Salata ungureasca de castraveti

Ingrediente:

- 2 castraveti medii sau mari;

- o lingurita de sare;
- un praf de zahar;
- 50 ml otet;
- un varf de pudra de usturoi;
- 125 ml apa;
- paprika dulce;
- piper negru.

Mod de preparare:

- curata castravetii si taie-i felii foarte subtiri. Adauga sarea peste ei si tine-i acoperiti timp de 30-60 de
minute. Dupa aceasta perioada scurge apa care s-a lasat din ei cu ajutorul unei site.
- combina zaharul, otetul, pudra de usturoi si apa si lasa castravetii la marinat cel putin o ora.
- atunci cand servesti, aseaza salata in farfurie si adauga pe jumatate din ea paprika, iar pe cealalta
jumatate piper negru.
- daca nu iti place usturoiul, poti folosi ceapa taiata foarte foarte marunt in locul lui.

Salata ruseasca

Ingrediente:

- 2 cartofi medii, ferti, curatati si taiati in cubulete mici;

- 1/3 cana de morcovi, curatati, fierti si taiati cubulete;
- 1/3 cana mazare;
- 2 oua fierte, taiate in cublete mici;
- 1/2 cana castraveti murati, taiati cubulete mici;
- 2/3 cana maioneza.

Mod de preparare:

- amesteca toate ingredientele intr-un bol, dupa care aseaza amestecul pe o farfurie, garnisind cu masline
negre.
- pentru ca ai in amestec castraveti murati si maioneza, nu se mai adauga sare si otet sau lamaie, insa in
functie de gust poti adauga piper, sare sau otet.
- este o salata "multifunctionala", asadar o poti servi fie ca un preparat de sine statator, fie ca garnitura la o
mancare sau ca ingredient pentru un sandwich in care adaugi eventual piept de pui la gratar, aceasta salata
si o chifla proaspata.
Salata filipineza cu spanac si chili in crema de cocos

Ingrediente:

- 150 g spanac de apa;

- 2 linguri ulei;
- 2 catei de usturoi, taiati fin si marunt;
- 85 g carne de porc taiata marunt;
- 85 g creveti;
- 2 linguri de sos de peste;
- 2 lingurite zahar;
- 4 linguri crema de cocos;
- 2 chili rosii sau verzi, pisati marunt.

Mod de preparare:

- pune o oala cu apa la fiert; separa frunzele de spanac de trunchi si taie tulpinile spanacului in rondele.
- adauga tulpinile taiate in apa fierbinte, pentru a le opari si apoi scurge-le bine.
- incalzeste uleiul intr-o tigaie sau wok si prajeste usturoiul pana se ingalbeneste; adauga porcul si mai lasa
pe foc 2-3 minute pana se caleste bine.
- adauga crevetii si amesteca bine; dupa un minut adauga restul ingredientelor si amesteca pana se prajesc
bine.
- aseaza spanacul de apa pe o farfurie si apoi adauga amestecul facut wok peste.
Salata japoneza cu creveti si castraveti

Ingrediente (1 persoana):

- 1 castravete;
- 500 g. creveti;
- 1/3 cana otet;
- 2 linguri zahar;
- 1 lingurita sake.

Mod de preparare:

- taie castravetele in rondele subtiri.

- adauga apa fierbinte peste creveti intr-o strecuratoare.
- amesteca otetul, zaharul si sake intr-un bol.
- pune castravetele taiat si crevetii intr-un bol si adauga dressing-ul

Salata mexicana din paste

Ingrediente:

- 500 g de orice fel de paste, de preferat penne;

- 1 cana de porumb;
- 3 buc de esalota/arpagic taiat;
- 1 cana de ardei gras taiat cubulete (de mai multe culori);
- 1 cana si jumatate de fasole oloaga sau neagra;
- 1 cana rosii taiate marunt;
- 1/4 cana masline spaniole;
- 2 lingurite ulei de masline;
- 3 linguri suc de lamaie;
- 2 lingurite chimion;
- 2 linguri de coriandru;
- sare si piper;
- branza cheddar (fara grasimi).
Mod de preparare:

- fierbe pastele aproximativ 10 minute (al dente). Inainte cu 2 minute de a lua pastele de pe foc, adauga
porumbul; scurge bine ingredientele si stropeste-le cu apa rece.
- combina arpagicul/esalota, ardeiul gras, fasolea, rosiile, maslinele, ulei de masline, sucul de lamaie,
chimionul, piper si coriandrul intr-un bol mare; adauga pastele i porumbul peste acest amestec.
- adauga sare dupa gust si rade branza deasupra inainte de a servi salata.
Salata tailandeza de pui picant

Ingrediente:

- 1 bucata piept de pui;

- 3 linguri de lemon grass maruntita;
- 6 frunze de lamai Kaffir rupte bucatele mici;
- 1/2 lingurita sare;
- 2 linguri suc lamaie.

Pentru dressing:

- 1 lingura chili taiat fin.

- 1 linguri de usturoi pisat.
- 1/4 cana de lemon grass feliat subtire.
- 1 lingurita zahar.
- 3 linguri sos de peste.
- 3 linguri suc lamaie.

Mod de preparare:

- combina toate ingredientele de la dressing, amestecandu-le bine pentru a se amesteca aromele.

- curata peptul de pui de piele si oase, spala-l, bate-l usor si taie-l in felii subtiri.
- da pieptul de pui prin suc de lamaie. sare si lemongrass si lasa-l la marinat timp de 15 minut.
- gateste puiul la aburi (deasupra unei oale in care fierbe apa).
- aranjeaza puiul gatit in farfurie, adauga dressing-ul si presara frunze de kaffir.
- poti adauga si legume crude langa (orice vrei).

Salata egipteana de legume

Ingrediente:

- 2 ardei grasi rosii.

- 2 ardei grasi galbeni.
- 2 ardei grasi verzi.
- 4 cepe medii, taiate felii.
- 2-3 linguri ulei de masline.
- 1 cana de suc de rosii.
- 6 rosii medii.
- 1 lingurita sare.
- 1 lingurita piper.
- 1/2 cana otet din vin rosu.
Mod de preparare:

- taie ardeii grasi in jumatati si curata-i de seminte, apoi taie-i pe lungime in felii subtiri.
- intr-un vas cu acoperit, soteaza ceapa in ulei pana devine transparenta, apoi adauga ardeii si lasa-le 5
minute.
- adauga suc de rosii, si mai lasa la foc mediu timp de 5-10 minute.
- adauga si rosiile, sarea si piperul si otetul si mai lasa inca 10 minute.
- se serveste calda sau la temperatura camerei.
- se poate realiza si varianta cruda a acestora, fara a mai gati preparatele, insa isi pierde din izul egiptean.
Salata turceasca

Ingrediente:

- 1 1/2 cana rosii taiate cubulete.

- 1 cana de ardei gras verde taiat cubulete mici.
- 1 cana de castravete taiat cubulete.
- 1/2 cana de patrunjel taiat marunt.
- 1/3 cana de ceapa verde.
- 1/4 cana suc de lamaie.
- 2 linguri apa.
- 1 lingura ulei de masline.
- 1/4 lingurita sare.
- 1/8 lingurita piper boabe.

Mod de preparare:

- se amesteca intr-un bol taote legumele.

- dressing-ul se face separat din suc lamaie, apa, ulei masline, sare si piper boabe si se amesteca bine
pana ce aromele se intrepatrund.
- se adauga dressing-ul peste legume si se lasa aproximativ o ora la frigider inainte de a se servi.
Salata greceasca

Ingrediente:

Dressing:

- 6 linguri ulei de masline.

- 1 1/2 linguri suc de lamaie.
- 1 lingura otet din vin rosu.
- 2 catei de usturoi pisati.
- o lingurita oregano uscat.

Pentru salata:

- 1 salata verde romaneasca, taiata bucati.

- 3 rosii prunisoare, carora lise scoate semintele si se taie bucatele.
- 1 castravete , curatat si taiat bucati felii subtiri.
- 1 ceapa rosie medie, taiata rondele.
- 1 ardei gras verde, taiat rondele si lasa-le inntr-un bol cu gheata pentru 10 minute pentru a o netezi si a nu
mai fi asa aspra.
- 3/4 cana masline.
- 3/4 cana branza feta faramitata.

Mod de preparare:

- amesteca toate ingredientele de dressing.

- combina toate ingredientele de salata, cu exceptia branzei intr-un bol.
- adauga dressing-ul.
- si presara branza inainte de a servi.

Salata frantuzeasca Roquefort

Ingrediente:

- salata verde pentru 4 persoane.

- 1 lingura ulei (nuci).
- 1 linguri de otet din vin.
- 2 linguri de ulei de floarea.
- 60 g. branza Roquefort.
- 20 jumatati de nuci.
- sare si piper.

Mod de preparare:

- taie salata verde si pune-o intr-un vas.

- amesteca uleiurile, otetul, sarea si piperul pentru a face o vinegreta.
- taie branza in cuburi.
- adauga dressingul salatei si amesteca.
- adauga branza si nucile si amesteca, apoi serveste.

Salata germana cu cartofi

Ingrediente si cantitati:

8 cartofi decojiti si taiati felii

8 felii subtiri de sunca slaba
1 ceasca masline verzi
2 lingurite otet
1/2 ceasca patrunjel verde tocat
4 cepe verzi (sau rosii) taiate rondele
sare si piper, dupa gust

Mod de preparare:

1. Pune la fiert cartofii intr-o oala mare cu apa si putina sare. Dupa ce s-au fiert, lasa-i sa se raceasca.
2. Taie-i apoi cubulete, adauga sunca, maslinele, patrunjelul si ceapa rondele. Amesteca otetul cu sarea si piperul si adauga-le
salatei, dupa care poti servi.

Salata Bulgareasca (orientala)

Ingrediente: 500 g cartofi, 250 g. rosii, 2 ardei grasi, 1 castravete,2 cepe, 3 linguri ulei, 1 lingurita otet, sare.

Mod de preparare
Este o salata de vara care se prepara din toate zarzavaturile cese pot manca crude: rosii, ardei, castraveti, ceapa, taiate in
feliisubtiri, la care se adauga felii de cartofi fierti. Se face sosul si seamesteca. Imprejur se pun frunze de salata verde, masline
sau felii deoua rascopate.

Un alt fel de Tzaziki

Ingrediente: 500 g de iaurt gras, 3 catei de usturoi, o jumatate depahar de ulei de masline, un castravecior murat.

Mod de preparare
Puneti iaurtul intr-un bol. Zdrobiti usturoiul si taiati fin de totcastraveciorul. Amestecati cu iaurtul si adaugati treptat uleiul,
capentru maioneza. Cand s-a absorbit tot uleiul, e gata! Se serveste cupaine prajita.

Salata greceasca
Ingrediente:
2 castraveti mari
2-3 rosii tari
1 ceapa
1 ardei iute verde sau galben
2 salate verzi
200 g branza Feta
50 g de masline negre

Sosul:
patrunjel verde
2 linguri de zeama de lamaie
2 linguri de otet
5 linguri de ulei de masline
sare si piper
un fir de maghiran

Taiati castravetii in patru pe lungime, apoi taiati-i felii ceva mai groase.Taiati rosiile in felii, ardeiul in fasii, ceapa in rondele.
Salata va fi taiatain fasii potrivite. Branza Feta trebuie taiata cubulete. Amestecati toateingredientele cu maslinele si asezati
totul pe farfurii. Maruntiti fin patrunjelulsi amestecati-l cu ingredientele pentru sos. Stropiti salata cu sosul obtinut si
presaratifrunzulite de maghiran.

Supa ungureasca cu carne de vaca

Ingrediente:

250 de grame de carne de vaca, un morcov, o ceapa, un dovlecel, 3 radacini de pastarnac, o mana de frunze de spanac, o
legatura de loboda, zeama de la o lamaie, o canita de lapte degresat (max 100 ml), ulei, sare, piper, o legatura de marar.

Preparare:

1. Toaca la masina de tocat carnea de vaca si caleste-o in putin ulei. Adauga sare si piper. Adauga ceapa si morcovul taiate
foarte fin.
2. Pune peste toate acestea 1,5 litri apa. Acopera si lasa sa ajunga la fierbere. Adauga dovlecelul taiat cubulete si
pastarnacul taiat feliute (daca mijlocul este lemnos, scoate-l inainte). Lasa sa fiarba circa 15 minute intr-o oala cu capac, la foc
mic.
3. Spala si taie marunt spanacul si loboda. Adauga-le in supa. Adauga verdeata. Potriveste de sare si piper.
4. Da deoparte, iar cand s-a racit putin, adauga sucul de la o lamaie si laptele.
Sfat Eva: Poti adauga si un ardei gras rosu, pentru aspect

Supa de rosii

Ingrediente:

doi morcovi mici, un pastarnac, o ceapa mare, o radacina de patrunjel, un dovlecel si o bucatica de telina, o cutie de rosii
decojite, in bulion, de 250 de grame, o cana de suc de rosii, doi catei de usturoi, sare, piper, ulei de masline, o legatura de
patrunjel verde, o frunza de dafin.

Preparare:

1. Taie marunt ceapa, morcovul, telina si pastarnacul. Pune-le la calit in ulei de masline, cu putina sare, intr-o oala cu capac.
Adauga usturoiul zdrobit cu lama cutitului.
2. Adauga circa 1,5 litri de apa si lasa legumele sa fiarba. Dupa 15 minute pune dovlecelul taiat bucatele si rosiile decojite,
taiate in bucati potrivite. Potriveste de sare, adauga piper, dupa gust, si o frunza de dafin. Lasa sa fiarba.
3. Adauga sucul de rosii si bulionul in care au stat rosiile.
4. Adauga verdeata din belsug.
Sfat Eva: Poti imbunatati gustul, dar cresti aportul caloric cu circa 20-30 de calorii per portie, adaugand o lingura de iaurt slab
sau o bucata de telemea slaba rasa

Supa de pui

Ingrediente si cantitati:

2 pulpe de pui, taiate in doua, sau patru pulpe superioare, fara piele
4 morcovi
2 cepe
2 cartofi
1 pastarnac
telina
cotoare verzi de telina
radacina de patrunjel
cateva buchetele de conopida (merge foarte bine si broccoli)
1 dovlecel
1 ardei verde si unul rosu
1 legatura de patrunjel verde
1 lingura de smantana
1 ou
o mana de taitei de casa sau alte paste

Mod de preparare:

1. Pune carnea la fiert, cu ceapa intreaga, si lasa sa traga un clocot, ca sa aduni spuma.

2. Taie morcovul felii, cartoful in bucatele mici, conopida desfa-o in buchetele mici, taie bucatele telina (si cotoarele verzi si
radacina) si pastarnacul, tot bucatele mici ardeiul si cubulete dovlecelul.

3. Adauga legumele in urmatoarea ordine: morcovul, cartofii, telina (radacina), pastarnacul si radacina de patrunjel si lasa se
fiarba cu capac circa 15 minute.

4. Adauga apoi conopida, ardeiul si dovecelul. Mai lasa sa fierba inca 10 minute, la foc mic cu capac. Adauga pastele, fierte in
prealabil, si mai lasa supa pe foc inca 5 minute. Lasa sa se raceasca cinci minute si drege supa cu un ou batut cu o lingura de
smantana si adauga apoi verdeata. Dupa un castron de supa de pui, nu-ti mai trebuie nimic altceva!
Sfat Eva.ro: Secretul acestei supe este ca toate legumele sa fie taiate foarte marut si fierte atat cat trebuie, deci atentie la
ordinea in care le pui in oala!

Supa crema de ciuperci

Ingrediente si cantitati:

750 de grame de ciuperci

250 de grame de smantana
3 cani cu lapte
faina
2 catei de usturoi
unt
sare
piper
verdeata

Mod de preparare:

1. Curata si taie in bucati destul de mari ciupercile (de dimensiunea unui bob de fasole mare), pune untul la topit si caleste
ciupercile bine-bine pana se inmoaie, apoi adauga cateii de usturoi taiati in feliute fine. Nu pune sare pentru ca scoate sucul
din ciuperci.

2. Separat, caleste in putin unt o lingura-doua cu faina, pe care o stingi cu lapte. Amesteca bine si lasa sa dea un clocot.
Adauga ciupercile calite, cu tot cu sucul lasat, apoi smantana. Daca crezi ca este nevoie, subtiaza supa, fie cu zeama de
carne, fie cu apa. Adauga sare dupa gust, piper si putina verdeata, ca sa nu strici aroma ciupercilor. Se serveste cu paine
prajita.

Supa de rosii cu taitei

Ingrediente si cantitati:

rosii la conserva
2 catei de usturoi, taiati fin
2 lingurite cu ulei de masline
2 linguri cu pasta de tomate
4 cesti cu apa
1 cub de concentrat de legume
3/4 ceasca cu taitei nefierti
1/2 lingurita cu oregano
1/2 lingurita cu busuioc

Mod de preparare:

1. Caleste usturoiul in uleiul de masline timp de un minut. Adauga, apoi, rosiile, pasta de tomate, oregano si busuiocul. Pune
totul la fiert, adaugand apa si concentratul de legume.
2. Completeaza cu inca 2 cesti cu apa, daca e necesar, si adauga taiteii, lasandu-i in vas, pana cand au devenit fragezi. Dupa
ce supa a fiert, potriveste-o de sare si serveste-o cu crutoane.

Tocana de ciuperci

Ingrediente si cantitati:

500 g. ciuperci
500 g. cartofi
1-2 cepe mai mici
4 linguri ulei
patrunjel verde
sare
piper

Mod de preparare:

Se taie ceapa marunt si se caleste usor in grasime, adaugand ciupercile taiate in bucati potrivite, sare si piper. Se lasa sa
fiarba inabusit, pana cand scade zeama lasata de ciuperci. Se pun apoi cartofii taiati in bucati mai mici, putina apa, si se lasa
sa fiarba pana cand sunt gata. Se presara patrunjel verde la servire. Este buna atat calda cat si rece.

Limonada cu zmeura

Ingrediente si cantitati:

2 cani cu limonada
1/2 cana cu zmeura
2 cani cu gheata
3 felii de lamaie

Mod de preparare:

1. Amesteca gheata cu limonada intr-un blender, pana cand gheata este complet zdrobita.
2. Adauga zmeura in blender, amestecand-o si pe aceasta, pana cand obtii o spuma de fructe fina. Toarna bautura intr-un
pahar, adaugandu-i feliile de lamaie.

Cocktail "Jungle"

Ingrediente si cantitati:

1 banana
2 cesti cu suc de portocale
2 cuburi de gheata
o felie de lime (lamaie verde)

Mod de preparare:

Pune toate ingredientele intr-un blender (cu exceptia feliei de lime) si amesteca-le la viteza medie pentru cateva secunde.
Pune bautura rezultata intr-un pahar cu picior, apoi adauga felia de lime.

Cocktail "Afterglow

Ingrediente si cantitati:

1 ceasca cu suc de portocale

1 ceasca cu suc de ananas
1/2 ceasca suc de rodie (sau Grenadine - se gaseste in supermarket-uri)
2 cuburi de gheata

Mod de preparare:

Amesteca toate sucurile si adauga apoi cuburile de gheata - totul, intr-un pahar cu picior
Lapte cu miere

Ingrediente si cantitati:

5 dl lapte;
2 felii de ananas inmuiate si taiate in bucatele;
2 linguri miere;
1/4 lamaie fara coaja si samburi;
1 galbenus;
1 varf de cutit zahar vanilat.

Mod de preparare:

Toate ingredientele de mai sus se amesteca bine, cu ajutorul unui mixer. Piureul astfel preparat se poate servi imediat sau
rece.

Limonada de banana

Ingrediente si cantitati:

3 banane taiate in bucatele

2 lingurite de miere
zeama de la 1/2 de portocala
putin suc proaspat de lamaie
coaja de lamaie

Mod de preparare:

Toate ingredientele de mai sus se trec prin mixer si se obtine un piure mai gros.
Cand se serveste, in pahar se pun cantitati egale de piure si apa.