Garnituri pentru peste

3 retete care pun preparatul in valoare

de Viorica Ghinea
http://www.divahair.ro/culinar/garnituri/garnituri_pentru_peste:_3_retete_care_pun_preparatul_in_valoare

Stii o reteta senzationala pentru prepararea pestelui, insa la capitolul garnitura dai din colt
in colt pentru ca nu stii ce ai putea sa pregatesti. Nu iti face nicio problema. Diva Hair vine in
sprijinul tau si iti ofera o mana de ajutor in bucatarie. Iti prezentam 3 retete de garnituri pentru
peste care vor completa cu succes preparatul principal. Iata care sunt acestea si cum le poti
pregati!

Garnitura mediteraneana, perfecta pentru peste

Simpla
si
delicioasa,
varianta
mediteraneana este de departe una dintre
cele mai bune retete de garnituri pentru
peste. Ea adauga savoare preparatului tau
si echilibreaza gusturile si aromele in farfurie
intr-un mod exceptional.
Ingrediente: 4 rosii mari (coapte bine),
cativa catei de usturoi pisati, 10 frunze de
busuioc bine maruntite, o lingura de ulei de
masline, piper, sare, seminte de ardei iute
date prin rasnita, nucsoara.
Preparare:
Spala rosiile si taie-le in cubulete, apoi
pregateste
si
celelalte
ingrediente.
Urmatorul pas il reprezinta amestecarea lor. Ca sa te asiguri ca se vor patrunde bine aromele,
lasa amestecul obtinut deoparte timp de o ora. Serveste garnitura la temperatura camerei
alaturi de pestele gatit.

Salsa de mango, savoarea

unei garnituri exotice pe
masa ta
Salsa de mango este garnitura
perfecta daca vrei sa acompaniezi pestele
facut la grill ori la gratar intr-un mod
deosebit.
Ingrediente: un mango, un ardei gras
rosu, o cana de boabe de fasole rosie, o
ceapa rosie, coriandru (de preferat
proaspat), sucul de la o lamaie, sare si
piper.

Preparare:
Taie mango, ardeiul si ceapa in cubulete. Dupa aceea, desfa conserva de fasole rosie,
scurge lichidul din interior si clateste boabele, apoi adauga-le peste celelalte ingrediente din bol.
Toaca marunt coriandru si stoarce o lamaie peste ingrediente, dupa care amesteca bine
preparatul. Potriveste de gust cu sare si piper.
Daca iti doresti un preparat mai consistent, adauga si a doua garnitura formata din orez
alb fier (reteta de baza).

Salata de cartofi, printre cele mai gustoase garnituri pentru

peste
Inlatura obsesia de a servi mereu piure la orice fel principal. Insa, daca nu reusesti sa te
desparti de unul dintre cele mai populare ingrediente ale romanilor - cartoful, opteaza pentru o
alta metoda de preparare a lui. De exemplu, incearca urmatoarea reteta.
Ingrediente: un kg de cartofi, 12 linguri de smantana, doua linguri de suc de lamaie
proaspat stors, 3 linguri de mustar Dijon, marar, sare, piper (optional, poti sa adaugi si alte
legume in compozitie).
Preparare:
Pune cartofii cu coaja la fiert in apa cu
sare. Dupa ce sunt gata, scoate-i din apa si
trece-i printr-un jet de apa rece. Taie-i in
cubulete dupa ce se mai racesc. Combina
intr-un bol smantana, o lingura de suc de
lamaie, sare si piper, iar la final, adauga si
cartofii. In alt bol combina mustarul si cealalta
lingura de suc de lamaie, dupa care intinde
compozitia obtinuta peste peste.
Garnitura joaca un rol esential pe masa,
asa nu ar trebui sa faci greseala de a nu-i
acorda atentia necesara. Incearca si tu
aceste garnituri pentru peste si felul principal se va tranforma intr-o calatorie culinara inedita
pentru papilele tale gustative.

5 idei pentru o masa desavarsita

de Alexa Galgau
Ca orice alt sortiment de carne, pestele nu ar trebui mancat alaturi de cartofi, asa cum se intampla adesea. Cel mai
adesea, varianta sanatoasa adoptata este cea a salatei ca garnitura la peste, insa dupa o vreme poate sa devina o optiune
plictisitoare, iar putina variatie in alimentatie nu strica, dimpotriva!
Asadar, iti prezentam in continuare cateva idei de garnituri perfecte la peste, care il completeaza nutritional,
dar si ca gust!

Linte si spanac cu usturoi

Ingrediente:

- 50 g linte fiarta;
- doua maini de spanac;
- putin ulei;
- sare si piper dupa gust;
- o jumatate de ceapa, taiata julienne;
- 1 catel de usturoi.
Mod de preparare: se pune ceapa la
calit in putin ulei, cu putina sare, pana devine aurie, apoi se adauga peste ea lintea fiarta (poate
sa nu fie fiarte chiar complet, ca sa aiba o textura mai buna in combinatie cu pestele). Se lasa in
tigaie 5-10 minute, amestecandu-se din cand in cand. Spre sfarsit se adauga spanacul crud si
se lasa cateva minute (se inmoaie foarte repede). Usturoiul pisat se adauga la sfarsit, ca sa nu
se piarda aroma in timpul gatirii. Se condimenteaza garnitura dupa gust. Cel mai bine merge
alaturi de somon, insa gustul este compatibil si cu alte tipuri de peste.

Paste integrale cu coaja de lamaie

Ingrediente:

- 50 g spaghete integrale;
- cateva frunze de busuioc;
- 1 lingurita de frunze de oregano
proaspete;
- 2 linguri de ulei de masline;
- 1 lingura de zeama de lamaie;
- 2 linguri de unt;
- coaja de la o lamaie;
- sare si piper dupa gust;
- putina branza parmezan.
Mod de preparare: pastele se fierb
conform instructiunilor de pe pachet. Restul
ingredientelor se pun intr-un blender si se
amesteca pana obtii un sos delicios. Pastele
fierte si scurse se presara cu parmezan si se toarna peste ele acest sos din ierburi aromatice si
lamaie. Garnitura aceasta merge de minune alaturi de orice carne de peste usor dulceaga si
mai grasa, deoarece mai taie din greutatea carnii.

Wedges din cartofi dulci

Spre deosebire de cei albi, cartofii dulci sunt plini de antioxidanti si ar trebui integrati intr-o
dieta sanatoasa. Daca iubesti clasicul "fish and chips" englezesc, dar vrei sa modifici putin
reteta, incearca wedges din cartofi dulci.
Ingrediente:

- 1 cartof dulce mare taiat in felii lunguiete;

- sare dupa gust;
- ulei de porumb;
- shichimi (un condiment japonez) sau pudra de chilli.
Mod de preparare: preincalzeste cuptorul la 250 de grade Celsius si pune cartofii intr-o tava
tapetata cu hartie de copt. Stropeste-i cu ulei, condimenteaza-i si lasa-i la cuptor circa 30 de
minute, pana se patrund si se rumenesc. La sfarsit ii poti da cu foarte putin cimbru pentru un
plus de aroma.

Salata
de
sparanghel
branza de capra

si

Ingrediente:

- cateva felii de paine cu coaja

crocanta, taiate cubulete (1 cm);
- 200 g sparanghel;
- ulei de masline;
- sare si piper dupa gust;
- 1 lingura de zeama de lamaie;
- 30 g branza de capra maruntita;
- coaja de lamaie.
Mod de preparare: preincalzeste cuptorul la 250 de grade Celsius si aranjeaza cubuletele
de paine intr-un singur strat pe hartia de copt dintr-o tava. Rumeneste-le timp de 5 minute, pana
devin aurii. Lasa-la la racit si apoi mai sfaramiteaza-le putin. Apoi, aranjeaza sparanghelul pe
hartia de copt, stropeste-l cu ulei si aromeaza-l cu sare si piper. Pune-l la cuptor 12-14 minute,
pana devine fraged (trebuie sa il intorci din cand in cand, ca sa se gateasca uniform). Cand e
gata, stropeste-l cu zeama de lamaie, apoi presara deasupra firimiturile. Adauga deasupra si
bucatile de branza de capra si coaja de lamaie si serveste totul alaturi de un peste gras.

Ananas la gratar, o garnitura exotica pentru peste

Ingrediente:

- 1 ananas curatat de coaja si taiat pe lungime in 6 parti;

- 2 linguri de ulei de rapita;
- putina pudra de ghimbir;
- piper negru (optional).
Mod de preparare: taie fiecare felie lunga de ananas in 6 parti, apoi infige-le intr-un bat de
frigarui, lasand putin spatiu intre ele. Iti vor iesi 6 frigarui cu ananas. Incinge un gratar pe foc

mediu, apoi unge frigaruile cu ulei de rapita si pune-i pe pe gratar si intoarce-i din cand in cand.
Ananasul este gata cand este rumenit si apar urmele de gratar pe el (dureaza circa 8 minute).
Se condimenteaza cu putina pudra de ghimbir. Aceasta garnitura se potriveste cel mai bine cu
tonul.
Dupa cum vezi, orezul, cartofii si salata nu sunt singurele garnituri pentru peste, ci exista
multe altele si mai sanatoase, si mai exotice!

Pasta de peste, aperitivul perfect pentru orice

ocazie
de Viorica Ghinea
Pentru persoanele care tin posturile mari de peste an, zilele cu dezlegare la peste reprezinta
o ocazie buna de a diversifica meniul. Dar monotonia culinara poate sa intervina si in acest caz,
asa ca este bine sa fii pregatita cu retete care nu iti vor insela asteptarile. Printre acestea se
numara sipasta de peste, o combinatie gastronomica care iti va rasplati asa cum se cuvine
fiecare papila gustativa. Iata de ce
ingrediente ai nevoie si care este metoda ei
de preparare!
peste

Ingrediente necesare pentru pasta de

- doua conserve de peste (ton ori

sardine, pot fi si combinate) in suc propriu
ori in ulei (in functie de preferinte);
- suc de lamaie;
- o ceapa de dimensiune medie;
- un castravete murat;
- doua lingurite de mustar ori de
maioneza (dupa preferinte);
- cateva fire de marar;
- piper;
- sare.
Cum prepari pasta de peste
Desfa conservele si scurge din ele uleiul ori sucul, in functie de caz, apoi pune continutul
lor intr-un bol. Marunteste bine carnea de peste cu ajutorul unei furculite, pana obtii o pasta.
Taie ceapa si castravetele murat marunt, de preferat cubulete, dupa care adauga-le peste pasta
de peste. Spala si toaca marunt mararul, apoi pune-l peste restul de ingrediente. Amesteca bine
pana la omogenizare.
Adauga in bol doua lingurite de mustar dulce ori de maioneza, piper si sare (dupa gust) si
stoarce o lamaie peste compozitie. Amesteca din nou preparatul, apoi gusta si observa ce ii mai
lipseste. Daca reteta este pe gustul tau, introdu bolul in frigider si serveste preparatul dupa
cateva ore. Dupa aceea, serveste pe paine prajita alaturi de masline verzi si oua fierte.
Pasta de peste nu este o solutie salvatoare doar pentru zilele cu dezlegare la peste, ci poate
fi servita si cu alte ocazii. Spre exemplu, pentru mesele festive, cand se cere un aspect mai
interesant, pune pasta de peste pe un platou mai special si niveleaz-o pana obtii forma dorita. La
final, decoreaz-o dupa preferinte cu masline, felii de lamaie si frunze de verdeturi.

Noi ne-am convins ca pasta de peste este preparatul care nu poate fi omis din
alimentatie. Incearca si tu aceasta reteta minunata, dar spune-ne daca ai mai incercat si alte
combinatii de acest tip.