Acasă » Recipes » Deserturi de casa

LANGOȘI UNGUREȘTI CU
BRÂNZĂ ȘI SMÂNTÂNĂ -
REȚETA SIMPLĂ DE
LANGOȘI PUFOȘI
Publicat la 4 mai 2023 de Iuliana Sbîrnea - Lasă un
comentariu - Această postare poate conține linkuri afiliate

Mergi la rețetă Vezi rețeta video

Timp estimat pentru citit: 9 minute

Rețeta simplă pentru cei mai pufoși langoși ungurești!

Află cum poți face acasă langoși tradiționali pe care îi poți
servi cu brânză și smântână, usturoi, bacon sau chiar cu
dulceață!
Langoșii sunt o gustare delicioasă și îi cumpărăm adesea
de la tarabele cu mâncare stradală. Totuși, se fac atât de
ușor acasă și firește că sunt mult mai buni și mai ieftini
decât cei cumpărați! Oricând vreți să vă bucurați familia
cu o gustare delicioasă, faceți o porție de langoși! Nu va
refuza nimeni un langoș pufos și moale peste care fiecare
își poate presăra toppingul care îi place de la usturoi și
brânză, până la gem și cremă de ciocolată!

Din aceeași categorie de preparate care bucură pe toată

lumea, mai puteți încerca și rețeta mea de clătite cu 3
ouă, lapte și apă minerală sau pe cea de minciunele
subțiri și crocante ca în copilărie!
 Mergi direct la:

Scurtă istorie a langoșilor

Ce ne trebuie

Cum se fac langoșii

Cu ce servim acești langoși ungurești

Cum se păstrează

SCURTĂ ISTORIE A
L ANGOȘILOR
Langoșii sunt o gustare tradițională ungurească. Se spune
că aceștia au apărut pentru prima dată în perioada
invaziilor turcilor în Europa, când soldații turci ar fi
pregătit o variantă a acestei gustări, care a fost apoi
adaptată și preluată de locuitorii din regiunea
Transilvaniei.

Numele acestei gustări provine de la cuvântul láng, ce în

maghiară înseamnă „flacără”.

Astăzi, langoșii sunt o gustare foarte populară în întreaga

Ungarie și sunt serviți în multe moduri diferite. Langoșii se
găsesc în brutării și pe tarabele din piețe, dar sunt foarte
des preparati și acasă, cu rețete transmise din generație
în generație.

Langoșii se fac de obicei dintr-un aluat dospit care are

doar câteva ingrediente de bază: făină, lapte sau apă, sare
și zahăr. Adăugarea de smântână, iaurt sau piure de
cartofi în aluat este opțională, dar este foarte populară.

De-a lungul timpului, langoșii au devenit o adevărată

specialitate culinară, reprezentând nu doar o gustare
delicioasă, ci și o parte importantă a patrimoniului cultural
al Ungariei.

CE NE TREBUIE
Vă las mai jos, orientativ lista ingredientelor pentru
această rețetă de langoși ungurești, doar ca să vă
orientați dacă aveți tot ceea ce vă trebuie sau ce înlocuiri
puteți face.

Pentru cantitățile exacte ale ingredientelor, vedeți rețeta

completă de la finalul postării. Tot la final găsiți și
varianta video a rețetei.

făină - puteți folosi făină albă, de patiserie, tip 000, 550

sau făină pentru pâine, tip 650

drojdie - folosiți drojdie instant sau drojdie proaspătă. Aici

găsiți un tabel de conversie pentru toate tipurile de
drojdie.

zahăr tos - potențează acțiunea drojdiei

sare - echilibrează gustul, nu o omiteți!

lapte sau apă - orice lichid folosiți, e bine să fie ușor

călduț pentru ca aluatul să dospească mai repede
 ulei - destul de mult! Îl vom folosi nu doar pentru prăjit, ci
și pentru uns masa, mâinile și pentru întins aluatul.

Vedeți cardul de rețetă pentru cantitățile exacte.

CUM SE FAC L ANGOȘII

Puneți într-un castron: făina, drojdia, sarea și zahărul.

Începeți să turnați lapte și apă și frământați 15 minute la
mână sau 5-7 minute la robot.
Aluatul va fi moale și lipicios. Ungeți un castron cu puțin
ulei și transferați aici aluatul. Acoperiți castronul și lăsați
aluatul să dospească 40-50 de minute sau până își
dublează volumul.
Împărțiți aluatul în 6 părți egale pe care le modelați în
formă de bilă. Așezați bilele de aluat într-o tavă unsă cu
ulei. Ungeți și bilele la suprafață ca să nu se usuce.
Acoperiți tava cu o folie de plastic și lăsați bilele de aluat
să se odihnească 15 minute.
Ungeți masa cu ulei și întindeți fiecare langoș cu palmele,
nu cu sucitorul, în discuri de 20-22 cm. Langoșii trebuie să
fie mai subțiri în mijloc și mai groși pe margini.
Puneți uleiul să se încălzească foarte bine și păjiți pe rând
langoșii, pe ambele părți, până când se rumenesc (aprox.
1 minut fiecare).
Scoateți langoșii pe prosoape de hârtie care să absoarbă
uleiul și serviți-i cât sunt calzi, cu toppingul preferat.
CU CE SERVIM ACEȘTI
L ANGOȘI UNGUREȘTI
Iată câteva idei de servire pentru langoși pufoși și
delicioși:

Mujdei - stropiți langoșii cu mujdei de usturoi. Este, poate

cel mai simplu mod de servire, dar și unul dintre cele mai
bune!

Cu sos de usturoi - sosul de usturoi este unul dintre cele

mai populare sosuri pentru langoși. Este un sos simplu,
făcut din smântână sau iaurt grecesc, usturoi, sare și
piper.

Cu cașcaval - doar presărați cașcaval ras peste un langoș

pufos și fierbinte. Cașcavalul se va înmuia și va fi delicios!

Cu brânză și smântână: langoșii se pot servi cu o

combinație de brânză rasă (cașcaval, telemea, caș de
vaci, de capră sau de oi) și smântână grasă. Acest
amestec poate fi aromatizat cu sare, piper, cozi de ceapă
verde și mărar.

Cu bacon și ceapă prăjită: baconul și ceapa prăjită sunt o

altă opțiune populară de servire. Acestea se taie în bucăți
mici și se presară peste langoși calzi.

Simpli - doar presărați cu zahăr pudră. Langoșii ungurești

sunt atât de pufoși și de buni, încât uneori nu le trebuie
nimic altceva decât un pic de zahăr deasupra.

Cu gem sau dulceața preferată

Cu cremă de ciocolată - de exemplu cu Finetti sau Nutella

CUM SE PĂSTREAZ Ă
Dacă nu îi serviți imediat, păstrați langoșii calzi în cuptorul
încălzit. Astfel se vor menține fragezi și pufoși.

Dacă se răcesc, langoșii se pot reîncălzi în cuptor la 180

de grade Celsius timp de aproximativ 10 minute sau în 2-3
minute la microunde.

Langoșii se pot congela după ce au fost prăjiți și după ce

s-au răcit complet. Puneți langoșii într-o pungă sau într-o
caserolă cu capac.

EXTRA-SFATURI
Asigurați-vă că aluatul are o consistență moale și ușor
lipicioasă. În funcție de făina folosită poate fi nevoie să
 mai adăugați puțină apă. Dacă aluatul este prea uscat,
langoșii nu or fi puoși, ci dimpotrivă, vor fi tari. Dacă
aluatul este prea moale, se vor desface în timpul prăjirii.

Încălziți bine uleiul înainte de a prăji langoșii. Acest lucru

va ajuta la obținerea unei cruste care împiedică absorbția
excesivă de ulei.

Pentru prăjire alegeți un vas larg și adânc, pentru că

langoșii sunt mari în diametru (~ 22-25 cm) și trebuie
prăjiți în baie de ulei, astel încât să nu atingă fundul
vasului.

La prăjire, atunci când vreți să îi întoarceți, nu înțepați

langoșii cu furculița! Dacă găuriți crusta formată, pe acolo
va intra uleiul în interior. Folosiți un clește sau o paletă
mai lată.

ÎNTREBĂRI FRECVENTE

Ce este un langoș?
Langoș este o mâncare tradițională ungurească, un fel de
gogoașa mai mare și aplatizată, care se servește de
obicei ca mâncare stradală sau gustare rapidă. Aceștia
sunt făcuți dintr-un aluat de drojdie pufos și se prăjesc în
ulei până devin aurii. Langoșii se servesc cu diferite
toppinguri: mujdei, smântână, brânză rasă, etc.

Cum se face aluatul pentru langoși?

Aluatul pentru langoși ungurești este făcut din făină,
drojdie, apă sau lapte, sare și zahăr. Aluatul este foarte
moale și elastic și trebuie lăsat să crească timp de
aproximativ o oră înainte de a fi prăjit.

Cum se prăjesc langoșii?

Langoșii se prăjesc în ulei încins până devin aurii și
rumeniți. Este important să așteptați ca uleiul să fie bine
încins înainte de a prăjire. În acest fel veți obține o crustă
care împiedică absorbția excesivă de ulei.

RE ȚE TE ASEM ĂN ĂTOARE
Vrei să încerci și alte rețete asemănătoare? Iată ce mai
găsești pe blog:

Colțunași moldovenești cu brânză și Batoane cu mac - rețeta de "batoane de

gem - rețeta cu cu aluat opărit un leu"
Covrigi pufoși cu unt și susan. Rețetă Minciunele - rețeta veche, fără drojdie
turcească. din cartea Silviei Jurcovan

RE ȚE TA COMPLE TĂ,
CANTITĂȚI ȘI MOD DE
PREPARARE

Langoși ungurești cu brânză și

smântână - rețeta simplă de langoși
pufoși
Rețeta simplă pentru cei mai pufoși langoși ungurești! Iată cum
să faci acasă langoși tradiționali cu brânză și smântână, usturoi,
 bacon, etc.

5 from 4 votes

Tipărește Salvează pe Pinterest

Pregătire: 15 minutes Gătire: 1 hour

Timp total: 1 hour 15 minutes
Număr de porții: 6 langoși Autor: Iuliana Sbîrnea

Echipamente necesare

robot de bucatarie KA

Ingrediente 1x 2x 3x
500 g făină (000 sau 650)
7 g drojdie instant (25 g drojdie proaspătă)
1 lingură rasă zahăr
1 lingură rasă sare
200 ml lapte ușor călduț (se poate înlocui cu apă)
150 ml apă
50 ml ulei (pentru uns și întins)
1 litru ulei (pentru prăjit)

pentru servit - la alegere

mujdei
smântână
cașcaval
telemea
mărar, ceapă verde, usturoi
gem sau dulceață
Nutella

Instrucțiuni de preparare
1 Puneți într-un castron: făina, drojdia, sarea și zahărul. Începeți
să turnați lapte și apă și frământați 15 minute la mână sau 5-7
minute la robot.
2 Aluatul va fi moale și lipicios. Ungeți un castron cu puțin ulei și
transferați aici aluatul. Acoperiți castronul și lăsați aluatul să
dospească 40-50 de minute sau până își dublează volumul.

3 Împărțiți aluatul în 6 părți egale pe care le modelați în formă de

bilă. Așezați bilele de aluat într-o tavă unsă cu ulei. Ungeți și
bilele la suprafață ca să nu se usuce. Acoperiți tava cu o folie
de plastic și lăsați bilele de aluat să se odihnească 15 minute.
4 Ungeți masa cu ulei și întindeți fiecare langoș cu palmele, nu
cu sucitorul, în discuri de 20-22 cm. Langoșii trebuie să fie mai
subțiri în mijloc și mai groși pe margini.

5 Puneți uleiul să se încălzească foarte bine și păjiți pe rând

langoșii, pe ambele părți, până când se rumenesc (aprox. 1
minut fiecare).

6 Scoateți langoșii pe prosoape de hârtie care să absoarbă uleiul

și serviți-i cât sunt calzi, cu toppingul preferat.
Rețeta Video

Valori nutriționale
Langoși ungurești cu brânză și smântână
- rețeta simplă de langoși pufoși

Valori per porție

Calorii 427
% doza zilnică recomandată*
Grăsimi 13g 20%
Colesterol 4mg 1%
Carbohidrați 66g 22%
Fibre 3g 13%
Zahăr 2g 2%
Proteine 10g 20%

Vitamina A 81IU 2%
Calciu 61mg 6%
* Valorile zilnice procentuale sunt calculate
pentru o dietă de 2000 de calorii.

Note:
1. Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar
rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar
trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

2. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot

conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le
recomand.

Ai încercat această rețetă?

Spune-mi în comentarii cum a ieșit!
DIN ACEEAȘI CATEGORIE

Cremă de zahăr ars - rețeta perfectă, Păsat cu lapte și unt - rețeta tradițonală
pas cu pas de crupe de porumb fierte în lapte

Pască fără făină, cu brânză dulce și Mucenici umpluți cu gem și nucă -

stafide - rețeta "3 linguri" rețeta de post
L A S Ă U N C O M E N TA R I U

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile

obligatorii sunt marcate cu *

Recipe Rating

Comentariu *

Nume *

Email *

Salvează-mi numele, emailul și site-ul web în acest

navigator pentru data viitoare când o să comentez.

P U B L I C Ă C O M E NTA R I U L
 Despre Iuliana
Acasă, ne place să
împărțim mâncarea
bună cu familia. La fel e
și cu rețetele: cele bune
trebuie împărtășite spre
bucuria celor din jur.
Citește despre mine,
aici →

Ciorbă din cap Chifteluțe din

de pește cu dovlecei cu sos
orez de iaurt și
usturoi
 Ciulama de Cartofi la
ciuperci cu cuptor crocanți
smântână și și aromați- cea
mămăliguță mai bună rețetă

RE ȚE TE DE
SEZON

Rețete cu Rețete cu
dovlecei vinete

Rețete cu mere Rețete cu

prune
 ȚINEM
LEGĂTURA!
ABONEAZ Ă-TE L A
NEWSLE T TER!

Nume

Adresă de email

Acord termeni

Sunt de acord cu termenii și condițiile

abonării

N O U P E B LO G

Aici găsiți cele mai noi rețete

apărute pe blog sau cele mai noi
articole pe teme culinare.

Gem de piersici Sardine la

- rețeta clasică, cuptor în stil
fără gelfix sau grecesc cu
conservanți usturoi și
oregano
 Pesto de
busuioc -
rețeta italiană
alla Genovese

Paste cu
dovlecei,
smântână și
parmezan -
rețeta simplă și
rapida

4 CONSERVE
CARE SĂ NU
LIPSEASCĂ DIN
CĂM ARĂ
Din cămara oricărei gospodine nu
ar trebui să lipsească câteva
conserve esențiale care pot fi
folosite toată iarna, la multe
mâncăruri.
 Suc de roşii Ardei iuți în
rapid, 100% oțet pentru
natural, la iarnă - cea mai
blender sau la simplă rețetă
robot

Pastă de ardei Gogoşari la

kapia pentru oţet pentru
iarnă. Bulion de iarnă
ardei.

4 RE ȚE TE SIMPLE
DE GEM
Cum să închizi vara într-un
borcan: gem delicios, cu puțin
zahăr din fructele tale preferate:
smochine prune, mere, etc.

Gem de Gem de
smochine cu struguri
puțin zahăr și
bucăți mari de
fructe

Gem de gutui Gem de prune

simplu și bun,
100% natural

TORTURI PENTRU
ZILE SPECI ALE
Dacă doriți un tort delicios și ușor
de făcut, iată mai jos câteva idei!

Tort de mere Tort cu cremă

caramelizate și de lămâie și
blat de fructe de
pandișpan pădure - rețeta
delicioasă
pentru orice
ocazie

Tort Diplomat Tort Tiramisu -

cu fructe și rețeta clasică,
frișcă naturală cu ouă fierte la
abur

MAI MULTE REȚETE DE TORT

L A PL ĂCINTE,
ÎN AINTE!
Rețete ușoare de plăcinte dulci
sau sărate: cu carne, brânză,
mere, dovleac, etc. Ușoare și
rapide, indiferent de umplutură,
plăcintele sunt o bucurie pentru
toată familia!

Cea mai ușoară Plăcintă cu

plăcintă cu brânză dulce și
mere. Plăcintă iaurt. Rețeta
creață. tradițională.

Plăcintă cu Plăcinta cu
carne tocată și dovleac cu foi
foi cumpărate subțiri -
desertul
copilăriei
 INSPIRAȚIE
CULIN ARĂ
PENTRU FIECARE
ZI

R
e
ț
e
t
e
d
i
e
t
e
ti
c
e

R
e
ț
e
t
e
r
a
p
i
 d
e

ARTICOLE UTILE

Gelatină foi sau Praf de copt -

granule? Cum când, cât și
se folosește cum se
gelatina. folosește

Regim fără
sare - ce
mâncăm, ce
cumpărăm?
Rețete fără
sare.
Drojdie
proaspătă vs.
drojdie uscată.
Cât și cum
folosim din
fiecare?

VEZI MAI MULTE ARTICOLE

 ACTUALIZ ATE
RECENT
Rețete mai vechi de pe blog pe
care le-am revizuit de curând, au
primit fotografii noi și frumoase
sau chiar variantă video.

Prăjitura Fanta Prăjitură cu

cu brânză brânză dulce și
dulce - rețeta aluat fraged -
pas cu pas, rețeta de tartă
fără secrete cu brânză de
vaci și stafide

Tort Medovik - Tiramisu -

rețeta de tort rețeta clasică
rusesc cu cu mascarpone
miere și și pișcoturi
smântână
 ↑ SUS ↑

Po l i t i c a c o o k i e s
Po l i t i c a d e c o n f i d e n ț i a l i t a t e

Contact
Blog
FAQ

To a t e a r t i c o l e l e , f o to g ra f i i l e ș i c l i p u r i l e v i d e o
c a re a l c ă t u i e s c c o n ț i n u t u l a c e s t u i s i t e , c â t ș i
d re p t u r i l e d e a u to r a l e a c e s to ra , a p a r ț i n
d e ț i n ă to r u l u i s i t e - u l u i b u c a t e - a ro m a t e . ro .
C o p i e re a ș i d i s e m i n a re a p e o r i c e s u p o r t
( p u b l i c a ț i i o n l i n e s a u s c r i s e , b ro ș u r i , c ă r ț i e t c ) a
a c e s to ra , î n l i p s a a c o rd u l u i s c r i s a l d e ț i n ă to r u l u i ,
s e vo r p e d e p s i c o n f o r m l e g i i î n v i g o a re ( L e g e a
8 / 1 9 9 6 p r i v i n d d re p t u l d e a u to r ș i d re p t u r i l e
c o n e xe ) .

C o py r i g h t © 2 0 2 3 R e ț e t e c u l i n a re B u c a t e A ro m a t e .
To a t e d re p t u r i l e s u n t re ze r va t e .