Sorbet de acai 380g Sambazon

Sambazon - Produs Ideal pentru Smoothie | Încearcă Acum -

Comandă Online pe mega-image.ro

Publicitate - Advertisement

Lă
co
Lăm
BIO

fre

Home  Patiserie sarata - pizza - placinte

Patiserie sarata - pizza - placinte

Aluat de pizza reteta rapida

By Diana - 1 iunie 2014  69

     

Aluat de pizza reteta rapida. Noua ne place

pizza cu blat subtire si crocant. Cum se
coace pizza? Blat de pizza pufos sau
crocant? Am incercat multe variante de
aluat de pizza: cu apa, cu lapte, cu si fara
ulei de masline, cu si fara dospire, dar pana la
urma am ramas fidela acestei retete prin care
aluatul iese si moale la interior si crocant la
fund si margini si se poate pregati in „n”
feluri.

Nu imi place blatul de pizza care seamana cu

painea. Painea sa fie paine iar pizza sa fie
pizza. Imi place aluatul subtire, moale dar
totusi crocant la margini si la fund.

Nu-mi place ideea de „blat de pizza pufos” –

adica un blat gros de doua degete care nu
mai are nimic cu pizza. Poate fi denumita
eventual „placinta pufoasa cu ceva”. La
cererea publicului am facut o pizza in stil
romanesc… ca pe vremuri: pizza cu aluat
pufos si topping bogat – vezi aici. Nu
seamana deloc cu pizza autentica italiana.

savonurbane

2017@savoriurbane.com

Aluatul moale si elastic se intinde pe blatul

de lucru pe strat subtire de faina sau gris
fin (depinde de gusturi). In niciun caz NU
SE PUNE ULEI in tava de copt!! Daca este
teflonata nu mai trebuie pus nimic, daca este
clasica se pune foaie de hartie de copt. Atat!
Pizza coapta in tavi unse are gust de langosi,
de prajeala. Grasimea din tava imbiba aluatul
si aia nu mai este pizza. Acest aluat de pizza
se coace direct in tava sau pe hartie de copt.

Sorbet de acai 380g

Sambazon
Sambazon - Produs Ideal pentru Smoothie |
Încearcă Acum - Comandă Online pe mega-
image.ro

Healthy SmaI Beverage Cumpărați acum

Oana a testat recent reteta de pizza a lui

Chef Gennaro Contaldo (mentorul lui Jamie
Oliver) si a fost foarte incantata de rezultat.
Acest aluat are nevoie de peste 2 ore de
fermentare (dospire).

2016@savoriurbane.com

Cum se coace pizza?

Despre coacerea pizzei ar fi de spus ca
varianta ideala este cea a cuptorului cu
lemne, cu vatra din caramida, urmata de
placa ceramica sau din piatra (pizza stone)
gandita pentru cuptoarele de apartament. In
aceste doua cazuri aluatul se poate intinde
pe blatul de lucru pe un strat fin de gris (in loc
de faina). Nu orice gris ci un gris fin, aproape
faina grisata. Daca grisul este prea mare vor
rezulta la copt niste granule tari
asemanatoare cu nisipul. Si malaiul de
porumb este de diferite granulatii….asa si
grisul. Daca e prea mare se poate macina
putin cu rasnita de cafea.

Savoarea pe care o primeste pizza in cuptorul

cu lemne este inegalabila! Si modul in care
este distribuita caldura acolo este unic!
Faptul ca domul (cupola) cuptorului incins din
caramida radiaza caldura din toate partile (si
de deasupra) reduce timpii de coacere la 4-7
minute. Ce aluat de pizza crocant iese la
vatra!

Asta incearca sa imite si piatra pentru pizza

care se foloseste in cuptoarele de
apartament…sa zice ca reuseste oarecum.
Este destul de greu de manevrat pizza coapta
asa, e nevoie de lopeti/palete speciale pentru
introdusul si scosul pizzei din cuptor dar
rezultatul este multumitor.

Un alt considerent general este

temperatura inalta de coacere a oricarei
pizza – peste 230 C (treapta maxima la
cuptoarele cu gaz). In mod normal o pizza se
face in 10-20 minute (in functie de cuptor).

Si ultima observatie ar fi despre topping.

In Romania tendinta este ca pizza sa fie
sufocata de diverse toppinguri care poate nu
se regasesc in variantele originale. E OK atata
timp cat nu se foloseste denumirea originala.
E dreptul fiecaruia sa-si „customizeze” pizza
cum vrea el si cu ce are la indemana. Pizza
este un factor principal de recycling al
ramasitelor din frigider, ceea ce inseamna o
economie la bugetul familiei. Daca iese
gustoasa si place tuturor cu atat mai bine!
Asta avem, cu asta defilam!
 
Din cantitatile de mai jos ies 5 tavi rotunde de
pizza cu diametru de 30 cm. Pentru 2 tavi de
cuptor dreptunghiulare (42 x 30) se face
aluat din 600 g faina (se inmultesc cu 0,75
ingredientele de mai jos).

Aluat de pizza reteta 5.0 from 20 reviews

rapida
Timp de Timp de Timp Total
preparare gatire 1 ora
40 minute 20 minute

Autor: Savori Urbane

Portii: 5 pizza

Ingrediente -
savoriurbane.com
Tipareste lista de ingrediente

800 g faina
500 ml apa calduta
1 lingurita zahar
30 g drojdie proaspata sau 8,5 g uscată
2 lingurite rase de sare
5 linguri ulei de masline

Mod de preparare Aluat de

pizza reteta rapida
Se amesteca drojdia, zaharul si apa calduta.

Renew Europe și REPER

Renew Europe Group Deschideți

Se adauga uleiul si jumatate din faina si se

bate bine cu un mixer sau cu mana, pana face
besicute. Se adauga sarea si apoi treptat
restul de faina si se framanta un aluat molcut,
care se desprinde de peretii vasului.

Se lasa 30 minute la dospit. In acest rastimp

ne ocupam de topping – adica feliem
mezelurile, ciupercile, ardeii, radem
branzeturile, pregatim sosul de rosii (nu
ketchup). Pe cand am terminat cu pregatirea
acestor ingrediente aluatul va fi dospit.

Intindere Aluat de pizza reteta rapida

Se iau bucati din acest aluat de pizza, in

functie de tava. Pentru a usura munca aluatul
de pizza se intinde direct pe hartia de copt
presarata cu faina, care apoi se trage cu totul
in tava. Pentru un blat de pizza subtire si
crocant aluatul se va intinde in strat mai
subtire iar masa de lucru va fi presarata cu
faina si cu o mana de gris (vezi reteta de
Pizza cu carnati si ardei)

De aici fantezia si posibilitatile joaca un rol

important. Italienii pun passata de rosii simpla
pe pizza dar la noi lumea prefera sosurile de
rosii aromate cu ierburi, usturoi etc.

oanaigretiu
Foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Urmărește-mă pe Instagram!

Va recomandam un sos de rosii pentru

pizza sau paste, de casa.

sau un sos simplu cu rosii, usturoi si

busuioc (reteta aici)

Se poate face pizza intinsa, obisnuita, cu

diverse ingrediente, se poate face pizza
calzone (impaturita) sau mini pizza pentru
copii, sau melcisori de pizza, sau floare de
pizza…sau… cum va place. Cu acest aluat de
pizza am facut si o pizza „cannibale”
inspirata dupa cea de la New Croco din Clujul
anilor ’90.

Tot cu acest aluat am facut (experimental) si

pizza la tigaie. Rezultatul a fost unul bun.

Pizza-la-tigaie

Aici gasiti inca un aluat foarte bun de pizza,

cu miere! Este fraged si gustos.

Aici gasiti retetele de pizza

Retete de pizza

Retete de pizza

Cititorii nostri au incercat

reteta!

Eric Clapton - Layla

Alte știri culinare

Langosi simpli cu smantana, usturoi si
cascaval Langosi simpli cu smantana, usturoi si
cascaval. Reteta de langosi de la bunica. Ii fac de cand

ma stiu. […]

Galuste de faina reteta de nokedli sau

Nockerli Galuste de faina reteta de nokedli sau
Nockerli. Tocanitele si papricasul merg cel mai bine

alaturi de […]


Lecso reteta de tocana de ardei traditionala