Caiet de retete

DANIELA ALBAN
Nutritionist Dietetician

Mic dejun

Pranz

cina
Cina

Desert
 Mic-Dejun Burger
Ingrediente
2 ouă
2 chifle
1 roșie
1 ardei
1 ceapă
Mărar
Cremă de brânză
🐟Opțional: Somon afumat/ pește afumat
Sare / piper / fulgi de chili / busuioc
Ulei de măsline

Mod de preparare
Tăiem legumele cuburi și mărarul, apoi le punem într-un bol.
Adăugăm condimentele, o linguriță de ulei de măsline și amestecăm.
Punem câteva picături de ulei de măsline într-o tigaie și îl întindem
cu o pensulă.
Spargem ouăle și acoperim tigaia cu capac.
Le lăsăm să se gătească la foc mediu, până când albușul este gătit, iar
gălbenușul puțin moale.
În acest fel oul se digeră cel mai bine și beneficiem de toate
proprietățile sale.
Tăiem chiflele în jumătate și ungem cu puțină cremă de brânză baza
acestora.
Punem oul peste crema de brânză, apoi peștele afumat.
Deasupra peștelui vom pune salata preparată la început.
Acoperim cu cealaltă jumătate de chiflă.
Și mâncăm cu poftă!
 Budinca de chia

Ingrediente
250 ml lapte
2 linguri seminte de chia
putina miere
Opțional:
fructe
nuci / alune
musli

Mod de preparare
Se amesteca semintele de chia cu laptele
caldut, se adauga mierea si se lasa la
hidratat 30 minute - 1 ora
In acest timp se mai amesteca din cand in
cand, pana se ingroasa.
Se poate servi cu fructe proaspete, nuci /
alune sau musli
 Vafe cu legume
Ingrediente
3 Ouă
1 Ardei
1 Morcov
100g Telemea
100g Gorgonzola
100g Făină
Jumătate de plic de praf de copt
Ulei de măsline
Sare
Busuioc

Mod de preparare
Se toacă legumele și brânzeturile cubulețe, se adaugă
ouăle, făina, praful de copt, condimentele și se
amestecă până se omogenizează.
Se încălzește aparatul de vafe sau tigaia, apoi se unge
cu puțin ulei de măsline.
Se adaugă un polonic de compoziție și se lasă la copt
până devin aurii și crocante.
Dacă se fac în tigaie pe aragaz, se recomandă
utilizarea unei tigăi anti-aderente și coacerea la foc
mic, eventual cu capacul pus la început.
Se pot servi atât calde, cât și reci, alături de un pahar
de kefir, fiind o gustare sănătoasă și sățioasă.
 Pate de linte
cu ardei copt
Ingrediente
o conservă de linte
100g ardei copt
o lingură de ulei de măsline
o lingură de semințe de susan / dovleac
o linguriță boia afumată
sare
piper
mix verdețuri
fulgi de chilli

Mod de preparare
Se scurge și se clătește lintea, apoi se pune
în blender.
Se adaugă ardeiul copt, condimentele,
uleiul de măsline și semințele de susan.
Se mixează totul până se obține un pate
cremos și omogen.
Se servește pe o felie de pâine integrală,
alături de legume proaspete
 Clatite cu fulgi
de ovaz
Ingrediente
Ovaz: 2 cesti
Banane coapte: 2 cesti
Praf de copt: o lingurita
Un praf de sare
2 Oua
Miere: jumatate de lingurita
Lapte : 1 ceasca
Vanilie

Mod de preparare
Se piseaza bananele cu o furculita
Se adauga ouale si se amesteca
Se adauga laptele si vanilia, apoi ovazul,
praful de copt si sarea.
Se coc intr-o tigaie antiaderenta, la foc
mediu.
Se pot servi cu fructe si iaurt grecesc
 Pastă tartinabila
de mazăre
Ingrediente
300g mazăre congelată
1 ceapă mică
Usturoi
Ulei de măsline
Sare
Piper
Mix ierburi
Lapte (opțional)

Mod de preparare
Se curăță și se taie ceapa și usturoiul.
Se pun la călit într-o tigaie cu puțin ulei de măsline și o
lingură de apă. Se acoperă cu capac.
După ce s-au înmuiat, se adaugă mazărea congelată și
se gătește la foc mic 10 minute.
Se adaugă condimentele și se amestecă.
Se adaugă 2-3 linguri de lapte sau apa și se lasă la fiert
până scade lichidul, iar mazărea este gătită.
Se lasă puțin la răcit, apoi se mixează compoziția cu
ajutorul unui blender până devine o pastă omogenă.
Se poate servi pe o felie de pâine prăjită, alături de un
ou fiert, dar poate fi și o garnitură lângă o porție de
pește pregătit la cuptor.
 Clatita sarata
cu porumb
Ingrediente
300-350 ml lapte
250g faina
4 oua
200g telemea / mozzarella
O conserva de porumb
Fulgi chilli
Ulei de masline

Mod de preparare
Se mixeaza ouale
Se adauga laptele si se mixeaza
Se adauga faina treptat si se mixeaza
Se adauga porumbul si se amesteca cu o spatula
Se adauga telemeaua si se amesteca
Se condimenteaza cu fulgi de chilli
Se unge o tava cu ulei de masline si se pune la cuptor.
Se lasa sa se incalzeasca la 200 grade, 5 minute
Se scoate tava, se toarna aluatul si se lasa la copt
aproximativ 30 de minute la 180 de grade.
Se serveste calda, langa o salata de legume
 Noodles cu legume
Ingrediente
Vânătă
Ardei
Ceapă
Usturoi
Morcov
Noodles (Tăiței de orez)
Ulei de măsline
Oțet balsamic
Sos picant
Sos de soia
Ghimbir
Boia de ardei
Coriandru
Mod de preparare

Mod de preparare
Se curăță legumele.
Se pune tigaia pe foc și se adaugă o linguriță de ulei de măsline.
Usturoiul se taie mărunt și se pune în tigaie, la foc mic.
Ceapa se taie solzișori și se pune în tigaie peste usturoi.
Se adaugă câteva linguri de apă și se pune capacul.
Vânătă, ardeiul și morcovul se taie cubulețe și se adaugă în tigaie.
Peste legume se adaugă 200 ml apă și se pune capacul.
Se lasă să fiarbă la foc mediu până se înmoaie morcovul.
Se pune apă la fiert pentru noodles.
Când apa clocotește, se adaugă noodles și se lasă 1-2 minute la fiert.
Trebuie să rămână translucizi.
Se condimentează și se adaugă 3 linguri de sos de soia, 2 linguri de
oțet balsamic și câteva picături de sos picant.
Se scurg noodles și se adaugă peste legume, în tigaie.
Se oprește focul și se amestecă noodles cu legumele.
Se pot servi cu câteva picături de oțet balsamic și semințe de susan
deasupra.
Pentru a crește cantitatea de proteine se pot adaugă ciuperci, tofu,
mazăre sau năut
 Lasagna cu vinete
Ingrediente
O vânătă
Un pachet foi de lasagna
300ml sos de roșii cu busuioc
100g cașcaval
20g unt
O lingură de făină
200ml lapte
Sare
Piper
Busuioc

Mod de preparare
Se încălzește cuptorul la 200 de grade.
Se spală vinetele și se taie rondele. Se pun în tavă pe hârtie de copt
și se pun la cuptor la 200 de grade pentru aprox 15 minute sau
până se evaporă apa din ele și încep să se rumenească.
Pentru sos-ul alb: se pune untul într-o tigaie, la foc mic, până se
topește, apoi se adaugă făina și se amestecă energic. Se adaugă
laptele și se amestecă continuu, până se îngroasă. Se
condimentează cu sare și piper.
Asamblare:
Se pun 100ml de sos de roșii în tavă, se adaugă o foaie de lasagna,
se adaugă o treime de sos alb, un strat de vinete, un strat de sos de
roșii, o altă foaie de lasagna, iar de aici se repetă procesul până se
folosesc toate feliile de vânătă.
Peste ultimul strat de vinete se adaugă sos de roșii, sos alb și se
pune la cuptor, la 180 de grade, pentru aproximativ 30 de minute.
Se scoate tava din cuptor, se adaugă un strat de cașcaval și se mai
pune la cuptor pentru aproximativ 5 minute.
Se poate servi atât caldă, cât și rece, alături de o salată de legume.
 Risotto cu rosii
Ingrediente
2 catei de usturoi
O ceapa rosie mica
2-3 rosii
100g orez
O lingura sos de rosii
100ml smantana lichida
50g parmezan/ grana
padano
Sare / piper / busuioc /
oregano
O lingurita de ulei de
masline

Mod de preparare
Se căleste ceapa si usturoiul in putin ulei de masline,
cu capacul pus
Se adauga rosiile taiate cuburi
Se condimenteaza cu sare, piper etc.
Se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie rosiile
Se adauga sosul de rosii si orezul, se amesteca si se lasa
1 minut pe foc
Se adauga aprox 200ml apa si se lasa la fiert la foc
mic-mediu cu capacul pus, pana orezul este fiert
Se adauga smantana lichida, se amesteca si se mai lasa
2-3min la foc mic.
Se ia de pe foc, se adauga parmezanul si se amesteca.
Pofta buna!
 Friptură de tofu
pe pat de varză
Ingrediente
Garnitură varză Friptură tofu
o varză un cub tofu
doi morcovi sos de soia
o ceapă oțet balsamic
200 ml bulion / roșii în sos
boia afumată
100 ml apă
usturoi
sare
piper
fulgi de chilli
cimbru
busuioc
oregano
foi de dafin
boia afumată
usturoi

Mod de preparare
Se curăță și se spală legumele. Se taie varza solzișori, ceapa julienne și
morcovul rondele.
Se pun toate legumele în oală, se adaugă condimentele, bulionul, apa și
se amestecă. Se lasă la fiert la foc mediu cu capacul pus, pentru 30-40
de minute, până se înmoaie varza.
În timp ce varza este la fiert, ne putem ocupa de tofu.
Se crestează cubul de tofu pe diagonală formându-se romburi.
Într-un bol se pregătește glazura pentru tofu, amestecându-se toate
ingredientele. Cu ajutorul unei pensule se întinde sosul pe cubul de tofu
astfel încât să ajungă și în interiorul crestăturilor.
Se pune cubul de tofu pe o hârtie de copt și se lasă la cuptor timp de 30
de minute la 180 de grade C până se rumenește frumos.
După ce varza a fiert, se răstoarnă într-un vas termo-rezistent și se pune
la cuptor timp de o oră la 180 de grade C, până scade lichidul.
Într-o farfurie se pune o porție de varză, peste care se adaugă friptura de
tofu.
 Tartă cu dovlecel
și ardei copt
Ingrediente
📌Aluat:
250g mălai
1L apă
Un praf de sare
O lingură ulei de
măsline
📌Umplutură:
200g brânză de vaci
3 ouă
150g smântână
Sare / piper / busuioc
Dovlecel
Ardei copt

Mod de preparare
Se prepară aluatul precum o mămăligă, de consistență medie, nu
foarte moale.
Se adaugă o lingură de ulei de măsline și se amestecă bine.
Se unge o tavă cu puțin ulei de măsline, se răstoarnă mămăliga în
tavă, iar cu ajutorul unei palete se întinde uniform.
Se pune tava la cuptor pentru 5-10 minute la 180 de grade, până se
pregătește umplutura.
Se amestecă brânza cu ouăle, smântâna și condimentele, până se
omogenizează.
Se feliază dovlecelul în felii subțiri, iar ardeiul copt se taie fâșii.
Se toarnă amestecul de brânză peste aluat, se pun deasupra feliile
de dovlecel, apoi ardeiul copt.
Se pune tava la cuptor pentru aproximativ 40 de minute, la 180 de
grade (până devine aurie, iar umplutura se întărește)
 Salata cu feta
si pepene
Ingrediente
200 g Pepene
100g Branza feta
3 frunze busuioc proaspat
1 lingurita Miere
1 lingura fistic maruntit
Cateva picaturi de otet
balsamic

Mod de preparare
Se taie pepenele cubulete si se pune intr-un bol
Se marunteste branza feta si se pune peste
pepene
Se adauga fisticul
Se taie marunt busuiocul si se adauga in salata
Se adauga mierea si otetul balsamic
Se amesteca usor si se serveste
 Supă cremă de
dovleac cu ardei copt
Ingrediente
1 kg de dovleac
1 ceapă
2 ardei grași roșii
1 morcov
Ulei de măsline
Sare
Piper
Fulgi de chilli
Ghimbir
Semințe de dovleac

Mod de preparare
Curățăm dovleacul de coajă și semințe și îl tăiem cuburi.
Il punem la fiert, împreună cu ceapa și morcovul. Apa trebuie să le
acopere doar cu 1-2 degete, deoarece dacă aruncăm surplusul de
apă după fierbere, se vor pierde o parte din vitamine. Adăugăm
puțină sare și acoperim cu un capac.
Ardeii îi spălăm și îi punem pe hârtie de copt, la cuptor, la 200 de
grade, pentru 15-20 de minute, până se rumenesc.
Îi scoatem din cuptor și îi acoperim cu ceva astfel încât să se
mențină aburul format. După câteva minute vor fi ușor de decojit.
După ce fierb legumele, adăugăm ardeii copți, condimentele, puțin
ulei de măsline, câteva semințe de dovleac și pasăm totul în
blender.
Punem supa în bol și adăugăm câteva semințe de dovleac și fulgi
de chilli.
Pentru un plus de aromă, putem rumeni puțin, în cuptor, semințele
de dovleac.
Se servește cu crutoane din pâine integrală sau cu boabe de năut
fierte și apoi rumenite în cuptor, cu puțin ulei de măsline și boia de
ardei, pentru un aport suplimentar de proteine.
Supa crema de sfecla rosie
cu lapte de cocos
Ingrediente
2 sfecle prefierte
2 radacini de pastarnac
2 cepe
3 catei de usturoi
1 lingurita paprika
1 lingurita chimen
Sare
Piper
100 ml lapte de cocos crema
3 linguri ulei de masline
1 Lime

Mod de preparare
Se taie ceapa cuburi si se pune intr-o oala la foc mic, impreuna cu
cele 3 linguri de ulei
Tocam usturoiul si il adaugam peste ceapa
Punem paprika si chimenul peste ceapa si amestecam
Cand ceapa incepe sa se prinda de fundul oalei, adaugam 1/4 pahar
de apa din cand in cand, pana cand ceapa devine translucida
Cand ceapa a devenit translucida, adaugam sfecla si pastarnacul
curatate si taiate cuburi, apoi adaugam 1 lingurita de sare si 500 ml
de apa cat sa acoperim radacinoasnele
Fierbem la foc mediu 20-25 minute sau pana cand furculita se
infige usor in sfecla.
Dupa ce au fiert, luam de pe foc si adaugam laptele de cocos, apoi
mixam bine cu un blender pana obtinem o crema fina
Se condimenteaza cu sare si piper
Se serveste cu putina zeama de lime, o lingurita de lapte de cocos si
paine proaspata sau crutoane.
 Ciorba de ciuperci
Ingrediente
400g ciuperci champignon / pleurotus
750ml apa sau supa de legume
250ml lapte
50ml ulei de masline
10g amidon
1 catel de usturoi
1 salota sau 1 praz
1 telina apio
2 lingurite boia dulce
patrunjel
sare, piper
1 catel de usturoi
50g smantana
otet

Mod de preparare
Se toaca ceapa, telina si ciupercile cubulete si se pun
la calit in uleiul de masline si putina apa.
Se zdrobeste usturoiul si se adauga peste legume.
Se adauga patrunjelul taiat marunt, sarea, piperul si
boiaua dulce.
Cand legumele s-au inmuiat, se adauga apa.
Se dizolva amidonul in 30ml lapte, apoi se amesteca
cu restul de lapte si se adauga peste supa.
Se lasa la fiert la foc mediu, pentru 25-30 de minute.
Se serveste cu putina smantana amestecata cu
usturoi zdrobit si optional putin otet.
 Supa de ceapa
Ingrediente
50 g Unt
6 Cepe
5 catei Usturoi
60 g Faina
120 ml Vin alb
1,5 l Apa / Supa de legume
Sare, Piper
3 frunze de dafin
Cimbru
Bagheta feliata
100 g Cascaval

Mod de preparare
Se taie ceapa felii subtiri.
Se topeste untul la foc mediu si se adauga ceapa. Se acopera cu
capac.
Se amesteca din cand in cand. Se soteaza pana capata o
culoare aurie si se caramelizeaza.
Se adauga usturoiul taiat marunt si se amesteca.
Se adauga apoi faina si se amesteca bine.
Se toarna vinul si se amesteca din nou.
Se adauga apa / supa de legume, se asezoneaza cu sare, piper,
frunze de dafin si crengute de cimbru si se lasa sa fiarba 15
minute pana cand supa se ingroasa si ceapa este bine fiarta.
Intre timp, se taie cateva felii de bagheta si se prajesc.
Se pune supa in boluri termorezistente, se aseaza feliile de
bagheta si se presara branza rasa deasupra.
Se baga 2-4 minute in cuptorul incins, la 200°C pana cand
branza se topeste si capata o culoare aurie, frumos rumenita.
 Pachețele de legume
Ingrediente 📌Pentru sos:
Unt de arahide
Foi de orez/ frunze de salată
Tofu / orez fiert Sos de soia
Ardei Fulgi de chilli
Castraveți Puțină apă
Morcovi Pudră de usturoi
Salată
Ceapă
Sfeclă
Avocado
Semințe de susan / mac

Mod de preparare
Se curăță legumele și se taie în felii subțiri, aproximativ de
aceeași lungime.
Tofu se taie felii.
Avocado se curăță, se adaugă puțină sare și se face pastă.
Pentru sos se amestecă toate ingredientele până se
omogenizează.
📌Asamblare:
Se ia o foaie de orez si se înmoaie în apă pentru câteva
secunde.
Se pun legumele în mijloc, pe foaia de orez, se adaugă pasta
de avocado si semințele de susan, apoi se rulează suficient de
strâns.
Ruloul se taie în 2 și se așează pe o farfurie.
Se repetă procesul.
Se servesc alături de sos sau simple.
 Lasagna cu spanac
Ingrediente
250 grame de ricotta
400 spanac congelat
400 grame de foi lasagna
1 lingura de ulei
2 catei de usturoi
2 oua
o jumatate de lingurita de sare
un sfert de lingurita de piper
un sfert de lingurita de nucsoara
5 linguri de iaurt
7 linguri de suc de rosii
5 linguri de parmezan ras

Mod de preparare
Punem uleiul in tigaie si il incalzim usor.
Adaugam usturoiul taiat marunt, apoi spanacul congelat
Dupa ce a scazut toata apa lasata de spanac, il dam deoparte
si il lasam la racit.
Punem branza intr-un castron, adaugam ouale batute bine si
spanacul racit
Adaugam sare, piper si nucsoara
Incalzim cuptorul la la 180 grade
Ungem o tava cu putin cu ulei si asezam pe fundul acesteia un
rand de foi de lasagna. Peste ele punem cateva linguri din
compozitia de ricotta si spanac, parmezan si apoi alt rand de
foi de lasagna. Continuam pana folosim toata compozitia.
Ultimul strat va fi din foi de lasagna peste care vom turna
compozitia de iaurt si suc de rosii, ametecate in prealabil.
Dam tava la cuptor pentru aproximativ o ora, la 180 grade
Taiem felii si servim
 Rulouri de vinete
Ingrediente
1-2 vinete
50 g telemea
25g gorgonzola
1 ou
30g nucă
O legatura marar
Ulei de masline
Sare
Piper
Otet balsamic
Rodie

Mod de preparare
Vinetele se spala si se taie felii pe lung.
Se aseaza pe un gratar sau pe hartie de copt.
Se ung cu putin ulei de masline si se condimenteaza cu putina
sare.
Se pun la cuptor pentru 10 min la 200 de grade.

Pentru umplutura:
Se marunteste nuca, telemeaua si gorgonzola. Se toaca mararul.
Se amesteca branzeturile, nuca, oul si mararul pana se obtine o
pasta omogena. Se condimenteaza cu piper.
Se ia o felie de vanata, peste care se aseaza o lingurita de
umplutura si se formeaza un rulou.
Se repeta procedura pana la se folosesc toate feliile de vanata.
Rulourile se pun intr-o tava unsa cu putin ulei de masline. De
asemenea, rulourile se ung cu putin ulei de masline si se pun la
cuptor la 180 de grade pentru 15-20 de minute.
Se servesc caldute, stropite cu otet balsamic si bobite de rodie.
 Burrito cu legume
Ingrediente
O ceapă
Usturoi
1 ardei
1 morcov
Jumătate de dovlecel
4 roșii cherry sau o roșie mare
Un bloc tofu
Lipii (clasice sau din făină de porumb)
O conserva lapte cocos
Sos de roșii
Ulei de măsline
Sos bbq
Sare
Fulgi chilli
Busuioc
Boia afumată

Mod de preparare
Se curăță legumele și se toacă mărunt.
Se pune puțin ulei de măsline într-o cratiță și se adaugă
legumele și puțină sare. Se acoperă cu un capac, pentru a se găti
la abur.
Blocul de tofu se dă pe răzătoare și se adaugă peste legume. Se
amestecă.
Se pun 2 linguri de sos de roșii și se condimentează după gust.
Când legumele s-au înmuiat iar sosul a scăzut, se pun 2 linguri
de lapte de cocos și se amestecă. Va da un gust deosebit, dar și
textură.
Pregătim un vas termo-rezistent, punem puțin sos la bază, apoi
pregătim burrito.
Pe o lipie punem aproximativ 2 linguri din compoziția
preparată anterior; îndoim marginile și rulăm destul de strâns.
Repetăm procedura până folosim toată compoziția de legume.
Ungem rulourile cu puțin ulei de măsline și le punem la cuptor
pentru 20 de minute, la 180 de grade, până se rumenesc frumos.
 Salata proteica
Ingrediente
Ceapa rosie
Boabe de porumb
Boabe de fasole rosie
Tofu
Ardei rosu
Castravete
Masline

Dressing:
1 lingurita ulei de masline
1 lingurita otet balsamic
sare, piper
verdeata

Mod de preparare
Se taie cubulete ceapa, ardeiul si castravetele si tofu
Se amesteca cu porumbul, fasolea si maslinele

Pentru dressing:
Se taie marunt verdeata
Se amesteca cu uleiul si otetul
Se adauga sare si piper

Se pune dressingul peste salata si se amesteca

 Arancini
chifteluțe de orez cu cașcaval
Ingrediente
300 g orez fiert și răcit
2 ouă mari
Sare
Piper
Ierburi aromatice
100g pesmet
100g cascaval

Mod de preparare
Amestecă într-un bol orezul, oul și condimentele, pâna la
omogenizare.

Formează biluțe rotunde, aplatizează-le și presează în ele

un cubuleț de cașcaval, apoi formează din nou biluțe,
încât cașcavalul să rămână în interior.

Trece chiftelutele de orez prin pesmet și așează-le într-o

tavă pe hârtie de copt.
Preîncălzește cuptorul la 250 de grade pentru 10 minute.

Bate oul rămas, apoi unge chifteluțele cu ou și pune tava

în cuptor, la 180 de grade pentru 25-30 de minute sau
până devin aurii.
 Năut crocant
5 variante
Ingrediente
Năut fiert 📌Varianta 3:
Sos Pesto
📌Varianta 1: Sare
Piper mozaic Ulei de măsline
Usturoi pudră 📌Varianta 4:
Sare Boia afumată
Ulei de măsline Fulgi de chilli / Boia iute
📌Varianta 2: Sare
Oregano Ulei de măsline
Busuioc 📌Varianta 5:
Rozmarin Miere
Sare Scorțișoară
Ulei de măsline Ghimbir

Mod de preparare
Pentru toate cele 5 variante, se amestecă năutul cu
toate condimentele corespunzătoare și se pun pe un
grătar / hârtie de copt.
Se lasă la cuptor pentru 10-15 minute, la 200 de
grade, până se rumenesc boabele de năut.
 Deliciu cu prune
Ingrediente
6 albușuri
3 linguri de zahăr
4 linguri de făină
Un praf de sare
1 plic praf de copt
1 linguriță esență de vanilie
1 linguriță scorțișoară
300 g prune jumătăți fără
sâmburi
150 g nucă măcinată / tocată
fin

Mod de preparare
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.
Spălăm și tăiem prunele în jumătăți și le așezăm cu fața în jos, în tavă.
Le punem la cuptor pentru 10 minute la 180 de grade, până se
înmoaie.
Separăm ouăle, punem albușurile într-un bol și le mixăm, până se
spumează.
Albușurile se amestecă cu un praf de sare, iar când sunt tari și telul
lasă formă, adăugăm zahărul treptat și batem până se topește zahărul.
Ulterior adăugăm nuca, esența de vanilie și scorțișoara și amestecăm
ușor.
Adăugăm făină, amestecată cu praful de copt, în 2 tranșe, peste
albușuri, amestecând de sus în jos ca să nu scoatem aerul din albușuri.
Turnăm compoziția obținută peste prunele scoase din cuptor și
coacem pentru 25-30 de minute la 180 de grade sau până trece testul
scobitorii.
O lăsăm să se răcească și o tăiem după plac.
 Prajitura cu mere
Ingrediente
📌Blat: 📌Crocant:
200g faina 50g fulgi de ovăz
20g zahăr 10g zahăr
20g unt 20g unt
1 ou O linguriță scorțișoară
📌Crema:
200g cremă de brânză
1 ou
10g zahăr
2 plicuri zahăr vanilinat
400g mere
O linguriță scorțișoară

Mod de preparare
Se incălzește cuptorul la 200 de grade.
Se amestecă toate ingredientele pentru blat, pana se obține un aluat
omogen.
Se pune aluatul în tavă și se pune la cuptor la 180 de grade, pentru 15
minute.
Se curăță merele și se taie în cubulețe mici. Se amestecă cu zahărul și
scorțișoara.
Ingrediente pentru crema de brânză se pun în blender și se mixează până
se omogenizează.
Se scoate tava din cuptor, se toarnă crema de brânză, apoi se adaugă
merele și se nivelează compoziția.
Se pune tava la cuptor la 180 de grade, pentru 20 minute.
Pentru compoziția crocantă se amestecă nuca mărunțită cu fulgii de ovăz,
zahărul, untul și scorțișoara.
Se scoate tava din cuptor, se adaugă amestecul crocant și se mai lasă la
copt pentru încă 5-10 minute, până devine auriu.
Se lasă la răcit și se servește cu poftă!
 Salam de biscuiti
Ingrediente
500 g biscuiți
200 ml lapte
100 g zahăr
150 g unt
3 linguri cacao
100 g nucă
esență de rom / vanilie /
lămâie
Pentru final:
3 linguri nuca de cocos

Mod de preparare
Cele 500g de biscuiți se rup în bucăți cat mai mici, cu mâna,
pentru a arăta frumos la final, dar și pentru o textură mai
deosebită.
Nuca se mărunțește cu un cuțit și se adaugă peste biscuiți.
Pregătește amestecul lichid, punând într-o cratiță untul, zahărul,
esențele, cacao și laptele, la foc mic, amestecând constant, până
se omogenizează.
Lasă amestecul lichid să se răcească puțin, apoi toarnă-l peste
biscuiți și amestecă bine, pentru a nu rămâne biscuiți
neacoperiți.
Întinde pe blat o folie alimentară, răstoarnă pe ea jumătate din
amestecul de biscuiți și da-i formă de baton de salam. Rulează
apoi folia, suficient de strâns pentru a avea forma potrivită și
pune-l la frigider pentru cel puțin 6 ore.
Se repetă procesul pentru restul de compoziție.
Înainte de servire, se îndepărtează folia și se dă salamul prin
nucă de cocos. Se taie în felii potrivite, nu foarte subțiri, pentru a
se păstra forma.
 Prăjitură cu mălai
Ingrediente
2 oua
O cana malai
O cana faina
O ceasca ulei
O ceasca zahar
2 cani sana / iaurt gras
Un plic praf de copt
1 plic zahar vanilinat
O lingura coaja de portocala BIO
O sticluta esenta de lamaie

Mod de preparare
Se mixeaza ouale cu zaharul pana se topeste zaharul
si se formeaza o compozitie aerata
Se adauga uleiul treptat si se mixeaza continuu
Se adauga praful de copt, zaharul vanilinat, coaja de
portocala si esenta de lamaie si se mixeaza
Se adauga iaurtul treptat si se mixeaza
Se adauga malaiul treptat si se mixeaza
Se adauga faina treptat si se mixeaza
Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie
de copt si se pune in cuptor preîncalzit la 180 de
grade pentru aprox 40 de min.
Se poate decora cu putin zahar pudra si se serveste
calduta
 Smoothie cu
fructe de padure

Ingrediente
1 cana si jumatate iaurt
grecesc
1 cana fructe de padure
congelate
1 banana
1 lingura si jumatate
seminte de chia
1 lingura fulgi de cocos
5 migdale
1 lingurita miere

Mod de preparare
Se taie banana felii
Se adauga toate ingredientele in
blender
Se mixeaza pana se omogenizeaza