafide (inmuiate in apa calduta si apoi in putin rom)
putina coaja de lamaie razuita
Pentru uns
1 galbenus
1 lingurita cu varf iaurt
1 lingura apa
Bucati: 20
Preparare
Branzoici
1.
2.
3.
Se amesteca faina cu zaharul si sarea.

Se bat ouale si se amesteca cu laptele, apa si untul topit.
In masina de paine se pune amestecul de oua peste care se presara
drojdia uscata si zaharul vanilat. Deasupra se aseaza amestecul de faina. Se
seteaza masina pe programul de framantat si dospit.
* aluatul se poate framanta si de mana, apoi se lasa la crescut la loc caldut
timp de 1 ora.
4.
Pentru umplutura se freaca branza cu zaharul si coaja rasa de lamaie. Se
adauga oul batut si se omogenizeaza. Se adauga stafidele scurse.
5.
Aluatul dospit se pune pe masa data cu faina si se framanta usor. Se
intinde apoi foaie de cca 25 cm x 45 cm. Se taie marginile neregulate, astfel
incat sa obtineti un dreptunghi.
6.
Foaia se taie patrate de 7 cm (se taie in 3 pe latime si in 6 pe lungime;
veti obtine 18 patrate)
* marginile taiate se intind si ele foaie la fel se subtie si se mai taie 2 patrate
din ea.
7.
Fiecare patrat se intinde un pic cu mana. In mijloc se aseaza cate o

lingurita de umplutura. Se lipesc colturile opuse ale patratului (se apasa bine
ca sa nu se desfaca la copt; vezi pozele 3 si 4).
* fiecare patrat se poate forma si sub forma de morisca (vezi pozele 6-10);
dupa ce ati format moristile, largiti un pic centrul, adaugati umplutura acolo
(cam1/2 lingurita) si lasati-le sa creasca; ungeti-le si coaceti-le timp de 15
minute la180C
8.
Se aseaza branzoicile formate in tava, la distanta unele de altele. Se baga
tava intr-o punga si se lasa la crescut 30 minute.
9.
Se bate galbenusul cu iaurtul si apa. Amestecul se va folosi pentru uns
branzoicile.
10. Se ung branzoicile cu amestecul de galbenus si iaurt.
11. Se coc la cuptor, la 180C pentru 15-20 minute, pana sunt aurii deasupra.
12. Se lasa sa se raceasca.
1.
Aluatul taiat patrate
2.
3.
Punem umplutura pe fiecare patrat
Unim colturile opuse
4.
5.
Unim colturile opuse
Branzoici unse, in tava
6.
7.
Patrat cu colturile taiate
Varful in mijlocul triunghiului alatura
8.
9.
Urmatorul varf in mijlocul triunghiului alatura
10.
11.
Moristi in tava, cu umplutura de branza
Bulete de linte rosie si bulgur

Categorii: Retete aperitive, Retete cu legume, Retete de post, Retete rapide, Retete simple, Retete turcesti
4 Martie 2015
9
Buletele sunt similare cu chiftelele de cartofi si bulgur pe care le-am postat
saptamana trecuta, doar ca in loc de cartofi am folosit linte rosie. Reteta mi-a
fost sugerata de Adnana, cititoare a blogului si fericita posesoare a unei soacre
din Turcia. Am urmat instructiunile ei (doar am marit un pic cantitatile ca sa-mi

iasa mai multe si am adaugat condimentul meu turcesc) si mi-au iesit din prima
incercare. Proportia linte+apa+bulgur a fost exacta, cat sa-mi iasa o pasta usor
de modelat. Sunt diferite de cele cu cartofi, fiind mai consistente si mai satioase.
Ingrediente
200 gr linte rosie
100 gr bulgur fin
1 ceapa mica
1 catel mare de usturoi
1 lingura pasta de ardei
1/2 lingurita condiment turcesc
1/4 legatura patrunjel
1 manunchi ceapa mica (chives; cca 10 gr)
2 fire menta (optional)
sucul de la 1/2 lamaie (3 linguri)
3 linguri ulei
sare
salata verde si lamaie pentru servit
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Lintea se spala bine si se pune la fiert cu 650 ml apa. Se aduce la fierbere

si se da focul la mic. Se fierbe cu capacul pus pe jumatate pana lintea e fiarta
si aproape toata apa a fost absorbita (cca 15 minute).
Se caleste in ulei ceapa tocata marunt pana se inmoaie. Se adauga pasta
de ardei si condimentul turcesc si se mai lasa pe foc inca 1 minut.
Se adauga peste linte bulgurul, ceapa si sare. Se amesteca bine si se
pune capacul. Se lasa sa stea 10 minute.
Se ia capacul de pe oala si se lasa sa se racoreasca amestecul. Se
framanta apoi bine cateva minute pana obtineti o pasta.
Se adauga verdeturile tocate si sucul de lamaie. Se mai framanta 1 minut
timp in care gustati amestecul de sare si lamaie.
Se formeaza chiftele rotunde sau lunguiete. Se aseaza pe un platou
tapetat cu salata verde. Se servesc chiftelele invartite in salata verde si
stropite cu suc de lamaie.
1.
Lintea fiarta
2.
La 10 minute dupa ce am adaugat bulgurul
3.
Compozitia framantata cu verdeturi
Cartofi cu boia si patrunjel la

cuptor
Categorii: Retete cu cartofi, Retete garnituri, Retete de Craciun, Retete ieftine, Retete simple
16 Decembrie 2015
6
Cartofii mei cei de toate zilele. Nu pot renunta la ei nici de sarbatori. Pentru ca ii
iubesc preamult, de Craciunul va propun sa-i pregatiti cu boia si patrunjel la
cuptor. Merg bine langa friptura de porc sau langa costitele afumate. Gustul
special e dat de boaiau care se prajeste usor capatand arome intense, adanci,
de prajit si putin afumat. Fiind ingredientul principal, aveti grija si folositi boia de
calitate, boia adevarata, nu "praf de caramida"
cum ii zic eu boielei inferioare
care nu da nici un gust mancarurilor si uneori nici macar culoare frumoasa.
Puteti sa dublati usor reteta si sa-i coaceti in tava cuptorului, daca aveti multi
invitati la masa.
Ingrediente
Cartofi cu boia si patrunjel la cuptor
850 gr cartofi
1/2 lingura boia dulce
1/4 lingurita chili (sau boia iute)
1/8 lingurita piper negru
1/2 lingurita sare
3-4 catei usturoi
4 linguri ulei (sau untura de rata topita)
1/2 lingura unt
Portii: 3
Preparare
Cartofi cu boia si patrunjel la cuptor
1.
2.
3.
4.
5.
Se curata cartofii si se taie felii pe lungime (4 sau 6 felii, in functie de

marimea cartofilor). Se presara cu sare, piper, boia, chili si se amesteca. Se
adauga 3 linguri ulei si patrunjelul tocat fin si se amesteca sa se distribuie
uniform condimentele.
Se aseaza totul intr-o tava (suficient de mare incat cartofii sa stea
inghesuiti usor; astfel ei se vor aburi reciproc in timpul coacerii si boiaua nu
se arde; am folosit o tava de 25 x 35 cm).
Dati la cuptor, la 200C timp de 15 minute.
Striviti usturoiul si amestecati-l cu 1 lingura de ulei. Adaugati peste
cartofi. Amestecati usor. Dati iar tava la cuptor. Dupa 15 minute amestecati
iar usor. Mai lasati la cuptor pana sunt facuti (inca 5-10 minute).
Adaugati untul taiat fulgi peste cartofi si amestecati usor, sa nu se
striveasca. Serviti imediat.
Cartofi crocanti la cuptor

Categorii: Retete cu cartofi, Retete garnituri, Retete cu legume, Retete de post, Retete ieftine, Retete la cuptor, Retete
simple
12 Noiembrie 2009
11
Cartofi in crusta de malai sau "cartofi in pijama" cum ii numea mama mea, doar
ca ii prajea in ulei, nu-i facea la cuptor. I-am servit aseara cu aripioare
crocante si castraveciori murati.
Ingrediente
1 kg cartofi
3 linguri malai
1/2 lingurita sare
2 lingurite condiment mexican
1 varf lingurita usturoi pudra
1 lingurita boia dulce
2 linguri ulei
Portii: 3
Preparare
1.
Cartofii se spala cu un burete aspru si apoi se taie felii pe lung, in 4 sau 6

felii, depinde de marimea cartofilor.
2.
Se toarna uleiul deasupra lor si se amesteca pana fiecare felie e acoperita
de ulei.
3.
Se amesteca intr-un bol condimentele cu malai si se toarna in "ploaie"
peste cartofi. Se scutura vasul cu cartofi sa se acopere toate feliile si se
aseaza apoi intr-un singur strat (cu coaja in jos) pe o tava tapetata cu hartie
de copt.
4.
Se dau la cuptor la 250C pentru 45 minute. Se servesc imediat.
1.
In tava inainte de copt
2.
Ceafa de porc la gratar

Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de porc, Retete ieftine, Retete pentru gratar, Retete rapide
24 Februarie 2011
5
Imi place sa pregatesc gratarele pentru pranz. Marinez carnea de seara si in
pauza de masa dau o fuga pana acasa si in 10 minute pregatesc masa. Pun
gratarele la fript si pana sunt gata fac o salata asortata sau, mai nou,
folosesc legume marinate.
Ingrediente
4 felii ceafa de porc (de cca 2 cm grosime; de 160 gr fiecare)
1/4 lime
Marinata
2 linguri condiment adobo
1 lingura boia dulce
1-2 ardei iuti uscati (optional)
3 catei usturoi
4 linguri ulei
50 ml apa
1 lingura otet
Portii: 4
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Preparam marinata: daca ati optata pentru o marinata picanta si vreti

sa puneti ardeiul iute (cu sau fara samburi) trebuie sa-l prajiti intr-o tigaie
fara adaos de grasime. Se prajeste pana coaja incepe sa se rumeneasca si
vedeti ca iese fum din tigaie.
Puneti adobo, boiaua si ardeiul iute prajit in masina de cafea si macinati
bine.
Adaugati peste condiment, usturoiul strivit, uleiul, apa, otetul si
amestecati.
Puneti carnea in marinata, avand grija ca fiecare felie sa fie acoperita si
lasati la marinat intre 4 ore si 1 zi, la frigider.
Incingeti tigaia grill (fara adaos de grasime) la foc mare timp de 3-5
minute. Trebuie sa fie super incinsa!
Puneti carnea pe gratar si prajiti cate 3 minute pe fiecare parte.
Scoateti-o pe o farfurie si lasati sa stea 3 minute.
Serviti si amintiti-va sa turnati deasupra sucul lasata de carne in farfurie in
care amestecati 1 lingurita suc de lime. Ca si garnitura: o salata asortata
simpla.
1.
Ceafa in marinata
2.
Prajim pe o parte 3 minute
3.
4.
Prajim si pe a doua parte 3 minute
Chec simplu
Categorii: Retete desert, Retete cu ou, Retete la cuptor, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete simple
17 Mai 2013
53
Timp de gatit n-am prea avut saptamana aceasta, insa intotdeauna este timp
pentru un chec simplu. Reteta o am de cativa ani de la Malvi din Germania, care
are astfel de retete simple la indemana, pentru a face mici placeri dulci familei.
Cosistenta acestui chec imi aminteste de cea a checului cumparat. Fiindca
miezul pare des, fara a fi insa clicos sau greu... la cel cumparat m-am intrebat
adesea ce afanatori, stabilizatori, coloranti si alte E-uri au folosit de au obtinut
acea consistenta, care mai si rezista zile intregi pe raft fara sa sa usuce... cam
asta e si cazul checului de fata... dar din fericire, folosind doar ingrediente
naturale, ingrediente ale caror nume le putem pronunta
Ingrediente
Chec simplu
4 oua
200 gr zahar
220 gr faina
1/2 plic praf de copt
200 ml smantana naturala pentru frisca
3 lingurite cu varf cacao
2 linguri rom
Preparare
Chec simplu
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Se bat cu mixerul ouale si zaharul timp de 2 minute.

Se adauga faina si praful de copt si se amesteca usor cu un tel.
Smantana se bate pana frisca sta pe tel. Se incorporeza frisca in 3 transe
in aluat, amestecand usor cu telul, sa nu se lase.
Se unge cu ulei sau unt o tava de chec (de 25 cm lungime si 10 cm
latime) si se tapeteaza cu faina. Se toarna jumatate din compozitia de chec
in tava. Se bate tava de masa sa se aseze aluatul.
In restul de aluat se incorporeaza cacaoa si romul.
Se pune aluatul cu cacao in centrul celui simplu. Se trece cu cutitul prin
aluat si apoi se bate tava de masa sa se aseze cat mai bine.
Se coace checul la 160C, timp de 50 minute.
1.
Aluatul pentru chec
2.
Aluatul in tava
Chiftele de cartofi si bulgur

Categorii: Retete aperitive, Retete cu cartofi, Retete de post, Retete ieftine, Retete simple, Retete turcesti
23 Februarie 2015
12
Chiftelele usoare, pline de verdeturi si rulate in frunze de salata, sunt mai mult
decat o mancare de post. Stiu ca le veti adora de la prima imbucatura. Cei care
ati fost in Turcia sigur le-ati incercat. Nu aveati cum sa le ratati, stateau turistii la
coada la ele, in timp ce bucatarii le formau pe loc dintr-un munte de pasta
portocalie.
Ingrediente
400 gr cartofi fainosi
100 gr bulgur fin
1/2 ceapa
1 lingura pasta de ardei
1 manunchi ceapa mica (chives; cca 10 gr)
10 frunze menta
2 linguri ulei
sare
frunze de salata verde pentru servit
Bucati: 25
Preparare
1.
Se curata cartofii, se taie cuburi si se pun la fiert in apa cu sare, exact ca

si cand faceti piure.
2.
Pana fierb cartofii se toarna 125 ml apa clocotita peste bulgurul presarat
cu putina sare, se acopera vasul si se lasa sa stea pana e gata ceapa.
3.
Ceapa se toaca marunt. Se caleste in uleiul incins, la foc mic, pana e
moale bine de tot. Se adauga pasta de ardei si condimentul si se mai tin pe
foc impreuna 1 minut.
4.
Se toarna ceapa peste bulgur si se amesteca.
5.
Cand sunt gata cartofii, se scurg si se paseaza ca sa obtineti un piure cat
mai fin.
6.
Se lasa sa se racoreasca un pic, apoi se adauga amestecul de bulgur si
putina sare peste cartofi. Se framanta pana obtineti o pasta cu o culoare
portocalie uniforma. Se drege de sare.
7.
Se adauga verdeturile tocate fin si se mai framanta 1 minut.
8.
Cu mainile umede sau purtand manusi de silicon, luati portii cat o nuca si
le formati, strangandu-le in pumn. Vor capata o forma lunguiata, cu urme de
degete, e ok asa, nu va chinuiti sa le modelati prea perfecte.
9.
Le asezati pe un platou tapetat cu frunze de salata.
10. Se servesc asa: se rup bucati din frunze de salata si se ruleaza chiftelele
in frunze. Sunt bune si a doua zi.
1.
Ceapa calita cu pasta de ardei si condiment
2.
Bulgurul si ceapa
3.
4.
Cartofii piure cu bulgur
Amestecul cu verdeturi
5.
Chiftele formate in palma
Chiftele pane
Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu orez, Retete ieftine, Retete simple, Retete turcesti, Retete cu carne de
vitel sau vita
12 Februarie 2015
6
In Susurluk, Turcia am mancat prima data aceste chiftele pane. Pe cat de ciudate
mi s-au parut la prima vedere (chiar asa? chiftele pane???), pe atat de gustoase
si surprinzator de "light" mi s-au parut cand le-am gustat. Am gasit reteta de
kadinbudu kofte ("pulpele cadanei") in cartea de bucate cumparata din Bodrum
si o impart cu voi fiindca mi se par o variatiune reusita a obisnuitelor snitele si
chiftele.
Reteta cere si patrunjel verde, dar aseara am m-am trezit fara patrunjel si nu am
vrut sa ies din casa doar pentru atata. De aceea patrunjelul nu apare in poze. Ca
sa compensez, le-am presarat cu putina menta uscata la servire.
Ingrediente
Chiftele pane
350 gr carne tocata de vita (sau mixta vita+miel)
1 ceapa medie
45 gr orez (cu bob rotund)
1/4 lingurita chimion (cumin) macinat
1/4 lingurita pul biber (sau dupa gust)

1/2 lingurita sare
piper negru
cateva fire de patrunjel
2 oua
3 linguri faina
2 linguri ulei
Bucati: 10
Preparare
Chiftele pane
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Ceapa se toaca marunt. Carnea se imparte in doua. Orezul se fierbe in

apa cu sare, apoi se scurge.
In uleiul incins se caleste ceapa pana se inmoaie bine de tot. Se adauga
jumatate din carnea tocata si se prajeste la foc iute pana-si schimba culoarea
si se evapora tot sucul pe care-l lasa. Se adauga sarea, chimionul, pul biber si
piper negru macinat.
Langa carnea tocata ramasa se pune orezul, carnea sotata cu ceapa,
patrunjelul tocat si un galbenus de ou. Se lasa sa se racoreasca bine de tot si
doar apoi se amesteca timp de 5 minute. Se da amestecul de chiftele la
frigider minim 30 minute.
Umeziti-va mainile cu apa rece. Luati amestec de chiftele cat un ou si
aplatizati-le (cam la 1 cm grosime), dandu-le forma usor ovala (vezi poza 4).
Bateti oul si albusul ramas intr-o farfurie larga. Puneti faina in alta farfurie
larga.
Intr-o tigaie larga incingeti ulei cam de 3 mm. Dati focul la mediu spre
mic.
Treceti fiecare chiftea prin faina, scuturati usor excesul si apoi treceti-le
prin ou. Asezati chiftelele in tigaie la distanta unele de altele si prajiti-le 2.5
minute pe fiecare parte (pana se rumenesc placut).
Scoateti chiftelele pe servetele de hartie sa se scurga de grasime.
Sunt bune calde sau reci. Se servesc cu cartofi natur si o salata proaspata.
Sunt bune si cu muraturi.
1.
Ceapa si jumatate de carne calite
2.
Ingredientele se racesc
3.
4.
Amestecul de chiftele framantat 5 minute
Chiftele formate
5.
6.
Prajim pe prima parte 2.5 minute
Prajim si pe a doua parte
Chiftele la cuptor
Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de porc
28 Noiembrie 2012
35
Chiftele la cuptor, pufoase si suculente, ca cele prajite in ulei. Si mai au un
avantaj: sunt condimentate cu usturoi granulat, ca sa puteti iesi linistiti in oras
dupa ce le mancati Pentru accentuarea gustului am folosit fulgi de drojdie, care
au si rol de liant pentru carne (in locul oului si pesmetului).
Ca model, am folosit chiftelele rotisate de la Selgoros, foarte bune, care mi-au
fost recomandate de un prieten. Le-am incercat si am fost de acord cu el, sunt
bune, insa dupa ce am citit cele 6 E-uri adaugate in compozitie pentru niste
chiftele cu termen de garantie de doar 24 de ore am zis ca eu nu cosum asa

ceva, insa pot incerca sa le fac acasa.
Ingrediente
Chiftele la cuptor
500 gr carne tocata de porc (am tocat ceafa)
1 lingurita rasa sare
1 ceapa
1 lingura ulei
2 linguri cu varf fulgi de drojdie
1 lingurita rasa oregano uscat
1/2 lingurita usturoi granulat
1/2 lingurita fulgi de ceapa uscata macinati
piper negru macinat
1/8 lingurita bicarbonat de sodiu (optional)
50 ml apa rece
Preparare
Chiftele la cuptor
1.
Daca obisnuiti sa macinati carnea acasa, incepeti cu o seara inainte prin a

taia carnea cuburi si a adauga sarea peste ele. Se lasa asa pana a doua zi,
cand veti pregati chiftelele si o veti macina cat mai fin. Acesta este situatia
ideala. Daca insa obisnuiti sa luati carnea gata tocata, o sarati si o framantati
bine, apoi o lasati la frigider pana a doua zi cand veti pregati chiftelele.
2.
Ceapa tocata foarte foarte marunt se caleste in ulei pana se inmoaie bine
de tot.
3.
Se adauga ceapa calita peste carnea tocata. Se adauga condimentele
(drojdia, usturoi si ceapa granulata, oregano, piper negru dupa gust). Se
framanta bine sa se omogenizeze. In acest moment puteti incinge o tigaie
(cea in care ati calit ceapa e ok) si prajiti o chifteluta mica formata din
amestecul de carne. Gustati carnea prajita si stabiliti daca mai aveti nevoie
de condimente (sare, piper sau usturoi) in amestecul de carne.
4.
Cand carnea e condimentata dupa gustul vostru, adaugati apa si
bicarbonatul si framantati pana apa este absorbita de tot in carne.
* bicarbonatul le va face mai pufoase; nu afecteaza gustul in cazul in care
hotarati sa nu-l folositi
5.
Cu mainile ude, formati chiftele din amestecul de carne. Eu am format

chiftele mai mari, ca sa nu se usuce in cuptor. Mi-au iesit 12 chiftele din tot
amestecul. Le-am aplatizat in palma ca sa se coaca uniform.
6.
Asezati chiftelele in tava cu hartie de copt. Coaceti-le la 200C pentru 25
minute. Dupa aceea porniti cuptorul pe grill, la maxim, si coaceti-le inca 5
minute, pana sunt rumene.
1.
Amestec de carne pentru chiftele
2.
Chiftele formate
Chiftele
Categorii: Retete aperitive, Retete de mancaruri cu carne, Retete de Craciun, Retete romanesti
7 Mai 2009
23
Cat am asteptat momentul acesta! Va anunt cu mare bucurie ca incepand de
maine si pana duminica o sa fiu la "Campionatul International de Gatit in Aer
Liber" din Bucuresti, parcul Izvor. Daca sunteti in zona si vreti sa stam la o
poveste culinara ma gasitit acolo, voi avea un stand. O sa-l recunoasteti dupa
sigla si pozele retetelor mele. Va astept cu mare drag
Revenim la chiftele. Le-am pregatit din carnea tocata care ne-a ramas de
la sarmale. Le-am servit simple, doar cu mustar. Mie imi plac chiftelele numai
calde, imediat ce le-am luat de pe foc. Din pacate nu le-am numarat, dar cred ca
mi-au iesit peste 35 de chiftelute.
Ingrediente
Chiftele
800 gr carne tocata
5 catei usturoi
1 lingurita sare
1 lingurita piper
3 fire patrunjel tocat

2 linguri pesmet
2 oua
Preparare
Chiftele
1.
Se amesteca bine toate ingredientele pentru chiftele. Amestecul se poate

pastra la frigider pana doriti sa le prajiti.
2.
Se formeaza chiftelutele cu mainile umede.
3.
Intr-o tigaie se incinge ulei de cca 1 deget si se prajesc chiftelutele pe
ambele parti pana sunt rumene. Prajiti-le in mai multe ture, nu le inghesuiti
in tigaie.
4.
Se scot chiftelele pe o farfurie cu servetele de hartie sa absoarba
grasimea. Se servesc chiftelele caldute sau reci cu salata sau cu mustar.
1.
Formam chiftelele
2.
3.
Prajim in ulei
Si pe cealata parte
Ciorba de cartofi
Categorii: Retete cu cartofi, Retete cu legume, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe
27 Mai 2009
25
Evident ca n-am reusit sa ma abtin si sa nu pun afumatura . Am mai
facut ciorba de cartof acum cateva zile in varianta lacto-vegetariana. Dupa ce
ne-am strambat putin la ea, ba ca nu sunt cartofii buni, ba ca leusteanul e prea
putin am decis ca marea problema e lipsa afumaturii. Asa ca ieri am refacut
ciorba in varianta "ardeleneasca" .
Ingrediente
Ciorba de cartofi
1 kg cartofi
100 gr carnati afumati (sau kaizer sau alta afumatura)
1 lingurita piper
2 lingurite sare
2 fire leustean
1 ceapa mare
1 lingura rasa faina
100 ml bulion
300 gr smantana
3 linguri ulei
Portii: 10
Preparare
Ciorba de cartofi
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Cartofii curatati se taie cuburi. Carnatii se taie felii.

Intr-o oala punem 2 linguri de ulei si prajim usor carnatii, cca 2 minute.
Adaugam cartofii, boiaua, sarea si piperul si acoperim totul cu 2l apa. Punem
si frunzele netocate de leustean in ciorba. Fierbem la foc mediu pana cartofii
sunt 90% facuti.
Rantasul: intr-o craticioara incingeti uleiul si caliti ceapa tocata marunt.
Cand se inmoaie, adaugati faina, amestecati bine si stingeti cu bulion, apoi
cu 1 polonic din ciorba fierbinte.
Asezati o strecuratoare deasupra oalei cu ciorba si turnati rantasul in ea.
Scufundati strecuratoarea in ciorba si cu o lingura de lemn amestecati pana
rantasul se dizolva in ciorba. Ceapa care ramane in strecuratoare se arunca.
Mai lasati cateva minute la fiert pana sunt facuti cartofii.
Intr-un bol puneti smantana si adaugati unul cate unul, cca 3 polonice de
ciorba fierbinte peste ea, amestecand bine, sa se dizolve.
Dati focul la minim sub cartofi, sa nu mai clocoteasca ciorba. Turnati
smantana incet in ea, amestecand mereu. Lasati inca cateva minute, tot cu
focul la minim. Dregeti de sare. Stingeti focul, acoperiti cu capac si lasati sa
se raceasca. Cand e rece scoateti leusteanul. Ciorba de cartofi se pastreaza
la frigider.
Ciorba de fasole cu ciolan

(ardeleneasca)
Categorii: Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe
15 Ianuarie 2007
25
Ciorba buna din Ardeal... Nimic nu e mai bun decat o ciorba de fasole cu
ciolan! Am mai postat ciorbe de fasole, insa aceasta reteta este din
"patrimoniul" familiei mele. Ciorba de fasole cu ciolan, exact cum o face mama
si bunica.
Ingrediente
Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
fasole(cat luati cu pumnul de 10 ori)
3 morcovi
un ciolan afumat
4 foi dafin
2 cepe
3 linguri faina
1 cana bulion
busuioc(optional)
400 gr smantana
ulei
sare, piper, boia dulce si iute
Preparare
Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
In prima faza se pune fasolea la fert in oala cu presiune. Dupa 10

minute de fiert se arunca apa de pe ea si se adauga alta apa fierbinte.
*Daca schimbati apa nu puneti apa rece fiindca se intareste fasolea si se
fierbe mai greu.
Se mai pun in oala cu fasolea 3 morcovi taiati rondele si ciolanul
afumat taiat in bucati ca sa fiarba mai bine. Am lasat la fiert inca 30 minute
(din momentul in care incepe sa fluiere oala)
Se face un rantas: intr-o oala am pus ulei de un deget si am pus cepele
tocate marunt la prajit. Cand s-a inmuiat ceapa am adaugat faina si am
prajit un minut. Am stins cu o cana de apa. Am condimentat cu piper din
belsug, sare si 1 lingura plina de boia dulce plus 1 lingurita boia iute.
Am mutat rantasul intr-o sita pe care am scufundat-o in ciorba. Se
freaca cu lingura pana se dizolva tot rantasul in ciorba (ceapa care ramane
in sita si se arunca)
Am adaugat o cana de bulion, dafnul si busuioc tocat din belsug
Smantana am dizolvat-o intr-un bol folosind ciorba febinte de pe
fasole, apoi am adaugat incet smantana in ciorba, amestecand continuu sa
nu se faca cocoloase.
Se mai lasa 15 minute la fiert la foc mic
Se drege de sare
Ciorba de fasole cu leustean

Categorii: Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe
11 Septembrie 2008
3
Am pregatit ciorbita ca sa-mi testez amestecul de legume si verdeturi care l-am
pus pe iarna. A iesit tare buna, si mai dietetica decat ciorba de fasole care o
pregatesc in mod normal. Daca nu va place leusteanul puteti sa-l inlocuiti cu
tarhon.
Ingrediente
600 gr fasole
250 gr afumatura (optional)
1 morcov mare
1 radacina patrunjel
1 ceapa medie
1 ardei micut
1 rosie coapta
1 lingurita pasta rosii
1/2 legatura leustean
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
Se taie carnea afumata(costita, kaizer etc.) bucati mari si se pune la fiert

cu apa. Se lasa jumatate de ora.
Se adauga fasolea si se continua fierberea pana fasolea e aproape fiarta.
Eu am folosit fasole proaspata din piata, deci a durat doar 1/2 ora.
Am scos afumatura din oala si am taiat-o bucati mici. Am pus-o apoi iar in
oala.
Am tocat ceapa si am dat pe razatoare morcovul si radacina de patrunjel
si am adaugat peste fasole si am mai lasat 15 minute la fiert.
Am tocat restul ingredientelor si le-am pus in ciorba si am mai fiert 10
minute. Eu am folosit de fapt la acest pas o portie din amestecul pentru
ciorbe plus o lingurita pasta de rosii pe care am dizolvat-o cu putina ciorba
inainte de a o pune in oala.
Ciorba de fasole cu tarhon

Categorii: Retete cu legume, Retete cu carne de porc, Retete ieftine, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe
18 Iunie 2012
29
Am postat deja reteta de ciorba de fasole cu ciolan exact asa cum se face la noi
in familie de cand ma stiu, insa azi vreau sa va arata o alta varianta de ciorba
de fasole ardeleneasca, varianta pe care eu am descoperit-o in restaurantele
de la noi. Diferenta e ca aceasta din urma este fara rantas si e aromata cu
tarhon.
Ingrediente
1 ciolan porc afumat (cca 750 gr)
500 gr fasole uscata
2 cepe (cca 200 gr)
1 morcov mare (cca 150 gr)
1 pastarnac mic (cca 50 gr)
1 felie groasa telina radacina (cca 50 gr)
1 conserva rosii (de 400 gr)
1/4 lingurita piper negru
4 linguri otet de vin alb

5 fire tarhon
2 fire cimbru
2-3 frunze dafin
3 lingurite sare
2 linguri ulei
Portii: 6-7
Preparare
1.
2.
Se acopera fasolea cu apa si se lasa pana a doua zi la inmuiat.

Se pune intr-o oala ciolanul, fasolea si se acopera cu 10 cani apa. Se
aduce la fierbere si se lasa sa fiarba la foc mic, cu capacul pus pe jumatate
timp de 1 ora si 15 minute. In acest timp se spumeaza supa de cateva ori
(luati spuma alba si cea maronie).
3.
Se curata zarzavaturile. Ceapa se toaca marunt iar morcovul, telina si
pastarnacul se taie cubulete.
4.
In 2 linguri ulei se soteaza zarzavaturile pana se inmoaie. Se stinge focul
sub ele si se adauga piperul si boiaua (daca doriti puteti pune si putina boia
iute; eu am pus 1 varf bun de lingurita). Se amesteca bine. Se toarna tot
continutul tigaii peste fasolea care fierbe.
5.
Se mai adauga in ciorba 3 fire tarhon, 2 fire cimbru si 2-3 foi dafin.
6.
Se continua fierberea la foc mediu (sa bolboroseasca usor) undeva intre
30 minute-1 ora, de data asta fara capac.
7.
In acest rastimp verificati fasolea (luati cateva boabe in lingura si suflati
peste ele; daca se decojesc e semn bun; apoi gustati fasolea si va trebui sa
simtit ca e doar putin nefiarta in centru). In acel moment adaugati rosiile
strivite cu furculita (cu tot cu bulionul in care au fost conservate). Adaugati si
sare dupa gust (eu am pus 3 lingurite rase).
8.
Lasati ciorba sa mai fiarba pana fasolea e facuta complet (dar nu o lasati
pana e super moale, sa nu se striveasca in ciorba).
9.
Scoateti verdeturile si ciolanul din oala.
10. Adaugati otet dupa gust (eu am pus 4 linguri) si lasati sa mai fiarba 2
minute. Stingeti focul sub oala si adaugati patrunjelul si restul de tarhon
tocat.
11. Dezosati ciolanul si taiati carnea cuburi care intra in lingura. Puneti carnea
inapoi in oala.
Ciorba de legume
Categorii: Retete cu legume, Retete de post, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe
22 Aprilie 2013
42
Ciorba de legume dreasa cu smantana si ou, aromata cu leustean. Pentru un
inceput de saptamana in forta.
Ingrediente
Ciorba de legume
1 ceapa (cca 120 gr)
1 morcov mare (cca 120 gr)
1 felie telina (cca 60 gr)
1 radacina patrunjel (cca 50 gr)
1 pastarnac (cca 50 gr)
1 ardei gras rosu (cca 200 gr)
1 dovlecel mic (cca 200 gr)
1 praz (cca 200 gr)
1/2 varza noua mica (cca 120 gr)
150 gr mazare sau/si fasole verde (poate fi congelata)
400 gr cartofi
1/2 conserva rosii (200 gr; sau rosii proaspete bine coapte, date pe razatoare)
200 ml smantana
2 oua
1 lamaie
1 lingura leustean
2 linguri ulei
sare
Preparare
Ciorba de legume
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Se toaca marunt ceapa. Se taie jumatati de rondele morcovul. Se taie

cubulete telina, patrunjelul, pastarnacul si ardeiul gras.
Toate zarzavaturile de mai sus se calesc in uleiul incins, timp de cca 10
minute.
Se acopera cu 3 l de apa si se aduce la fierbere. Se adauga 2 lingurite
sare. Se fierbe timp de 10 minute.
Dovlecelul si cartofii se taie cuburi. Prazul se taie in doua pe lungime, apoi
se taie rondele. Varza se taie patratele.
Se adauga legumele de mai sus, plus mazarea (sau fasolea verde). Se
aduce la fierbere. Se mai adauga 3 lingurite de sare. Se fierbe totul pana
cartofii sunt facuti (aprox. 20 minute).
Rosiile se strivesc cu furculita. Se adauga in ciorba si se mai fierbe 5
minute.
Dati focul la mic sub ciorba, astfel incat sa nu mai bolboroseasca.
8.
Smantana se bate cu ouale pana la omogenizare. Se pun pe rand cateva

polonice de supa fierbinte (5-6) peste acest amestec si se amesteca cu telul
dupa fiecare polonic ca sa nu se "branzeasca" compozitia. Turnati totul in
oala cu ciorba, incet si amestecand tot timpul in ciorba. Lasati pe foc inca 5
minute, timp in continuati sa amestecati des in ciorba. Stingeti focul.
* pasul 8 este optional; puteti lasa ciorba nedreasa si treceti direct la pasul
urmator; astfel, ciorba de legume va fi de post
9.
Dregeti ciorba de sare. Adaugati leusteanul tocat marunt si lasati sa stea
5 minute. Adaugati suc de lamaie, pana ciorba e pe placul vostru de acra.
* ciorba se poate acri si cu bors sau zeama de varza murata
10. Acoperiti ciorba de legume cu capac si lasati sa stea macar 30 minute.
Ciorba de perisoare
Categorii: Retete cu carne de porc, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe
5 Mai 2009
401
Eu am sarbatorit 1 Mai muncind pentru site, cum e si normal De fapt nu
intentionam asta, dar de cate ori o prind pe maica-mea la mine in bucatarie?
Foarte rar, asa ca am rugat-o sa ma ajute sa pregatesc cateva din cele mai bune
mancaruri traditionale romanesti, printre care si ciorba de perisoare. Nu de
alta, dar ea le pregateste impecabil.
Ciorba de perisoare e printre cele mai reprezentative mancaruri romanesti, iar
mama mea stie toate "secretele" pentru ca perisoarele sa iasa perfecte:
1.
2.
carnea se da de doua ori prin masina de carne

la amestecul pentru perisoare trebuie sa folositi pe langa oua si o lingura
de faina, care le leaga foarte bine
3.
orezul pe care-l puneti in compozitia de perisoare trebuie sa fie perfect
uscat
Ingrediente
Ciorba de perisoare
3 morcovi (cca 400 gr)

1 gulie (cca 100 gr)
1 ceapa mica (cca 50 gr)
30 ml ulei
8 costite porc (sau oase porc)
1 lingura sare
1 lingura vegeta de casa
1 ardei mic verde
2 rosii
1 lamaie (sau sare de lamaie sau bors)
Amestec perisoare
700 gr carne tocata de doua ori
1 ceapa medie
120 gr orez cu bob lung
1 lingurita sare
1 lingurita piper
1 lingura faina
10 fire patrunjel
2 oua
Preparare
Ciorba de perisoare
1.
Toate zarzavaturile se curata si se dau pe razatoarea mare. Se pun la calit

in ulei intr-o oala mare.
2.
Cand se inmoaie un pic se pun costitele (sau oasele) deasupra si se
acopera cu apa (cca 3.5 l apa). Se adauga sarea si vegeta.
3.
Se toaca marunt din cutit ardeiul si rosiile si se adauga si ele in supa. Se
fierbe totul cu capac cca 45 minute. Verificati costitele sa fie fierte dupa cele
45 minute si lasati inca putin la fiert daca mai trebuie.
* daca folositi oase,supa va fi mai gustoasa, dar timpul de fierbere e mai
mare, cca 1h 30 minute, chiar 2 ore si atunci supa trebuie spumata des.
4.
Cat timp fierbe supa faceti perisoarele tinand cont de urmatoarele:
- carnea tocata e bine sa fie fara multa grasime.
- carnea se trece de doua ori prin masina de carne, trebuie sa fie foarte
fina.
- orezul pe care-l folositi sa fie perfect uscat; il puteti pune direct din
punga sau daca obisnuiti sa-l spalati, il asezati intr-o strecuratoare la loc
caldut si-l lasati sa se ususce perfect; e unul din secrete pentru ca
perisoarele sa nu se imprastie in oala.
5.
Ceapa se da si ea prin masina de carne sau o dati pe razatoarea mica.
Patrunjelul se toaca marunt.
6.
Intr-un bol amestecam toate ingredientele pentru perisoare si framantam
bine.
7.
Ca mainile tot timpul umede formam perisoare de dimensiunea unei nuci.
8.
Cand e fiarte costita din supa putem pune perisoarele, una cate una in
supa, avand grija sa le asezam pe toata suprafat oalei, nu le inghesuiti intrun loc. Lasati la fiert la foc mediu cca 10 minute. Perisoarele fierte vor urca la
suprafata. Cat timp fierb perisoarele spumati supa.
9.
Dupa 10 minute, stingeti focul, puneti capacul la oala si lasati sa se
raceasca supa. Cand s-a racorit dregeti cu sucul de lamaie (sau sare de
lamaie sau bors) dupa gust (eu am pus tot sucul de la 1 lamaie).
10. Serviti ciorba de perisoare cu smantana alaturi si presarata cu patrunjel
tocat.
11.
12.
1.
Zarzavaturi curatate
13.
14.
2.
Razuim zarzavaturile
15.
16.
3.
Calim zarzavaturile
17.
18.
4.
Asezam costitele peste zarzavat
19.
20.
5.
Alte legume se adauga la supa
21.
22.
6.
Acoperim cu apa si fierbem
23.
24.
7.
Tocam carnea de doua ori
25.
26.
8.
Amestec perisoare
27.
28.
9.
Adaugam si orez si oua la amestec
29.
30.
10.
Framantam amestecul
31.
32.
11.
Formam perisoare cu mainile umede
33.
34.
12.
Perisoare
35.
36.
13.
Le punem in supa
37.
38.
14.
Dupa 10 minute
39.
Ciorba de perisoare a la grec

Categorii: Retete din Grecia, Retete de supe si ciorbe
21 August 2015
8
Perisoare mici care se topesc in gura, fierte intr-o supa matasoasa si acrisoara.
In prima dimineata in Salonic - pentru noi era dimineata, la greci era amiaza de
duminica - am iesit cu cafeaua pe balcon sa-mi spionez vecinii. Blocurile acolo
sunt asa de apropiate incat daca intindeam mana aproape atingeam balconul de
vizavi. N-am vazut nimic iesit din comun, dar m-a lovit un miros puternic de
carne si marar... mult marar
Si mi-am imaginat ca vecina de jos face o giouvarlakia, adica o ciorba de
perisoare greceasca. Chiar atunci vecina a iesit pe balcon, am intrat in vorba
usor data fiind distanta si am intrebat-o ce face. Mi-a confirmat ca face
giouvarlakia, ne-a invitat la ea si... Ups, asta s-a intamplat doar imaginatia
mea! In realitate am ramas cu mirosul si pofta, in timp ce jos se auzeau zgomote
de tacamuri, sigur mancau cu pofta presupusa giouvarlakia.
Acum probabil ca am si eu cativa vecini care stau pe balcon si simt acelasi miros
si se intreaba ce e si de unde vine.
Nota: am observat ca in retetele grecesti si cele turcesti se pune des ceapa
cruda in carnea tocata; am incercat si eu de cateva ori si mi s-a simtit de fiecare
data un gust nu stiu cum... de ceapa statuta... neplacut; chiar si in in Turcia am
simtit de cateva ori asta (in manti); anul asta insa am simtit ca ceapa din Grecia
este mult mai dulce decat la noi, fara acel gust intepator; asa ca am presupus
ca doar ceapa dulce se poate folosi cruda cu rezultate bune; ca atare de data
asta, dupa ce am dat ceapa pe razatoare si am simtit-o iute, am stors-o in
servet inainte de a o pune la perisoare; mi-a iesit bine, nu s-a mai simtit gustul
neplacut; o sa mai testez teoria asta si o sa confirm.
Ingrediente
1 morcov mare
2 lingur de ulei
1.8 l apa (sau supa de pui)
2 oua
sucul de la 1 lamaie (cca 50-60 ml)
cateva fire de marar
sare
Perisoare
450 gr carne tocata (mixta vita+porc; data de doua ori prin masina de carne)
45 gr orez cu bob rotund
3 fire marar
1 ou mic
80 ml apa rece
1/2 lingurita sare
1/8 lingurita piper negru macinat
cateva linguri de faina (pentru format)
Portii: 5
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Incepeti cu prepararea perisoarelor: puneti intr-un bol carnea tocata,

orezul, mararul tocat fin, sarea si piperul; dati ceapa pe razatoare si apoi
stoarceti-o bine de suc intr-un servetel de bucatarie; puneti-o si pe ea peste
carne; amestecati totul bine; adaugati oul si apa si framantati pana aveti o
compozitie omogena; amestecul de perisoare va fi destul de moale, e ok, nu
adaugati nimic altceva; dati bolul la frigider pana aveti nevoie de el.
* daca nu aveti un ou mic, bateti un ou mare si puneti jumatate la amestec;
restul il folositi la final in amestec cu sucul de lamaie (pasul 7)
Intr-o oala caliti in ulei morcovul dat pe razatoare, cam 10 minute.
Adaugati apa (daca aveti supa de pui e si mai bine), putina sare si aduceti
la fierbere.
Pana atunci formati perisoarele cu mainile umezite mereu in apa rece.
Formati perisoare mici, cat bomboanele Raffaello. Mi-au iesit 35 de perisoare.
Treceti pe rand toate perisoarele prin faina si scuturati excesul.
Dati focul la mic sub supa si puneti perisoarele in supa, una cate una, pe
toata suprafata oalei (nu le puneti in acelasi loc). Puneti capacul intredeschis
pe oala si fierbeti perisoarele in jur de 15-20 minute, pana se ridica la
suprafata (verificati una sa fie fiert orezul).
Se bat ouale bine cu sucul de lamaie, pana devin spumoase. Se adauga 3
polonice de supa fierbinte peste oua, dar in fir subtire si amestecand nonstop cu telul in oua. Mai precis cu o mana amestecati continuu in oua, iar cu
cealalta turnati cu polonicul supa, asa cum turnati uleiul la maioneza.
Trageti oala cu supa de pe foce, asteptati sa nu mai clocoteasca si turnati
in fir subtire amestecul de oua pe care tocmai l-ati facut. Amestecati
neincetat cu o lingura in supa, cat timp faceti asta. Dupa ce ati pus toata
compozitia, puneti oala pe foc mic (aveti grija sa nu clocoteasca supa) si
lasati 10 minute (in acest timp amestecati des si stati cu ochii pe oala sa nu
clocoteasca deloc ca se taie).
Trageti oala de pe foc, dregeti supa de sare si presarati marar tocat.
10.
11.
1.
Amestec pentru perisoare
12.
13.
2.
Formam perisoare mici
14.
15.
3.
Trecem perisoarele prin faina
16.
17.
4.
Se adauga perisoarele in oala
18.
19.
5.
Se ridica la suprafata cand sunt fierte
20.
21.
6.
Ciorba dreasa si cu marar
Ciorba de perisoare cu
smantana si tarhon
Categorii: Retete cu carne de porc, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe
14 Mai 2012
334
Desi nu sunt mare fan ciorba de perisoare, aceasta varianta (cu smantana si
tarhon) devenise preferata mea acum muuuulta vreme, cand faceam delegatii
saptamanale la Targu-Mures si mancam la o cantina recomandata de colegi.
Asadar, daca nu ati incercat-o sub aceasta forma, v-o recomand cu drag.
Ingrediente
Ciorba de perisoare cu smantana si tarhon
5-6 costite porc
1 morcov mare
1 radacina patrunjel mica (cca 50 gr)
1 pastarnac (cca 50 gr)
1 ceapa medie
200 gr smantana

1/2 lamaie
1 lingura buna tarhon tocat
Amestec perisoare
300 gr carne tocata (de porc sau mixta porc+vita; data de 2 ori prin masina de tocat)
1 lingura pesmet
4 fire patrunjel
20 gr orez
1 ou
sare, piper negru
Portii: 5
Preparare
Ciorba de perisoare cu smantana si tarhon
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Se pun costitele la fiert in 2 l apa rece. Se fierb, la foc mediu, cu capac,

pentru 45 minute.
In acest timp se dau zarzavaturile pe razatoarea mare (sau se taie
cubulete) si se soteaza in 2 linguri ulei, pana se inmoaie.
Se adauga zarzavaturile in supa si se mai lasa la fiert, tot cu capac, timp
de 15-20 minute (pana sunt fierte).
In acest timp se pregatesc perisoarele: se da carnea de doua ori prin
masina de tocat impreuna cu ceapa (daca carnea e gata tocata, dati ceapa
pe razatoare). Se adauga orezul (uscat), pesmetul, patrunjelul tocat fin si oul.
Se amesteca bine pana la omogenizare. Se condimenteaza amestecul cu
sare si piper negru.
Cu mainile umede se formeaza bile de dimensiunea unei nuci (mi-au iesti
21 perisoare).
Se da focul sub supa la mediu spre mic si se pun perisoarele in supa, pe
toata suprafata oalei. Se lasa la fiert 10 minute, timp in care se spumeaza
supa.
Se da focul la mic sub supa.
Smantana se freaca cu faina si apoi se dizolva cu 5 polonice supa
fierbinte, adaugate pe rand. Apoi se toarna smantana incet in oala cu supa,
amestecand continuu pentru a nu se branzi.
9.
Se adauga tarhonul tocat si suc de lamaie dupa gust (am pus 2 linguri suc
de lamaie) si se mai lasa 10 minute pe foc foarte mic (supa sa nu mai
clocoteasca!). Se gusta de sare.
10.
11.
1.
Costitele si zarzavatul fierte
12.
13.
2.
Perisoarele
14.
15.
3.
Perisoarele fierte in supa
16.
17.
4.
Adaugam smantana
Ciorba de pui
Categorii: Retete cu carne de pui, Retete ieftine, Retete simple, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe
11 Noiembrie 2011
58
O minunatie pentru papilele gustative, dar si pentru ochi. Si e foarte usor de
preparat!
Reteta de ciorba de pui de fata este traditionala din Oltenia. Bogata in
legume, usor de preparat, dreasa cu zdrente de ou, este ciorba ideala de facut
in timpul saptamanii.
Cine doreste o portie de ciorba de pui?
Ingrediente
Ciorba de pui
1 kg carne de pui (eu am avut 4 aripioare si restul tacamuri)
1 morcov
1 ceapa
1 patrunjel radacina
1 felie telina radacina (cca 50 gr)
1/2 ardei gras rosu
150 ml bulion (sau 100 ml passata)
1 rosie bine coapta decojita (poate fi din conserva)
1 ou
3 fire leustean
3 linguri suc de lamaie (sau bors; pentru acrit)
putin ulei
sare
Portii: 5
Timp de preparare: 1.5 ore
Preparare
Ciorba de pui
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Se dau pe razatoarea mare morcovul, telina si patrunjelul. Se toaca foarte

marunt ceapa si ardeiul. Se calesc toate aceste legume in 2-3 linguri ulei
incins pana se inmoaie (cca 10 minute), amestecand des.
Se adauga carnea si 1.5 l apa rece. Se aduce la fierbere, apoi in primele
15 minute de fierbere se spumeaza bine supa.
In supa spumata se adauga bulionul, rosia strivita cu furculita si 2 lingurite
sare. Se continua fierberea supei la foc mediu inca 45 minute (pana carnea e
fiarta bine). Daca scade prea repede puneti capacul pe oala.
Se bate oul si se toarna in supa in fir subtire, ca sa se faca zdrente. Se
acreste supa cu suc de lamaie dupa gust (sau bors) si se drege de sare.
Se adauga in ciorba leusteanul tocat fin.
Se serveste ciorba de pui simpla sau cu smantana.
Ciorba de pui a la grec

Categorii: Retete cu carne de pui, Retete de supe si ciorbe
31 August 2009
57
Buna dimineata si bine v-am regasit! Haideti in bucataria mea la o ciorba de
pui a la grecdelicioasa. Mai am multe noutati, mai ales culinare (inclusiv o supa
de peste delicioasa), dar cand am ajuns acasa eram cam satula de peste si iar
peste la fiecare masa, asa ca am preferat sa incep cu ceva usor si obligatoriu cu
pui, fiindca mi-a lipsit tare mult in aceste doua saptamani.
Ciorba de pui a la grec este una din preferatele mele si este una din retetele cu
un feedback excelent de la toate prietenele mele. Testata si rastestata, a
devenit ciorba de pui a la grec preferata de ele.
Ingrediente
1 pui de 1 kg
2 morcovi
1 radacina patrunjel mare
1 bucata telina (aprox 150 gr)
1 lingurita piper boabe negru
200 ml smantana
150 ml lapte
3 galbenusuri
60 gr orez
1 lamaie
2 lingurite sare
3 linguri ulei
2 fire marar (sau patrunjel)
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Se spala puiul bine, se taie bucati mari si se pune la fiert intr-o oala cu 2.5l
apa rece si piperul boabe. Zarzavaturile (exceptand 1 morcov) se taie bucati
mari si se pun si ele la fiert cu puiul. Se adauga 1 lingurita sare. Se fierbe la
foc mediu, spumand din cand in cand. Dupa ce nu se mai face spuma se
fierbe cu capac. Totul dureaza cam 1 ora, daca puiul e de casa sau mai putin
daca aveti pui cumparat.
Cand e bine fiarta carnea se strecoara supa. Carnea de pui se da jos de pe
oase si se rupe fasii.
Separat se pune la fiert orezul cu multa apa si sare, dupa instructiunile de
pe pachet.
Intr-o oala se pune la calit morcovul ramas dat pe razatoare in 3 linguri de
ulei. Dupa ce se inmoaie un pic se adauga supa strecurata si fasiile de
carnita. Se da focul la mic sub oala ca sa nu mai clocoteasca supa.
Intr-un bol incapator se bat bine galbenusurile cu laptele si apoi se adauga
smantana. Se pun pe rand cateva polonice de supa fierbinte (5-6) peste
acest amestec si se amesteca cu telul dupa fiecare polonic ca sa nu se
"branzeasca" compozitia. Turnati totul in oala cu supa, incet si amestecand
tot timpul in supa.
Adaugati orezul fiert si scurs. Adaugati sucul de lamaie (puneti prima data
sucul de la jumatate de lamaie si apoi verificati daca mai trebuie; dupa
gustul meu am pus tot sucul, imi place sa fie acrisoara). Verificati de sare si
mai adaugati daca mai trebuie, eu am pus inca 1 lingurita. Se lasa
pe foc mic inca 10 minute sa capete consistenta ciorba (de la galbenusuri),
apoi se stinge focul si se presara marar sau patrunjel tocat.
Ciorba de pui cu legume

Categorii: Retete cu carne de pui, Retete ieftine, Retete rapide, Retete simple, Retete de supe si ciorbe
25 Februarie 2015
194
Un fel de ciorba a la grec rapida. E totodata o varianta mai light si cu multe
legume care compenseaza lipsa de gust a pieptului de pui. Marele ei avantaj e
ca e gata in 35 minute. Cand aveti, puteti adauga praz (la pasul 1, se taie
cubulete) sau/si cateva buchetele de broccoli (la pasul 4, deodata cu mazarea).
Ingrediente
1/2 piept de pui (cca 300 gr)
1 ceapa
1 morcov mare
1 tulpina de telina
1/4 ardei gras rosu
50 gr fasole verde (poate fi congelata)
2 linguri mazare (poate fi congelata)
150 ml supa de pui
50 gr orzo
1 ou mare
suc de la 1/2 lamaie (cca 40 ml)
1 fir marar
sare, piper negru
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Ceapa, morcovul, ardeiul si telina se taie cubulete mici.

Se incinge uleiul intr-o oala si se calesc legumele la foc mediu spre mic
pana se inmoaie bine de tot (cca 10 minute), amestecand din cand in cand.
Se adauga pieptul de pui taiat cuburi de 2-3 cm si se soteaza scurt, doar
pana-si schimba carnea culoarea.
Se adauga mazarea, fasolea verde taiata segmente potrivite si supa de
pui. Se completeaza cu 850 ml apa. Se aduce la fierbere. Se adauga sare.
Cand fierbe se adauga orzo si se da focul la mic. Se lasa la fiert cam 15
minute (doar panaorzo e fiert). Se aduna si se arunca spuma care se face
deasupra.
Intr-un bol se bate oul cu sucul de lamaie. Se adauga 3 polonice de supa
fierbinte peste ou, dar in fir subtire si amestecand non-stop cu telul in ou. Mai
precis cu o mana amestecati continuu in ou, iar cu cealalta turnati cu
polonicul supa, asa cum turnati uleiul la maioneza.
Trageti oala cu supa de pe foc si turnati in fir subtire amestecul de ou pe
care tocmai l-ati facut. Amestecati neincetat in supa, cat timp faceti asta.
Dupa ce ati pus toata compozitia, puneti oala pe foc mic (aveti grija sa nu
clocoteasca supa) si lasati 5 minute (mai amestecati din cand in cand).
Adaugati mararul tocat.
9.
10.
1.
Cubuletele de legume s-au inmuiat
11.
12.
2.
Se adauga puiul si restul legumelor
13.
14.
3.
Supa dupa 15 minute la fiert
15.
16.
4.
Ciorba dreasa cu ou si lamaie
Ciorba taraneasca
Categorii: Retete cu legume, Retete cu carne de porc, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe
17 Decembrie 2009
147
Clujul e alb! De cateva zile ninge incet, parca ar cerne, dar zapada s-a asezat
deja de o palma. E pufoasa si curata, numai buna pentru bulgarit. Dupa aceea
ne incalzim cu aceasta ciorbita taraneasca vitaminizanta si eventual un vin
fiert.
Ingrediente
Ciorba taraneasca
1 kg carne (de porc)
1 ceapa mare (cca 100 gr)
1 bucata telina (cca 100 gr)

2 morcovi (cca 200 gr)
2 cartofi (cca 300 gr)
varza alba (cca 300 gr)
conopida (cca 200 gr)
1 ardei mic (cca 50 gr)
2 rosii (cca 200 gr)
150 gr mazare (din conserva)
200 ml bulion (sau o lingura de pasta de rosii dizolvata cu putina supa)
1 lamaie
1/2 legatura verdeata (leustean, patrunjel sau tarhon)
3 lingurite sare
3 linguri ulei
Preparare
Ciorba taraneasca
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Se taie carnea cubulete, lasand si cateva cubulete cu grasime. Se pun

intr-o oala si se adauga 3.5 l apa rece. Se fierbe totul la foc mediu pentru cca
1 ora, pana carnea e fiarta. Nu trebuie sa fie frageda inca, dar sa fie
comestibila in acest punct. In acest timp nu uitati sa o spumati de cateva ori.
Apoi stergeti marginea oalei cu un servetel umed.
In acest timp se taie cubulete mici zarzavatul (ceapa, morcovii, radacina
de patrunjel si telina). Se calesc apoi in uleiul incins pana ceapa se inmoaie.
* cine nu doreste prajeli poate sari peste acest pas, este mai mult pt. "fata"
supei
Se adauga zarzavaturile calite in oala cu carne plus 1 lingurita sare. Se
continua fierberea pentru 10 minute.
Se desface conopida buchetele, cartofii se taie cuburi, ardeiul cubulete
mici si varza patratele. Se adauga si ele in oala plus inca 1 lingurita de sare si
se mai fierbe totul cca 30 minute, pana conopida si cartofii sunt fierti (dar nu
moi!).
Se adauga rosiile taiate cubulete (le puteti decoji daca doriti; puteti folosi
rosii din conserva), mazarea si bulionul. Se mai fierbe totul inca 10 minute.
Stingem focul si gustam ciorba de sare (eu am mai pus inca 1 lingurita).
Apoi acrim ciorba cu suc de lamaie (sare de lamaie, suc de pe ardei iuti
murati sau bors) dupa gust. Puneti la inceput sucul de la 1/2 lamaie si mai
adaugati daca va place mai acrisoara.
Adaugam in ciorba taraneasca verdeturile tocate marunt. Eu am pus de
data asta doar patrunjel.
8.
Ciorba taraneasca se serveste simpla, cu smantana sau cu ardei iute

murat.
1.
Carnea la fiert
2.
3.
Zarzavaturi calite in ulei
Zarzavaturile se fierb in supa 10 min.
4.
5.
Conopida, varza, cartofi si ardei
Le adaugam in supa si fierbem inca 30 min.
6.
Rosiile, mazarea si bulionul se fierb inca 10 min.
Ciuperci cu branza la cuptor

Categorii: Retete cu ciuperci, Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete ieftine, Retete lact-ovovegetariene,Retete rapide, Retete simple
11 Octombrie 2011
25
Aseara am folosit ingrediente simple pentru o cina super rapida.
Ingrediente
250 gr ciuperci champignon
1 ceapa
1/2 ardei gras
1-2 catei de usturoi
100 gr cascaval moale (care se topeste usor)
4 linguri ulei masline
1/4 lingurita oregano (sau cimbru)
sare, piper
Portii: 1-2
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
In uleiul incins se calesc ceapa si ardeiul tocate nu foarte marunt, pana se

inmoaie.
Se da focul la mare si se adauga ciupercile taiate felii mai grosute. Se
prajesc amestecand des, pana sunt facute (cca 5 minute).
Se trage tigaia de pe foc si se adauga usturoiul strivit, oregano si sare si
piper dupa gust.
Se taie cascavalul (din care retineti o felie care acopera vasul) cubulete si
se adauga in compozitia de ciuperci.
Se pune totul intr-un vas termorezistent mic. Se acopera cu felii de
cascaval peste care se presara putin oregano.
* eu am folosit branza cheddar portocalie care nu se topeste asa usor fiind
mai tare, iar rezultatul a fost usor gumat; ideal ar fi sa folositi un cascaval
mai moale, care se topeste usor.
Se da totul la cuptor, sub grill, pana cascavalul e rumen (cca 10 minute).
Se serveste fierbinte cu o felie de paine taraneasca proaspata.
1.
Legumele calite
2.
Legumele cu casacaval in vas
3.
Acoperim cu branza si oregano
Clatite americane cu afine

Categorii: Retete din America, Retete desert, Retete cu fructe, Retete cu iaurt, Retete pentru Mic Dejun
3 Iulie 2009
20
Clatite americane (pancakes) cu fructe. Daca nu adaugati afinele, raman chiar
cele simple pe care ei le servesc cu sirop de artar.
Cu siguranta sunt indragite de copii deoarece dupa ce ai mancat una limba si
dintii devin violet, asa ca aveti grija cui zambiti dupa ce le mancati.
Ingrediente
200 gr afine
180 gr faina
60 gr zahar
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
2 oua mici
470 ml lapte batut
20 gr unt topit
Bucati: 15
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Intr-un bol mare amestecati faina cu zaharul, praful de copt si

bicarbonatul.
Separat bateti bine ouale, adaugati laptele batut si 2 linguri unt topit.
Amestecati bine.
Turnati acest amestec peste cel de faina si amestecati, dar nu foarte mult,
pana nu se mai vede faina, chiar daca raman cocoloase in aluat.
Incingeti bine o tigaie. Stropiti cu putina apa si daca sfaraie, atunci tigaia
e suficient de incinsa. Acum dati focul pe mediu spre mic, obligatoriu.
Clatitele nu se fac la foc mare!
Folosind o pensula de silicon ungeti tigaia cu unt topit.
Adaugati o lingura din compozitia de clatite si cu dosul lingurii dati forma
de cerc. Presarati afine peste clatita si apasati-le usor cu mana sa intre bine
in aluat. Lasati sa se prajeasca pana vedeti ca margine clatitei este uscata,
cca 2 minute. Folosind o paleta intoarceti clatita si mai prajiti 2 minute.
Repetati pana terminati aluatul.
* intr-o tigaie normala intra cam 3-4 clatite o data
Dupa fiecare tura de clatite stergeti tigaia cu un servetel si apoi ungeti-o
cu unt.
Scoateti clatitele pe o farfurie. Serviti imediat, pudrate cu zahar si miere
daca le doriti mai dulci. Eu le-am asezat pe farfurie cu "fata" frumoasa (cea
prajita prima data) in sus
* se pot adauga afinele direct in aluatul de clatite, dar atunci nu vor mai
avea fata "frumoasa"
1.
Aluatul
2.
Formam clatita in tigaie
3.
4.
Intoarcem si prajim si pe cealalta parte
Clatite de dovlecei si branza

Categorii: Retete aperitive, Retete cu branza, Retete cu legume, Retete ieftine, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete
rapide, Retete simple
28 Iulie 2014
14
M-am intors!!!
Ingrediente
1 dovlecel mediu (cca 300 gr)
1 morcov mic (cca 50 gr)
100 gr branza tare (branza fermentata Horezu sau pecorino romano)
1 lingura iaurt grecesc

1 ou
1 manunchi generos ceapa verde mica (chives; cca 10 gr; sau 2 fire ceapa verde)
5 fire patrunjel
1 fir marar
1/4 lingurita praf de copt
20-30 gr faina alba
sare, piper negru
Bucati: 8
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Se da dovlecelul (necuratat de coaja) pe razatoarea mare. Se da morcovul

pe razatoarea mica. Se pun impreuna intr-o strecuratoare pusa deasupra
unui bol. Se presara cu sare si se lasa 10 minute.
Stoarceti bine legumele in pumn (sau tifon daca faceti mai multe portii) ca
sa extrageti cat mai multa apa din ele. Eu le-am stors de doua ori, fiindca cu
cat sunt mai bine scurse cu atat e nevoie de mai putina faina.
Puneti legumele intr-un bol. Adaugati branza razuita pe razatoarea mica,
ceapa verde tocata rondele fine, patrunjelul si mararul tocate fin, oul batut
cu iaurt, o doza generoasa de piper negru proaspat rasnit si inca putina sare.
Amestecati bine.
Adaugati faina amestecata cu praf de copt si amestecati. Puneti la inceput
doar 20 gr faina si incercati sa formati bile din aluat. Daca se fac usor, fara a
se lipi prea tare de mana, e ok, nu e nevoie de mai multa faina.
Formati 8 bile din aluat si aplatizati-le usor in palma, sa obtineti niste
turtite. Nu le faceti prea subtiri, caci se vor usca la prajit.
Incingeti o tigaie cu f. putin ulei (un pic mai mult decat la clatite). Asezati
turtitele in tigaie si prajiti-le cate 1.5-2 minute / parte (doar pana prind o
rumeneala placuta).
Sunt bune calde sau la temperatura camerei. Se servesc cu iaurt grecesc,
iaurt cu menta sau iaurt cu usturoi.
1.
Legumele bine stoarse
2.
Compozitia de clatite
3.
4.
Formam turtitele in palma
Prajim pe prima parte
5.
Prajim pe a doua parte
Cookies (fursecuri cu ciocolata)

Categorii: Retete din America, Retete desert, Retete pentru Mic Dejun, Retete de Craciun, Retete pentru copii, Retete
rapide,Retete simple
21 Mai 2008
19
Aceste fursecuri se pregatesc cu un minim de efort si sunt foarte gustoase si
fragede.
Ingrediente
115 g unt
100 g zahar alb
100 gr zahar brun
1 ou
1 esenta vanilie
175 gr faina
150 gr fulgi de ciocolata
Bucati: 40
Preparare
1.
2.
3.
4.
Frecam bine untul cu tot zaharul.

Adaugam oul, apoi vanilia si praful de copt si amestecam iar.
Punem faina si omogenizam bine, apoi incorporam fulgii de ciocolata.
Pe o tava punem hartie de copt. Cu o lingurita, la distanta unele de altele,
punem movilite in tava. Nu trebuie sa fie perfecte ca forma, se vor intinde in
tava.
* pe tava cuptorului intra o data cca 16 fursecuri; coaceti frusecurile in 3 ture
sau in 3 tavi dava va permine cuptorul, nu incercati sa le inghesuiti in tava
5.
Se coc la 170C pentru 20 minute. Fursecuri vor fi un pic moi in centru si
rumene doar pe margine. Chiar daca sunteti tentati sa-i lasati mai mult la
cuptor, fiindca vi se par prea moi, nu faceti asta . Se scot fursecurile pe o
farfurie lata, intr-un singur strat si se lasa la racit, ele se vor intari.
1.
Aluatul
2.
3.
Fulgi de ciocolata
Adaugam fulgi de ciocolata
4.
5.
Facem movilite in tava de copt
La copt, dupa 10 minute
6.
Cornuri
Categorii: Retete aluaturi, Retete de Craciun, Retete la cuptor, Retete lact-ovo-vegetariene
2 Noiembrie 2012
17
Cornuri super pufoase cu o crusta subtire si crocanta. Bune simple, bune la
sandwichuri, bune la tot si bune de tot.
Secretul "pufoseniei" acestor cornuri sta in primul pas. Acea pasta face ca
miezul sa fie mai moale, sa nu fie uscat si chiar face ca acest cornuri sa-si
pastreze prospetimea mai mult.
Ingrediente
Cornuri
500 gr faina alba
350 ml lapte
25 gr unt la temp. camerei
1 galbenus de ou
1/2 plic drojdie uscata
1/2 lingurita zahar
1 lingurita sare
Pentru uns si decorat

1 ou
4 linguri lapte
sare mare, mac, susan
Bucati: 12
Preparare
Cornuri
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Se dizolva 50 gr faina in 200 ml lapte. Se pune pe foc mic si se amesteca

non-stop si puternic pana amestecul se ingroasa ca o pasta (cca 4 minute).
Se lasa acest amestec sa se racoreasca, amestecandu-se din cand in cand.
Se pune in masina de paine laptele caldut ramas, zaharul, untul taiat
cuburi, galbenusul si pasta de la pct. 1. Se presara peste ele drojdia.
Deasupra se pune restul de faina si apoi sarea. Se seteaza masina pe
programul de framantat (la masina mea programul 11, de 13 minute).
* aluatul se poate framanta si de mana macar 15 minute
Aluatul framantat se aseaza intr-un bol, se unge deasupra cu f. putin ulei
si se acopera cu o folie de plastic care sa vina in contact cu aluatul (sa nu se
intareasca deasupra). Se pune aluatul in frigider, pe etajul cel mai de jos
pana a doua zi. In acest timp aluatul creste aproape dublu.
Se scoate aluatul din frigider cu 1.5 ore inainte de a-l prepara ca sa aiba
timp sa revina la temp. camerei. Se aseaza obligatoriu la loc caldut (langa un
calorifer fierbinte sau un ochi de aragaz pornit).
Se taie aluatul in 3 bucati egale. Se framanta usor fiecare bucata, se da
forma de chifla. Se acopera chiflele cu o punga de plastic si se aseaza iar la
locul caldut, sa creasca, pentru 1 ora. Aluatul va fi foarte usor de lucrat, nici
nu am avut nevoie de faina pentru masa de lucru.
Se fiecare bucata si se intinde foaie patrata de aprox. 30 cm. Se
decupeaza marginile cu rola de patiserie ca sa avem un patrat perfect. Se
taie patratul in doua. Fiecare dreptunghi rezultat se taie apoi pe diagonala,
rezultand 4 triunghiuri (vezi poza 6 de jos).
Se ruleaza fiecare triunghi incepand de la latura mica spre varf (vezi poza
7). Varful se umezeste cu putina apa pentru a se lipi mai bine. Daca doriti, se
indoaie un pic, ca o semiluna.
Se aseaza cornurile formate in tava cuptorului cu hartie de copt. Se
acopera cu o punga de plastic si se lasa sa creasca la loc caldut timp de 45
minute.
9.
In acest timp incalziti cuptorul la 200C. Introduceti si o oala micuta cu apa

pe nivelul de jos pentru a forma abur in cuptor.
10. Se ung cornurile cu oul batut cu lapte. Se presara apoi cu sare mare
(varianta mea preferata), mac sau susan.
11. Se coc cornurile la 200C pentru 20 minute.
12. Se pastreaza intr-o punga.
1.
Aluatul framantat
2.
3.
Aluatul crescut la frigider
Aluatul impartit in 3 bucati egale
4.
5.
Bucatile crescute 1 ora
Foaie patrata
6.
7.
Foaia taiata triunghiuri
Rulam cornurile dinspre baza triunghiului
8.
9.
Cornurile crescute si unse
Cornuri
10.
Sectiune
Cotlet de porc la gratar

Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de porc, Retete pentru gratar, Retete simple
6 Ianuarie 2011
5
Cum pregatim cotletele la gratar ca niste profesionisti?
In primul rand nu ne zgarcim cand taiem cotletele de porc, feliile grosute vor
arata foarte profi si nu se vor usca pe gratar. Apoi folosim marinata potrivita
care va asigura aroma si suculenta (mai tineti minte teoriile cu saramura?). Si
incheiem apoteotic cu o vrajitorie stil Jamie Oliver: putina zeama de lamaie in
sucul lasat de carne va finisa aspectul si gustulcotletelor de porc.
Ingrediente
4 cotlete de porc fara os (de cca 125 gr fiecare; de cca 2.5 cm grosime)
1/4 lamaie
Marinata
150 ml apa
50 ml sos de soia (varianta sarata)
50 ml ulei
1 lingura buna piper cu lamaie
2 catei usturoi striviti
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Amestecam ingredientle pentru marinata. Punem cotletele in ea si lasam

sa stea in jur de 4 ore.
Le scoatem din marinata si le absorbim bine cu servetele de bucatarie.
Aveti grija doar sa absorbiti, ca sa nu stergeti piperul de pe ele.
Incingeti 3 minute o tigaie grill la foc maxim. Daca tigaia e incinsa carnea
nu se va lipi de ea. Nu ungeti tigaia cu ulei, fiindca cotletele sunt unse destul
de la marinata.
Puneti cotletele in tigaie, lasati sa sfaraie cca 10 secunde, apoi dati focul
la mediu. Lasati sa se prajeasca pe prima parte cca 2 minute. Intoarceti si
prajiti pe a doua parte cca 3 minute. Intoarceti iar pe prima parte si lasati
inca 2 minute. Luati tigaia de pe foc si lasati sa stea inca 1 minut.
Scoateti cotletele din tigaie si le asezati pe farfurie. Lasati-le sa stea 2
minute (obligatoriu). Ridicati coteletele si veti vedea ca sub ele s-a adunat
suc. Stoarceti usor lamaia deasupra sosului si numarati 20 picuri. Amestecati
cu o furculita sosul cu sucul de lamaie. Treceti cotletele pe ambele parti prin
acest sos. Vor deveni lucioase.
Serviti imediat cotletele de porc, cu sosuletul turnat peste ele.
1.
Cotlete in marinata
2.
Sterse de marinata
3.
Sectiune
Cotlete de porc la tava

Categorii: Retete de mancaruri cu legume, Retete cu carne de porc, Retete rapide, Retete simple
15 Februarie 2013
108
Aceste cotlete de porc sunt foarte avantajoase de pregatit cand nu aveti prea
mult timp la dispozitie, fiindca sunt gata in 30 minute. Alaturi de un piure de
cartofi sau o mamaliguta care sa absoarba sosul din tava e o mancare
confortabila si gustoasa. Puteti pregati in acest fel si cotlete de miel, doar ca in

loc de dafin si cimbru, adaugati 2 fileuri de ansoa in sos
Ingrediente
5 felii cotlet de porc groase de 1 cm (poate fi cotlet fara os, cu os, cu os si soric)
1 capatana usturoi
150 ml supa de pui
100 ml vin alb sec
1 foaie dafin
1 fir cimbru uscat
2 linguri ulei
sare, piper negru, boia dulce
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Se seteaza cuptorul sa se preincalzeasca la 220C. Se introduce in el o tava

in care feliile de carne sa se potriveasca intr-un singur strat (am folosit o tava
de 20 cm x 24 cm).
Se desfac cateii de usturoi din capatana si se curata de straturile
exterioare, dar se lasa in coaja. Se lovesc usor cu latul lamei unui cutit, doar
cat sa se aplatizeze un pic. Se condimenteaza feliile de carne cu sare, piper
negru macinat si boia pe ambele parti.
Se incinge uleiul intr-o tigaie larga si se prajesc cateii de usturoi 1 minut,
pana se rumenesc frumos pe toate partile. Se scot din tigaie. Se pune carnea
la prajit in tigaie si se rumeneste pe ambele parti (cca 2 minute / parte). Se
scoate carnea din tigaie.
Se adauga vinul in tigaie impreuina cu dafinul si cimbrul si se fierbe la foc
mare cca 2-3 minute. Se adauga supa de pui si se fierbe pana scade la
jumatate (cca 3-5 minute).
Carnea rumenita se aseaza in tava incalzita, cea pe care ati pus-o in
cuptor. Se presara usturoiul printre cotlete, apoi se toarna sosul de vin din
tigaie.
Se da tava la cuptor pentru 15 minute.
1.
Cotlete condimentate
2.
Cotlete rumenite
3.
4.
Degresam tigaia cu vin
In tava, totul merge la cuptor
Covrigei cu vin alb

Categorii: Retete aluaturi, Retete gustari (snack), Retete din Italia, Retete de Craciun, Retete de post
21 Decembrie 2015
1
Ne dati ori nu ne dati?
Covrigei crocanti pentru colindatori. Sunt crocanti pana in centru, similar cu

grisinele. Am facut doua portii, una aromata cu seminte de fenicul si cealalta cu
rozmarin. In Italia, acesti covrigei se numesc tarrali si sunt specifici zonei Puglia.
Ingrediente
Covrigei cu vin alb
250 gr faina alba (BL55)
60 ml ulei masline extravirgin
30 ml vin alb sec
60 ml apa calduta
1 lingurita drojdie uscata
1/2 lingurita sare
10 gr seminte de fenicul (sau 5 gr frunze rozmarin)
Bucati: aprox. 50
Preparare
Covrigei cu vin alb
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Se amesteca faina cu semintele (sau rozmarinult tocat) si sarea intr-un

bol. Se amesteca apa calduta cu drojdia si se lasa sa stea 5 minute. Se face
un crater in mijlocul fainii si acolo se toarna apa cu drojdie, vinul si uleiul de
masline. Se framanta tragand incet faina in lichide. Dupa ce aluatul se leaga
se mai framanta manual 10 minute (sau 1 tura cu masina de paine; sau 5
minute cu robotul). Va rezulta un aluat pliabil, se simte usor uleios pe mana,
nelipicios, dar destul de ferm.
Se rup bucatele de aluat si se ruleaza pe masa de lucru pana aveti rulouri
subtiri cam cat de getul mic. Se taie bucati cam de 7-8 cm si se lipesc la
cepete (sub forma de O).
Se acopera covrigii formati cu o folie de plastic. Se lasa sa stea 20 minute.
In acest timp se pregateste o oala cu multa apa si se pune la fiert. Se
incinge cuptorul la 200C. Se acopera 2 tavi de cuptor cu hartie de copt.
Cand apa clocoteste se da focul la mic. Se mai apasa o data zonele de
sigilare a covrigilor, ca sa fiti siguri ca nu se desfac la fiert. Se pun pe rand
covrigeii in apa, fara sa-i inghesuiti. Cand se ridica la suprafata se scot pe
rand cu o paleta cu gauri si se aseaza direct in tavi.
Se coc la 200C timp de aprox. 30 minute (pana sunt usor rumeni si daca
testati unul nu se mai simte centrul moale; nu-i lasati sa se rumeneasca prea
tare, se vor intari prea mult).
1.
Aluatul cu seminte de fenicul
2.
Formam covrigeii
3.
Se fierb pana se ridica la suprafata
4.
Se aseaza in tava de copt
5.
Covrigeii copti
Covrigi (Pretzel)
Categorii: Retete aluaturi, Retete aperitive, Retete din Germania si Austria, Retete pentru copii
19 Aprilie 2008
21
Ii recunoasteti? Sunt chiar covrigii pe care-i cumparam de pe strada. Acelasi
gust, aceeasi crusta aurie crocanta, acelasi miez moale...ce-mi pare rau e ca nu
am facut portie dubla, au disparut cat ai clipi de pe farfurie.
Ingrediente
Covrigi (Pretzel)
210 ml apa calduta
60 gr unt topit
2 lingurite sare
1 lingura zahar
450 gr faina alba
7 gr drojdie uscata
2 linguri bicarbonat de sodiu
1 galbenus
1 lingura ulei
Pentru decorat: sare mare, mac, susan si mai puteti incerca parmezan, usturoi praf,
rozmarin...
Portii: 16 covrigi
Preparare
Covrigi (Pretzel)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Se topeste untul si se amesteca cu apa.

Se pun ingredientele in masina de paine in ordinea din lista. Puteti
bineinteles framanta si cu mana. Se lasa apoi la crescut pentru minim 1 ora.
Se pune aluatul pe masa de lucru, se face un rulou si apoi se taie in
jumatate. Fiecare jumatate o taiati iar in jumatate... si tot asa pana aveti 16
bucati de aluat. In felul acesta bucatile vor fi egale si veti face covrigi
apropiati ca dimensiune.
Fiecare bucata se modeleaza sub forma unui rulou de grosimea unui deget
apoi se da forma de covrig: se pune ruloul in U, apoi se invarte de 3 ori la
capete ca un lasou(se apasa cudegetul la capat sa nu se desfaca) si apoi se
intorc capetele si se apasa(vezi poze mai jos).
Se lasa la crescut 10 minute. In timpul asta punem o oala mare pe foc cu
1l apa si cele 2 linguri de bicarbonat si se aduce la fierbere. Cand apa fierbe
se arunca cate 2-3 covrigi in apa si se lasa la fiert 30 de secunde, apoi se
intorc cu o paleta si se mai lasa 30 secunde.
* E importanta fierberea lor in apa cu bicarbonat deoarece aceasta produce
la suprafata lor o reactie ca de caramelizare care va face ca la suprafata
covrigilor sa se formeze binecunoascuta crusta aurie-inchisa crocanta si in
acelasi timp usor gumata. Daca ii fierbeti prea putin in aceasta apa, veti
avea doar covrigi cu gust de paine si o culoare pala, daca ii fierbeti prea mult
se vor intari. Asa ca atentie la fiert, acest pas da gustul caracteristic
covrigilor.
Se scot din apa cu o paleta si se pun pe o tava cu hartie de copt. Se ung
cu galbenus batut cu ulei si apoi presarati deasupra ce doriti(mac, susan,
sare mare, parmezan).
Se dau la cuptorul incins la 250C pentru 25-30 minute, pana sunt rumeni.
Folosind aceeasi tehnica am invelit crenvusti in aluat(rulourile le-am
invartit in jurul lor) si i-am pus al cuptor si am obtinut un Pretzel Dog
1.
Aluatul crescut
2.
Portionam aluatul in 16
3.
4.
Formam un rulou
Invartim capetele si presam
5.
6.
Intoarcem varfurile si presam la capete
Covrigi fierti
7.
Covrigi unsi cu galbenus si decorati cu sare, mac si susan
8.
La cuptor dupa 15 minute
9.
Covrigi (Pretzel)
10.
Pretzel Dog
Crochete de cartofi
Categorii: Retete aperitive, Retete cu branza, Retete cu cartofi, Retete ieftine, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete
romanesti
6 Iunie 2012
14
Mi-au ramas doi cartofi fierti in coaja de la cartofii gratinati si am stiu exact ce o
sa fac cu ei. I-am lasat cu coaja la racit, pana a doua zi, in frigider si apoi i-am
transformat in acestecrochete delicioase: cremoase in interior si crocante in
exterior.
Reteta de crochete de cartof este inspirata dintr-un almanah culinar
aproape la fel de tanar ca si mine. Acolo sugera sa se foloseasca telemea
cu chimen, dar nu am puschimen din cauza lui Radu. Dupa cum stiti, nici
mararul care l-am pus in loc nu-i prieste, dar am pus cu masura.
Ingrediente
Crochete de cartofi
300 gr pulpa de cartofi fainosi fierti in coaja (2 cartofi)
100 gr telemea de oaie
2 fire marar
1 ou foarte mic
putina faina alba (optional)
3 linguri malai
sare, piper negru
Bucati: 25
Preparare
Crochete de cartofi
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Cartofii fainosi se fierb in coaja pana intra furculiat in ei. Dupa ce se

racoresc se dau la frigider macar cateva ore sa se raceasca bine (eu i-am
lasat peste noapte).
Se strivesc cartofii cu branza telemea si se amesteca bine (eu am trecut
totul prin presa pentru piure).
Se gusta amestecul se se mai adauga sare daca e necesar. Se
condimenteaza cu piper negru dupa gust si mararul tocat fin.
Se adauga oul batut si se omogenizeaza totul.
* in functie de dimensiunea oului si a tipului de cartofi folositi, daca aluatul
de crochete va pare prea moale, puteti adauga 1 lingura rasa de faina
Din amestecul pentru crochete se modeleaza bile de dimensiunea unei
bomboane Rafaello. Se trec bilele prin faina de malai si se mai ruleaza un pic
intre palme ca sa se fixeze malaiul.
Se prajesc crochetele in baie de ulei incins pana devin rumene. Se scot pe
servetele de hartie.
Se servesc calde, pesarate cu telemea rasa si smantana sau simple, cu o
salata de rosii si ceapa verde.
1.
Aluatul de crochete
2.
Formam bile
3.
4.
Dam bilele prin malai
Crochete
5.
6.
Prajim crochetele
Crochete de cartofi
Cus-cus cu mazare
Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete cu paste, Retete ieftine, Retete rapide, Retete simple
3 Iunie 2014
22
Mazarea, obsesia saptamanii...
Ingrediente
Cus-cus cu mazare
350 gr mazare proaspata
150 gr paste cus-cus
1 ceapa medie
100 gr bacon (felii subtiri)
2 linguri suc de lamaie
450 ml apa (sau supa de pui)

branza tare (am folosit branza fermentata Horezu)
5 fire patrunjel
sare, piper negru
Preparare
Cus-cus cu mazare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Intr-o tigaie larga si inalta se pun felii de bacon la foc mediu spre mic sa
se rumeneasca (fara adaos de grasime). Nu vor incapea toate feliile o data,
asa ca le prajiti in ture. Scoateti baconul pe o farfurie.
In tigaie, ar trebui sa aveti acum destula grasime ca sa caliti ceapa, dar
daca nu, ajutati cu putin ulei. Adaugati ceapa tocata foarte fin si caliti-o pana
se inmoaie bine de tot. Adaugati 1 lingura de suc de lamaie si lasati pana se
evapora.
Adaugati cus-cus-ul si prajiti-l aproximativ 3 minute, amestecand des.
Ideea e sa rumeniti usorcus-cus-ul. Nu se va rumeni uniform, e ok asa.
Adaugati apa, sare si piper negru dupa gust si aduceti la fierbere. Cand
apa fierbe, adaugati mazarea, amestecati si puneti capacul. Fierbeti un pic
mai mult de 10 minute (la mine a durat 12 minute). Tot la 5 minute
amestecati sa nu se prinda cus-cus-ul de fund. La final pastele trebuie sa fie
fierte iar mazarea fiarta, dar inca crocanta.
Dregeti mancarea de sare si piper. Adaugati 1 lingura de suc de lamaie si
patrunjelul tocat. Amestecati.
Serviti cus-cus-ul cu mazare cu bacon crocant sfaramat si putina branza
tare rasa deasupra.
1.
Bacon crocant
2.
Prajim cus-cus-ul
3.
Cus-cus cu mazare
Falafel
Categorii: Retete arabesti, Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete de post, Retete simple
1 Februarie 2010
13
Chiftelutele de naut sunt ideale pentru vegetarieni sau in perioada postului. Se
servesc in lipie, alaturi de salate proaspete (fatoush), muraturi (mai ales ardei
iuti murati), legume la grill, sos de susan (tahini) si hummus.
Ingrediente
Falafel
200 gr naut
2 felii franzela (fara coaja)
1 ceapa medie
2-3 catei usturoi
1 legaturica patrunjel
1 lingurita rasa coriandru boabe macinat
1 varf lingurita chimion (cumin) macinat
1/2 lingurita piper
1/2 lingurita turmenic (sau 1/2 lingurita boia dulce)
chili (dupa gust; cca 4-5 rasnite)
1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu

1 lingura seminte susan (optional)
sare
ulei pentru prajit
Bucati: 30
Preparare
Falafel
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Se pune multa apa peste naut si se lasa la inmuiat peste noapte (sau
macar 4 ore).
Se scurge nautul de apa si se mixeaza bine in robotel.
Se adauga faina, painea sfaramata, ceapa, usturoiul si patrunjelul tocate
fin. Se adauga restul condimentelor si se mixeaza iar pana se vede pe fundul
vasului robotelului ca devine pastroasa compozitia.
Se da compozitia la frigider pentru 1 ora.
Se modeleaza bile mici din compozitie.
Se incinge bine uleiul intr-o tigaie adanca (se verifica sa fie uleiul incins
presarand putina faina si daca sfaraie e ok). Se da focul la mic si apoi se pun
pun chiftelutele in baia de ulei si se prajesc pana devin aurii pe deasupra, cca
5 minute.
1.
Compozitia pentru chiftelute de naut
2.
Modelam chiftelutele
3.
Prajim in ulei
Friptura de porc
Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de porc, Retete de Craciun, Retete ieftine, Retete la
cuptor, Retete simple, Retete romanesti
21 Aprilie 2009
124
Cea mai simpla si gustoasa friptura de porc pe care am incercat-o, dupa o
reteta pe care Anca mi-a impartasit-o cu ceva timp in urma. Cand e sezon, parca
ar merge si putin cimbru proaspat, in rest nu am decat laude. Mi-a luat doar 5
minute sa pregatesc tava cu friptura si apoi am trepidat in jurul cuptorului,
fiindca mirosul care venea din el era foarte tentant.
Ingrediente
Friptura de porc
700 gr carne porc (pulpa)
200 ml bulion
1 capatana usturoi
20-30 ml ulei
1 lingurita rasa piper
1 lingurita rasa boia
1/2 lingurita sare
putin chili (optional)
Preparare
Friptura de porc
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Carnea se taie felii groase de un deget si se bate putin pe ambele parti.

Fiecare felie se cresteaza pe margini, de jur imprejur, cam la distanta de 2
degete ca sa impiedicam feliile sa se incovoaie la copt, asa vor ramane
drepte.
Asezati carnea pe un singur strat, intr-o tava care merge la cuptor.
Cateii de usturoi curatati ii terceti prin presa si apoi ii frecati cu putina
sare. Adaugati treptat uleiul, ca la maioneza, frecand mereu, pana obtineti o
pasta.
Adaugati bulionul si condimentele peste usturoi. Mai adaugati si cca 100
ml apa, sosul trebuie sa acopere carnea. Turnati acest sos peste carne.
Acoperiti tava cu folie de aluminiu. Dati friptura de porc la cuptor, la 220C
pentru 1 ora.
Scoateti folia si daca vi se pare ca a ramas prea mult sos sau il doriti mai
gros, mai lasati friptura in cuptor fara folie cca 10 minute.
Serviti friptura de porc cu piure de catofi si muraturi.
1.
Taiem carnea felii si o crestam
2.
Sosul
3.
4.
In tava inainte de copt
Friptura Ancai
Friptura de pui (pui stifado)

Categorii: Retete din Grecia, Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de pui, Retete la cuptor
16 Aprilie 2000
26
Este o mancare traditionala greceasca, care se poate face si cu carne
de vitelsauiepure, este de fapt o tocanita de pui cu ceapa mica (arpagic) in
mod traditional, dar eu o fac cu ceapa galbena tocata.
Ingrediente
1 pui taiat bucati (sau 10 pulpe pui)
sare, piper
7 catei usturoi
3-4 foi dafin

patrunjel tocat
6 linguri apa
1/2 cana bulion (sau 3 lingurite pasta de rosii dizolvata in apa)
1 ceapa mica (sau arpagic)
unt
orez fiert pentru garnitura
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
Puiul bucati se prajeste in uleiul de

masline cu sare, piper si usturoiul pisat.
Cand e rumen puiul se rastoarna totul intr-o tava, adaugam foile de
dafn, presarampatrunjelul si bulionul amestecat cu apa.
Ceapa taiata marunt (sau arpagicul intreg, doar curatat) se prajeste in
unt si se toarna in tavapeste pui.
* daca va grabiti puteti adauga in tava doar ceapa tocata, fara sa o mai
prajiti in unt, am incercat si asa si iese bine
Se acopera perfect tava cu folie de aluminiu si se lasa la cuptor la
200C cam o ora.
Bucatile de pui se servesc langa orez fert doar cu sare peste care
turnam sosul din tava, care e delicios.
1.
2.
Fursecuri cu dulceata
Categorii: Retete desert, Retete de Craciun
27 Decembrie 2010
17
Buna dimineata! Cum a trecut Craciunul? Sper ca Mosu' a fost darnic cu voi si ati
petrecut bine. Eu doar m-am odihnit (a se citi: lenevit), odihna intrerupta doar
de cateva mici incursiuni la dentist. Haioasa si optimista din fire cum sunt, i-am
zis dentistei mele sa se pregateasca, ca petrecem si Revelionul impreuna
Azi nu pot decat sa va servesc cu ultimele fursecuri care mi-au mai ramas,
fiindca pentru prima data in viata mea am fost atat de organizata si eficienta
incat nu am aruncat nimic. Se pare ca noua mea bucatarie are efect magic
asupra mea
Ingrediente
150 gr unt
50 gr zahar
1 ou
50 gr alune padure
25 gr migdale
210 gr faina alba

1 lingurita scortisoara
1/2 borcanel dulceata (eu am pus dulceata de fructe de padure)
zahar pudra vanilat pentru decorat
Bucati: 20 fursecuri duble
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
Se freaca bine untul cu zaharul. Se adauga oul si se omogenizeaza.

Se incorporeaza alunele si migdalele macinate
Se adauga faina amestecata inainte cu scortisoara si praful de copt.
Aluatul se inveleste in folie de plastic si se da la frigider minim 1 ora.
Se scoate aluatul si se lasa 5 minute sa se incalzeasca un pic, ca sa fie
usor de intins.
6.
Se presara putina faina pe blatul de lucru (pe care eu am pus hartie de
copt) si se intinde aluatul foaie subtire.
* pentru a fi mai usor de intins, impartiti aluatul in doua si intindeti doua foi
7.
Se decupeaza aluatul in forma de floricele (sau alte forme). La jumatate
din floricele decupati centrul cu o forma mai mica. Aluatul care se ia de pe
margini se reintinde si se decupeaza... pana folositi tot aluatul.
8.
Se aseaza fursecurile intregi in tava de copt acoperita cu hartie de copt.
Se coc la 180C pentru 10-12 minute.
9.
Se aseaza apoi restul fursecurilor decupate in tava si se coc la fel. Cat
sunt fierbinti pudrati fursecurile decupate cu zahar pudra vanilat.
10. Lasati toate fursecurile sa se raceasca.
11. Ungeti cu cate o lingurita de dulceata toate fursecurile intregi. Asezati
deasupra cate un fursec decupat, avand grija sa nu atingeti partea pudrata
cu zahar. Apasati usor sa se lipeasca cele doua bucati.
1.
Aluatul il dam la frigider
2.
Intindem foaie subtire
3.
4.
Decupam aluatul
Jumatate din fursecuri le decupam in centru
5.
6.
Cand sunt copate le pudram cu zahar
Cele intregi le ungem cu dulceata
7.
Fursec cu dulceata
8.
Ghiveci de legume cu orez

Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete cu orez, Retete de post, Retete ieftine, Retete
rapide, Retete simple, Retete romanesti
26 Mai 2009
110
Cu ghiveciul acesta cum am patit a patit fratele meu cu spanacul. Dupa ce si-a
luat o plasa mare mare plina de spanac din care credea ca o sa manance o
saptamana, dupa ce l-a pus in tigaie si a scazut si-a dat seama ca mai trebuie sa
gateasca si in urmatoarele zile. Saptamana de vis cu spanac din belsug s-a
transformat la 2 zile
La fel si eu, dupa ce am taiat legumele in speranta ca o sa iasa 4-6 portii m-am
trezit la final ca ies doar 2, asa ca m-am apucat repede de tura a doua Orice
as face nu pot sa estimez cata mancare fac, desi am gatit mancarea respectiva
de nenumarate ori. In ultima vreme, am norocul cu site-ul acesta, dau un ochi la

numarul de portii trecute la retete si ma ajuta enorm.
Ingrediente
2 cepe
2 ardei
4 rosii coapte
5 linguri ulei
1/2 cana orez
sare, piper
Portii: 2
Preparare
1.
Se toaca marunt ceapa si ardeiul. Se pun la calit in ulei, se presara putina

sare si se lasa pana se inmoaie bine.
2.
Rosiile se cresteaza in X la un capat si se pun in apa care clocoteste. Se
lasa 1 minut si apoi se scot si se decojesc. Se toaca cubulete.
3.
Se adauga peste legume si se lasa la fiert inca cca 8 minute. Se
condimenteaza cu sare si piper.
* gustati sosul in timp ce fierbe si daca vi se pare putin acid adaugati 1
lingurita de zahar; se intampla asta cand rosiile sunt de solar sau nu sunt
foarte coapte.
4.
Orezul se fierbe in multa apa cu 1 lingurita sare conform instuctiunilor de
pe ambalaj. Se scurge de apa si se pune peste ghiveci. Se amesteca si se
drege de sare.
* daca nu consumati tot ghiveciul imediat dupa ce l-ati facut e mai bine sa
nu adaugati orezul in el; pastrati-l separat si amestecati doar cand serviti,
altfel va absorbi tot sosul si parca nu mai e asa bun
1.
Ghiveciul de legume
2.
Ghiveci de legume (Caponata

siciliana)
Categorii: Retete garnituri, Retete din Italia, Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete de post
15 Octombrie 2008
1
Ela, dupa cum vezi n-am uitat de caponata Cuptorul mi-e stricat, in baie dau
mesterii gresia jos si ma scot din minti cu dezordinea si harmalaia care o fac, era
cazul sa fac ceva bun de mancare sa ne inveselim. Radu mi-a zis sa nu uit sa-ti
transmit multe multe multumiri din partea lui pentru aceasta reteta minunata, ia placut foarte tare.
Ela m-a sfatuit sa folosesc doua tigai in paralel pentru a praji legumele, asa ar fi
mers mult mai repede, dar nici cu o tigaie nu mi s-a parut ca a durat mult. Faceti
cum doriti.
Plus m-am abatut putin de la reteta originala care cerea in loc de mujdeiul de
usturoi pe care l-am adaugat la sfarsit 150 ml de otet in care dizolvam 1 lingura
de zahar. Dar eu sunt cam "pintzosa" si nu suport otetul asa ca am bunul obicei
sa "stric" retetele. Va asigur insa ca nimeni nu a avut de suferit de pe urma
acestei schimbari.
Acum astept verdictul de la Ela, seamana cu o caponata adevarata sau nu?
Ingrediente
Ghiveci de legume (Caponata siciliana)
700 gr vinete
400 gr ceapa
700 gr cartofi
3-4 fire de telina (apio daca e posibil, eu nu am gasit asa ca am folosit telina romaneasca)
1 ardei gras mare
400 gr sos de rosii (eu am pus 200 gr rosii din conserva + 200 gr bulion de casa)
4 frunze busuioc
3 catei usturoi (sau 150 ml de otet in care dizolvam 1 lingura de zahar)
sare, piper
ulei masline
Portii: 4 portii mari daca o serviti simpla, mai multe daca o folositi ca si garnitura
Preparare
Ghiveci de legume (Caponata siciliana)
1.
Vinetele se taie cuburi potrivite (cu tot cu coaja). Cartofii ii taiem cuburi.
Ardeiul il taiem bucati grosolane. Tulpinile de telina le taiem felii subtiri
(inclusiv cateva frunze). Ceapa o taiem solzisori.
2.
Intr-o tigaie mai mare incingem ulei cat sa acopere bine fundul si calim
ceapa cu telina si putin sare pana se inmoaie foarte bine si ceapa e putin
rumena. Turnam totul intr-o strecuratoare sa se scurga excesul de ulei.
3.
In tigaie punem iar ulei si prajim cartofii amestecand destul de des, pana
sunt facuti si rumeni. Asta va dura un pic mai mult. Ceapa din strecuratoare
o punem intr-o oala, iar in locul ei punem cartofii la scurs.
4.
In tigaie punem iar ulei mult si prajim cuburile de vinete pana sunt moi.
Cartofii din strecuratoare ii punem peste ceapa, iar in strecuratoare punem la
scurs vinetele.
5.
In tigaie punem iar putin ulei si calim si ardeiul pana e moale. Il scurgem
si pe el de ulei.
6.
Acum in oala vom avea toate legumele calite.
7.
Intre timp am pus la fiert sucul de rosii cu putina sare, piper si frunzele de
busuioc tocate. Am lasat sa scada putin, cam 10 minute, amestecand din
cand in cand.
8.
Am turnat acest sos de rosii in oala , peste legume, am amestecat usor si
am lasat la foc mic sa fiarba impreuna, sa se amestece aromele, cam 5 min.
* daca faceti varianta originala, cea cu otet, acum e momentul sa puneti si
otetul cu zahar, deodata cu sosul de rosii.; otetul nu-l puneti tot o data,
adaugati cate putin si gustati sosul pana devine cat de acrisor doriti
9.
Cateii de usturoi i-am strivit, i-am frecat cu sare si apoi am adaugat o
cescuta de apa sa iasa un mujdei concentrat. Am turnat mujdeiul in oala si
am mai lasat 1 minut pe foc.
* in varianta cu otet sariti acest pas
10. Potriviti mancarea de sare, piper si eventual otet.
11. Am servit cu paine prajita.
1.
Calim ceapa cu telina
2.
3.
Prajim cartofii
Prajim vinetele
4.
Legumele in oala cu sosul de rosii
Gogosi
Categorii: Retete aluaturi, Retete desert, Retete romanesti
1 Iunie 2012
184
Reteta de gogosi de la bunica-mea. Cum le recunoasteti? Sunt rumene,
umflate si au acel braulet alb, elegant de jur imprejur semn ca au crescut foarte
bine. Haideti sa ne bucuram sufletul de copil cu o gogoasa.
Uitati ce pufos si galben mi-a iesit aluatul de gogosi! E cu oua de la bunicamea, ca sa iasa gogosile cat mai autentice.
Ingrediente
Gogosi
500 gr faina alba
4 galbenusuri de ou
50 gr unt topit
25 gr drojdie proaspata
240 ml lapte caldut

2 linguri cu varf zahar
1/4 lingurita sare
coaja de la 1 lamaie
1 l ulei (pentru prajit)
Bucati: 20 (+ marginile)
Preparare
Gogosi
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Se dizolva drojdia si zaharul in laptele caldut. Se lasa la loc cald (eu pun
langa un ochi pornit al plitei) pana vedeti ca face spuma deasupra, semn ca
drojdia s-a activat (cca 15 minute).
Punem in cuva masinii de paine maiaua de mai sus, galbenusurile batute
si untul topit. Deasupa se pune faina, apoi se rade coaja de lamaie si la final
se presara sarea. Se seteaza masina pe programul de framantat si crescut.
* aluatul se poate framanta si de mana, apoi se lasa acoperit la crescut la loc
caldut timp de 1 ora.
Cand aluatul e crescut, il scoatem din cuva si-l punem pe masa de lucru
data cu faina.
Se intinde o foaie groasa de un deget (cca 1 cm).
Se decupeaza gogosile cu un pahar cu gura subtire (cca 7-8 cm diametru).
Din cand in cand treceti gura paharului prin faina.
Scoateti marginile de aluat dintre gogosi si taiat-le bucati potrivite.
Acoperiti aluatul decupat cu o punga si lasati sa creasca cca 20-30 minute.
Incingeti foarte tare mult ulei intr-o tigaie adanca. Dati focul la mic sub
tigaie apoi puteti incepe sa puneti gogosile la prajit. Adaugati doar cate 4-5 o
data in tigaie, ca sa nu fie inghesuite si sa scada temp. uleiului. Prajiti
gogosile pe ambele parti pana sunt frumos rumene.
Scoateti gogosile cu o paleta cu gauri pe servetele de bucatarie, sa se
absoarba excesul de grasime.
Serviti gogosile presarate cu zahar pudra vanilat sau zahar pudra cu
scortisoara. Sunt bune caldute sau reci.
1.
Aluatul gata crescut
2.
Intindem foaie de un deget grosime
3.
4.
Decupam gogosile cu paharul
Prajim gogsile in ulei incins
5.
6.
Prajim pe ambele parti
Gogosi pudrate cu zahar
Gomboti cu prune
Categorii: Retete desert, Retete cu fructe, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete din Ungaria
11 Iulie 2009
115
Binecunoscutii gomboti, la care avem ceva de munca, dar merita fiecare
minutel. Imi aduc aminte de perioada in care nu gateam decat cartofi pai si ...
iar cartofi pai, iar colega mea Mariana imi aducea la lucru cate o cutie mare
plina cu gomboti, de care era mandra si avea si de ce, fiindca eu in momentele
acelea simteam ca am ajuns direct in Rai. Senzatia nu mai e aceeasi de cand ii
fac eu, dar o vad pe fata celor din jurul meu si asta imi ajunge.
Pofta mare si faceti cat mai multi gomboti, niciodata nu vor fi de ajuns
Ingrediente
Gomboti cu prune
1/2 kg pulpa de cartofi
125 gr faina + putina faina pentru lucrat aluatul
1 ou
1/2 lingura de ulei
500 gr prune
2-3 linguri zahar
Pesmet
50 gr unt
150 gr pesmet
3 linguri zahar
Preparare
Gomboti cu prune
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Cartofii trebuie sa fie un soi fainos. Eu am folosit la aceasta reteta fie

cartofi speciali pentru copt, fie pentru salata, acestia sunt sigur potriviti.
In mod normal se fierb cartofii (preferabil in coaja). Mai nou m-am obisnuit
sa coc cartofii pentru a folosi si coaja. Deci, eu ung coaja cartofilor cu foarte
putin ulei si ii pun la cuptor la 220C pentru cca 1 ora, pana intra o furculita
usor in ei. Apoi ii tai in doua pe lung si ii las sa se raceascacomplet. Scobesc
miezul, cu grija sa nu rup coaja, pe care o folosesc sa pregatesc aceste "coji
de cartofi" . Daca nu fac imediat gombotii (si de obicei asta se intampla)
pulpa cartofilor o pastrez la frigider pana a doua zi.
Pulpa cartofilor se striveste ca pentru piure si se cantareste. Ingredientele
date sunt pentru 1/2 kg pulpa de cartofi. Adaugam oul batut, faina, si uleiul.
Se framanta bine. Atentie, aluatul va fi inca lipicios, nu trebuie sa va chinuiti
sa faceti un aluat care se desprinde de pe maini.
Despicati prunele in doua pana la jumatate si scoateti samburele. Pudrati
prunele cu zahar si scortisoara. Amestecati.
Puneti o oala mai mare plina cu apa pe foc si aduceti la fierbere. Cand
clocoteste dati focul pe mic, astfel incat apa sa ramana fierbinte.
Intr-o tigaie larga topiti untul, adaugati pesmetul si prajiti la foc mediu,
amestecand constant pana pesmetul e usor prajit, cca 2-3 minute. Adaugati
3 linguri de zahar (daca va plac gombotii mai dulci puteti pune chiar si 5
linguri de zahar, dar eu am pus doar 3).
7.
Dati cu faina masa de lucru (eu folosesc hartie de copt). Dati forma de sul
aluatului de cartofi si taiati in doua parti egale. Apoi fiecare parte iar in
doua... si tot asa pana aveti 32 bucatele aluat.
* prunele mele erau foarte mici, deci am impartit aluatul in 32 bucati, daca
sunt mai mari il veti imparti in doar 24 bucati astfel: sulul il impartiti in 3
bucati egale, apoi fiecare bucata in doua si iar in doua... pana aveti 24
bucati.
8.
Din fiecare bucatica de aluat formati bile. Asezati bila pe masa de lucru
data cu faina, puneti o punga deasupra si cu fundul unui pahar dati forma de
disc. Puneti cate pruna in mijlocul dicului si apoi sigilati bine aluatul in jurul
prunei. Dati forma de bila.
* dati masa de lucru cu faina dupa fiecare gombot format, aluatul e putin
lipicios
9.
Cand ati modelat toti gombotii, asezati-i in apa care fierbe (dar nu
clocoteste) si lasati sa fiarba pana se ridica la suprafata, putin peste 5
minute. Atentie, gombotii se pot lipi usor de fund, asa ca scuturati usor oala
din cand in cand.
10. Scoateti gombotii (cate 2-3 o data) cu o paleta cu gauri si ii aruncati in
pesmet. Scuturati tigaia cu miscari fata spate astfel incat gombotii sa se
rostogoleasca si sa se acopere de pesmet.
1.
Aluat de cartofi
2.
Aplatizam bilele
3.
4.
Punem cate o pruna in mijloc
Formam gombotii
5.
6.
Fierbem gombotii
Dati prin pesmet
Gulas de ciuperci
Categorii: Retete cu ciuperci, Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete cu putine calorii, Retete de
post, Retete fara gluten, Retete simple
25 Noiembrie 2014
29
Gulas de post, cu ciuperci in sos de ardei.
Ingrediente
Gulas de ciuperci
600 gr mix de ciuperci (am folosit 200 gr ciuperci champignon; 200 gr hribi congelate; 200
hr ghebe congelate)
1 catel usturoi
1 fir mic rozmarin
1 fir mic cimbru
5 fire patrunjel
1 lingura ulei
sare, piper negru
Sos gulas
1 ardei rosu (gras sau kapia; aprox 150 gr)
1/2 ceapa mica (cca 15 gr)
1 catel usturoi
1 lingurita cu varf boia de ardei dulce
1 lingurita cu varf pasta de rosii
1 lingurita crema de otet balsamic
1 priza zahar
1 lingura ulei
sare
Portii: 2
Preparare
Gulas de ciuperci
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Daca folositi ciuperci congelate incepeti cu ele: le puneti intr-o tigaie

larga, la foc mediu si le lasati pana sunt decongelate complet. Strecurati
sucul lasat de ciuperci, presand bine pe ciuperci; retineti separat ciupercile si
sucul lasat. Masurati sucul lasat de ciuperci si completati cu apa daca e cazul
astfel incat sa aveti 300 ml lichid.
Restul ciupercilor se sterg cu un servetel, se curata de picioruse si se taie
bucati potrivite.
Sosul: intr-o oala incingeti uleiul si adaugati ceapa tocata, usturoiul felii
groase si ardeiul curatat taiat bucati nu foarte mari. Se soteaza impreuna 5
minute, pana ceapa se inmoaie un pic. Se adauga pasta de rosii si otetul
balsamic si se soteaza impreuna inca 1 minut. Se trage oala de pe foc, se
adauga boiaua (daca doriti puneti si putina boia iute si afumata) si zaharul si
se amesteca bine. Se stinge cu lichidul de pe ciuperci si se condimenteaza cu
putina sare. Daca nu ati folosit ciuperci congelate folositi 300 ml apa. Se
fierbe la foc mic, timp de 25 de minute.
Se mixeza sosul in blender si apoi se trece printr-o sita fina.
Intr-o cratita mai larga incingeti uleiul si adaugati ciupercile crude (in
cazul meu cele champignon). Se soteaza la foc mare pana incep sa se
rumeneasca. Se adauga si ciupercile care au fost congelate si se soteaza
impreuna inca 2-3 minute.
Se adauga usturoiul taiat felii, firele de verdeata, putina sare si piper
negru si se soteaza inca 1 minut.
Se adauga sosul gulas si se fierbe cu capac timp de 10 minute.
Se scot verdeturile din oala. Se drege gulasul de sare. Se adauga patrunjel
tocat. E bun cumamaliguta sau piure de cartofi.
1.
Sosul fierbe
2.
Sos gulas
3.
4.
Ciupercile sotate cu usturoi si verdeturi
Adaugam sosul peste ciuperci
Iahnie de fasole
Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu carne, Retete de mancaruri cu legume, Retete cu carne de
porc, Retete romanesti
9 Decembrie 2009
32
Nu dati cu pietre!!! Iahnia poate fi facuta si fara ciolanul aferent, pentru varianta
de post.
Ingrediente
Iahnie de fasole
500 gr fasole uscata
1 ciolan afumat (al meu a fost ciolan cu os de cca 1 kg)
2 cepe mari
2 catei usturoi
250 ml bulion
1 lingura cu varf faina alba
2 foi dafin
1 lingurita rasa cimbru uscat
1/2 lingurita piper (1 lingurita pentru o iahnie picanta)
1 lingurita vegeta de casa
2 lingurite rase boia dulce
2 lingurite sare
2 lingurite pasta de ardei dulce
2 linguri ulei
cateva fire patrunjel
Pentru ciolan (optional)
4 linguri ulei
1 lingurita piper
1/2 lingurita sare
Portii: 5-6
Preparare
Iahnie de fasole
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Fasolea se inmoaie peste noapte.

Punem la fiert intr-o oala fasolea cu apa, in alta oala ciolanul cu apa cat
sa-l acopere si in a treia oala multa apa ca sa o avem fierbinte pentru pasul
urmator.
Dupa 30 minute de fiert, scurgem apa de pe fasole. Mutam ciolanul in
oala cu fasole si turnam apa fierbinte din oala cu apa de rezerva (oala a
treia), cat sa acopere complet fasolea si ciolanul. Fierbem cam 1 ora si
jumatate la foc mic. Dupa care incepem sa verificam fasolea cam la 15
minute, pana vedem ca e aproape fiarta (cam 98% ).
Scoatem ciolanul si-l tinem cald.
Strecuram fasolea de apa, dar retinem toata apa in care a fiert si o
pastram pe foc ca sa o avem fierbinte pentru pasul urmator.
Intr-o tigaie adanca, calim in uleiul incins ceapa tocata marunt. Cand e
moale, adaugam usturoiul strivit. Amestecam rapid si imediat adaugam
faina, amestecam sa se absoarba de tot in ulei si stingem cu 2 polonice de
apa fierbinte (cea de pe fasole si ciolan) si cu bulion (suc de rosii). Adaugam

toate condimentele si amestecam bine. Acesta e rantasul.
7.
Adaugam fasolea scursa peste rantas si inca 2 cani de apa fierbinte in
care a fiert (apa trebuie sa treaca cu 2 degete peste fasolea). Continuam sa
fierbem iahnia, tot la foc mediu, inca jumatate de ora, pana scade sosul de
pe ea.
* daca dupa jumatate de ora de fiert fasolea nu e fiarta, nu e nicio problema,
adaugati inca putina apa fierbinte (cea in care a fiert fasolea) si lasati la fiert
pana e ok
8.
Adaugam patrunjelul tocat marunt.
9.
Taiem ciolanul felii.
10. Pentru servit: punem iahnie in farfurii, asezam cate o bucata de ciolan
deasupra. Pentru ca ciolanul sa aiba o "fata" mai frumoasa incalzim vreo 4
linguri de ulei in care adaugam 1 lingurita boia dulce, 1 lingurita piper si 1/2
lingurita sare. Amestecam bine. Cu acest amestec ungem feliile de ciolan
chiar inainte de servire.
1.
Fierbem fasolea cu ciolanul (dupa ce am schimbat o apa)
2.
3.
Rantas
Adaugam fasolea si apa de pe ea peste rantas
4.
5.
Iahnia e gata
Iahnie de fasole
Mancarica de mazare cu carne

de pui
Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu carne, Retete de mancaruri cu legume, Retete cu carne de pui, Retete
romanesti
24 Februarie 2009
797
Este o mancarica simpla si gustoasa si ies multe portii cu ingredientele de mai
jos. Asta a fost bine fiindca m-a scutit de gatit peste weekend si am putut sa ma
uit linistita la filmele nominalizate la Oscar. Am avut si un film favorit, Slumdog
Millionaire, am fost incantata cand am auzit ca a castigat atatea premii. Daca nu
l-ati vazut il recomand cu caldura, este un film impresionant si foarte bine
realizat.
Ingrediente
Mancarica de mazare cu carne de pui
500 gr carne de pui (am pus pulpe dezosate)
1 conserva mazare de 800 gr
1 ceapa
1 ardei
2 linguri rase faina
250 ml apa
1 conserva rosii de 400 gr
putin marar
sare, piper
Portii: 4
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
Am taiat pulpele dezosate in 2-3 bucati. Le-am pus in putin ulei (2-3
linguri), le-am condimentat cu sare si piper, am picurat putina apa si am
lasat pe foc mediu la inabusit, cu capac, cam 30 minute. Cand carnea e
complet facuta, am scos-o din oala.
In locul ei am adaugat ceapa si ardeiul tocate, putina sare si am lasat la
prajit pana legumele s-au inmuiat bine. Daca e nevoie mai adaugati putina
apa.
Am adaugat faina, am amestecat bine si apoi am inceput sa adaug apa,
ca la maioneza, amestecand mereu, pana am obtinut un sos alb.
Am adaugat rosiile din conserva strivite cu furculita si piper si am lasat
totul la fiert cu capac 10 minute. Se drege sosul de sare si piper.
Am pus carnea in sosul obtinut, apoi mazarea scursa si marar tocat. Am
stins focul, am pus capacul la oala si am lasat sa stea 10 minute ca sa se
imbine aromele.
1.
Inabusim puiul
2.
Calim ceapa si ardeiul
3.
4.
Adaugam faina
Stingem cu apa
5.
6.
Adaugam rosiile
Muschiulet de porc cu cartofi

noi la cuptor
Categorii: Retete cu cartofi, Retete cu carne de porc
30 Mai 2012
12
Stiati ca muschiuletul de porc are mai putine calorii decat un piept de pui cu
piele? Eu am aflat asta de curand. Asadar, cand ne plictisim de pui, putem alege
linistiti un muschiulet de porc in loc. Se prepara foarte rapid, insa trebuie sa
fiti atenti cat il coaceti: prea putin si e in sange, prea mult si e uscat. Dar stati
linistiti, aceasta reteta contine toti pasii si timpii necesari pentru prepararea
unui muschiulet de porc la cuptor, suculent si gustos. Pe post de garnitura
am ales cartofii noi, fiindca sunt de sezon, insa nu ar fi stricat si o mana de
fasole verde fiarta alaturi.
Daca sunteti doi ca si noi si nu terminati tot muschiuletul la o masa, va spun ce

fac eu cu resturile: a doua zi feliez subtire muschiuletul ramas (puteti folosi
feliatorul electric) si pregatesc sandwichuri cu ele... o alternativa sanatoasa la
mezeluri.
Ingrediente
Muschiulet de porc cu cartofi noi la cuptor
1 kg cartofi noi
1 muschiulet de porc (de cca 500 gr)
1 lingura ierburi provence
1/2 lingurita boia dulce
1 lingurita cu varf mustar
1 catel usturoi
sare, piper
7 linguri ulei
Portii: 3-4
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Se curata muschiuletul de pielite si grasime (tot ce e alb) si se da cu sare

(un pic mai multa decat ati pune in mod normal). Se lasa sa stea 1 ora la
temp. camerei.
Se sfarma ierburile provence intr-un mojar si se amesteca cu boia, piper
dupa gust, mustar si usturoiul strivit. Se adauga 5 linguri ulei si se
omogenizeaza bine.
Se spala cartofii cu un buretel metalic. Cei mai mari se taie in doua, iar ce
mici se lasa intregi.
Se toarna cateva linguri din condiment peste cartofi, se presara cu sare si
se amesteca sa fie bine acoperiti. Se pun cartofii intr-o tava, pe un singur
strat. Se toarna 100 ml apa (pe marginea tavii ca sa nu spalati condimentul)
si se acopera cu folie de aluminiu.
Se da tava cu cartofi la cuptor, la 220C, pentru 25 minute.
Cu 10 minute inainte de a expira cele 25 minute (cat stau cartofii la
cuptor) se incing intr-o tigaie 2 linguri ulei.
Muschiuletul se unge cu restul de condiment. Se pune in tigaie (aveti grija
ca varful subtire al muschiuletului sa il introduceti dedesubt, astfel incat sa
obtineti o grosime cat mai uniforma; vezi poza 3 - prim plan). Prajiti
muschiuletul cca 2 minute (pana se rumeneste usor) pe o parte, apoi il

intoarceti si il rumenti usor si pe cealalata parte. La final in intoarceti pe
laterale si il prajiti 30 secunde.
8.
Scoateti tava cu cartofi din cuptor si luati folia de aluminiu. Puneti
muschiuletul deasupra si dati tava la cuptor (fara folie de data asta) inca 10
minute.
9.
Dupa cele 10 minute, muschiuletul va fi facut. Verificati cartofii.
- daca sunt facuti scoateti toata tava si o acoperiti cu folie de aluminiu. Lasati
sa stea 10 minute.
- daca cartofii nu sunt gata inca, scoateti muschiuletul pe o farfurie si
acoperiti-l cu folie de aluminiu; cartofii ii lasati in continuare la cuptor pana
sunt facuti.
10. Taiati muschiuletul felii subtirele si asezati-le in mijlocul unui platou. In jur
asezati cartofii copti.
1.
Muschiuletul curatat
2.
3.
Cartofii condimentati in tava
Prajim muschiuletul pe prima parte
4.
5.
Intoarcem si prajim pe a doua parte
Prajim pe laterale
6.
7.
Punem muschiuletul pe cartofi si dam la cuptor
Orez cu legume si susan

Categorii: Retete cu ciuperci, Retete garnituri, Retete cu legume, Retete cu orez, Retete de post, Retete rapide, Retete
simple,Retete salate
28 Martie 2013
13
Pe post de garnitura sau de salata (calda sau rece), aceasta reteta de post nu
este deloc plictisitoare. Orezul, fiindca e prajit la inceput, devine usor gumat,
ceea ce da textura amestecului. Iar adaosul de susan nu e doar pentru textura si
gust ci si pentru aportul urias de calciu, lucru important in perioada postului,
cand nu se mai consuma lactate.
Ingrediente
1 cana orez cu bob lung (basmati am folosit)
1 1/4 cana apa
1/4 lingurita ulei susan
1/2 lingurita sos de soia
250 gr ciuperci champignon
2 fire ceapa verde
1 praz
1/2 cana mazare (proaspata sau congelata)
2 linguri seminte de susan
3 linguri ulei
sare, piper negru
Portii: 2-3
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Se incinge 1 lingura ulei intr-o oala. Se adauga orezul si se prajeste la foc

mare, pana se rumeneste usor. Nu se va rumeni uniform, e ok asa. In tot
acest timp amestecati des.
Se adauga apa calda peste orez, se aduce la fierbere, se pune capacul si
se fierbe 5 minute.
Se stinge focul se ridica capacul, se pune un prosop pe oala si apoi se
pune capacul la loc. Se lasa sa stea 15 minute, timp in care nu ridicati
capacul.
Se taie ceapa verde rondele (si partea alba si partea verde). Se taie
partea alba si verde deschis de la praz in doua pe lungime, apoi se taie
rondele subtiri. Ciupercile se curata de codita si se taie felii subtiri.
Intr-o tigaie larga, in 2 linguri ulei se calesc ciupercile, presarate cu putina
sare si piper negru, pana se inmoaie. Se scot pe o farfurie.
In aceeasi tigaie se calesc ceapa verde si prazul timp de doar 2 minute,
pana se inmoaie usor. Se scot peste ciuperci.
Mazarea se fierbe in apa cu sare. Se scurge si se pune peste celelalte
legume.
Susanul se prajeste usor intr-o tigaie fara adaos de grasime.
Orezul fiert se stropeste cu ulei de susan si sos se soia si se amesteca cu
o furculita.
10. Se adauga legumele si susanul prajit peste orez si se amesteca iar,

gustand de sare.
11. Se serveste cald sau rece.
1.
Prajim orezul
2.
3.
Ciupercile calite
Ceapa si prazul calite
4.
5.
Mazarea fiarta
Orezul fiert
6.
7.
Amestecam totul
Orez cu legume
Categorii: Retete garnituri, Retete cu orez, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete rapide, Retete simple
5 Mai 2011
8
Reteta lui Radu. A fost asa fericit ieri cand a aflat ca o postez pe site!
Am atasat pozele cu orezul si legumele pe care le foloseste. Eu prefer aceste
legume fiindca nu contin ardei (normal!), in schimb au conopida si ciuperci, deci
sunt gustoase. Insa se poate folosi orice combinatie va face cu ochiul, oferta
este bogata.
Ingrediente
Orez cu legume
120 gr orez basmati
350 gr legume asortate congelate (folosesc un amestec de ciuperci, conopida, porumb,
morcov si mazare)
1 lingura unt
sare, piper
Preparare
Orez cu legume
1.
2.
Se fierbe orezul in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet.

Se incinge untul intr-o tigaie si se adauga legumele congelate. Se soteaza
la foc mediu, amestecand des, timp de cca 5 minute. Se verifica legumele sa
fie decongelate si fierbinti. Se presara cu sare dupa gust si 2 prize de piper.
3.
Se adauga orezul scurs peste legume si se amesteca.
Orez cu linte si ceapa

caramelizata
Categorii: Retete cu orez, Retete de post, Retete fara gluten, Retete ieftine, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete simple
13 Martie 2015
3
O mancare arabeasca simpla. Am pornit de la reteta de Mujaddara, dar am
adaugat putin dincondimentul meu turcesc si putina telemea ca sa contrasteze
cu ceapa caramelizata. Am folosit linte verde de Englouvi. Este un tip de linte
care creste doar in insula Lefkada, este marunta, fainoasa si isi pastreaza foarte
bine forma la fiert. Are un miros si gust usor piperat.
Ingrediente
Orez cu linte si ceapa caramelizata
150 gr orez cu bob lung (basmati)
120 gr linte verde (sau linte Le Puy sau linte neagra Beluga)
2 cepe (cca 200 gr)

100 gr telemea de oaie (optional)
4 fire patrunjel
2 linguri ulei
sare
Portii: 4
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Se pune la fiert orezul in apa cu sare conform timpului indicat pe pachet.

Cand e fiert se scurge bine.
Se pune la fiert lintea in apa pana e fiarta (cca 30 minute). In ultimele 10
minute se adauga sare. Se scurge bine si se pune peste orez.
Se taie ceapa felii nu foarte groase. Se pun intr-o cratita larga in uleiul
incins. Se presara putina sare peste ceapa. Se da focul la mic si se caleste
ceapa cam 15 minute pana e foarte moale si devine usor galbuie. In acest
timp se amesteca rar in ea. Se da focul la mediu si se continua calirea inca
aprox. 10 minute, pana ceapa devine rumena. In acest timp amestecati des
in ea si nu o scapati din ochi ca sa nu o ardeti. Scoateti ceapa si o adaugati
peste orez.
* daca nu veti folosi telemea, adaugati condimentul turcesc peste ceapa, cu
30 secunde inainte de a o lua de pe foc
Amestecati orezul cu lintea si ceapa si dregeti amestecul de sare. Puneti
capacul pe oala si lasati sa stea macar 15 minute.
Daca folositi telemea, faramitati-o si framantati-o usor cu degetele
impreuna cu condimentul turcesc si patrunjelul tocat. Daca nu, doar tocati
patrunjelul.
Se serveste orezul cu linte si ceapa presarat cu telemeaua condimentata.
Daca nu ati folosit telemea, presarati doar patrunjel tocat.
1.
Caramelizati ceapa....
2.
...pana arata asa
3.
4.
Orezul si lintea fierte
Painici cu usturoi si verdeturi

Categorii: Retete aluaturi, Retete aperitive, Retete de post, Retete lact-ovo-vegetariene
10 Noiembrie 2008
9
Mmmm... ce bune au fost, pacat ca am facut doar asa o portie mica, data
viitoare dublez cantitatile cu siguranta.
Ingrediente
Aluat
220 ml apa calduta
1/2 pachet drojdie uscata (aprox 4 gr)
350 gr faina alba

1 lingurita sare
Umplutura
6-7 fire patrunjel
4 catei usturoi
1 varf lingurita ierburi Provence
70 gr unt la temperatura camerei (margarina pentru varianta de post / vegan)
putin chili (optional)
sare
Bucati: 3
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Se pun ingredientele pentru aluat in ordinea din reteta in masina de

paine. Se porneste masina pe programul de framantat si dospit. (dureaza 1
ora si 10 minute la masina mea).
Daca nu aveti masina framantati cu mana aluatul cam 15 minute, apoi
acoperiti cu folie si lasati la loc caldut sa dospeasca pentru minim 1 ora.
Frecati untul cu patrunjelul tocat marunt, ierburile Provence si usturoiul
strivit cu presa. Sarati. Impartiti untul in 3 parti egale.
Impartiti aluatul in 3 parti egale pe masa de lucru data cu putina faina.
Intindeti din fiecare bucata o foaie dreptunghiulara subtire. Ungeti foaia cu
1/3 din unt (lasati 1 lingurita pentru uns deasupra!).
Rulati aluatul pe lung. Taiati ruloul obtinut cu un cutter pe toata lungimea.
Taietura sa aiba o adancime cam pana la jumatatea ruloului si departati putin
marginile taieturii.
Ungeti (cu lingurita de unt pastrata) ruloul pe o parte laterala si apoi rulati
astfel incat partea unsa sa fie in interior. Obtineti o painica in forma de melc.
Am presarat putin chili deasupra.
Puneti painicile pe tava cuptorului cu hartie de copt. Puneti o punga
deasupa lor si lasati la crescut cam 30 minute.
Dati apoi la cuptor la 220C pentru aproximativ 45 minute, pana painicile
sunt rumene.
* cuptorul meu e stricat si nu merge decat daca las usa putin deschisa ca sa
nu ajunga la temperatura stabilita, asa ca probabil timpul de coacere cu usa
inchisa e mai mic cu 5-10 minute. Supravegheati painicile!
1.
Pasta de unt cu usturoi si verdeturi
2.
Impartim aluatul in trei
3.
4.
Intindem foaie si ungem cu unt
Rulam
5.
6.
Crestam deasupra cu un cutter
Formam melcul
7.
La crescut in tava
8.
Papanasi
Categorii: Retete cu branza, Retete desert, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete romanesti
9 Iulie 2008
118
Papanasi pentru Lore. Sper sa-i savurezi... dar nu numai din poze
Aceasta este reteta traditionala de papanasi romanesti prajiti. Serviti cu
smantana si dulceata acrisoara, sunt la mare cinste in familia mea de foarte
multi ani. Reteta de papanasi prajiti o am de la o emisiune TV si a fost printre
primele mele reusite culinare, dandu-mi curaj sa experimentez mai departe in
bucatarie.
Ingrediente
Papanasi
500 gr branza de vaci proaspata (foarte bine scursa, sa aiba bulgarasi)
100 gr zahar
2 oua
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
1 esenta vanilie
200 gr faina
smantana
dulceata
Bucati: 10
Preparare
Papanasi
1.
2.
3.
4.
5.
Branza se amesteca cu zaharul si bicarbonatul. Se incorporeaza apoi

ouale si vanilia, iar la sfarsit faina. Puteti amesteca scurt aluatul cu robotelul
sau mixerul sa se omogenizeze mai bine!
*daca branza e mai umeda s-ar putea sa mai aveti nevoie de 1 lingura de
faina in compozitie; aluatul trebuie sa fie usor de format, sa nu fie prea
lipicios.
Se pune intr-o tiagie adanca mult ulei la incins.
Se formeaza din aluat bile de dimensiunea interiorului pumnului.Se
strapungebila cu degetul prin centru, apoi treceti bila prin faina. Usor, mariti
gaura din mijloc si aplatizati putin colacul obtinut.
Dati focul la mediu sub tigaie si prajiti papanasii pe ambele parti pana
sunt rumeni (aprox 5 minute).
Serviti papanasii prajiti cu smantana si dulceata.
1.
Compozitia
2.
Formam bila
3.
4.
O strapungem in centru
Dam forma de colacel
5.
6.
Prajim papanasii
Papanasi prajiti
7.
Papanasi
Papanasi fierti
Categorii: Retete cu branza, Retete desert, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete romanesti
25 Ianuarie 2009
128
Nu e nicio greseala! Stiu ca azi era randul Angelei sa posteze reteta zilei, dar
avem pentru voi o mica surpriza. Papanasii ferti sunt o coproductie a noastra,
ne-am intalnit ieri dupa-masa la mine si i-am pregatit impreuna. Mi-a placut
timpul petrecut impreuna, mai rar am ocazia sa am pe cineva in bucatarie sa ma
ajute... chiar niciodata daca stau bine sa ma gandesc.
Am folosit branza buna de casa adusa de Angela si un "twist" mai special: am
fiert ultima tura de papanasi in apa cu rom si am fost amandoua de acord ca se
simte diferenta, in sensul bun, papanasii capatand o aroma mai deosebita fata
de cei clasici, fierti doar in apa. Asa ca va sfatuim sa incercati si voi.
Reteta traditionala de papanasi ferti.
Ingrediente
Papanasi fierti
1 kg branza vaci
250 gr gris
4 linguri zahar
2 esente vanilie
3 oua mari
100 gr unt
200 gr pesmet
4 linguri zahar
1/4 cana rom (optional)
Bucati: 45
Preparare
Papanasi fierti
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Sfaramam bine branza cu furculita. Adaugam grisul si amestecam bine.

Adaugati vanilia si zaharul si amestecati iar. Apoi adaugam ouale unul cate
unul, amestecand dupa fiecare. In functie de cum e branza, mai uscata sau
mai cu zer s-ar putea sa aveti nevoie de un ou in plus sau in minus. Lasati
amestecul sa se odihneasca cam jumatate de ora.
In acest timp puneti la fiert o oala mare cu apa. Daca doriti adaugati rom
in apa, chiar se simte diferenta.
Intr-o tava larga topiti untul si adaugati pesmetul si la foc mediu il prajiti
pana se face auriu. Stingeti focul si adaugati zaharul.
Cu mainile umede, din amestecul de branza modelati bile micute, cam cat
mingile de ping-pong. Va umeziti mainile dupa fiecare 2-3 papanasi, merge
mai usor.
Cand apa fierbe dati focul pe minim si asteptati ca apa sa nu mai
clocoteasca. In acel moment puteti adauga in oala papanasi pana acoperiti
fundul oalei cu ei. Nu-i inghesuiti prea tare, mai bine ii fierbeti in mai multe
ture. Papanasii sunt fierti cand se ridica la suprafata.
Ii scoateti cu ajutorul unei palete cu gauri si ii aruncati direct in tava cu
pesmet pe care o scuturati bine cu miscari orizontale fata-spate astfel incat
papanasii sa se rostogoleasca si sa se acopere singuri de pesmet.
Ii scoateti pe o farfurie si serviti pudrati cu zahar vanilat, cu dulceata
preferata sau cu un sos delicat (de capsuni, de vanilie, de scortisoara etc).
1.
Amestecul de branza
2.
Prajim pesmetul
3.
4.
Modelam papanasii
Papansii fierti ii dam prin pesmet
Pilaf de orez
Categorii: Retete garnituri, Retete cu orez, Retete ieftine, Retete simple
15 Iulie 2010
6
Dupa cum ati observat, grecii nu se formalizeaza prea tare cand e vorba de
mancare. Ca urmare nici macar la nunti nu se dezmint, asa ca felul principal pe
care-l servesc este pilaful de orez. Un pilaf foarte simplu, asezonat doar cu piper
si la final dres cu unt de capra si suc de lamaie. Rezultatul este unul cremos, mai
ales ca una din regulile obligatorii pentru un pilaf reusit este fierberea orezului in
supa de casa de pui sau miel. Fiindca folosirea untului de capra ar fi facut reteta
inaccesibila pentru voi, cei care-mi cititi blogul, l-am inlocuit cu putin ulei de
masline aromat cu oregano si piper si in plus am adaugat putina boia pentru
culoare.
Puteti foarte rapid sa imbogatiti acest pilaf simplu cu alte arome iar in reteta am
trecut cateva din ideile mele. Cea cu spanac si marar este preferata mea.
Ingrediente
Pilaf de orez
1 cana orez cu bobul lung
2 1/2 cani supa de pui
2 linguri ulei de masline
1 ceapa medie
1 lingurita rasa boia dulce
1/2 lingurita piper
1/2 lingurita oregano uscat
1 lingura suc de lamaie
sare
Preparare
Pilaf de orez
1.
2.
3.
4.
5.
Puneti supa de pui intr-o oala, mai adaugati un strop de sare si aduceti-o
la fierbere. Cand clocoteste adaugati orezul, amestecati sa se uniformizeze
orezul in oala, dati focul la mic si lasati sa fiarba, bolborosind usor, cca 15
minute. Verificati orezul si acum el ar trebui sa fie fiert "al dente" iar supa
inca nu e absorbita in totalitate. Stingeti focul, puneti capacul pe oala si
lasati sa stea 10-15 minute, pana supa e absorbita in totalitate.
In acest timp incingeti uleiul si caliti ceapa tocata foarte marunt pana se
inmoaie bine.
* acum daca doriti sa imbogatiti pilaful puteti adauga: cabanos/carnati felii,
salam cubulete, piept de pui fiert si taiat cubulete, ciuperci feliute, frunze de
spanac impreuna cu putin marar tocat etc.; acestea se lasa la calit un pic si
apoi se trece la pasul urmator; daca optati pentru varianta cu spanac si
marar puteti omite boiaua
Stingeti focul si adaugati condimentele (boia, piper si oregano).
Amestecati.
Adaugati orezul peste uleiul condimentat de mai sus, adaugati si
patrujelul tocat fin si amestecati bine, pana orezul are o culoare portocalie
uniforma.
Dregeti pilaful cu suc de lamaie dupa gust (eu am pus o lingura).
Placinte motesti
Categorii: Retete aluaturi, Retete cu branza, Retete desert, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete romanesti
3 Septembrie 2012
15
Placinte motesti ca la Cabana Motilor de la Marisel. Sunt umplute cu cas si
servite cu smantana si dulceata de afine.
Ingrediente
Placinte motesti
Aluat
500 gr faina alba
300 ml lapte caldut
1 ou la temperatura camerei
1 pliculet drojdie uscata (sau 1 pachet drojdie proaspata de 25 gr)

1/2 lingurita sare
1 lingurita cu varf zahar
Pentru umplutura si uns
250 gr cas (de oaie)
2 linguri smantana (acra)
2 linguri zahar
1/2 ceasca cu ulei (sau untura topita)
Pentru servit
smantana
dulceata de afine (sau alta dulceata acrisoara)
Portii: 5
Preparare
Placinte motesti
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Punem in cuva masinii de paine laptele cu oul batut, drojdia si zaharul.

Deasupra se pune faina si se presara sarea. Se seteaza masina pe programul
de framantat si crescut.
* aluatul se poate framanta si de mana, apoi se lasa acoperit la crescut la loc
caldut timp de 1 ora.
Cat aluatul creste, se da pe razatoare casul. Amestecati smantana cu
zahar.
Cand aluatul e crescut, il scoatem din cuva si-l punem pe masa de lucru
data cu faina.
Se taie aluatul in 10 bucati egale.
Se intinde fiecare bucata foaie subtire.
Se presara pe cate o foaie cas razuit, apoi se acopera cu alta foaie. Se
decupeaza cu o rola de bucatarie. Astfel marginile se vor lipi. Le verificati si
daca nu sunt bine lipite le presati usor cu degetele.
Asezati placintele formate pe un prosop curat si le ungeti deasupra cu
ulei. La final veti avea formate 5 placinte.
Incingeti foarte bine, la foc mare, o tigaie teflonata (sau de fonta). Dati
apoi focul la mediu. Asezati cate placinte va intra in ea, cu partea unsa cu
ulei in jos. Prajiti placinta pana devine rumena (cca 2 minute). Daca se umfla
o intepati deasupra cu o furculita in cateva locuri. In timp ce se coace pe
prima parte, ungeti placinta si pe a doua parte cu ulei. Intoarceti placinta si o

coaceti si pe a doua parte.
8.
Scoateti placinta din tigaie si o ungeti deasupra cu smantana cu zahar.
9.
Stivuiti placintele una peste alta cand le terminati de copt.
10. Se servesc placintele caldute cu dulceata de afine si smantana.
1.
Intindem foaie subtire
2.
3.
Presaram cas
Acoperim cu alta foaie si decupam
4.
5.
Placintele unse cu ulei
Placintele se coc in tigaie
Pogacele cu jumari
Categorii: Retete aluaturi, Retete aperitive, Retete de Craciun, Retete din Ungaria
21 Februarie 2008
15
Mi-am amintit de pogacele bune pe care le-am mancat intr-un concediu la
Balaton, si cum aveam jumari proaspete am zis sa incerc si eu sa fac, sa vad
daca-mi ies. Reteta am luat-o deaici si sigur nu o voi mai schimba.
Ingrediente
Pogacele cu jumari
350 gr faina
130 ml lapte caldut
50 ml ulei(de masline am pus eu)
1 lingurita zahar
1 1/2 lingurite sare

20 gr drojdie proaspata
1 galbenus ou
Pasta jumari
250 gr jumari
1 1/2 lingurite piper
1 lingurita sare
1/2 lingurite chimen macinat
Pentru decorat
albusul de la ou
sare, piper macinate mare
seminte de chimen
Portii: 32 bucati(cu diametru de 4 si 5 cm)
Preparare
Pogacele cu jumari
1.
2.
3.
4.
5.
Ingredientele de aluat se framanta bine si apoi se lasa la crescut cam o

ora. Eu l-am facut inmasina de paine, am pus prima data lichidele, apoi faina
si sarea si deasupra zaharul si drojdia. Aluatul iese foarte bine, elastic si usor
de intins, nu trebuie sa folositi faina.
Intre timp, pana creste aluatul am pus jumarile in robot(sau masina de
carne) si le-am facut pasta. In masina de cafea am pus piperul, sarea si
chimenul si le-am rasnit impreuna -> asta din cauza ca am folosit
condimente boabe, nu din cele macinate. Am amestecat pasta de jumari cu
condimentul obtinut
Am intins aluatul gros de 1 cm si l-am uns cu 1/3 din pasta. Am impaturat
foaia. Am repetat operatiunea de 3 ori .La sfarsit intindem foaia de 1 cm si
decupam pogacelele cu un pahar de 4 cm diametru sau cu alte forme doriti.
Se pun pogacele in tava si se mai lasa 15 minute la crescut. Se ung apoi
cu albusul batut putin cu furculita si se rasnesc condimente deasupra.
Bagam tava la cuptorul preincalzit la 220C si lasam pana se
rumenesc(cam 25 min a durat)
1.
Aluat pogacele
2.
Pasta de jumari intinsa pe aluat
3.
4.
Pasta de jumari
Decupam pogacele
5.
6.
Ornam pogacelele
Pogacele cu jumari
Prajitura cu branza si cacao

Categorii: Retete cu branza, Retete desert, Retete de Craciun, Retete de Pasti, Retete romanesti
28 Octombrie 2013
9
Una dintre marile favorite la capitolul deserturi, vine exact dupa prajitura
tavalita.
Eu o fac acum cu unt si cacao de buna calitate si blatul are un gust care aduce
cu ciocolata de casa , insa maica-mea o facea pe vremuri cu margarina si tot
era buna.
Ingrediente
Aluat
400 gr faina alba

250 gr unt la temperatura camerei (sau margarina)
150 gr zahar
3 linguri cu varf cacao
1 galbenus de ou
2-3 linguri smantana
Umplutura
500 gr branza proaspata de vaca
200 gr zahar
2 galbenusuri de ou
2 linguri gris
3 albusuri de ou
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Aluatul: se freaca cu mixerul untul si zaharul timp de 2 minute. Se

adauga galbenusul si se mixeaza pana e incorporat.
Se amesteca faina cu cacaoa si praful de copt si se cern. Se adauga in
aluat si se amesteca pana devine omogen (eu l-am amestecat cu mana, mi
se pare mai usor). Daca aluatul nu se leaga, adaugati cate o lingura de
smantana o data, pana obtineti o bila legata.
Impartiti aluatul in doua bucati egale.
Umplutura: se mixeaza branza cu zaharul si galbenusurile pana e
omogen. Se adauga grisul si se amesteca iar.
Se bat spuma tare albusurile de ou si se incorporeaza in trei transe in
amestecul de branza.
Se unge cu ulei o tava de 20 x 24 cm. Se intinde o bucata de aluat pe
fundul tavii (eu l-am intins cu mana pe toata suprafata tavii si apoi l-am
nivelat cu o rola, dar puteti folosi si fundul unui pahar).
Se toarna umplutura in tava si se niveleaza.
Restul de aluat se rade pe razatoarea mare, incercand sa il distribuiti egal
pe toata suprafata prajiturii.
* testati aluatul imediat ce l-ati pregatit si daca este usor moale si nu se
poate razui, doar puneti-l in frigider intre 30 minute - 1 ora si apoi va fi mai
usor de lucrat.
9.
10.
1.
Se coace prajitira la 180C pentru 40 minute.

Se raceste complet, apoi se poate taia.
Aluatul cu cacao
2.
3.
Umplutura de branza
Foaia in tava
4.
5.
Umplutura in tava
Restul de aluat razuit
Pui cu cartofi in sos de lamaie si

oregano
Categorii: Retete cu cartofi, Retete din Grecia, Retete cu carne de pui, Retete ieftine, Retete simple
3 Septembrie 2013
6
Kotopoulo Lemonato, o reteta simpla, culeasa in prea scurtul meu concediu in
Grecia (Lefkada). Ocazie cu care am facut si o descoperire utila Poate stiti ca
in Grecia, pe terase, viespile sunt o reala problema... adica apar din senin si
roiesc pofticioase in jurul mancarii tale. In prima zi m-au luat prin surprindere si
am inceput sa dau haotic din maini, asa ca m-am ales cu o muscatura.
Proprietarul terasei s-a oferit sa ma ajute. Eu am acceptat, crezand ca-mi va
pune o crema. Dar nu! A luat un aparat si a inceput sa-mi arda locul cu pricina.
Mi-am zis ca nu e de ajuns ca m-am ales cu o muscatura, o sa am si o arsura pe
brat. Dar n-am putut comenta, Costas era chitit sa ma trateze si protestele mele
au fost ignorate. Vreau sa va spun ca dupa 1 ora, cand am parasit terasa, bratul
meu era intact: nici urma de muscatura, nu tu usturime, mancarime, umflatura.
Se pare ca dracia asta de aparat functioneaza pe un principiu simplu: caldura
dezactiveaza si imprastie veninul, astfel incat toate urmarile muscaturilor sunt
anulate. Functioneaza si pe muscaturi de tantari. Aparatul arata asa.
In concluzie, la restaurantul Sea Side din Geni m-am ales si cu o masa buna si cu
acest aparat pe care nu l-as fi luat in seama daca nu l-as fi testat pe pielea mea.
Si am mai invatat sa nu dau din maini cand viespile au pus ochii pe mancarea
mea, fiindca nu am cum sa castig, trebuie sa ma resemnez si sa impart. Din

fericire, astazi toata mancarea e a mea si nu o impart decat cu voi.
Ingrediente
Pui cu cartofi in sos de lamaie si oregano
500 gr carne de pui (am folosit 2 pulpe intregi)
500 gr cartofi (4-6 cartofi)
1 lamaie
30 ml ulei de masline extravirgin
1 lingurita rasa oregano uscat
2 linguri ulei
2 catei mari de usturoi
sare, piper negru
Portii: 2-3
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Carnea se spala si se sterge bine. Se presara cu sare si piper.

Cartofii se curata si se taie in 6 pe lungime. Se presara cu sare, piper
negru si oregano.
Se incing cele 2 linguri de ulei si se rumenesc pulpele pe ambele parti
(cca 5 minute / parte). Se scurge grasime din tigaie, astfel incat s aramana
doar 1 lingura. Se trage tigaia de pe foc.
Se adauga usturoiul strivit si se amesteca 1 minut, avand grija sa ajunga
usturoiul si pe carne.
Tot continutul tigaii se rastoarna intr-o tava (20 x 24 cm). Se toarna in
tava uleiul de masline, sucul de la lamaie si 150 ml apa.
Se aseaza cartofii in jurul bucatilor de carne. Se presara putin oregano si
pe carne.
Se acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptor, la 200C, timp de
25 minute.
Se scoate folia si se mai lasa la cuptor inca 20 minute.
1.
Pulpele rumenite in tava
2.
Adaugam cartofii de jur imprejur
3.
4.
Pulpele si cartofii dupa ce am scos folia
Pui cu susan
Categorii: Retete asiatice, Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de pui, Retete cu putine calorii, Retete
23 Mai 2000
19
Este mancarea preferata a sotului meu. Sunt o norocoasa nu? Pot sa-mi
rascumpar orice greseala in 15 minute. Atata dureaza pregatirea acestui fel de
mancare delicios, in stil chinezesc
Ingrediente
Pui cu susan
500 gr piept pui taiat cuburi sau fasiute
2 ardei taiati fasiute(unul galben, unul rosu pentru aspect)
1 ceapa uscata mica taiata marunt
50 gr susan
2-3 fire ceapa verde
sare, piper
1 lingura sos soya
2 linguri sos de stridii (Oyster sauce; optional)
2 linguri ulei
cateva picaturi ulei de susan (optional)
Preparare
Pui cu susan
1.
Se pune intr-o tigaie mai mare uleiul si ceapa uscata si se lasa 1

minut pana se inmoaie. Apoiadaugam ardeiul si 25gr susan si calim pana
se inmoaie ardeiul. Amestecati continuu.
2.
Adaugati cubuletele de pui si prajiti pana e bine facuta carnea.
3.
Adaugati apoi sosul de soia, sosul de stridii si restul de susan si mai
lasati un minut la prajit. Sarati si piperati, puneti si putin chili.
4.
Opriti focul si adaugati ceapa verde taiata rondele si uleiul de susan
Amestecati si servit cu orez.
1.
Calim ceapa, ardeii si susanul
2.
3.
Prajim puiul
Gata!
4.
Pui cu susan
Ingrediente
Za'atar
2 lingurite oregano uscat
2 lingurite maghiran uscat
2 lingurite cimbru uscat
1 lingura patrunjel uscat
1/2 lingurita sare
1 lingura rasa boia dulce (sau sumac)
coaja rasa de la 1 lamaie (uscata)
40 gr susan
Preparare
Za'atar
1.
Puneti toate ingredientele (exceptand susanul) in masina de cafea si

mixati pana condimentul devine pudra.Turnati-l intr-un bol.
2.
Intr-o tava (fara grasime) prajiti susanul, putin peste 5 minute. Puteti sa-l
gustati sa vedeti daca are gust de prajit.
3.
Macinati si susanul in masina de cafea, dar scurt, nu trebuie sa devina

pulbere, doar sa se sparga semintele un pic. Puneti susanul in bol peste
condiment si amestecati bine. Pastrati za'atar intr-un borcan inchis.
4.
Se foloseste ca atare sau sub forma de pasta. Pasta se prepara astfel: la 2
linguri de za'atar se adauga 1 lingura ulei de masline si 1 lingura suc de
lamaie si se omogenizeaza pana devine pasta. Daca mai e nevoie picurati
inca putin ulei de masline. Pasta obtinuta se foloseste pentru amarina pui sau
peste pe care il puteti pregati pe gratar sau in cuptor, pentru a unge painea
arabeasca. Za'atar se mai amesteca cu branza de iaurt care apoi se foloseste
pentru sandwichuri care se servesc mai ales la micul dejun sau se presara
peste hummus.
Pulpe de pui la cuptor

Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de pui, Retete la cuptor, Retete rapide, Retete simple
20 Ianuarie 2010
9
Zaàtarul pregatit ieri nu va ramane nefolosit, aseara am pregatit ceva simplu,
pulpe de pui la cuptor marinate in zaàtar. Pulpele le-am servit cu o salata de
cruditati asezonata tot cu putin zaàtar.
Ingrediente
8 pulpe inferioare de pui (sau 4 pulpe intregi)
3 linguri za'atar
1 lingura suc de lamaie
Portii: 4
Preparare
1.
2.
Se freaca zaàtar cu uleiul si sucul de lamaie pana devine o pasta.

Se toarna pasta peste pulpele de pui si se maseaza bine, astfel incat sa fie
perfect acoperite, inclusiv sub piele pe cat e posibil.
3.
Se pun pulpele intr-o punga (zip bag) sau un bol cu capac si se dau la
frigider minim 4 ore, dar cel mai bine 1 zi (peste noapte).
4.
Se dau pulpele la cuptor, la 200C pentru 45 minute. Pulpele se pun pe
gratarul cuptorului, iar dedesubt se pune o tava in care sa curga sucul (vezi
poza mai jos). Astfel, nu trebuie sa intoarceti pulpele in timp ce se coc, se vor
rumeni egal pe ambele parti.
* in tava de jos am pus la inceput hartie de copt dar nu a fost o idee prea
buna, a inceput sa se rumeneasca, asa ca am inlocuit-o cu o folie de copt din
silicon
** daca aveti tava de friptura cu gratar inauntru o puteti folosi; ceea ce am
facut eu cu gratarul cuptorului si tava dedesubt e o improvizatie pentru a
suplini acea tava
1.
2.
Spaghete carbonara
Categorii: Retete cu branza, Retete din Italia, Retete de mancaruri cu carne, Retete cu ou, Retete cu paste, Retete
5 Octombrie 2009
3
Cunoscutele spaghetti alla carbonara, au devenit prima data cunoscute de noi
sub numele de Spaghetele lui Nelu. Nelu, nasul nostru de cununie, care a locuit
timp de o saptamana la o familie de italieni din zona Verona, a invatat sa
prepare de la ei aceast tip de paste si mi-a facut si mie o demonstratie. Doar ca,
preferinta personala a lui Nelu (o sa moara italienii cand aud asta) este sa
serveasca aceste paste nu presarate cu parmezan ci cu bulion . Drept sa va
zic si mie imi place aceasta varianta, dar va reamintesc ca nu face parte din
reteta originala.
Ingrediente
Spaghete carbonara
250 gr spaghete
100-150 gr bacon (sau guanciale, pancetta)
50 gr parmezan razuit fin (pecorino sau amestec din cele doua)
2 oua
sare, piper
Portii: 2
Preparare
Spaghete carbonara
1.
2.
3.
4.
5.
Spaghetele se pun sub forma de evantai la fiert intr-o oala cu multa apa si
sare. Cand se inmoaie la baza, spaghetele vor aluneca in oala (le puteti ajuta
un pic) si le lasati la fiert conform instructiunilor de pe pachet.
Baconul se taie fasii subtiri si se pune la prajit in ulei de masline, la foc
mic, astfel inca grasimea sa se topeasca treptat si baconul sa aiba timp sa se
prajeasca.
* in Italia se foloseste pancetta (neafumata) sau guanciale, dar eu am pus
intotdeauna bacon usor afumat, imi pare ca da gust mai bun
Cand spaghetele sunt fierte, se strecoara de apa (retineti 1/4 cana din apa
in care au fiert) si se pun peste baconul care trebuie sa fie deja crocant. Se
presara sare si piper (3-4 prize) si se amesteca bine. Focul sub tigaia trebuie
sa raman la mic ca sa nu facem omleta la pasul urmator.
Se bat ouale si apoi se incorporeaza parmezanul in ele. Se toarna peste
spaghete si se amesteca energic, pana spaghetele sunt acoperite de ou.
Daca devin lipicioase cat timp amestecati, adaugati treptat apa in care au
fiert spaghetele (eu am pus-o pe toata), pana sosul de pe spaghete arata
cremos.
Serviti imediat presarat cu putin piper si parmezan (aromat daca aveti)
sau cu bulion pentru o varianta pur romaneasca
1.
Punem spaghetele la fiert
2.
Prajim baconul
3.
4.
Ouale batute cu parmezan
Spaghete carbonara
Tocanita din carne de porc

Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de porc, Retete ieftine, Retete rapide, Retete simple, Retete
romanesti
14 Octombrie 2009
259
Pe o asa vreme ce mancare era sa fac? Tocanita cu mamaliguta! E potrivita
pentru vremea rece de la Cluj (ieri au fost 3 grade si a nins) si cum aveam toate
ingredientele cumparate nici nu a trebuit sa-mi scot nasul din casa... brrr nici nu
aveam chef sa fac asta, batea un vant... parca venea direct din Siberia, m-am
congelat toata de la lucru pana acasa desi fac doar 5 minute pe jos.
Adaosul de harissa de la sfarsit nu se incadreaza in reteta traditionala
romaneasca, dar am folosit-o in loc de boia iute daca tot mi-am preparat un
borcanel mic special pentru ciorbe si tocanite.
Ingrediente
600 gr carne de porc (ceafa)
2 cepe
4 catei usturoi
1 lingurita vegeta de casa macinata
80 ml bulion
1 lingura pasta de ardei dulce (din cea ungureasca)
1/2 lingurita cimbru uscat
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita piper
1 varf lingurita pasta de ardei iute (harissa)
2 linguri de ulei
2 fire patrunjel
Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Se taie carnea de porc cubulete. Se incinge uleiul intr-o oala si se prajeste

carnea, cca 10 minute la foc iute, pana incepe sa se rumeneasca.
Se adauga ceapa tocata marunt si se caleste pana se inmoaie bine, tot
cam 10 minute, de data asta la foc mediu.
Adaugam usturoiul strivit si dupa 1 minut stingem cu 1 cana de apa si
adaugam vegeta. Lasam sa fiarba cu capac cam 10 minute.
Adaugam pasta de ardei, bulionul, restul condimentelor (cimbru, sare,
piper) si inca 1 cana cu apa. Fierbem cu capac pentru cca 30 minute, la foc
mediu.
In ultimele 5 minute adaugam harissa, gustam de condimente si mai
adaugam daca e cazul. Cand e gata presaram patrunjel tocat.
* in loc de harissa puteti adauga putina boia iute sau chili pudra o data cu
cimbrul, doar cat sa fie usor picanta tocanita
Serviti calda cu mamaliguta sau piure.
1.
Prajim carnea
2.
Adaugam ceapa
3.
4.
Stingem cu apa si vegeta de casa
Pasta de ardei
5.
6.
Fierbem cu restul condimentelor
Pui Shanghai
printeaza cu pozeprinteaza fara pozeComment / View comments 33
Din cate am vazut pe net, retete de pui Shanghai sunt foarte multe - am incercat si eu
cateva, dar aceasta este una foarte reusita. Chiar va recomand s-o incercati, este o buna
variatie la snitelele clasice sau alte preparate din carne.
ingrediente
Piept de pui
2 buc
Folositi piept de pui dezosat si fara piele.
Oua
6 buc
Pesmet alb/galben
500 g
Susan
100 g
Usturoi
6 buc
catei
Faina alba calitate superioara

400 g
Sare
1 linguri
Piper negru
1 lingurite
Boia de ardei rosu dulce
1 lingurite
Praf de Curry
1 lingurite
Busuioc uscat
1 lingurite
pasi de urmat
1
Pieptul de pui se spala bine si se taie felii subtiri si lungi.
2
Se pun toate bucatile de pui intr-un castron, se piseaza peste el usturoi si se amesteca bine
- sa se distribuie uniform usturoiul prin carne.
3
Intr-o punga curata si ermetica se pune faina, sarea si restul de mirodenii. Eu am pus ce am
avut in casa, recomand sa folositi macar 80% din cele pe care le-am pus aici in reteta(sa fie
aromata bine carnea).
4
Punga o inchideti, agitati bine sa se amestece toate mirodeniile cu faina. Apoi puneti toata
carnea in punga, iarasi inchideti si agitati bine.
5
Agitati bine punga, astfel incat fiecare bucatica de carne sa fie acoperita cu faina.
6
Fiecare bucatica de carne o treceti prin ouale batute bine.
7
Apoi prin pesmetul amestecat cu susan si putina sare.
8
Le prajiti apoi intr-o tigaie cu ulei incins la foc mediu, sa se gateasca bine carnea.
9
Le rumeniti bine pe toate partil
Retete
Ian 28, 2016
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Biscuiti cu Fulgi de Ovaz si Ciocolata (fara zahar, fara faina alba, fara unt, 100%
sanatosi)
Portii 315 g
Timp de preparare 5 minute

Timp de gatire 30 de minute
Ingrediente:
135 g banane
1 bucati oua ( 55g)
1 bucati albusuri (al meu a avut 37g)
50 g faina de migdale
30 g mix de fibre cu faina de konjac fara carbohidrati
1/4 lingurita vanilie macinata sau semintele unei pastai de vanilie
50 g eritritol cu stevia
30 g fulgi de ovaz
30 g picaturi de ciocolata fara zahar
Etape
1. Cu ajutorul unui blender, transformam bananele intr-un piure fin.

2. Adaugam oul, albusul, faina de migdale, mixul de fibre, praful de copt, semintele de
vanilie/vanilia macinata si eritritolul cu stevia si amestecam totul cu o spatula din silicon pana la
omogenizare.
3. Adaugam fulgii de ovaz si picaturile de ciocolata si incorporam totul in aluat.
4. Cu ajutorul unei linguri, formam biscuitii intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
5. Coacem biscuitii in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius timp de 30 de minute sau pana
cand acestia au capatat o nuanta aurie.
6. Ii transferam pe un gratar si ii lasam sa se raceasca complet. Pana la consum, se pastreaza in
frigider intr-un vas sau intr-o punga nu inchidere ermetica.
Pofta Buna!
100g de biscuiti au doar 281kcal, 15.7g de grasimi, 22.6g de carbohidrati (din care
13.5g fibre) si 10.1g de proteine!
reteta de www.dulciurilenuingrasa.ro
KONJAC
Ian 24, 2016
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Curry de pui cu lapte de cocos si orez shirataki (dietetic, low carb, keto)
Ingrediete:
Un piept de pui
1 ceapa
2 fire ceapa verde
2 catei de usturoi
100 ml ulei de cocos
1 ligurita cu varf de curry
sare, piper
lapte de cocos(280 ml)
100 ml apa
Paste sub forma de orez din faina de Konjac
Am taiat pieptul de pui fasii (sau cubulete dupa preferinta) si l-am prajit in 60 ml ulei de cocos.
Cand a fost aproape facut l-am scos intr-o farfurie, am adaugat si restul de ulei si am distuit
ceapa taiata solzisori si usturoiul tocat marunt pana a devenit translucida, am adaugat pudra de
curry, laptele de cocos, apa, sarea si piperul si am lasat sa fiarba pana s-a ingrosat sosul dupa care
am adaugat puiul si am lasat sa mai fiarba cateva minute. Orezul din Konjac se fierbe conform
istructiunilor de pe ambalaj
reteta de Lets cook keto

KONJAC
Ian 24, 2016
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Baigli cu nuca (fara zahar, fara carbohidrati, dietetic, keto)
65 g faina mix de fibre impreuna cu 50 g unt rece taiat cubulete se framanta pana devine un aluat
sfaramicios.10 g drojdie proaspata am dizolvat-o in 50 ml smantana lichida incalzita. Peste
aluatul sfaramicios am adaugat 35 g tagatoza pudra, 2 galbenusuri, coaja de lamaie si smantana
cu drojdia si am framantat. Am mai adaugat cateva linguri de apa la framantat pana am simtit ca
e un aluat elastic. Am invelit in folie alimentara si am dat la frigider 30 minute. Apoi am intins
aluatul intre 2 folii alimentare si am umplut cu 100 g nuca macinata amestecata cu eritritol dupa
gust.Se ruleaza cu ajutorul foliei. L-am uns cu ou si copt cam 35-40 minute.
Se feliaza dupa ce se raceste bine.

Retete
Ian 22, 2016
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Tort de nuca (keto, dietetic, fara zahar)
E format din 2 blaturi fiecare facut din:
210 g albus
50 g tagatoza
100 g nuca macinata.
Am batut albusele spuma cu un praf de sare,am adaugat tagatoza si apoi nuca. Le-am copt 30
minute la 180 grade.
Crema: 5 galbenuse, 50 g eritritol batute pebain-marie pana se face o crema spumoasa,apoi am
dat-o deoparte si am adaugat 50 g nuca si esenta de nuca.Cand s-a racit am adaugat si 65 g
mascarpone.
L-am imbracat in ganache din 105 g ciocolata 85% si 130 g smantana lichida.
Pudrat cu nuca si moatze de bezea.
KONJAC
Ian 22, 2016
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Shirataki konjac cu sos de smntn i cacaval i muchiule de porc (reteta keto)
Am prajit un pic muschiuletul de porc in 40 g unt 82% dupa care l-am scos deoparte pe un
servetel. In untul folosit la prajit am adaugat 100 ml smantana lichida, sare si piper. Dupa ce da
un pic in clocot se adauga cascaval ras cat doreste fiecare si se amesteca bine pana devine un sos
cremos peste care se adauga pastele shirataki fierte separat inainte si muschiuletul de porc.
Reteta oferita de Lets cook keto
KONJAC
Ian 22, 2016
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Taietei fara carbohidrati
1 ou
30 g faina mix de fibre
1 lingurita rasa de sare
1 lingura de apa
5 g faina mix fibre la intinderea aluatului prin masina
KONJAC
Ian 13, 2016
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Placintele (empanadas) keto cu branza de burduf si mix de fibre NoCarb
Aluat:
90 g faina mix de fibre
3 oua + 1 albus
25 ml ulei de masline
50 g smantana grasa fermentata
sare
Se amesteca toate ingredientele pentru a forma aluatul care apoi se intinde intre folii si se taie cu
un pahar. Se umplu cu branza de burduf si ceapa verde si marar dupa care se ung cu ou.
Se coc la cuptor la foc mediu pana se rumenesc (aprox 30min).
KONJAC
Ian 5, 2016
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Pandispan cu mix de fibre NoCarb (dietetic, fara zahar, low carb, dukan)
Ingrediente:
400 ml albus
2 oua
50 gr mix fibre Nocarb
2 cupe pudra proteica
10 gr cacao degresata
Indulcitor si Esente dupa gust
Praf de copt
Albusurile se bat spuma si se adauga treptat si galbenusurile. Treptat adaugam ingredientele
uscate. Punem aluatul la copt in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la 150 de grade
pana trece testul cu scobitoarea. Acest pandispan poate fi folosit la tiramisu, tort sau prajituri cu
crema.
Reteta de Nadia Stanomira
KONJAC
Ian 5, 2016
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Cornulete cu rahat (dietetice, fara zahar, low carb, dukan)
Ingrediente:
80 gr. mix de fibre NoCarb
2 oua
20 gr unt de cocos
40 gr branza delaco
200 ml lapte
O lingurita praf de copt
Indulcitor si esente dupa gust
Rahat sau orice umplutura doriti
Se amesteca toate ingredientele la robot si se obtine o coca usor de modelat. Se intinde coca cu
sucitorul si se pot face cornulete ce pot fi umplute cu rahat, gem, budica sau crema de ciocolata.
Se dau la cuptor la 150grade
Reteta oferita de Nadia Stanomira
KONJAC
Ian 5, 2016
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Briose cu mix de fibre NoCarb (dietetice, fara zahar, low carb, dukan)
Ingrediente:
100 ml albus
4 oua
40 gr mix de fibre NoCcarb
20 gr cacao degresata
1 cupa isolat proteic
40 gr quark
100 ml lapte
O lingurita praf de copt
Se bat albusurile spuma. Galbenusurile se amesteca cu restul ingredientelor, iar la final se adauga
si albusurile. Compozitia se toarna in forma de briose si se coc la cuptor la 150 grade.
Se orneaza cu frisca sau cu orice doriti. Se pot umple in mijloc cu fructe sau gem.
KONJAC
Ian 5, 2016
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Tort de Ciocolata (fara zahar, fara faina alba, 100% sanatos)
Ingrediente
Blaturi
100 g faina de ovaz
100 g faina integrala de orez
1 lingurita faina de konjac
1/2 lingurita vanilie macinata
1 plic praf de copt
1/2 lingurita aroma de fistic
150 g piure de mar fara zahar
100 ml lapte 0.1% grasime
4 bucati albusuri
5 picaturi aroma de unt
70 g picaturi de ciocolata fara zahar
Crema
200 g crema de branza 0.2%
150 g iaurt grecesc 0% grasime
25 g cacao cu continut redus de grasime
65 g eritritol cu stevia pudra (facut la rasnita de cafea)
Decor
50 g fistic copt
Blaturi
1. Intr-un bol, combinam faina de orez cu faina de ovaz, eritritolul cu stevia, faina de
konjac, vanilia macinata si praful de copt.
2. Adaugam aroma de fistic, piureul de mar, laptele, albusurile, si aroma de unt si
mixam totul timp de 2-3 minute. Pentru a obtine un aluat omogen, ne oprim
periodic pentru a curata peretii vasului si abia dupa reluam mixarea.
3. Adaugam picaturile de ciocolata si le incorporam cu ajutorul unei spatule din
silicon.
4. Turnam aluatul intr-o forma rotunda cu diametrul de 21-22cm tapetata cu hartie
de copt. Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius timp de 4050 de minute. Pentru ca cuptoarele difera, va recomand sa controlati periodic
prajitura.
5. Lasam prajitura sa se raceasca timp de 10 minute in forma, dupa care o
rasturnam pe un gratar si o lasam sa se raceasca complet.
Crema
Toate ingredientele se pun intr-un vas si se mixeaza pana la omogenizare. Ca si in
cazul compozitiei pentru blaturi, ne oprim periodic pentru a curata peretii vasului.
Asamblare
1. Taiem prajitura pe orizontala pentru a obtine doua blaturi egale. Asezam primul
blat pe platoul de servire.
2. Punem aproximativ 1/2 din crema preparata anterior. Intindem crema uniform pe
toata suprafata blaului.
3. Asezam al doilea blat si acoperim tortul cu crema ramasa. Aveti grija sa umpleti
spatiul dintre cele doua blaturi, lasand putina crema pentru a acoperi partea
superioara.
4. Curatam, maruntim si presaram fisticul copt.
5. Enjoy!
O felie de tort are 227kcal, 8g de grasimi, 27.8g de carbohidrati si 11.6g de proteine.

KONJAC, Retete
Ian 5, 2016
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Biscuiti cu Aroma de Turta Dulce (fara zahar, fara faina alba, 100% sanatosi)
Ingrediente
15 g tagatoza
50 ml lapte 0.1% grasime
80 g faina de migdale
25 g mix de fibre cu faina de konjac fara carbohidrati
1/2 lingurita scortisoara
1/6 lingurita nucsoara pudra
1/6 lingurita cuisoare pudra
1 bucati albusuri
Etape
1. Puneti tagadoza intr-o cratita si topiti-o pana cand si-a schimbat usor culoarea.
2. Luati cratita de pe foc si turnati incet laptele. Puneti cratita inapoi pe foc,
adaugati eritritolul cu stevia si, amestecand continuu, inclaziti amestecul pana la
topirea completa a eritritolului. Lasati amestecul sa se raceasca timp de 5-10
minute.
3. Combinam faina de migdale cu mixul de fibre, praful de copt si condimentele.
Puteti mari cantitatea de scortisoara cu 1/2 lingurita, insa eu am folosit doar o
jumatate de lingurita.
4. Adaugati laptele cu indulcitor si framantati aluatul pana cand a devenit
sfaramicios.
5. Adaugati albusul si continuati sa framantati pana cand s-a legat aluatul.
6. Asezati pe blatul de lucru o bucata de hartie de copt, puneti aluatul peste si
aplatizati-l putin. Acoperiti-l cu o alta bucata de hartie de copt si intindeti cu suciorul
un blat cu grosimea de 0.2-0.3cm.
7. Decupati biscuitii folosind o forma la alegere.
8. Dupa decupare, o sa ramana niste bucati de aluat pe care le impreunati si formati
o noua bila de aluat.
9. Repetam procesul de intindere si decupare pana cand epuizam tot aluatul.
10. Coaceti biscuitii in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius timp de 15
minute.
11. Transferati biscuitii pe un gratar si lasati-i sa se raceasca complet.
12. Enjoy!
KONJAC
Ian 5, 2016
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Coji de nuci cu mix no carb (fara zahar, low carb, dukan)
Ingrediente:
40 grame mix de fibre no carb
80 grame lapte praf degresat
Coaja de la o lamaie
2 oua mari
1/2 de pachet de praf de copt
Se amesteca toate ingredientele si se obtine o coca moale, usor de modelat. Se fac mici bilute din
coca si se pun la copt in forma de nuci traditionala.
Cojile de nuci se umplu cu budinca, crema de ciocolata sau orice alta umplutura.
KONJAC
Dec 17, 2015
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Batistute umplute cu branza sau gem (fara zahar, dukan, low carb)
100 ml albus
100 ml iaurt
4 galbenusuri
30 gr ulei de cocos
120 gr mix de fibre fara carbohidrati NoCarb Noodle
Arome si indulcitor dupa gust
Se face o coca din toate ingredientele si se lasa 20 de minute sa se odihneasca. Cand a inceput sa
creasca, se intinde cu sucitorul si se fac batistutele din rotunduri cu gura paharului. Se umplu cu
ce doriti si se ung cu ou la final. Le dam la cuptor pe foaie de copt pana incep sa se rumeneasca
la 150 gr.
KONJAC
Dec 6, 2015
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Covrigi cu ciocolata de casa (fara zahar, low carb, dukan)
Ingrediente:
100 gr mix de fibre fara carbohidrati no carb
1 ou
100 ml albus
2 linguri unt de cocos
200 ml apa sau lapte
1 lingurita drojdie la plic
o lingurita praf de copt
indulcitor si esenta dupa gust.
Se face un aluat din toate ingredientele si se lasa o ora la dospit. Dupa o ora se modeleaza
covrigii dupa preferinta, pot fi umpluti cu ciocolata si tapetati cu susan si unsi cu galbenus de ou.
Se dau la cuptor la 150C si se intorc pe ambele parti pana se rumenesc.
KONJAC
Dec 6, 2015
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Briose cu visine si frisca (low carb, fara zahar, dukan)
Ingrediente:
100 ml albus
4 oua
100 ml lapte
4 linguri quark
4 linguri Mix Fibre fara carbohidrati no carb
1 cupa proteina din soia
50 gr visine
2 linguri cacao
jumatate pliculet praf de copt
indulcitor si esente dupa gust
KONJAC
Noi 22, 2015
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Biscuiti Dietetici cu Fibre (fara zahar, fara gluten, fara unt, 100% sanatosi)
Ingrediente
50 g faina de seminte de in
50 g mix de fibre cu faina de konjac fara carbohidrati NoCarb Noodle
80 g eritritol cu stevia pudra (facut la rasnita de cafea)
50 g piure de mar fara zahar
2 bucati oua
1 bucati albusuri
1/2 lingura coaja rasa de portocala optional
Etape
1. Intr-un bol, combinam faina de seminte de in cu mixul de fibre, eritritolul cu
stevia, vanilia macinata si praful de copt. Adaugam ouale, albusul, piureul de mar si
coaja rasa de portocala si le incorporam. Initial imi place sa folosesc spaluta, iar
atunci cand simt ca incorporarea devine dificila o pun deoparte si incep sa framant
aluatul cu mainile.
2. Intindem aluatul intr-o foaie cu grosimea de aproximativ 0.3 cm. In cazul in care
simtiti ca acesta de lipeste de sucior, puteti pune un strat de folie transparenta
peste aluat si dupa sa continuati sa-l intindeti.
3. Folosind un pahar sau o forma la alegere, decupati biscuitii. Aluatul ramas se
framanta din nou si se intinde, pentru ca vrem sa folosim toata compozitia.
Repetam procesul de intindere si decupare pana cand am epuizat tot aluatul. Eu am
obtinut 13 biscuiti cu greutatea totala de 280g.
4. Asezam biscuitii intr-o tava tapetata cu hartie de copt si ii coacem in cuptorul
preincalzit la 180 de grade Celsius timp de 20 de minute.
5. Transferam biscutii pe un gratar si ii lasam sa se raceasca complet sau ii
mancam calzi.
Un biscuite are numai 34kcal, 1.2g de grasimi si 4.8g de fibre!
KONJAC
Noi 22, 2015
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Paste cu Sos Alb, Pui si Ciuperci (low-carb, low-fat, cu mai putine calorii)
Ingrediente
2 pungi taietei angel hair din faina de konjac NoCarb Noodle
5 g unt
5 ml ulei de floarea soarelui
70+70 g ceapa
500 g piept de pui
1 lingurita sare
1+1/2 lingurita usturoi granulat
1/4 lingurita piper alb
250 g ciuperci
50+50 ml vin alb sec
150 ml apa
250 g smantana lichida 12% grasime
1 lingurita faina de konjac
Etape
Marinarea Puiului
1. Pieptul de pui se curata de grasime, se taie in cuburi si se transfera intr-un
bol. Tocam 70g de ceapa julien si o punem in acelasi bol. Presaram putina
sare, usturoi granulat si piper alb si turnam 50ml de vin alb. Amestecam totul
foarte bine si acoperim bolul cu folie alimentara. Punem puiul in frigider si il
lasam acolo timp de 12 ore.
Gatirea Pastelor
1. Puneti pastele intr-o strecuratoare si clatiti-le cu apa rece timp de 2-3 pana
sau pana cand a disparut mirosul de calciu. Transferati-le intr-un bol si lasatile acolo pana cand preparam sosul.
2. Tocam ceapa ramasa marunt si ciupercile in felii subtiri.
3. Punem uleiul si untul intr-o tigaie si le incalzim pana cand cel din urma s-a
topit complet. Adaugam ceapa si o calim. Adaugam puiul marinat si il gatim
timp de 3-4 minute amestecand continuu.
4. Se adauga condimetele si ciupercile si totul se mai gateste inca 2-3 minute.
5. Tunam vinul ramas si apa si lasati totul sa fiarba inabusit timp de 20-25 de
minute.
6. Se adauga smantana amestecata cu faina de konjac si se mai clocoteste
putin. Va recomand sa gustati sosul pentru a va asigura ca acesta este
condimentat suficient.
7. Adaugam pastele si fierbem totul timp de 3 minute.
8. Enjoy!
O portie de 100g are 88kcal, 3.9g de grasimi, 2.2g de carbohidrati si 10.3g de proteine!
KONJAC
Noi 4, 2015
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Cozonac dietetic impletit
Ingrediente:
90 g Mix de fibre cu faina de konjac NoCarb Noodle
40 g unt (sau ulei de cocos)
1 plic praf de copt
Un varf de sare
Putina curcuma (optional, daca ouale nu sunt frumoase si galbene, deoarece curcuma este doar
pentru culoare)
3 oua mici sau 2 oua mari
55 g chefir
100 g indulcitor (la noi a fost folosit un amestec de eritrit si maltitol)
70 g ricotta
Vanilie dupa gust
10 g drojdie amestecata cu o lingura de apa calda
Mod de preparare:
Amestecam si framantam bine ingredientele si lasam aluatul obtinut sa stea 10 minute. In acest
timp se omogenizeaza bine si devine usor de lucrat.
Impartim aluatul in 3 chifle, le facem cilindrice si le impletim frumos.
Asezam cozonacul in forma tapetata cu hartie de copt, apoi punem tava in punga pentru cuptor, o
legam bine, ca aburii care se formeaza in timpul coacerii sa nu poata iesi. Este important sa
folosim punga de copt pentru a obtine un cozonac cu textura usoara.
Lasam cozonacul asezat in tava sa mai stea 30 de minute, apoi il bagam la cuptor si il coacem
pana cand partea de sus capata o culoare frumoasa de maro-auriu.
Cand partea de sus a capatat culoarea dorita, putem taia punga si se poate unge cozonacul cu ou
si presara dupa preferinta cu indulcitor granule, nuca macinata sau il putem lasa asa, simplu.
Bagam cozonoacul inapoi in cuptor pentru inca 5-10 minute, cand e gata, il scoatem si il lasam
sa se raceasca pe gratar. Cand s-a racit se poate felia si consuma.
Noi am copt cozonacul intr-o forma de 2511 cm, si am obtinut aproximativ 20 de felii.
Valori nutritionale (pentru cozonacul intreg):
Valoare energetica: 598 kcal
Proteine: 29,9 g
Grasimi: 48,5 g
Carbohidrati: 6,1 g
Fibre: 90 g
KONJAC
Oct 20, 2015
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Paste din konjac cu varza calita
1 buc. NoCarb Noodle Lasagne, taiata in cuburi

350-400 g varza dulce
2 linguri de ulei de cocos (sau ulei de seminte de struguri)
Sare, piper negru macinat
Preparare:
Varza se da prin razatoarea fina, se freaca bine cu sare si se lasa 20 de minute.
Incingeti intr-o tigaie uleiul si adaugati varza bine stoarsa si amestecati.
Sotati varza, amestecand des, timp de 30-40 de minute, pana cand apa lasata scade, iar varza
devine rumenita.
Cat timp caliti varza deschideti pastele, turnati continutul intr-o strecuratoare si clatiti bine cu
apa rece de la robinet, apoi lasati sa se scurga apa. Dupa ce s-au scurs bine, taiati foile de lasagna
in cuburi, la dimensiunea dorita.
Sfat util: in cazul in care va deranjeaza mirosul de calciu preparati apa rece cu otet sau zeama
de lamaie, (cca 300 ml apa si 3 linguri de otet/lamaie), puneti pastele in aceasta apa, amestecati o
singura data si clatiti imediat cu apa rece de la robinet. (nu se lasa mult timp in apa cu otet/lamaie
pentru ca preia gustul foarte repede)
Adaugati pastele taiate cuburi (clatit cu apa i scursin prealabil), peste varza deja calita i
amestecati cu grija. Sarati i piperati mai ales piperati, dupa gust!
Pofta buna!
O portie de paste cu varza calita in care se folosesc paste traditionale are aproximativ 475,2
calorii si 92,4 grame de carbohidrati.
In schimb, preparand aceeasi reteta, dar folosind pastele NoCarb Noodle o portie are 106,7
calorii si numai 10,7 grame carbohidrati!
Valori nutritive (reteta completa) 2 portii:
Energie: 213,4 Kcal
Proteine: 5,6 g
Lipide: 10,7 g
Glucide (Carbohidrati): 21,4 g
KONJAC
Oct 20, 2015
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Melci cu ciocolata pufosi, gustosi si dietetici
Ingrediente:
85 g mix de fibre cu faina de Konjac NoCarb Noodle
2 oua
4 linguri ulei de cocos lichid sau ulei din seminte de struguri + 1 lingura ulei pentru uns
150 ml apa
2 linguri indulcitor
Un varf de sare
Vanilie
Praf de copt si drojdie (o lingurita)
Umplutura:
2-3 linguri indulcitor
1 linguri cacao
Dizolvam drojdia in apa, apoi amestecam restul ingredientelor intr-un vas si le framantam bine la
final. Drojdia nu dospeste atat de tare ca in cazul aluatului cu faina obisnuita, dar celuloza
nedigerabila din aceste fibre este hrana pentru aceasta ciuperca se poate obtine totusi o corectare
de textura.
Aluatul il impartim in 2, si il intindem la o grosime de 5 mm (le-am intins pe o foaie siliconata
cu o vergea unsa bine cu ulei)
Il ungem cu putin ulei si presaram cacaoa cu indulcitor, rulam aluatul si apoi il lasam la frigider
pentru 15 minute. Cand l-am scos de la rece, il feliem, il asezam pe hartie de copt si se da la
cuptor. Portia care se vede in poza s-a facut cu jumatate din cantitate + 1 bucata care s-a mancat
in timpul sesiunii foto
Valori nutritionale per total/ 1 bucata (din aceasta cantitate se obtin aproximativ 25 de bucati)
Energie: 693,8 Kcal / 27,75 Kcal
Proteina: 19,83 g / 0,79 gr
Grasime: 66,89 g / 2,67 g
Carbohidrati: 8,7 g / 0,34 g
KONJAC
Oct 16, 2015
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Gomboti cu branza (galuste cu branza) din Mix de fibre cu faina de kojac NoCarb
versiune dietetica
Ingrediente:
250 g branza proaspata degresata
2 oua
2 linguri indulcitor (Eritritol de preferinta)
4 linguri Mix fibre cu faina de Konjac fara carbohidrati NoCarb Noodle
un praf de sare
Vanilie
Coaja rasa si zeama de la o lamaie
Nuca macinata/pesmet/mac/seminte de susan prajite (pentru a tavali gombotii)
Se amesteca bine toate ingrediente cu exceptia Mixul-ui de fibre. Acesta se adauga la final, putin
cate putin. In functie de marimea oualelor putem aprecia si cantitatea de mix de fibre
necesare.Trebuie sa rezulte un aluat usor de modelat, care nu se lipeste.
Cand aluatul s-a omogenizat si a devenit usor de modelat, se formeaza din el gomboti (galusti)
de dimensiunile unei nuci si se fierb in apa clocotita. Cand gombotii se ridica la suprafata si se
umfla frumos, se mai lasa la fiert 2- 3 minute. In cazul in care se fierb prea mult se inmoaie prea
tare si se destrama. Se toarna apa rece intr-un bol in care se aseaza o strecuratoare. Gombotii
fierbinti se clatesc in apa rece si apoi se lasa la scurs cateva minute. Dupa ce s-au mai racit se pot
tavali prin nuca macinata/pesmet, seminte de susan prajite etc.
Se obtin astfel 24 de gomboti, nu foarte mari, aproximativ 4 cm in diametru.
Valori nutritionale per total (fara nuca sau pesmet)
Energie 360 Kcal
Proteina 48,8 g
Grasimi 13,3 g
Carbohidrati: 10,1 g
KONJAC
Oct 16, 2015
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Gomboti cu prune (galuste cu prune)
Ingrediente:
2 oua
2 linguri ulei de cocos
1 banana coapta (de dimensiuni medii)
Un varf de sare
1-2 linguri indulcitor
Vanilie dupa gust
6-7 linguri mix faina NO CARB (cantitatea depinde de cat de mari sunt ouale si banana, punem
mix cat sa obtinem un aluat usor de modelat si nu prea lipicios)
Prune (fara samburi)
Pesmet, nuca macinata,mac- orice in ce am vrea sa tavalim gombotii.
Ouale,uleiul, banana,apa, sarea, indulcitorul si vanilia se amesteca cu blenderul vertical, apoi se

adauga mix-ul de fibre si se framanta bine.
Impartim aluatul in 10-12 mingiute, le umplem cu prune,in mijlocul carora am pus scortisoara cu
indulcitor.
Le punem intr-o oala cu apa sarata clocotita si le fierbem pana se ridica la suprafata (2-3 minute),
apoi le mai fierbem la foc mic pana sunt facute bine (5-7 minute)
Scoatem gombotii fierti, ii clatim cu apa rece si ii tavalim imediat prin nuca macinata
( amestecata cu 2-3 linguri de Eritritol si scortisoara)
Valori nutritionale/bucata:
70 Kcal energie
1,75 g proteine,
2,70 g grasimi,
10,40 g carbohidrati.
Un gombot traditional contine aproximativ 130 Kcal, 2,90 g proteine, 2,30 g grasimi si 26 g
carbohidrati.
Retete
Dec 1, 2014
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Risotto cu ciuperci si porumb
Prerile despre orez n familia noastr sunt mprite. Biatului meu i place orezul srbesc,
sotului meu nu i place neaprat orezul, dar l mnnc, iar mie mi place orezul gtit n orice fel.
Ultima dat ns am preparat acest risotto care a avut success la toi trei i aa am mpcat i
capra i varza.
S v mai spun un secret, pn n facultate eu nu am mncat deloc orezpentru c nu mi

plceasau cel puin aa mi plcea s cred. Asta pn cnd am descoperit orezul fcut de mama
Alinei (colega i prietena mea) i uite aa a nceput relaia noastr.
Dar s revenit la reeta de azi. Poate fi considerat o reet dukan, dar strict pentru masa de
srbtoare n dieta dukan clasic sau poate fi consumat smbta i duminica n Scara
nutriional (nou metod dukan). Pentru croazier sau celelalte zile se poate folosi ns orezul
din konjac pe care l gsii de exemplu pe NoSugarShop (i nu punei porumbul).
Deasemenea, pentru cei care in post este o reet potrivit!
Ingrediente:
200 g orez din konjac
ciuperci 200 g (se pot folosi ciuperci n conserv)
1 ceap
100 g porumb
500-600 ml ap sau sup de legume
ofran 1 vrf de cuit
1 lgt ulei de msline
sare de Himalaya, piper
Preparare:
Ceapa tocat mrunt se clete 1 minut n uleiul de msline. Se adaug ciupercile scurse de ap
i porumbul (scurs i el de ap) i se mai las pe foc amestecnd circa 2 minute.
Adugm orezul i mai lsm 1 minut pe foc amestecnd mereu, iar apoi adugm apa sau supa
de legume ct s l acopere. Pe msur ce mai scade apa completm cu alta. Repetm operaiunea
cu apa pn cnd orezul s-a fiert.
Adugm ofranul, sarea de Himalaya i piperul i mai lsm 1 minut pe foc.
Se poate asezona cu ptrunjel verde tocat. Delicios!
Poft bun!
Retete
Noi 24, 2014
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Mancare de mazare Dukan
A nceput postul Crciunului. Dieta Dukan nu se prea nelege cu postul, dar dac totui v dorii
putei alege s consumai legumele alturi de produse din soia (n locul proteinelor). Apoi putei
s revenii la diet.
Reeta de azi se potrivete celor care in Scara nutriional i poate fi consumat Smbta sau
Duminica, sau n dukan clasic dac suntei la consolidare!
E o reet clasic, dar de altfel delicioas.
Faza Consolidare, Stabilizare definitiv. Scara nutriional Smbt i Duminic
Ingrediente:
400 g mazre prefiart
1 ceap
1 morcov
ardei kapia
2 foi de dafin
2 lg sos de roii
sare de Himalaya, piper
1 lgt amestec de legume
1 lgt boia de ardei dulce
legtur mrar verde
lg ulei de msline
Preparare:
Ceapa tocat mrunt se clete 1 minut n uleiul de msline, Se adaug apoi ardeiul tiat,
morcovul rondele i foile de dafin, se adaug ap i se las la fiert 10 minute.
Adugm apoi mazrea i amestecul de legume, completm cu ap s o acopere i lsm s
fiarb mai departe nc 10 minute.
n final punem i sosul de roii, boiaua, sarea de Himalaya i piperul i mai fierbem 5-10 minute.
Oprim focul, dm la o parte i presrm mrarul verde tocat!
Poft bun!
Retete
Noi 24, 2014
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Fursecuri aromate DUKAN
Fursecuri aromate (fr tolerate)
O reet de fursecuri care seamana cu cele fcute n mod clasic, pentru cei care nu sunt la diet.
Cu reeta aceasta v putei juca cum vrei voi, putei schimba aromele sau putei aduga goji
mrunite deasupra!
DUKAN: Faza Atac, Croazier (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitiv. Scara nutriional
ncepnd de Luni
Ingrediente:
3 ou
5 lg lapte degresat
1 lgt mai plinua cu fin de konjac
4 lg tre de ovz mcinate
4 lg lapte praf degresat
4 lg eritritol (ndulcitor)
1 lgt esen de unt
1 lgt esen de nuci
Preparare:
Se pun oule ntr-un vas mpreun cu laptele degresat i fina de konjac. Folosin telul electric
mixm compoziia circa 4-5 minute. O s vedei treptat c ncepe s se ntreasc i s se umfle
compoziia.
Dup ce ai mixat compoziia scoatei telul i adugi restul de ingrediente (trele, laptele praf,
eritritolul i esenele).
Omogenizai compoziia. Folosind un posh sau pur i simplu cu lingura formai fursecurile pe
tava acoperit cu hrtie de copt.
Introducei tava n cuptorul ncins la 180 de grade i pstrai la copt circa 15-18 minute (le
urmrii). Dupa ce ai nchis cuptorul, ntredeschidei ua i lsai tava acolo pentru ca fursecurile
s se rceasc. Se pot pune ntr-o cutie metalic i lsate neacoperite vreo 2-3 ore.
Au fost perfecte!
Sper s le ncercai i voi!
Retete
Noi 3, 2014
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
CLATITE DIETETICE
Pentru diminetile lenese in care aveti chef de un mic dejun satios dar totusi dulce, cald, facut in
casa dar in acelasi timp rapid, puteti incerca clatitele dietetice. Se fac foarte usor, sunt delicioase,
sanatoase si au continut caloric redus. Reteta de mai jos este pentru 2 persoane. Puteti face din ea
4 clatite mici sau 2 mai mari. Portia pentru o persoana contine aprox 150 calorii.
S-au folosit afine proaspete insa iarna cand nu se gasesc, puteti face clatitele cu banane, fructe de
padure inghetate, ananas sau orice alta varianta care va incanta. De asemenea, siropul de agave il
puteti inlocui cu miere daca va place mai mult.
Ingrediente
pentru masurare se foloseste o cana de 250 ml
1 cana faina integrala (in acesta reteta s-au folosit 1/2 faina integrala de grau
si 1/2 faina integrala de secara)
1/2 lingurita scortisoara
1 praf de sare
1 cana lapte degresat (1,5 sau 2%)
1 ou
1 lingura esenta de vanilie
1 cana afine proaspete
1-2 linguri sirop agave
Preparare
1. se amesteca ingredientele uscate (faina, praful de copt, scortisoara si sarea)
2. separat se bate oul cu laptele si vanilia
3. se amesteca ingredientele uscate cu cele umede si se adauga cateva afine (1/3 din cana)
4. se pune cate un polonic mic de compozitie intr-o tigaie de teflon (nu trebuie sa folositi nici un
fel de grasime, clatita nu se va lipi) si se coace cate aprox 2 minute pe fiecare parte.
5. se servesc calde cu afine si sirop de agave deasupra.

Retete
Oct 24, 2014
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Biscuiti dietetici cu ovaz si banane
Cea mai simpla reteta de biscuiti dietetici are la baza 2 ingrediente: fulgi de ovaz si banane. Pe
langa acestea puteti adauga diferite ingrediente care va sunt preferate. Eu am combinat seminte si
fructe uscate. Rezultatul a fost delicios, extrem de usor si rapid de facut si bineinteles foarte
sanatos.
Ingrediente
3 banane mari si coapte
2 cani si jum de fulgi de ovaz (1 cana = 250 ml)
2 linguri seminte de in
2 linguri seminte de floare soarelui (crude)
2 linguri seminte susan
4 linguri de merisoare (sau stafide)
Preparare
1. 1. se faramiteaza bananele cu furculita (de preferat sa fie coapte bine si la
temperatura camerei)
2. 2. se adauga fulgii, semintele si merisoarele
3. 3. se pun la cuptorul incins (180 grade) si se lasa 15-17 minute
Pentru a-i pune in tava se poate folosi o cupa de inghetata iar apoi se preseaza/turtesc cu
furculita. Puteti folosi si o lingurita si apoi sa-i retusati cu mana ca pe chiftelute.
Dupa ce i-ati facut incercati sa nu-i acoperiti ca sa nu se inmoaie.
Acesti biscuitei pot inlocui cu succes crontanelele dintre mese sau batoanele fitness care contin
in afara de cereale si multe zaharuri. Enjoy!
Retete
Feb 2, 2014
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Biscuii din tre de ovz
Ingrediente:
200 g de tre de ovz
1 ou,
150 g iaurt degresat,
esen de ce fel dorim,
1 plic praf de copt,
ndulcitor Clio
Se amestec toate ingredientele de mai sus, se adaug i fulgi de cocos. Se poate i cu cacao.
Sau migdale. Sau stafide. Putem aduga scorioar. Amestecm.
Cu o linguri umed formm bilue mici i le prjim n tigaie, fr ulei sau la cuptor.
Retete
Dec 10, 2014
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Ardei umpluti cu orez si ciuperci
Dac tot am ncercat sarmalele de post am zis s fac i ardei umplui. Nu mai ncercasem
varianta cu orez, ci pe cea cu legume. Trebuie s recunosc c sunt mai bune acestea cu orez, c
au mai mult consisten, dar cred ca pn la urm e o chestie de gusturi.
Reeta nu este foarte complicat, cere ce mult 10 -15 minute prepararea, iar n rest se fac singuri.
Faza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitiv. Scara nutriional ncepnd de
Mari
Ingrediente:
-6-7 ardei grai
200 g orez clasic (sau orez konjac)
500 g ciuperci proaspete
2 morcovi
1 ceap
1 ardei kapia
elin mai mare sau din cea mai mic
1 lg pasta de roii
1 lg ulei de msline
sare de himalaya, piper
1 lgt amestec de legume deshidratate
3-4 foi de dafin
Preparare:
Mai nti am splat i curat ciupercile, iar apoi le-am tiat felii/cubulee i le-am pus ntr-o
tigaie antiaderent la foc mic (1). Le-am inut pe foc pn s-a scurs apa din ele (ca s fiu sigur
le-am mai inut apoi n strecurtoare puin), apoi le-am pus ntr-un vas (2).
Ceapa tocat mrunt i ardeiul kapia se clesc 2 minute la foc mic n uleiul de msline (3). Se
adaug apoi n tigaie orezul (splat) i se mai las la clit pe foc circa 3-4 minute (4).
Se iau de pe foc i se pun n vas peste ciuperci. Am adugat unul din morcovi dat prin rztoare,
sarea, piperul i amestecul de legume deshidratate (5).
Ardeii gri se spal i li se cur de cotor i smburi.

Umplem ardeii cu compoziia de mai sus. Se aeaz ntr-o oal, fa n fa cte 2 ardei (6).
Se aeaz apoi n oal printre ardei cellalt morcov tiat bee, elina felii, foile de dafin i nite
sare (7). Se toarn peste ardei ap fierbinte i se dizolv n ap pasta de roii (8).
Eu pun peste ardei de obicei o farfurie ca s i in la fund.
i punem pe foc mic circa 30 minute, dup care eu i pun n cuptor pentru nc 30-45 minute.
Ultimele 15 minute iau capacul de pe ei i i las aa (9).
Ies super delicioi i v recomand s ncercai reeta cu ncredere.
Poft bun!
Retete
Dec 10, 2014
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Tort de turta dulce cu crema de branza si cafea
Tort de turta dulce cu crema de branza si cafea (fara tolerate)

E un tort gustos i care nu ngra! Iar dac folosim deja celebra fin de konjac atunci e i mai
minunat deoarece se poate consuma ncepnd cu prima faz a dietei dukan.
Faza: Atac, Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv. Scara nutriional
ncepnd de Luni
Ingrediente blaturi:
-6 ou
4 lg tre de ovz
-6 lg lapte praf degresat
-3 lgt fin de konjac (cred c merge nlocuit cu circa 4 lg amidon de

porumb)
-50 ml lapte degresat
5 lg eritritol (ndulcitor)
-1 lgt praf de copt
-1 lgt aroma de unt
3 lgt mix de scorioar, anason, nucoar, cuioare, cardamon (luai

condimentele separate i facei voi mixul cele mari le rnii pudr) sau
dup gust
Ingrediente crema de brnz:
-750 g brnz cremoas
4-5 lg eritritol (ndulcitor)
30 ml cafea espresso
-20 ml lapte degresat
6 foi gelatin
1 lgt esen unt
Preparare blat:
S v spun cum am fcut i cum a mai face data viitoare. Eu am fcut toat compoziia odat i
pentru c aveam doau 2 tvi am zis c o mpart n dou i ies dou blaturi mai nalte pe care apoi
s le tai, rezultnd 4 buci blat. Data viitoare vreau ns s mpart compoziia n trei (fac pe
rnd) i coc 3 blaturi separate. Voi putei alege ce variant dorii.
Indiferent de cum alegei prepararea blatului este identic (mprii doar ingredientele n 3 pri
egale).
Mai nti separm 3 ou. Albuurile le punem deoparte i le batem spum tare cu puin sare. De
ce nu batem spum toate cele 6 albuuri? Simplu. Pentru c ne dorim un blat mai tare,
asemntor turtei dulci i nu unul aerat ca de chec.
Cele 3 glbenuuri rmase mpreun cu cele 3 ou ntregi se pun ntr-un bol separat i se adaug
peste laptele degresat i fina de konjac. Mixm cu telul compoziia circa 3-4 minute pn se
ngroa bine de tot.
Adugm apoi trele, praful de copt, laptele praf i ndulcitorul. Rezult o compoziie destul de
compact. Peste aceasta turnm spuma de albuuri i omogenizm compoziia.
n final adugm i esena de unt i mixul de condimente de turt dulce. mprim n 2 sau 3 pri
egale i coacem blaturile circa 30 minute (testul scobitorii merge i aici) la 180 de grade. Le
lsm la rcit.
Ce am observat eu de cnd folosesc fina de konjac i eritritol e faptul c blaturile se
bronzeaz mai repede. Nu tiu ns de la care din cele dou.
Preparare crem de brnz:
Aici putei jongla cum vrei voi. Dac nu vrei combinaia turt dulce/cafea atunci putei schimba
cu turt dulce/vanilie, turt dulce/portocale etc. Sau n loc de crem de brnz putei pune o
budinc preparat de voi. E dup preferine.
Cum se prepar?
Se pun mai nti foile de gelatin la hidratat. Dac nu tii cum atunci avei filmul sta. Dac nu
avei foi atunci s tii c 6 foi sunt echivalentul unui plic de gelatin pudr.
Cafeaua i laptele se amestec i se nclzesc suficient ca s se poat dizolva n ea gelatina
hidratat. O adugm apoi peste brnz, omogenizm compoziia i punem i restul
ingredientelor.
Asamblm apoi tortul, un blat, unstrat de crem i tot aa. Se d la rece pentru minim 2 ore.
Blatul se poate nsiropa cu lapte cldu amestecat cu nite ndulcitor, pentru cine l prefer aa.
Delicios i foarte aromat! Este un tort n ton cu srbtoarea de Crciun care urmeaz!
Sper s v plac i vou!
Poft bun!
Retete
Dec 10, 2014
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Sarmale de post
Sarmale de post
Ce mi mai place mie mirosul de sarmale care fierb pe focDe sarmale nu mai zic nimic, a
mnca ct a putea. Sunt bune de tot. i dac tii s le faci nici nu ngra. Dac de obicei facem
sarmalele cu carne, n perioada posturilor avem varianta de sarmale fcute din legume. Sunt i
ele la fel de bune ca i cele cu carne.
Faza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitiv. Scara nutriional ncepnd de
Mari
Ingrediente:
-varz murat
200 g orez konjac
500 g ciuperci proaspete
2 morcovi
2 cepe
1 dovleac
150 ml bulion de roii
1 lg ulei de msline
sare de himalaya, piper
cimbru
Preparare:
Ceapa tocat mrunt i morcovul dat prin rztoarea mare se clesc 2 minute la foc mic n
uleiul de msline. Se adaug apoi n tigaie i ciupercile tocate i dovleceii tiai cubulee mici.
Se mai las la clit pe foc circa 5 minute ca ciupercile i dovlecelul s lase zeama.
Se iau de pe foc i se pun ntr-un bol. Se adaug peste orezul splat, sarea, piperul, cimbrul i 2
lg de bulion de roii.
Din compoziia rezultat se pune compoziia n foile de varz i se formeaz srmluele.
Se aeaz ntr-un vas termorezistent n straturi. Se acoper ultimul strat cu varz murat tocat
mrunt. Se stropete cu restul de bulion, se mai adaug sare, piper i cimbru. Se toarn peste ele
ap fierbinte pn le acoper.
Se pune capac la oal i se fierb pe foc circa 30 minute dup care mie mi place s le iau de pe
aragaz i s le as mai departe la fiert n cuptor. La un moment dat pe parcurs le iau capacul de
deasupra i le las aa n cuptor. Dac nu vrei s le mai punei n cuptor atunci le lsai s fiarb
mai departe pe aragaz.
Sunt delicios de bune i v nvit s le ncercai cu ncredere.
Poft bun!
Retete
Feb 2, 2014
NoSugarShop.ro
Nu sunt comentarii
Cltite sau panckes
Avem nevoie de:
50 g de fulgi de ovz mcinate,
3 albuuri,
ndulcitor Clio,
esen de vanilie,
1 linguri fulgi de cocos,
puin lapte sau ap (doar dac vrem s ne ias o cantitate mai mare).
Amestecm ingredientele i prjim cltitele n ce form dorim, n tigaie, fr ulei. La final,

decorm cu fructe de pdure.
Ies att de delicioase! Au o consisten cremoas i sunt sntoase.

Retete Multe

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Retete Multe

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Antricot de vita la gratar

Sambata am cumparat o bucata de 2 kg de antricot de vita, iar duminica am

Feliile de antricot se taie perpendicular pe fibra, obligatoriu! Seara se

Antricot condimentat si uns cu ulei

Aripioare picante KFC

Aripioarele se taie in cele 3 bucati, iar varfurile se arunca. Se spala bine si

Pastram cele doua parti si aruncam varfurile

Le tinem in apa conmdimentata pentru cateva ore

Le trecem prin faina, lapte si iar faina

Gata pentru prajit

Asezam cate 6 in sita

Le prajim in uleiul incins

Baghete umplute cu bacon si

Baconul se taie cubulete si se prajeste fara grasime pana devine crocant.

Ungem aluatul cu smantana

Presaram cascaval si bacon

Painicile sunt gata de copt

Baghete umplute cu bacon si cascaval

Bake Rolls, chipsuri de paine

Feliile unse cu ulei si presarate cu condimente

Se amesteca faina cu zaharul si sarea.

Fiecare patrat se intinde un pic cu mana. In mijloc se aseaza cate o

Aluatul taiat patrate

Punem umplutura pe fiecare patrat

Unim colturile opuse

Unim colturile opuse

Branzoici unse, in tava

Patrat cu colturile taiate

Varful in mijlocul triunghiului alatura

Urmatorul varf in mijlocul triunghiului alatura

Urmatorul varf in mijlocul triunghiului alatura

Urmatorul varf in mijlocul triunghiului alatura

Moristi in tava, cu umplutura de branza

Bulete de linte rosie si bulgur

din Turcia. Am urmat instructiunile ei (doar am marit un pic cantitatile ca sa-mi

Lintea se spala bine si se pune la fiert cu 650 ml apa. Se aduce la fierbere

La 10 minute dupa ce am adaugat bulgurul

Compozitia framantata cu verdeturi

Cartofi cu boia si patrunjel la

Se curata cartofii si se taie felii pe lungime (4 sau 6 felii, in functie de

Cartofi crocanti la cuptor

Cartofii se spala cu un burete aspru si apoi se taie felii pe lung, in 4 sau 6

In tava inainte de copt

Cartofi crocanti la cuptor

Ceafa de porc la gratar

Preparam marinata: daca ati optata pentru o marinata picanta si vreti

Prajim pe o parte 3 minute

Prajim si pe a doua parte 3 minute

Ceafa de porc la gratar

Se bat cu mixerul ouale si zaharul timp de 2 minute.

Aluatul pentru chec

Chiftele de cartofi si bulgur

Se curata cartofii, se taie cuburi si se pun la fiert in apa cu sare, exact ca

Ceapa calita cu pasta de ardei si condiment

Cartofii piure cu bulgur

Chiftele formate in palma

1/4 lingurita pul biber (sau dupa gust)

Ceapa se toaca marunt. Carnea se imparte in doua. Orezul se fierbe in

Ceapa si jumatate de carne calite

Amestecul de chiftele framantat 5 minute

Prajim pe prima parte 2.5 minute

Prajim si pe a doua parte

chiftele cu termen de garantie de doar 24 de ore am zis ca eu nu cosum asa

Daca obisnuiti sa macinati carnea acasa, incepeti cu o seara inainte prin a