 

Acas ă  Aperitive

Ape ritive Carne Carne de po rc SARBATO RI-Craciun-P as ti

SUNCA FIARTA SI PRESATA – RETETA DE

PASTI
De către diana - 6 ap rilie 20 15  6

Leckere Brownies
Tolle Plätzchenrezepte von
Kaufland zum Backen und
Genießen.
Sunca fiarta si presata – reteta de Pasti – un mezel de casa pe care putem sa-l facem
oricand din sunca, jambon sau din ciolan. Cum se fac mezeluri de casa? Cum sa facem sa
putem taia sunca felii perfecte si sa aiba gustul si aroma pe care ne-o dorim? Va descriu
acum pas cu pas intreaga procedura pentru obtinerea unei sunci perfecte.

Sale im Online-Shop
Mode für Groß und Klein reduz iert.
Schnäppchen für die ganz e Familie!

Partea buna e ca in sunca putem adauga fie ciolan (fiert si afumat sau crud si afumat) din
productie proprie sau cumparat, precum si resturi de la diverse mezeluri de casa uscate
(sau nu), sunca de casa cu sau fara grasime, fiecare cum doreste. Eu am folosit 2 ciolane cu
os (in total 2,6 kg) si niste resturi de la mezelurile de casa.

Sunca fiarta si presata - reteta de Pasti 5 from 1 reviews

T imp d e p r ep ar ar e T imp d e g at ir e T imp T o t al

60 minute 1 ora

Portii: 1800 g

Ingrediente

2 ciolane fierte si afumate (2600 g)

 2 cepe rosii Tipareste lista de ingrediente
sare, piper boabe
30 cm mat gros cu diametrul de 15 cm
piper verde

MOD DE PREPARARE SUNCA FIARTA SI PRESATA – RETETA DE PASTI

Inainte de toate fierbem ciolanul (si alte bucatele de sunca, ceafa afumata) cu piper si ceapa
rosie, aproximativ 50 de minute. Se scot ciolanele din apa si se lasa la racit. Apa in care au
fiert nu se arunca ci se lasa la racit pentru a scoate grasimea care se va aduna la suprafata
ei. Cel mai bine se lasa peste noapte, la rece.

Dupa ce apa in care a fiert s-a racit, se scoate grasimea cu ajutorul unei spatule. Lichidul
ramas este gelificat, gros si aromat.

Se scoate ciolanul de pe os pana e caldut si se taie cubulete, mai mari si mai mici. Soricul de
la ciolan se taie si el fasiute. Se pune totul intr-un bol. Se taie cubulete marunte si resturile de
sunca si se amesteca bine. Cu ajutorul unui polonic se adauga treptat cate un pic din apa in
care a fiert (in total circa 200-250 ml) si se amesteca cu mana. In final se adauga si piperul
verde. Compozitia se mai amesteca un pic.

UMPLERE IN MAT SAU PUNGA SUNCA FIARTA SI PRESATA – RETETA

DE PASTI

Un mat de 30 cm se leaga la un capat cu cate 2 noduri si unul transversal (ca la salam). Se

pot folosi si pungi rezistente pentru congelator (eventual puse dublu).

Se aseaza matul intr-un vas inalt unde putem sa-l umplem in prima faza. Cand s-a umplut
aproximativ bolul se scoate totul si se aseaza pe masa. Se loveste de masa cate un pic
pentru a iesi aerul din compozitie.
Se umple cu intreaga compozitie si se loveste de masa, se preseaza pentru a iesi aerul. In
final se strange in partea de sus si se leaga bine.

PRESARE SUNCA FIARTA SI PRESATA – RETETA DE PASTI

Dupa ce s-a legat, se pune la orizontala si se preseaza la rece.

 Părul tău natural va Părul tău natural va HAAR wächst, Das mache ich jeden GRATIS Shopping

arăta superb, ca în arăta superb, ca în wie verrückt! Morgen, um in für Alle! Klicken

reclame. Află ce să reclame. Află ce să Mischen Sie Zimt meinen 40ern wie 25 Sie hier um 500

adaugi în șampon adaugi în șampon mit auszusehen. Lernen Euro zu

Sonnenblumenöl Sie! ERWERBEN...

und

Spons oriz at de

Cel mai bine e sa lasati macar 24 de ore sunca la presat in frigider. Deasupra se pune o
greutate (un fund de lemn si niste conserve, de ex).

RECAPITULARE SUNCA FIARTA SI PRESATA – RETETA DE PASTI

Sa recapitulam: Am avut 2600 g de ciolan fiert si afumat si circa 200 g sunca de casa. Am
ramas cu circa 1,5 litri de zeama de pe ciolan (ideal pentru ciorba de cartofi sau de fasole)
si cu mai multe oase pentru catelul prietenilor nostri. Sunca pe care am obtinut-o are peste
1800 g carne pura.
SERVIRE SUNCA FIARTA SI PRESATA

Brunch-ul de Pasti a fost deschis cu sunca fiarta si presata, cu cas si ceapa verde cu ridichi,
oua. Evident am facut si paine de casa.
Priviti cat de apetisanta e aceasta sunca fiarta si presata!
Aici gasiti mai multe retete de Pasti:

+37 Auf Google e m pfe hle n

NOU!!!Torturi si prajituri la comanda, in Arad. Savori Urbane "Atelier Gurmand" va prezinta

Colectia de torturi pe care le puteti comanda in Arad. Click aici pentru detalii si preturi!
poate te intereseaza si:

Mezeluri de casa, carnati, sunca, ceafa, cotlet

Chifle cu jambon si cascaval Cheddar

Drob de porc sau de pui

Pasta de sunca afumata – din Steiermark

Jumari si untura de porc

Ciolan afumat la cuptor

Salata de boeuf cu carne de vita

Ciolan la cuptor – Ciolanul brutaresei

daca ti-a placut articolul te invitam sa-l distribui in retelele de socializare! iti multumim!

Share 872 12 Tweet T e ile n 37 Lis tare Email

Vino in GRUPUL SAVORI URBANE de pe Facebook - locul unde discutam despre retete,
ingrediente, tehnici de preparare, meniuri si multe altele! Click aici pentru inscriere.
Artico lul precedent Artico lul următo r

Pasca f ara aluat – reteta de Pasti Pogacele cu branza de vaci si telemea

Diana
http ://savo riurb ane .co m/

Articol s cris de Diana Rajo s -Nic o lin.. Afla mai multe citind s ectiunea CINE G AT EST E.

ARTICOLE SIMILARE
DE LA ACELAȘI AUTOR

Bisc uiti spritati c u c ac ao si unt Oc he lari c u c asc aval – sarate le Furse c uri frage de c u unt 3 2 1

6 COMENTARII

Misha 8 ap rilie 20 15 at 0 8 :0 3

Buna dimineata,
Am purces la preparat sunca. Am pus ciolanele la fiert. Postez imaginile cand va fi gata
sunca. O zi frumoasa si multumiri pentru reteta!
Răsp und e ți

Oana
8 ap rilie 20 15 at 0 8 :54

Spor la treaba Misha!! Sa ne tii la curent. Paste Fericit!

 Răsp und e ți

drag os 9 ap rilie 20 15 at 0 7:30

De unde se poate procura matul?Multumesc

Răsp und e ți

Diana
9 ap rilie 20 15 at 0 8 :0 0

Eu am cumparat din piata, de la cei care vand mate pentru salam si carnat (Arad). Sunt
mate de diferite diametre. Dar daca nu gasesti, poti folosi si o punga de nylon solida.
Răsp und e ți

Claudia 13 ap rilie 20 15 at 18 :41

Faina treaba ati facut.Tentanta rau.

Sarbatori cu bucurie sa aveti.
Răsp und e ți

Retete de Pasti - Ce g atim de Pasti? | Savori Urbane

30 mai 20 15 at 10 :29

[…] gasiti o varianta speciala de sunca fiarta si presata, de casa. Bucatele de sunca,
jambon, kaiser (bacon) si/sau slanina afumate, fierte si puse in mat […]
Răsp und e ți

LĂSAȚ I UN MESAJ

Nume:

Email:

Webs ite:

Comentariu:
 Trimit eți co ment ariu

Da, adaugă-mă la lista de mailuri.

CAUTA O RETETA

Căut ați

NOU!! TORTURI SI PRAJITURI LA COMANDA

Torturi si prajituri la comanda, in Arad. Savori Urbane – Atelier Gurmand – va prezinta Colectia de
torturi pe care le puteti comanda in Arad.

Vezi produsele si preturile >>>

CINE GATESTE

Oana
39 6 ART ICOLE 4 7 1 COMENT ARII
 http://savoriurbane.com

Diana
2 6 0 ART ICOLE 9 COMENT ARII

http://savoriurbane.com/

NE GASESTI SI AICI

     

COMENZI TORTURI SI PRAJITURI PE FACEBOOK

Torturi si prajituri Arad - Sav…

2,127 likes

Like Page Contact Us

Be the first of your friends to like this

ARTICOLE RECENTE

Biscuit i sprit at i cu cacao si unt

Ochelari cu cascaval – sarat ele

Fursecuri fragede cu unt 3 2 1

Chec cu lamaie si merisoare

Cas de carne – Leberkäse

Prajit ura Bount y cu ciocolat a si cocos

SAVORI URBANE PE GOOGLE+

 Savori Urbane - retete culinare
simple, explicate pas cu pas
go o gle.co m/+ Savo riurbaneCulinare

Fo r tho se abo ut to co o k, we salute yo u!

Fo lg e n +1

+ 10.307

SAVORI URBANE PE YOUTUBE

CATEGORII RETETE

Selectează o categorie

ARHIVA RETETE

Selectează o lună

ABONEAZĂ-TE LA NEWSLETTER-UL NOSTRU

Nume *
Email *

Abo neaz ă-t e!

ULTIMELE RETETE

BISCUITI SPRITATI CU CACAO SI UNT

oana - 14 no ie mb rie 20 15 1

Biscuiti spritati cu cacao si unt, cu co aja rasa de po rto cala si vanilie . Biscuiti de casa frage zi si gusto si, cu
aro ma inte nsa de cio co lata...

OCHELARI CU CASCAVAL – SARATELE

11 no ie mb rie 20 15

FURSECURI FRAGEDE CU UNT 3 2 1

10 no ie mb rie 20 15
 CHEC CU LAMAIE SI MERISOARE
27 o cto mb rie 20 15

CAS DE CARNE – LEBERKÄSE

26 o cto mb rie 20 15

COMENTARII RECENTE

Biscuiti spritati de casa | Savori Urbane în Biscuiti spritati cu cacao si unt

Biscuiti spritati cu cacao si unt | Savori Urbane în Biscuiti spritati de casa

Biscuiti spritati cu cacao si unt | Savori Urbane în Ciocolata de casa baton

Oana în Prajitura tunel cu branza si visine

Mari în Prajitura tunel cu branza si visine

Camelia în Tort cu capsuni Fraisier reteta frantuzeasca

RETETE DE COFETARIE AUTENTICE

Retete de cofetarie autentice - Amandine, Dobos, Maresal Joffre, Limbi de pisica, Savarine, fondant,
ganache de ciocolata...

CATEGORII RETETE
Actiuni caritabile 5

Aperitive 32

Bauturi 3

Calatorii 4

Carne 137

Carne de miel – iepure – vanat 7

Carne de pasare 48

Carne de porc 34

Carne de vita – vitel 11

Carne tocata – chiftele – carnati 31

Organe – ficat – limba – creier 11

Colaborari 12

Concursuri 11

Conserve – gem – dulceata 28

De la cititori 14

Deserturi 228

Dulciuri de casa – budinci – inghetata 49

Patiserie dulce 80

Prajituri – torturi – fursecuri 106

Fara gluten 10

Jam Session 12

Paine – chifle 20

Paste – Taietei – Galuste 41

Patiserie sarata – pizza – placinte 46

Peste si fructe de mare 19

Retete asiatice – exotice 21

Retete Dieta Rina 25

Salate reci si calde 24

SARBATORI-Craciun-Pasti 170

Slow cooker 11

Sosuri – dressinguri 19

Supe – creme – ciorbe 33

Vegetale – leguminoase 88
RETETE DE POST

ALTE RETETE SAVORI URBANE

PANDISPAN CU FRUCTE SIROP DE CAPSUNI FARA FIERBERE (CRUD,
NEFIERT)

CIORBA DE PERISOARE DIN CARNE DE PUI SAU STRUDEL CU VISINE SI BEZEA IN COSULET
CURCAN

TOCANITA DE PORC – PÖRKÖLT LANGOSI CU BRANZA SI MARAR

Încărcați mai multe 

CAT EGORII POPULARE

SARBATORI-Craciun-Pasti 170

Prajituri - torturi - fursecuri 106

Vegetale - leguminoase 88

Patiserie dulce 80

Dulciuri de casa - budinci - inghetata 49

Carne de pasare 48
Patiserie sarata - pizza - placinte 46

Paste - Taietei - Galuste 41

BLOGURI PART ENERE

Menta si Rozmarin Andra Constantinescu

Retete ca la mama Laura Laurentiu

Retete culinare cu Laura Adamache

DESPRE SAVORI URBANE

ABONEAZĂ-T E!

Nume *

Email *

Abo neaz ă-t e!

RET ET E DE CRACIUN SI REVELION (ANUL NOU)

#DESERT URBAN LA ORASUL VORBEST E – VINERI LA 10:10

PAGINI

Acasa

Arhiva retete

Blogroll

Cartea de oaspeti – Impresii de la cititori

Cine gateste

Contact

Cookies, confidentialitate si termeni

Harta site

Index retete

Lista retete de la A la Z
Retete prin email – Aboneaza-te!

Torturi si prajituri la comanda, in Arad

Trimite-ne poze!

ASOCIAT IA ROMANIA CULINARA

DESPRE NOI

COPYRIGHT ©2013-2015 Savori Urbane. Toate textele si imaginile apartin autorului Savori Urbane.
Publicarea lor integrala sau partiala se poate face doar cu acordul scris al autorilor. Toate drepturile
sunt rezervate.
 Contactaț i-ne: contact@savoriurbane.com

Des pre noi Jam Ses s ion Cartea de oas peti Harta s ite Trimite-ne poze! Aboneaza-te!

Termeni s i conditii Contact

Despre cookies
Acest site foloseste cookies pentru a oferi cea mai buna experienta de navigare
Accept! Citeste mai mult