REȚETE SUPE, BORȘURI ȘI CIORBE DE POST

Supa de zarzavat simpla, accesibila si hranitoare. Legumele din supa dau o savoare minunata.
Ingrediente:
250 de grame de fasole alba
250 de grame de mazare
patru morcovi
doua radacini de patrunjel
doua cepe mari
doua radacini de pastarnac
o telina
doua fire de praz
patru buchetele de conopida
cateva boabe de piper
sare
doua cuisoare
trei litri de apa
o lingura de ulei
Instructiuni:

Fasolea si mazarea uscata se spala si se lasa in apa. A doua zi se scurge apa din oala, se adauga trei litri de apa calda
si se asaza la foc. Cand mazarea si fasolea sunt bine fierte, se da oala deoparte si se lasa la limpezit. Apoi se strecoara
supa printr-un tifon. Zarzavatul curatat se taie felii. Daca folosim ulei, acestea se calesc intr-o tigaie. Daca nu, se
inabusa cu putina apa. Se amesteca incontinuu, iar cand a inceput sa se moaie, se stinge cu trei-patru linguri de supa.
Dupa cateva clocote, se toarna in oala peste supa limpezita si se lasa sa fiarba la foc mic o ora si jumatate. La final se
culege spuma, se potriveste de sare, se adauga cuisoarele si se ia de pe foc. Pentru ca supa sa fie limpede se
strecoara printr-un servet curat asezat peste strecuratoare. Se serveste in cesti in care s-au pus crutoane.

Timp preparare: 20 minute

Timp de gatit: 1 ore 10 minute
Durata totala: 1 ore 30 minute
Portii: 6

SUPA DE LINTE ROSIE CU ARPACAS

Supa de linte rosie cu arpacas - reteta din manastire. Incercati-o si o sa va bucurati de gustul ei.

Ingrediente:
2 cepe mari
1 ceasca de arpacas
1 legatura de patrunjel
sare
boia de ardei
2 cesti de linte rosie
1 ceasca de suc de rosii
oregano
untdelemn din belsug
Instructiuni:
Se taie ceapa in rondele si se soteaza in untdelemn. Se adauga apa si sucul de rosii. Se pune lintea si se lasa sa fiarba
20 de minute, dupa care se adauga arpacasul, lasandu-se sa fiarba inca 20 de minute. Cu putin inainte de a fi gata
supa noastra, asezonam cu patrunjelul tocat marunt si boiaua de ardei. Stingem focul si presaram oregano. Reteta
preluata din "Carte de bucate manastiresti", Editura Sophia.
Timp preparare: 15 minute
Timp de gatit: 50 minute
Durata totala: 1 ore 5 minute
Portii: 4

CIORBA DE FASOLE

Ciorba de fasole simpla, fara ciolan sau afumatura. Dar deosebit de savuroasa.

Ingrediente:
 500 g fasole boabe
 o ceapa mare
 un morcov mare
 o telina mica
 un pastarnac
 o radacina patrunjel
 cateva boabe de piper
 un ardei gras rosu
 o lingurita boia de ardei dulce
 un praf de cimbru uscat
 sare
 4 linguri ulei
 leustean
Instructiuni:
Pentru patru portii folosesc 500 g fasole cu bobul mic. O pun la inmuiat pentru cateva ore, pentru a scurta fierberea.
Fierb fasolea schimband de trei ori apa. Nu adaug niciodata apa rece pentru procesul de fierbere. Fasolea trebuie sa
fiarba la foc mic, timp indelungat ,cu vasul acoperit. Ca un secret, adaugati cateva boabe de piper la fiert. Punem
radacinile taiate in felii mari si ceapa si lasam fasolea sa fiarba la foc mic impreuna cu ele vreme de 30 minute. Cand
boabele incep sa se striveasca usor, punem ardeiul tocat si boiaua de ardei. Dupa 15 minute adaugam si morcovul.
Spre sfarsitul fierberii adaugam cimbrul uscat, sare dupa gust si 4 linguri de ulei. O mai lasam cateva minute si adaugam
leusteanul.

Timp preparare: 20 minute

Timp de gatit: 40 minute
Durata totala: 1 ore
Portii: 4

SUPA INDIANA DE POST

Daca doriti o reteta inedita pentru o supa de cartofi, va recomand aceasta reteta indiana. Supa este o minune cu
conditia sa nu se consume fierbinte.

Ingrediente:
3 cartofi medii
2 dovlecei
2 morcovi
2 ardei capia
4 linguri ulei masline
sare
o jumatate lingurita coriandru
1 bucata praz
1 bucata de ghimbir
1 legatura de marar
1 lingurita chimen
o jumatate de lingurita fenicul
o jumatate de lingurita turmeric
Instructiuni:
Curatam cartofii, dovleceii, morcovii si ardeii, ii taiem marunt si ii punem la fiert in apa cu sare si turmeric. Apoi
tocam prazul si ghimbirul. Incingem uleiul si adaugam semintele de chimen. Dupa cateva secunde adaugam prazul si
ghimbirul. Dupa 5 minute punem si feniculul si coriandrul si le mai lasam pe foc un minut. Dupa ce legumele au fiert,
adaugam peste ele condimentele. Mai fierbem 5 minute si apoi presaram mararul tocat marunt.

Timp preparare: 10 minute

Timp de gatit: 30 minute
Durata totala: 40 minute
Portii: 6

SUPA CREMA DE LEGUME

Ingrediente:
- 3-4 morcovi medii
- 2 radacini de patrunjel
- 2 teline mici
- 6 cartofi potriviti
- crutoane
- 2-3 cepe
-1 legatura patrunjel
- sare, piper
- 1 ardei
- 3-4 linguri ulei
- 1/2 lamaie

Mod de preparare:
Se spala si se taie legumele marunt. Se pun la fiert intr-o oala mare cu apa si piper pana se sfarama. Cand toate
legumele sunt fierte, le scoatem si le mutam intr-un castron (exceptand ceapa pe care o dam afara de tot) unde le
pasam pana obtinem o crema. Se adauga apoi zeama care ne-a ramas, dar cu masura astfel incat sa nu fie prea
subtire. Iar daca ramane prea consistenta mai putem adauga apa. La sfarsit adaugam verdeata, sare si lamaie dupa
gust. Se serveste cu crutoane.

BORS DE PRIMAVARA

Ingrediente:
6 fire de ceapa verde, 1 fir usturoi verde, 4 legaturi de loboda, 2 legaturi de stevie, mai multe frunze de spanac, 1
lingura de orez, 2 cartofi, 1 lingura bulion, 1 cana de bors, 1 legatura marar, patrunjel si leustean, sare si piper dupa
gust.

Instructiuni:
1 ) Curatam si spalam bine toate zarzavaturile.
2 ) Ceapa si usturoiul tocate marunt, orezul spalat in mai multe ape si cartofii taiati in cubulete, le punem la fiert in
doi litri de apa.
3 ) Cand sunt aproape fierte, adaugam frunzele de loboda, stevie si spanac taiate in fasii, apoi punem bulionul, sarea
si piperul.
4 ) Dupa ce s-au fiert toate zarzavaturile, punem borsul si lasam sa dea intr-un clocot.
5 ) Luam oala de pe foc si adaugam verdeata taiata marunt.

Se poate servi cald sau rece.

BORS MOLDOVENESC DE FASOLE BOABE

Ingrediente:
300gr fasole boabe
100gr telina
2 morcovi (eu am pus mai multi pentru gust)
2 ardei grasi (galben si rosu) sau 2-3 linguri zarzavat pentru ciorbe
1 pastarnac
1 patrunjel
4 cepe galbene
frunze de leustean
1 crenguta de cimbru
2 linguri pasta de tomate
ulei
bors
sare dupa gust
Preparare:
In sezonul rece orice masa ar trebui sa fie insotita de o supa sau de un bors cald. Si cum postul e aproape m-am
gandit sa pregatesc un borsulet foarte apreciat de familia mea. Fasolea se alege de impuritati, se spala in mai multe
ape si se pune la umflat minim 4 ore (eu am lasat-o de seara pana a doua zi).

Apoi fasolea se pune la fiert intr-o oala cu apa rece. Se lasa sa dea câteva clocote dupa care se schimba apa. Dupa
care mai repetam inca o data operatiunea. Cand fasolea este pe jumatate fiarta se adauga zarzavatul curatat, spalat
si taiat in fasii subtiri sau cubulete, dupa preferinta, si doua cepe taiate marunt.

Intre timp cele doua cepe ramase se taie marunt si se calesc in tigaie cu putin ulei. Cand devine sticloasa se adauga
pasta de tomate. Borsul se fierbe in prealabil separat si se spumeaza. cand fasolea si zarzavaturile sunt fierte se
adauga borsul dupa gust (se acreste dupa preferinta), se adauga leusteanul si cimbrul si se mai lasa sa dea cateva
clocote.

La final adaugam ceapa calita si se sareaza dupa gust. Va doresc pofta buna.
Timp Preparare: 2 h
Complexitate: redusa

CIORBA DE FASOLE BOABE

(4.7/5 din 3 voturi) pentru acesta reteta.

Ingrediente:
fasole boabe 1/2 kg
3 morcovi
1 patrunjel radacina
1 telina mai micuta
1 ardei gras
faina alba
pasta de tomate
vegeta
piper
leustean
patrunjel frunze
tarhon
1 ceapa
ulei
Preparare:
Se pune fasolea la inmuiat peste noapte. Dimineata se pune in oala cu apa rece si se pune la fiert. Cand e fiarta pe
jumatate se adauga ceapa taiata marunt, morcovii, patrunjelul, telina si ardeiul tocate. Se lasa sa fiarba.

Cand fasolea e fiarta se face un rantas astfel: se pune ulei la incins, se adauga faina alba cam 2 linguri, se prajeste
putin si se adauga pasta de rosii se stinge cu zeama de la fasole si se pune in oala. Se lasa sa dea cateva clocote si se
adauga vegeta si piper. Verdeata se toaca marunt si se adauga in oala dupa gust. Se lasa sa mai dea cateva clocote si
se stinge focul.
Mentiuni:
Cu frunze de patrunjel tocate pe deasupra si cu salata de ceapa rosie.
Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa