Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
ROSII CU BUSUIOC
Ingrediente:
3 rosii medii taiate
2 linguri ulei de masline
1 lingura de busuioc tocat (preferabil proaspat)
1 lingura zeama de lamaie
1 catel de usturoi taiat marunt
sare si piper (dupa gust)
Reteta:
Amesteca mirodeniile si apoi adauga peste rosii. Lasa salata la rece timp de 1 ora si
apoi serveste.
1
SALATA AROMATA DE VARA
Ingrediente:
2 castraveti curatati si taiati subtiri
1 ardei gras taiat rondele
3 rosii medii taiate felii
1 legatura de ceapa verde
1 legatura de usturoi verde
1 legatura de patrunjel
1 legatura de marar
3 catei de usturoi
3 linguri ulei de masline
1/4 ceasca zeama de lamaie
sare si piper (dupa gust)
Reteta:
Combina condimentele si lasa-le timp de o ora la rece. Amesteca legumele si apoi
adauga sosul.
Se mai lasa la rece o ora si apoi se serveste.
SALATA COMBINATA
Ingrediente:
1 telina
1 ridiche neagra
1 salata verde
1/4 varza dulce
1 morcov
3-4 mere
1-3 cartofi fierti
sare si piper
2 linguri de maioneza
2
mustar
putina zeama de lamaie
Reteta:
Se rad pe razatoare toate zarzavaturile si merele, se pune sare si se lasa sa stea 1/2
ora. Cartofii calzi se taie in cuburi mici, se pune sare si se amesteca cu putin ulei.
Dupa 10-15 minute se pun cartofii peste zarzavat, se adauga maioneza amestecata cu
mustar si zeama de lamaie.
Se amesteca totul bine si se asaza pe o farfurie garnisita cu salata verde.
SALATA COMBINATA
Ingrediente:
Salata:
1 salata verde (sau, mai bine, aceeasi cantitate de spanac)
2-3 rosii taiate
1-2 castraveti taiati
6-8 ridichi taiate
1/3 telina taiata
1 legatura de ceapa verde
1 legatura de usturoi verde
sare si piper(dupa gust)
Sos:
4 linguri zeama de lamaie
3 linguri ulei de masline
Reteta:
Se amesteca ingredientele de salata, se prepara si se toarna sosul.
Amesteca bine si apoi se serveste.
3
SALATA CU MORCOVI
Ingrediente:
300 g morcovi
200 g varza murata
un fir de praz
2 lingurite ulei
cimbru uscat
10-15 masline
Reteta:
Morcovii se rad si se amesteca cu varza murata taiata fideluta, prazul taiat rondele,
uleiul, maslinele si cimbrul pisat.
Se pune totul pe o salatiera si se decoreaza cu marar sau patrunjel.
SALATA DE BROCOLI
Ingrediente:
Salata:
1 broccoli fiert taiat in bucati mici
1/2 ceasca de cartofi fierti taiati
1/4 ceasca de ceapa taiata marunt
1/3 ceasca de branza taiata
1 ou fiert taiat
3-4 felii sunca slaba
Sos:
3-4 linguri de maioneza vegetala
4
1 lingura de zahar
1 lingura de otet de mere
1 lingura suc de lamaie
1 catel de usturoi taiat
Reteta:
Amesteca ingredientele si lasa apoi salata la rece timp de 1 ora.
SALATA DE CASTRAVETI
Ingrediente:
1/4 ceasca zeama de lamaie (sau otet de mere)
2-3 linguri ulei de masline
1 legatura de marar
1 legatura de patrunjel
2 gulii taiate felii subtire
4 castraveti
2 catei de usturoi
Sare si piper (dupa gust)
SALATA DE CITRICE
Ingrediente:
3 portocale mari, fara seminte
1 grapefruit mare
4 mandarine
2 salate verzi
sucul de la o portocala
2 linguri de otet sau zeama de lamaie
2 linguri de ulei de masline
sare si piper dupa gust
Reteta:
1. Curata si taie fructele.
2. Amesteca sucul de portocala, otetul, uleiul de masline, sarea si piperul.
3. Spala si rupe salata. Aseaza salata in boluri speciale.
4. Amesteca citricele cu sosul.
5. Distribuie citricele in boluri si serveste.
SALATA DE CONOPIDA
Ingrediente:
Salata:
1 conopida medie, fiarta
1/4 cana ceapa taiata marunt
5 felii de sunca slaba
Sos:
2 linguri maioneza vegetala
1 cana iaurt
1-2 linguri zeama de lamaie
Reteta:
Taie conopida, apoi sunca si amesteca-le cu ceapa. Adauga sosul si salata este gata.
SALATA DE CONOPIDA
Ingrediente:
1 conopida mijlocie
2 linguri ulei
2 linguri otet (zeama de lamaie)
sare si piper
Reteta:
6
Se spala conopida, se desface bucatele si se fierbe in apa sarata. Se strecoara si se
asaza in salatiera.
Se toarna peste ea uleiul amestecat cu otetul si sarea.
SALATA DE COUSCOUS
Ingrediente:
2 cesti supa de legume
3/4 linguri scortisoara
1/2 lingura ghimbir
1/2 lingura chimion macinat
1/4 lingura sofran
1 ceasca de couscous
1 morcov mediu, taiat in felii de ½ centimetru
1 ceapa rosie mica, taiata in cuburi de ½ centimetru
1 ardei gras rosu mediu, taiat in cuburi de ½ centimetru
1 castravete mic, taiat in cuburi de ½ centimetru
7
1 mar mic, taiat in cuburi de ½ centimetru
1/3 ceasca smochine sau curmale, taiate bucatele
1-2 cesti naut, din conserva sau fiert
1/4 ceasca zeama de lamaie, proaspata
½ lingura ulei
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita piper negru, proaspat macinat
Reteta:
Intr-o cratita de marime medie, pune impreuna supa, scortisoara, ghimbirul,
chimionul si sofranul. Adauga si couscous-ul incet, amestecand continuu pana la
punctul de fierbere, timp de 1 minut. Acopera apoi bine cratita si da la o parte de pe
foc, lasand inca 15 minute.
Dupa ce s-au scurs cele 15 minute, amesteca couscous-ul cu o furculita si transfera-l
intr-un bol, lasand sa se raceasca. Apoi amesteca din nou, avand grija sa nu desfaci
eventualii bulgari formati.
Adauga morcovul, ardeiul, castravetele, ceapa, marul, smochinele, nautul si
amesteca.
Intr-un borcanel mic, cu capac, adauga uleiul, zeama de lamaie, piperul si sarea, pune
capacul si agita bine, pana la amestecare. Toarna dressingul peste salata si amesteca
bine. Acopera bolul si pune compozitia la frigider cateva ore.
Salata se mai poate asezona cu mai multa zeama de lamaie, sare sau piper, dupa gust,
inainte de servire.
Alte sugestii:
Aceasta reteta este absolut delicioasa. Incearca sa o faci pentru sambata seara, asa
incat sa ai un meniu perfect, racoros, pentru o noapte fierbinte. Iti recomandam sa o
servesti cu felii de rosii proaspete.
8
SALATA DE MORCOVI CU CITRICE
Ingrediente:
4 morcovi mari
2 portocale sau 4 mandarine
1/4 ceasca maioneza vegetariana
Reteta:
Spala bine morcovii, curata-i si rade-i intr-un bol de sticla. Curata citricele, desparte-
le in felii si taie fiecare feliuta in 3-4 segmente, in functie de marime. E bine sa le tai
intr-un castronel, pentru a pastra si sucul care se scurge.
Combina 1-2 linguri de suc cu maioneza si amesteca totul usor, cu morcovii si
citricele.
Este gata de a fi servita!
Alte sugestii:
Se pot adauga si alte fructe sau legume, ca de exemplu: varza, ardei grasi, mere,
ananas, papaya, mango, banane, pere, alune si nuci, stafide sau afine uscate. Pentru
sarbatori, aceasta salata creeaza o imagine foarte festiva
9
SALATA DE OREZ BRUN CU CURRY
Ingrediente:
apa
sare
300 grame orez brun, de preferinta cu bobul lung
1 ceapa taiata marunt
1 lingura chimen macinat
3 lingurite praf de curry
75 grame suc de portocale
100 grame de caise uscate, taiate marunt
75 grame de stafide sau sultanine
Reteta:
Pune apa cu sare la fiert. Adauga orezul si lasa sa fiarba in jur de 30-40 de minute,
pana cand orezul este moale.
Separat, inmoaie ceapa un minut in cateva picaturi de apa (ca sa eviti folosirea
uleiului), adauga praful de curry si chimen si mai lasa 2 minute. Toarna si sucul de
lamaie, si ia-le de pe foc, dupa inca un minut.
Pune orezul intr-un bol mai mare si amesteca bine cu sosul de mai sus. Adauga
feliutele de caise si stafidele, cat orezul mai este cald inca, apoi sare si piper dupa
gust, amesteca inca o data, pune un capac si lasa 2 ore, ca sa patrunda aromele.
SALATA DE SPANAC
Ingrediente:
spanac proaspat, taiat
4 catei de usturoi pisat
2 linguri de busuioc
2-3 linguri de seminte de dovleac (neprajite)
2 linguri ulei de masline
2 linguri suc de lamaie
sare si piper
Reteta:
Se incorporeaza ingredientele pentru salata, se toarne sosul si se amesteca.
Se serveste imediat.
SALATA DE SPANAC CU USTUROI
Ingrediente:
500 grame spanac proaspat, curatat
usturoi tocat, de gust
2-3 rosii, taiate feliute
sare
zeama de lamaie (otet)
ulei de masline, presat la rece
Reteta:
1. Pune spanacul tocat, rosiile si usturoiul intr-un bol, si presara cu sare.
2. Adauga 2-3 linguri de zeama de lamaie (otet) si cam aceeasi cantitate de ulei de
masline.
3. amesteca pana cand spanacul se inmoaie putin. Gusta si vezi daca mai doresti sa
adaugi sare sau zeama de lamaie.
Alte sugestii:
Foate simpla, aceasta salata savuroasa lasa fiecare aroma sa se prezinte singura!
Serveste aceasta salata inainte de carne sau legume la gratar, ca fel principal.
Nota: Adauga cat usturoi doresti, pentru a imbunatati aroma!
12
SOS CU ULEI DE MASLINE SI VIN
Ingrediente:
1 cana de apa
2-4 linguri de vin alb sec
2 linguri zeama de lamaie
2 linguri ulei de masline
1 catel de usturoi, zdrobit
1/4 lingura de mustar
cate 1/2 lingura de tarhon, busuioc, maghiran, marar sau patrunjel (in functie de
preferinte)
Reteta:
Amesteca toate ingredientele in afara plantelor. Pune pe foc amestecul pana
amestecul se ingroase, lasa-l sa se raceasca si apoi adauga plantele.
Se serveste ca sos pentru salate.
Alte sugestii:
Se serveste ca sos pentru salate.
SOS REMULAT
Ingrediente:
6 linguri ulei de masline
6 linguri otet de mere
8 linguri mustar
1/4 ceasca de ardei iute rosu, taiat
1-2 lingurite de piper
sare
2 linguri de maioneza vegetala
6 linguri de telina taiata
6 linguri de patrunjel taiat
3 linguri de ceapa taiata
Reteta:
Combina toate ingredientele si amesteca-le cu creveti. Lasa la rece timp de 1 ora.
13
Alte sugestii:
Se potriveste foarte bine cu creveti, dar poate fi servit si in alte combinatii, dupa gust
TON CU OREZ
Ingrediente:
o ceasca orez, o conserva de ton in suc propriu, un castravete mic murat sau in otet, o
jumatate de gogosar in otet, un pic de ceapa, sare, piper, o lingurita ulei de masline,
marar.
Reteta:
Orezul se fierbe in apa cu sare cat sa ramana bobul destul de tare pentru a fi
comestibil. Se lasa sa se racoreasca.
Muraturile se toaca marunt, ceapa se taie feliute fine.
Se amesteca toate cu ton, ulei de masline, condimente si verdeata.
Dupa gust se poate aduga un strop de zeama de lamaie.
Alte sugestii:
Tonul in suc propriu se poate inlocui cu cel in ulei, in acest caz renuntati la uleiul de
masline.
SUC DE ROSII
Ingrediente:
1/4 ceasca de ceapa taiata
2 capatani de usturoi
1 lingurita ulei de masline
sucul de la 5 rosii
8 frunze de busuioc proaspat, tocat
1 lingurita oregano taiat
1 lingurita de piper
1 frunza de leustean, tocat
Reteta:
Caleste ceapa si usturoiul in uleiul de masline la temperatura medie. Adauga sucul de
rosii si restul ingredientelor. Micsoreaza focul si amesteca in continuu.
14