···

Home  Carne  Carne de vita - vitel  Gulas unguresc

traditional – reteta clasica

Carne Carne de vita - vitel Retete traditionale

Gulas unguresc traditional –

reteta clasica
By Diana - 18 septembrie 2015  90

     

Gulas unguresc traditional – reteta

clasica de gulyásleves. Gulyas din
carne de vita cu galuste si cartofi este
un mare clasic al bucatariei maghiare,
poate cel mai celebru preparat
unguresc, cunoscut in toata lumea. Nu
degeaba. Procedura de preparare este
una tipica, iar rezultatul este absolut
delicios.

Gulasul (gulyas) este frate cu pörköltul

si cu papricasul si se face din carne de
vita, manzat sau vitel. Gulyas inseamna
pastor de vite. Ca o scurta istorie a
gulasului: acesta apare in cartile de la
sfarsitul secolului al XVIII-lea. Gulasul
unguresc se gateste in general la ceaun,
dar se poate gati evident si in oala.
Gulasul de Seghedin (Szeged) este cel
mai popular in zona Aradului.

Acest fel de mancare se poate gati si la

ceaun, in aer liber. Este si mai gustos! Am
facut recent un gulas grozav la bograci –
reteta aici.

Gulasul se poate face si cu fasole boabe

(uscata) si se numeste babgulyas
(bobguiaș) – rețeta aici.

In Ungaria au fost discutii aprige cu

privire la acest preparat traditional. Intre
timp, maghiarii (Ministerul Culturii și
Turismului) au ajuns la un consens si au
patentat reteta traditionala a acestui
preparat punand-o pe lista Hungarikum a
produselor maghiare autentice (pe care
apar si Tortul Dobos original, prăjitura
Rigo Jancsi, Cremeșul, Tortul
Esterhazy si alte bunatati).

„A gulyás bőséges lével, hagymával és

paprikával készített leveses étel, kockára
vágott burgonyával és csipetkével”- írta
egykoron Gundel Károly vendéglős.”
Adică: Gulasul se prepara cu multa
zeama, cu ceapa si ardei, fiind o
mancare/supa cu cartofi taiati
cubulete si csipetke (galustele mici de
faina) – citatul apartine lui Gundel Károl,
celebrul bucatar si fondator ar Casei
Gundel din Budapesta iar reteta lui este
cea consemnata ca Hungarikum – parte
din mostenirea nationala maghiara. Asa
ca cei care nu au mancat vreodata un
gulas autentic si nu au habar despre gatit
(sau in general despre orice) sa faca bine
sa-si pastreze parerile tampe si sa puna
mana sa mai citeasca si sa mai cerceteze.

Csipetke sunt niste galuscute speciale

din faina, care pot fi preparate in avans si
uscate (reteta aici). Aceste erau foarte
practice deoarece pastorii de vite
(gulyas-ii) le luau in desaga si le fierbeau
cand aveau nevoie in mancarea preparata
la ceaun (bogracs).

dyson_ro

Retușează sau transformă cu tehnologia

Dyson.

Produsele de îngrijire a părului

Dyson

AFLAȚI MAI MULTE

Exista mai multe variante de gulas, eu ma

simt apropiata de reteta de Gulas de
Szeged, cu multa paprica, cu cartofi si cu
csipetke (galuste) si aceasta este reteta
care mie imi e draga si pe care noi o
gatim. Sper sa va placa si voua.

Cantitatile sunt pentru 1 kg de carne,

puteti evident sa injumatatiti cantitatea,
deoarece de aici ies in jur de 10 portii.

Gulas unguresc 5.0 from 24 reviews

traditional - reteta clasica

Timp de Timp de Timp
preparare gatire Total

30 minute 3 ore 3 ore 30
minute

Autor: Savori Urbane
Portii: 8-10

Ingrediente - Tipareste lista de

ingrediente
savoriurbane.com

Pentru gulas:
1 kg carne de vita (manzat sau vitel)
50 g untura sau ulei
3 cepe rosii
5-6 cartofi de marime medie
4-5 morcovi
½ telina mare (optional)
1 rosie mare
1 ardei gras
frunze de telina
frunze de patrunjel
5-6 catei de usturoi
sare, piper, paprica, chimen
Pentru csipetke:
2 oua
2 linguri de apa (daca doriti sa faceti
galuscute mai moi)
160 g faina
1 praf de sare

Learn More

00:10 / 00:15
Ad : (0:05)

Lichidare stoc
Prețuri imbatabile
pentru produse de
calitate

Mod de preparare gulas

unguresc reteta traditionala
Carnea de vita se portioneaza, se taie
cubulete.

···

Lichidare stoc ···

Prețuri imbatabile pentru
produse de calitate

Intr-un vas mare (ceaun, oala) – eu am

folosit un wok – se incinge untura sau
uleiul, se adauga ceapa tocata marunt si
se caleste usor, fara sa o prajim.

Se adauga carnea si se prajeste pe toate

partile cate un pic, apoi se adauga
condimentele. Nu trebuie sa faceti
economie cu paprica, la 1 kg de carne eu
am pus 3 linguri mari.

···

Se mai amesteca un pic si apoi se

dilueaza cu un pic de apa. Mare atentia la
paprica (boia) sa nu se arda pentru ca isi
pierde culoarea frumoasa, se face maro si
devine amara. Se lasa cub capac circa
doua ore, adaugand cate o cana de apa
de fiecare data cand se evapora. Cel mai
bine sa inchodeti oala cu un capac si sa o
gatiti la foc mediu spre mic.

Pana fierbe carnea pentru gulas se curata

zarzavaturile, ardeiul si cartofii. Ele se pun
mai tarziu in oala pentru ca se gatesc
mult mai repede decat carnea.

···

Rosia se opareste 20 de secunde in apa

fierbinte si apoi se decojeste, se taie
cubulete si se adauga la gulas. Usturoiul
se da prin presa sau se toaca marunt si
se adauga si el.

···

Toate zarzavaturile se adauga la acest

gulas unguresc si se completeaza cu apa
pana sus, lasand la foc mic de tot inca
circa 30-40 de minute.

···

Intre timp se pot pregati csipetke

(reteta aici). Aceste galuscute de faina
sunt foarte practice pentru ca se pot
pastra in saculeti de panza sau in cutii de
carton. Puteti face si un aluat mai moale
(punand si cele 2 linguri de apa din
reteta) si sa preparati niste galuste mai
moi pe care sa le rupeti cu lingura.

···
Se adauga si galuscutele csipetke.
Gulasul se mai fierbe cu csipetke circa 15
minute, dupa care se lasa capacul pe oala
si se lasa la odihnit 20-30 de minute.
Inainte de servire se mai presara niste
patrunjel verde maruntit.

···

Servire gulas unguresc

traditional – reteta clasica
Ce minunatie, ce aroma, ce culoare.
Acest gulas unguresc traditional este o
mancare cu mult sos, ca o supa mai
groasa. Carnea este frageda si suculenta
iar sosul este picant si aromat. Se
serveste presarat cu frunza de patrunjel
verde si cu smantana.

···

Nu va pot povesti cat de gustos si de

aromat este acest gulas unguresc!
Inmuiem bucatele de paine in sosul rosu
si picant….

···

Bograci unguresc cu carne de porc

și cartofi – este cea mai cunoscută
rețetă la ceaun – o găsiți aici.

···

Am folosit csipetke si la ceaunul cu

porc si mazare pe care l-am gatit la
Zilele Aradului.

O mancare faina si satioasa! Sa incercati

neaparat aceasta reteta de gulas
unguresc traditional!

Ca sa ramanem in bucataria ungureasca:

ce ziceti, merge si o felie de Tort Dobos
– reteta originala?

···

Cititorii nostri au incercat

reteta!

Aici gasiti mai multe retete de

mancaruri cu sos, tocanite, escalop
etc.

Alte Știri Culinare Savori Urbane:

Gulas de porc – Cozonac secuiesc –

reteta de tocana Kürtöskalács de casa
ardeleneasca de reteta pas cu pas
porc cu ceapa,
usturoi si rosii

Carnati de casa Tort Kugler cu nuca

unguresti tip csabai si ciocolata reteta de
Kugler Torta

Papricas de pui Tocanita de vitel cu

reteta traditionala galuste de faina
ungureasca de reteta de papricas de
csirkepaprikás vita

Chiftea festiva cu Varza acra calita cu

oua fierte la cuptor – carne de porc –
Stefania Székely gulyás sau
gulas secuiesc
savori_urbane
Oana Igrețiu - foodblogger la Savori Urbane.
#savoriurbane

Urmărește-mă pe Instagram!

     

Previous article Next article

Pilaf de orez cu carne de Pulpe de pui la cuptor cu

pui si legume – rumenit usturoi si rozmarin
la cuptor

Diana
https://savoriurbane.com/

Articol scris de Diana Rajos-Nicolin.. Afla mai multe

citind sectiunea CINE GATESTE.

90 COMMENTS

1.

Gulas cu carne de porc si cornbread

| Savori Urbane
18 septembrie 2015 At 12:13

[…] Aici gasiti reteta traditionala de gulas

unguresc din carne de vita, cu cartofi si
galuste […]
Reply

Csipetke galuste de faina unguresti |

Savori Urbane
18 septembrie 2015 At 13:01

[…] Am folosit csipetke si la gulas unguresc –

reteta traditionala cu carne de vita […]
Reply

Ana Events
18 septembrie 2015 At 15:13

Hehe… Da, grozav, da’ am avut ghinionul să

mănânc, în armată, un gulaș nițel cam vechi.
Dacă muream în următoarele două zile, o
făceam cu zâmbetul pe buze că am scăpat de
pântecăraie… :)))))))))
Reply

Oana
18 septembrie 2015 At 18:09

Se mai intampla :)))

Reply

Motorkraft
19 septembrie 2015 At 14:32

Mulțam de rețetă, îmi place să mai încerc și

ceva din bucătăria altor nații.
Reply

Ionela 22 octombrie 2015 At 19:46

Foarte,foarte gustos ! Am gatit acest gulas de
doua ori in aproape o luna, dupa reteta de
aici. Ne-am bucurat atat de mult de gust si de
aroma , incat am vrut sa-l incerc si cu carne
de miel. Un deliciu ! La cel cu carne de miel,
am pastrat aceeasi cantitate de untura , doar
ca am indepartat grasimea de pe carne cat s-
a putut , am dublat cantitatea de usturoi si am
mai „scapat ” o lingura de paprika . Nu am
adaugat la reteta cartofi, deoarece am vrut
sa-l servim cu mamaliguta .Orice fel de
mancare sau desert gatite dupa retetele de
aici si nu au fost deloc putine , au iesit
minunat ! Multumim !
Reply

Oana
23 octombrie 2015 At 04:40

Sunt convinsa ca e foarte bun si cu

miel! Ma bucur ca-ti plac retetele
noastre
Reply

Bianca 21 ianuarie 2016 At 10:30

Buna ziua,

Ma tenteaza de ceva vreme sa fac un gulas si

azi m-am hotarat. Insa vroiam sa va intreb
daca as putea fierbe carnea in oala sub
presiune (vreau sa cumpar carne de
vita/manzat)?
Am primit cadou oala, inca nu i-am gasit
intrebuintare, si nici nu stau f bine cu
timpul…:-)
Ma puteti ajuta cu un sfat?

Mersi mult si spor la bucatarit!

Reply

Oana
21 ianuarie 2016 At 14:27

linistita! urmezi toti pasii,

condimentezi, pui apa si legumele si
bagi totul in oala sub presiune. Din
momentul in care incepe sa fasaie
cronometrezi 20 de minute. Daca lasi
mai mult risti sa faci praf carnea – e
bucatele mici si e si prajita inainte.
Reply

Blanquette de vitel (tocanita alba) |

Savori Urbane
30 ianuarie 2016 At 10:15

[…] evaluat mental ce-as putea gati in ea: vita

(gulas traditional, bourguignon, blanquette,
scazuta cu ceapa), papricas de pipote si inimi
(sigur il voi face mai […]
Reply

Papricas de curcan cu galuste si

smantana | Savori Urbane
29 iunie 2016 At 09:10

[…] Papricasul nu trebuie confundat cu

gulasul (gulyas) care este mult mai zemos si
se prepara din carne de vita, cartofi si
csipetke – vezi aici reteta autentica de gulyas.
[…]
Reply

Mancare de fasole pastai cu carnati

si cartofi | Savori Urbane
18 iulie 2016 At 21:27

[…] Cred ca in franceza se numeste casserole

si in engleza pot. Un fel de supa (ciorba) si
felul doi. Gulyas (gulas unguresc) este un
asemenea fel de […]
Reply

doina 4 mai 2018 At 20:36

in franceza se numeste cassoulet .
Reply

Oana
4 mai 2018 At 23:28

Cassoulet e cu fasole boabe parca…

nu? Cam asa ceva
https://savoriurbane.com/cassoulet-
adaptat/

Reply

Cristina D. 27 iulie 2016 At 14:41

Absolut delicios! Am respectat toti pasii iar
gulasul a iesit grozav. In sfarsit, sotul meu a
fost foarte incantat, mai ales ca m-a ajutat si
el.

Reply

Curtea Regala
28 iulie 2016 At 16:52

Nu am incercat pana acum un gulas unguresc

traditional, dar din poze arata super! Este
bun?
Reply

Oana
29 iulie 2016 At 07:52

Cam da
Reply

Papricas cu carne de vita si ciuperci

| Savori Urbane
21 august 2016 At 19:38

[…] Pörkölt-ul are sos mult mai dens si mai

putin iar papricasul are sos mai mult si ambele
se servesc cu diferite garnituri specifice:
galuste de faina (nu de gris, acelea se
potrivesc doar in supa), cartofi natur, paste.
Iata aici reteta clasica ungureasca de gulas.
[…]
Reply

Tocanita de vitel cu galuste de faina |

Savori Urbane
6 septembrie 2016 At 17:32

[…] Acelasi gen de carne se potriveste si la

reteta traditionala de gulas unguresc […]
Reply

Ciorba de peste la ceaun | Savori

Urbane
18 septembrie 2016 At 13:40

[…] de peste pe care o facem aici seamana cu

 gulasul de vitel. Tehnica ei de preparare este
foarte clara si se pliaza pe principiile corecte
de gatire ale […]
Reply

Mancare de cartofi cu carne de porc

(tocanita) | Savori Urbane
18 octombrie 2016 At 11:44

[…] fel celebru de mancare cu sos este

gulasul unguresc – care se face din […]
Reply

Rasol de vita cu sos si cartofi |

Savori Urbane
20 octombrie 2016 At 10:30

[…] la noi ii zice mocsing de vita – a se citi

mócing). Acest mocing se foloseste adesea si
la gulas traditional unguresc, la tocanite de
vitel sau la supa de vita. Este o carne
zemoasa, impanzita de tesut conjunctiv. […]
Reply

elena 10 decembrie 2016 At 16:57

Ardeiul si conopida se pun la fiert bucati mari
si apoi se scot? Multumesc!

Reply

Oana
10 decembrie 2016 At 20:27

Conopida nu exista in reteta insa

ardeiul se taie bucati si se fierbe
impreuna cu restul legumelor.
Reply

Monica 8 februarie 2017 At 16:46

Buuuun….l-am facut

Reply

Tina C 20 martie 2017 At 21:09

Multumim ca ne scrieți așa de frumos
rețetele.

Reply

Odeta 21 martie 2017 At 10:45

Referitor la raspunsul pentru intrebarea daca
aceasta reteta se poate face in oala sub
presiune, nu mi-e foarte clar, in reteta
traditionala carnea e la fiert singura cel putin
doua ore singura, apoi legumele vor fierbe
impreuna cu ea inca 30-40 de minute. Carnea
de vita poate fi gata in doar 20 de minute in
oala sub presiune??? Iar cartofii, morcovii nu
se vor fierbe mult prea mult??? Ceva nu se
leaga. Scuze, am foarte putina experienta in
bucatarie si de aceea as avea nevoie de un
raspuns cat mai clar. Multumesc mult.
Reply

Oana
21 martie 2017 At 14:11

Daca ai emotii cu privire la legume

poti fierbe doar carnea in oala sub
presiune (in loc sa o tii 2 ore pe foc),
depresurizezi oala si adaugi legumele.
Nu mai inchizi oala ermetic ci continui
reteta ca si cand ar fi o oala normala.
Sa stii ca 20 de minute cronometrate
din momentul in care oala incepe sa
fasaie (intra in regim de fierbere) sunt
suficiente pt niste bucatele atat de
mici de carne, mai ales ca ele vor mai
fierbe si cu legumele si apoi si cu
galustele csipetke.
Reply

Odeta 22 martie 2017 At 15:40

Merci frumos!!!
Reply

dana 2 mai 2017 At 20:23

Multumesc pentru reteta!

\
Reply

Florina 5 iunie 2017 At 22:37

Cam cât chimen trebuie la aceasta rețetă?
Reply

Diana
6 iunie 2017 At 15:09

Noi mancam cu destul de mult

chimen, pun si o lingura de chimen.
Sau o lingurita de chimen seminte si o
lingurita rasa de chimen macinat. Dar
depinde mult si de cum iti place.
Reply

Traveling to Romania – My blog

18 august 2017 At 16:59

[…] Gulas […]

Reply

Cotlet de porc cu sos de rosii, vin si

usturoi | Savori Urbane
28 august 2017 At 10:23

[…] si Banat nu-s asa de populare, noi

folosind boiaua (paprika) pentru a colora
preparatele (vezi gulyas, paprikas, porkolt sau
alte mancaruri cu carne si sos). La noi in casa
nu se pune suc de rosii sau […]
Reply

Ana 10 septembrie 2017 At 13:32

Se pot folosi si galuste din acelea care se
foosesc la mancarea de mazare cu galuste?
Mi se par mai usor de facut…
Reply

Oana
10 septembrie 2017 At 23:32

Da, sigur.
Reply

Ana 11 septembrie 2017 At 19:54

Am facut fara sa mai astept raspunsul si a
iesit foarte-foarte bun…imi pare rau ca nu am
dublat cantitatea de galuste, am injumatatit-o
(doar din 100 g de faina), in caz ca nu se
potrivesc la gulas. Au mers insa de minune,
eu de obicei puneam ciuperci ca sa mai fie
„ceva” in afara de cartofi, dar cu galuste e
mult mai bun. A mancat si fetita mea de trei
ani, care e mai mofturoasa, multumim :). De
incercat neaparat si cu csipetke, cand voi
avea mai mult timp sa le fac.

Reply

Tochitura moldoveneasca reteta

traditionala | Savori Urbane
29 octombrie 2017 At 10:06

[…] felurilor ce li se pun in farfurii, toate avand

aceeasi denumire. In Ungaria, cand comanzi
gulas sau papricas de pui primesti peste tot
exact ce trebuie. La fel si in Franta cand ceri
un Boeuf […]
Reply

Fasole cu ciolan si csipetke reteta

ungureasca | Savori Urbane
31 octombrie 2017 At 09:08

[…] csipetke se folosesc la tocanite

(mancaruri cu sos), gulas traditional
unguresc, mancare de mazare cu carne […]
Reply

Luana 4 noiembrie 2017 At 15:34

buna ziua! am descoperit si eu site-ul si imi
plac grozav retetele. felicitari! doua intrebari
am insa la gulas: 1 ce fel de carne de vita
recomandati (ceafa, pulpa, carnea gasita
uzual in magazine sub denumirea de carne
pentru gulas?) si 2. folositi doar boia dulce
sau si iute? si daca e ultima varianta, in ce
raport? multumesc! in mine ati castigat un
follower de cursa lunga
Reply

Oana
4 noiembrie 2017 At 17:10

Ne bucuram ca te-ai alaturat fanilor

Savori Urbane La gulas se
foloseste in general pulpa de vita dar
merge bine si carnea tip rasol (cu
insertii gelatinoase, fibroase). Poti
alege direct cuburile de carne „tip
gulas”. Boiaua iute se foloseste exact
ca si piperul, deci in cantitate mult mai
mica decat cea dulce. Pui cate putin,
gusti si te mai gandesti daca sa revii

Reply

marina lidia kanabe 16 decembrie 2017 At

17:40

Cam asta e si reteta mea, mostenire de la

soacra mea, care era unguroaica; eu, insa,
pun ardeii rosii copti…gustul e nemaipomenit!

Reply

Babgulyas reteta ungureasca de

gulas cu fasole uscata | Savori
Urbane
3 ianuarie 2018 At 11:21

[…] Multi dintre voi au testat deja reteta

clasica de gulas unguresc cu cartofi si v-a
placut enorm O gasiti aici. […]
Reply

Madalina 21 ianuarie 2018 At 20:05

Am respectat rețeta întocmai. Numai ca
galustile nu se fierb. Am fiert o ora galustile,
dar înăuntru rămân crude. Oare de ce?
Reply

Oana
21 ianuarie 2018 At 21:01

Nu stiu cat de mari ai facut csipetke…

ele trebuie sa fie micute, de 2-3 cm.
Nu inteleg cum de nu au fiert in 60 de
minute cand si un aluat uscat
(pastele) fierb in mai putine minute.
Poate ti se pare ca sunt crude.. e
imposibil ca faina din ele sa nu fie
gatita.
Reply

Valeriu Nica 21 martie 2018 At 02:17

Sint convins ca e o reteta buna…as vrea sa o
fac pt nevasta-mea ea e australianca. Dar
cum s-o tiparesc? sint vreo 20 de pagini…
faceti ceva ca sa poata fi tiparita intr-o
pagina…2,. Multumesc, Val.

Reply

Oana
21 martie 2018 At 07:30

Am pus acum PrintFriendly la finalul

articolelor. E ok asa?
Reply

Retete la ceaun (bograci, catlan) -

ce gatim in aer liber? | Savori Urbane
27 aprilie 2018 At 20:29

[…] 1. Gulas la ceaun dupa reteta traditionala

ungureasca […]
Reply

Carmen Bigan 1 mai 2018 At 14:52

Sunt un pic derutata. In reteta pentru csipetke
avem si 2 linguri de apa, dar urmand link-ul
pentru prepararea acestora observ ca cele 2
linguri de apa nu mai apar. Deci…cu sau fara
apa?
Reply

Oana
1 mai 2018 At 20:07

In cazul de fata se poate face si un

aluat mai moale pentru galuste rupte
cu lingura. Am explicat mai clar.

Reply

Georgiana 1 mai 2018 At 21:23

In loc de ceapa rosie se poate pune ceapa
alba/galbena?
Reply

Oana
2 mai 2018 At 07:19

Da, fara probleme.

Reply

anca 18 mai 2018 At 18:51

Buna ziua ma numesc Anca si as vrea daca
aveti o reteta ungureasca de gulas cu carne
de porc facuta afara la foc cu lemne pentru
ziua fiului meu,multumesc!!!
Reply

Oana
18 mai 2018 At 18:57

Inlocuiesti carnea de vita din reteta de

mai sus cu bucati de carne de porc:
pulpa, spata, piept de porc. Reteta
gulasului de porc apare chiar mai sus,
la inceputul acestei retete. Si la ceaun
se gateste exact ca pe aragaz. Uite
aici mai multe idei de mancare la
ceaun:
https://savoriurbane.com/retete-la-
ceaun-bograci-catlan-ce-gatim-in-
aer-liber/

Reply

anca 19 mai 2018 At 05:52

multumesc!
Reply

Langoși ungurești rețeta tradițională

pas cu pas | Savori Urbane
14 iunie 2018 At 22:07

[…] Mai nou, langoșii și colacii secuiești

(Kürtöskalács – rețeta aici) au apărut și în
restul țării, fiind descoperiți de tot mai multă
lume. Depinde de cei care-i prepară, dacă
respectă sau nu rețetele tradiționale. Cei care
mănâncă pentru prima dată așa ceva nu au
termen de comparație și pot fi duși usor în
eroare. De aceea am ales mereu să cercetăm
rețetele vechi, tradiționale, pentru a vă putea
oferi ceva concret, nu după ureche. Vezi și
rețeta tradițională ungurească de gulaș
(gulyas) făcută cum trebuie, cu carne de vită,
chimen, paprika, cartofi și csipetke (găluștele
de făină mici ungurești) – vezi aici. […]
Reply

Valentina Negrea 2 august 2018 At 12:54

Ma bucur ca am gasit reteta voastra Am
tot facut retetele voastre de gulas la ceaun
sau alte retete si au iesit foarte bune. Am
facut rost si de paprica de pe la voi
Salutari calduroase din Suceava.

Reply

Bograci - rețeta de tocană cu carne

și cartofi la ceaun - bogracs
unguresc | Savori Urbane
15 august 2018 At 19:46

[…] Ba mai mult, unii au impresia ca gulașul e

una și bograciul e alta… Dragilor, și gulașul
unguresc tradițional (gulyas), care se face cu
carne de vită, cartofi și csipetke se prepară
tot la bogracs (adică la ceaun). Vezi aici
rețeta. […]
Reply

Marcu Doina 30 septembrie 2018 At 13:30

Cand vreau sa gatesc mancaruri ardelenesti
ma consult cu savori Urbane.Imi aminteste
cum gatea mama.Eram abonata la retetele
dvs.,dar re un timp nu mi-ati mai trimis. Acim
voi gati gulas unguresc cu galuste .Se va
bucura familia.Sunteti de 5 stele.
Reply

Delia 3 octombrie 2018 At 15:30

Super… ca-n Ardeal la noi sau ca la Szeged …
o fac diseara a doua oară că-i super gustoasă
și mai ales cănd îi răcoare afară avem poftă!
Mersi frumos!

Reply

Tocăniță de vițel cu cartofi - rețeta

simplă la multicooker, oală clasică
sau sub presiune | Savori Urbane
18 ianuarie 2019 At 09:20

[…] Această tocăniță de vițel cu cartofi

seamănă oarecum cu gulașul original
unguresc (gulyas), însă procedeul diferă un
pic. Gulașul tradițional conține (pe lângă
cartofi) și acele gălușcuțe mici de făină
numite csipetke (vezi aici). Rețeta gulașului
unguresc autentic o găsiți aici: […]
Reply

Alina 20 ianuarie 2019 At 20:13

Azi am avut musafiri ,unguri ,așa ca mi-am
luat inima în dinți si am făcut pt prima dată
gulas. A ieșit demențial de bun ,chit ca am
folosit carne de porc si nu am mai făcut
găluște,am pus mai mulți cartofi. Toată lumea
a fost foarte încântată si de aceea vreu să-ți
mulțumesc pt rețetă si pt modul în care explici
toate rețelele.

Reply

Oana
21 ianuarie 2019 At 08:38

Super! Sa va fie de bine Te mai

asteptam pe la noi!

Reply

Mujdei picant de usturoi - rosu ca

focul | Savori Urbane
22 martie 2019 At 08:04

[…] (zona Nadlac, Dorobanti, Turnu). Dincolo

de granita este celebra paprika de Szeged,
nelipsita in gulasul unguresc traditional sau in
papricasul de pui cu […]
Reply

Tocăniță de ceapă cu carne de vițel

și usturoi - rețeta ardelenească |
Savori Urbane
2 aprilie 2019 At 14:35

[…] cumpărat o carne faină de vițel (pulpă) și

inițial am vrut să fac un gulaș (rețeta aici) dar
apoi m-am răzgândit. Mi-era dor de o tocană
ardelenească cu sos gros de ceapă, usturoi,
[…]
Reply

Nadina 11 septembrie 2019 At 16:30

Arata gustos! Dar nu vad in reteta unde pun
ardeiul gras… Multumesc!
Reply

Oana
12 septembrie 2019 At 09:10

Ardeiul se pune deodată cu

zarzavaturile.

Reply

Nadina 11 septembrie 2019 At 19:10

Nu inteleg de ce nu mi s-au fiert galustele nici
in 40 de minute, era suficient lichid in oala,
am si adaugat in plus… si s-a evaporat tot si
ele au ramas tari, nefacute…
Reply

Oana
12 septembrie 2019 At 09:08

Csipetke sunt niște găluște mai

dense, nu sunt ca cele din griș. În 40
de minute ar trebui să fie fierte dacă
au suficient lichid.

Reply

Gulaș unguresc cu carne de vită și

găluști din făină | Bucate Aromate
23 octombrie 2019 At 07:37

[…] Rețeta lor de gulaș unguresc are cartofi și

morcovi, dar eu am adaptat-o puțin la ceea ce
vroiam să-mi iasă. Pentru că mie îmi plac mult
de tot găluștile acelea din făină, specifice
gulașului, am renunțat la legume și am făcut
în schimb cantitate dublă de găluști. […]
Reply

Zsazsa 8 noiembrie 2019 At 17:39

Se folosește chimion, nu chimen.
Reply

Oana
12 noiembrie 2019 At 08:38

Cand spun chimen ma refer la

chimenul obisnuit (carum carvi, în
engleza carrway) nu la chimionul
(Cuminum cyminum sau cumin in lb.
engleza) cu aroma exotica mai
intepatoare. Multa lume le confunda.
Ungurii și ardelenii folosesc CHIMEN
(fűszerkömény) –
https://hu.wikipedia.org/wiki/F%C5%B
1szerk%C3%B6m%C3%A9ny
Chimionul se numeste in maghiara
római kömény.

Reply

Georgeta 22 noiembrie 2019 At 20:46

A iesit extraordinar! Multumesc pentru reteta.
Succesul acestei retete cred consta in
cantitatea exacta de condimente in special
paprika si chimen.
Reply

Supă din coadă de vită (cozi de bou,

mânzat, vițel) | Savori Urbane
4 februarie 2020 At 14:29

[…] Toti din coadă de vită se poate face și un

gulaș unguresc fain și condimentat (gulyas) –
vezi aici rețeta. […]
Reply

Gulaș de vițel sau vită cu cartofi

rețeta de Fiaker Gulasch (gulașul
birjarului) | Savori Urbane
1 martie 2020 At 20:57

[…] vite. Despre condimentele specifice și

metoda de preparare ale unui gulaș unguresc
tradițional am povestit pe larg aici. Este o
mâncare cu zeamă mai lungă (gulyas leves)
care se face cu carne de vită, ceapă și […]
Reply

Pastă gulaș sau cremă concentrată

și picantă - rețeta ungurească de
gulyáskrém la borcan | Savori
Urbane
26 august 2020 At 05:51

[…] gulașul autentic am povestit pe larg aici,

în cadrul rețetei dedicate lui. Se prepară cu
carne de vită, legume (roșii, ardei, țelină,
cartofi etc) și musai cu chimen […]
Reply

Gulaș de vită cu cartofi la ceaun -

rețeta ardelenească | Savori Urbane
19 septembrie 2020 At 08:03

[…] la gulașul nostru: m-am orientat după

rețeta tradițională ungurească de gulyas leves
(vezi aici) dar am făcut o variantă de mâncare
cu sos mai gros. Nu am pus csipetke (micile
gălușcuțe de […]
Reply

Tăieței cu nucă și gem rețeta de

paste de post sau de dulce | Savori
Urbane
18 noiembrie 2020 At 06:08

[…] Bunica îmi făcea des tăieței cu nucă și cu

gem dar și cu brânză sărată sau dulce și
smântână, mai ales în zilele în care aveam o
mâncare consistentă cum ar fi o ciorbă de
fasole boabe sau de cartofi cu ciolan sau un
gulaș fain cu carne de vită. […]
Reply

Madalina Constantin 11 ianuarie 2021 At

14:55

Am facut astazi gulasul de vita la slowcooker,

a iesit foarte foarte bun. O singura
nelamurirem am. de ce nu are sosul culoarea
asta rosie vie din pozele voastre? Am folosit
boia de la fuchs si nu e asa rosie nici in plic

Si nu, nu am ars-o, am pus-o peste carne, am

amestecat totul la foc mic si apoi am pus apa
si am transferat in slowcooker tot amestecul.
Dar a iesit de culoarea caramidei, usor spre
rosu, gustul e f ok, nu e amar deloc, e
dulceaga si buna. Ce paprica recomandati? Sa
incerc data viitoare alta Multumesc!
Reply

kovacs francisc 13 aprilie 2021 At

15:51

POPRICA DE SEGEDIN !!!!!!!!!!!!!!!!!!

ADEVARATA !!!
Reply

Gulaș | Artă și savoare

12 ianuarie 2021 At 05:35

[…] este de inspiratie Savori Urbane, […]

Reply

Ciorbă de fasole boabe de post - în

stil gulaș (bab gulyas vegan) | Savori
Urbane
17 aprilie 2021 At 02:47

[…] înseamnă chiar păstor de vite). Rețeta

gulașului tradițional cu carne, cartofi și
găluște o găsiți aici. Maghiarii mai au un gulaș
celebru: cel cu fasole boabe! Și acela se face
cu carne de vită iar […]
Reply

DAN 12 august 2021 At 10:55

Am gatit aceasta reteta la un concurs de
gulas unguresc care a avut loc anul acesta in
muzeul Astra din Sibiu.
La acest eveniment au participat 28 de
echipe, majoritatea cu traditie si din zona
Harghita,Covasna ,TgMures si
 Ungaria
Concursul a fost jurizat de bucatari invitati din
Ungaria.
Surpriza a fost ca noi fiind cea mai mica
echipa si INCEPATORI, am luat locul 2

Reply

Oana
14 august 2021 At 04:13

Ce tare!! Felicitări! Tare ne bucurăm

să auzim asta Fii sigur că toate
rețetele noastre îți vor reuși la fel de
bine!

Reply

DAN 12 august 2021 At 10:59

Si da am folosit crispetke facute direct in
ceaun ceea ce a fost si spectaculos pentru
vizitatori si fff bune

Reply

Mihai DZ
5 decembrie 2021 At 12:42

Nu ma mai satur de retele tale… cred ca intr-o

alta viata am fost ardelean, pentru ca altfel nu
se explica, eu fiind nascut si crescut in
Bucuresti!
Dar gulasul e ceva de vis!L-am facut de zeci
de ori si de fiecare data a iesit foarte bun.
Multumesc.

Reply

Alex 20 decembrie 2021 At 05:25

Multumesc pentru reteta. Singurul lucru care
nu-l inteleg e cata apa se pune?
Reply

Oana
21 decembrie 2021 At 00:38

sa acopere bine carnea

Reply

Prăjitura București - rețeta autentică

de cofetărie cu glazură de fondant |
Savori Urbane
17 noiembrie 2022 At 19:55

[…] pastele alla carbonara (fără smântână),

șnițelul vienez (Wiener Schnitzel) sau
îndrăgitul gulaș unguresc (gulyas). Acestea
sunt doar câteva exemple din cele peste 2500
de rețete publicate deja. În […]
Reply

Ioana 4 aprilie 2023 At 17:24

Exatraordinar a ieșit! De altfel, toate rețelele
pe care le-am încercat de aici eu ieșit f bune.
Multumesc!

Reply

67.

LEAVE A REPLY

Comment:

Name:*

Email:*

Website:

Save my name, email, and website in this browser

for the next time I comment.

Evalueaza reteta:

POST COMMENT

···

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul.

Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

···

ABOUT US

COPYRIGHT ©2014-2023 Savori Urbane. Toate

textele si imaginile apartin autorului Savori Urbane.
Publicarea lor integrala sau partiala se poate face
doar cu acordul scris al autorilor. Toate drepturile
sunt rezervate. Legea nr 8/1996 privind dreptul de
autor si drepturile conexe. Savori Urbane este marcă
înregistrată la OSIM.

Contact us: contact@savoriurbane.com

FOLLOW US

     

Despre noi Acasa

Lista retete de la A la Z – index alfabetic

Jam Session Cartea de oaspeti Harta site

Politica de cookies Politică de confidențialitate

Contact

FOR THOSE ABOUT TO COOK, WE SALUTE YOU!

Setări pentru confidențialitate și cookie-uri

Gestionate de Google. În conformitate cu cadrul TCF IAB. Codul PGC:

300