Sunteți pe pagina 1din 6

Aripioare de pui marinate in usturoi Ingrediente : 8 aripioare mari sau 12 mici marinata: 8 catei de usturoi mari, curatati si pisati

2 linguri ulei de masline zeama de la o lamaie, sau suc de lamaie 1/8 lingurita scortisoara 1/2 lingurita enihibar 1/4 lingurita piper negru sare Mod de preparare: Clatiti aripioarele intr-un jet de apa rece dupa care le lasati sa se scurga de apa pe un prosop uscat sau pe un servet de hartie. Usturoiul, uleiul, sucul de lamaie si toate condimentele se amesteca intr-un bol, se rastoarna totul peste aripioare si se amesteca bine. Puteti adauga putin apa ca sa le acoperiti mai bine. Se lasa la marinat o ora. Le puteti praji pe gratar sau in cuptor pentru aprox 30min, intorcandu-le din cand in cand pana devin aurii.

MUTABAL 150 gr.(reteta beirut) ( pasta de vinete, sos de susan, sare, suc de lamaie, ulei de masline )

Humus, Ingrediente: 500 g naut o lamaie 4 catei de usturoi o legatura de patrunjel un praf de boia dulce 3 linguri de pasta de susan ulei de masline sare, piper Preparare: Acest preparat se aseamana foarte bine cu fasolica noastra batuta, numai ca se foloseste naut in loc de fasole. Pregatirea incepe de cu seara cand alegem nautul si il punem la inmuiat pana a doua zi de dimineata, cand il fierbem bine in apa cu sare. Oprim o cana din apa in care a fiert nautul. Dupa ce s-a fiert, il curatam de coji (dureaza o ora doua ... dar e mai bun asa), il trecem printr o sita sau il mixam cu ajutorul robotului de bucatarie. Adaugam apoi in pasta de naut: usturoiul zdrobit, pasta de susan, apa in care s a fiert si cateva linguri cu ulei de masline. Condimenteaza cu sare, piper, un praf de boia si zeama de lamaie, dupa gust. HUMOS SIMPLU 180 gr. (reteta restaurantbeirut.ro) pasta de naut, ulei de masline, suc de lamaie, sos de susan

SALATA TABBOULEH 400 gr. Patrunjel verde 200 gr. Rosii 120 gr. Ceapa 80 gr. Grau zdrobit 4 foi Salata verde (pentru ornat) 6 gr. Menta uscata 4 gr. Sare 60 ml. Ulei masline estra virgin Fresh de la 2 buc lamai potrivite

Descriere Este o salata cu proprietati curative si ajuta la o digestie buna; Este o salata usoara, racoritoare care poate fi preparata si servita pe toata perioada anului; Pentru un gust desavarsit se recomanda folosirea legumelor foarte proaspete! Mod de preparare Se toaca marunt frunzele de patrunjel cu cutitul, ceapa si rosiile se taie in cubulete mici. Se pune graul in apa rece 3 - 4 minutesi se aseaza impreuna cu patrunjelul, ceapa si rosiile intr-un castron mare. Dupa ce se amesteca usor legumele, se adauga menta, sarea, uleiul de masline si fresh-ul de lamaie si se continua mixarea salatei. Se serveste in castronase mici, decorate cu o frunza de salata verde. Sau: Ingrediente: 200 gr arpacas (acesta se poate inlocui cu orez) 400 gr rosii 100 gr telina 4 fire ceapa verde 2 catei de usturoi 4 linguri suc de lamaie 2 linguri ulei de masline 1 lingura frunze proaspete de menta 4 linguri patrunjel verde tocat Sare si piper Arpacasul se spala bine si se pune sa fiarba intr-un litru de apa. Se scurge si se aseaza intr-o salatiera. Rosiile se spala, se taie in cuburi si se pun peste arpacasul racit. Telina se curata de coaja, se spala, se taie fideluta, apoi se stropeste cu putin suc de lamaie si se adauga in salatiera. Se spala bine frunzele de patrunjel si de menta. Se scurg, se taie marunt si se pun in salata impreuna cu usturoiul, curatat si presat. Se combina restul de suc de lamaie cu sare, piper si ulei. Sosul astfel obtinut se toarna peste compozitie, amestecand bine, pentru a se omogeniza. Salata cu naut Ingrediente : o cana de naut fiert o jumatate de ceapa doua rosii o mana de masline o legatura de patrunjel sare, piper ulei de masline zeama de la jumatate de lamaie Curatam de coaja nautul fiert, curatam si tocam legumele, tocam si patrunjelul. Amestecam toate ingredientele si condimentam cu sare si piper dupa gust. Este o salata delicioasa si satioasa in acelasi timp. Pofta buna!

Salata libaneza de castraveti cu iaurt Ingrediente - 1kg castraveti cornison sau nu; - o galetusa de un l de iaurt; - 2 catei de usturoi; - menta proaspata (de preferat); - sare dupa gust. Mod de preparare Daca se folosesc castravetii cornison se taie cubulete foarte mici(cei lungi se curata neaparat, pentru ca nu sunt la fel de gustosi ca cei cornison). Se pun intr un castron de marime mai mare, unde se adauga iaurtul, usturoiul pisat foarte bine, sare dupa gust si menta taiata foarte fin.

Se amesteca aceasta compozitie delicioasa cca 2/3 min. Se pune la frigider pentru ca aceasta salata e mult mai gustoasa rece. Se poate servi ca atare la pranz sau seara, sau langa un alt fel de mancare. SALATA LIBANEZA 250 gr. ( rosii, castraveti, ceapa, salata verde, suc de lamaie , ulei de masline,menta, usturoi )

SUJUC 150 gr. (retea beirut) ( carne tocata, suc de lamaie, rosii ,condimente

Sos de susan pentru preparate din carne de pui Ingrediente: 1 1 3 1 3 3 ceac zahr brun linguri ghimbir lingurie susan mcinat can sos de soia lingurie glucoz lingurie oet

Preparare: Se amestec sosul de soia cu zahrul brun, glucoza, ghimbirul i oetul. Se fierbe la foc mic un timp pn ce sosul se ngroa, apoi se adaug susanul

Sfecla cu sos skordalia (scordolea?) reteta greceasca Ingrediente: 1 kg sfecla 2 Linguri otet Sosul Skordalia: 4 catei usturoi striviti 6 Linguri ulei sare si piper Pregatire: Speli si cureti sfecla,o fierbi 40-45 min,pana se inmoaie.O cureti de coaja si cat este inca fierbinte o tai felii. Amesteci toate ingred pt sos si torni peste sfecla. Vinete coapte cu brinza de capra si smintina Ingrediente 4 portii: 2 vinete medii 1,5 Lingura ulei masline 3 catei usturoi,zdrobiti 300 ml rosii pasate(conserva) 250 ml/1 cana smantana groasa 1 Lingura din fiecare:busuioc,menta si cimbru 150 g branza capra

Pregatire: 1.Tai vinetele in felii de 2,5 cm,presari sare,pui in strecuratoare.Lasi la scurs 30 min,scurgi si usuci pe prosop hartie. 2. Preincalzesti cuptorul la 180*C.Ungi vinetele cu ulei.Incalzesti tigaia gratar la foc mare.Cand e fierbinte,adaugi vinetele si le frigi 1-2 min,pe fiecare parte,scurgi pe prosop hartie. 3.Pui usturoiul si rosiile in bol,amesteci.In alt bol combini:smantana si ierburile si asezonezi cu sare,piper.Pui 4 felii vinete la baza unei mici tavi,apoi intinzi 1/2 din branza.Pui deasupra putin amestec rosii,apoi alt strat vinete.Repeti cu restul ingred. 4.Torni smantana deasupra si coci 15 min,servesti imediat. Salata de legume la gratar Ingrediente: 12 ciuperci mari, doi ardei grasi mari, doua cepe, doua salate (sau echivalentul in frunze de spanac), ulei de masline, sare, piper, doi catei de usturoi, doua rosii, branza uscata pentru ras. Mod de preparare: - 1. Pune pe gratar: ciupercile cu palaria in sus, piciorusele de la ciuperci, ardeii grasi taiati in jumatate, rosiile intregi si ceapa, curatata (dar intreaga), dupa ce ai uns fiecare leguma cu putin ulei. - 2. Intr-un vas mare, rupe in bucatele salata sau frunzele de spanac. - 3. Curata usturoiul si piseaza-l foarte bine, pana se face o crema. Adauga putin ulei si amesteca bine, ca la maioneza. Adauga sucul care rezulta din rosiile puse pe gratar, date prin razatoare. (Pe gratar, la jar, rosiile trebuie sa stea maxim 10 minute). - 4. Taie ceapa (care a stat pe gratar maxim 5 minute), dupa cum iti place: inele sau bucati mai mari. Adauga ceapa peste salata. - 5. Taie in patru fiecare ciuperca si adaug-o in salata. - 6. Taie ardeii grasi in felii sau bucati si adauga-i si pe acestia in bol. Amesteca totul usor. - 7. Adauga dressingul facut din usturoi si rosii. Adauga sare si piper si, daca mai este nevoie, ulei. Rade branza pe deasupra si serveste. Sfat Poti pune si sucul de la o lamaie, sau o lingurita de otet balsamic. Nu risipi niciun pic din sucul strans in jumatatea de ardei sau in palariile ciupercilor. Fac savoarea salatei! Nu pune sare peste legume la gratar, pentru ca scoti tot sucul din ele si raman fade!

Cantitatile sunt pentru patru portii.

Cum sa faceti legume la gratar

Legumele la gratar pot acompania usor orice alte mancaruri facute la gratar sau pot fi meniul principal al unei mese vegetariene. PasLegume asortate, precum ardei, vinete, cartofi, rosii, porumb, ciuperci Ulei de masline 1. Alegeti legume care se comporta bine cand sunt facute la gratar.

2. Curatati si taiati legumele. Taiati cele mari in jumatati sau feliati-le. 3. Opariti cartofii mici, noi pana devin moi inainte de a-i pune pe gratar. Rupeti firele de pe porumb, dar lasati cojile, si inmuiati in apa cam 1 ora inainte de a gati. 4. Marinati legumele pentru 15 minute inainte de a le gati. Sau doar ungeti-le usor cu ulei astfel incat sa nu se lipeasca de gratar, daca nu le veti gati intr-un cos de legume. 5. Pregatiti un foc mediu in gratar. 6. Puneti legumele direct pe gratar, pe tepuse sau intr-un cos de legume. Incepeti cu legumele care au cel mai lung timp de gatire - legume dense precum cartofii sau ardeii vor avea un timp mai mare de gatire decat rosiile, de exemplu. 7. Intoarceti legumele des, ungandu-le cu marinada, dupa cum este nevoie. 8. Luati legumele de pe gratar cand pot fi usor patrunse cu o furculita. Sfauri Marinadele pot fi facute cu o zi inainte si depozitate, acoperite, in frigider. Incercati aceasta marinada simpla: combinati 2 parti ulei de masline si 1 parte suc de lamaie cu 1 catel de usturoi decojit si zdrobit. La marinada simpla, incercati sa adaugati diferite verdeturi, cum ar fi rozmarin, cimbru si magheran. Sau incercati diferite uleiuri (de alune sau de susan, de exemplu) si diferite oteturi (balsamic, vin rosu, sherry, vin din orez). Unturile aromate, cum ar fi untul de chili si untul cu plante aromatice, sunt delicioase la legumele gatite. Framantati condimente la alegere - praf de chilli, sare sau verdeturi uscate - in unt moale, nesarat.

Majoritatea legumelor se gatesc rapid, asa ca nu este bine sa lasati gratarul nesupravegheat.

Inghetata cu cacao, stafide, nuca si cognac Ingrediente: 750 ml lapte dulce; 8 lingurite (cu varf) cacao; 4 oua (intregi); 200 gr zahar tos; 4 pliculete zahar vanilat; 4 plicuri de frisca dr.Oetker; 1 cana cu mieji de nuca; 5 linguri stafide (tinute cel putin o zi in cognac).

Mod de preparare: Primul pas - se dizolva cacaua intr-o cana cu lapte (250 ml) rece, dupa care se pune la foc mic, amestecand in continuu pana da in clocot, iar din acel moment se mai tine pe foc inca 3-4 minute, pana capata consistenta unei ciulamale mai fluide. Se raceste. Al II-lea pas - se pun ouale intr-un castron smaltuit (2L), peste care se adauga zaharul +zaharul vanilat si se mixeaza pe baie de abur (de-asta v-am recomandat sa fie castronul smaltuit, ca sa-l puteti pune intr-un alt vas cu apa fiarta) pana se obtine o compozitie cremoasa (zaharul sa se topeasca complet), dupa care se lasa la racit. Pasul al III-lea - se amesteca prima compozitie (cea de cacao) cu cea de-a II-a (cea cu oua). Pasul al IV-lea - se prepara frisca din cele 4 plicuri + 500 ml lapte rece, respectand instructiunile de pe plic,care apoi se incorporeaza in compozitia rezultata din amestecul de mai sus (pasul III), avandu-se grija sa nu puneti frisca toata odata, ci in etape (amestecandu-se delicat, cu o lingura din lemn folosita numai pentru prepararea prajiturilor). Scuzati-ma, va rog, ca dau atatea detalii, dar ma stiu pe mine cum imi place sa primesc o reteta de prajituri (ha). Aceasta-i compozitia de inghetata, in care veti adauga nucile taiate in feliute fine, stafidele si, daca aveti, dulceata din coji de portocale (taiate cubulete mici). In final, o puneti in congelator cateva ore (este de preferat s-o preparati seara ca, pana a II-a zi sa o serviti cu laudele de rigoare.

Veti obtine o inghetata BESTIAL DE BUNA !!!!! Sunt convinsa ca veti culege numai laude de la cei dragi carora le-o veti servi.

Sare cu ierburi (mediteraneana) Folosesti la carne:pasare,vita sau floricele/popcorn. Ingrediente: 2 1 1 2 1 1 cani sare naturala Lingura busuioc Lingura maghiran lingurite piper negru lingurita rozmarin lingurita cimbru

Le poti amesteca/pune in straturi in sticla sau borcan.